凉拌腰花的制作方法
养生膏方制作方法。
饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供凉拌腰花的制作方法,希望能为您提供更多的参考。
大家都吃过腰花吧!其实就是动物肾脏,动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,蛋白质含量较高。俗称“腰花”。腰花的做法有很多种,凉拌是其中一种,凉拌腰花味道爽口,不油腻,那么怎样制作呢?我来给大家介绍一下吧!
用料:猪腰 2个
调料:食盐 少许 醋 适量
鸡精 少许 葱 1根
姜 少许 花椒 适量
料酒 少许 生抽 适量
香油 适量 辣椒油 适量
胡椒粉 适量
凉拌腰花的做法:1.腰花撕去表面的皮膜,对半剖开,片去中间的筋膜和血块
2.打花刀后再切成薄片,冲洗至无血水,再用加了花椒的清水略泡
3.取一只碗,放入生抽,料酒,胡椒粉,醋,鸡精,姜末,盐,辣椒油,香油调成料汁
4.浸泡的腰花片捞出沥水,烧一锅清水
5.水开后,下入腰花片,用筷子划散,腰花变色,水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6.大葱斜刀切片装入碗底,倒入焯好水的腰好,倒入料汁拌匀即可
烹饪技巧:1、腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味
2、腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。
3、对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源,要去除干净以保证口味。
凉拌腰花的做法很清楚了吧!其实很简单,也是一道清爽小菜。当然做的时候也要根据自己的口味,合理地添加调料。腰花并不是适合所有人吃,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。所以做饭的时候也要考虑健康因素。
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凉拌木耳制作方法
现在很多人一到了夏季之后就会觉得自己特别的没有食欲,如果没有什么食欲的话,那么吃的时候就不想吃,任何东西都不想吃,特别是看到一些比较油腻的食物,这样的食物人们看到之后食欲就会大减,所以说很多人在没有食欲的时候就会给自己选择一些吃起来好吃,吃的时候不是很油腻的食物,所以说大家就会选择凉拌木耳来下饭吃,那么这个凉拌木耳的制作方法有哪些?
做法一
1. 坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2. 坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。
做法二
材料
黑木耳:1把;
红椒: 半个; 黄椒: 半个;
白砂糖:5克; 鸡精:1克; 香菜:5根; 蒜:半头; 白醋:15毫升; 陈醋:15毫升; 食盐:3克; 白糖:5克; 辣椒油:5毫升; 香油:1毫升;
做法
1木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净
2锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干
3将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥
4将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可
做法三
做法1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。
做法2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。
做法3.青椒,红椒,香葱洗净后分别切小丁,姜切丝。
做法4.锅中加入适量清水,烧开后将黑木耳放入绰一下,捞出控干水份。
做法5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中,加入适量的盐及鸡精。
做法6.调入海鲜酱油。
做法7.倒入适量的香醋。
做法8.加入少许的芝麻油。
做法9.锅中倒入少许色拉油,油热后将花椒炸出香味后捞出不要,关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。
做法10.姜丝放在黑木耳的上部,用热油浇在姜丝上,拌匀即可。
做法四
做法步骤:1泡发洗净木耳,我是泡了8个小时,这样不破坏木耳的营养,温水泡会破坏营养,当然你赶时间的话,就没办法了。
做法步骤: 2将木耳倒入锅中焯水
做法步骤: 3捞出沥干
做法步骤: 4将草菇一切为二,洗净,倒入锅中焯水
做法步骤: 5捞出沥干
做法步骤: 6葱姜辣椒切片,切段
做法步骤: 7锅中倒油,爆香葱姜辣椒
做法步骤:8倒入草菇
做法步骤: 9倒入生抽
做法步骤: 10加入盐、辣椒油、醋、鸡精
当大家知道了凉拌木耳的做法之后就给自己按照这样的方式来做吧,不是说非要一模一样的制作出来,制作的时候根据自己的口味喜欢程度来制作就行了,制作这个凉拌木耳的时候里面还可以放点芹菜,这样制作出来的凉拌木耳才会更加的好吃,也可以在里面添加一点泡椒等。
火爆腰花制作方法是什么
我们都知道,汇集天下美食最多的地方就是四川,四川的各种各样美食都有,很多人们会的,和人们不会的都有可能会出现在四川,特别是这个火爆腰花,在四川来说也算是经典名菜,火爆腰花需要用到的材料也有很多,为什么会叫火爆腰花呢?就是在炒的时候必须要大火爆炒,这样炒出来的腰花才更有味道,那么这个火爆腰花是怎么做的呢?
火爆腰花的做法有多种,我们可以按照火爆腰花的多种做法,选择一种适合我们自己在家能够实现的做法,不需要太复杂,只需要能做成美味可口而且养生保健的火爆腰花来。
火爆腰花的做法
做法一
食材准备
猪腰2个,莴笋75克,泡辣椒10克,姜5克。蒜5克,葱10克,精盐3克,酱油5克,味精1克,胡椒粉1克料酒15克,鲜汤30克,芝麻油5克,水淀粉25克,油75克。
制作步骤
1、姜、蒜去皮,切成1.5厘米见方的指甲片,葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条,用精盐溱一下。猪腰去筋膜,平片一破为二,片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹,再横则花纹直切划切三刀一断(一端刀刀断,一端三刀一断),成凤尾形,切完依次放入碗内加入料酒,精盐,水淀粉,拌匀。
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
3、炒锅至旺火上,烧油至七成热,放入腰花块速爆散籽,放入泡辣椒节,葱节、姜片、蒜片爆出香味,放入莴笋条炒匀,倒入咸鲜味芡汁,待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。
注意事项
1、腰臊要去净,凤尾形腰花注意其长约7厘米,粗约0.6厘米的形态。
2、青笋条一定要注意溱一下,以便入味,保持脆嫩。
做法二
食材准备材料:猪腰[1] 2个,竹笋25克,胡萝卜10克,香菇10克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量,
调料:食用油75克,香油1小匙,酱油1小匙,料酒1大匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,
制作步骤
1.猪腰从侧面一切为二,去掉内白,洗净,斜切花纹,再切片,放入沸水中氽透,捞出,
2.竹笋、胡萝卜去皮,洗净、切片。香菇泡软,去蒂、切片,
3.葱、姜洗净切末,
4.锅内放油,烧热,爆香葱末、姜末,放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香,加入猪腰翻炒均匀,加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
注意事项
1.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻,控净水上浆备用。
2.走油时油温要掌握在20℃,下入腰花,快速划散出锅沥净油。
3.油锅上火,爆香小料,下配料,加腰花、料酒和调昧汁,迅递颠翻几下,滴少许食醋,加明油出锅即可,这样烹出的腰花脆嫩无腥臊气味。
做法三
食材准备
猪腰、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
制作步骤
1.猪腰平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。
通过我们的介绍之后,是不是感觉这个火爆腰花特别的简单易学呢?在自己家里面也是可以做出来这个火爆腰花的,必须要大火,如果火太小的话,那么做的美食就没有那么好吃,还要记得在炒腰花的时候时间掌握很重要,如果炒的时间太久了,那么腰花就不脆了,吃起来老绵绵的就不好了。
凉拌藕的制作方法
人们吃藕的时候不喜欢将藕用来炒着吃,感觉这个藕如果用来炒着吃的话这个藕就不会太嫩,所以说很多人制作藕的时候都会选择用藕来凉拌着吃,凉拌藕也是改善人们食欲的一种食物,如果经常吃凉拌藕的话,好吃也是很多的,吃凉拌藕还可以将里面的调料改善好,里面放点泡椒之类的调料,这样才会更好吃,也可以放辣椒,还可以放入花椒,那么这个凉拌藕的制作方法有哪些?
主料: 莲藕 500克
配料:
调料: 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量
1. 鲜藕去皮,切薄片,姜切成细丝。
2. 将切好的藕片入锅焯水,取出后入凉水中冰镇片刻,捞出,沥干水分。
3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味,下入姜丝搅匀即成。
二、
主料: 莲藕 500克
配料:
调料: 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量
1. 将藕刮皮,洗净,切成薄片。
2. 将莲藕片入沸水锅内焯一下,捞出,放凉开水中冲凉,捞出沥水,装入盘中。
3. 葱切花,姜切丝,蒜切片。
4. 藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精,调匀,装盘即成。
做法三
做法1.藕洗净后切片。
做法2.姜切末备用。
做法3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。
做法4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。
做法5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
做法6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。
做法四
1. 最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水。
2. 将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成。
做法五
原料
藕250克,山楂糕50克;白糖、醋、鸡精、香油各适量。
制法
(1)藕洗净去皮切丝,烫熟后冲凉沥干;山楂糕切丝备用。
(2)藕丝放入盘内,上面放山楂糕丝,浇上拌匀的调味料即可。
特点
莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效,对食欲不振、干咳等均有疗效。
如果知道了凉拌藕的做法之后就方便了大家的生活,做凉拌藕也是根据自己的喜爱程度来选择制作的方法,因为做凉拌藕的时候可以先将藕卤一下,这样卤了之后凉拌的话更好吃,也可以不凉拌调料,就这样吃也是可以的。
腰花鸡蛋汤的制作方法是什么
鸡蛋别看是一种平价的食物,但是它所蕴含的营养是普通食物无法相比的,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素,能满足我们身体所需。当然,鸡蛋的做法也是非常多的,不论是哪一类型的吃货,鸡蛋都可以满足其食欲。今天就来分享一种腰花鸡蛋汤的制作方法,并且给大家仔细分析鸡蛋汤的营养价值。
原料
腰花2个,鸡蛋2个,小葱花少许。
步骤
1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样,除去臊味。如果不会切成腰花的话,就叫菜场师傅帮忙切一下
2.鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用
3.锅中水开后倒入腰花,烧开时去掉浮沫
4..然后接着倒入待用的蛋液,等蛋花开后加少许盐,滴几滴香油,很香很香很香的,千万不要放味精哦!最后放点小葱花在汤里面提味哦。这道腰花蛋汤怀孕的女性喝了特别好,利水补肾,刚生了孩子的女性可以在煮汤时倒上一碗酒酿进去,对哺乳很有帮助。
鸡蛋汤的营养
蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。
橄榄菜凉拌制作方法
随着现在生活当中美食越来越多,大家的生活质量越来越好,不少的百姓把橄榄菜也搬上了我们饭桌,平时的时候橄榄菜可以炒着吃,炸着吃,又可以煲汤吃,无论怎样制作橄榄菜的味道都不会变,不过有的橄榄菜带着老梗和老叶,洗干净之后我们要把这些叶子摘除,那么首先就来按照以下的方法教大家学习这道橄榄菜凉拌制作方法。
原料
榄菜半斤。
鲜酱油、麻油、大蒜。
操作
1、橄榄菜去掉老梗和老叶,浸泡洗净沥干。
2、大蒜拍松切末。
3、取一锅加水烧开,放入橄榄菜,待水再开时,略煮捞出沥水。
4、装盆,放上大蒜末,加鲜酱油、麻油,就OK了,吃的时候拌一下。
折叠编辑本段贴士
1、橄榄菜口感蛮嫩的,非常清爽可口。
2、我在百度上查了一下,很少有介绍鲜橄榄菜的。一般都是介绍用做成酱一样的橄榄菜做菜的。好象是广东香港那边吃的比较多。
3、我想任何菜都有它自身独特的营养,因此我觉得什么都应该吃一些,对身体应该是有好处的。
4、这个菜做起来非常简单,也蛮好吃的。下次你在菜场见到的话,也可以买来试一试哦。
橄榄菜凉拌不仅好吃,而且非常的地道,橄榄菜也是广东那边的小吃,橄榄茶当中营养价值比起其他菜营养价值都高,也属于是天然有机无公害的蔬菜,对于补充人体和补充人体的元素有着很不错的功效。
凉拌金瓜丝制作方法
金瓜在日常生活当中非常常见是大家饭桌上经常会吃到的一种,蔬菜,在炎热的夏天到来之际许多的人都容易上火 因为生活给人带来的痛苦 会出现口腔溃疡口疮等等 就不能大家再好好的享受美食了,接下来这篇文章现在为大家推荐一款凉拌金瓜丝 味道非常的爽口,清脆,而且对于爱上火的朋友也是非常的不错之选
材料
主料金瓜350克。辅料青红椒丝25克,蒜泥少许。调料精盐10克,白醋5克,白糖10克,香油5克。
做法
1、选上海产的新鲜金瓜去皮去瓤,洗净后用刀切成丝。水锅上火,待烧沸时将金瓜丝及青红椒丝倒入沸水煮熟过凉,捞出后放入冰水中。
2、将白糖、香油、精盐、白醋放在小碗内调和成汁,把金瓜丝、青红椒丝、蒜泥放在小盆中,加入调和汁拌匀即可装盘上桌。
怎么样?大家看了以上的凉拌金瓜丝做法是不是非常的简单,在日常生活当中容易上火的朋友成为了一个非常大的难题 以上介绍的凉拌金瓜丝给予容易上火的人群带来了非常大的帮助,大家可以在节假日之余,来尝试
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