凉拌青瓜的制作方法有哪些
养生膏方制作方法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“凉拌青瓜的制作方法有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
青瓜是很多人爱吃的，吃这类食物对身体没有影响，不过要注意，在吃的时候，需要先对它进行了解，很多人在吃的时候，但是没有节制选择，这样对身体没有任何好处的，凉拌青瓜是常见制作方式，对凉拌青瓜的制作方法如何呢，制作它也不是很难的，下面就详细的介绍下。
凉拌青瓜的制作方法：
清爽凉拌黄瓜
材料：黄瓜、盐、花椒、豆瓣酱、白糖、香油。
制作：
1.小黄瓜洗净，切滚刀块，装碗。
2.撒入盐拌匀，腌渍20分钟。
3.将小黄瓜冲洗一下，放入大碗里，所有纯汁混合搅拌均匀。
减肥功效 ：黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、利水消肿、止渴生津的功效，并且加速新陈代谢，对减肥很有利。
凉拌黄瓜
材料
黄瓜1根，盐3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蚝油15ml，鸡精2克，老干妈10ml
做法
1.洗净黄瓜，用刀背拍成四条
2.切小段
3.把调料做成碗汁
4.黄瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌匀
6.盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时
家常凉拌黄瓜
材料
黄瓜2根，蒜一些
做法
1)黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片
2)加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分
3)加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
小诀窍
拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。
在对凉拌青瓜的制作方法认识后，制作凉拌青瓜的时候，都是可以根据以上制作流程进行，不过需要注意的是，制作凉拌青瓜过程中，对不懂的地方也是可以进行咨询的，这样使得制作的时候，都是能够顺利进行，这点要注意的。
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凉拌鸡丝面的制作方法有哪些
凉拌类型的面多是夏天食用，也是由于天气热的缘故，吃凉菜的人数会增多，喜欢吃面的就会做成各种凉面，比如凉拌鸡丝面，使用到的食材有鸡肉、面，其中能添加很多蔬菜，会增添其口感与营养，喜欢吃凉拌鸡丝面人群范围很广，调料的搭配也是根据食用者的口味来的，如辣的、酸甜的、五香等，调料的类型极多，那么凉拌鸡丝面的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
面粉400克、鸡蛋3个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根
辅料：
香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把
制作方法：
1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升。3.继续搅拌至絮状，约需要3—5分钟。4.换成压面的开关，即可出面了。5.做好的面条放一边备用。6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟。7.放凉，用手撕成丝备用。8.黄瓜洗净切丝。9.小葱切葱花。10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻。12.面条煮熟，放凉水里面过凉。13.把水沥干净。14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油。15.搅拌均匀，即可开吃了。
做法二
原料：
面条220克，鸡胸肉80克，黄瓜1根，胡萝卜半根。
调料：
花生酱1.5大匙，芝麻酱、生抽、砂糖各1大匙，陈醋3大匙，鸡精、香油、辣椒油各1/2大匙，特细辣椒粉1小匙，日本芥辣酱1/2小匙(挤两小段即可)，色拉油适量
做法：
1、黄瓜、胡萝卜洗净，去蒂，切丝。鸡胸肉洗净。
2、锅入水烧开，放入面条煮至水再次沸腾，中途加两次凉水将面条煮软。
3、捞出面，用凉水冲洗几次，散去热气。
4、提前准备好一盆装有冰块的冰水，将面条放入冰水中浸2~3分钟，捞出沥干，倒入适量色拉油，拌匀，放冰箱冷藏。
5、鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出冲凉后，撕成细丝。
6、将芝麻酱、花生酱放入碗中，加2大匙凉开水教成糊状，调入生抽、陈醋、砂糖、鸡精，最后加入香油、辣椒粉、芥辣酱，搅拌均匀，做成面酱。
7、把面条从冰箱取出，放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、淋上汁即可。
凉拌鸡丝面的制作方法很简单，与平时制作凉面的方式相似，注意选择鸡肉的时候要新鲜，煮鸡肉的汤可以保留，吃面后再喝一碗鸡汤胃里也会更舒服，很多人吃凉拌鸡丝面的时候喜欢放姜蒜，由于这两种调料存放时间短，不可全部拌完存放，会造成凉拌鸡丝面的味道口感变差，同时蒜与鸡肉加在一起，会降低鸡肉的营养，建议不要放蒜。
凉拌酱牛肉的制作方法有哪些
酱牛肉是很出名的牛肉，酱牛肉可以直接吃本味，也可以凉拌成其它的佐料后食用，其味道是非常可口的，同时牛肉的营养好，食用后对身体有很多优势，可是很多人吃凉拌酱牛肉都是在店里买的，这样食物的价格会很贵，因此我们可以自己做酱牛肉，再进行凉拌酱牛肉的制作，那么凉拌酱牛肉的制作方法有哪些呢?
做法一
材料：
用料
牛腱肉 500G
北方大葱、大蒜、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、六月香豆瓣酱、调味黄酒、老抽、老干妈、葱末、蒜蓉、香菜末、花生油、生抽
制作方法：
1、生肉不切开，放在冷水里泡20-30分钟，视水的干净程度来决定时间长短，中间换一次水。
2、把泡干净的生肉和冷水一起加在锅里，两段葱两片姜，开火煮，一定要冷水下肉哦，煮开出沫沫了即可，滚一分钟后捞出。
3、换一锅干净冷水，加全部配料和秘笈，冷水下肉，开大火，水要没过牛肉块。
4、大火煮40分钟或转小火煮一个小时后，用筷子插一下肉肉是不是已烂，一下插进去(不需要使神力)说明肉已烂，中间把肉上下翻一次。
5、肉烂后加半勺盐，如果是淡味盐则加一勺，小火再煮半小时，中间可以把肉翻一面，关火捞出，切薄片摆盘，洒上香菜，请尝一片肉盐够不够。
6、微波炉加热30秒，尝了不够盐的请加少许盐在里面，趁热浇在肉上，吃前才拌匀。
7、如果想同时卤牛肚和豆泡的吃货，请在第4步加豆泡和切片的牛肚，以三角豆泡为优，用筷子各戳一个洞洞使其入味。
小贴士：
酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉与栗子相克：牛肉甘温，安中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除蛋白质，糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
牛肉与红糖相克：同食会引起腹胀。
凉拌酱牛肉的制作方法是非常多的，要做到正宗的凉拌酱牛肉，选择好的酱牛肉是很重要的，而腌制的调料与时间也很重要，所以做菜要先学会步骤，再根据口味选择好的搭配，等酱牛肉制作成功后再进行凉拌菜的制作，我们要选择好的牛肉，防止切片的时候牛肉切不成片，或是牛肉筋太多咬不动。
凉拌菠菜面筋的制作方法有哪些
夏天的时候做上一盘凉拌菜，加上一碗稀粥，是极开胃的食物吃法，凉拌菜的样式是非常多的，很多食物都可以做成凉菜，常见的有凉拌菠菜面筋，这是素菜凉拌的吃法，做菜时要准备好使用的调料、食物，再按照做菜的步骤完全制作，就能做出可口的凉拌菜，那么凉拌菠菜面筋的制作方法有哪些呢?
做法一
食材：
菠菜、面筋、干红辣椒、葱、蒜
作料：
色拉油、番茄酱、盐、醋、酱油、白糖、鸡精
制作方法：
1、面筋切片装盘备用，菠菜焯水置于面筋上。
2、锅内放入少许色拉油，待油烧开后，同时放入以上作料炒熟，汤汁浓稠。
3、若觉得汤汁少再拿小碗量入少许开水，搅拌均匀。
4、待炒好的汤汁晾凉后浇汁于菠菜面筋上，完成。
做法二
材料：菠菜、面筋
调料：蒜、辣椒面、芝麻、花椒、盐、糖、醋、鲜味生抽
1：面筋清洗好后~放到开水锅里煮一下，把菠菜也焯一下水。煮好的面筋用手撕成小长条和焯过水的菠菜放到盆子里备用。
2：碗里准备好辣椒面和芝麻，锅里凉油下花椒，小火炸出花椒的香味。
3：用勺子把花椒油浇到辣椒面碗里，慢慢浇，别把辣椒炸糊了。在把蒜、盐、醋、糖、鲜味生抽一起放到小碗里拌均匀。浇在菠菜和面筋上拌匀即可。
小贴士
1、将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出，面筋软和一些。
2、烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄捞出，即成花椒油。
3、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
4、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
凉拌菠菜面筋的制作是简单的，凉菜制作前要先把使用的菜煮熟，再准备好调料，再调料倒入菜中混合即可做出美味的食物，但要注意凉菜在夏天的时候不宜久放，即使未吃完的菜放入冰箱，也会变味，食物本身的味道就会改变，食用后容易引起中毒或是肠胃不适，因此做凉拌菜时要控制好量，如果量多了就不要放蒜或是醋。
凉拌鸡丝拉皮的制作方法有哪些
我们每天都要吃食物，食物的类型极多，比如蔬菜、肉类、海鲜、水果等，而食物又根据季节的变化菜式也会发生改变，比如夏季里喜欢吃凉菜，大型宴会时会有凉菜。因而菜式分为冷盘与热菜，冷盘即是我们说的凉菜，如凉拌鸡丝拉皮，这是一道非常家常的凉拌菜，尤其是夏季的时候更喜欢吃，那么凉拌鸡丝拉皮的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
拉皮1包、鸡胸脯肉1块
调料：
食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、米醋、香油、白糖、辣椒油、芝麻
做法：
1.准备的材料。2.锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。3.锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。7.加入熟芝麻和红油拌匀即可。
做法二
主料：
鸡胸肉250g 、拉皮一盒
辅料：
盐适量、葱适量、黑芝麻适量、味精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、蒜适量
凉做法步骤：
1. 鸡胸肉用水焯一下。2. 焯好之后，手撕成丝放入凉水里泡一下。3. 拉皮切好备用。4. 拉皮垫底鸡丝放在拉皮上面再放上葱丝，然后把所有调料混合在一起，浇在菜上，再放上黑芝麻，一道爽口的凉菜就做好了。
做法三
材料：
东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝、鸡胸肉。
做法：
1、拉皮、鸡胸肉煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌。
小贴士：
拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。
凉拌鸡丝拉皮的制作方法简单，有多菜肴的制作都是极简单的，只是我们未重视做菜的方式，初学者可按照步骤做菜，喜欢做菜的则会按照自己的口味、所选择的食物材比例做菜，最后形成的菜肴是极可口的。凉拌鸡丝拉皮会使用到鸡肉、拉皮，这两种食材可以与多种食物搭配，因而做菜的时候可认真挑选，要记住凉菜不宜过夜，要当日食用。
凉拌木耳制作方法
现在很多人一到了夏季之后就会觉得自己特别的没有食欲，如果没有什么食欲的话，那么吃的时候就不想吃，任何东西都不想吃，特别是看到一些比较油腻的食物，这样的食物人们看到之后食欲就会大减，所以说很多人在没有食欲的时候就会给自己选择一些吃起来好吃，吃的时候不是很油腻的食物，所以说大家就会选择凉拌木耳来下饭吃，那么这个凉拌木耳的制作方法有哪些?
做法一
1. 坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2. 坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
做法二
材料
黑木耳：1把;
红椒: 半个; 黄椒: 半个;
白砂糖：5克; 鸡精：1克; 香菜：5根; 蒜：半头; 白醋：15毫升; 陈醋：15毫升; 食盐：3克; 白糖：5克; 辣椒油：5毫升; 香油：1毫升;
做法
1木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净
2锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干
3将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥
4将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可
做法三
做法1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。
做法2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。
做法3.青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。
做法4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。
做法5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。
做法6.调入海鲜酱油。
做法7.倒入适量的香醋。
做法8.加入少许的芝麻油。
做法9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。
做法10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。
做法四
做法步骤：1泡发洗净木耳，我是泡了8个小时，这样不破坏木耳的营养，温水泡会破坏营养，当然你赶时间的话，就没办法了。
做法步骤： 2将木耳倒入锅中焯水
做法步骤： 3捞出沥干
做法步骤： 4将草菇一切为二，洗净，倒入锅中焯水
做法步骤： 5捞出沥干
做法步骤： 6葱姜辣椒切片，切段
做法步骤： 7锅中倒油，爆香葱姜辣椒
做法步骤：8倒入草菇
做法步骤： 9倒入生抽
做法步骤： 10加入盐、辣椒油、醋、鸡精
当大家知道了凉拌木耳的做法之后就给自己按照这样的方式来做吧，不是说非要一模一样的制作出来，制作的时候根据自己的口味喜欢程度来制作就行了，制作这个凉拌木耳的时候里面还可以放点芹菜，这样制作出来的凉拌木耳才会更加的好吃，也可以在里面添加一点泡椒等。
凉拌藕的制作方法
人们吃藕的时候不喜欢将藕用来炒着吃，感觉这个藕如果用来炒着吃的话这个藕就不会太嫩，所以说很多人制作藕的时候都会选择用藕来凉拌着吃，凉拌藕也是改善人们食欲的一种食物，如果经常吃凉拌藕的话，好吃也是很多的，吃凉拌藕还可以将里面的调料改善好，里面放点泡椒之类的调料，这样才会更好吃，也可以放辣椒，还可以放入花椒，那么这个凉拌藕的制作方法有哪些?
主料: 莲藕 500克
配料:
调料: 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量
1. 鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。
2. 将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。
3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。
二、
主料: 莲藕 500克
配料:
调料: 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量
1. 将藕刮皮，洗净，切成薄片。
2. 将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。
3. 葱切花，姜切丝，蒜切片。
4. 藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。
做法三
做法1.藕洗净后切片。
做法2.姜切末备用。
做法3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。
做法4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
做法5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
做法6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
做法四
1. 最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。
2. 将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。
做法五
原料
藕250克，山楂糕50克;白糖、醋、鸡精、香油各适量。
制法
(1)藕洗净去皮切丝，烫熟后冲凉沥干;山楂糕切丝备用。
(2)藕丝放入盘内，上面放山楂糕丝，浇上拌匀的调味料即可。
特点
莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。
如果知道了凉拌藕的做法之后就方便了大家的生活，做凉拌藕也是根据自己的喜爱程度来选择制作的方法，因为做凉拌藕的时候可以先将藕卤一下，这样卤了之后凉拌的话更好吃，也可以不凉拌调料，就这样吃也是可以的。
凉拌腰花的制作方法
大家都吃过腰花吧！其实就是动物肾脏，动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”。腰花的做法有很多种，凉拌是其中一种，凉拌腰花味道爽口，不油腻，那么怎样制作呢？我来给大家介绍一下吧！
用料：猪腰 2个
调料：食盐 少许 醋 适量
鸡精 少许 葱 1根
姜 少许 花椒 适量
料酒 少许 生抽 适量
香油 适量 辣椒油 适量
胡椒粉 适量
凉拌腰花的做法：1.腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
2.打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
3.取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4.浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5.水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6.大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
烹饪技巧：1、腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味
2、腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。
3、对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源，要去除干净以保证口味。
凉拌腰花的做法很清楚了吧！其实很简单，也是一道清爽小菜。当然做的时候也要根据自己的口味，合理地添加调料。腰花并不是适合所有人吃，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。所以做饭的时候也要考虑健康因素。
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