凉拌鸡丝拉皮的制作方法有哪些
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我们每天都要吃食物，食物的类型极多，比如蔬菜、肉类、海鲜、水果等，而食物又根据季节的变化菜式也会发生改变，比如夏季里喜欢吃凉菜，大型宴会时会有凉菜。因而菜式分为冷盘与热菜，冷盘即是我们说的凉菜，如凉拌鸡丝拉皮，这是一道非常家常的凉拌菜，尤其是夏季的时候更喜欢吃，那么凉拌鸡丝拉皮的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
拉皮1包、鸡胸脯肉1块
调料：
食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、米醋、香油、白糖、辣椒油、芝麻
做法：
1.准备的材料。2.锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。3.锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。7.加入熟芝麻和红油拌匀即可。
做法二
主料：
鸡胸肉250g 、拉皮一盒
辅料：
盐适量、葱适量、黑芝麻适量、味精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、蒜适量
凉做法步骤：
1. 鸡胸肉用水焯一下。2. 焯好之后，手撕成丝放入凉水里泡一下。3. 拉皮切好备用。4. 拉皮垫底鸡丝放在拉皮上面再放上葱丝，然后把所有调料混合在一起，浇在菜上，再放上黑芝麻，一道爽口的凉菜就做好了。
做法三
材料：
东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝、鸡胸肉。
做法：
1、拉皮、鸡胸肉煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌。
小贴士：
拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。
凉拌鸡丝拉皮的制作方法简单，有多菜肴的制作都是极简单的，只是我们未重视做菜的方式，初学者可按照步骤做菜，喜欢做菜的则会按照自己的口味、所选择的食物材比例做菜，最后形成的菜肴是极可口的。凉拌鸡丝拉皮会使用到鸡肉、拉皮，这两种食材可以与多种食物搭配，因而做菜的时候可认真挑选，要记住凉菜不宜过夜，要当日食用。
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凉拌苦瓜的制作方法有哪些
苦瓜所为是一种好东西，苦苦的口感，虽说能让人难以入口，可是苦瓜吃起来那也是相当的好吃，在生活当中，特别是对于很多老年人出现了高血压血糖过高，那么这个时候苦瓜作为天然的滋补好食材，可以降血压降血糖，在做苦瓜的时候不妨放上两勺糖，还可以起到调味的功效，我们来了解一道凉拌苦瓜的制作方法。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作：
(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。康兴花园徐萌萌
凉拌苦瓜
苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。
这一道凉拌苦瓜的制作方法，为大家介绍到这里虽然苦瓜非常的苦，可是香脆可口，做的时候我们不妨在滚烫的开水里面煮一会儿，这样可以去除掉苦瓜当中的苦味，让人觉得清脆好吃。
凉拌青瓜的制作方法有哪些
青瓜是很多人爱吃的，吃这类食物对身体没有影响，不过要注意，在吃的时候，需要先对它进行了解，很多人在吃的时候，但是没有节制选择，这样对身体没有任何好处的，凉拌青瓜是常见制作方式，对凉拌青瓜的制作方法如何呢，制作它也不是很难的，下面就详细的介绍下。
凉拌青瓜的制作方法：
清爽凉拌黄瓜
材料：黄瓜、盐、花椒、豆瓣酱、白糖、香油。
制作：
1.小黄瓜洗净，切滚刀块，装碗。
2.撒入盐拌匀，腌渍20分钟。
3.将小黄瓜冲洗一下，放入大碗里，所有纯汁混合搅拌均匀。
减肥功效 ：黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、利水消肿、止渴生津的功效，并且加速新陈代谢，对减肥很有利。
凉拌黄瓜
材料
黄瓜1根，盐3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蚝油15ml，鸡精2克，老干妈10ml
做法
1.洗净黄瓜，用刀背拍成四条
2.切小段
3.把调料做成碗汁
4.黄瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌匀
6.盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时
家常凉拌黄瓜
材料
黄瓜2根，蒜一些
做法
1)黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片
2)加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分
3)加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
小诀窍
拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。
在对凉拌青瓜的制作方法认识后，制作凉拌青瓜的时候，都是可以根据以上制作流程进行，不过需要注意的是，制作凉拌青瓜过程中，对不懂的地方也是可以进行咨询的，这样使得制作的时候，都是能够顺利进行，这点要注意的。
菠菜鸡丝面的制作方法
菠菜鸡丝面，很多人爱吃，但是我们会发现一般，在生活当中，很多人都选择在外面才会吃这道食物，因为人们会觉得这些食物，制作起来比较的麻烦，但实际上菠菜鸡丝面的制作，其实是比较方便简单的，所以说现在就为大家介绍一下，它的制作方法和步骤，让你在家养狗完成这些美味的食物。
主 料: 面粉,鸡肉,波菜 辅 料: 鸡蛋,黄瓜,红萝卜等等 原料:波菜，面粉，鸡半只，鸡蛋一个，黄瓜，红萝卜，姜，葱，香菜，蒜，辣椒油，芝麻调酱，醋，鸡粉，盐，麻油，酱油膏，已炸花生，熟芝麻
做法:
1,波菜洗净放入搅拌机，加少许水搅拌成波菜汁待用
2,面粉里放鸡蛋，少许盐油，波菜汁放入面粉搅拌均匀搓成面团醒三十分钟待用
3,锅里烧开水，放葱段，姜片，料酒，再放鸡肉，入锅水开后转小火煮大概十五分钟取出放凉后撕成丝待用。
4,黄瓜洗净切丝，红萝卜也切成细丝，葱香菜切碎，蒜拍烂后用少许凉开水泡成蒜汁待用。 5,面板上洒少面粉，擀面片再折叠后，切成粗条，锅里烧开水放面知煮熟，沥干水分
6,面放入盘中放黄瓜丝，鸡丝，红萝卜丝，鸡粉，酱油膏，麻油，辣椒油，芝麻调酱，花生米，芝麻，醋，蒜汁搅拌均匀即可。
7，成品
其实对于食物的制作，只要大家肯用心去学习的话，不管多难的时候，在家也可以完成的水对于这些美味的食物制作，大家也应该注意，而且我们会发现自己制作出来的食物, 会感觉更加的美味，而且也不需要担心健康卫生问题。
鸡丝拉皮的做法
鸡丝拉皮属于一种比较美味的家常菜，在我们平时的饮食之中，对于鸡丝拉皮的做法可能很多人并不是那么的了解，其实鸡丝拉皮的做法没有我们想象的那么困难，只要我们根据有关的介绍，了解鸡丝拉皮的准备材料，就可以做了。下面我们就去看看有关鸡丝拉皮的做法的介绍吧。
其实鸡丝拉皮的做法必须要先准备一些主料。比如，鸡胸，还有就是东北拉皮，就是那种大圆片的且是硬硬的拉皮。之后还需要准备好配料。就是包括了一些黄瓜，青辣椒，红辣椒，当然，其中还有调料：油，白糖，白醋，料酒，葱，辣酱，淀粉，盐，鸡精，味精。
做法：1.将东北拉皮放入水中泡一个小时;2.将鸡胸切丝，放入淀粉，料酒，盐，煨至15分钟左右，使鸡丝入味;3.将黄瓜，青辣椒切丝，泡好的东北拉皮切长条;4.葱切丝，红辣椒去籽;
5.铁锅倒入油，将辣椒丝过油翻炒，去除异味，盛盘备用;6.铁锅倒入油，放入红辣椒，油热后葱呛锅，将腌制好的鸡胸倒入锅内，翻炒，根据个人口味放入适量的
辣酱，放入白糖，白醋，料酒，，均匀后倒入拉皮，放适当的盐，鸡精，翻炒后，倒入黄瓜丝和辣椒丝，继续翻炒，最后加味精，出锅
7.这是一道辣菜，辣味可以依靠个人的口味掌控。是一道非常开胃的菜喜欢的朋友可以试一试，我是在学校吃过之后发觉很好吃，回家自己研究出来的。
不过我们再看了鸡丝拉皮的做法之后，还有一点是我们必须要注意的，就是这道菜的作法的关键就是拉皮的选择。选择什么样的拉皮，对于我们做鸡丝拉皮有着直接的影响。更是关系到拉皮的味道和口干，希望我们要注意。
凉拌酱牛肉的制作方法有哪些
酱牛肉是很出名的牛肉，酱牛肉可以直接吃本味，也可以凉拌成其它的佐料后食用，其味道是非常可口的，同时牛肉的营养好，食用后对身体有很多优势，可是很多人吃凉拌酱牛肉都是在店里买的，这样食物的价格会很贵，因此我们可以自己做酱牛肉，再进行凉拌酱牛肉的制作，那么凉拌酱牛肉的制作方法有哪些呢?
做法一
材料：
用料
牛腱肉 500G
北方大葱、大蒜、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、六月香豆瓣酱、调味黄酒、老抽、老干妈、葱末、蒜蓉、香菜末、花生油、生抽
制作方法：
1、生肉不切开，放在冷水里泡20-30分钟，视水的干净程度来决定时间长短，中间换一次水。
2、把泡干净的生肉和冷水一起加在锅里，两段葱两片姜，开火煮，一定要冷水下肉哦，煮开出沫沫了即可，滚一分钟后捞出。
3、换一锅干净冷水，加全部配料和秘笈，冷水下肉，开大火，水要没过牛肉块。
4、大火煮40分钟或转小火煮一个小时后，用筷子插一下肉肉是不是已烂，一下插进去(不需要使神力)说明肉已烂，中间把肉上下翻一次。
5、肉烂后加半勺盐，如果是淡味盐则加一勺，小火再煮半小时，中间可以把肉翻一面，关火捞出，切薄片摆盘，洒上香菜，请尝一片肉盐够不够。
6、微波炉加热30秒，尝了不够盐的请加少许盐在里面，趁热浇在肉上，吃前才拌匀。
7、如果想同时卤牛肚和豆泡的吃货，请在第4步加豆泡和切片的牛肚，以三角豆泡为优，用筷子各戳一个洞洞使其入味。
小贴士：
酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉与栗子相克：牛肉甘温，安中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除蛋白质，糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
牛肉与红糖相克：同食会引起腹胀。
凉拌酱牛肉的制作方法是非常多的，要做到正宗的凉拌酱牛肉，选择好的酱牛肉是很重要的，而腌制的调料与时间也很重要，所以做菜要先学会步骤，再根据口味选择好的搭配，等酱牛肉制作成功后再进行凉拌菜的制作，我们要选择好的牛肉，防止切片的时候牛肉切不成片，或是牛肉筋太多咬不动。
凉拌菠菜面筋的制作方法有哪些
夏天的时候做上一盘凉拌菜，加上一碗稀粥，是极开胃的食物吃法，凉拌菜的样式是非常多的，很多食物都可以做成凉菜，常见的有凉拌菠菜面筋，这是素菜凉拌的吃法，做菜时要准备好使用的调料、食物，再按照做菜的步骤完全制作，就能做出可口的凉拌菜，那么凉拌菠菜面筋的制作方法有哪些呢?
做法一
食材：
菠菜、面筋、干红辣椒、葱、蒜
作料：
色拉油、番茄酱、盐、醋、酱油、白糖、鸡精
制作方法：
1、面筋切片装盘备用，菠菜焯水置于面筋上。
2、锅内放入少许色拉油，待油烧开后，同时放入以上作料炒熟，汤汁浓稠。
3、若觉得汤汁少再拿小碗量入少许开水，搅拌均匀。
4、待炒好的汤汁晾凉后浇汁于菠菜面筋上，完成。
做法二
材料：菠菜、面筋
调料：蒜、辣椒面、芝麻、花椒、盐、糖、醋、鲜味生抽
1：面筋清洗好后~放到开水锅里煮一下，把菠菜也焯一下水。煮好的面筋用手撕成小长条和焯过水的菠菜放到盆子里备用。
2：碗里准备好辣椒面和芝麻，锅里凉油下花椒，小火炸出花椒的香味。
3：用勺子把花椒油浇到辣椒面碗里，慢慢浇，别把辣椒炸糊了。在把蒜、盐、醋、糖、鲜味生抽一起放到小碗里拌均匀。浇在菠菜和面筋上拌匀即可。
小贴士
1、将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出，面筋软和一些。
2、烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄捞出，即成花椒油。
3、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
4、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
凉拌菠菜面筋的制作是简单的，凉菜制作前要先把使用的菜煮熟，再准备好调料，再调料倒入菜中混合即可做出美味的食物，但要注意凉菜在夏天的时候不宜久放，即使未吃完的菜放入冰箱，也会变味，食物本身的味道就会改变，食用后容易引起中毒或是肠胃不适，因此做凉拌菜时要控制好量，如果量多了就不要放蒜或是醋。
乌骨鸡丝瓜汤的制作方法
一般来说都是当女性朋友们身体素质比较差的时候才会去吃乌骨鸡，因为乌骨鸡里面的营养物质是非常丰富的，尤其是对于女性朋友们来说是有非常多的好处，但是乌骨鸡如果经常吃的话也是没有任何食欲的，这个时候就尽量的要用乌骨鸡去炖汤喝的，更加的容易被人们去接受，所以就可以多喝一些乌骨鸡丝瓜汤，尤其是当女性朋友们感觉到自己月经不调的时候就可以多食用一些这样的汤。
菜系及功能
月经不调食谱
原料:
乌骨鸡肉250克，丝瓜100克，鸡内金10克，料酒、精盐、味精、姜丝、葱末、香油各适量。
做法:
①将乌骨鸡肉洗净，切片；丝瓜洗净，切片；鸡内金洗净，切丝，备用。
②砂锅内加水适量，放人鸡肉、鸡内金、姜丝、葱末、料酒、太火烧沸，改用文火煎30分钟，加入丝瓜片，再煮3—5分钟，调入精盐、味精、香油即成。
③每日1剂，连服15—20天。
功效:
乌鸡肉性平，味甘，有补肝益肾、益气养血、退虚热、调经止带等功效；丝瓜性凉，味甘，有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效；鸡内金性平，味甘，有健脾和胃、消食化滞、固精止泻等功效。合而为汤，可奏滋阴养血、调经止带之效。
因为本身乌骨鸡里面的营养物质就是具有调理女性朋友们月经的作用，这也是一种非常著名的药膳，所以很多女性朋友们对于这种乌骨鸡丝瓜汤的做法是非常了解的，如果是想要通过这样的食物来调理自己身体的话，那么就一定要坚持的，如果是不坚持的话也是达不到自己想要的效果，最好是坚持半个月左右。
凉拌木耳制作方法
现在很多人一到了夏季之后就会觉得自己特别的没有食欲，如果没有什么食欲的话，那么吃的时候就不想吃，任何东西都不想吃，特别是看到一些比较油腻的食物，这样的食物人们看到之后食欲就会大减，所以说很多人在没有食欲的时候就会给自己选择一些吃起来好吃，吃的时候不是很油腻的食物，所以说大家就会选择凉拌木耳来下饭吃，那么这个凉拌木耳的制作方法有哪些?
做法一
1. 坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2. 坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
做法二
材料
黑木耳：1把;
红椒: 半个; 黄椒: 半个;
白砂糖：5克; 鸡精：1克; 香菜：5根; 蒜：半头; 白醋：15毫升; 陈醋：15毫升; 食盐：3克; 白糖：5克; 辣椒油：5毫升; 香油：1毫升;
做法
1木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净
2锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干
3将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥
4将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可
做法三
做法1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。
做法2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。
做法3.青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。
做法4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。
做法5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。
做法6.调入海鲜酱油。
做法7.倒入适量的香醋。
做法8.加入少许的芝麻油。
做法9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。
做法10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。
做法四
做法步骤：1泡发洗净木耳，我是泡了8个小时，这样不破坏木耳的营养，温水泡会破坏营养，当然你赶时间的话，就没办法了。
做法步骤： 2将木耳倒入锅中焯水
做法步骤： 3捞出沥干
做法步骤： 4将草菇一切为二，洗净，倒入锅中焯水
做法步骤： 5捞出沥干
做法步骤： 6葱姜辣椒切片，切段
做法步骤： 7锅中倒油，爆香葱姜辣椒
做法步骤：8倒入草菇
做法步骤： 9倒入生抽
做法步骤： 10加入盐、辣椒油、醋、鸡精
当大家知道了凉拌木耳的做法之后就给自己按照这样的方式来做吧，不是说非要一模一样的制作出来，制作的时候根据自己的口味喜欢程度来制作就行了，制作这个凉拌木耳的时候里面还可以放点芹菜，这样制作出来的凉拌木耳才会更加的好吃，也可以在里面添加一点泡椒等。
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