香辣猪脚的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“香辣猪脚的家常做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪脚是很多男性最爱，这类食物味道鲜美，吃的时候对身体能量补充有很好帮助，不过在吃猪脚的时候，也要注意不能过多选择，猪脚的热量高、脂肪多，过多的吃也会造成身体损害，尤其是对肥胖的人群，对猪脚在吃的时候需要适量进行，那香辣猪脚的做法如何呢?
香辣猪脚的做法：
材料：猪手 2只(约600g)，大蒜5瓣，老姜1块，香葱2根，干红辣椒 5个，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2茶匙(10g)，米醋1茶匙(5ml)，盐2茶匙(10g)，油1汤匙(15ml)
做法
老姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)，用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。
大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。
中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。
小诀窍
猪的前爪一般称之为猪手，后爪一般称之为猪脚，猪手比猪脚的肉多，所以做这道菜时最好用猪手。
爆猪手时油不能放得太多，否则会太油腻。
煮猪手时放入适量的醋，不仅能使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，而且能使猪手中的蛋白质更容易被人体吸收。
通过对香辣猪脚的做法了解后，在制作香辣猪脚的时候，对猪脚的制作时间一定要注意，猪脚一定要制作时间长些，这样吃的时候，才比较容易些，而且猪脚制作前的处理也是很关键的，否则吃的时候都会看见很多猪毛。
Ys630.com相关知识
湖南正宗香辣猪脚做法
猪脚就是猪蹄，是深受汉族欢迎的一种食材，湖南正宗香辣猪脚的做法也是比较有名的，是当地的特色美食，它的主要食材就是猪脚，另外为了突出香辣的感觉，要准备干辣椒，准备其他的一些调味品，平时适当的吃一些猪脚是有好处的，它富含胶原蛋白，有一定的美容养颜的作用，我们来看一下湖南正宗香辣猪脚的做法。
湖南正宗香辣猪脚做法
食材
食材：猪手 600、姜 8片、葱花 少许、干红辣椒 10个、花椒 少许、老抽 1大勺、冰糖 20克、白醋 1茶勺、花雕 2大勺、盐巴 适量 、八角 2枚、香叶 2片
方法/步骤
1.猪手买来剁成小块(或者让商贩代为斩成小块)，放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。
2.锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。
3.锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花，加入猪手翻炒2-3分钟后加入开水，没过猪手，随后添加冰糖(如果不喜欢成品太亮，粘粘的感觉，可以少加)八角，香叶，老抽与花雕，大火烧开，转小火炖1小时。
4.1小时过后待汤汁逐渐浓稠时，调入盐巴与少许白醋转中火继续烧30分钟关火，焖2小时候即可。
吃猪蹄好处
1、美容养颜
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性、光泽，延缓肌肤衰老。
2、补充能量
猪蹄的热量高，同时也含有脂肪以及多种营养物质，适量吃猪蹄能给机体补充能量，维持机体的正常功能运作，同时猪蹄中的脂肪还能为需要有机溶剂的营养成分提供溶剂，有利营养吸收。
3、补益身体
猪蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。适量吃猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
4、催乳
猪蹄有催乳的功效。若是产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。不过由于产妇分娩之后身体消耗大，肠胃消化能力减弱，产后不要立即吃猪蹄，约在产后3-5天之后，视情况食用。
5、补钙
猪蹄中含有大量的矿物质，尤以钙质和铁质的含量高。猪蹄煮汤可以溶解钙质，适量喝猪蹄汤，能为人体补充所需的钙元素，对促进青少年生长发育以及预防中老年骨质疏松有很好的作用。
家常香辣鱼的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关家常香辣鱼的具体做法。
2.鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
3.锅中放适量油，爆香姜片
4.下鱼块
5.一面煎好，翻面，两面煎
6.生抽适量
7.老抽一点点就好
8.料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
9.放蒜瓣
10.晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
11.盖上锅盖大火焖煮5分钟
12.打开锅盖放适量辣酱
13.一点点白糖提味儿
14.晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
15.撒适量白胡椒粉
16.撒葱花
17.撒香菜
18.啃吧！！哈哈
家常香辣鱼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
家常香辣烤鱼的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道家常香辣烤鱼的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.21用葱丝、姜片、1汤匙料酒和1汤匙的盐抹匀鱼身，腌制15分钟
3.1将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，烤盘底部垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和生抽还有花椒油，撒上少许辣椒面，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油、油、花椒油）
4.2青笋切条，土豆切片，豆皮切成三角块。其实刀法都随意嘿嘿
5.鱼放在烤箱里我们也不要闲着~热锅放油（比平时炒菜多放些）油热后煸炒葱姜蒜，花椒，辣椒。煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱
6.放入切好的配菜，炒个半分钟
7.加入清水（水没过菜即可）盖上锅盖炖十分钟。
8.将烤好的鱼去掉姜葱，将炖好的配菜倒在鱼身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱继续烤五分钟。
9.撒上香菜段，装饰即可出锅
10.趁热赶快吃~
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道家常香辣烤鱼色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
家常香辣鳊鱼的做法
在我们日常生活中，荤菜一般主要就是鸡肉、猪肉以及鱼肉，而鱼肉由于所含有的蛋白质更加容易被人体吸收，而且几乎不怎么含有脂肪，所以成为了很多人的喜爱。很多人在日常的膳食中都喜欢买一点鱼类回来，无论是清蒸、煮鱼汤、红烧等烹饪方式，味道都是非常不错的，而且鱼类除了清理的时候比较麻烦之外，在烹饪的时候，步骤还是比较简单容易上手的，所以小编推荐大家在日常膳食中不妨可以尝试多吃一些鱼类。在众多的鱼类中，鳊鱼是一种还算比较常见的鱼类，小小的头、扁扁的身子，其营养价值也非常丰富。今天，小编要为大家推荐的这道美食就是香辣鳊鱼，大家一起来看一看它的做法吧。
材料：
鳊鱼1条，老姜、大葱、食盐、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、料酒各适量
做法：
1、将鳊鱼宰杀后清理干净，用刀在鱼身上斜划出口子，记住两面都要划上，这样比较容易入味;
2、锅置火上，放入适量的油烧热，放入生姜爆香后，将鱼轻轻放入锅中，煎至两面金黄;
3、在锅中放入料酒、食盐、白糖、老抽、生抽以及适量清水大火煮开后转小火;
4、煮大约5分钟左右后，根据个人口味放入适量的辣椒酱煮至收汁;
5、出锅前，撒上适量的葱花即可。
功效：
经常食用鳊鱼，对人体可以起到很好的滋补作用，这是因为鳊鱼中含有丰富的蛋白质、糖类、无机盐等营养成分，有利于人体的消化吸收与预防心脑血管疾病等作用，所以对于低血糖、高血压、营养不良等人群，食用鳊鱼是一种不错的选择。
这道香辣鳊鱼做法比较简单，其关键就是在于辣椒，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，这样烹饪出来的鳊鱼味道才更加的鲜美。不过如果平时吃得比较清淡一些的话，可以少放一些辣，也是可以的。
香辣排骨的家常做法
排骨是很多人爱吃的，排骨含有丰富的蛋白质，吃排骨对人体各方面没有任何危害，不过在制作排骨上，也需要很好的方法，很多人对排骨的制作都不知道该如何进行，香辣排骨的做法是不错之选，这样制作方式让排骨的营养价值得到很好保留，吃的时候也利于身体营养吸收。
香辣排骨的做法一：
材料：豆豉，辣椒，蒜头，盐，油，香辣酱，酒，醋，麻油，排骨(猪排)，香葱。
做法：
1、洗干净血水的排骨用豆豉、辣椒、蒜头粒、少许盐、油和香辣酱、酒、醋、麻油少许腌，腌15分钟后放少许生粉下锅蒸!珊珊腌排骨都喜欢用醋，因为用醋腌的排骨都很香，而且即使放了醋也吃不出来的!
2、下锅蒸8分钟，然后撒上香葱!记得要趁热吃哦!!香辣可口，送饭一流，好正!
做法二：
材料：猪小排，鸡蛋，洋葱，青椒，红椒，干红椒，花椒，酱油，盐，绵白糖，料酒，鸡精，面包粉
做法
1，将洋葱，青椒，红椒切成粒，分别放置备用。
2，将排骨焯水再点至骨肉松散。
3，排骨沾鸡蛋液沾面包粉。
4，入六成热得油锅炸至今黄捞出。
5，锅内放少许油，渣花椒干红椒煸香，放入洋葱丽红椒青椒粒，排骨，盐，糖，鸡精，酱油，料酒，炒至均匀入味。
这两种都是香辣排骨的做法，在家里制作的时候，可以根据自身接受方式，选择以上制作香辣排骨，不同制作方法，在步骤上也是有一些区别，因此对制作排骨的时候，需要注意要按照步骤制作最佳，使得排骨制作出来更加好吃。
香辣锅的家常做法
生活中有很多食物可以让我们选择，对食物选择上，可以通过食物含有的营养成分进行，这样吃的时候对身体也没有任何损害，不过也需要注意的是，在对食物制作上，一定要选择正确的方法，这样制作后的食物，才会更加美味，而且还很有营养，那香辣锅的做法该如何进行呢?
香辣锅的做法：
主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。
调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。
做法
1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。
2.爸小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。
3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。
小诀窍
(1)掰蟹壳要从尾部开始掰。
(2).宰蟹之前，最好能让蟹喝点烈酒，蟹醉一阵后，肉质带点酒香，也较容易处理。
(3).最酷的吃法是配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那真是美味无比的享受!
(4).吃完蟹后，也可以就着此锅加入鲜汤，随之涮些荤素配菜，又是一道美味。
(5).蟹虾本是一家，入锅主料换成基围虾的话，就变成了香辣虾火锅了，做法不变。虾不用碎壳，洗净后直接配料炒制即可。
在对香辣锅的做法认识后，制作香辣锅的时候，需要注意这样的食物吃的时候不能过多，香辣锅是以辣为主，辣椒吃的过多对身体也是会有损害，尤其是在晚上的时候，这样佳肴需要适量选择，否则会引发身体不适。
香辣烤鱼的家常做法
鱼是很美味的食物，吃鱼对补充人体钙有很好帮助，不过在吃鱼的时候，也需要注意要适量选择，尤其是对一些烤鱼吃的时候，更是不能多吃，否则对身体也会产生一些影响，那香辣烤鱼的做法都有什么呢，香辣烤鱼在制作上也是比较简单，而且这样鱼吃的时候，也利于身体营养
香辣烤鱼的做法：
材料：鲫鱼1条500克，西芹100克，花菜100克，杏鲍菇1个，土豆1个，番茄1个，洋葱1/4半
做法
1.A.鲜鱼的处理：新鲜鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净，用厨房用纸擦干表面的水分
2.左手握住鱼头，右手握刀，用刀在鱼的前鳍后部深划一刀，至中骨位置
3.用手轻轻掰开切缝，会看到一白色的类似于线头的白点(如图所示)，这个是鱼腥线
4.左手的大拇指和食指轻轻捏住白点，右手握刀，用刀背轻轻拍打鱼身，左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出
5.鱼腥线在鱼身的两面都有，另一面也重复2、3、4的步骤，将鱼腥线取出
6.取出鱼腥线后，左手握住鱼身，右手握刀，倾斜成约45～60度角，在鱼上分布划几个斜刀
7.B.鲜鱼的腌制：将A部分处理好的鱼，放在一个大盆里
8.将调味料部分的腌鱼料蒜蓉10克、生姜末10克、大葱段10克、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、蒜蓉香辣酱1汤匙、辣椒粉1汤匙、白酒1汤匙放在一个碗里，混合调成腌料汁
9.将腌料汁均匀的涂抹在鱼身的正反两面，覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上入味
10.C.蔬菜的处理：西芹摘去老茎切成斜段
11.花菜洗净，掰成小菜花
12.杏鲍菇洗净后切成小丁
13.土豆洗净去皮，切成小丁
14.番茄洗净切成丁
15.洋葱切丁
对香辣烤鱼的做法了解后，在家里制作香辣烤鱼也需要适量进行，现吃现做烤鱼是最佳之选，这样鱼吃的时候才更加好吃，而且制作香辣烤鱼的时候，在食材准备上也是要进行认识，使得使用的时候不会有缺少现象。
香辣龙虾的家常做法
龙虾是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候，对身体蛋白质的补充非常不错，不过吃龙虾也需要适量进行，过多的吃龙虾也会造成身体胆固醇偏高，尤其是对中老年人，在吃龙虾的时候一定要有节制，那龙虾制作上也是有很多不错方法，香辣龙虾的做法是不错之选。
香辣龙虾的做法：
材料:龙虾2只，姜20克，蒜10克，葱1根，辣豆瓣酱1汤匙，盐，黑胡椒，花椒15-20颗，干辣椒10-20根，糖茶匙，红辣椒油1汤匙，料酒2汤匙，味精。
做法：
将龙虾剁成块，用少许盐和黑胡椒拌匀，然后裹上一层薄薄的面粉。姜切丝，蒜切片，葱切寸段，干辣椒剪成节。
锅中倒入月500毫升的油，将油烧成7-8成热时，将龙虾块放入，用中偏大火炸2-3分钟，捞出滤油。
炒锅中放入2汤匙油，油热放入姜丝蒜片葱段和豆瓣酱爆香，加入干辣椒节和花椒，以及龙虾块一起用大火翻炒2分钟。
再加入少量盐和黑胡椒，糖和红辣椒油，并加入2汤匙料酒和少许味精，一起用大火翻匀即可出锅。
在制作香辣龙虾的时候，食材的搭配很关键，因此对香辣龙虾的做法上，也需要注意不能随意的进行，否则制作出来的龙虾是很难吃的，同时香辣龙虾制作过程中，在火候上一定要注意，它的火候不能过大，否则会破坏龙虾营养成分。
香辣鲫鱼的家常做法
在我们日常的餐桌上面，往往离不开的一种鱼就是鲫鱼了，鲫鱼的特点就是肉质鲜美而且含有的脂肪不多，但是鲫鱼含有的蛋白质又非常的丰富，所以想要减肥的朋友不妨多吃一些鲫鱼，鲫鱼有很多种做法，我们可以采用鲫鱼来炸着吃也可以采用鲫鱼来清蒸，下文我们给大家介绍一下香辣鲫鱼的家常做法。
1.鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟
2.锅烧红，倒入油，放入鲫鱼
3.一面煎好后，再翻面，两面煎金黄
4.把鱼盛起，或者推到一边，放入姜、蒜末
5.放入干辣椒、花椒，小火煸香
6.加入一勺豆瓣酱，炒香
7.一汤匙料酒、生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁，出锅撒上葱花即可
上文我们给大家介绍了鲫鱼的特点，我们知道鲫鱼不但好吃而且还有很好的食疗功效，常吃鲫鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了香辣鲫鱼的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
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