馋嘴鱼的做法介绍
鱼的养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《馋嘴鱼的做法介绍》，希望对您的养生有所帮助。
数数也有一二十年啦！第一次吃到这道馋嘴鱼是在餐馆里面吃的，觉得味道非常有知名度的馋嘴鱼旺菜绝对不会让大家失望的。就向老板请教做法，没想到老板人非常的好，一步步的告诉我了。以原滋原味的手法制作而成的旺菜。这就是制作的魅力。今天就详细的给大家介绍馋嘴鱼的一些特色的美食。下面详细的给大家讲解
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
创新点：有很多厨师用黑豆豉做香辣口味的鱼，虽然豆豉香味浓，但是回味不长，此菜用老干妈豆豉代替黑豆豉回味悠长，香辣适口。
自己的爸妈都非常的爱吃鱼，为了让家人既饱眼福又饱口福，品尝到美味大餐，菜品精致细腻，让他们回味无穷，也让自己的在烹饪程度更上一层楼，于是特做这道馋嘴鱼汤锅为大家分享，觉得自己做的也是非常的很有自己的特色的。
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馋嘴蛙的做法
馋嘴蛙是大家熟悉的一种食物，作为一种小吃，吃起来的味道是非常鲜美的，本身牛蛙的肉质就是非常出色的，而且再经过了馋嘴蛙的制作之后味道无疑就更出色了，那么具体馋嘴蛙是怎么样的一种食物，下面就让我们一起跟着来看看馋嘴蛙的具体情况。
馋嘴蛙的由来
馋嘴蛙的由来实际上是有些传奇色彩的，馋嘴蛙是源于渝北地区的，是一家姓刘的乡绅大户祖传的食谱，早在清朝乾隆年间的时候是当地的第一大户，而刘老太爷乐善好施，在当地的威望是非常高的。而老太爷一生中只有收集民间食谱这一个爱好，不仅可以归整成册流传后世，同时也可以一饱口福。在冬季的一天突然下大雪，这一下雪就是整整一天一夜，老太爷忽然听看门的家人水门口冻死了一个老花子。到门口看到一个老叫花子，还有一口气，老太爷马上让人把老花子抬进去进行救治，同时让人照顾。三天过去之后的老花子已经可以下地走动了。所以说对想见老太爷谢恩，但是管家却说老太爷最近闷闷不乐，一直没有得到值得珍藏的食谱。
老花子听了之后哈哈大笑，对管家说到，我行走江湖几十年学会的一道菜，一定能让老太爷笑逐言开，以此来报恩，老花子叫管家准备好了各种食材之后，一个人关起门来就开始烹制菜肴，不久之后一阵阵麻辣的香气从屋里飘出，把食欲不振的老太爷也吸引出来，而这道菜就是乞丐捕捉田边野蛙充饥的一道菜，而老花子在融入了几十年来吃百家饭所见识到的各家口味之后创作的一道菜，最后老花子把这道菜的做法送给了刘老太爷，一直传承到了现在。
馋嘴跳跳蛙是流传很久的一道川菜了。牛蛙吃起来鲜滑细嫩，再在其中搭配上青花椒、干辣椒以及山泉水泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料，经过精心的烹制而成的一道美味食物，吃起来麻辣烫嫩，是鲜香适口的一种食物。
馋嘴蛙的做法
对于馋嘴蛙这道菜来说，首先我们要准备好牛蛙600克，青笋100克，鸡腿菇100克，还需要准备好调料，需要老油100克，葱蒜末各10克，鲜汤500克，鲜花椒5克，辣椒段5克，盐2克，蛋清1个，淀粉30克就可以了。
首先我们需要把牛蛙宰杀去皮之后切成小块，然后在其中加入腌料腌制备用。同时青笋、鸡腿菇洗净之后焯水，清炒过后就可以用来垫底了。在锅中下入色拉油，等到四成热到时候见可以下牛蛙，滑油之后备用。在锅中下入老油50克，等到六成热的时候就可以下入葱、蒜末略炒，然后加入鲜汤，下入牛蛙，用中火烧开之后再加入适量盐、味精，勾芡之后就可以入盆。另起锅，下老油50克，加入鲜花椒、辣椒段，油热之后泼在牛蛙盆中就可以吃了。
馋嘴蛙的营养价值
馋嘴蛙中的营养价值还是非常丰富的，首先其中不仅有大量的蛋白质存在，同时在其中还有大量的维生素存在，特别是其中含有丰富的维生素A、B1、B2、B12、C的存在，对人体健康很有意义，同时馋嘴蛙中的尼克酸、肌酸、肌肽、脂肪也有比较高的含量，大家吃馋嘴蛙还可以帮助人体补充蛋白质、糖类，钙、磷、铁等人体所必须的微量元素，在馋嘴蛙中也是有很高含量存在的，馋嘴蛙作为一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低的食物，吃起来的味道是非常鲜美的，所以吃馋嘴蛙可以帮助我们有效的开胃，对食欲不振的人群来说吃馋嘴蛙无疑是很适合的，同时吃馋嘴蛙的时候还可以发挥出滋补解毒和治疗疾病的功效，特别对促进内脏健康有意义，我们可以利用吃馋嘴蛙的方法来帮助我们治疗的心脏性水肿问题，或者是肾脏性水肿的问题也可以通过吃馋嘴蛙来缓解，吃馋嘴蛙对我们缓解咽喉不适的情况有意义，对于常见的热疮和疥疮，浮肿等问题来说，馋嘴蛙也可以帮助我们缓解，坚持去食用馋嘴蛙，还可以起到开胃的功效，对于胃弱或者是胃酸过多的人群来说，吃馋嘴蛙是很适合的。
馋嘴蛙是什么蛙
馋嘴蛙中用到的蛙实际上就是牛蛙了，牛蛙吃起来的味道比较好，口感也是很鲜嫩的，是制作馋嘴蛙的时候最适合的材料。
传统馋嘴蛙底料的配方
想要制作出美味的馋嘴蛙，那么对馋嘴蛙的底料应该有所了解才行，需要我们准备好泡老姜、红泡椒、青泡椒、糍粑辣椒、青花椒3两、红花椒、五香粉、冰糖、醪糟1瓶、姜葱蒜、洋葱、香菜、西芹、猪油。
馋嘴蛙的宜忌人群
对于一般人来说，馋嘴蛙都是可以食用的。特别是对于胃弱或者是胃酸过多的患者来说，吃馋嘴蛙是很适合的，可以帮助开胃健脾。
孕妇可以吃馋嘴蛙吗
对孕妇来说馋嘴蛙是完全可以吃的，首先牛蛙吃起来的营养是非常丰富的，同时其中不仅是含有大量的蛋白质、多种维生素和微量元素等成分的存在。同时对于身体比较虚弱，对于需要调养的人群来说，馋嘴蛙无疑是非常好的一种滋补食物，特别是对于儿童和孕妇、产妇来说很适合，在怀孕的时候吃馋嘴蛙可以，不过要适量才行。
上面给大家介绍了有关馋嘴蛙的情况，作为一种美味的食物，馋嘴蛙吃起来的味道的确很不错，而且对我们健康也有一定好处，不过一定要适量的吃，而且掌握了做法之后，我们在家里也是可以烹饪出美味馋嘴蛙的，大家不要错过。
馋嘴牛蛙的做法
生活中常见的食材有很多，不同的食材在色泽、形状、制作方法都是有着很大区别，而且对人体各方面，也是会有不同的帮助，因此在对食材选择之前，也是需要注意这些，牛蛙是很常见的食材，这类食材的制作是很简单的，常见就是馋嘴牛蛙的做法，这样制作方式是很多人喜欢的。
不过在对馋嘴牛蛙的做法上，也是很多人不太清楚的，馋嘴牛蛙的制作并不是很难，不过在制作前，需要对它的制作流程进行了解，这样在制作的时候，才能够顺利的进行。
馋嘴牛蛙的做法:
材料：牛蛙、青笋、红椒、姜、葱、麻椒(绿色的)
调味料：生抽、糖、盐、鸡精、料酒
烹调方法：
1、青笋、红椒洗净切丁，姜切片，葱切葱花，牛蛙洗净、斩块，麻椒适量备用。
2、锅中放入适量油，油温6成热时下入麻椒，待麻椒煸出香气后，下入姜、葱爆香(喜欢辣的也可放些干红椒)
3、待葱姜爆香后，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色开始微微变白时，倒入适量的料酒翻炒、生抽、糖少许翻炒。
4、待锅里的汁水收的差不多时，倒入青笋翻炒，等青笋的颜色开始变深后，下入红椒，加盐、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1.牛蛙是杂食性生物，需要清水静养2天左右吐脏
2.夏季是蛙类活跃的季节，养蛙的时候要注意别让牛蛙脱狱了
3.牛蛙现杀肉质鲜美滑嫩，杀后20分钟内烹制才能保持嫩的口感，所以，尽量现杀吧
4.牛蛙肉不宜长时间腌制，5分钟足矣
5.牛蛙跑油比跑水好吃
6.牛蛙皮是美味，别浪费了
7.牛蛙肉较难入味，您要吃嫩就别求入味很深，要吃味就别求太嫩，人无完人，不要强求
以上就是对馋嘴牛蛙的做法详细介绍，制作它的时候，都是可以根据以上方法进行，那在制作馋嘴牛蛙的时候，火候也是要掌握好，它在制作的时候，火候不能过大，否则在制作后，会使得它的口感和各方面都是会有所改变，这点要注意。
馋嘴酥肉的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下馋嘴酥肉。
2.放入盐，花椒麻椒腌制30分钟后放入鸡蛋拌匀
3.放入淀粉适量的加水，能够刮浆就可以！注意淀粉多一点没事，少了绝对不好吃
4.差不多这样就可以了
5.倒入食用油
6.六成热后放入肉块（肉块下去有很多小泡泡冒出就可以）现在你就不挺的翻转
7.看到2面金黄色就可以出锅了
8.酥脆的点心出锅啦！装盘开吃吧(馋嘴酥肉__馋嘴酥肉)嘻嘻……
馋嘴酥肉的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
善鱼的做法介绍
善鱼俗名为==鳝鱼是鱼类当中非常有营养价值的一种鱼，而且此鱼含有的营养价值成分非常的高，是日常的生活当中大家对于元气不足，气血过低的朋友们来说非常好的一种补品，那么关于下雨的制作方法又是怎样的呢？一下为大家来介绍一下
材料
鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法
将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
小诀窍:
洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
以上呢，就是给各位朋友们介绍道的鳝鱼的做法，相信各位朋友们，对于鳝鱼的做法有了一定详细的了解，那么在日常的生活当中大家要注意自己的身体健康，防治里面会出现的元气不足贫血。
土家馋嘴饼的做法
许多时候很多地方的特色产品，让朋友们赞不绝口，那么接下来要为大家介绍的是有关于土家馋嘴饼，我们该如何进行制作其实味道非常好吃，而且特别的香醇可口，相信大家尝过了这土家馋嘴饼，会觉得回味无穷。
方法一
将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，
加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。
将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，
使蒜香充分进入牛肉末中。
将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，
以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上
最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉!
方法二
秘方
原料配料:15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、
孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。
制作工艺:要用老面，在一般天气下，
水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8;
天气热的时候比例则调整为5∶1∶9;
天气冷时，比例则为5∶1∶7.5
烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，
托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，
到表面有点发黄即可。
但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉
红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻
在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2
制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。
以上的这篇文章当中，我们介绍了土家馋嘴饼，不仅仅是好吃，而且能非常的酥软，相信朋友们在制作的过程当中，不仅仅体会到了土家人是如何来制作的，还可以尝到好吃美味的食品。
馋嘴蛙的正宗做法
馋嘴蛙是一道非常受欢迎的传统川菜，鲜甜嫩滑的蛙肉配上各式辣椒的香辣可口，让人吃了欲罢不能够，吃过后回味无穷，所以才有了馋嘴蛙这一独特而又形象的名字。我们想品尝正宗的馋嘴蛙，除了前往川菜馆之外，其实在家中我们也可以烹饪出正宗美味的馋嘴蛙，下面就由小编来给大家介绍一下做法。
首先，馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。
做法步骤：
1. 买来处理好的新鲜牛蛙清洗干净，切成小块。加入B料（牛蛙腌料：白胡椒粉2克 蛋清1个 淀粉30克 盐2克 黄酒30ml）中的白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、黄酒抓匀上浆，腌制半小时以上。
2. 青笋、杏鲍菇切片，焯水后放在容器中垫底。
3. 炒锅中放食用油20ml，油六成热时放入蒜瓣煎香，然后放入葱末、川味香辣酱、耗油炒香，再加入开水，水烧开后补适量盐、味精，将稀芡倒入锅中，把牛蛙放入水中，煮开收芡汁，浓稠后关火倒入垫青笋和杏鲍菇的容器中。
4. 炒锅放入香料油40ml，依次将鲜花椒、泡椒放入，炸出香味后泼在炒好的牛蛙上即可。
馋嘴蛙味道香辣诱人，牛蛙本身也富含营养。但是要注意的是，大家购买牛蛙时，要注意购买那些正规饲养的牛蛙，避免买到那些在下水道等较肮脏的地方捕获的来路不明的牛蛙，不然这样的牛蛙吃了不但对身体无益，还可能带来一些意想不到的疾病。
煮鱼的做法介绍
很多人来说最幸福的事情就是每餐能吃到不同的食物，又能让我们的身体变得更加健康，鱼肉的种类特别多，其中水煮鱼就是我们平时生活中经常能吃到的一种川菜，而且它的口感麻辣爽口，鱼肉有特别的鲜嫩，是很好的一道下饭菜，而且只要我们能够掌握它的制作方法，在家里也能做出美味的水煮鱼，下面一起了解一下水煮鱼的做法。
水煮鱼的做法
原料主料： 折叠 编辑本段 .草鱼一条、黄豆芽（约500克）
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
.制作方法做法一
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼水煮鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。做法之二水煮鱼准备：
1、将鱼头剁下，并从中分两半；
2、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；
3、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；
4、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；
5、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀；
做法二
1、将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；
2、在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用；
3、将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；
4、翻炒两下，倒入料酒约一小晚，盐半调羹，加沸水三四碗；
5、等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；
6、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉；
7、盆中放着已焯好的黄豆芽；
8、将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；
9、最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
做法之三
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒
4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就完成啦！
上面就是水煮鱼的做法介绍，通过他的做法我们知道水煮鱼做出来并不难，但是需要我们按照它的制作过程并进行制作，才能做得特别成功，否则做出来的水煮鱼就没有麻辣爽口的感觉了，其实自己动手制作美食更能让我们的生活变得更加的幸福。
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