疙瘩汤的家常菜谱
夏季养生汤家常菜。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“疙瘩汤的家常菜谱”，仅供您在养生参考。
疙瘩汤是大家经常看到和吃到的一道汤，疙瘩汤不但味道很好而且也含有非常丰富的营养，疙瘩汤的做法有很多种，我们可以采用不同的食材搭配上面粉来做成各种美味的疙瘩汤来，疙瘩汤的做法也非常简单，在制作疙瘩汤的时候不需要我们有多么高超的厨艺，下文我们给大家介绍一下疙瘩汤的家常菜谱。
1.面粉约一碗，用温水搅拌成疙瘩
2.把小白菜、西红柿，香菜切成小块
3.小锅烧水
4.水开后把拌好的疙瘩倒入锅内
5.再次开锅，煮大约5分钟
6.捞出过一遍清水，盛盘待用
7.小锅再次烧水，放葱花
8.放西红柿块，煮开
9.加胡椒粉
10.加盐调味
11.把之前捞过的疙瘩倒入锅内煮
12.加鸡精即可出锅
13.开锅后放小白菜
14.出锅前滴几滴香油
烹饪技巧
捞出煮好的疙瘩时，要马上过水，并且用凉开水。
菜品特色
发现自己现在越来越懒了，唉~ 10多分钟就想吃上饭，那来个懒人简单快速的吧，做完后也很好吃，至少很快。
相信大家在阅读了上文后肯定对于疙瘩汤的家常菜谱有一定的了解吧，其实想要自己在家里面自制出疙瘩汤来并不是一件多么难的事情，只要大家按照上文介绍的教程一步步去做就可以了。
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家常菜谱 5款好吃简单的家常菜谱
每个人都应该有自己比较拿手的家常菜，有的菜肴做法如果太复杂的话就会比较费时间了。不过有的家常菜谱既好吃又简单，非常适合平时比较忙碌的人群来操作。那么你知道有哪些简单又好吃的家常菜吗？你知道家常菜做法有哪些吗？今天小编推荐给大家5款好吃简单的家常菜谱，一起来学习一下吧！
蛋包饭
原料：鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋葱、培根分别切丁备用;
2.热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调，炒匀备用;
4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀;
5.平底锅烧热后调小火，倒入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央铺上炒好的米饭，四边叠起，小心翻面至鸡蛋全熟;
7.将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
法式香橙煎松饼
原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
2.蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入面粉，拌成均匀的面糊;3.加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖;
4.打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡;
6.不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
韩式炒年糕
原料：年糕12片，甜不辣或竹轮8个，白芝麻2匙，韩式辣椒酱4匙，砂糖8匙，洋葱1/4颗，葱1根，高丽菜1碗。
做法
1.将白开水、调味料及年糕放入锅中;
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒;
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
孜然牙签肉
原料：鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙签若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中，并加少许水，调成料汁;
2.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块，再倒入调好的料汁;
3.用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉，再次抓匀，腌制1小时以上;
5.将腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
6.锅烧热，放少许油。油热后，放入插好牙签的鸡肉块;
7.小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟;
8.再加入少许孜然烤肉料和白芝麻，翻炒均匀即可。
烤薯角
原料：小土豆3个、盐1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆无需去皮，因为皮很薄;
2.把小土豆顺着方向切成小块;
3.煎锅中倒入底油，中小火把土豆煎至两面焦黄;
4.煎至双面焦黄后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盘铺上锡纸;
6.把煎好的土豆放在烤盘中，放入预热200度烤箱，加热15分钟左右，用叉子轻易可以叉透即可，出炉后趁热撒上少许盐调味。
6种家常菜错误搭配
1、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。
有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
2、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)
黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
5、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
6、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
总结：通过小编上文的介绍，你知道5款好吃简单的家常菜谱有哪些了吗？你知道这些家常菜的做法了吗？大家赶紧来尝试一下自己来动手制作吧，一定能够很快学会的，而且味道也不会让你失望的！
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在秋天的时候空气会变得比较干燥，气温也非常的不稳定，在这样时候人们也会感觉到比较烦躁，好像全身都干干的，因此在秋天的时候特别适合喝一些对身体有滋润作用的汤菜，这样不但能缓解烦躁的感觉，也会让皮肤变得滋润一些，在秋天的时候适合做汤菜的食材也比较多，可以每天都换各种食材做汤。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。
做法
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
莲藕排骨汤
功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。
原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
鲜菇汤
原料：鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600㏄，盐适量
做法
1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。
2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。
3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。
4.青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。
5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。
荸荠豆腐紫菜汤
原料：紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。
做法
1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。
2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。
3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。
家常菜谱汤的做法有哪些
很多朋友都喜欢喝汤，对于爱喝汤的朋友来说，不妨来了解下家常菜谱汤的做法哦！这样的话，就可以煮自己喜欢喝的汤了。那么家常菜谱汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三款美味的家常菜谱汤的做法，感兴趣的朋友可以看一下哦！
家常菜谱汤的做法之山药豆腐汤
材料：山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量。
做法：
1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
家常菜谱汤的做法之冬瓜金针菇汤
材料：冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝（鸡汤口味）1块，水750毫升。
做法：
1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
2、锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
家常菜谱汤的做法之莲藕排骨汤
材料：排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。
做法：
1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保留备用，葱切成葱花。
2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干。
3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，加入足量清水。
4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大约1小时。
5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟。
6、将莲藕放入闪过中，用小火继续煲1小时。
7、最后加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。
以上就是关于家常菜谱汤的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三款家常菜谱汤的做法都是很常见的，操作起来也简单。因此，对于想要学做汤的朋友来说，可以按照上面介绍的方法来尝试着做一下哦！相信只要用心做，一定会制作出美味的靓汤的。
家常菜谱排骨汤的做法
在我们生活中也是可是非常重要，一天的营养食物都是要通过饮食达到。今天小编就为大家推荐几款家常菜，营养汤的做法，您的身体保健赶快来学习一下吧！
玉米胡萝卜排骨汤
食材准备
排骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量。
做法步骤
1、把玉米、胡萝卜切成块状，备用。
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
5、小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。
玉米莲藕排骨汤
食材准备
白莲藕1个，排骨300克，糯玉米1根，葱适量，姜一块，料酒适量。
做法步骤
1、将糯玉米切成小段、莲藕切成块，葱切成段，姜切成片。
2、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。
以上为朋友们推荐的这几款，营养，排骨汤的做法你都学会了吗？生活中经常使用这些营养的汤类对我们的身体保健可是非常好，大家赶快按照这些方法来做一做吧！
福建家常菜谱小炒
在福建的地区人们对于美食的追求会更有研究一些，吃一些平时我们经常没有吃到过的食物，比较常见的是福建的家常小炒，这种家常菜可能适合北方地区，不一样的，而且不管是从口感上，还是放料的顺序上都会不同，味道不一样做出来的食物就会不一样，下面来看一看福建家常菜谱的小炒有哪些？
福建著名家常菜的做法
鱼丸
鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制 福州鱼丸包以肉馅;厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。
蚝煎
鲜蚝(牡蛎)加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。
春卷
属素菜春卷。以精白面为皮，蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅，油炸而成。色泽金黄，香脆可口。无肉而有肉味。
土笋冻
土笋学名星虫，属环节动物，周身可用。经精细加工熬煮，体上胶质溶入水中，盛入小盅，冷却成冻。蘸调料而食。色泽灰白，晶莹透明，富有弹性，鲜嫩清脆，滋味鲜美。
锅边糊
铁锅放水，加入虾皮及多种调味品，旺火烧开，取稀米浆浇水线以上的热锅边上，即形成片状米粉干，铲入汤中而成。其味鲜美，为福州地区大众性早点。
手抓面
又名豆干面。以油炸豆腐干放少量大树碱制成黄色面条，加多种调料，卷成筒状进食，别有风味。
炒蟹羹
蟹肉、猪肉加香菇、冬笋及调料，入油锅煸炒，撒入胡椒粉而成，为泉州一带大众食品。
抱滚埘
一种圆粒状的树粿，煮好后在拌好的豆粉、黑芝麻、白糖上滚匀，故名。又名豆粉埘，为当地大众化小吃。将糯米、粳米磨浆压干，掺清水揉搓成粒状，内空外圆，放滚油中炸熟，沥干，滚粉而食。外香甜，皮酥脆，内软润。
快炒家常菜谱
炒菜是很多家庭会选择的日常餐食，炒菜快捷方便且味道美味，使用日常的食材和少量佐料就能炒出适合三餐的餐食。炒菜固然简单，但也有其一定的学问。酸辣土豆丝、鱼香茄子等等菜式都是四川非常我们的家常菜式。接下来就让我们一起来学学，一些快炒家常菜谱吧。
1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。..
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：
做法：
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做 法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。....
5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
7、鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱
做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
9、葱花炒鸡蛋
烹制方法(两人份)
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
做法：
1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。....
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。 锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋
液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把
西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
pS：有人喜欢做的时
候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
11、丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜 鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花。
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙12、风林茄子
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。13、金牌蒜香骨
基本材料 原料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
12、风林茄子
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
13、金牌蒜香骨
基本材料 原料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
菜谱家常菜做法汤有哪些
不知道我们大家会不会自己动手做一些家常菜，很多女性朋友都会做一些，但是很多男性朋友并不是很了解。现如今会做饭菜的男性朋友越来越多，我们大家都可以尝试着去学习一下，其实菜谱家常菜的做法也并没有们想象中的那么困难，大家一起来学习一下家常菜谱的做法吧。
材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
以上介绍的家常饭菜的做法，为我们提供了很好的指导和建议，我们大家都可以采用以上的做法来帮助我们做出美味的家常菜，如果我们自己的家中来了宾客也可以帮助我们更好的让宾客品尝到美味，一定能够赢得一致好评。
常见东北家常菜谱
现在很多的朋友都比较喜欢东北的菜，如果不会做的话我们找到地道的东北菜馆才可以品尝到。因此特别喜欢吃东北菜的朋友，了解和掌握一些这类菜的做法可是非常有用的。今天小编就给朋友们推荐几款常见东北菜的制作方法，如果您比较喜欢吃这类菜就来学习一下吧！
东北家常菜：乱炖有理
北人大大咧咧，东北菜也秉白山黑水的豪阔气概，兴之所至，天上飞的，林子里跑的，水里游的，树上结的，地上种的，举凡可以食用的，都逃不了一片乱炖。其实，除了盐分重之外，这种炖菜，最大程度上保留了食物的营养，还是值得提倡的。东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式，大锅烀肉，大碗盛菜，量多，实在，价位不高，消费低。
酸菜白肉血肠
满族传统食品，旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠，东北家常菜中的三剑客，无敌组合。
原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
制作方法：①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。
干豆角炖排骨
四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。
原料：猪排骨，东北豆角。
制作方法：先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。
雪里蕻炖豆腐
东北的优质大豆，造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食，可炒可炖，白青相间，一软一硬，入口张驰有度。
原料：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量。
制作方法：①豆腐切块。②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖15分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可。
牛腩炖柿子
牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。
原料：牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。
制作方法：①牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟。
以上为大家介绍的这几款美味的东北菜的做法，都掌握了吧！通过今天的学习大家会了，就不如在家里尝试的来做做吧。好吃又营养您一定会喜欢的。希望小编的推荐能给您有帮助的。
家常菜谱炒菜做法
对于不是很会做菜但是又想做出美味的菜肴的朋友们来说，了解家庭菜谱炒菜做法是很有必要的，这样不仅可以改善自己的生活，还能够增强自己的厨艺，给家人和朋友们带来美味佳肴。下面小编就给大家介绍一下家庭菜谱炒菜做法有哪些，想要学习了解家庭菜谱炒菜做法的朋友们可以来看看哦！
酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
青椒炒鸡蛋：把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
土豆炒洋葱：两个土豆，一个洋葱。首先把土豆去皮，然后切丝(不会切的就用工具切也一样)，放在一个小盆中，放入清水泡一下，去除多余淀粉。洋葱也是切丝(别告我，你不会切洋葱)。然后锅里放点底油，先把洋葱放入，煸炒几下，在把泡好沥水后的土豆丝放入去煸炒，同时放上各种调料，根据你自己的口味呗。
以上就是家庭菜谱炒菜做法的相关介绍。上面介绍的这几种家庭菜谱做法都是既简单又美味的呢！大家如果想学做这几道菜的话，可以参考下上面介绍的相关做法哦!当然啦!关于家庭菜谱做法是非常多的，在此就不一一介绍了。
秋季菜谱家常菜
在秋天的时候天气开始变得干燥，由于越来越接近冬天，在这个时候去气温也是不稳定的，身体也会出现一些不舒服的现象，人也会感觉到比较烦躁，在这样时候要及时的调整饮食，适合多吃一些秋季的应季蔬菜，对滋润身体和祛除烦躁都会有很多的好处，秋天的应季蔬菜很多，并且做法也比较简单。
做法一：茄香蒸肉饼
食材：
茄子约3/4根、猪绞肉200g、盐1/2茶匙、高汤粉1/2茶匙、香油1茶匙、白胡椒适量、蛋汁1大匙、米酒1茶匙、太白粉少许、香菜末1大匙、蒜末1茶匙、辣椒丁1茶匙、糖1/2茶匙、白醋1茶匙、酱油3茶匙、香油适量
制作步骤：
将茄子切薄片备用。猪绞肉加入调味料边搅拌边打入一点水调匀取一有深度的磁圆汤面碗先将茄子薄片铺在底部。加入醃好的绞肉并压紧。放入锅中蒸约30分钟。(要在保鲜膜上刺一些小洞)。将酱料准备好并调匀。将蒸肉饼倒扣后淋上酱料就大功告成。
做法二：菱角汤
食材：菱角半斤、香菜适量、盐适量、米酒1大匙
制作步骤：
半锅水加入菱角，入电锅，外锅两杯水，电源跳开后再调味，撒上香菜末~就有一碗热呼呼的秋汤可以喝了。
做法三：柚香虾仁沙拉
食材：文旦半颗、虾仁150g、红葱头3瓣、虾米1大匙、蒜2瓣、花生米1大匙、料理米酒1小匙、香菜少许、沙拉油1小匙、鱼露2小匙、柠檬汁3小匙、砂糖3小匙
制作步骤：
将文旦的白膜剥干净，去籽，拨成2-3公分 小块。在虾仁的背部前端划一刀，去肠泥，用米酒醃一下。 红葱头切丝，，蒜头切碎，虾米泡水备用。热一点油，用小火将3.料，炒成金黄酥脆状。调味料放进小碗，搅拌均匀，若喜辣者，可以用泰式辣椒酱代替，或加些生辣椒。虾仁烫过之后冰镇；花生米去皮、压碎。把文旦和虾仁先放进沙拉碗，倒入4.食材，6.调味料，拌匀之后，最后洒上花生米和香菜，即完成。
做法四：南瓜煮物
食材：
南瓜、酱汁
制作步骤：
加入南瓜。炒至双面呈金黄色。加入鸡汤。加盖中火焖煮。将南瓜装盘。在煎锅中加入酱汁。将汤汁倒到南瓜上。撒上适量葱花。
夏天家常菜菜谱
在夏天的时候天气是非常炎热的，所以有很多人在饮食的时候都会尽量选择吃一些能够去火的食物，这样能够避免出现上火的现象，而且在夏天的时候应该尽量吃的清淡一些，凉拌菜是特别受欢迎的一种，苦瓜也是能够去火清热的，还可以加入一些鸡蛋，那么适合夏天吃的家常菜菜谱都有哪些呢?
在炎热的夏天苦瓜是必备的去火的蔬菜，下面给大家呈上第一道菜苦瓜炒蛋，看看具体的做法。
1、 将苦瓜洗净，用刀从中间切开。然后用勺子挖去瓤和白色的膜。
2、之后再将苦瓜切成薄片，用盐腌一下。
3、鸡蛋打入碗中，加少许白酒之后搅碎。
4、再将油放在锅，至五分熟的时候把鸡蛋倒入其中然后不停地炒，边炒便把鸡蛋捣碎。之后就可以把鸡蛋放在碗里。
5、再在锅里放入少许油，之后倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀。炒上一两分钟就可以了。
龟苓膏具有清热解毒解暑等功效，非常适合夏日吃，吃时可以加入少许蜂蜜、白糖或炼乳，它可以有效的缓解下苦味，在夏天，龟苓膏凉吃更美味哦。接下来一起来看看莲子龟苓膏的做法。
1、主要的原料有龟苓膏粉20克，清水450克，蜂蜜或炼乳适量，莲子适量，枸杞适量。
2、将龟苓膏粉20克加入清水50克，搅拌成浓稠状。
3、在锅中放400克清水，水开后倒入预先搅拌好的浓稠龟苓膏，改为小火，快速搅拌均匀之后马上关火。
4、然后将搅拌好的龟苓膏倒入容器里面。
5、待凉了之后就把龟苓膏放在冰箱里面就，食用的时候直接取出一小块就可以。
6、一定要事先把莲子煮熟。
7、把龟苓膏放碗里面，加上莲子和浸泡好的枸杞，淋上蜂蜜就可以了。
第三道菜是蒜泥手撕茄子，在炎热的夏天特变适合跟稀饭一块吃。非常能解暑，而且做法也很简单。
1、主要的原料是白皮小茄子，
2、调味料有大蒜，小葱1根，小米椒2个，鲜酱油2大勺，香油1大勺，香醋1大勺，糖1小勺，盐少许。
3、待白茄子洗净去蒂，整个放入蒸锅里面直接蒸熟。
4、等到蒸锅上汽后蒸8-10分钟，晾凉以后用手撕成细条。
5、将大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。
6、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀就可以食用了。
天津家常菜菜谱?
每一个地方都是有家常菜的，而且不同的地区家常菜的种类以及做法也是不同的，像天津菜最早是起源于民间的，而且天津菜是非常独具特色的，天津家常菜在烹饪的时候不仅讲究时令，而且还对口味的要求也是非常高的，技法也是非常独特的，天津菜家常菜虽然独特，但是很少有人知道天津家常菜，那天津家常菜菜谱有什么呢?
天津家常菜菜谱
肚丝乱蒜
材料：猪肚 竹笋 胡萝卜 大蒜
做法：
1.原料图。猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
2.猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
3.竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
4.锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。
5.剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6.放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
7.勾芡。调入盐，胡椒粉。
8.放入炒好的蒜碎。
9.可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等，但是我都没有放。已经好鲜美了。
煎烹大虾
材料：大虾 油盐 番茄酱 料酒
做法：
1.大虾洗干净，剪去长须。
2.起油锅，大虾入锅煎至变色后盛出。
3。用余油，葱姜蒜入锅爆香后加番茄酱炒。
4.煎后的大虾入锅炒。
5.烹入料酒 。
6。加白糖炒。
7.烹入醋 。视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
8.加盐炒，焅至汤汁浓稠关火。
9。淋少许花椒油即可盛出享用。
八珍豆腐
材料：日本豆腐 海参 鲜虾 鲍鱼 鱿鱼须 马蹄 香菇 秋葵
做法：
1.准备好所用食材。
2.将日本豆腐切成片。
3.马蹄去皮，切片，香菇洗净也切成片。秋葵切段。
4.将大虾去头，去皮，去肠线。鲍鱼切片，鱿鱼和海参切段。
5.锅中注入水，烧开，加入料酒，把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。
6.把日本豆腐片，沾上淀粉。
7.下入油锅，煎制定型。
8.锅中留底油，爆香姜丝。
9.倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀。
10.烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀。
11.烧开后倒入香菇。
12.加入煎炸的豆腐片。
13.倒入高汤。烧开，让豆腐入味。
14.汤汁烧至2分钟后勾人薄芡，加入马蹄片和秋葵翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
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