酱椒鱼头的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酱椒鱼头的做法有哪些》，仅供您在养生参考。
相信大家都特别爱吃酱椒鱼头吧，的确，听着这道菜名都忍不住让人流口水，那么这么好吃的一道菜是如何制作的呢？相信是很多人想要知道的一个问题，下面我就满足一下大家的好奇心，来为大家解答一下酱椒鱼头的做法。
原料：
酱椒、鱼头。
做法：
1、制作酱椒。和剁椒不同，剁椒是用红色的辣椒做的，而酱椒是用绿色的辣椒做的。把绿色的辣椒洗干净，滴干水，去掉蒂。然后取一个碟子，把辣椒平码着，均匀地撒一层盐，用保鲜膜密封好，放到阴凉通风的地方，一个星期即可。那时候辣椒会变蔫，而且颜色会变成黄绿色；
2、大鱼头破开成两边，洗净，均匀地抹上细盐；
3、把酱椒切碎，蒜头切碎，起油锅，爆炒酱椒碎和蒜头碎出香味，盛起备用；
4、拿一个比较深的大碗，底下铺上豆腐丝，再把鱼头摆入，取一半炒好的酱椒蒜头，平铺在鱼头上；
5、大火蒸20分钟；
6、取剩下的炒好的酱椒蒜头撒入；
7、还可以另外下点面条作为主食，拌汤食用。
功效：
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
酱椒鱼头的做法想必大家都已经有所了解了吧，我们大家都可以尝试去做一做，当然它的做法也是简单易学的，同时也不失为是宴请宾客的一道好菜！
扩展阅读
剁椒鱼头的做法有哪些
剁椒鱼头是中国比较有名气的一道菜肴，也是最朴素的美味。我们全家都喜欢吃，每每在外面吃饭我都会点，3大碗饭已经是家常便饭了，一看到红辣椒分别码放在鱼头的两边，白白嫩嫩的鱼肉，我都是口水直流，闻到那股诱人的香味真的没法控制自己的味蕾，虽然很喜欢但是也不可能总在外面吃饭，于是我跟一位厨师学了，下面跟各位朋友分享一下咯。
制作主料：花白鲢鱼头1个，红辣椒。
辅料：剁椒4汤勺、花椒适量，豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒适量、鸡粉适量、盐、蒸鱼豉油适量、植物油适量
做法
1、鱼头洗干净，从正中间一刀下去一劈为二记得背部相连不要切断了，用适量的盐巴味精和料酒腌制10分钟就可以了，不要太久。
2、姜和蒜切成碎末放置一边等候，香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用，剁椒切好备用。
3、一切准备就绪，炒锅上火加热后，放入适量的油，锅等到6成热的时候放入姜、蒜、豆豉爆炒出香味，然后加入剁椒慢慢拌匀，放少许的鸡粉，别太多了。
4、盘子底部加入少许的葱段、姜片，然后放入鱼头，然后将拌好的剁椒铺在鱼头表面上，放在蒸锅大火蒸制10分钟。
5、出锅后撒上香葱末，接着淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火，加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。美味的鱼头成功做出。
看了步骤大家也知道剁椒鱼头的做法其实是比较简单的，口味重一点的可以多放一点调味料。做了这么多次剁椒鱼头，经验总结个人还是比较喜欢多放点红辣椒。因为不仅颜色好看，味道也会更好一些如果，你是一个爱吃鱼又爱吃辣的人，那就一定不能错过剁椒鱼头这道美味。
剁椒鱼头的做法有哪些?
剁椒鱼头式一道特色菜，尤其是剁椒的滋味，让无数人大流口水。剁椒鱼头的做法简单多样，整道菜需要注意的主要有两点，一是剁椒的调制，二是鱼头的处理，这两点决定剁椒鱼头的成败。
1..先将鱼收拾干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，再将鱼的两边各斜划两刀；葱切花，香菜切段，生姜切丝，取一部份姜丝切成末；将姜末放入鱼肚子中，这样可以大大降低鱼的腥味；锅内放油，待油烧热后放入鱼，小火将其煎至两面微黄；放入适量的盐，洒入料酒，加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒；再加入两小碗水，大火将其烧开后滴入几滴芝麻油，转小火煮5分钟左右；放入葱花、香菜与少量生抽即可。
2.准备鱼头，并将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。将切好的姜片葱丝平铺在盘底。将腌制好的鱼头平铺在盘中。在鱼头上铺满剁椒。锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。锅中放适量茶油，烧热。将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
3.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
酱椒的做法有哪些
对于很多的地方都会有一些酱的制作，很多的人可能在一些地方吃过酱椒，也觉得口味都不错。但是当自己闲的时候想去试着做酱椒的时候就一头雾水，因为不知道怎么做才比较好。那么，下面小编就给大家解释一下酱椒的做法有哪些，这样就可以用到生活中。
1. 将辣椒最好选用的辣椒，怕辣的就用其他青辣椒吧!辣椒最好是刚从树上摘下来的才够新鲜)挑选好，要完整无缺的，蒂子不要去掉(避免进生水)，冲洗干净后沥水，我是用直径一米的大竹筛子摆开，放到室外风吹了一天多，吹干了水份，辣椒还变得有一点焉了。(随你怎么晾干，反正不能有一点水汽)
自制酱辣椒的做法
准备一个很大的容器(我用的超大不锈钢锅)，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。(有很多人这步是直接进坛子操作的，我给大家说得更加详细点，看后面)
一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。
第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。
用干净的手抓了辣椒往坛子(坛子提前清洗干净，一定要无水无油)里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后的浓盐水淋上去，盖上盖子，加凉开水压边即可，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的酱辣椒了。
小贴士
1、做法中括号内的都是注意事项，最后压盖子的水记得用凉开水哈，能够绝对的保证酱辣椒的品质。
2、盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐。
关于上文中内容看过的人应该知道是关于酱椒的做法有哪些这个问题的介绍，对于那些想知道酱椒做法的人相信是有很大的帮助的。这样自己在家的时候就可以尝试着做做试试，相信对于生活中都是有很大的帮助的，有必要好好看下没有坏处。
川菜剁椒鱼头的做法有哪些
提到剁椒鱼头，大家是不是已经流口水了?可以说这道菜肴还是备受人们喜爱的，尤其是喜欢吃辣的人们更是见不得带有剁椒字眼的菜肴，这是一种典型的川菜，适合重口味的人们食用，味道还是很不错的，而且鱼头也非常的鲜嫩，那么川菜剁椒鱼头的做法有什么?
做法一：
【材料】
胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)
【做法】
1. 鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;
2. 撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;
3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;
4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;
5.炸出香味后，将葱油滤出待用;
6.捞出葱段和姜片，铺在盘中;
7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;
8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;
9.再淋上少许香油;
10.最后撒上葱花即可。
做法二：
原材料：主料：鲢鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
制作步骤：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
关于川菜剁椒鱼头的做法有什么，希望大家都能大体了解了，掌握一些具体的做法步骤还是很有必要的，尤其是那些喜欢吃剁椒鱼头的人们，完全可以自己在家里做的，不用为了吃鱼头而跑到外面的餐馆里，这样既经济又省事。
剁椒蝶鱼头的做法有哪些
我们都知道，剁椒蝶鱼头是比较常见的一种鱼头的做法。现在好多人都不爱吃鱼肉反而对于鱼头情有独钟。鱼头含有丰富的蛋白质，骨物质等等。鱼头的做法有很多种，剁椒蝶鱼头的做法是比较常见的。深受大家的喜爱和欢迎。那么，下面就来给大家介绍剁椒蝶鱼头的做法有哪些？
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油 烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
1将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连；取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
2将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上剁椒酱，在鱼头下垫葱姜蒜，入锅，中火蒸20分钟。
3取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
1、有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些，也会更加香。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。2、腌制鱼的时间可以稍微久一点，蒸鱼的水不用全部倒掉，这样鱼头应该更入味。3、孕妈咪在吃的时候尽量吃鱼头里的精华部分，少吃剁椒。
5好吃的剁椒酱做法：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份；将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均；把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
相信大家看了以上关于剁椒蝶鱼头的做法有哪些的介绍，相信大家对于剁椒蝶鱼头的做法有了一定的了解和认识。剁椒蝶鱼头取材简单而且美味可口。是一道深受大家欢迎的川菜。男女老少都可以食用。呢麻辣的感觉是对于味蕾的一次大挑战，心动不如行动。大家赶快动手试试吧！
饭店剁椒鱼头的做法有哪些
相信我们很多人都没有吃过剁椒鱼头吧，这在我们北方是一种不常见的食物，很多南方才有这种鱼，但是我们对于其他的鱼不知道大家有没有吃过，可能很多人都想尝试一下但是对于饭店剁椒鱼头的做法有哪些还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下饭店剁椒鱼头的做法有哪些吧。
做法一：
原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
1.先将鱼翅泡至2个小时以上;
2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净;
3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成;
4.下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开;
5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。
2.鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3.把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。
4.把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。
以上内容为我们介绍了饭店剁椒鱼头的做法有哪些，这种鱼中也富含了大量的营养，大家都可以尝试着去做一做，美味的鱼就在前方等着你，心动不如行动，赶快自己去下厨为我们的家人做一道这道美味的菜肴吧，大家一定会对你刮目相待的。
剁椒鱼头鱼的做法有哪些
可能我们很多人都吃过各种鱼，剁椒鱼头是一种非常让我们心爱的食物，清蒸鱼和红烧鱼，可能我们很多人都已经不喜欢吃了，所以应该尝试一些新鲜鱼的做法，剁椒鱼头是由南方传入北方的一种食物，已经成为了风靡大江南北的一道菜，来学习一下剁椒鱼头鱼的做法方法吧。
做法一：
原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
1.先将鱼翅泡至2个小时以上;
2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净;
3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成;
4.下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开;
5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。
2.鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3.把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。
4.把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。
我相信大家只要认真的去学，都可以尽快的掌握剁椒鱼头鱼的做法方法，同时还可以再，剁椒鱼头里面放一些生姜放一些辣椒，当然这也可以依据自身的口味酌情添加，可以帮助我们自身做出来的剁椒鱼头更富有口味感。
清蒸剁椒鱼头的做法有哪些
日常生活当中属于正在为自己的事业蒸蒸日上，我们对于做饭真的是一窍不通，做饭的过程不光是非常复杂，而且工序也是非常的繁多，无论是做菜，还是炒菜，都是需要经过精心练习才能够达到一定的标准，其实说到这就做菜也不难，接下来就为大家简单的介绍一下，清蒸剁椒鱼头的做法是如何进行制作的？
简介
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香...(展开)
食材
主料鲢鱼头1个 辅料茶油适量盐适量自制剁椒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量
步骤
准备食材。
将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
将腌制好的鱼头平铺在盘中。
在鱼头上铺满剁椒。
锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
锅中放适量茶油，烧热。
将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。剁椒鱼头的做法步骤1414.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
首先在上面的文章当中，我们了解到了清蒸剁椒鱼头的做法，鱼头当中的营养成分非常丰富，对于治疗高血压和心脑血管有着非常好的作用，在做鱼头的时候，我们一定要洗干净这样可以去除鱼头当中的沙。
辡椒酱做法有哪些
辣椒酱想必是每个朋友家中都必不可少的作料吧！就算是很平淡的饭用辣椒酱一拌也会很可口。那么朋友们有没有想过自己制作辣椒酱呢？下面就为大家朋友们介绍一些制作辣椒酱的方法，大家可以根据自己的口味制作出不同辣度的口味哦！一起来学习吧！
一自制蒜蓉辣椒酱
材料 ：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3-打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6- 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7-最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间 越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
二韩式辣椒酱
材料 A.糯米粉60公克，水50cc，B.味精50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙
做法
1. 将材料B混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。
3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。
用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩 式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
辣椒酱的制作选对原材料也很重要。朋友们可以根据自己的口味制作出不同辣度的辣椒酱，听起来是不是非常棒呢？以上就是为大家介绍的一些制作辣椒酱的方法，大家是不是都已经学会了呢？辣椒酱的制作过程中还需要注意一些方法，上面都有解释哦！快快收藏吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱椒鱼头的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
