酸箩卜老鸭汤怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸箩卜老鸭汤怎么做好吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
十分爱吃鸭肉，所以每次回家妈妈都会做些鸭肉给我吃。今年姐姐生了一的大胖小子，我又跟着蹭了一顿美味的酸箩卜老鸭汤吃。据说大补，但是补不补不知道，吃起来味道很不错是真的。
食材：酸萝卜50克，鸭子半只，白萝卜100克，葱一棵，姜6片，料酒15毫升，白糖少许，胡椒粉10克。
制作工艺：
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用。
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将。3.水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净。
4.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开。
5.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂
6.最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用。
这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。
酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次。
这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。
希望你学会了这道养身有好吃的酸箩卜老鸭汤。
扩展阅读
酸罗卜老鸭汤怎么做
鸭肉，一直都是各种肉制品中大家的首选。由于鸭肉相对于其他肉制品更加清凉去火，而且生长在水中的鸭子更加安全健康，所以是餐桌上的常客。然后，大家制作鸭肉的方法却不是特别多，每次都是炒鸭肉，味道不够好。那么，在炎热的夏季，鸭肉怎么做更加健康美味呢？这里就教教大家酸罗卜老鸭汤怎么做。
酸萝卜老鸭汤的做法
1葱姜爆锅，川料“酸萝卜老鸭汤”炒香
2将生鸭肉在滚水里紧一紧，如果是活杀鸭不必滚热水
3将滚过的鸭肉放入炒料中，加料酒，炒成金黄色
4放入水，滚开时放入白萝卜
5亦可随心所欲放入平菇，金针菇，蔬菜等
6放盐巴，一点点糖，出锅时放一点白胡椒，也可以放香菜
7炖熟即可
菜谱小贴士：
1.鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂
2.加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻
3.煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）
酸罗卜老鸭汤的做法以及重要配料在上面已经给大家介绍了，大家按照配方和制作步骤就能做出美味的夏季清凉滋补鲜汤。酸萝卜老鸭汤注重一个酸爽和鲜美，大家则要注重酸萝卜的质量。此外，为了避免老鸭的腥味，可以先用开水吧老鸭涝一次，减少异味。
酸箩卜腌制方法
酸箩卜一种腌制的食物，主要取决于味道的酸，和其中经过发酵口感上会特别的清爽，而且酸萝卜既能开胃又能促进消化，平时在吃肉或者喝汤的时候配一点会非常好，吃面条的时候搭配酸萝卜也是不错的，酸萝卜的腌制过程很重要，避免腌的时间太长或者太短，都会影响到其中的味感。
酸萝卜是一种腌制的食物。
辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。
做法
原料:
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法:
红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了;
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
食用方法
酸萝卜
调料
烹饪技巧
1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以，依个人喜好来。
2、红萝卜不用削皮，这样吃起来口感很劲道。
3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料和金属材质的容器。
4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1，也可以根据自己的喜好调配。
5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。
酸萝卜老鸭汤怎么做？
酸萝卜老鸭汤，可以起到很好的开胃效果，所以对这一道食物很多人非常的喜爱，可是面对这些喜爱的美食要如何动手制作，那么就应该重视一些做法以及技巧问题，下文就是详细的做法介绍。
一做法
老鸭1800克酸萝卜900克老姜一块花椒四五粒
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
二做法
老鸭1800克酸萝卜900克
老姜一块花椒四五粒
制作
1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.
2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,
3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用
三、药用价值。
1 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜老鸭汤怎么做
酸萝卜是一种比较开胃的食材，当没有食欲的时候，吃一些酸萝卜就比较爽快，酸萝卜可以和其他的食材搭配在一起吃，老鸭就是不错的选择，煮成汤来吃味道还是非常好的，下面就给大家介绍一下酸萝卜老鸭汤怎么做?
酸萝卜老鸭汤怎么做
准备大蒜，泡姜，泡椒，酸萝卜以及鸭肉，把萝卜，泡椒，泡生姜全部都切成片状，锅中加入适量的水烧开，鸭肉放进去焯烫一下，在冷水当中过凉，把鸭肉，萝卜，大蒜，泡姜一起放进高压锅当中，加入适量的水，等到锅冒气以后再焖煮20分钟后打开袋子，撒上一些葱花就可以吃了。
酸萝卜可以怎么吃
可以做酸萝卜炒鸡胗，需要准备味精，酱油，料酒，蒜，生姜，泡椒，盐，油，鸡胗，酸萝卜，鸡胗用盐搓洗干净以后切成薄片，酸萝卜切成薄片以后备用，大蒜，生姜切片，泡椒切段，锅里面加入适量的水烧开，再加入料酒，把鸡胗片放进去焯烫一下断生，然后炒锅里面加一些油烧热，把蒜片生姜泡椒放进去，香味炒出来，然后再加酸萝卜片炒香，放入鸡胗片翻炒均匀，加入一些味精，酱油，盐翻炒入味就可以出锅吃了。
还可以做酸萝卜拌花生米，需要准备干辣椒，八角，芝麻油，大蒜，生姜，盐，油，酸萝卜以及花生米，把花生米放到清水当中浸泡20分钟，放到锅中加入适量水，添加一些盐，八角，大料，干辣椒，生姜以及生抽，盖上盖子煮15分钟，关火再焖20分钟，花生米倒出来水分沥干，酸萝卜切丁，然后再倒入花生米里面，加入一些生抽，陈醋，淋上一些芝麻油搅拌均匀就可以吃了。
老鸭汤的营养价值
老鸭汤里面含有的脂肪酸熔点很低，所以很容易消化，又含有非常丰富的维生素e以及b族维生素，可以有效抵抗脚气疾病以及多种炎症以及神经炎问题，还可以达到抵抗衰老效果。
适当的喝一些老鸭汤可以起到滋补身体，补肾养胃作用，还可以达到止咳化痰，止热，消水肿作用，鸭肉里面的烟酸成分是非常丰富的，是构成人体重要辅酶的成分，对于心脏疾病患者来说有着很好的保护作用。
适当的喝一些老鸭汤还可以让免疫力增加，起到润燥，保护眼睛，清热解毒作用，散瘀消肿，活血去瘀，止咳散寒的作用也非常不错。
酸萝卜怎么做的
酸萝卜的制作方法没有很难，准备一些凉白开，小辣椒，醋，糖，盐以及白萝卜，萝卜清洗干净切成片状或者切成条状，撒上一些盐搅拌均匀，需要放半个小时，这样可以把萝卜里面的辣味给有效去除，半个小时以后把萝卜里面的水分去除，如果盐放的比较多，最好清洗一遍再继续，水倒干净以后撒上一些糖搅拌均匀放半个小时，腌制出来的水分倒掉，继续撒一些糖，等待半个小时，如果喜欢吃酸一些的，可以多放一些醋，然后再加入一些糖，切一些小辣椒放进去搅拌均匀，腌制好以后放进罐子里面密封保存，放到冰箱里面，隔天就可以吃了，非常的酸甜开胃。
还可以做酸萝卜烧茄子，需要准备生粉，豆瓣酱，鸡粉，葱蒜姜，盐，红椒以及酸萝卜，茄子，把茄子切成滚刀块，放到清水里面浸泡一下，水分控干，红椒清洗干净以后切粒，香蒜切粒，酸萝卜切粒，葱切葱花，平底锅里面添加适量的油，把茄子放进去煎到软，锅中加入适量的油，把葱姜蒜粒爆香，然后再把酸萝卜放进去翻炒出香味，加入一些红椒粒，豆瓣酱，然后等豆瓣酱炒出红油以后，加入适量的水，把茄子倒进去，中火烧到茄子入味，加入适量的盐，鸡粉勾芡，再加一些葱花翻炒均匀就可以盛出来吃了。
还可以制作酸萝卜炖鱼片，需要准备枸杞，八角，花椒，干辣椒，大蒜，生姜，葱，料酒，鸡精，鱿鱼片以及酸萝卜，把鱼片准备好，酸萝卜准备好，锅中加入适量的油，八角，花椒，辣椒放进去，香味炸出来，然后捞出来丢掉，再加一些葱姜蒜，把香味炒出，加一些酸萝卜翻炒均匀，再加入料酒，倒入一些清水，把鸡精放进去烧开，鱼片加进去，再放一些枸杞小火慢慢炖煮7分钟到8分钟左右就可以出锅吃了。
上面介绍的就是酸萝卜老鸭汤的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，酸萝卜老鸭汤的制作方法就是以上这些，老鸭汤的营养丰富，适当的吃一些可以达到的保健养生功效还是相当不错的。
鸭汤怎么做好吃
使用鸭肉制作出来的食物有很多，鸭汤就是其中的一种。它也是属于一种糖类的食物。我们知道汤现在是饭桌上不可缺少的食物，汤的不同款式也是为了满足更多食用者的要求，因为每个人的口味和需求都是不同的。想要更好的去吸收到食物的营养含量，最好的办法就是去学会它的做法。
只有掌握食物的正确做法才能够在需要的时候进行自行的操作，可以很方便的去吸收到食物带来的营养成分还会体会到它的功效与作用。鸭肉也不例外，它的营养价值也是很高的。那么鸭汤的怎么去做好吃呢？下面介绍一下。
山药鸭汤
材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
笋干老鸭汤
笋干含有多种维生素和纤维素, 具有防癌, 抗癌作用, 肥胖的人吃笋可促进消化, 是肥胖者减肥的佳品
材料
半片鸭 笋干 姜 料酒
做法
1:鸭子洗净斩块, 焯烫后捞出洗净
2:笋干清水浸泡片刻洗净, 沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份
3:鸭块和笋干放入汤锅, 加水没过食材小火烧开,放料酒, 姜, 熬煮1个钟头左右即可。
莲藕老鸭汤
莲藕原产於印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止泄、生肌的功效。用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤，味道鲜美，开胃滋补。
材料
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法
1.将老鸭斩件。
2.莲藕切大块。
3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
通过上面的讲解我们知道了鸭汤的几种美味的做法，只有在正确的掌握住所需要使用到的食材那么就可以有效的去吸收到食物的营养。使用鸭肉可以有效的补充身体所需要的蛋白质，还可以增加我们的免疫力，这样就可以抵抗外界的病菌传染
山药老鸭汤怎么做好喝？
在做山药老鸭汤的时候尽量的不要选择鸭子肉，因为鸭子肉太硬，是咬不动的，可以准备几个鸭腿，鸭腿的口感和味道比较好，通过慢慢的炖煮里面的骨髓也能进入汤里面，会让他们变得更加香醇，再炖煮的时候还需要加上几个橙子片和党参，来增加营养和口感。
材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
酸汤猪脚怎么做好吃
猪脚也常被人们叫做主猪蹄，而酸汤猪蹄，相信很多人都是第一次听的，其实酸汤猪蹄是贵州的一道比较受欢迎的主食，同时也是贵州的少数民族的文化体现。这道菜由于吃起来比较开胃，所以很受欢迎!
其实这道菜的做法也不难，把主料掌握好就行了。好了，我们一起来做这道菜吧!
主料的制作(要提前两天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色!所以要提前，越提前越好!)。
把买好的新鲜的西红柿用温水(10到15度左右)洗两次以上!然后准备一个盆(木盆效果最好)和一把菜刀，都要用水洗净，!不能有油脂，要不然这道菜的主料就会失败的!
把洗净的西红柿放到盆里，用菜刀将其剁碎，剁到跟肉丁就差不多了，大一点也没关系(剁成小块只是为了容易发酵而已!)，然后把剁好的西红柿放到一个可以密封的容器里面(当然容器也要洗干净!不能有油脂。)在往里面加入食盐(加食盐是只是为了更好的保存!不过不放食盐最好，这样发酵的快，而且好!根据自己的情况吧!)等上面步骤都完成后，密封好。找个避光的角落放置两三天以上就可以了。
猪蹄买来后，洗干净，切好。用几块姜熬成姜水，把切好的猪蹄倒入姜水中，用温火煮十分钟左右，主要目的是去腥!然后放置在冷水中浸泡。
把事先准备好的发酵的西红柿按量倒出来，然后在把容器密封好，这时候发酵好的西红柿就会立马问道一股酸味，这就证明西红柿有化学反应了。把炒菜锅洗净，倒上开水，待开水沸腾时，把发酵好的西红柿(拿网勺过滤一下，去除那些多余的西红柿组织!)倒入锅中，也同样的待西红柿酸汤沸腾时，把准备好的猪蹄放入酸汤中。等到猪蹄熟透后，可以往里加入少许的木姜油、姜末、葱花、香菜叶!
这样，就完成了!配菜的话，可以准备豆腐、白菜、海带等!
上面就为大家介绍了酸汤猪脚的具体做法，我们也是知道了酸汤猪脚是贵州的饮食文化所在，其实很多时候，各地的特色主食都是包含着当地的饮食文化了。
鸭架汤怎么做好吃
鸭架汤大家喝过吗，它的滋补作用是很高的，主要的原料就是鸭骨架，同时还配有鸭翅，鸭头，以及猪肉，特别是身体虚弱的人是很适合喝鸭骨架汤的，补中和胃，养阴益气的效果是很好的，好能够提供我们身体需要的很多的营养，那么鸭架汤怎么做好吃呢?
鸭架汤是很多人都爱喝的吧，它是很有营养的，对于滋补身体的作用是很大的，它的最主要的原料就是鸭骨架，老年人多喝一些鸭架汤还能够延年益寿，那么鸭架汤怎么做好吃呢?
主要食材
东平湖麻鸭骨架，鸭头，鸭翅，猪肉，生藕，干冬菇
1原料
东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。
2操作过程
1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用.
2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
3、健康提示
鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著;
汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌;
加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质;
鸭架汤怎么做好吃，大家都应该去多一些了解，在平时的生活中大家都应该多喝一些有利于我们身体健康的滋补汤，一些汤对我们的身体都是很好的，特别是鸭架汤能够很好的强身健体，经常喝这样的汤还能够延年益寿哦。
老黄瓜汤怎么做好吃
老黄瓜的营养价值也比较高，含有丰富的膳食纤维，具有预防便秘的作用同时，还有一定的防癌抗癌的效果，所以说用老黄瓜熬成汤，在养生方面的作用也是不错的，可以做成老黄瓜种鸡蛋汤，做成老黄瓜赤小豆扁豆汤等等，不但非常的美味，对于想要减肥的人士来说，也可以这样喝，能够达到一定的减肥效果。
老黄瓜种鸡蛋汤
材料老黄瓜一根，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜做法1.老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。2.取半根，削去外面的硬皮。3.老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。4.看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。5.取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。6.锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。7.水烧开后下黄瓜条8.待再次烧开后打进搅蛋液。9.最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味。小诀窍告诉大家做甩袖鸡蛋汤的秘诀：1。鸡蛋里加少许淀粉2。水开后把蛋液沿锅边倒进锅里，千万不要搅动，一搅就碎了。这样就能做出又大又薄的蛋花汤了。
老黄瓜赤小豆扁豆汤
材料老黄瓜1条、红萝卜1条、蝴蝶腩(猪)1份、陈皮1角、蜜枣3~4粒、扁豆适量、赤小豆适量做法step1材料准备好, 蝴蝶腩先飞水, 备用step2老黄瓜及红萝卜清洗干净, 老黄瓜去走瓜囊连皮切件﹐红萝卜切块step3陈皮先刮去皮囊(白色网状物), 连同赤小豆, 扁豆, 蜜枣清洗干净, 将所有材料下锅放清水 大火煮滚后, 转中火煲大约 2-3 小时, 完成
老黄瓜仔虾
材料老黄瓜约250g，仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。做法1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用。2、炒锅上火，倒入豆油、仔虾，煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟，加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可。
腌罗卜怎么做好吃
萝卜素有小人参之说，是因为含有丰富的营养成份，而且白萝卜与红萝卜也各有不同，其中的萝卜素对女性也有很好的抗氧化作用，对皮肤也很好。除了炒着吃，腌萝卜也是不错的小菜。不过，腌罗卜怎么做好吃呢？吃起来应该是又脆又可口的萝卜应该怎么做呢？所需要的步骤和用料都有哪些呢？
方法/步骤
白萝卜一根，洗净后切成方块，放适量盐腌制一下
萝卜腌制20分钟后会出很多水，不用倒，直接把洋葱和小葱倒入萝卜内。
放入蒜米和姜末。
倒入适量鱼露。
放入冰箱冷藏三天即可。
用料
主料白萝卜1根
调料食盐适量醋适量干辣椒适量生抽适量老抽适量白糖适量
腌萝卜的做法
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中
2.撒上盐用手抓匀
3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀
4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽
5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀
6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀
烹饪技巧
1、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀；
2、酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
3、在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。
菜品特色
说起这腌萝卜，在江南也是赫赫有名，在冬天萝卜大量上市的时候，几乎家家会做点腌萝卜，把萝卜洗干净，切片后撒上盐，让里面的水腌制出来后撒上白糖，加酱油腌制两天，脆脆的酸甜的腌萝卜就做好了。如果哪天胃口不好，煮点粥，来点这个腌萝卜，一口粥，咬一小口萝卜，一下子就觉得嘴巴有滋味了啊。
箩卜干炒腊肉怎么做
和朋友去湖南旅游区玩的时候,在饭店吃饭,点了一个湖南有名的菜就是萝卜干炒腊肉,真的是味觉享受,腊肉鲜嫩,萝卜滑嫩非常爽口,接下来就推荐给大家这道菜的具体做法,
做法一:原料萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。制法先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
做法二:材料：腊肉，萝卜干、红椒、青蒜；葱、姜、蒜。
调味料：红剁椒、豆豉、蚝油、糖、盐、鸡精。
做法：腊肉洗净，入蒸锅蒸熟后，改刀成满薄片。红椒和青蒜均切成寸段；葱切段、姜蒜切片。锅内热油，六成热时放入葱姜蒜爆香，再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干。往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出红油时，下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味。再放入红椒和青蒜，翻炒均匀即可。
做法三:主料：腊肉(生)、萝卜干辅料：青蒜、干辣椒调料：白糖.做法:腊肉用温水冲洗，并将表面的油污刮洗干净。腊肉凉水入锅，水开后中火煮约20分钟变软。煮好的腊肉切片干锅不放油，放入腊肉小火慢慢煎至出油。下干辣椒段炒出香味。下萝卜干，加少许白糖炒出香味。下蒜苗大火翻炒几下就行了。起锅装盘。
另外注意，萝卜干最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。 腊肉蒸好后，可放入冰箱冷冻一下.再取出切便容易切成很薄的片片,看到以上的做法想必你已经心动了吧,心动不如行动,赶快动手做一下箩卜干炒腊肉,我保证好吃到不行.完全是一种味觉享受.
羊肉箩卜汤的做法
羊肉是很多人喜爱吃的，羊肉的营养价值很高，常吃羊肉，对提高身体免疫力有很好帮助，不过在吃羊肉的时候，也需要注意对它的制作进行认识，羊肉可以炒着吃也可以炖吃，对羊肉的制作完全可以根据自己的喜爱进行，这样吃的时候对才能更加喜欢，羊肉箩卜汤是不错选择。
羊肉箩卜汤的做法：
羊肉丸子萝卜粉丝汤
材料：羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量
做法
1、 羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;
2、 萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软;
3、 锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;
4、 调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟;
5、 放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。
小诀窍
1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味;
2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。
羊肉萝卜汤
材料
主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克，
辅料：香菜10克，
调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克
做法
1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
对羊肉箩卜汤做法认识，在制作这道佳肴的时候，也需要注意制作时间，羊肉需要制作时间长些，萝卜的制作时间不宜过长，因此对萝卜的放入要进行后放，同时制作的时候，锅盖不要盖上，否则萝卜的味道会有所改变，这点制作的时候要注意。
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