鸡胸肉炒辣椒的做法
冬季养生焖肉。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸡胸肉炒辣椒的做法》，希望能为您提供更多的参考。
鸡胸肉炒辣椒是大家都很熟悉的一道家常菜，鸡胸肉炒辣椒不但看起来色泽鲜亮而且吃起来也会让人唇齿留香的，经常吃鸡胸肉炒辣椒还可以起到一定的养生保健功效，鸡胸肉炒辣椒使用到的食材非常简单，辣椒和鸡胸肉都是市场上面容易买到的食材，下文我们就给大家介绍一下鸡胸肉炒辣椒的做法。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
主料
鸡胸肉、辣椒丝
辅料
定粉、蛋清、大葱、蒜沫、酱油、盐、胡椒粉、洋葱、牛肉粉
做法
1.切好的配料。
2.鸡胸肉切丝,定粉,胡椒粉,蛋清,酱油,抓匀放5分钟wwW.yS630.CoM
3.锅里放点油炒鸡胸肉
4.肉熟后在放蒜沫和葱
5.洋葱,辣椒放进去加盐和牛肉粉
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜，那就是鸡胸肉炒辣椒，鸡胸肉炒辣椒不但看相很好而且味道也不错，鸡胸肉炒辣椒做法简单，上文就给我们详细介绍了鸡胸肉炒辣椒的做法，相信大家都掌握了吧。
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香菇炒鸡胸肉
用香菇炒鸡胸肉是一道不错的佳肴，而且其中的营养成分也是比较丰富的，再加上味道清香，所以很多家庭比较喜欢做这一道菜。香菇炒鸡胸肉比较简单，要做的准备就是把香菇泡好，最好再把鸡胸肉用各种调味品腌制一下，等入了味后再炒。不过大家要注意一点，在炒时还要再加一次黄酒去腥，味道就更好了。
食材食谱热量：87.6(大卡)主料鸡胸肉300克鲜香菇200克
方法/步骤
把鸡胸肉洗净，切小块，放入生粉、油和生抽腌几分钟肉质就会鲜嫩些了。选择鸡胸肉的原因，是因为其含的脂肪相对比较少没骨头，老人小孩吃都方便。
香菇洗干净，切块备用。香菇用水边冲边轻搓着洗会好洗些。
生姜洗净去皮拍扁，青葱洗净切粒，青椒洗净去籽切块备用。
用武火把姜炒香，倒入腌好的鸡肉，炒1分钟左右加入黄酒。
待黄酒味全部渗入鸡肉后，加入香菇再炒1分半钟的样子，加入青椒。过程不用加水，因为鸡肉和香菇都是自带水份的。
炒到差不多干水，再加入适量的盐，翻炒几下再加入蚝油炒均匀，美味就成了。最后加上青葱就锦上添花可以出锅。
香菇炒鸡肉
材料鸡脯肉200克
香菇100克
盐、酱油适量
做法
1、鸡脯肉去血水，切成小块
2、香菇切片
3、热油，下鸡脯肉到变色
4、下香菇，至出水
5、用酱油调色
6、加盐调味，出锅
香菇嫩炒鸡片
材料鸡胸肉片 150g,香菇片 50g,红萝卜 20g,蒜头 10g,葱段 10g,辣椒 10g,蚝油 30g,米酒 10g,乌醋 少许,香油 少许,盐 2g
做法
1、将所有材料备好，调味料混和好备用
2、加二匙油，热油后加入鸡肉，中火炒至7分熟盛起
3、加二匙油，热油后加入香菇、红萝卜、蒜头、辣椒、葱段中火爆香
4、加入鸡肉及适量调味料，中火炒熟收汁即完成
扁豆炒鸡胸肉的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好扁豆炒鸡胸肉。
2.21鸡胸肉（已清洗）、干辣椒（已剪碎）
3.1捞出待用。
4.2将扁豆抽去筋清洗一下。
5.1放入盘中。
6.2将鸡胸肉放在案板上切成片。
7.1加少许生抽。
8.2随后，加适量的料酒。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.1抓匀，腌制片刻。
12.2加少许淀粉。
13.将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生，捞出。
14.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒炝锅。
15.接着，合入腌制过的鸡胸肉翻炒翻炒。
16.然后，合入焯好的扁豆翻炒一下。
17.最后，加少许盐。
18.加少许鸡精。
19.加少许白糖。
20.调味炒匀，即成。
21.出锅，装盘。
虽然扁豆炒鸡胸肉的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
黄瓜炒鸡胸肉的做法
黄瓜是我们常见的一种蔬菜，黄瓜也被叫做是青瓜或者叫做是胡瓜，黄瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃黄瓜可以提高我们人体的免疫力和抗病能力，此外黄瓜还能起到清热解毒以及美容减肥等功效，黄瓜有很多种吃法，下文我们就采用黄瓜搭配上鸡胸肉来做菜。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
1.留下的鸡肉
2.切成丝放入油锅中爆炒
3.加入适量的老抽和食醋
4.小火翻炒至鸡肉变白
5.加入切好的葱姜丝
6.加入切好的黄瓜翻炒
7.加入适量的料酒翻炒至黄瓜变软
8.加入适量的食盐翻炒
在上面的文章里面我们介绍了什么是黄瓜，我们知道黄瓜不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃黄瓜是可以起到养生保健和美容减肥等作用，上文为我们详细介绍了黄瓜炒鸡胸肉的做法。
杏鲍菇炒鸡胸肉
杏鲍菇炒鸡胸肉是一道非常美味的家常菜，制作起来也是非常美味的，而且大家都知道鸡肉的营养价值是很高的，经常吃鸡肉对身体健康的好处是非常多的，鸡肉中蛋白质的含量是很高的，经常吃还可以增强身体的抵抗力，促进人体智力的发育，杏鲍菇炒鸡胸肉是一道营养又美味的菜肴，那杏鲍菇炒鸡胸肉的做法是什么呢?
做法一
原料
鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。
调料
蚝油、盐、香油。
步骤
1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;
2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;
3、锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;
4、重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软;
6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。
做法二
主料：鸡肉。
辅料：杏鲍菇、鸿喜菇、葱、姜、蚝油、料酒、淀粉、食盐、白糖。
步骤：
1.杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。
2.鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。
3.适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。
4.适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。
5.锅内留少量底油，调入蚝油炒匀。
6.倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。
7.将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。
8.调入少量的糖。
9.充分翻炒匀，撒上葱花即可。
烹饪小贴士
1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少, 如果炒鸡丁的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。
2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
营养价值
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
3、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
鸡胸肉炒洋葱的做法
很多人喜欢鸡胸肉，因为那里的肉质厚实，口感不错，而洋葱具有杀毒消菌的功效，也是人们喜欢的蔬菜之一。那么鸡胸肉和洋葱搭配起来的鸡胸肉炒洋葱，又是怎样的味道呢？其实这道菜式也是我们常见的一道家常饭菜，我们可以尝试着做一下。
主料：
80g洋葱
200g鸡肉
1个红椒
配料折叠编辑本段
适量油
适量生抽
适量淀粉
适量白酒
适量姜
适量盐
适量蒜
1小把葱
1. 原料图，洗净备用。
2.红椒、洋葱切丝、葱切段，姜蒜切末，鸡肉切丝用淀粉、生抽、花生油腌制备用。
3.热锅冷油下姜蒜爆香，下腌好的鸡丝炒至变色，再烹入白酒，炒出香味后盛出备用。
4.用余油把洋葱炒软。
5.下鸡丝和葱段，炒匀出锅。
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
洋葱的食用价值很高，具有其他蔬菜所没有的一些功效，所以我们偶尔也是需要食用一下洋葱的，这样我们身体内的营养才能均衡，才不会发生影响不良等问题。
鸡胸肉炒木耳
鸡肉是我们饮食当中比较普遍的食物，鸡肉的做法也有很多种，可以红烧，可以炖汤，还可以做成辣味的等。不过，想要减肥的话，大家可以选择鸡胸肉食用，尤其是鸡胸肉炒木耳，对于身体的健康十分有利。在制作这道菜之前，可先把鸡胸肉用调味剂腌一下，进入味后再炒就更好吃了。
鸡胸肉炒木耳
材料鸡胸肉85g黑木耳85g大蒜1办蛋(只取蛋白)1颗小辣椒1根酱油膏1茶匙
做法
1蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟)，洗净辣椒蒜头木耳切好备用。
2热油锅放入蒜头爆香。
3蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖，呈现半熟(此图)再放入木耳拌炒。
4再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
土鸡胸肉炒木耳
材料土鸡胸肉 400g,姜丝 10g,木耳 200g,葱段 少许,盐
少许,水 适量,玉米粉 4小匙,米酒 2大匙,胡椒粉 少许,酱油 2小匙
做法
土鸡胸肉和木耳洗净，切片。
取一大碗放入土鸡胸肉，再放入2大匙米酒，2小匙玉米粉、2小匙酱油和胡椒粉，拌匀后醃制15分钟。
平底锅中倒少量油，烧热放入醃制好的土鸡胸肉，快炒一分钟后捞出。
将2小匙玉米粉加水调制成芡水备用
在锅中放入少许油放入姜丝爆香后，再把木耳加入锅中爆炒20秒后再将刚刚炒好的土鸡胸肉放入拌炒，再加入少许芡水、盐和葱段，即可完成。相关炒木耳
鸡胸肉
五花肉炒黑木耳
材料五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许
做法
1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。
芹菜炒鸡胸肉的做法
随着经济的发展，人们不在仅仅满足于口腹之欲带来的愉悦感，而更注重身体健康，不少人都加入了减肥健身的行列之中。对于健身人群来说，除了必要的运动锻炼以外，在食物的选择方面也应该格外的谨慎，鸡胸肉热量低，蛋白质高，成了很多健身人群的主要食物摄入。而在做鸡胸肉时加入一些芹菜，其口感也会更加的醇厚，那么芹菜炒鸡胸肉应该怎么做呢?
食材
主料 1只鸡大腿 300g芹菜
配料 适量油 适量盐 半个红椒 适量红辣椒 适量姜 适量蒜
菜品特色
祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、抑癌抗瘤、养阴补虚。
营养价值
营养丰富
做法
1 所有的材料,芹菜已经切了一点了
2 锅内烧水，水开后把鸡腿放进焯下捞出
3 捞出的鸡腿切成小块
4 切好芹菜红椒和其它材料
5 锅内放油，油热后放入切好的姜蒜红辣椒爆香
6 下入鸡块炒匀
7 加一小碗水，盖上盖煮
8 差不多十分钟的时候,鸡块熟了
9 下芹菜和红椒丝翻炒一分钟
10 放适量盐，炒匀即可出锅
小贴士
吃芹菜后的芹菜叶不要扔掉，丰富哦。
芹菜还具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明。芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，还可增强骨骼，预防小儿软骨病。
功效
1.芹菜能中和体内的钙质和酸性物质，同时能够清血解毒，对高血压、糖尿病、心血管疾病等症都有一定的疗效。
2.芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
3.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。另外，芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
4.芹菜中钠的含量较高，可以保持青春活力，同时维持肌肉的柔软和弹性。
鸡胸肉炒黄瓜的做法
鸡胸肉炒黄瓜是很多的人的最爱，我们只是知道鸡胸肉炒黄瓜好吃，但是完全不知道鸡胸肉炒黄瓜的做法是什么，今天小编特地叫妈妈叫我做这道菜，她也希望我能够快点学会，毕竟这道菜的营养价值很高。下面会介绍怎样做鸡胸肉炒黄瓜，爱美食的朋友不要错过哦。
黄瓜在广东经常被叫成青瓜，或许因为是皮的色泽关系？最近这青瓜又便宜了，赶紧买了些回来。前些日子7元一公斤，折合人民币20多元一市斤呢，这种情况下我是会选择别的便宜些的蔬菜。黄瓜有点百搭配可塑性，比如许多小炒呀都可以选用黄色。本周的互动食材鸡肉也非常适合搭配这黄瓜，两都比较口味都比较清淡，为了增加它的味道加入了一种叫鲜辣香的调料，出来效果让人更加有食欲。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，同时鸡肉可增强身体对外抵抗力。
我们家常买鸡肉的话，一般都是鸡胸肉，除非为了要煮汤，才特别买些带骨头的鸡腿肉，回来之后切下肉取出骨头来煲汤。如今也几乎从来不买带皮的鸡肉，这样就可以人为地减少了食物中的热量，吃起来更加健康。
提前切好鸡胸肉，用生粉、生抽、十三香、橄榄油腌制好备用。
小黄瓜两条，大蒜。
黄瓜洗干净切段，大蒜剁碎。
烧热锅倒入橄榄油，放入腌好的鸡胸肉。
大火翻炒至变色。
调入少许生抽白糖。
将黄瓜倒入，调入少许盐。
翻炒均匀。
鸡胸肉炒黄瓜的做法如此简单，相信所有看过了上面介绍的朋友都会做了吧，那么下一次自己想要吃的时候就可以做了，这样尽管我们很馋，家里没有爸爸妈妈帮忙做，也是没有关系的，只要你掌握了上面的制作要领就好。
鸡胸肉的做法
很多人在减肥的时候选择节食，这种方法在短期见效比较快，但是对身体的损伤比较大，也十分容易反弹。科学合理的膳食搭配才是减肥最健康的方法，但是过于油腻的东西还是要少吃。比如肉食蛋白质的补充，就可以选择鸡胸肉这种脂肪含量低的部分。
那么鸡胸肉有哪些简单的制作方法呢?家常食用鸡胸肉可以做哪些处理呢?鸡胸肉有哪些营养价值呢?鸡胸肉对身体有哪些好处呢?吃货们不会错过这些问题。下面作出具体介绍
胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1. 想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。
2. 由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。
3. 鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。
4. 用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。5. 高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高肉。
通过上述内容的介绍可以了解到鸡胸肉蛋白质含量高，且容易被人吸收。有活血脉，强筋骨的作用。而且对于想减肥又想补充营养的人来说是不可或缺的减肥食材。做成鸡汤也是非常不错的选择，与其他菜一起凉拌也是极美味的一道菜。
莴笋炒鸡胸肉的家常做法
莴笋炒鸡胸肉是一道大家都喜欢的家常菜，每家的做法不同。莴笋味微苦，性较寒。那么怎么做既莴笋炒鸡胸肉好吃又营养健康呢？咱们今天看看人家厨师，看看人家做这道菜的做法，看看人家做的有什么特色？
莴笋炒鸡胸肉做法简单，是瘦身食谱的常见菜，如何做莴笋炒鸡胸肉最好吃呢，下面跟我来做这道菜吧。
开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
强壮机体、防癌抗癌莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴笋炒鸡胸肉的食材和调料：
莴笋250克鸡胸肉150克 剁辣椒 料酒 淀粉 生抽 生姜 葱
1、鸡胸肉切成成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。
2.将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。
3.锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。
4.锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。
5.鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
6.出锅。
鸡肉不容易切片，我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均匀，切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了，挤干水份就可以上浆腌制。蔬菜焯水后就捞出，保持脆脆的口感。鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。
看来做好这道菜选料做法都很重要，莴笋的好处也这么多：促进肠道蠕动，消食。利尿等等，真不错，长期吃吧，莴笋炒鸡胸肉及营养又健康的美食值得大家去试着做。但是不可吃多，莴笋吃的太多了容易引起夜盲症，开来吃什么食物也要适度啊。
西兰花炒鸡胸肉的做法
鸡胸肉的肉质比较软，不论炒、蒸还是炖都很容易成熟，所以鸡胸肉也可以和其它的蔬菜一起炒，比如西兰花就是不错的选择。西兰花炒鸡胸肉的做法是怎样的呢？这道菜除了西兰花和鸡胸肉之外，还要准备蒜白做不辅料，提醒大家，先用热水把西兰花和鸡胸肉焯一下再炒。
西兰花炒鸡肉肠
材料西兰花，鸡肉肠(或其他香肠)，蒜白，蒜头
做法
1.西兰花用小刀切成合适的小朵
2.鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀(也可以略去这步，或斜切成片)
3.蒜白切段、蒜头切片
4.锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水份
5.锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄
6.倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调好味，即可
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
食材主料：鸡肉250g，西兰花200g，配料：油适量，盐适量，剁椒适量，生姜适量，生抽适量。
步骤/方法
1西兰花切小朵
2开水里放点油焯一下西兰花备用
3鸡肉切块用生抽腌制一会
4锅里放油烧热放入鸡肉和生姜爆炒
5放入剁椒
6加入一些水焖煮
7鸡肉熟了放入焯好的西兰花
8翻炒一会调入生抽、盐巴和鸡精出锅
注意事项
开水焯西兰花的时候放入一点油西兰花就会保持翠绿的颜色。
鸡胸肉的做法，鸡胸肉怎么做好吃？
很多人都喜欢吃鸡肉，而且鸡肉的热量和脂肪含量低，其实吃了也不长肉，特别是鸡胸肉，还会让你越吃越瘦，那赶紧来学几款鸡胸肉的做法，不久会发现你变苗条了。
一、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟. .不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
三、蜜汁鸡脯
材料
主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2）把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3）准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。
4）把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右），在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5）煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
鸡胸肉炒胡萝卜
我们发现，买整只鸡价格并不便宜，但是如果只买鸡胸肉就便宜了很多，但是鸡胸肉的营养十分丰富，尤其适合减肥的人食用。鸡胸肉可以与多种蔬菜一起做了吃，比如胡萝卜就是不错的选择。鸡胸肉炒胡萝卜这道菜让营养更加的全面，在制作过程中可把肉切成片或丝，如果加点蒜蓉就更好了。
胡萝卜炒鸡胸肉
食材用料
胡萝卜 2个相克食物葱花 适量
鸡胸肉 适量蒜蓉 适量
胡椒粉 适量粟粉 1/3茶匙
糖 适量相克食物生抽 两勺
油 适量盐 适量
胡萝卜炒鸡胸肉的做法
1.急冻鸡胸肉解冻沥干水
2.鸡胸肉切片，用糖，盐，粟粉，胡椒粉，生抽一勺，腌制十五分钟，胡萝卜切丝。
3.热油七成热，倒入胡萝卜
4.炒到胡萝卜变软，加入盐适量，炒匀备用
5.热油七成热，中火炒鸡胸肉，炒到变色
6.加入蒜蓉，炒片刻，加入炒好的胡萝卜，大火翻炒片刻，加入生抽，如果不够味可以再加适量盐，放入葱花。
7.装盘即可。
胡萝卜炒鸡胸肉
用料
材料
用量
鸡胸肉半块
胡萝卜一根
做法
1. 胡萝卜洗净，切片 (考就点的可以先去皮再切片，吃得更放心)
2. 鸡胸肉切块，加料酒、盐、少许油，用手捏匀
3. 锅烧热加油，待油热后加入腌好的鸡胸肉快炒至肉色变白，然后加入胡萝卜一起炒，最后加入适量盐和鸡精，出锅前撒入一小把葱花即可。
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