鸡胸肉
冬季养生焖肉。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您是否正在关注养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鸡胸肉”，供您参考，希望能够帮助到大家。
导读：鸡胸肉的吃法有哪些？鸡胸肉是鸡肉中蛋白质含量比较高的部位，而且脂肪很少，常吃鸡胸肉的人不仅补充了营养，而且吃鸡胸肉不长胖，这么好的鸡胸肉怎么吃？下面来了解鸡胸肉的吃法和食用禁忌。
鸡胸肉的简介鸡胸肉的食用处理方法鸡胸肉的吃法（做法）大全哪些人不能吃鸡胸肉、鸡胸肉的注意事项鸡胸肉的简介
在中国，鸡胸肉并不那么受欢迎，干干涩涩的口感、老而粉的肉质让你连连摇头。但在西方，人们却很痴迷鸡胸肉。
鸡胸肉是一种极为健康的食物，里面含有的咪唑二苔能够改善人的记忆力，蛋白质含量还很高，易于被人体吸收，所以不少减肥健身的人也把鸡胸肉奉为必备食物之一。
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鸡胸肉的食用处理方法
鸡胸肉洗干净即可烹饪。
鸡胸肉的吃法（做法）大全
一、酸甜煎鸡胸
材料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法：
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴。
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟，不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面，同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、沙茶鸡块
材料：鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油
做法：
1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。
2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。
3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。
4.转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。
5.加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。
三、味噌鸡胸肉
材料：鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
做法：
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。
四、棒棒鸡
材料：鸡胸肉，黄瓜，葱，香菜，芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒Ys630.COM
做法：
1.锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。
2.将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。
3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。
4.黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。
5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。
6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。
五、烤鸡胸卷
材料：鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
做法：
1.鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。
2.将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。
哪些人不能吃鸡胸肉、鸡胸肉的注意事项
一、哪些人不能吃鸡胸肉？
肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
二、鸡胸肉的适用人群
一般人群均可食用。老人，病人，体弱者更宜食用。
三、鸡胸肉的食用禁忌
1.鸡肉与大蒜；大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
2.鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
3.鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
4.鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
5.鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
6.鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
7.鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
8.鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
9.鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
10.鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
延伸阅读
火鸡胸脯肉的吃法_哪些人不能吃火鸡胸脯肉
火鸡胸脯肉的简介
1、简介
火鸡胸脯肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高;二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。
2、图片
火鸡胸脯肉的食用处理方法
清水洗净火鸡胸脯肉,然后剔净火鸡胸脯肉的筋膜即可。
火鸡胸脯肉的吃法（做法）大全
珍珠鸡排的做法
材料:火鸡胸脯肉400克、面包150克、生菜(花叶)50克、番茄150克、鸡蛋150克、小麦面粉50克、料酒15克、盐5克、味精2克、胡椒粉2克、花生油100克、白兰地10克。
做法:
1、先剔净鸡脯肉筋膜,并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。
2、用刀背将鸡片轻轻拍松。
3、将花叶生菜洗净消毒。
4、西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国
5、先在空盘中撒一层精盐,然后将鸡片铺在盘中。
6、再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精,稍腌片刻。
7、将面包去皮,切成0.3厘米大小的丁。
8、将鸡片蘸匀面粉,再蘸匀打散的鸡蛋液,最后蘸匀面包丁。
9、放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用。
10、炒锅上火,放入花生油,至六成热时,放入鸡排炸熟。
11、呈金黄色时,捞出沥尽油。
12、整齐地码在鱼盘中,围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。
糖醋火鸡的做法
材料:火鸡胸脯肉400克、鸡蛋50克、小麦面粉10克、料酒25克、花生油75克、番茄酱25克、糖醋50克、猪油(炼制)20克、盐2克、淀粉(玉米)10克。
做法:
1、首先洗净火鸡胸肉,逆丝切成0.2厘米厚的片状,两面用柄,拍松。
2、加料酒、盐一个鸡蛋清和面粉拌匀。
3、待油烧至七分热,肉片入油锅,炸至金黄色捞出后。
4、油再度烧热,肉回锅再速炸1次捞起沥油。
5、最后用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开。
6、肉片倒入炒匀,即可盛盘。
串炸鸡脯的做法
材料:火鸡胸脯肉400克、洋葱(白皮)100克、黄瓜100克、番茄100克、辣酱油25克、酱油50克、甜面酱25克、料酒15克、姜15克、胡椒粉2克、味精2克、花生油50克、白兰地15克。
做法:
1、先剔净鸡脯肉筋膜,切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片。
2、葱头剥皮去根,切成1.5厘米见方的块。
3、黄瓜、西红柿洗净消毒,黄瓜削去皮,切成滚刀块,西红柿切成桔子瓣,去籽备用。
4、姜去皮切成细末。
5、将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀,腌渍1小时。
6、然后,用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用。
7、将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻。
8、黄瓜、西红柿撒上味精,掺在一起拌匀。
9、最后,炒锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,放入鸡肉串炸熟,将油沥出。
10、撒上味精,烹入辣酱油,颠翻几下,码入盘中。
11、用黄瓜、西红柿围边即成。
哪些人不能吃火鸡胸脯肉、火鸡胸脯肉的注意事项
1、哪些人不能吃火鸡胸脯肉
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。
2、火鸡胸脯肉的适用人群
一般人群均可食用。预防高血压、高血脂的人、心脑血管病患者、老人尤为适合。
3、火鸡胸脯肉的食用禁忌
火鸡胸脯肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等一同食用。
火鸡胸脯肉的营养价值_吃火鸡胸脯肉的好处
火鸡胸脯肉的属性
1、科属
吐绶鸡属。
2、产地
火鸡原产分布于加拿大,墨西哥,美国(夏威夷 - 引进)。引进:澳大利亚,新西兰,美国(夏威夷)。
4、简介
火鸡又名吐绶鸡,原产于美洲、墨西哥,是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高;二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前,世界上有许多国家以火鸡胸肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
火鸡肉是一种理想的现代禽肉,是兼药用价值的保健食品,可防止高血压、心血管病、癌症的发生,帮助人体建立强健的免疫系统,是老龄社会的福音。
火鸡胸脯肉的营养价值、吃火鸡胸脯肉的好处
火鸡胸脯肉的营养价值
火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
吃火鸡胸脯肉的好处
1、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
2、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
3、止泄:适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
4、调经:调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
5、补肾虚:症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
6、通乳生乳:有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
7、其他功效:用于虚损羸瘦,病后体弱乏力;脾胃虚弱,食少反胃,腹泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数,遗精,耳鸣耳聋,月经不调,脾虚水肿,疮疡久不愈合等。
吃火鸡胸脯肉的最佳时间
随时。
火鸡胸脯肉的选购方法
火鸡是草食家禽,耐粗性较强,喜合群、宜放牧,圈养也可。火鸡体型大、生长快。初生45～50克;8周龄公鸡可达3公斤,母鸡2.5公斤;10周龄达5公斤,母鸡达4公斤。成年公鸡可达12公斤。种母鸡达6公斤,任何家禽体重所不及。种母鸡30～31周龄开始产蛋,产期22～26周龄,一般年产蛋80～120枚,高产蛋鸡可达150枚左右,蛋重65～85克。商品肉用火鸡一般14～16周龄屠宰上市,体重5～6公斤;屠宰率很高,去脏后达活重85%以上。
火鸡胸脯肉的副作用
一般没有特殊副作用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。
每逢过节体重都会增上10斤肉，不要肉肉的朋友看过来
减肥是件很难的事，对于冬季爱吃肉类的朋友来说，是件痛苦的事，吃的没有消快化，导致体内的脂肪一天比一天多，慢慢胖起来，那么接下来过来该怎么办呢？
增加运动量
运动虽好，得让孩子愿意参加。让孩子在假期运动得想点办法。
手机装一个运动量的App 这样每天的活动量一目了然，对孩子还有新鲜感。有的App每日达标还可以闯关，这样就像游戏，增加趣味和参与感。大人也可以同时装一个，可以互相督促。
给孩子报一个运动的冬令营或打球的课外班 不要给孩子总报英语、数学课外班，让孩子在假期感受一些和上学不一样的生活，增加一些小小的技能或者爱好，同时也增加运动量，控制了体重的增长。
每逢过节体重都会增上10斤肉，不要肉肉的朋友看过来
跳绳、踢毽子和跳舞毯 虽然这两件属于比较枯燥的运动，但所需空间小，简单易行。如果天气寒冷，可以在走廊跳，踢毽子可以在家里进行。也可以买一个跳舞毯，选择孩子喜欢的节奏和音乐进行运动。每天不要很长时间，就可以有很好的效果。
周末运动 如果平时这些都做不了，可以安排周末带孩子爬山或骑车。每周1次的运动虽然少些，但总胜于无。如果运动量大，也是不错的。
减少零食、饮料摄入
在学校上学在单位工作时，想吃零食手边没有一忍就过去了，或者一忙就过去了。
在家一待，周围都是曲奇啊、酸奶啊、糖啊、奶酪啊、橙汁啊、苹果梨啊、巧克力啊，全是美味。马上过年，还有各种新奇食物，不要说孩子，大人能忍住也是很难的。不要说没怎么吃饭，这些零食的热量摄入常常远超于正餐的热量。
让孩子看着这么多好吃的说你别吃，那等于上刑啊。所以，最好的也是最有效的方式省钱又简单：不买！
控制外出就餐，家中进餐均衡营养
要尽可能的减少脂肪类食物的摄入：如油炸类食物，含脂肪丰富的肉类，不要做了让孩子不吃或少吃，而要尽量少做。蛋白质类食物要适当控制，一般超重或肥胖的小孩大都喜欢吃肉，家长给做的四个菜就全是肉菜，这样蛋白质的摄入量超过机体的需要，造成体重增长。所以日常的菜肴中要肉菜搭配，均衡营养。
外出就餐餐食大都脂肪含量较高（这样会比较香），而且我们选择的往往是孩子爱吃的餐厅，孩子易进食过量，摄入热量过多。
减少手机、电脑使用时间
此方法说来容易，真操作起来难度真是不小，尤其在寒冷的冬天。
手机的沦陷对象已经涉及1岁内的小宝宝，手机就像灵丹妙药一样，几乎会让任何一个哭闹不止的孩子安静下来，全神贯注，再不给你增添麻烦。
所以怎样找到一个让孩子少玩手机和电脑的方法，真是我们共同的课题。因人而宜，各家出各家的高招吧。
每逢过节体重都会增上10斤肉，不要肉肉的朋友看过来
这里不谈手机、电脑对视力的影响，主要孩子一沉迷在这里，可能一天都不动弹，没有一点点运动。正值隆冬，户外活动空间又有限，孩子可以几天不出门。只吃不动，坐等长肉。
吃减肥食物
蔬菜
蔬菜中含有大量的膳食纤维、水和维生素，但是蔬菜的热量低，不会增加总热量，所以可以放心吃，一方面可以提高饱腹感，另一方面可以促进身体毒素的排出、降火，缓解大鱼大肉带来的消化不良和上火现象。
粗粮
过年每家每户都会准备精制的美食，而越是精细的美食越需要多道程序的加工，这也导致了食物中微量元素大量流失，而同时碳水化合物被人体吸收快，造成人体容易饥饿，摄入的总热量却在增加。
过年适量的食用一些粗粮，一方面可以缓解精米白面和高脂肪食物带来的便秘，另一方面粗粮的可以增加饱腹感，减少食物的摄取。
低脂肪肉类
过年期间鱼肉是少不得的食物，想要利用春节减肥而又不让家人担心，那么不妨食用低脂肪的鱼肉。鱼肉属于一种低脂肪瘦肉型食物，一般含有的脂肪不超过2%,热量又少，而且其中还含有不饱和脂肪酸可以降低血脂。
五花肉是猪的哪块肉
二、焖五花肉的做法三、卤五花肉的做法
五花肉是猪的哪块肉
1、五花肉是猪哪个部位的肉
五花肉就是在猪肋排上的肉,也就是位于猪的腹部。在组织方面来说,五花肉包含腹横肌,腹内斜肌,腹外斜肌这3层肌肉,3层肌肉间夹杂2层脂肪,一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。
因为猪腹部有较多的脂肪组织,其中夹带的肌肉组织也较多,所以有肥瘦间隔的外观,五花肉的名称也由此而来。五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁。
2、如何挑选五花肉
富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
3、五花肉不能和什么一起吃
3.1、五花肉忌菊花
五花肉忌菊花一起吃,轻者会引起中毒,严重的会导致死亡。如果误食了菊花和五花肉情况下,请用川莲煎熬大约五分钟煎水服用可以缓解使用中毒的症状。
3.2、五花肉忌甘草
甘草具有益气补脾,清热解毒,祛痰止咳,调和诸药的作用;五花肉酸冷,有滋腻阴寒之性,并且含有大量脂肪,难吸收,不利于肠胃。
3.3、五花肉忌牛肉
五花肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
3.4、五花肉忌羊肝
羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。五花肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与五花肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲,亦不相宜。
3.5、五花肉忌香菜
猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
焖五花肉的做法
材料:五花肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
做法:
五花肉肉皮用刀反复刮洗,去掉污物,其它材料备齐;黄豆芽摘洗干净备用;将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出。
锅里加入少许油,放入肉片爆炒至变色,放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;喷入适量料酒,加入适量老抽炒至肉上色,再加入适量生抽、蚝油炒匀;加入处理好的黄豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮开,盖上盖子小火焖45-60分钟左右;转大火收浓汤汁即可。
卤五花肉的做法
材料:五花肉500克、米酒300毫升、酱油1碗(250毫升)、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青葱2根。
做法:
五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。把五花肉切块,蒜仁拍碎,青葱切段待用。
将炒锅加热,把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。再把五花肉块放入锅内炒至金黄色(先以大火快炒后换中火)。倒入米酒300毫升,须盖过肉。再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸。用中火卤30～50分钟即可。
五花肉
导读：五花肉的吃法有哪些？说起五花肉，很多有名的菜式会让食客垂涎欲滴，东坡肉、湖南小炒肉五花肉的吃法实在是太多了，而且每一种都令人回味无穷。下面来了解五花肉的吃法和食用禁忌。
五花肉的简介五花肉的食用处理方法五花肉的吃法（做法）大全哪些人不能吃五花肉、五花肉的注意事项五花肉的简介
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
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五花肉的食用处理方法
五花肉怎么切
1、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。
2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。
五花肉的吃法（做法）大全
一、炒
干煸五花肉
材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末
做法：
1、将五花肉洗净后切片，然后沥干水分；
2、将青椒洗净后，斜斜地切成段备用；
3、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香；
3、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味；
4、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。
韩式炒五花肉
原料：五花肉、辣白菜、生菜、柠檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒酱、姜汁、烤肉酱
做法：
1.五花肉用辣椒酱、烤肉酱、胡椒粉、孜然、姜汁、少许柠檬汁，抓匀后腌制3个小时；
2.平底锅中放少许油烧热，放入腌制好的五花肉，中小火将五花肉两面煎黄，加入少许辣白菜炒匀即可。
二、烧
板栗烧五花肉
原料：五花肉、板栗、洋葱、姜、葱、酱油、八角、料酒、冰糖、桂皮
做法：
1.姜去皮，切成丝，葱洗干净，切成段，洋葱洗干净，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干净，五花肉洗干净，切成块；
2.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去，捞起沥干水分备用；
3.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用，开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉；
4.翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色，加入小许逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至闻到香味，加入板栗；
5.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。
五花肉烧冬瓜
材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食盐、料酒、油、味精
做法：
1、将五花肉洗净然后切块，然后装进大碗里，用加入料酒和食盐一起腌制十分钟；
2、将冬瓜去皮洗净，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎；
3、起油锅，放进蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黄色的时候，再把冬瓜倒入锅里；
4、炒软冬瓜之后，将调料、食盐、味精和腌肉剩下的料酒倒进锅里一起翻炒，炒匀之后就可以出锅啦。
三、炖
红焖五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇
做法：
1.四方块五花肉用油稍煎一会儿，盛出来后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉块，添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少许，大火煮沸，翻一下肉块；
2.倒入砂锅，添加盐。烧开后改小火炖一小时，其间翻两三次肉块浸入汤汁入味；
3.想肉色漂亮就看情况添加一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分钟左右上色即可。
五花肉炖土豆
原料：五花肉、小土豆、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、红烧酱油、冰糖、料酒、盐
做法：
1.锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型，将五花肉切成块，土豆去皮切块；
2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色，加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄，五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角，倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；
3.移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯，加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。
四、烤
烤五花肉
原料：五花肉、烤肉粉
做法：
1.五花肉洗净放入盆中，放入烤肉粉，搅拌均匀放冰箱冷藏3到4小时，然后放在烤架上沥干水分；
2.烤盘上涂油放上五花肉，烤箱180度上下烤30分钟，30分钟出烤箱即可。
五、拌
凉拌五花肉卷
原料：五花肉、香叶、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食盐、水、细香葱、八角
做法：
1.五花肉洗净，刮去皮面上的污垢，锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧；
2.五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟，捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中；
3.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可。
蒜蓉五花肉
原料：五花肉、黄瓜、香菜、香叶、桂皮、八角、料酒、米醋、辣椒油、高汤、食盐、白糖、酱油、香油、蒜
做法：
1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火；
2.煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用，黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥；
3.将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片，将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁；
4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。
六、煎
香煎五花肉
材料：五花肉、食盐、酱油、姜、蒜、耗油、花生油、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨
做法：
1、将五花肉洗干净后，然后去皮，切成薄薄的肉片；
2、用雪梨去皮，然后榨汁，过滤掉渣滓盛出雪梨汁，然后加入姜末、蒜末、洋葱丁、酱油、耗油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食盐、花生油调成汁；
3、将切好的五花肉放进调好的汁里面腌制四个小时以上，或者是隔夜；
4、热油锅，把腌制好的五花肉片摊在锅里面用慢火煎，再刷上汁，煎到两面都轻微泛着焦黄就可以了，最后撒上芝麻即可。
哪些人不能吃五花肉、五花肉的注意事项
一、哪些人不能吃五花肉？
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
二、五花肉的适用人群
一般人群均可食用。
三、五花肉的食用禁忌
1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。
2、不要和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。
3、不要和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。
4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。
5、不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。
生菜怎么包肉
生菜怎么包肉
1、生菜怎么包肉
食材:猪肉碎200克、生菜200克、红甜椒1个、洋葱1个、蒜末2茶匙、苹果醋1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海盐1茶匙。
做法:
将生菜洗净,切小块,装盘备用。将红甜椒去蒂,切成小方块;洋葱去皮,切成小方块。
将炒锅烧热,加入1汤匙油烧热,加入蒜末爆香,加入猪肉碎炒至变色。加入红甜椒炒半分钟,加入洋葱炒2分钟,下苹果醋和黑胡椒粉拌匀调味。
关火,将炒肉碎逐一勺入每块生菜的中央,撒上海盐即成。
2、为什么烤肉要配生菜吃
这样吃的好处在于为烤肉增添了清爽口感,减少了油腻味道,但并不是什么肉都适合“菜包”,例如羊肉就不适合,会加重其腥味。
通常会使用生菜叶或苏子叶,夹一块烤肉,夹一点青辣椒、大蒜、豆瓣酱及泡菜,有些人甚至会加一口饭,最后叠好菜叶,张大嘴巴,一口包进嘴里,既清爽又浓郁,十分满足!
3、生菜怎么洗干净
生菜的清洗方法很简单,要把生菜洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗生菜时,千万不要把生菜蒂摘掉,去蒂的生菜若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。
用自来水冲洗生菜之后再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭生菜表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。注意不要用洗涤灵等清洁剂浸泡生菜,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
生菜的营养价值
1、生菜是莴苣的一种,里面含有大量的莴苣素。
2、生菜中的维生素C含量比白菜还要多,而且它还含有大量的膳食纤维。
3、生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有含有微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
4、生菜含热量15.00千卡,蛋白质1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纤维0.60克,维生素A含有60.00微克,胡萝卜素360.00微克,核黄素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,维生素C含有20.00毫克,钙70.00毫克,磷31.00毫克,钠80.00毫克,镁29.00毫克,铁1.20毫克,锌0.43毫克,硒1.55微克,铜0.08毫克,锰0.15毫克,钾100.00毫克。
吃生菜的注意事项
1、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
2、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。
4、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
6、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的,如果是对生菜过敏的话,食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用生菜。
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