牛骨头汤的做法和营养价值
养生汤做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的牛骨头汤的做法和营养价值，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
相信大家对于牛骨头汤肯定是非常熟悉的吧，牛骨头汤不但味道非常好而且营养价值非常高，牛骨头汤的做法其实很简单，我们只需要几个步骤就能自制出牛骨头汤来，经常喝牛骨头汤是可以起到多方面的功效，不但能够抗衰老而且还能补钙和壮阳。一起看看下文的详细介绍吧。
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：
1)牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。
2)番茄、洋葱、土豆切开。
3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。
牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛骨头汤，我们知道牛骨头汤的做法非常简单，我们可以在家自制出牛骨头汤来，牛骨头汤有补钙等功效，上文详细介绍了牛骨头汤的做法和营养价值。
Ys630.com相关知识
牛骨头汤的营养
牛骨头汤作为家中餐桌上常常都能见到的汤品，不仅味道鲜美，我们能够发现它的营养价值颇高，尤其是针对部分是手术之后或是产后群体，需要补充身体营养的朋友，都非常适合摄入这样的汤品。
可以发现在牛骨头汤当中有着大量的蛋白质，对于男性朋友来说，还有着壮阳强精的效果，在冬季当中适量的饮用，能够帮助大家开胃健脾、身体瞬间暖和。
另外，因为牛骨头汤 当中的牛股，不仅仅营养价值颇高，含有维生素、钙元素以及脂肪等，在烹饪过程当中，这些精华元素都会渗透烫内，并且在大家饮用之后快速被身体吸收，可谓是能够健脾开胃的同时，帮助大家满足身体需求，并且提高免疫功能。
牛骨头汤 非常适合身体素质不太好的朋友摄入，此外，胃口不佳以及存在腰酸背痛的群体也同样可以饮用。女性朋友在摄入之后还能发挥一个强健骨胳和抗衰老的效果，因为在牛骨头当中的红白细胞都十分丰富。
随着大家年龄增加之后，骨胳当中红包细胞的造就功能自然会逐渐衰退，并且使得大家的身体素质降低，这个时候如果能适量的摄入牛骨头汤 ，那么便可以帮助我们人体的新城代谢功能得到提升，当中的胶原蛋白也是帮助造就细胞的好东西。这样的汤品适合不同年龄段的群体饮用，并且一年四季都可以，对于各位朋友的身体健康会带来很好的帮助。
牛骨头汤的做法和配料
牛骨头汤 可以说是老百姓一直以来都比较喜欢的汤品之一，不仅味道鲜美、口感淳厚，更加富有营养价值，适合不同年龄段的朋友摄入，对于大家身体所需要的营养元素补充也有着不错的功效。
牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋
牛骨头汤的做法：
第一步、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。
第二步、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常关键的，也是让烫的味道更加鲜美的做法。
第三步、 在首次煮了之后u，再次将牛骨头重新放入锅中，加入适量的水分，并且大火煮开之后，仍旧需要将锅内的浮沫去除。
第四步、将所有的材料切好，并且洗干净之后放置在一旁，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，就可以加入想洗干净并且已经切至好的葱姜。
第五步、加入适量的花雕酒和醋之后，从大火转为中火，接着利用中火进行继续熬制，期间仍旧需要将浮沫去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫存在。
第六步：熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软之后可以在起锅之前放入适量的调味盐，即可起锅享用。
牛骨头汤的做法
相信很多人都知道大骨汤的妙处，鲜香的味道，丰富的营养物质，都是它的优点。由于长时间的煮炖，使骨头当中的骨胶原和钙离子都释放到浓汤里，因此，大骨汤就成了很多人的最爱。可是在众多的大骨当中，哪种骨头最受到大家的欢迎呢?相信很多人都会说牛骨头，这对于很多有饮食忌讳的人来说可是人间美味。
随着人们学习和工作压力的增大，很多人都说很少有时间来做这道美味的汤类，更不用说把它做得更加的美味了。其实，大家不要担心，下面教给大家一种简单的方法，让你在不耽误工作的同时就做好这道美味的牛骨头汤。
炖牛骨用电砂锅较好牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行，开得快些)，水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽)把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，一、二根葱(用手掐成两段就行)，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，从中午开始炖，一直炖到你下午下班牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精，会影响原有的鲜味)
让汤更浓更白的小技巧：
1： 骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水……
2： 在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白!
经过上面的介绍，大家不难看出，其实传说中这道汤类其实并不难做，尤其是操作过程并没有大家想的那么复杂，因此，希望各位美食爱好者可以大胆的尝试一下。在操作的过程当中，还可以根据自己的口味，加一些辅料，美味的牛骨头汤正在召唤你哦。
牛骨头汤有营养吗？
牛骨汤是日常生活中我们比较常见的一种汤品，牛骨汤的营养丰富，而且味道又非常的鲜美，其主要的元素就是骨头中的蛋白质和脂肪被充分地溶解到汤内，这样以来熬制的汤就非常的鲜美。下面介绍一下。
牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
熬牛骨头汤的做法
相信大家对于牛骨头肯定的非常熟悉的吧，牛骨头的做法有很多种，但是我们最常见到的牛骨头做法就是用来熬汤，牛骨头汤不但味道一流而且还有丰富的营养，经常喝牛骨头汤既可以起到很好的补钙和壮阳功效，而且还能起到抗衰老和美容的好处，下文我们就给大家介绍一下熬牛骨头汤的做法。
原料：牛骨 葱 姜 萝卜 香菜
调料：花雕酒 盐 醋
事先准备：
1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
制作过程：
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛骨头，我们知道牛骨头有很多种做法，我们可以采用牛骨头来熬汤，牛骨头汤不但有美容养颜的功效而且还能起到补钙的好处，上文详细介绍了熬牛骨头汤的做法。
牛骨头汤的营养有哪些
牛骨头汤常在冬天食用，寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的牛骨头汤，既可以驱除严寒，也能够起到暖胃的功效，适合大病初愈或者是体质较弱的朋友食用。不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值，接下来就给大家详细介绍，牛骨头汤的具体营养有哪些。
1.具有丰富的蛋白质。牛骨头汤中富含的蛋白质，能够对人体起到增强免疫能力的积极作用，特别是对于女性朋友来讲，还含有一定的胶原蛋白，从而起到美容养颜的作用。不过由于其含有丰富的脂肪含量，适当食用即可，以免引起人体发胖。
2.含有大量的钙元素。适当地食用牛骨汤，能够很好地起到补钙的作用，尤其是对于骨骼正在发育或者是骨折的朋友，都具有很好的积极功效，是很好的补钙菜品。同时，牛骨头汤所含有的其他矿物质以及微量元素，也能够有效补充人体所需营养物质。
3.一定的脂肪含量。虽然脂肪会引起人体发胖，但是适量的食用含有脂肪的食物，还能够有效补充其能量，增强体力，而牛骨头汤中所含有的脂肪，就可以对人体起到补充能量的作用，有利于人体健康发展，不过一定要保证适量食用，以免适得其反。
牛骨头汤的相关营养介绍完了，相信你一定有所了解，根据自身实际情况适当地食用牛骨头汤，有利于人体健康。同时，牛骨头汤还具有很好的滋补功效，对于需要补充营养的朋友来讲，是一种很好的滋补佳品，受到很多人的欢迎。
炖牛骨头汤的做法介绍
对于患有骨质疏松的朋友，特别是老人，平时补充钙质的最好方式之一就是时常煲制牛骨头汤饮用。不要小看这看似简单的牛骨头汤，要想把牛骨头汤做好，可是需要一些小技巧。那么怎样烹饪才能把牛骨头汤煮的更好呢。今天小编将为大家介绍一下牛骨头汤该如何煮才更好。
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
制作过程：
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打去泡沫，易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
常喝牛骨头汤能起到减缓衰老的作用，如果你也觉得自己缺钙，又不想通过使用药片进行补钙，那么经常炖制牛骨头汤不但能给你补充钙质和许多营养，同时也是非常美味的一道佳肴，既美味有营养，老少皆宜，不妨就在家里立刻动手试试吧。
牛骨头汤的做法大全介绍
饭前一口汤，胃肠不受伤是自古以来就有的话，由此可见，汤在一日三餐中的重要性。甚至在有的地区，汤已经成为了饭桌上必不可少的一部分。那么，什么样地汤才是人们最好的选择呢？牛骨头汤就是一个非常好的选择。下面就让我们来介绍一下这种汤的具体做法及营养价值。
怎么做骨头汤
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。 这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
pS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
pS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。
!--煲首先要注意三点: 1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。 2、挑选煲汤的材料。 煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。3、掌握煲汤的火候。 熬制方法: 在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。 在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了!
牛骨头很粗，中间有很多骨髓，在炖熟之后可以把骨头敲开，吃里面的骨髓，也可以把骨髓挖出来煮粥。这对身体是有很大好处的。入股再在牛骨头汤其中加上一些萝卜，那就更好了，简直就是冬天里美味又滋补的一道“大餐”。在这寒冷的冬天要是能喝上这么一口汤的话，是不是也是一种很好的享受呢？
牛骨头汤的营养怎么样
饮食的多种多样，也就让我们有了很多的选择。于是，有些食物平时并不是经常吃的，只是听人说营养价值丰富或者是在菜市场看到，才开始有兴趣来决定是否可以做来吃一吃，牛骨头汤就是如此，并不是家常菜，但其实牛骨头汤的营养非常丰富。所以，也是适合日常生活中食用的。为此，一起来了解下牛骨头汤的营养以及做法。
说起牛骨头汤的做法，各位都了解多少呢？牛骨头非常的硬，相信大家都知道吧，那么，牛骨头汤究竟要怎么炖，各位都知道吗？炖牛骨头汤有很多需要注意的地方，大骨头汤的营养非常的丰富，接下来我们就来针对牛骨头汤深入的了解一下这个问题吧。
牛骨头汤怎么做？牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。此外，其做法简单，既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，让你回味无穷哦。
牛骨头汤味道醇厚，异常鲜美，让人爱不惜手。此外，牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用哦。
牛骨头汤怎么做？
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
做法：
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2、第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3、煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。
以上就是牛骨头汤的营养和做法的介绍，如果需要补充营养，可以制作牛骨头汤。这里需要提醒的是，营养丰富的食物的食用对于身体健康是有益的，但是并不是吃的越多，效果就是越好，所以就算是营养食物的补充，也是适量就好。
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