板栗红烧肉的做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“板栗红烧肉的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
可能有很多人不了解板栗是有什么作用的，其实板栗对于人体来说是可以帮助人体有活血的功效的，如果是女性朋友食用的话，还可以减轻痛经的情况。板栗红烧肉是非常多朋友喜欢的一道美味，因为板栗的香味会完全融入红烧肉里面，让人流连忘返。有兴趣的朋友可在下面学习一下的。
板栗红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红， 肉松软，板栗酥，适合冬季食用。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。而栗子既养人、又好吃，但孕妇每一次不可进食过多，因为生吃过多，会难以消化;而熟食过多，会阻滞肠胃。
食材准备
主料：带皮五花肉750克，板栗300克
辅料：湿淀粉25克，葱姜少量
调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
制作步骤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;
4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;
2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
在上面的知识，和大家清楚的解释了关于板栗红烧肉的做法，相信大家在阅读的时候就觉得非常美味了。板栗加上肉的搭配，是很多人都垂涎的美味。这道美味菜肴的材料购买是比较方便的，如果大家有时间的，都可以自己动手制作。
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板栗红烧肉的做法大全
其实对于板栗我相信很多的人都是非常熟悉的，而且也是非常爱吃的，但是可能很多的人都不知道板栗还可以制作菜肴的，板栗红烧肉也是一道非常好吃的菜，下面我们就一起来了解一下板栗红烧肉的做法大全。
主要做法：
食材准备
主料:带皮五花肉750克，板栗300克
辅料:湿淀粉25克，葱姜少量
调料:精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
制作步骤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;
4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;
2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
以上这篇文章为大家详细介绍了一下板栗红烧肉的做法大全，相信大家已经有了一个详细的了解了，那么在平时的时候就可以按照上面所说的一些方法进行制作的，这样的话自己在家里面就可以品尝到这道美味。
板栗花雕红烧肉的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下板栗花雕红烧肉的做法。
2.21肉切稍大的块，冷水下锅焯水，沥干水份。
3.小香葱打结，姜切片。
4.取炒锅下少许油，小火下冰糖炒化，炒至颜色呈深褐色、有细微泡泡冒出。
5.1取一大小适各的砂锅，用葱结、姜片垫底，倒入烧开的肉和汤汁。
6.2下焯好的五花肉翻炒，使每块肉周身都沾上糖色。然后加入生抽、花雕酒烧开。
7.大火烧开后，转小火加盖烧1小时。火要小，微开就可以了，不然汤汁挥发太快，煮不够时间汤汁就沒了。
8.现在处理板栗。板栗洗净，用刀根部在每颗板栗上都划上一个小口。
9.水烧开，投入划口的板栗，大火煮五分钟，立即捞出投入凉水，冷水量要足，让板栗迅速冷却。然后把板栗捞入盛着冷水的大碗。
10.这样就比较容易剥板栗了。坏的板栗弃掉不用。
11.把板栗投入煮够1小时的肉锅，继续加盖煮30至40分钟，边煮边观察，板栗成熟后，将汤汁收成浓稠。如果觉得味淡可以加适量的盐调味。
12.汤汁收得差不多就可以装盘了。加根小香葱装点一下。
今天小编为大家介绍的这道板栗花雕红烧肉的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
板栗红烧肉的做法有什么？
板栗红烧肉是具有色香味俱全的菜，属于川菜系，主要的原材料是五花肉和板栗，颜色棕色，晶莹透体，肉质松软。板栗酥脆适合冬季食用，可补充热量，维生素，味道元素以及蛋白质。其中的制作方法非常简单，下面让我们来看一看具体的过程。
主要食材；五花肉，蚝油，酱油，葱姜蒜，冰糖，使用油，胡椒粉和花椒粉，老抽，板栗。
做法1
将带皮的猪肉切成块状，可以是正方形，最好不要太小。太小在炖煮的过程中会融化，影响口感。
猪肉切块用白砂糖腌制，放在锅中用油炸透后捞出，葱姜蒜料酒鸡汤和酱油放进锅中，将五花肉，食用盐，八角，桂皮放在锅中下水煮开。板栗用温水滚烫后一起放入锅中，出锅前需要在表面的一层湿的淀粉，搅拌均匀后即可出锅。
做法二
主要材料；五花肉，茴香，桂皮，板栗，冰糖，大葱，老抽。
板栗拨皮放在开水中烫好，去掉表面的绒毛，放在冷水中浸泡，让板栗的口感会更加筋道。
五花肉洗干净切成块状，放进锅中过水，葱姜蒜切成片将肉一次性放进平底锅中，用小火油煎至两面金黄，放入老抽，葱姜蒜，桂皮，冰糖以及板栗。将所有准备好的配料依次倒入锅中，加开水把肉淹没，用中火炖煮后用小火炖煮，最后大火收汁，即可出锅。
注意在炖煮的过程中，不能过多的搅拌，因为搅拌会破坏肉体的原型。这样肉也不能挂上糖菜，炖出来的颜色会变成黑色或是白色。这样冰糖呈现出的红色，也会影响到味道和口感。
红烧肉的做法 红烧肉的家常做法大全
家常红烧肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段
调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克)冰糖6颗
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
红烧肉炖土豆
材料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
板栗红烧肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐
做法：
1、五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。
2、锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。
3、就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4、加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
5、收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦!就这一个菜，都能吃两碗饭啊!
山楂红烧肉
材料：五花肉，干山楂，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用，干山楂用冷水浸泡5分钟，去除浮土洗净，切块
2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀
3.在锅中冲入适量开水，加入山楂片，加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁。
可乐红烧肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片
做法：
1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫;
2、飞水后的肉用温水冲净沥干;
3、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、调入老抽，翻炒均匀后关火;
5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒，烧开;
6、煸好的五花肉盛入砂锅中，调入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香叶，再倒入没过材料的热水(约210克)，大火烧开;
7、水开后转小火，盖上盖子，慢慢煲至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。
腐乳红烧肉
材料：五花肉，腐乳3块
做法：
1、猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，3，4分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油，料酒继续煸炒下。
3、3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。
4、倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火
5、小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
红烧肉的做法
红烧肉一般的都是指的红烧猪肉，老百姓习惯叫红烧肉，很多人都喜欢吃红烧肉，大家都知道伟人毛泽东特喜欢吃红烧肉。用来做红烧肉的肉很有讲究，最好是选用猪的五花肉，大家在买肉的时候可以看一下，红白相间五层才是五花肉，五花肉做出的红烧肉肥而不腻，对增强体质很有好处。
红烧肉是一道家常菜，这道菜有一定的技术含量，对于不经常下厨的人来说不容易做好，炖老了嚼不动，烧的时间短了不熟。这就需要学习红烧肉的做法，我们来看一下具体的做法哟。
一、 猪肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20 克，糖15克。
制作
1、猪肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过猪肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、陈皮版：
原料： 猪肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、猪肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入猪肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
这道红烧肉外酥里嫩，咬一口唇齿流香。用红烧肉招待客人，主妇脸上有面子。红烧肉用的是五花肉，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。猪肉是一种可以经常吃的肉，对人体有很多的好处，建议大家多吃一点。特别是需要补养的人群。
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