香蕉粥熬制的做法
夏季熬什么粥养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香蕉粥熬制的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
香蕉粥的制作方法是比较简单的，只要我们将香蕉这种东西跟粳米一起用来煮就可以了。香蕉粥这种食物的口感是比较润滑的，而且香蕉粥对于维护皮肤发毛很好，所以我们在平时适当的饮用一些香蕉粥是相当不错的。下面就让我们一起来了解一下香蕉粥的制作方法跟营养价值吧。
香蕉粥口感润滑、鲜咸适口、越喝越香。可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。
香蕉粥：备料：新鲜香蕉250g，冰糖、粳米各100g。先将香蕉去皮，切成了状备用。
1.粳米二两洗净后用清水泡两小时，捞出沥干。
2.将香蕉三条去皮，切成丁状。
3.在火上烧开半锅水，加入糯米，用大火再煮沸后加入香蕉丁、冰糖，改用小火煮成粥状。
本粥具有养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳之功效。适宜于津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用。
香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。
最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。
关于文章介绍的香蕉粥的制作方法跟营养价值，希望大家可以牢牢的记住它。相信香蕉粥这种食物我们在平时都很少会食用到，一般我们食用香蕉都是直接食用的，所以我们可以尝试一下文章介绍的香蕉粥的制作方法，看一下你们是否会喜欢。
扩展阅读
莲子红枣粥的熬制方法是什么？
莲子红枣粥大家都是有喝过的，一般莲子加上红枣能够补血补气，调理脾胃，最主要的是可以对身体的各处有很好的帮助，女性朋友可以多喝，体质虚弱者也可以多饮用，制作方法和配料也是比较简单的，处理干净以后上锅直接制作，最好是选用砂锅。
做法
红枣80克左右，莲子50克，粳米200克
姜丝
1、红枣洗净去核，莲子、粳米洗净;
2、将以上4样东西放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮滚，后改用文火熬至成粥，再用少许盐调味即可。
营养价值
红枣食性平和，具有良好的补益作用，与莲子、粳米同煮，具有补脾养胃、涩肠固精、养心安神等功效。春日食用，极为适宜。
菜品特色
大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
白糖熬糖稀怎么熬制
用白糖熬糖稀是比较常见的方法，熬糖稀的时候要掌握一定的技巧，首先要注意不能熬糊，避免导致口感变苦，好的糖稀吃起来应该是又甜又脆的。另外在熬汤的时候，一定要避免飞溅，避免伤到皮肤。要选择厚底锅，在控制油温方面也应该有所注意，下面我们就来看一下这方面的内容。
白糖熬糖稀怎么熬制
1、准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀。备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
2、铜锅加入适量清水，放入白砂糖。水与糖的比例是2：1。
3、糖放好后，轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、大火加热，使水温要快速升高，使糖溶解在水中。
5、随着水温升高，糖液开始翻动。持续加热，可以看到糖液开始起大泡了。持续一段时间，注意火候要稳定，不要忽大忽小，隔2-3分钟要有规律的翻动。
6、继续加热，熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡差不多了。
7、熬糖的目的是把糖液摊成糖片，方便在糖画绘制中使用。把糖液浇在石板上，冷却变成糖饼。
8、晾凉，过八、九分钟后，糖液凝固变成糖饼，就可以用铲刀铲起来了。
9、熬制好的白糖稀应该清亮透明，，闻起来有一股清糖的独特香味，吃到嘴里又脆又甜。
10、质量好并且保存好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
制作糖稀有几点要注意的：
1、熬糖的锅旁最好放置一碗冰水。
2、熬制糖稀的锅最好是浅色，厚底，耐热的，尽量选择高大的锅，因为糖在熬制过程中可能会飞溅出锅 。
3、看糖稀制成与否重在观其色，闻其味，这些只要多练习几次就能进行准确判断了。所以一口浅色的锅会有助于观察糖色的变化。而温度计有可能会因无法承受糖稀的高温而溶解或损坏，更何况温度计的价钱要远高于浪费几杯白糖的价呢。
熬制辣椒酱的做法
很多人都比较喜欢吃辣椒酱，吃起来口感辛辣，有很好的促进食欲的作用，在冬天的时候适当的吃一点，还具有一定的驱寒保暖的效果，辣椒酱的做法非常的多个地区不同，制作方法也会有所不同。可以根据自己的口感，根据自己的喜好来制作辣椒酱，在调理保健身体方面也具有一定的功效。
熬制辣椒酱的做法
材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！小诀窍1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
做法二
材料5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。最后，吃。小诀窍1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
怎么熬制西瓜酱的做法
一到夏天，人们吃西瓜的次数就多了许多。西瓜的用处十分之广泛。一是可以生吃，可以清热解毒的，二是可以用西瓜汁做面膜，还有一种是用西瓜干炒。西瓜最为突出的一种用途就是做西瓜酱。西瓜酱的种类有很多种。这里重点介绍两种西瓜酱，一种是西瓜果酱，还有一种西瓜酱。
第一步将西瓜外皮绿色的部分去掉。
然后将白色的部分切成丁，留出红色的西瓜肉部分。去籽。
第二步接着准备一个厚炒锅。
将西瓜，糖和柠檬放入其中并用中火煮沸，让它慢慢沸腾2小时，中间适时搅动一下即可。特别要注意的是混合物的温度要在105度，这样才能做成果酱。
第三步把用来装果酱的玻璃罐和盖子放在开水里至少煮5分钟。
然后把果酱倒进玻璃罐里至约离瓶口1厘米的位置。用小刀在里面搅动一下，去除气泡，然后用干净的湿纸巾擦一下瓶口边缘，再拧紧盖子。
第四步然后把罐子放在一个深锅里。
倒进水，水位到瓶身的一半。大火烧开水后，把瓶子放倒，如果需要，加入更多的沸水直至水位高出瓶子约2厘米。水烧开后盖上盖，煮10分钟即成。
第二种准备工作，把西瓜瓤挖好，用手抓碎。
第一步，先把花生炒熟，晾凉，然后把花生皮剥掉
第二步，把黄豆炒熟，晾凉 第三部，锅放油多一点，油热再次翻炒花生豆黄豆，翻炒后放入花椒，干红椒，把抓好的西瓜瓤带汤一起倒入锅中，放入盐，熬到汤变得粘稠即可。
将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。
熬制猪油的方法
猪油也是一种做菜的时候可以放入的油类，而且要比其他的油类吃起来的时候味道是很不一样的，但是对于猪油来说大部分都是自己在家里面去熬制的，这样的话吃起来的才会更加鲜美一些，不过在熬制猪油之前要先用清水清洗干净的，然后切成条状的，从而让熬制的时候变得更加简单。
猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。
放入炒锅中(不建议用平底锅)，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。
待油自然冷却后倒入容器中密封保存。
猪板油800g，清水小半碗，盐少许。
做法
1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失(而油慢慢变多)。
3.图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
高汤的熬制方法
生活中常见的汤有很多，汤受到很多人喜爱，汤中含有的营养成分比较多，长期喝汤对改善人体各方面，都是有着很好帮助，而且在对汤选择的时候，要注意不能随意，对一些油性较大的汤，在喝的时候都是需要适量的进行，那高汤的熬制方法都有什么呢，也是很多人不太清楚的。
高汤含有的营养元素较多，主要也是因为在食材上，选择比较多，因此对高汤的熬制方法具体该如何进行呢，下面就详细的介绍下，使得对高汤制作有着一些认识。
高汤的熬制方法：
材料
毛汤原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求，奶汤原料：选鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等易出汤白(脂酸)的原料，清汤原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉
做法
毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。
奶汤原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1—2倍。
普通清汤原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1-2倍。
精制清汤(上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)：取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”。精制过2次的清汤叫“双吊汤”。清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
以上就是对高汤的熬制方法详细介绍，在制作这类汤的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是在制作这类汤的时候，要注意火候，而且它的制作时间也是比较长，所以制作的时候，要注意不宜着急，否则会使得高汤制作出来出现很多问题。
奶茶熬制方法
人们如今都是很爱喝奶茶的，而且现在奶茶的口感也是各种各样的，可以根据自己个人的喜好来选择适合自己的口味，不过有些家长们总是会担心外面购买的奶茶不是很干净的，所以说就会想要在家里面自己熬制的，但很多人由于没有掌握好熬制技巧就会导致奶茶不正宗的，这个时候就要注意火候问题的。
先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入 适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟(开花就像爆米花一样);2.熬好砖茶(红色);3.把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净;4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶(不是袋牛奶，那个不好喝);5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐;6.也可以加入黄油(少量的也可以不加);7.可以品尝了。
甜味奶茶
1. 将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2. 再冲入开水适量，静置3分钟左右。
3. 杯中放入白砂糖。
4. 冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
5. 将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
6. 取一细目滤网置于杯上。
7. 倒入奶茶。
8. 将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。
哈萨克、塔塔尔等民族烧制奶茶更有讲究，他们将茶水和开水分别烧好，各放在茶壶里，喝奶茶时，先将鲜奶和奶皮子放在碗里，再倒上浓茶，最后用开水冲淡。每碗奶茶都要经过这三个步骤，而每次都不把奶茶盛满，只盛多半碗，这样喝起来味浓香而又凉得快。到了冬季，有的哈萨克族牧民在奶茶里还放一些白胡椒面。这种奶茶略带一些辣昧，多喝可以增加体内的热量，提高抗寒力。
藏族、蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或牛奶、和以酥油煮成，加盐调理使味道偏咸。奶茶，是藏族、蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶的一般做法先将茶捣碎，放入白水锅中煮。
茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺搅拌茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺搅拌至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
麻油怎么熬制
麻油是很常见的一种调味品，很多人平时喜欢在做菜的时候使用一些麻味，这样菜品的口味就会变得非常的美味，其实麻油除了可以用作调味品之外，还具有保健的作用的，经常吃麻油的话，对人身体健康的好处是非常多的，麻油不仅可以治疗痛风，预防风湿疾病，而且还可以调理肠胃，那麻油怎么熬制呢?
麻油怎么熬制
将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致
将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用
香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出
锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜
放入葱姜末，小火慢慢炸
炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香
炸至葱姜蒜微黄
倒入用水泡好的花椒
油中炸制5秒钟
关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足
焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季
过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味
麻油的功效与作用
延缓衰老的功效与作用
麻油是将芝麻炸成的油，炸出来的纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
保护血管的功效与作用
人体内的动脉血管壁上有沉积物，而麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解，吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便的功效与作用
有些人会有习惯性便秘，如果能在早晚空腹时，喝上一口麻油，能润肠通便。
减轻烟酒毒害
有些人有抽烟习惯和嗜酒，特别是男性朋友，经常喝点麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用;而饮酒之前喝少量的麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子的功效与作用
声音嘶哑、慢性咽喉炎的人，需要能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，而喝麻油对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
治疗鼻炎的功效与作用
很多人患有慢性鼻炎，麻油可以减轻慢性鼻炎。用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，有很好的效果。
麻油这个东西本身可以用作平常的饮食的佐料，特别是在做菜时，做出来的菜味道极其的棒，非常吸引人，麻油的功效与作用远远不止这个，其功效与作用还是很多的，既健康又营养，可以说是人们非常好的选择，可以多尝试吃它。
黑糖怎么熬制
黑糖其实就是人们常说的红糖，很多女性朋友们在来月经的时候就会使用黑糖来调理自己的身体，这样的话就会使得自己的身体当中变得更好一些的，避免痛经的情况发生的，不过很多人们都想要自己在家里面去熬制的，这其实也是很常见的，只要是掌握好技巧的话就可以熬制出来正宗的。
红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法：用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。
传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸(90度分解)，氨基酸，维生素等营养成分。
生姜250g，绞汁，红糖150g。小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、温开水送下。源于《本草纲目》。本方取生姜温肺止咳、温中止呕，红糖温胃和中。用于肺寒咳嗽，呕逆少食，肺胃不和。
枣茶
红枣10枚，加水煮烂，放入红糖，兑入红茶水后一次服下，有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿和中老年服用。
浓茶红糖饮
茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗，去渣，放红糖溶化后饮。每日一次。功能清热、调经。主治月经先期量多。
山楂红糖饮
生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。非妊娠者多服几次，经血亦可自下。功能活血调经，主治妇女经期紊乱。
燕窝怎么熬制
燕窝是非常名贵的一种滋补品，在摄入以后对于人们的身体是有非常多的好处，正是因为如此才会受到相当多人的喜爱，但是很多人都不知道这种滋补品是如何熬制的，这样的话就会造成非常多的误解，其实燕窝的熬制方法是比较简单的，不过每个人的熬制方法都是不同的，最重要的还是选材要新鲜的。
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。
燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。[4]
燕窝颜色呈现象牙白，或象牙白偏黄，存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。
染色燕窝, 多是以低价的白燕染成红色或黄色, 当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、假黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡、炖制即可辨认, 因为真正的血燕及黄燕, 由于是天然的颜色, 所以浸泡、炖制后, 不会变色。染色燕窝由于色素溶于水, 清水随即被染成红色或黄色。且炖制1~ 2 小时后, 染色燕窝一入水,其质地软烂如白燕, 而水却呈红色或黄色。[5]
海藻燕窝
多见于燕饼或燕丝, 利用廉价的海藻丝充填其中, 真假混合。鉴别方法: 天然燕窝条色泽通透稍带黄, 有光泽, 无异味。而海藻燕窝颜色实白, 少光泽, 质粗坚硬, 有海藻味。[5]
含水燕窝
正常燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其含水量要比其它中药材高, 一般在12%~15%之间。但为了增加重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25% ~ 40% , 甚至高达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有6~ 7g 左右( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15% 以上者, 即为含水燕窝。
如何熬制杨梅
杨梅生长在南方，夏季大量上市，杨梅中含有大量的维生素对美容有着很好的功效，还有就是能够促进唾液的分泌促进肠道的蠕动，对食欲不振和消化不良有着很好的缓解作用。杨梅的吃放有很多，既能洗干净直接食用，又能熬汤食用。那么今天就详细的说一下杨梅是如何熬制的。
一、制作前准备
1.清洗杨梅。将500g杨梅用清水清洗干净，然后放盆里，将清水没过杨梅，放少许盐和面粉，浸泡30-40分钟，将杨梅里难以清洗的部分浸泡出来。再过两道清水，把杨梅里面的盐、面粉清洗干净，沥干水。
2.静置杨梅。将冰糖打碎成小颗粒，100g冰糖颗粒放入沥干水的杨梅中，用保鲜膜将碗包好静置一晚约12小时，让冰糖将杨梅泡出汁水待用。
二、杨梅汁熬制
1。熬20分钟。将锅洗净，把静置一晚的杨梅倒入锅中，此时冰糖已半融化，杨梅也已经有浓浓的汁水，红红的晶莹透亮，很好看。再把100g冰糖颗粒放入锅中，开小火，进行熬制20分钟，熬制过程中要不停搅，不能让杨梅粘锅。
2.加入1000ml水。熬制好的杨梅会变得很小，已经浸没在冰糖汁水中，稍稍熬制杨梅收汁后，放入1000ml纯净水，待水烧开后，就可以关火。
3.冰箱冷藏。将熬制好的杨梅汁放在锅中进行冷却，待常温后，倒入容器，放在冰箱冷藏。
三、取出食用
1.给宝宝食用。从冰箱取出杨梅汁，倒入杯中，兑适量热开水，使杨梅汁成常温，可以给宝宝喝了。
2.给大人食用。从冰箱取出直接倒入杯中食用，可以加入冰块，风味更佳。
四、注意事项
清洗杨梅的时候将杨梅蒂要进行清除。
此比例熬制的杨梅汁比较甜，所以给宝宝食用可以适量兑白开水。
怎样熬制高汤
汤是很常见的，汤的种类比较多，在喝汤的时候，需要注意不能随意的选择一些汤，这样喝的时候，对身体也是没有任何好处的，那怎样熬制高汤呢，高汤在制作上，也是有着一些方法，这类汤在制作一些佳肴的时候，有着很好的帮助，高汤对提高食物口感有着很好的帮助。
那怎样熬制高汤呢，下面就详细介绍下，使得对如果熬制这类汤，都是有着很好的认识，在制作的时候，也都知道该如何进行最佳，使得制作这类汤的时候，能够放心进行。
怎样熬制高汤：
材料：水5000㏄，洋葱1颗，高丽菜700公克，姜片20公克，鸡骨500公克，猪腿骨800公克，蛤蜊300公克。
做法：
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀，静置使其吐沙;待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.将鸡骨和猪骨一起汆烫后，洗净备用。
3.洋葱去皮洗净，切对半;高丽菜洗净，切成4块，备用。
4.取一汤锅，放入材料中的水煮至滚沸后转至小火，加入作法1的蛤蜊、作法2的猪骨和鸡骨、作法3的洋葱块和高丽菜块以及姜片，以小火熬煮约4小时，过滤后即为基础高汤。
以上就是对怎样熬制高汤一些介绍，在熬制这类汤的时候，需要注意要掌握技巧，而且在食材选择上，也是不能随意，同时对调料的选择，也是需要合理进行，这样对高汤的制作，才能够顺利进行，同时也使得喝的时候，利于身体健康。
蜂蜡怎么熬制
蜂蜡一种营养价值比较高的保健品，能发挥很好的保健养生的作用，我们平时购买这种蜂蜡以后，可以回家自己熬制，熬制的方法不是特别难，熬好的蜂蜡可以放到盆子里面，然后进行过滤，把里面的一些渣滓去掉，这样能够保存很长时间，平时适当的吃一点，有很好的保健养生的效果。
蜂蜡怎么熬制
1、熬蜂蜡在开始以前要准备好工具和原料，最重要的原料就是旧的蜂巢和或者蜂巢碎片。工具有一口锅、和一些适合的模具。以及一块细纱布。
2、把准备好的碎蜂巢放在锅里加入少量的水，然后开始加热，煮开以后用小火慢慢煮制一会，让蜂巢中的蜡质全部融化到水中。
3、熬好以后，准备一个盆子，把熬好的液体用细纱布过滤一下，把里面的蜂巢残片去掉，然后要等盆子中的蜂蜡与水自然降温，在降温以后水与蜂蜡是可以自然分离的。
4、把分离出来的蜂蜡取出，二次放入锅中再开火熬制，等蜂蜡全部化开以后，就把它直接倒入到自己准备好的模具中，等蜂蜡降温定型以后就可以从模具中取出，自己制作的蜂蜡块也就出现了，不论怎么使用都特别的方便。
5、熬制蜂蜡时加少一点水不会影响蜂蜡的纯度，相反更容易把蜂蜡中的水溶性杂质去除掉，让自己熬制出的蜂蜡纯度更高。
蜂蜡的功效与作用
1、抗菌，做防腐用
蜂蜡有很好抗菌作用，肯定有不少的朋友会说，蜂蜜也一样可以抗菌消炎啊。确实如此，而蜂蜡还可以防腐，所以在中药里，蜂蜡常常用来做中药丸剂的外壳，包裹着中药丸剂，这样做可以很好的延长中药的保质期。
2、制成蜡烛
其实蜂蜡有黄蜂蜡和白蜂蜡，黄蜂蜡和白蜂蜡都可以用来制成蜡烛，它们两者唯一的区别的就是黄峰蜡制成的蜡烛会产生黑烟，而白峰蜡制的蜡烛却不会产生黑烟，不仅如此，白峰蜡制成的蜡烛烛焰会高一些，还会有淡淡的香味。
3、制成蜂箱巢础
蜂蜡中的白蜂蜡经常会受到养蜂人的喜爱，因为养蜂人在养殖蜜蜂时，白蜂蜡会起到举足轻重的作用，养蜂人会把白蜂蜡制成养蜂工具，比如说养蜂必不可少的巢础，还有蜡碗等等。
4、用于医药业
其实在医药业中，因为蜂蜡是天然物质，所以常常在医学药业使用。牙科中的牙基手和牙模型大家应该都见到过，但你知道吗？其实牙科中的牙基手和牙模型其实是用蜂蜡中的白蜂蜡制成的。
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