吃紫菜可防耳鸣耳聋
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紫菜相信大家都非常熟悉吧，我们经常可以吃到紫菜，但是我们可能还不知道紫菜是可以药用的，紫菜的药用价值还非常的高，所以我们要善于利用紫菜来为我们服务才行，紫菜有多种做法，经常吃紫菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，那么紫菜的作用究竟有哪些呢?
紫菜的功效是非常全面的，紫菜不但有益于我们的免疫系统和保护我们的心脏，而且紫菜还有延迟衰老和降低血脂等功效，常吃紫菜是可以起到预防耳鸣耳聋的好处。
耳鸣在拉丁语里的意思是“像钟一样叮当响”，它的音量可以高达70分贝，这就等于是一架真空吸尘器在脑袋里不停地运转。
耳聋耳鸣是人类衰老最常见的问题。据研究表明，耳聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关。特别是缺铁易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。
45岁上的人群，每天铁的摄入量应不少于12毫克，以上食物每百克的铁含量都在12毫克以上，因此在一日三餐中合理地安排好这些含铁丰富的食物，对预防老年性耳聋耳鸣是很有好处的。
紫菜是日常食品中含铁最多的，每百克含铁46.8毫克。专家建议，每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量了。如果在汤中再加个鸡蛋更好，因为鸡蛋有利于铁的吸收。含铁较多的食物还包括虾皮、海蜇皮、黑芝麻、黄花菜等。
保护耳朵还要多吃新鲜绿叶蔬菜和黑芝麻、核桃、花生等。这些食物含维生素C、E较多，能改善末梢血流量，从而保护内耳。保持耳部小血管的正常微循环则可多吃黑木耳和韭菜。
此外，咖啡因和酒精常使耳鸣症状加重;吸烟可以使血氧下降，而内耳毛细胞又是一种对氧极其敏感的细胞，所以缺氧会对毛细胞造成损害。平时要注意少吃肥腻、甜食，以防积滞成痰，加重病情。肾虚耳鸣者，尤要减少温燥食物的摄入量。
上文我们介绍了什么是紫菜，我们知道紫菜是常见的食物，紫菜有多种做法，常吃紫菜是可以起到很好的食用效果，紫菜有降低血脂和抑制肿瘤等好处，经常吃紫菜是可以起到预防耳鸣耳聋的好处。
扩展阅读
吃紫菜能减肥吗？紫菜的做法
紫菜我们通常用来做紫菜汤来喝，其实很多料理都会用到紫菜。紫菜风味独特，口感很好，受到很多人的好评，那么吃紫菜能减肥吗？答案是肯定的。紫菜所含的热量极低，而且还富含多种人体所需的脂肪酸，并且具有健脑的功效，所以紫菜不仅具有减肥的功效。
紫菜功效：
1、瘦身又健脑 紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健(保健食品)作用的不饱和脂肪—亚油(油食品)酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。 更重要的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜(蔬菜食品)相比毫不逊色。
2、紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。 此外紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，另外紫菜中含有多达21%的食用纤维，让你清除体内垃圾和优质的同时，帮助延缓大脑的衰老，补充大脑动力，热量又极低。
3、增强免疫防疾病 紫菜一般的蛋白质(蛋白质食品)含量在24%-28%之间，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸(氨基酸食品)含量多。它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物 纤维，可以保持肠道 健康(健康食品) ，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，可达到抑制 癌症(癌症食品)的效果。 另外紫菜是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难，等人具有良好特效的食品，也是妇女产后(产后食品)的催乳剂。
口味：咸鲜?难度：初级?烹饪时间：35分钟
紫菜含碘量高、虾皮含钙质高、鸡蛋富含卵磷脂、蛋白质，三者同食营养丰富均衡，能增强免疫力，老少咸宜。
用料 ?
紫菜、虾皮、适量鸡蛋2个米饭适量姜片、蒜苗、葱花少许盐、胡椒粉少许步骤 1
备料。
步骤 2
樱花虾
步骤 3
鸡蛋加少少盐搅匀备用。
步骤 4
锅中油烧热下蛋液划散炒至凝固盛出备用。
步骤 5
锅中油烧热炸香姜片捞出，锅底留油下虾皮、掰碎的紫菜略爆香，注意别弄糊了。
步骤 6
迅速下米饭翻炒均匀。
步骤 7
下蒜苗、葱花、少许盐、少许胡椒粉翻炒。
步骤 8
炒至葱花、蒜苗飘香关火出锅。
紫菜肉松鸡蛋：
主料?2人份
低筋面粉适量、糖适量、鸡蛋3个
辅料
海苔适量、肉松适量、黄油适量
紫菜肉松鸡蛋卷步骤1
油加糖隔热水融化备用
步骤2
低筋面粉过筛，加水做成面糊
步骤3
2鸡蛋1蛋黄加面糊中搅匀
步骤4
加事先融化的黄油搅匀
步骤5
再次过筛
步骤6
冷锅倒入溶液，小火煎成凝固
步骤7
煎好的面饼切成5cm左右的长条
步骤8
海苔放底部，粗糙面放中间，肉松放最上面卷上即可
注意事项：
摊饼时锅要凉，不停地转动锅饼才能摊薄。
饼中可以放沙拉酱或自己喜欢的口味，卷起的饼不易松
减肥饮品炸酱面素菜家常菜
紫菜怎么吃才好？
紫菜也就是我们常说的海苔，具有丰富的碘元素和维生素，用于煮汤的话味道非常鲜美。海苔的做法有很多，比如海苔蛋羹、海苔饭团、海苔汤等等，做法都很简单，比较适合白领一族人士。
海苔的做法
一、海苔蛋羹
原料： 鸡蛋、海苔。
做法：
1、鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔)。
2、蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。
二、海苔饭团
原料： 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。
做法：
1、坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥。
2、胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用。
3、案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼。
4、饼里放入炒好的馅料，包成团。
5、把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状。
6、用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔。
7、用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。
吃紫菜的好处
紫菜在我们的饮食当中也是一种比较常见的菜类，一般主要是在吃汤的时候用到的特别换，紫菜不但味道鲜美，而且还富含丰富的营养成分，特别是对于我们补钙效果也特别的好，有好多的朋友用紫菜做为平时饮食当中养生保健的食物来吃，那么吃紫菜有什么好处？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
（1）蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
（2）脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
（3）维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
（4）无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
通过上述的介绍我们知道了吃紫菜的好处有什么，平时的时候我们在吃紫菜的时候一般主要是用来放汤，紫菜不同于别的蔬菜，是一种营养价值特别高的食物，而且还含有很多的微量元素和碳物质，对于减肥或是美容都有很好的效果，爱美的女性可以多吃。
橘子常吃可防癌
秋季正是吃橘子的最佳时节，我们对橘子的营养了解最多可能就是它含有丰富的维生素C，对于橘子的功效与作用你可不是很了解，都是吃橘子会上火，这是真的吗?在食用橘子里我们要注意些什么事项?吃橘子的好处有哪些?一起来看文章了解吧!
橘子的营养
中医认为，桔子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者，是食用的上乘果品。
每天一个桔子防三癌
桔子含有丰富的糖类，即葡萄糖、果糖、蔗糖，维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等。据澳洲科学家和食品工业研究机构最新研究显示，每天吃1个桔子可以使人们避免某些癌症，如口腔癌、喉癌和胃癌的侵袭。
一个桔子五味药
橘肉
味甘酸性凉，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素p，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，其所含的诺米林物质还有明显抗癌作用，可预防胃癌。
陈皮
橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功能，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等病症，还可解鱼蟹毒。采收陈皮时，去其白内皮后的红色外皮叫橘红，去红外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用，二者功效同陈皮，但前者侧重燥湿化痰，后者则长于和胃化湿。
青皮
橘子未成熟果实之外皮或幼果，色青而名之。其性温味苦辛，具疏肝破气，散结消痰之功，力较陈皮而强，常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块、癥瘕等症。
橘核
橘子的果核(种子)，性微温味苦平，功专理气散结止痛，对睾丸胀痛、疝气疼痛、乳房结块胀痛、腰痛等有良效。
橘络
橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平，有行气通络，化痰止咳之功，主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。
医家提示：桔子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。适当食用，可增进食欲能补益肌体;如食用不当，反而无益。对容易上火体质和患有慢性肝炎和高血压患者，建议吃柑桔，可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。
吃橘子应注意以下几点：
控制食用量
据研究，每天吃3个桔子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。
饭前或空腹不宜吃
桔子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃。因为桔子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，对胃不利。建议不要空腹吃桔子。
不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。若这时进食桔子，桔子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
桔子与牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白质易与桔子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃桔子的前后1小时内不宜喝牛奶。
老年人要少吃
胃肠、肾、肺功能虚寒体质的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。
阴虚体质的不要吃
中医认为，桔子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。建议吃些柑桔，可免上火症状。
孩子贪吃、多吃桔子，容易会上火。如果孩子吃桔子过多，出现所说的上火表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，应停食1-2周，再吃。
此外，桔子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃的过量或近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。这时，除了多喝水、暂时不吃橘子类水果外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物，大约经过1个月左右后，皮肤的颜色就会恢复正常。
樱桃好吃树难栽，桔子好吃难挑选。以下是一些挑桔子的窍门，与您分享。
基因产地和品种这是正根。决定着购买桔子的整体质量的大方向。北京常见的桔子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等等，其中砂糖橘是最甜的。当然，有些商贩也会用其它的桔子滥竽充数，这就要考验你的火眼金睛了。
吃橘子上火吗
橘子中含有大量糖分，吃1千克桔子能产生1400卡热量。当过多吃橘子后产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存，人体活动的需求又消耗不掉时，就会造成体内热量供过于求的状况，引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象，也就是人们常说的多吃橘子会上火。
结语：看完文章你是否对橘子有了个全新的认识呢，橘子一身都是宝，除了橘肉，橘子皮也是很好的养生食物，平时可以拿来泡水喝。对于吃橘子的注意事项，大家还是要重视起来的，体质不同乱吃橘子会损害身体健康。
吃紫菜能提高免疫力 紫菜应该怎么吃
紫菜是一种可以改善体质和预防疾病的常见食材，在日常生活中，身体免疫力低下的人常吃紫菜，还能够起到提高免疫力的作用，因此，接下来本文就对紫菜的功效作用以及具体的吃法进行介绍。
紫菜，是在海中互生藻类的统称，属海产红藻，素有“岩礁骄子”之称。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
我国沿海的漫长海域均有生产，每年二、三月开始生长，四、五月间是紫菜最嫩的季节。紫菜的品种很多，我国常见的紫菜有圆紫菜、皱紫菜、冬斑、甘紫菜等。
紫菜干制后食用，是一种名贵的海产品，用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味，不仅有丰寓的营养价值，而且有很高的药用价值，紫菜真不愧是蔬菜中的珍品。我国食用紫菜的历史悠久，据记载，在宋朝，紫菜是专供皇帝享用的贡品，如今，紫菜已是普通老百姓的食物了。
紫菜的功效介绍
紫菜性味甘咸、寒，入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1.促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
2.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
3.预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
紫菜的营养很丰富
1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。
今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维生素B12。
5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少。
分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
紫菜的选购
选购时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味者为次。
紫菜的存储
紫菜易返潮变质，将其密封，放于低温干燥处。
紫菜的吃法
墨鱼滑紫菜汤
材料
墨鱼4条，紫菜1片，姜1片，盐适量，鸡精适量，生油适量。
做法
1.将墨鱼去皮去眼去嘴去墨囊洗净，再用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最后搓成肉滑。
2.紫菜用清水浸软洗净。
3.水烧开后加入姜片和紫菜，煮沸后再加入墨鱼滑。
4.墨鱼滑熟后加入适量盐调味即可。
原味紫菜汤
主料
准备一些猪瘦肉和一包紫菜。
辅料
姜片几片、盐1小匙、油1茶匙、白砂糖1小匙、豆粉1小匙、酱油1小匙。
做法
1.食材，紫菜，用清水湿润开来，洗去沙粒。
2.往锅中加入一些适量的水，再放入生姜片，开大火来烧。
3.瘦肉切片，用适量的油盐糖酱油豆粉腌制调味，备用。
4.水开后，加入紫菜。
5.再加入腌制过的肉片。
6.开火烧十分钟之后再加入少许的盐来调味。
由上可见，紫菜在提高免疫力、预防肿瘤和甲状腺肿大，以及促进发育等方面均有一定的功效，而在日常生活中，人们在制作紫菜的方法选择上，也可以根据自己的口味需求来进行制作。
女人吃紫菜的好处 常吃紫菜可以提高免疫功能
紫菜是在海中互生藻类的统称。大家对紫菜一定不陌生吧，一般家常菜的做法就是紫菜蛋汤了，刚巧小编以下内容就是写紫菜蛋汤的做法，相信大家一定会喜欢，女人吃紫菜有很多好处下文小编也有介绍哦话不多说，请看内容吧。
女人吃紫菜的好处
1、预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2、预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
3、降血脂
紫菜中的多糖成分可以有效降低血清中总胆固醇和甘油三酯的含量，并有效预防高胆固醇引起的高胆固醇血症。
4、促进生长发育
紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
5、抗癌
有药理研究表明，紫菜中含有的多糖成分能使肿瘤细胞的存活率有所下降。而且多糖成分浓度越高，肿瘤细胞存活率越低。例如紫菜多糖对于乳腺癌细胞的生长就有明显的抑制作用。
6、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。紫菜性味甘咸、寒，入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
常吃杂粮可防骨质疏松
据卫生部统计，我国60岁以上老人中约有1/4妇女与8%的男子患有不同程度的骨质疏松症。骨质疏松症是一种常见的代谢性骨骼疾病，其特征是骨密度降低，骨质丢失，脆性增加，易发生骨折。由于骨质疏松症患者无症状，因此病情发展到一定程度即易发生腰椎骨折或髋骨骨折，造成卧床不起，从而严重影响老年人生活质量。
国内外医学专家一致认为：骨质疏松症的发生与体内雌激素分泌量急剧减少有关，故停经后的老年妇女比老年男子更易患骨质疏松症。我国旅美博士魏华成先生发现，来自大豆的异黄酮类物质（如“染料木因”，“黄豆甙原”等）均为预防骨质疏松症的天然良药。因为大豆异黄酮属于“植物雌激素”类物质，它们的结构与人体内的天然雌激素十分相似，故经常补充植物雌激素，可纠正人体内因雌激素水平下降所引起的各种代谢性疾病。迄今为止国外已发现的植物雌激素有20余种，按其结构分，它们分属于异黄酮，皂甙、木酚素（木脂素）、香豆精、植物甾醇与雷锁酸酯等，其中以豆科植物“大豆”所含植物雌激素量最多。其它食物如小麦（麦麸）、大米（米糠）、荞麦、十字花科蔬菜（如花椰菜）、土豆、大枣、某些水果（如苹果、樱桃、石榴等）以及亚麻子和某些中草药（如蛇床子、淫羊霍）等亦含一定量的植物雌激素。
日本人由于喜食豆腐（日本国民人均消费豆腐量居亚洲第一）和爱喝用豆瓣酱煮的“大酱汤”以及吃荞麦面等食品，故其骨质疏松症发病率大大低于西方国家。为了验证植物雌激素的保健作用，魏博士及其助手做了动物实验：他们将6周龄的大鼠分为两组，其中一组每天喂给豆浆与荞麦面加工的饲料；另一组仅喂清水与普通与普通饲料。几周后测定结果表明：喂豆浆与荞麦面的大鼠其骨密度大大高于喂清水与普通饲料的大鼠。
医学研究人员认为：豆浆（或豆制品）以及杂粮是最好的防止骨质疏松症的天然良药。因为它们所含异黄酮、木酚素之类植物雌激素有助于人体吸收钙质，增加骨密度。所以中老年人不防每天喝一杯豆浆或吃一些豆制品。
吃洋葱可防“富贵病”
洋葱的营养价值丰富，祖国医学认为，洋葱性温味辛，可温通解表，发散风寒。可用于外感风寒，身痛无汗，食积胀满等症。
推荐解表散寒方
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100克切丝，生姜50克切丝，红糖少量，慢火烧开约5分钟，趁热饮。
此外，近年发现，洋葱对预防所谓富贵病颇有益处，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
推荐燥湿解毒方
用于贪食荤腥厚味，脾虚湿困，高血脂、下肢水肿、痰多胸闷等症。高粱米及生薏米各100克，凉水泡4小时后慢火煮粥，待米烂时，南瓜100克切块，洋葱100克切丁入粥同煮至熟，甜、咸自调。
不过需要注意的是，洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，吃太多，会使胃肠胀气。
孕妇可以吃紫菜吗?孕妇吃紫菜还有这些好处
紫菜是日常生活中比较常见的一种食物，紫菜不仅味道鲜美而且其中营养价值比较丰富，富含多种钙质以及铁，可以有效补充身体所需要的营养物质，孕妇可以适当的食用一些紫菜，可以补充孕妇所需要的营养。
怀孕初期能吃紫菜吗
可以吃，紫菜海带虾米，是所有食物中含钙量是最高的，适当吃些对宝宝的生长发育很有帮助。孕早期的膳食应是营养全面、经过合理调配的平衡膳食，既要防止由于强烈妊娠反应而引起的营养素缺乏，也要防止某些营养素摄入过量。
1、钙质：牛奶、蛤蜊、小鱼干、苋菜、发菜、黄豆、黑豆、黑芝麻等食物都含有丰富的钙质，足够的钙质可以预防孕妇紧张、头痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙等症状，还能避免胎儿的骨骼及牙齿发育不良。
2、铁质：铁质对女性的身体健康十分重要，怀孕后铁质更是孕妇不可缺少的营养，铁能够帮助孕妇预防贫血，避免胎儿营养不良。像是蛋黄、肉类、肝脏、绿色蔬菜、全麦面包、五谷类等就含有丰富的铁，孕妇可以多吃这些食物。
3、维生素和叶酸：维生素B群、A、C、D、E、K和叶酸都是孕妇不可缺少的营养。食物像是肝脏、小麦胚芽、酵母等，可以减缓怀孕的不适，如恶心、头痛、失眠、抽筋等问题。另外孕妇可增加蔬菜水果的进食量，这些食物含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘，让排便更顺畅。
4、碘质：补碘可以预防胎儿的智力缺陷，碘是孕妇不可缺少的营养物质。怀孕期间孕妇需要摄入比平常多30%-100%的碘，即每天需摄入175-200微克的碘才能满足身体的需求。碘一般通过饮食来补充即可，孕妇可适当进食一些含碘丰富的食物，例如海带、紫菜、海鱼以及其它海产品，每周食用一次即可满足需要。
孕早期早餐食谱
蔬菜鸡蛋饼
食材：南瓜50克，土豆1个，豌豆50克，鸡蛋3个，胡萝卜1根，菠菜1把，豌豆苗1把，奶酪1片，橄榄油适量。
做法：将新鲜豌豆剥出。土豆切丝。南瓜要连皮切丝(皮的营养更为丰富)，鸡蛋敲散。豌豆在水中煮熟，平底锅入少量橄榄油，将南瓜丝，土豆丝放入炒熟，加少许盐调味。将打散的鸡蛋淋入土豆和南瓜中，此时开着中火，不要开大火，以免下面的蛋液太焦，慢慢的烘熟。鸡蛋饼外圈慢慢熟后，用锅铲推一下，防止粘锅。均匀撒入煮熟的豌豆，再撒入切成丝的奶酪。继续开小火，看到奶酪丝慢慢融化即可关火。用模具按出想要的形状即可。
功效：南瓜含有丰富的维生素A，土豆、豌豆含有丰富的维生素C，鸡蛋和奶酪可以补充蛋白质和钙，做法简单易学，适合孕早期孕妇食用。
鸡蛋三明治
食材：白煮蛋3枚，白吐司面包8片，50G装丘比沙拉酱(蛋黄酱味)1只，黑胡椒粉和盐各1小撮，午餐方火腿适量，黄瓜半根。
做法：白煮蛋去壳后用勺子压碎。将鸡蛋碎与2/3的沙拉酱混合在一起，调入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。取一片吐司，将搅拌好的鸡蛋沙拉均匀地抹在上面，然后另取一片吐司盖在上面，用面包刀切去四周硬边。午餐方火腿片成片，黄瓜切成小圆片，圣女果对半切。取一片吐司，将火腿片平铺，然后抹上薄薄一层沙拉酱后，整齐地码上黄瓜片，如此再重复一边。再取另一片吐司盖在黄瓜火腿上，切去四周硬边，然后切成方形。最后切成三角形状。
每周吃黑巧克力可防中风
预防中风
美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。
降低血压
德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
有益心脏。
《美国药物杂志》发表的一篇论文称，巧克力，尤其是黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
缓解腹泻
黑巧克力的可可含量从50%90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
平稳血糖
据《美国临床营养学杂志》报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性就有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。
预防感冒
英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
缓解压力
科学家经过研究认为，巧克力能提高大脑内一种叫塞洛托宁的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。
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