饭量与养生

2019-10-08

饭量太小破坏肠道菌群平衡

肠道养生。

“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“饭量太小破坏肠道菌群平衡”，相信能对大家有所帮助。

“少吃多动”被多数人当成最安全可靠的减肥方法。但现实生活中，由于种种原因，很多人做不到“多动”，于是，他们把希望寄托在“少吃”上，殊不知，饭量太小会带来一些健康问题。

饭量过小，一方面会导致机体营养摄入不足，破坏肠道菌群平衡，引起消化系统功能紊乱;另一方面，没有足够的食物残渣特别是膳食纤维来刺激肠道蠕动，容易导致便秘，大大增加了罹患肠道疾病的风险。另外，如果饮水不足，也会造成大便干燥，影响肠道健康。

因此，当自己肠道不适时，不妨反思一下自己的饮食。健康的饮食中，燕麦、红薯和红豆等杂粮薯类应当占主食的1/3到1/2，饭量太小的人一定要及时调整自己的饮食，增加饭量到七成饱，保证营养供应。另外，还要保证自己饮水充足。

最后值得注意的是，睡眠不足、过度操劳、情绪焦躁等，也会抑制胃肠道的蠕动，引起便秘，损害肠道。

。

相关阅读

过量饮用酸奶，菌群过多影响消化功能！

过量饮用酸奶菌群过多影响消化功能。酸奶一直是那些对牛奶过敏的人的保健圣品，大家都认为这些东西吃了有百利而无一害，记者以前也经常把酸奶当饭吃，对酸奶中的益生菌也颇具好感。

益生菌酸奶比拼活菌数量

步入超市不难发现，如今酸奶产品竞争已经进入了“细菌战”时代。超市奶制品专柜中，酸奶的包装上各种菌种的“专业”名称加起来不下10种，酸奶产品的技术换代也越来越快。

有些酸奶不仅标明菌类名称，还标明了菌群数量，并称是从国外进口的菌群，菌株纯正、活力强。还有些广告则大力宣传各菌种能帮助消化以及不同的保健功能。

菌群过多影响消化功能

尽管添加有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶价格高出几毛钱，但多数市民还是愿意选择这类产品。

菌种多就一定有益吗?营养学专家何俊认为，酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收。

不过，由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活，所以包装上标明的活菌群的数量与饮用时的数量是不一致的。另外，如果摄取菌群过多，也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。

名词解释：益生菌是什么

目前市场上各种名称的酸奶大体上只有两种?押一是纯天然发酵型酸奶;二是配制型酸奶，即在第一种酸奶的基础上加入食用乳酸、柠檬酸、有机酸等成分的调味酸奶。

据了解，制作纯天然发酵酸奶的菌种无外乎就是乳酸链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌，而目前市场上宣称的各种菌群只不过是添加了促进乳酸菌繁殖的成分。

如一些标称添加“双歧乳酸杆菌”的酸奶就是在乳酸杆菌中添加了以低聚果糖或异麦芽糖为主的双歧因子。

保存不当活菌变死菌

细菌是十分微小的，数量也特别多，其实人体中的细菌数量多得不可计数，100亿个在其中根本不算什么。人体肠道中既有一些有效菌(益生菌)，又有一些致病菌，它们相互制约、发生作用。

在理论上看，肯定是有效菌越多越好。活性益生菌单位含量100亿个绝对没有超过合理的量，甚至200亿个也都可以的。

但是大家要在购买酸奶的时候注意“死菌”现象，实际上大部分的益生菌由于缺乏耐酸性，根本无法到达肠道发生作用，更不存在过量摄取的问题。

目前国内虽然有100多家企业都生产益生菌酸奶，但其中只有三五个菌种耐酸性较强，能够抵抗胃液的强酸。而且超市的销售环境无法保障强低温，也致使活性益生菌在存放过程中大量死亡。

温馨提示：营养师称：如果摄取菌群过多，也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。

熟牛肉抽查显示大肠菌群超标160倍

五一节前，武汉市工商局抽查在东湖开发区、洪山区、硚口区和汉阳区销售的19类共计185个批次的食品，共计8个批次的食品检测不合格，合格率为95.68%。

其中，熟肉制品11个批次中有4个不合格，合格率最低;豆制品9个批次中，有3个批次不合格;糕点15个批次中，有1个批次不合格。

在中商平价光谷国际购物广场，工商抽查标称中商冷链中心生产的散装牛肉，大肠菌群实测值24000（MpN/100g），国家标准限值为大肠菌群150，超标约160倍。

同样在该超市，抽查标称汉口精武食品工业园有限公司生产的散装鸭翅，标称武汉新新兰商贸公司出厂的散装蛋糕，也出现大肠菌群超标的问题。

另外，在沃尔玛（湖北）百货公司抽查发现，一款散装五香牛肉菌落总数、大肠菌群超标。

在汉阳区美家乐副食品商店抽查发现，标称湖南省一鸣食品有限公司生产的袋装一鸣豆香四溢片片香豆干出现菌落总数超标，还检测出禁止添加的苯甲酸防腐剂。

武汉市工商局提醒广大市民，夏季快来了购买熟肉制品，食用前一定要高温加工，并且尽量即买即食。

9道润肠道德家常菌菜

香菇土豆炖鸡块

原料

鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽

做法

1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。

大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透

香菇青菜汤

原料

香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)

做法

1，虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用

2，锅中放油，倒入香菇片翻炒

3，倒入适量的水

4，倒入青菜

5，最后放入虾皮

6，临出锅时，倒入调味料即可。

素炒蘑菇

原料

香菇，葱，蒜

做法:

1.新鲜的香菇，斜着切片，这样容易进味。

2.用葱蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加盐水煮开就好了。

香菇炖鸡粥

原料

大米适量，鸡胸肉适量，香菇适量，青菜适量，食用油、葱、盐、酱油适量

做法:

1.将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青莱，葱切碎

2.油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合

3.再加入适量地清水于锅中，加盖文火熬煮成粥

4.待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅

香菇肉片

原料

新鲜香菇，姜，肉，青椒，红椒，油，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花

做法

1.新鲜香菇洗净去蒂后切片。

2.姜切片、肉切片。青红椒切圈。

3.锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。

4.炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。

干煸茶树菇

原料

花肉 200克，茶树菇 200克，红萝卜 1/3根，葱 3根，蒜头(独蒜) 1颗，五香粉半茶匙，生粉 2茶匙，蚝油 1汤匙，美极酱油半汤匙，盐和鸡精

适量，水淀粉适量

做法

1.花肉切成薄片,加入五香粉、生粉、美极酱油、适量盐和鸡精拌匀，腌半小时。

2.热油锅，下花肉炒熟，挤出肉里的油留在锅里，熟肉盛起。

3.再次热油锅，爆香蒜头和葱白。

4.加入红萝卜和茶树菇，翻炒4分钟。

5.调入蚝油、盐和鸡精。

6.最后加入葱段(绿色部分)和花肉翻炒几下，水淀粉勾芡即可上碟。

奶油蘑菇汤

原料

白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许

做法

1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

麻辣香菇凉面

原料

油面100g，小黄瓜1/2条，鸡胸肉1/2个，红萝卜丝15g，香菇3朵，芝麻酱3大匙

做法

1.取一汤锅，待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。

2.加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。

3.用筷子拉起作法2拌好的鸡蛋面条吹风至凉。

4.取一盘，放上作法3的鸡蛋面，铺上其余处理好的食材，淋上酱汁即可。

油醋香菇

原料

新鲜香菇·400克芹菜·30克大蒜·2瓣食用油·15克橄榄油·2小匙黑胡椒粉·小匙红酒醋·2小匙精盐·0.5小匙

做法

1.新鲜香菇洗净，每朵切成4小块;大蒜去皮，切末;芹菜洗净，切末;

2.烧热油锅，加入橄榄油、蒜末、黑胡椒粉爆香后，放入新鲜香菇块，用大火快炒至熟，再加入红酒醋、精盐、水拌炒均匀至入味，起锅前撒上芹菜末即可。

家家餐桌上的这食物，是破坏肠道的高手！

一些过度加工或是过于精致的食物，也许正在破坏着我们的肠道健康。可是生活会中大家了解的甚少，这些食物还常常出现在我们的餐桌上。

加工肉类

英国剑桥大学与牛津大学追踪欧洲14国45万名受试者的大型研究发现，每天摄取加工肉品超过160克，患肠道类疾病比每天仅摄取20克的人，增加44％。主要原因就在于加工过程中的化学添加剂。

烧烤

红肉经过高温烧烤后，会产生多达17种的异环胺，异环胺在人体透过酵素活化，会突变控制细胞生长的致癌基因。异环胺在动物实验已被证实对大肠具有致癌性，临床研究也证明，长期大量食用过焦或过熟的肉品，大肠癌及胃癌的机率升高3～5倍。

甜食

英国有研究表明蛋糕、饼干、含糖饮料和肠癌有关。研究者对同一地区的2000名肠癌患者和3000名普通志愿者进行问卷调查。饮食方面统计出被调查者常吃的食物种类超过170种，包括果蔬、肉类、巧克力等。结果发现，相比高能量食品摄入最少的群体，摄入最多者罹患肠癌的风险增加18%。

养成维护肠道健康好习惯

吃的情绪，关乎健康

因为肠道布满神经，如果紧张，身体会有应激反映，消化系统紊乱，一餐足以让你的肠道受伤。放松的享受食物的色香味，就能透过感官刺激消化液分泌，有助于消化顺畅。

细嚼慢咽

细嚼慢咽让唾液分泌，混合食物再下肚，才不会带给肠胃负担，而且，咀嚼也是给肠胃一个讯号，通知即将有食物要往下了。营养专家建议至少要咀嚼20下再下咽食物。

吃发酵食物

食物透过微生物（包括乳酸菌、酵母菌、纳豆菌等）产生的化学变化，将大分子分解成小分子的过程，都可称为发酵，发酵食物的益生菌有助于肠道维持正常运作。醋、味噌、纳豆、纳豆都是不错的选择。

早晨喝一杯水

早晨第一杯水补充睡眠中流失的水分，更重要的是诱发胃结肠反应。平常也应该多喝水，水喝不够，吃再多高纤食物也无助于肠道健康。

多吃高纤食物

膳食纤维会吸附毒素，降低肠道疾病的危险。膳食纤维分为水溶性和非水溶性，非水溶性即蔬果中一丝一丝的纤维，而水溶性即口感润滑的食物，如菌菇、海藻等。如果担心自己膳食纤维摄入不够，可以一天中有一餐只吃蔬菜，就能吸收到足够的膳食纤维。

牛奶加热会破坏营养吗

本文导读：牛奶对孩子的发育各方面都很有帮助，但家长们常会认为冻牛奶可能会伤胃，不利于身体健康，常会把牛奶煮沸之后才食用，那么牛奶加热会破坏营养吗？

营养学家常说，牛奶是一个接近完善的全价营养食品，牛奶对孩子的发育非常有益。但对有害菌来说，牛奶也是它们最喜欢的营养品。因此，选择牛奶时，健康和安全就成了最大的问题。

目前，长期保鲜奶的生产有两种方法。第一种是灌装后二次灭菌，产品和包装（罐）一起被加热到约116℃，保持20分钟，然后可在环境温度贮存;第二种是超高温瞬间灭菌处理，产品被加热到135～150℃，保持4～15秒，随后进行无菌包装，保护产品不接触光线和空气中的氧，因此可在环境温度下贮存。

第一种方法最大的缺陷就是会造成牛奶中的一些重要营养成分，如维生素（维生素产品，维生素资讯）和氨基酸（氨基酸产品，氨基酸资讯）的大量损失，同时由于长时间高温形成的化学反应导致牛乳变色，出现大量的沉淀。瞬间灭菌处理对牛奶中脂肪、矿物质及主要蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）的营养价值不构成影响，同时，必需氨基酸和维生素的营养价值只有极微量的改变，相比较比二次灭菌乳的损失低得多。

很多家长习惯将牛奶煮沸再让孩子喝，实际上，在瞬间超高温灭菌状态下生产出来，并采用无菌包装的优质牛奶直接饮用的效果更好，因为它已非常安全，再次加温反而会破坏牛奶的营养。

加热牛奶会破坏营养

目前，市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。

如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。李惠明说。

需要提醒的是，为了节省时间，很多人选择用微波炉来加热，这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶也不适合微波加热，否则就会遇热分解。因此，加热之前要先看清包装上的说明。另外，设定时间也不宜太久，250毫升的加热1分钟即可，否则也会破坏营养。

柠檬冷冻会破坏营养吗

柠檬是一种很酸的食物，一般生长在南方。很多人都用柠檬来制作汽水，柠檬水不仅清新可口，而且可以缓解口臭，是很多人都喜欢的一种饮品。可是如果不能正确保存柠檬，会导致柠檬变质。为了让柠檬能保存的时间更长，我们应该怎样保存呢？柠檬进行冷冻会破坏营养物质吗？有哪些注意事项呢？

一、新鲜的柠檬怎么保存

新鲜的柠檬保质期是比较长的，只要不切开它可以存放在常温的环境中，而且能保持一个月左右的时间，不会发变质和腐烂。新鲜柠檬在常温下保存时，要注意它的透气性，不能把它用塑料袋密封，不然十天左右它就会变质，如果怕水分流失可以在鲜柠檬的外表包一层纸，然后再存放。

二、柠檬切开后怎么保存

1、柠檬切开以后保存也是一个大问题，人们常常遇到，如果一个柠檬一次用不完，最好用保鲜膜敷在它的断面上，用手弄一下不要有汽泡出现，直接放在冰箱里面存放就可以。

2、把切开的柠檬切成薄片，再放入一个干净或密封的容器中，加入一些蜂蜜或者白糖进去腌制，腌好后密封保存，在想食用时把腌好的柠檬片取出直接泡水喝就可以。

3、把新鲜柠檬切开以后，不方便存放时，可以把它切成片再悬挂起来放在通风的环境中，进行脱水处理，制成柠檬片，风干以后可以直接放在方便袋中保存，在想食用时，直接取出用开水冲泡，饮用时再调入一些蜂蜜就可以。

柠檬是一种利用价值很高的水果，这种水果中有大量的维生素C,人们食用后既可以起美容养颜的作用，还有止吐和安胎的功效，另外这种水果的消炎杀菌功效也很出色。

速冻玉米煮不对小心破坏营养

因为天气冷了后，市面上很少有新鲜的玉米出售。所以很多人会购买速冻玉米，经过速冻后的玉米本身，营养元素会遭受到一点破坏。所以大家如果在食用方面，不正确吃，不正确地进行解冻，也会导致营养元素受影响。为了能保留速冻玉米中的营养不受破坏，让我们看看正确解冻的方法。

吃玉米可以防癌抗癌、保护视力、调节血糖。

玉米的食用方式多种多样，可煮、可煲汤、可烤。煮玉米有诀窍，掌握这些诀窍，煮出来的玉米就是又香又甜还营养。

将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。

煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。

煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。

煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。

如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。

一岁半宝宝饭量是多少

宝宝挑食是很多家长比较烦心的事情，很多家长为了能够让宝宝多吃一些饭绞尽脑汁，从食物的颜色搭配到摆放都费尽心思。有些宝宝饭量很小，无论家长怎么追着孩子让他们吃饭，都很难再给让宝宝多吃一点。一岁半宝宝饭量是多少比较正常呢?下面给家长们说下宝宝每天可以吃多少食物。

一、一岁宝宝饭量小怎么办

其实宝宝的饭量小是正常的，因为孩子的胃本来就不大，只要孩子的身体健康，没出现营养不良的情况就不必太过担心。而且孩子标准饮食的量也只是一个平均值而且，每个宝宝因为个体差异在食量方面也不一样，所以不必强求。

二、一岁多的宝宝每天应该吃多少饭

1、早餐：大概在早上8点或9点的样子，宝宝就开始吃早餐了。一般为她准备的是宝宝专用碗一碗小米粥或者白粥或者杂粮粥，不用每天换，可以三五天换着吃。再加一个蒸鸡蛋就ok。当然小编仍然坚持尝试喂宝宝奶粉，有时候用150ml的温奶冲米粉宝宝也会吃得干干净净，但是如果她不吃也不会勉强她。在小编看来，宝宝的意愿比什么都重要。与其为了营养逼她摇头吃奶奶，还不如看着她笑着喝米粥。

2、午餐：12点多钟宝宝就要吃午饭了，因为下午一点左右宝宝会睡午觉，所以午餐必须在这个时间点吃。通常吃的是50g猪肉做的蒸肉末，或者牛肉末，或者蒸黄蜡丁一条，配上和早上份量一样的米粥，偶尔用肉末做丸子汤，宝宝就会有素菜吃。一周会有一天或者两天不吃肉，只给素菜宝宝也吃得很开心呢。

3、晚饭：晚饭不得不说是一天中最好准备的一餐。一般中午的肉是只吃一半或者三分之二的，剩下的就是晚饭了。同样搭配一碗粥，因为宝宝还小，粥比较容易消化。之前不懂一直喂的比较软的干饭，发现宝宝拉便便干燥，而且老是很难受地哭，换成稀饭后就好多了。晚饭通常在5点到6点之间吃。

以上就是关于一岁宝宝饭量小应该怎么办和一岁多的宝宝每天应该吃多少饭的一些简要介绍。所以爸爸妈妈发现自己孩子的饭量小的话，就应该采取一些方法来帮助孩子消化食物，或者使用少食多餐的方法来帮助孩子将饭量提升上来。

垃圾食品会破坏人体嗅觉

本文导读：垃圾食品一直是与肥胖挂钩的，但是一项新的研究显示，它还可以摧毁一个人的嗅觉。

垃圾食品一直是与肥胖挂钩的，但是一项新的研究显示，它还可以摧毁一个人的嗅觉。研究人员发现，高脂饮食与鼻系统的主要结构和功能的变化有关。在小鼠身上进行的动物实验发现，进行高脂肪的饮食者，失去了50%的能够识别气味信号的大脑细胞后，他们并不太能够识别一种特定的气味。

研究结果发表在《神经科学杂志》上，展示了饮食可能会影响体重以外的一系列人体特征。佛罗里达州立大学的尼古拉斯蒂埃博博士说：这揭示了肥胖研究带来了很多的可能性。这是研究者们第一次能够证明，糟糕的饮食和气味丧失之间有一种牢固的关联性。

在六个月的研究中，小鼠每天摄入高脂肪饮食，同时，这些小鼠也要接受训练，将气味和喝水奖励关联在一起。摄入高脂肪食物的小鼠与对照组中保持平常的饮食习惯的小鼠相比，它们学习这种联系的速度比较慢。当研究人员提出了使用一种新的香味来监控这种调整，高脂饮食的小鼠不能迅速适应，这证明了它们闻气味的能力降低了。

副研究员黛布拉安菲德尔教授说：此外，让高脂肪饲养的小鼠改为摄入控制食物的饮食期间小鼠体重和血液化学能恢复正常，并且他们的嗅觉(闻气味的)能力仍然较差。摄入高脂肪饮食的小鼠，50%的神经元可编码气味信号。

研究团队将开始查看运动是否能减缓高脂肪饮食对嗅觉的影响。他们还将调查，高糖饮食是否也会有相同的负面影响。

这项研究由美国国立卫生研究院(NIH)赞助，这项研究是在全世界肥胖率达到最高时这一重要的时间提出的。美国国立卫生研究院称，在美国，超过三分之二成年人中以及约三分之一的6到19岁的少年儿童被认为是超重或肥胖，而英国的肥胖率也与美国的相当。（实习编译：叶秀金审校：邱天华）

名人养生张群教你养生秘籍

国名党的元老中，张群比较少见的长寿者。自从晚年退出政界后，编辑养生名著，大谈养身、品茶。于1991年12月14日在台北离世，享年102高龄。那么张群到底有哪些养生秘诀?下面就跟着小编一起看看，张群是如何养生的。

名人养生

张群主张，养生首先要起居有时、饮食有节，养成良好的生活习惯。他说，自己平生遇到很多身体强壮的朋友，但是由于生活不节，未能长寿。有的自负多情，纵情声色;有的自负体力，恣意口腹，结果，有的中年暴亡，有的未老先衰。因此，他认为，贵在节制、细水长流。

其次，要有愉快的心情，保持心境平和。他说：我在韩国看到一副对联：一笑一少;一怒一老。对联虽然只有八个字，含义却很深远。我说对联改写为：大笑一次，年轻一天;大怒一次，短寿一年更精辟动听。

张群对饮酒、喝茶有自己一套独到的见解和做法。众所周知，酒喝多了伤肝，但张群喝酒却喝出了高寿。张群和张学良、张大千、王新蘅组织了个三张一王转转会，就是几个人轮流组织聚会，大家打平伙，轮流做东。陈香梅女士回忆和陈纳德将军在台湾时，经常参加张群他们的转转会。张群说，有人说喝酒是一种享受，也有人说喝酒有损健康，我认为喝酒有益健康，但是必须具备以下八个条件：

1、身体好

喝酒确实与个人的健康有关系，假如身体有问题，当然你就不能也不该随便喝酒。所以谈到喝酒，必须身体好，没有障碍，这是第一个条件。

2、人要好

和朋友美食聚在一起喝酒时最有兴致的一件事情，大家吃吃喝喝，说说笑笑没有那么多礼数，可以畅所欲言，没有束缚。

3、菜要好

不管是什么地方的菜，都要合乎口味。

4、酒要好

无论是中国或外国，都有各式各样的美酒，你可以挑选你所喜欢的酒来喝，如果喝酒的人不择酒，那便是酒徒了!

5、时间要从容

假如一口一杯，两口一杯，喝得太急，不但容易醉，而且喝酒的情趣也没有了。时间从容也是喝酒的条件，边喝边谈，没有什么重要的事等你去办。

6、光线要柔和

我们中国人向来很少在中午喝酒，因为光线太强了，不适宜喝酒。外国人晚上吃饭，把电灯关了点蜡烛，光线很暗，很柔和，一点刺激都没有，心情舒畅，酒也可以多喝一点。

7、喝醉了要没有事

在喝酒中要控制自己的饮酒量，坚持做到不呕吐、头不痛、不吵闹，就这样回家休息，醒来后一点事情都没有。

8、喝酒要没有人反对

夫妇两个人，如果一个喝酒，一个不喝酒，甚至反对喝酒，你也不能不有所顾忌，否则你喝了酒回去，太太和你吵架，那怎么办呢?如果两个人都喜欢喝酒，那问题就没有了。假使一个喝酒，一个不反对，也可以平安无事。这是我喝酒喝了大半辈子的一点经验。

此外，在喝酒吃菜的时候，讲讲笑话也是很重要的。这要看情形而定，这是一种艺术。为什么要讲笑话呢?假使大家都是喜欢喝酒的，也没有机会给你讲笑话。假使大家不喝酒，则面对这桌菜，不讲讲笑话，你怎么过呢?不过，假使你看大家喝酒喝得太多了，想缓和一下喝酒的情势，说说笑话，便可以把喝酒的目标移开了，免得闹得不可收拾，这也是喝酒的一个秘诀。

张群说，酒下肚之前，一定要先筛酒，也就是南方人说的温酒、烫酒。为什么要筛酒?原来中国很少用蒸馏法做烧酒，多是用发酵法做压榨酒。因这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候需用网眼筛子垫布过滤，并随即加温，在这个全过程中筛所占用的时间较长，因此统称筛酒。

后来改为先过滤出清酒储藏，临吃时就不用现筛了，但加温的这道工序不能省去。筛酒的目的意义在《红楼梦》中已做出明确解释：酒性最热，若热吃下去，发散得就快;若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害?

用现代食品科学分析，筛酒也是很有好处的。酒中除乙醇(即酒精)对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。但它们的沸点很低，当加热到摄氏二、三十度的时候便开始挥发成气体，飘逸到大气中去了，减少了对人体的危害。

张群认为喝酒要适量，尽量不要喝醉，如果喝醉了切勿用浓茶醒酒，而应该吃一些爽口的小菜。根据张群的介绍，整理出以下一些醒酒的窍门。

1、将白菜心切成细丝，加醋、糖适量，凉拌食用。用萝卜、鲜藕亦可。

2、将生萝卜或生芹菜捣烂榨汁，加红糖适量，少量、多次服用。

3、用陈醋50毫升，红糖25克，生姜三片，加水适量煎煮，频频服下。单用食醋生服也可以，但量宜稍大。

4、绿豆200克，甘草25克，加水煮烂，连豆带汤吃下。

5、取青橄榄生吃或泡茶饮服。

6、鸡蛋两只，取蛋清，生吞下。饮服浓米汤亦可。

秋季如何养生

中年人，已经往老年人迈步了，所以，如果不趁还益壮的时候，好好保养保健自己的身体的话，就会过早地步入老年人的行列。那么，中年人要如何正确养呢。

1、保持稳定的情绪

对于中年人来讲，可能面临的事情会更多，家庭，事业，父母等等，各种现实的压力都压向自己，所以，记得，这个时候，更要保持自己的情绪稳定，不能大起大落，以免因为大起大落的情绪，让自己突然暴发某种疾病。

2、能步行就不要乘车

对于中年人来讲，这个时候，可能家庭也不错了，有车有房了。一般出行的时候，都会选择坐车或者是开车，再不行也会骑电动车。但是，要记得，如果你能步行的话，最好选择步行吧，这样，不仅对心脏有好处，而且能修身养性。

3、饮食健康注意病从口入

中年人的的事业也是蒸蒸日上，自然有各种各样的应酬。但是，建议你要注意了，应酬可以，但不建议大鱼大肉，油腻地吃，当然也不建议你大烟大酒地抽喝不断。最好的办法，就是吃清淡的食物，选择健康的应酬方式。

4、多爬爬楼多跳跳

中年人，感觉自己年龄大了，不适合爬楼或者是蹦蹦跳跳了，可是实际上，这种认识是错误的。建议你可以在无聊或者是不愿意做事的时候，能够多爬几趟楼，少乘几次电梯。当然，在家的时候，也建议你可以多站起来跳跳，增强个人体质。

5、规律的饮食及睡眠

要知道，人的饮食如果规律了的话，对自己的身体有极大的好处。当然睡眠也是一样的。睡眠不但要保持良好的规律，而且也要提高睡眠的质量。所以，建议中年人可以养成睡觉的好习惯，这样，一到那个点后，自然就犯困，就能睡个好觉了。

饮食养生

吃好每餐，才是健康饮食，为你整理九条每天应遵循的合理饮食之道。

1、每餐尽量做到品种多、数量少

花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，以吸引食欲，确保每顿都摄入多种营养成分。

2、菜肴应讲究荤素搭配

鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。

3、每日午餐和晚餐必有一道海藻菜或紫菜汤

日本人普遍爱吃海带、紫菜和石花菜。

4、做菜少放食盐

适量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道更佳。日本许多菜肴都要加芥末油。

总结：通过上面五位国医大师讲解的，相信你对于健康长寿已经有了一定的了解了。他们的养生之法其实也挺简单的，主要就是通过改变日常的生活习惯，保持良好的生活态度，通过一些养生手法，想拥有健康长寿也不是什么难事，要的就是长期坚持。

干巴菌

干巴菌是一种比较稀有的食用菌，并不常在饭桌上见到，但是干巴菌的药用价值很高，而且还有很大的食用价值，干巴菌对人体有提高免疫力等功效，下面小编就带大家来了解一下干巴菌的食疗作用以及它的吃法。

干巴菌的简单介绍

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。

干巴菌一般产于七八月间，生长在山林松树之间，在滇西，但是干巴菌到现在还没有办法人工养殖。

其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。

用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。

干巴菌的食疗作用

干巴菌有一种抗氧化的物质可以清除人体的有害物质，能帮助人体延缓衰老，而且对一些病人有修复的疗效，健康人吃了能强健身体。

核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。

干巴菌的有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。

虽然干巴菌对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量。

干巴菌还能抑制癌细胞，因为干巴菌可以帮助加快淋巴组织的转换，所以对癌细胞的扩散有一定的作用。

干巴菌类与其他菜烹炒，能提高鲜度和改善风味，特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时，能有效防止胆固醇升高。

干巴菌的功效有延缓衰老、降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。

干巴菌的保存方法

新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存。

把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。

食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。

将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状。

用清水洗涤后再用盐水浸泡59天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡。

保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐，1-4称取苯甲酸钠和1-4称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。

液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。

干巴菌怎么吃

青椒干巴菌

主要材料

鲜干巴菌200克。

调味料

青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克。

①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。

②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。

注：清洗干巴菌时一定要用面粉来洗，才能洗干净。

鸡丝炒干巴菌

主料

鲜干巴菌350克。(或干品水浸泡后)。

配料

嫩鸡脯100克。

调料

精盐6克，味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。

制作

1、干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内。

2、嫩鸡脯洗净，切成细丝，漂入清水内，待漂透后挤干水分盛入碗内，加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。

3、炒锅置于中火上，热锅注入适量色拉油，待油烧至三成热时，将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中。

接着把干巴菌下入慢慢煸炒，待炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。

干巴菌比萨制法

1、面粉、鸡蛋、伊仕粉加水调和为面团，搓揉成圆型面饼，进烤箱烤制成熟。

2、锅置火上，放油，下蒜粒、干巴菌，放青红辣椒粒，调精盐炒出香味。腰果、花生炸熟。

3、把干巴菌放在面饼上，铺盖上奶酪，撒上腰果、花生，进烤箱烤1分钟即可，辣椒酱装入小碟随上。

结语：现在很多菌类都越来越受欢迎，而且营养丰富，吃起来味道鲜美，干巴菌就是其中的一种，经常食用干巴菌对人体的免疫力有帮助，而且还能延缓衰老，降低胆固醇，尤其对老人很好，所以可以多给家里的老人做些干巴菌吃。