红烧鸡块最正宗的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，作好了养生我们的生活质量才更好。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“红烧鸡块最正宗的做法”，仅供您在养生参考。
红烧鸡块很多人都会做，但是很少有人能做得非常正宗。所以，今天我们就来详细地介绍一下红烧鸡块的最正宗的做法。
材料：
鸡腿3个、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量。
做法：
1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状。
2.姜切片，蒜切块，香菜切成段。
3.自动锅中倒入适量香油，放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜，蒜煸香。
4.倒入切好的鸡块翻炒到变色。
5.倒入600CC的开水。
6.加入酱油，白糖,适量的盐调味。
7.搅拌均匀后大火将水烧开。
8.烧开后减小火力，用中小火炖。
9.直至炖到汤汁减少较浓稠时将切好的香菜倒入， 再开火翻炒拌匀即可出锅。
Tips:
1.红烧鸡块可以用鸡腿肉，也可以用整鸡来烧。
2.不喜欢香菜的最后一步的香菜步骤省略。
3.最后收汁时留少许汤汁不要收干，拌饭超级好吃。
营养价值
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
2、同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
功效作用
1、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
2、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
所以，通过上面对于最正宗的红烧鸡块的做法的详细介绍，相信大多数人对于最正宗的红烧鸡块的做法应该已经有了一部分的了解了。所以，我们如果要想自己做出最正宗的红烧鸡块，就尽量严格按照上面的步骤来，当然喜欢吃辣的人，是可以放点辣椒进去的。
Ys630.com相关知识
红烧鸡块的做法，最正宗的做法是这样！
红烧鸡块是一道非常有名的美食，吃起来味道非常好，同时吃鸡肉还能补充丰富的营养，吃这道美食没有太多禁忌，大部分人都可以放心吃，做这道美食需要加入小葱、生姜等多种调料，制作的时候可以结合自己需要自由调节调料使用量，详细操作步骤如下：
一、红烧鸡块的做法
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
二、家常红烧鸡块
材料
鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个
做法
1.鸡斩块，飞水后，取出备用
2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块
4.大火烧开后，转中火，炖30分钟
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
三、朝天椒红烧鸡块
材料
肉鸡半只，葱，姜，蒜，料酒，糖，酱油，干花椒，干辣椒，豆瓣酱
做法
1.将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
2.将锅烧至7成热后，加入色拉油，将鸡块放入，放入足够多的油，以能盖住鸡块为宜，鸡皮呈金黄色时捞起。
3.倒去锅中多余的油，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒（朝天椒），爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖，上色后倒入适量的汤。
4.盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖1个小时左右，撒上香菜即可。
红烧鸡块的做法最正宗的做法是什么
鸡作为我们日常生活中的一种食材，对身体的恢复有很大的帮助作用，是因为鸡当中含有了丰富的胶原蛋白，可以有效的促进肠胃对营养物质的吸收，但是很多人不知道鸡块的做法，下面就为大家带来红烧鸡块的做法最正宗的做法。
1. 鸡腿洗净切成5cm左右的块。
2. 锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。
3. 将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用
4. 另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。
5. 加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖
6. 将浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中
7. 锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
以上都是红烧肉一块做法最正宗的做法。现在市场上有很多肉食鸡，为了能够鸡长得更快一些，会给你注入很多的激素。但是这对我们的身体会产生一定的影响。所以在选择鸡肉的时候，最好选择家养鸡，味道会更鲜美一些。
红烧鸡块的做法
食物是很常见的，食物的种类比较多，在对食物选择上，也是不能随意的进行，否则对人体健康，都是有着很大危害，那常吃的食物都是以蔬菜、蔬水、豆制品、肉类为主，这些食物对人体各方面，也是有着很好的帮助作用，那红烧鸡块的做法怎么样呢，这样的佳肴很有的蛋白质、脂肪都是比较多。
那红烧鸡块的做法如何呢，它的制作方法也是很简单，对这样佳肴制作的时候，也是不能盲目的进行，要对它的制作方法进行很好了解，这样制作的时候，才能够顺利。
红烧鸡块的做法：
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
家常红烧鸡块
材料：鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个
做法：
1.鸡斩块，飞水后，取出备用
2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块
4.大火烧开后，转中火，炖30分钟
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
通过以上介绍，对红烧鸡块的做法也是一些了解，所以在对它制作的时候，也是可以按照以上方法进行，不过在食材搭配上，也是需要合理安排，这样佳肴在食材选择上，不能过于复杂，使得吃的时候，影响到口感。
红烧鸡块面的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好红烧鸡块面这道菜吧。
2.把鸡洗净切成块，大葱洗净切段姜切成片干红辣椒
3.锅里加清油烧7成热，加大葱姜干红辣椒爆香
4.加鸡块
5.八角花椒草果香叶桂皮料酒翻炒均匀
6.加酱油一起翻炒
7.加冰糖盐水满过鸡块
8.大火烧开，加盖转中火
9.焖到鸡块熟透，尝味
10.锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起，（可以过凉开水，以自己口味）
11.把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱沫
12.葱香浓郁，鸡块鲜嫩，微辣可口
今天小编为大家介绍的这道红烧鸡块面的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
红烧鸡块的家常做法
从中医角度讲，春季是对身体进行温润滋补的好季节，不仅对身体有益无害，而且适度的温补，对于老人、年轻人、孩子尤其是身体虚弱的人实为必要，不仅可以让你感觉体力充沛，更能调节免疫力，增强人们抵抗力。那么，说到春季滋补就非鸡肉莫属了。鸡肉肉质细嫩，脂肪含量低，但是蛋白质丰富，非常适合老人、年轻人、孩子食用。
很多女性不喜欢高脂肪的肉类，那么鸡肉就是上佳之选，鸡肉中没有多余的脂肪，女性吃了也不会胖，这也是减肥餐中必不可少的食材，但是用鸡肉煲汤吃着不过瘾怎么办?不如试试这道好操作的私房菜红烧鸡块吧。
制作红烧鸡块的家常做法需要准备的食材：新鲜鸡肉500g(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可);油、酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐各适量。
上述食材份量：供2人食用。
红烧鸡块的家常做法：
步骤1. 将500g新鲜鸡肉(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可)，处理成均匀小块。
步骤2. 将酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐等调味料各适量倒入小碗中混合做成汁，倒入刚处理过的鸡块中进行腌制，腌制
时间30分钟。
步骤3. 将鸡块捞出控干。
步骤4.将锅中倒油适量，倒入白糖少许，炒出糖的香味即可倒入腌制好的鸡肉，均匀翻炒。
步骤5.翻炒均匀后，倒入可没过鸡块的水，加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。
红烧鸡块可以说是家喻户晓的一道家常菜。它既是比较好上手的一道妈妈菜，也是饭店大厨们考究操作工艺的一道菜。其因就是肉质细嫩的鸡肉可以做到入味是比较难的，鸡肉本身味道比较淡，自己单独成菜就要真正考究厨师们的手艺了，但是以上的家常做法就已经很新鲜够味了。不知道大家还记不记得，最近不仅火了庆丰包子铺，更火了名词主席套餐。2012年12月29日-30日，领导人的河北用餐中就有红烧鸡块。春日进补不如试试红烧鸡块，一道大家都爱吃的菜，快来动手试试把。
红烧鸡的做法最正宗的做法介绍
鸡肉是很多朋友都非常喜欢吃的一种肉类食品，但是鸡肉的制作方法有很多种，大家喜欢吃哪种呢？可能很多朋友都会觉得红烧鸡肉是最好吃的，有些朋友每次到饭店里边必点的就是这一道菜，那么大家有没有想过自己在家里做着吃呢？下面我们一起来看看关于红烧鸡肉的正宗做法。
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡肉的营养价值：
可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。
看了以上小编关于肌肉营养价值以及红烧鸡肉制作方法的介绍，大家对于红烧肌肉的制作方法是不是更加清楚了呢？关于这道菜的制作，大家一定要多去做一些相关的了解，这样才能在制作的时候做到美味可口，才能多了解鸡肉的营养价值，希望小编的介绍可以帮到大家。
香菇红烧鸡块的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下香菇红烧鸡块。
2.配料切好备用！
3.将鸡块倒入锅中，大火翻炒！
4.炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）
5.倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）
6.再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀
7.加前面泡好的干香菇。
8.倒入适量的开水（没过鸡块为准）
9.盖上盖子中火煮！
10.汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
11.加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！
12.装盘！
13.美味家常的香菇红烧鸡块就烧好了！
14.来尝一块吧！
15.美味下饭！～
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了香菇红烧鸡块做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
红烧鸡块的做法大全
红烧鸡块是一道非常著名的家常菜，我们在餐馆也可以看到红烧鸡块的身影，红烧鸡块的做法相对来说复杂了很多，所以我们需要有足够的耐心才能做出这道菜肴来，红烧鸡块从食材的选择到厨艺的要求都非常严格，所以我们要做好这道红烧鸡块并不容易。
红烧鸡块的做法有很多种，我们介绍几种红烧鸡块的做法给大家，算是抛砖引玉，大家可以根据自己的口味和实际情况，选择适合自己的做法。
做法一
制作食材
原 料
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片(冬笋也可)200克。
配 料
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤(实耗160克)。
制作流程
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
2)将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
做法二
制作要点
鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
制作食材
主料： 鸡肉 500克
调料： 酱油 50克白砂糖60克 盐 5克 甜面酱 10克大葱10克 姜 10克 料酒 10克五香粉1克 植物油 50克 各适量
制作流程
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至1) 将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
做法三
红烧鸡块
主料：鸡、青椒
辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
上文我们介绍了一道家常菜红烧鸡块，红烧鸡块的做法有很多种，上文介绍了三种，我们可以选择适合自己的红烧鸡块做法。红烧鸡块有很好的食用功效，常吃红烧鸡块可以起到补血，补气，增强体质等方面的功效。
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