大蒜炒香肠
有关112岁老人养生密决大蒜。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，作好了养生我们的生活质量才更好。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“大蒜炒香肠”，供您参考，希望能够帮助到大家。
香肠是我国一种传统美食，有着悠久的历史，因而在有些地方逢年过节的时候，就会在家中自制大量的香肠。香肠其实是我们生活中一种浓香可口的食品，可以有多种做法。那么，你尝试过大蒜炒香肠吗?大蒜炒香肠的味道是非常不错的，要想了解怎么做，不妨去参考营养师的具体做法。
为什么说大蒜与香肠的搭配很好呢?首先，大蒜与香肠各含有的营养成分不一样，都符合人体营养所需。另外，大蒜与香肠搭配美味可口，可帮助增加食欲;最后，大蒜炒香肠的做法是非常简单的。
香肠营养成分：能量508千卡 蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 胆固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黄素0.11毫克 烟酸4.4毫克 维生素E1.05毫克 钙14毫克 磷198毫克 钾453毫克 钠2309.2毫克 镁52毫克 铁5.8毫克 锌7.61毫克 硒8.77微克 铜0.31毫克 锰0.36毫克
香肠一般人群均可食用;
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
作用：香肠可开胃助食，增进食欲。
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜炒香肠
食材明细：香肠2根 青蒜200克 盐适量 鸡精适量 生抽适量 葱适量 姜适量
做法：
1. 香肠用温水清洗干净。
2. 青蒜洗净切成段。
3. 香肠切成片，姜切片。
4. 锅烧热，放入葱姜，用小火慢煎香肠片。
5. 煎至出油并且肥肉部分呈透明状。
6. 倒入青蒜翻炒断生。
7. 加入盐、生抽、少许糖，翻炒均匀。
8. 再调入鸡精即可。
大蒜炒香肠为什么好呢?因为香肠属于腌制品，含脂量高，所以，建议在炒香肠的过程放入一些大蒜，这样有助于消除油腻味，增加食欲。同时，大蒜炒香肠的食疗功效也是不可忽略的，它能帮助您有效地缓解疲劳，开胃，提高身体免疫力等。
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青蒜炒香肠
大蒜是生活中的一种辅助食材，在烹制美味菜肴的时候也会经常用到，而且蒜可以起到防癌杀菌的作用。而青蒜也是一种蒜，但与平时的白皮蒜不同，青蒜一般都是一头一头比较完整的，不是一瓣一瓣的。青蒜有很多吃法，家常做法就是青蒜炒香肠，特别好吃，而且营养价值非常高。
青蒜炒香肠
主料：香肠适量、青蒜适量
调料：食盐适量、味精少许、蒜白适量
青蒜炒香肠的做法
1.香肠先蒸熟了切片
2.油锅烧热，先下青蒜的蒜白
3.稍微扒拉几下就下青蒜叶子，炒出香味再下香肠片，炒几下，下盐味精翻炒均匀即可。
青蒜食疗作用：
青蒜性温，味辛;
具有醒脾气，消谷食的功效。
青蒜做法指导：
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
但是青蒜不能过度的食用，否则吃的太多就会让肝功能受到一定的伤害，同时如果吃太多青蒜的话，那么视力以及肠胃的消化功能也会受到一定的影响。尤其是眼部患有疾病的人，最好不要吃青蒜。对于癌症患者来说，青蒜也要少吃一些。
香肠怎么炒
香肠一般都是使用肉加入一些添加剂制作出来的，不同的喜好会选择不同的肉食材进行制作香肠。不过香肠的做法是有很多种的，有的人喜欢用香肠炒一些食物，那么它成品的营养就会包括香肠其他的营养价值。还有的人喜欢食用腌制过的香肠，因为它的香味时间相对于其他制作的香肠要久远。
现在做食物都希望做到色香味俱全，那么只有不断的学习和创新出各种款式的食物才能够满足这样的要求。香肠也是同样的道理，不管是通过什么样的方式展现出来，只有朝着这个方向就可以了。那么香肠怎么炒呢?
蒜炒香肠
材料:香肠2条，青蒜片1条，蒜头少许，米酒少许，糖少许，鸡粉少许，蚝油少许，清水1匙
做法
1.取一中华锅，倒入刚好盖过香肠的油量，烧热至110℃时，放入香肠炸约3~5分钟即捞起沥干油脂，待凉后切片备用。2.留少许作法1的油，以小火爆香蒜头，加入青蒜片及作法1的香肠炒一下，最后与所有调味料炒匀即可。
雪豆炒香肠
材料:雪豆，香肠，盐，黑胡椒，料酒
做法
1.将雪豆摘好，香肠切片。 2.炒锅烧热入油，用小火将香肠片先爆一次出油，然后将香肠捞出。 3.放入雪豆，加入适量的盐和黑胡椒粉，大火翻炒1分钟。 4.将香肠回锅，放入少许料酒，上锅盖焖1分钟，翻匀出锅即可。
香肠炒饭
材料:猪肉香肠455克，鸡蛋5个，打匀，植物油3汤匙，卷心白菜半棵，去芯，切细，胡萝卜3条，切细碎，冷米饭950克，酱油4汤匙，或适量，罐装豆芽400克，沥干水，冷冻青豌豆200克，解冻，黑胡椒粉适量，青葱3根，切碎
做法
1.取一个煎锅，放在中偏大火上，加入香肠，炒到呈均匀棕黄色。倒掉大部分的油，铲除香肠。在同一锅里，利用炒香肠余下的一层薄油，将鸡蛋倒入炒，搅拌，直至炒到鸡蛋熟，呈固状。铲出搁一旁备用。2.将植物油放在一个大的炒锅里，置中偏大火上预热。下白菜和胡萝卜炒，直到白菜已经炒软。加冷米饭，炒匀，将饭团弄散，不要留有大块饭团。倒入炒好的香肠，加一些酱油。加入豆芽，豌豆和鸡蛋，搅拌均匀。将大块鸡蛋用铲子弄碎。加胡椒粉调味，加入青葱，炒匀，马上将锅从火上移开。品味，如有需要，可稍加点酱油。马上可食。
用香肠进行炒的制作，上面介绍了三种做法，只有正确的掌握住这些做法那么在需要食用的时候自己就可以操作了。不同的做法营养价值也是会发生变化的，例如蒜炒香肠添加了蒜的营养功效，雪豆炒香肠这道菜添加了豆子的营养，用香肠还是可以炒饭的。
尖椒炒香肠
随着年关将近，不少家庭也开始准备年货，其中在四川地区香肠是年货中必不可少的一个项目，香肠主要是使用猪后腿肉和猪肠灌制出来的一种腊肉制品。而大家在吃香肠的时候主要争奶吃，其实香肠也可以炒来吃，炒出来的香肠也具有一股非常香的味道。在炒香肠中加入尖椒的话，可以让香肠的味道变得更好。
主料
香肠一根 青椒三个
盐少许 酱油几滴
辣椒酱1小勺
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
青椒炒香肠的做法步骤
1. 香肠整条用热水洗两遍，或者放在开水锅里煮几分钟。个人觉得香肠在熏晒的过程中灰尘太多。青椒洗净去蒂。
2. 青椒去籽切斜刀块，香肠切片，不用太薄。
3. 锅烧热，倒入适量的油。
4. 倒入切好的香肠翻炒。
5. 香肠翻炒至出油的时候，倒入切好的青椒块。
6. 青椒表皮变色的时候，加入一点点的盐，1小勺辣椒酱，滴上两滴酱油快速翻炒几下!
7. 出锅装盘!
8. 成品!赶快盛碗米饭!
小贴士
川味香肠盐味比较重，大家加盐调味时一定要少，否则就会很咸!
辣椒有哪些禁忌
1.肠胃不好的人不宜食用辣椒，因为辣椒里的辣椒素会刺激肠胃的粘膜，短时间内肠胃蠕动增多，所以有胃溃疡，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血压患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因为辣椒会短时间内加速血液循环，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔疮和便秘患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会加重痔疮和便秘。
4.患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多则会饮食胆囊的收缩，使胆汁不易被排出，所以患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因为辣椒是属于辛辣食物，食用辣椒易导致上火，从而加剧眼部疾病。
6.肾脏不好的人也不宜食用辣椒，因为辣椒中的辣椒素需要通过肾脏排泄出去，所以肾脏不好的人不宜食用辣椒。
7.孕妇和产妇也不宜食用辣椒，因为辣椒性热，食用过后易上火，而孕妇大部分都会阴虚内热，不宜食用性热的食物，会加剧上火，可能会便秘。而产妇在哺乳期也不宜食用辣椒，因为通过哺乳，会使婴儿也出现上火的症状。
8.在服用一些药物的患者，经常医生在开药的时候，同时会说饮食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就属于辛辣食物，所以在服用中药或者一些医嘱忌食辛辣食物的药物时，不宜食用辣椒。
香肠炒蒜苗
香肠炒蒜苗是很常见的一道佳肴，这样的佳肴在吃的时候，对人体营养补充有着很好的帮助，而且制作这样佳肴的时候，也是要注意它的食材准备，很多人对它的制作并不是很了解，这样佳肴制作也不是很难，不过制作前，需要掌握它的制作技巧，使得制作的时候，都是能够很好轻松进行。
那香肠炒蒜苗做法怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得制作它的时候，可以知道该如何制作最佳，那制作香肠炒蒜苗的时候，火候的掌握是很关键的。
香肠炒蒜苗：
材料：香肠4条，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
香肠炒蒜苔
材料：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
做法：
1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
6.蒜苔，香肠入锅翻炒
7.点少许酱油，一点点就够
8.出锅前调入糖，盐和味精
以上就是对香肠炒蒜苗做法详细介绍，在制作香肠炒蒜苗的时候，食材的搭配很关键，那在这样佳肴的时候，可以根据自己的喜爱在添加一些食材，这样吃的时候，对身体也不会有损害的，这点也是要进行注意的。
青椒炒香肠
炒香肠怎么做才好吃呢?因为香肠本身属于腌制食品，油脂含量较高，所以，美食专家建议在对其烹饪的时候选择一些吸油或开胃的菜进行搭配，比如大蒜炒香肠、青椒炒香肠、荷兰豆炒香肠等。那么，炒香肠究竟难不难呢?炒香肠的方法其实是最为简单的，现在就主要以青椒炒香肠为例介绍具体做法。
青椒炒香肠算的上是常见的家常菜之一了，尤其是喜爱吃香肠的人，家中随时必备有香肠的时候，就可以根据自己喜爱的菜与它进行搭配，然后就可以简单快速地炒香肠了。其中，青椒炒香肠是比较好的，来看看其中的食疗好处吧。
青椒炒香肠
健康功效
香肠：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
香肠 青椒 蒜末 姜末 盐 鸡精
青椒炒香肠菜谱做法：
1.香肠切片，青椒切条，姜蒜切末
2.锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮
3.煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒
4.下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐
5.加一点儿鸡精或者味精
6.完成
青椒炒香肠菜谱小贴士：
这个菜不是辣味儿主打，如果嗜辣，那么一开始弄完香肠了，弄点干辣椒或者辣椒粉，炸香了再开始香肠入锅一起炒。
青椒炒香肠，一方面可以有效地消除油腻的味道，有助于增加食欲;另一方面，还能促进生长、提高免疫力、扩张血液等。所以说，平时适当食用青椒炒香肠对身体是有一定好处的。同时，掌握了这道菜的基本做法，您也可以炒出多种与香肠搭配的菜式。
香肠炒什么好吃
生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，也是不能随意的进行，尤其是对一些肉类，肉类食物含有的蛋白质、脂肪都是比较多，它能够产生很多脂肪，所以对它们在选择的时候，也是要注意要适量，不宜吃的太多，这样对自身健康，是没有任何帮助的，那香肠炒什么好吃呢?
香肠是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，那香肠炒什么好吃呢，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法。
香肠炒什么好吃：
香肠炒乌东
材料：香肠，青菜，乌东面，葱花，鸡蛋，老抽，盐，糖，鸡精
做法：
1.先将锅加热，等锅热后，倒油.. 另一个锅煮乌东面.
2.把鸡蛋打进去，煎好后取出.
3.锅中剩了一些油，撒入葱花，炒香，加入香肠，加入青菜炒啊炒，炒到青菜变色.
4.加入乌东面，翻炒几下.
5.加入少许老抽，盐要少加点，糖和鸡精，翻炒啊翻炒
6.起锅，装盘.
芦蒿炒香肠
材料：香肠一节，芦蒿半斤
做法：
步骤1：香肠切片，锅中油热，放姜片，红辣椒爆香一下，倒入香肠，加点料酒煸炒1分钟，就可以倒入芦蒿了。
步骤2：加盐，大火炒个2到3分钟就可以了。
步骤3：出锅前加点鸡精就可以了。
香肠炒白菜
材料：香肠、白菜、糖、盐、鸡精、老抽、水、橄榄油、生粉
做法：
1、生粉加一勺水拌匀。
2、香肠切片备用。
3、白菜水里浸半小时后洗净切碎。
4、放一勺橄榄油入锅，白菜下锅翻炒几下再倒入香肠，加一大碗水、适量糖、盐、鸡精、一勺老抽，翻炒几下。
5、再倒入生粉水，加盖滚几分钟。
6、滚到水快收干，关火盛盘。
通过以上介绍，对香肠炒什么好吃呢，也是有着很好的了解，在制作这样佳肴的时候，可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这样食物吃的时候，也是要适量，尤其是在晚上的时候，不宜吃得太多，这样对人体各方面也是有着一些损害。
香肠炒甜豆
生活中常见的食材种类比较多，在对食材购买之前，也是需要对它的制作方法进行了解，这样购买后也都知道该如何吃才会，那香肠、甜豆都是常吃的，香肠炒甜豆是不错之选，这样的佳肴是很多人喜爱吃的，它利于人体消化，而且对提高人体免疫力上，效果非常不错。
很多人对香肠炒甜豆的做法并不是很了解，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方法，因此在对它制作的时候，都是不用过于担心，它的制作方法并不是很复杂。
香肠炒甜豆：
主料：香肠100g
辅料：油适量、盐适量、味精适量。
步骤：
1.香肠切片，备用
2.甜豆洗干净，去除两边的头。备用
3.煮一锅水，准备汆甜豆
4.等水开，滚起来
5.水滚起来，放甜豆下去汆
6.甜豆汆到大滚。滚一会
7.汆水后撩出
8.开火，热锅，下油。
9.放甜豆
10.甜豆煸炒过油，放香肠
11.煸炒一会，放盐，味精。
12.煸炒至香肠变深色，出锅即可。
小贴士
1.甜豆一定要汆水，不然会生。
2.香肠本身就是熟的，所以后下锅也么关系。
3。盐可以少放点，因为香肠本身是腌制食品，有点咸味道的。
以上就是香肠炒甜豆做法详细介绍，在对这类佳肴制作的时候，按照以上方法制作香肠炒甜豆是不错之选，不过要注意的制作的时候，在食材搭配上也是要合理，这样吃的时候，利于身体全面发展，对肠胃也不会有任何的损害。
西兰花炒香肠
由于香肠的味道比较浓厚，大多时候都要给它搭配一种较为清淡的辅料，像是西兰花、蒜苗都是很常见的辅料。在中国不同的地区香肠有不同的口味，像是哈尔滨的红肠、四川的川味腊肠以及广式的甜肠，吃起来各有各的风味儿。香肠的做法非常简单，由于香肠本身可以说得上算是一种腊制品，因此在炒香肠时一般是用小火煸炒熟，然后加入辅料爆炒就可以了。
一、西兰花炒香肠
1.准备食材：西兰花、腊肠
2.西兰花洗净切好，腊肠切片；
3.热锅，倒一点橄榄油，放入切好的腊肠，小火煸炒熟；pS：大火容易焦。
4.炒过腊肠的油锅改为大火爆炒西兰花；
5.西兰花八成熟时加入炒好的腊肠；
6.放盐，炒均即可；pS：喜欢吃调料的可以加调料
二、蒜炒香肠
材料：熟香肠2节，青蒜1支，辣椒2支，酒1大匙，酱油1/2大匙，清水2大匙
做法：
1. 香肠切片；青蒜及辣椒洗净，斜切片备用。
2. 用2大匙油炒青蒜和香肠，加调味料后，再放入辣椒片同炒，炒匀即可盛出。
三、四季豆炒香肠
材料：香肠1根，四季豆
做法
步骤1：将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋；香肠用温水泡五分钟，然后切成片。
步骤2：锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。（四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）
步骤3： 锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香，倒入香肠调入少许料酒和酱油，小火翻炒1分钟捞出。
步骤4：锅中倒适量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。此时下入香肠片，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。
四、小黄瓜炒香肠
材料：香肠4条,小黄瓜4条，小条，大条约两条,酱油一小匙,鲜鸡晶约1/4茶匙,蒜头3颗
做法
1、香肠切片，小黄瓜洗净切片，蒜头切片
2、香肠下锅煎至半熟时加入小黄瓜和蒜头片，不需放油，香肠煎一煎就出油囉，喜欢吃口感脆的小黄瓜的话可以等香肠都煎熟再下小黄瓜。
3、加入酱油，少量鲜鸡晶，(香肠本身就咸)，翻炒均匀至香肠有全熟即可盛盘。
大蒜炒腊肠
大蒜炒腊肠这道菜是很多人平时喜欢吃的一道家常菜，这道菜吃的最多的时候应该属于冬天和春天，这和我们中国人的风俗习惯是分不开的。其实除了一般人家经常吃大蒜炒腊肠，很多的饭店里也有这道菜卖，因为很多人到饭店吃饭，经常吃一些非常肥腻的食物，如果之后来一盘大蒜炒腊肠，对于我们的身体是很有好处的。
对于大蒜炒腊肠，相信每个人家的做法都是大同小异的，但是往往用的配料和手法是不一样的，所以这也就决定了这道菜最后的味道是有差别的，但是现实中还是有人不会做这道家常菜的。那么，下面就来详细介绍下大蒜炒腊肠的做法。
大蒜炒腊肠做法：热锅凉油、大火。爆炒蒜叶。搁盐、炒匀即可装盘。锅洗净、冷锅冷油、小火煸腊肠。腊肠煸炒至肥肉透明石放入豆豉、干辣椒煸香。倒入大蒜中火煸炒。搁盐煸炒。来点酱油炒匀。将大蒜铲到蒜叶中间即可
基本药效
⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。
⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
所以，通过上面的了解，相信那些原来不会做这道菜的人，现在应该已经基本掌握了这道菜的做法。特别是对于刚结婚的女人来说，掌握了大蒜炒腊肠的做法，就可以在婚后做给自己老公吃了。因为这道菜不仅好吃，而且还对我们的身体有着很多的好处，适合经常食用的。
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