什么是白豆
春季养生吃什么豆。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《什么是白豆》，相信能对大家有所帮助。
其实在我们的烹饪过程当中，豆科类的食材一直都是不能缺少的，因为里面含有非常高的蛋白质以及各种微量元素，这些都可以为我们的身体健康带来保健作用，而且也是预防和治疗疾病的好帮手，白豆就是我们生活中所看到的眉豆，下面我们就去了解一下白豆的功效和作用。
白豆中含有非常高的优质蛋白，和其它的豆类相比它的营养保健价值同样非常的高，不管是滋补身体还是壮阳保肾，白豆都可以起到很大的功效，下面我们就详细的去了解它可以做到的保健功效。
白豆的功效
健脾、止消渴 补肾、生精髓 和五脏、调营卫、理中益气
白豆的营养价值
1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;
2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;
3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
白豆的食用效果
眉豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经;
具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效;
治消渴，口渴;外用治腮腺炎。
白豆的适用人群
适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者; 尤其是糖尿病、肾虚患者更佳; 白豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食白豆。
通过上面的介绍之后我们会发现，白豆不仅仅要很高的营养价值，是帮助我们补充身体所需要各种能量的食物，而且它的食疗价值也很高，益气补血，提高我们身体的免疫能力，但需要注意的是肥胖的人不适合吃白豆。
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白豆
白豆是我们在生活中比较常吃的豆子，因为它的营养丰富，含有很多其他豆子没有的营养成分，那白豆有哪些营养成分了，今天小编就给大家介绍一下白豆的知识吧。
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品，是粮饲兼用型豆类。
白豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。李时珍称此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品。
贫穷人家没钱买鱼、买肉，只用白豆掺在稻米之中煮饭，再加盐调味，便可以维持日常营养。这好像是很寒酸的事，但经过食物化学家的化验，才知道白豆其实是一种很富营养成分的食品。它的蛋白质含量丰富，确是人类的有益食品。
白豆也可以制造豆腐、粉皮、粉丝、豆粉，莓些地方，还用来作为奶牛的饲料。
白豆含有蛋白质百分之二十一、脂肪百分之二点二，钙、磷、铁部有少许。
白豆的营养价值
蛋白质
说到豆子就一定会说到蛋白质，因为但蛋白质我是豆子中含量逢场高的，当然在白豆中也是如此，蛋白质可以提高免疫力，所以才也是具有这个功效的。
维生素B1
在白豆还含有维生素，这种维生素有所不一样的是可以促进人的消化，促进食欲。
磷脂
豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
碳水化合物
富含构成机体重要物质的碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
富含维生素E
维生素E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
富含镁
人们常说男人吃白豆好，是因为在白豆中含有丰富的镁元素，那镁可以提高男性的精子活力，所以，男性吃了比较好。
富含铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钾
具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
富含磷
具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
白豆的功效与作用
白豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经;
具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效;
治消渴，口渴;外用治腮腺炎。
单用或与黑豆等配伍。明代《食物本草》说白豆即饭豆也，粥饭皆可拦食。但亦可煎汤或煮食。
治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。
化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
白豆的做法
鱼香白豆角
用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙
做法
(1)豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。
(2)葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。
(3)锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。
(4)加入郫县豆瓣酱炒出红油。
(5)调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。
(6)沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。
小贴士
(1)这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。
(2)这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。
(3)干红辣椒丝可以用干辣椒代替。
(4)炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。
白豆话梅
用料：话梅四颗、白豆150g。
做法
(1)白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml
(2)把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮
(3)盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干
(4)夏日小食，白豆话梅完成
白豆酸菜炒肉
主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量
步骤
(1)所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦
(2)特别推出海南特有的白豆~
(3)爆香五花肉
(4)将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用
(5)先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟
(6)将白豆倒入收汁后即可出锅了
白豆瘦肉煲
食材
主料:白豆350g 辅料肉碎适量盐适量
步骤
(1)瘦肉放入冷水中，打散开
(2)新鲜的白豆去豆荚
(3)将豆子放入锅中
(4)大火煮开后，转中火煲到豆子软。
(5)加盐调味即可。
白豆沙拉
材料
红酒醋、橄榄油、 糖。
做法
(1)将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。
(2)青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。
(3)将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁，与其他原料拌匀即可。
结语：以上就是小编给大家介绍的爆豆的营养价值和白豆的功效，喜欢吃白的你看完食谱之后也可以在家里尝试做一下哦。口感绝对会让你满意的哦！
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豆子的种类比较多，在对豆子选择上，都是不能随意的进行，要根据自己的需求选择豆子，这样在吃的时候，对自身健康也不会有任何的危害，豆子的使用方法也是比较多，它在制作美食上，也是有着不同的种类，那白豆怎么样呢，这类豆子是制作食物最佳选择，对白豆的做法都有什么呢?
很多人对白豆的做法并不是很了解，在对这样豆子选择的时候，需要对它的各方面进行很好的认识，这样吃的时候，也是可以放心进行，不过豆子在吃的时候，都是要适量选择。
白豆的做法：
番茄白豆浆
材料
主料：白豆浆500毫升，番茄酱30克
配料：白砂糖12克
做法
1、将番茄酱用少量热白豆浆充分溶解搅匀待用。
2、将白豆浆、番茄酱、白糖加入小奶锅中煮开。
小诀窍
将豆浆和番茄酱煮开后要先撇去浮沫。
香芋白豆浆
材料
主料：白豆浆500毫升，香芋果粉9克
配料：白砂糖12克
做法
1、将香芋果粉用少量热白豆浆充分溶解为香芋果浆，待用。
2、将白豆浆、香芋果浆、白糖加入小奶锅中煮开即可。
哈密瓜白豆浆
材料
主料：白豆浆500毫升，哈密瓜果粉9克
配料：白砂糖12克
做法
1、将哈密瓜果粉用少量热白豆浆充分溶解为哈密瓜果浆，待用。
2、将白豆浆、哈密瓜果浆、白糖加入小奶锅中煮开。
小诀窍
豆浆和哈密瓜果粉煮开后撇去浮沫。
咖啡白豆浆
材料
主料：白豆浆400毫升，奶粉18克，咖啡末12克，白砂糖12克
配料：热开水少量
做法
1、分别将奶粉与咖啡用热水充分溶解为奶粉液与咖啡液，待用。
2、将白豆浆下锅中煮开，兑入咖啡液与奶粉液搅匀，加入白糖煮15分钟。
小诀窍
煮制时要不断搅拌。
以上就是对白豆的做法详细介绍，在对白豆制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，也是要掌握一定技巧，而且在对白豆子数量选择上，都是要适量进行，不宜选择的太多，这点也是要注意。
白豆炖猪蹄
猪蹄是大家经常吃的一种食物，经常吃猪蹄的好处很多，吃猪蹄可以强身健体，吃猪蹄可以美容，猪蹄里富含人体必需的胶原蛋白，是追求美丽女性的首选食物，很多人的吃猪蹄方法是把猪蹄炖烂乎以后直接吃或者是再把猪蹄和其它的蔬菜一起炒一下，这样的吃法猪蹄里的胶原蛋白很难被人体吸收。
把白豆和猪蹄炖在一起可以有效的促进动物胶原蛋白转变成人体胶原蛋白，白豆又名饭豆、米豆等等，白豆是豆科植物菜豆的种子，白豆比黄豆大，用白豆炖猪蹄是最合理的搭配，白豆炖猪蹄的做法：。
材料：大白豆2两，猪蹄一只(大概一斤多一点)，花椒几颗(有驱寒祛湿的作用)
方法：如果你有时间的话，最后是用小火慢炖的，下班回家没时间了，就直接用高压锅压得，图省事儿。
1、大白豆买回家后，先在温水里泡一下，炖的时候才容易软。猪蹄买的时候叫老板帮你斩件，拿回家洗干净备用。
2、高压锅里加清水放入猪蹄，煮开后去浮泡，然后再放入泡了一会儿热水的大白豆，加几颗花椒盖上高压锅盖子上阀。冒气后，开小火焖30分钟即可!
还是挺容易的吧。呵呵!吃的时候再在锅里下盐。猪蹄吃着腻的话，建议蘸着老干妈配酱油，超好吃!(如果你不吃辣的话，蘸酱油和麻油也是不错的选择哦!)
猪蹄之所以能美容，与其所含的营养成分有关，据分析，每100克猪蹄肉中，含蛋白质22.6克，脂肪20克。还含有铁、锌等矿物质。猪蹄中的蛋白质也主要是胶原蛋白和弹性蛋白 。
白豆炖猪蹄的做法简单，很适合工薪阶层上班时间紧，做饭时间不充足的人群。下班回家一点点时间就可以把饭搞定。冬天回家的路上受了风寒，回家做上一锅热气腾腾的白豆炖猪蹄，一家人边吃边聊，一会冬天的寒气就会被驱赶掉。
白豆的吃法
我们经常听到黄豆，红豆还有黑豆，但是你有没有听说过白豆呢，我们其实对于白豆的认识并不多，但是白豆的营养价值和养生功效可不能小瞧，需要我们好好研究一下，白豆既然有丰富的营养，那么我们就要将白豆做菜，弄成我们养生的食疗菜肴，那么白豆的吃法到底如何呢。
白豆其实就是眉豆，白豆的外观是球形或扁圆的，白豆比黄豆大一点，白豆属于干豆类及制品，在我们国家很多省份都有生长着白豆，越南也是生产白豆很多。白豆含有丰富的蛋白质和多种人体需要的微量元素。
食疗价值
豆科草质藤本植物眉豆的白色种子或荚果。又称南眉豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之异。中国华东、中南、西南和河北、辽宁等地均有栽培。冬季采收成熟荚果，晒干，除去荚皮，收集种子炒黄或稍煮;或秋季采摘未成熟荚果鲜用。
保健功效
食疗一：眉豆糕
老年性骨质疏松症治疗比较困难，有时单纯补钙及维生素D效果不明显，因此须中医治疗，因人而异，辨证施治，并充分发挥饮食疗法的积极作用，补其所虚，增其不足，调节其骨质代谢，使其维持在平衡状况，从而达到康复的目的。
食疗二：怀杞甲鱼汤
怀山药10至15克，枸杞子5至10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开洗净，去肠脏，与各用料一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。
食疗三：核桃补肾粥
核桃仁、粳米各30克，莲子、怀山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。将上述用料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去芯，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同入深锅中，加水煮至米烂粥成，捞出巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。有补肾壮阳、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者。
上面我们介绍了什么是白豆，其实白豆就是眉豆，在我们生活中比其它豆少见，但是白豆的营养价值非常的高，上文也介绍了白豆的吃法，只要我们按照上文介绍的方法，我们就能充分利用到白豆的营养，起到养生之效果。
白豆猪骨汤
猪骨配成菜来食用，可以说是一种补品，例如白豆猪骨汤，它就有很高的营养价值。我们身体只哟吸收成分的营养价值才能够更加的健康。所以多食用一些对身体有好处的佳肴才是对身体健康的负责。其实除了白豆猪骨汤，还有一些用猪骨炖的汤还是很有营养，例如用一些药材炖猪骨汤药性也是很好的。
食物的做法才是我们想要吃这些食物的前提，不同的做法也会成就出不一样的食物，所以只要掌握正确的方法就可以了。不过不同的做法也是根据由每个人的需求和口味所决定的。所以才有了各式各样的同一种菜的做法，那么白豆猪骨汤怎么做呢?
白豆 即 眉豆 。
眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
原料：
排骨一斤、白豆200克
2做法：
编辑
1、排骨洗净下锅焯水;
2、重新放入沙锅中，加入适量的水，白豆提前泡水一夜放入沙锅中;
3、加入党参少许;
4、黄芪少许;
5、当归少许;
6、出锅前撒少许枸杞即可.
主治
治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2.健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。
3.化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
4.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
荚果供食用;干燥白色种子名“白眉豆”，种皮名“眉豆衣”，开放的花名“眉豆花”均供药用。豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢，花能清暑化湿、治下痢脓血。种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。眉豆依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色;至今为止栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。
根据上面的描述我们知道白豆其实拥有很多个不同的名字，只是根据不同的地域所称呼的不一样而已。不过它的作用和营养价值都是固定的，白豆猪骨汤可以给我们治疗一些水肿，还可以改善孩子的饮食的不良习惯。所以只要正确的照顾白豆猪骨汤的正确做法就可以自己尝试了。
什么是纳豆有什么作用?
纳豆是一种发酵食品，以黄豆作为原料，经过发酵之后原有的营养价值被保留，适当食用对身体有极大的好处，比如可以降低胆固醇，能有效预防动脉硬化，心脏病等、可以溶解血栓，能有效预防血栓类疾病、可以降低血压，能有效预防高血压、可以促进消化等。
一、什么是纳豆?
纳豆是日本的一种发酵食品，和我国的豆豉比较相似，但是并不是完全一样的，是将我国的咸豆豉经过改良之后的一种健康食品。它和豆豉一样，都是以黄豆作为原材料的，我们都知道黄豆是一种具有高营养价值的食物，而经过发酵之后，不仅原来的一些营养物质得到了很好的保留，而且还产生了很多新的对人体有益的物质，经常食用纳豆对人体是有着诸多的好处的。
二、纳豆的功效与作用
1、降低胆固醇
纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%，而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量，对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用。
2、溶解血栓
纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶，这种酶能够有效溶解血液中的血栓，对于预防血栓类疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。
3、降低血压
纳豆中含有能够降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂，在纳豆表面的粘稠物中存在比较多，这种物质能够起到预防和治疗高血压的作用。
4、调节肠道
纳豆中含有半纤维素、纤维素以及木质素等膳食纤维，这些膳食纤维可以促进排便，还能预防大肠癌和直肠癌等疾病。
5、促进消化
纳豆中含有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脲酶等众多酶类，这些生物酶能够很好的促进人体肠胃的消化吸收。
6、预防癌症
纳豆中的黄酮类、膳食纤维、硒等元素可以有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症，所以经常吃纳豆，对预防癌症有很好的作用。
7、延缓衰老
纳豆中的维生素E含量比较高，能够修复过氧化物对细胞的伤害，起到很好的抗氧化、延缓衰老、保护皮肤的作用。
8、预防骨质疏松
纳豆中的维生素K能够促进骨蛋白质的生成，这种蛋白质和钙质共同作用，可以增加骨密度，起到预防骨质疏松的作用。
除此之外，纳豆还有美容养颜、提高记忆力、减肥、促进血液凝固等作用。因此多吃纳豆对身体保健具有很好的作用。
白豆怎么做好吃
在中国豆子的种类有很多,白豆就是其中一种,白豆的别名为眉豆.可以食用也可以入药.白豆是个营养丰富的食物.别看白豆其貌不扬的外表,看似普通,可是它却是个营养丰富的食物,而且还可以用它做出来各种各样的美食来吃的.每一种的口味都会让你爱上它的.
很多人虽然知道白豆,但是对于如何做它是真的不清楚.那么今天就跟大家说几种用白豆做成的美食吧.大家也可以在家里试试做的.
草莓白豆浆
特点:①草莓味甘、酸,性凉,有清热除烦、和血润肤、健脾益胃、生津止渴、去咳化痰等功用.②此饮料补血益颜,可延缓皮肤衰老,调节血管弹性,特别适合女性及老年人饮用.
材料主料:白豆浆500毫升,草莓果粉9克 配料:白砂糖12克
做法
将草莓果粉用少量热白豆浆充分溶解为草莓果浆待用.
将白豆浆、草莓果浆、白糖加入小奶锅中煮开.
小诀窍:豆浆和草莓果粉煮开后撇去浮沫.
白豆沙羊羹
材料1.水400公克,洋菜粉13公克,2.细砂糖400公克,麦芽糖20公克,3.白豆沙500公克
做法
用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状.
加入砂糖煮溶,再加入麦芽糖煮溶.
加入白豆沙拌匀,需朝同方向拌匀才不会有气泡,拌至光滑细緻状即可.
倒入已抹好白油的长条烤模中,待冷却凝固后即可分切.
看了以上有关于白豆的做法,你是不是也心动的想要自己做一下然后品尝呢.白豆属于豆制品,多吃豆制品对于人的申通都是很好的,不仅不会发胖,还会给身体提供足够的营养.
高血压能吃白豆吗
白豆是我们在生活当中最常见到的一种豆类食品，其实含有非常高的营养价值，它可以帮助我们起到调理一起，清热解毒的功效，而且白豆具有非常高的食疗保健价值，但是对于高血压患者来讲却并不适合吃白豆，因为它并不利于降血压甚至还可能导致这种疾病的加重。
高血压患者除了需要积极的接受治疗之外，在日常生活中的饮食问题也是不能够忽略的，因为很多的食物可以给自己身体健康带来好处，但是如果不能科学食用的话，那就只能带来不利的影响了。
白豆是我们日常生活中常见的豆类食品，富含丰富的营养价值，食疗保健功效显著，常吃白豆由于身体健康。此外白豆还具有很好的医用功效，具有补气健脾、理中益气、调营卫、生精髓、止消渴、和五脏等的功效与作用。所以生活中我们可以常用白豆来制作各种食疗保健汤剂，滋补效果很好。
1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品;
2. 大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;
3. 大白芸豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。
在生活当中很多的食物自身有非常高的营养价值，对我们的身体健康可以起到很大的保健功效，但是如果我们的身体情况不允许我去吃这些食物的话，那么就会给自己带来更多不必要的伤害，所以大家应该更加注重自己的健康饮食。
白豆烧鸡脚的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍白豆烧鸡脚的做法，先自己动手尝试做一下。
2.剪掉指甲。
3.大白豆面加水浸泡，放冰箱里保鲜。（因为天气热）
4.泡发至用手捏一下感觉到变软。
5.将鸡爪凉水入锅，煮沸煮出浮沫关火用水冲净备用。
6.锅中放适量油入干椒与姜片爆香。
7.放入鸡爪炒至透亮。
8.加入大白豆一起炒。
9.加入适量生抽，老抽。
10.加入少许糖。
11.翻炒均匀至上色。
12.加入适量水。
13.加入一个八角。大火煮开后转中小火烧至汤汁收尽，豆熟鸡爪熟烂为止。
潜心的钻研才成就了白豆烧鸡脚，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
白豆干怎么炒好吃
豆干分为很多种，有卤香的、油炸的、酱香的等，还有一种是白豆干。白豆干是没有经过调料处理的，味道比较清淡，但是白豆干可以和其他的蔬菜一起炒，做出来的菜品，也是非常的美味，在做白豆干之前，一定要将白豆干截成条，利于吸收调味品，会使味道更加的鲜美，再放入其他蔬菜。下面给大家介绍几种做法。
一、做法一
白豆干用清水冲洗后，切成如下的长条备用。
葱切成自己喜欢的长短备用。
芹菜洗净，切成2-3厘米长的段备用。
锅中放适量的油，等油5-6成热时，倒入切好的白豆干长条，一起炒片刻。
加入适量的食盐和酱油，一起爆炒入味。
加入切好的芹菜段，继续炒片刻。
加入适量的白糖和鸡精，稍微炒一会就出锅。
装盘，一份好吃的白豆干炒芹菜就做成功了。
二、.磨浆加水作用与加水量：大豆浸泡完毕，必须用清水冲洗干净,并沥尽余水后方可进入粉碎机磨浆，研磨时必须随料定量进水，起作用为：一是流水带动大豆在磨内起润滑作用，二是磨运转时会发热，加水可以起冷却作用，防止蛋白质的变性，三是可使磨碎的蛋白质分离出来，形成良好的溶胶体。
加水时的水压要恒定，水的流量要稳，要与进豆速度相配合，只有这样才能使磨出来的豆浆细腻均匀，水的流量过大，会缩短大豆在磨片间的停留时间，出料快，磨不细，豆糊有粒，达不到预期的要求，水的流量过小，豆在磨片间的停留长，结果会因磨片的发热而使蛋白质变性，影响产品得率，我们在制豆干时的加水量为湿豆的2倍，即豆水比为1：2。
白豆的功效与作用
豆制品与我们人类的生活息息相关，在日常的生活与工作中，好多人都离不开豆制品，因为很多人喜欢在早上吃早饭的时候喝杯豆浆，或者吃完豆腐脑;有些人喜欢在吃午饭或者晚饭的时候来点豆腐，豆腐可以红烧，也可以清炖，当然也可以做汤。还有我们一般在夏天吃的机会比较多的毛豆米等等，这些都属于豆制品。
豆制品不仅美味，而且还对大家的身体有好处，就比如常喝豆浆就具有清热解毒的功效，当然豆制品中也含有丰富的蛋白质，以补充人体所需要的蛋白质。下面就来介绍一个大家不怎么熟悉的豆制品家族中的一员：白豆，同时也来谈谈白豆的功效与作用。
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
白豆味甘，性微温。能健脾除湿。白豆富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。经常用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。
白豆的功效如下：
1.治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2.健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。
3.化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
4.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
白豆的作用具体表现如下：
⒈ 特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
⒉ 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。
也许对大家来说生活中能见到白豆的机会并不多，但是难免有时候会吃到。现在通过对上面文中的白豆的具体信息以及功效和作用的大体了解，方面了我们以后正确地对待白豆，确保不会因为自己的不了解，而错失一些对身体有利的机会。
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