孕妇能吃猪肝吗
春季养生能吃人参吗。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“孕妇能吃猪肝吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
爆炒猪肝是生活中一道最常见的家常菜之一，甚至有些人特别的喜爱。当然，猪肝是适宜一般人群食用的，它给人体摄入营养的同时，还具有补血、缓解眼睛疲劳、抗衰老等多种功效。所以，建议人们生活中要适当的吃些猪肝。但是有人提出：不是说孕妇吃动物肝脏很不好吗?那么，孕妇能吃猪肝吗?
孕妇到底可不可以吃猪肝呢?答案：可以。但是，孕妇必须要注意了解一些饮食原则，即是孕妇吃猪肝不能吃太多。医生建议，孕妇吃猪肝一周最多不能超过一斤，否则会对身体健康造成不良后果。
一般情况下，猪肝对孕妇有益，它含有丰富的铁、锌，是孕期补充铁锌的好食材，且生物利用度较高，所以孕妇可以每周吃1-2次的猪肝，烹制猪肝的时候要做熟。
但是医生建议，孕妇还是少吃猪肝为佳。孕妇不宜多吃动物肝脏，多年前就已提出来。那时临床上发现一些婴儿有先天性缺陷，但却原因不明。为此崐人们做了大量研究，发现动物在怀孕期内如果喂给大量维生素A，可使胎儿出现畸形。人们初次了解到维生素A与胎儿畸形的关系。研究不断进行，有人对两万多名在孕期内曾摄入过大量维生素A，出生的后代又患有包括唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，极少数患中枢神经系统或胸腺发育不全等的妇女进行严密追踪调查分析所得资料后指出：妇女妊娠期内，尤以前期3个月时，每天所摄入的维生素A量超过15000国际单位则增加胎儿致畸的危险性。
猪肝的功效
猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理机能，是最佳的补血食品;
能保护眼睛维持正常视力，防止眼疲劳;
增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
孕妇能吃猪肝吗? 孕妇能吃。
为使猪肝中铁更好地吸收，建议孕妇食用猪肝时要坚持少量多次的原则，每周吃2~4次，每次吃1~2两，一次的摄入量越大，吸收率越低，还会有安全隐患。
生活中一般人群适当的食用猪肝是可以帮助调节身体的，猪肝还含有丰富的铁、磷，是保护眼睛，造血的最佳食物。但是，作为特殊群体的孕妇则需要少量的吃。或是患有某些疾病的人群，最好先咨询下医生自己是否适合吃猪肝。
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宝宝能吃猪肝吗_婴儿能吃猪肝吗
大多数动物的肝脏中营养是非常丰富的，而且含有很多人体所需的微量元素，这些都是对人体生长发育有好处的，尤其是猪肝中，含有铁元素，是补铁最佳的食品，因此很多妈妈们再给宝宝添加辅食的时候，会给宝宝添加一些动物的肝脏，但是肝脏中是有很多毒素的，那宝宝能吃猪肝吗?
猪肝到底能不能给宝宝吃呢?答案是可以的!动物肝脏含有丰富的微量元素和铁质，非常适合给宝宝做成辅食补充铁元素，防治宝宝缺铁性贫血，促进宝宝成长发育。
很多老人说猪肝不能给宝宝吃，其实是因为猪肝味道比较重，很多宝宝第一反应拒绝吃甚至哭闹而产生的的误解。事实上如果宝宝贫血的话，医生除了给宝宝开补铁的口服液之外，通常也都会建议给宝宝吃猪肝、猪血通过食补来补充血液里的铁含量。
宝宝多大可以吃猪肝
猪肝猪血含有丰富的铁元素，相信很多妈妈在怀孕的时候都有吃猪肝补血的经历。
一般来说，宝宝出生 3到 4个月以后，从妈妈体内带来的铁元素就会消耗完，需要从食物中补充。猪肝除了含较丰富的蛋白质，还含有较多的铁和维生素A、B2等，而且非常适合宝宝吸收。经常吃的话可以预防缺铁性贫血、口角炎、地图舌之类的常见疾病。
但是因为肝脏一般腥味较重，宝宝不太容易接受，而且之前的文章也说过，6个月之前不太建议给宝宝开荤，所以建议等宝宝 6、 7个月大之后再给宝宝吃比较好。
吃猪肝汤的注意事项
猪肝这种内脏，当然是吃多少买多少了，千万不要一次性买太多，而且要到生意红火，商品流量频繁的店铺去购买，这样一来，才能保证可以买到新鲜的猪肝哦!
在购买猪肝的时候，新鲜的猪肝表面颜色鲜亮，表面平滑并且有光泽，摸一下就会发现非常结实并且有弹性。避免购买颜色暗淡、没有光泽、表面起皱、变软并且带有异味的猪肝。
并且，猪肝不适宜和山药、山楂、沙丁鱼、荞麦、鲫鱼、菜花、西红柿、鲤鱼、鹌鹑蛋、香菜、豆芽以及麻雀肉一起吃，猪肝和这些食物都属于相克的呢!
猪肝发紫能吃吗
猪肝是一种营养价值比较高的食物，在日常生活之中，很多人都是喜欢吃猪肝的，。但是在吃猪肝的时候，也是有着很多需要注意的地方的。那么，如果猪肝已经发紫了还能吃吗？其实猪肝发紫是比较正常的，因此是可以放心食用的。下面，就为大家详细介绍一下猪肝的相关知识！
一、猪肝发紫能吃吗
一般在市场或者是超市里面正常买卖的猪肝都是通过检验的，紫色的猪肝是没有问题的，可以正常食用，不过正常情况下紫色和红色分布不均的猪肝才是最好的。猪肝里面含有很丰富的营养价值，尤其是锌、钙，适合任何不同年龄断的人食用，对于健康来说是非常好的，可以有效的调理患者出现的嗜睡、精神差的情况。
二、什么人不能吃猪肝？
猪肝含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。但是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。
三、猪肝的食用禁忌
1、过量食用
猪肝虽然营养价值很高，但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量，如果一次性食用过量，就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说，应该尽量减少食用，否则就可能加重身体疾病。
2、不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
3、烹饪时间太短
猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵，在烹饪的过程中，必须加热足够的时间，才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。
孕妇可以吃猪肝吗
猪肝含有丰富的营养物质，特别是补血功效较好，但同时它也是含量蛋白质和胆固醇较高的食材，所以一般人都比较少吃。但是对孕妇来说，怀孕期间适当的吃点猪肝还是需要的，不过要注意孕前期最好不要吃，以防维生素A摄入过多致胎儿发育不良。
孕妇可以吃猪肝吗?
孕妇可以吃猪肝。猪肝含有较多的维生素A，铁，锌等适合孕期食用，尤其是营养缺乏性贫血时，每周可以吃2次左右，食用猪肝要注意排净其内的血液，一定要做熟。
经常吃动物的肝脏可以增加血容量,而且还可以使胎儿的眼睛很好。妊娠期不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。但不要喝酒咖啡，戒烟，不要接触有毒物质和辐射源。
孕妇吃猪肝好吗?
猪肝的营养价值高这已是人尽皆知的，它含有20%的蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁、锌等，均属人体所必需的营养物质。另外，吃猪肝还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，猪肝可谓是经济实惠的食中佳品。但是国内外最新研究结果表明，孕妇还是少吃猪肝为佳。妇女妊娠期间，尤以孕前期3个月时，每天所摄人的维生素A量超过15000国际单位则增加胎儿致畸的危险性。
孕妇吃什么补充维生素A?
孕妇可以多吃一些富含B胡萝卜素的新鲜果蔬之类食物，因为胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A。同时还可获得孕妇所必需的B族维生素中的叶酸，有助于预防胎儿先天性无脑儿畸形，可谓是一举两得。
一般情况下，孕妇补充维A以从膳食中摄取最为安全有效。含维A丰富的食物有：牛奶、乳制品、肉类、鸡、鱼、动物肝脏，以及胡萝卜、韭菜、芹菜、菠菜、南瓜、番茄等。香蕉、橘子、山渣等水果的维A含量也丰富。
孕妇可以吃猪肝吗？
猪肝是大家都很喜爱的一种食用。由于其含有大量的铁元素，蛋白质和维生素A，对于补血，身体营养和明目方面都有很好的效果。但是孕妇这个特殊群体可以食用猪肝吗？
答案是可以的。孕妇当然可以吃猪肝了。但是再好的食物吃多了也有可能起反作用，所以请孕妇朋友要适量食用猪肝。
由于猪肝中铁元素含量丰富，对孕妇这种缺血性的人群非常适合，起到了很好的补血性的效果。
孕妇食用猪肝，不仅口感好，而且营养含量也高。猪肝含有大量的蛋白质和微量元素等，非常好的为孕妇这一特殊群体补充营养。
猪肝中的大量维生素A可以起到很好的明目作用。孕妇在怀孕期间，可能会因为肝血不足的情况导致眼睛干燥或者眼睛模糊等情况，这时候食用适量的猪肝会有很明显的帮助。没有眼睛不舒服情况的孕妇，适量食用猪肝对体内的宝宝眼睛发育也有很好的作用。
孕妇朋友在食用猪肝的时候也要注意一定要选择安全可靠的猪肝，而且要注意不能与猪肝一同食用的食物，避免在食用的时候产生一些不好的效果。有很多含有大量维生素C的食物是不能同猪肝一同食用的，因为猪肝中的金属元素会和维生素C产生化学反应，会影响人体对维生素C的吸收。猪肝也不能同菜花，西兰花类的食物一同食用，猪肝会与纤维素产生反应，影响营养的摄入。鲤鱼和鲫鱼也是不能跟猪肝一起食用的，不但会影响消化，还会有一定的刺激作用，对皮肤溃疡等有一定的影响。
月子里能吃猪肝吗
女性生产后，身体是非常虚弱的，而且会消耗很多的气血，因此是需要及时补充的，大家都知道猪肝补铁补血是非常好的，但是月子是比较特殊的时期，虽说食补是很重要的，但是有些食物是不能随便乱吃的，月子期间是需要格外注意日常饮食的，那月子里能吃猪肝吗?下面介绍月子里能不能吃猪肝。
产妇坐月子期间可以吃猪肝吗?
产后坐月子期间是可以吃猪肝的，而且产后吃猪肝对身体恢复是有好处的，可能大对数人对猪肝的营养价值的了解仅限于补充铁元素预防和治疗缺铁性贫血，其实猪肝的营养价值远不止这些。
养肝
俗话说吃啥补啥产后吃猪肝真的能强肝健体，猪肝虽然是肉食但是很有维生素C和其他微量元素能够增强人体免疫力，还能抑制肿瘤细胞的生成治疗传染性肝炎。
明目
人体的肝脏直接影响到眼睛的视力，经历十月怀胎分娩之后的产妇身体内的激素水平没有恢复到正常情况，眼睛也会跟着一起水肿，结膜的小血管痉挛性收缩之后眼球的血流会减少，坐月子期间常出现视线模糊。吃点猪肝能够养肝明目对保护眼睛是有好处的。
排恶露
猪肝有很多种做法，不同的烹饪方法对身体的滋补效果是不同的，麻油猪肝做法有助于排出宫腔内的血块，产后的第一周可以吃麻油猪肝排恶露效果更好。
补血养颜
很多哺乳期间的妈妈认为母乳喂养期间吃猪肝会回奶，其实并不是这样的哺乳期间吃猪肝对母乳喂养没有任何影响，除非是在烹饪的时候加入了回奶的配菜或者是猪肝吵得很辣比如爆炒猪肝，会对奶水分泌有影响，正常的麻油猪肝、猪肝汤、山药炒猪肝是不会回奶的。而且哺乳期间的妈妈最容易出现气血不足贫血症状，适当吃一些猪肝能够补气血，气血调理好了面色自然光泽有弹性。
猪肝中含有多种抗癌的物质，如维生素C、硒等，而且还含有抗疲劳的特殊成分，产妇由于刚生完宝宝，元气耗损，多食用猪肝是一个不错的进补方式。同时，猪肝还具有养血补肝、清心明目、补益五脏的功效，特别适合产后气血虚、营养不良、贫血、面色苍白的产妇食用。另外，坐月子期间多吃猪肝，还能通过母乳将猪肝的营养传递给宝宝，能有效的起到防治婴幼儿维生素A缺乏的作用。
麻油猪肝
食材：猪肝、老姜、麻油、米酒水等各适量。
做法：先将猪肝用米酒水清洗干净，接着切成约1cm的厚度，老姜去皮清洗干净切成薄片备用;将炒锅烧热，倒入麻油，转小火放入老姜片爆炒至两面“皱”起呈褐色，但不要炒焦，接着转大火放入猪肝炒至猪肝变色，加入事先准备好的月子米酒水煮开，在转小火煮约5分钟即可关火出锅。
功效：麻油猪肝有破血的功效，可以帮助坐月子期间的产妇将宫腔内的血块打散后排出体外，而且含有的氨基酸与人体的十分接近，利于被人体吸收，所以坐月子的第一周要多吃麻油猪肝，这样有助于将子宫内的污血排出。
隔夜的猪肝能吃吗
平时的生活中，难免是会剩饭剩菜的，很多人平时喜欢吃猪肝，但是有时候买的猪肝比较多的话，是吃不完的，大家都知道隔夜的东西是有亚硝酸盐的，如果经常吃隔夜的食物，对人身体健康是有危害的，不过隔夜的猪肝如果保存得当的话，是可以使用的，但是平时最好还是尽量不要吃隔夜的东西。
新购买猪肝保存方法
1、猪肝、羊肝、牛肝等,由于件头较大,家庭烹调一次难以用完.吃不完的鲜肝,保存不当,就会变色、变干.可在鲜肝的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存.再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩.猪肝。
2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。经验之坛。吃时。自然解冻。清洗干净。
3、内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌。
4、另外听一个湖南朋友说可以把猪肝拿去腌,估计营养都流失勒,只能取味道,腌后很干,比较粉。
5、建议还是吃新鲜的。
猪肝应该如何正确去毒
1、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2、把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝不要着急拿着去做菜,应该先把肝放在清水里冲洗十分钟,然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水里面稍许放入一些白醋,使其排除毒素的速度加快。
如果肝脏的各类毒性物质未能排净,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,可能会诱发癌症、白血病等疾病。
3、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。
4、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
5、治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。
食用猪肝补血的五大禁忌
1、高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。
3、经过浸泡才能食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。
4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。
5、烹饪时需炒熟
猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。
夏天的猪肝能吃吗
提起猪肝大多数人都是不陌生的，大家都知道猪肝的营养价值是非常丰富的，尤其是对于贫血以及缺铁的人来说，经常吃是可以补充缺铁性贫血的，而且还能预防很多的疾病，只是夏季最好不要吃猪肝了，夏季天气炎热，是很容易导致食物变质的，如果吃了变质的肝脏，对人的身体健康反而是有很多害处的。
一.夏天能吃猪肝吗
尽量不宜食用。猪肝对很多朋友来说想必不再陌生，由于猪肝具有补血的功效，所以被广泛运用贫血患者的食用。然而夏季天气炎热，而且蚊虫肆掠，动物肝脏切下后，在夏季的环境中非常容易变质，而且不利于保存，所以很多市民担心夏季的猪肝不健康，食用后反而对身体有害处。这也是有一定道理的。另外，猪肝中所含的有毒血液含量很高，所以夏季不及冬季容易清洁。由此各种原因导致夏季不宜多吃猪肝，少量即可。
二.食用猪肝时的注意事项
猪肝营养丰富，味美可口，且有补气养血和补肝明目等功效，但是不宜食用过多。这是因为猪肝中含有较多的维生素A和胆固醇。据资料表明，每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，若大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。 其实不光是在夏天,一年四季也是如此
三.爆炒猪肝的做法
做法：
食材
猪肝200g 胡萝卜半个 红椒半个 蒜苗2根 食盐3克 醋半小勺 鸡精少许 姜3克 蒜3瓣 料酒2大勺 生抽一大勺 老抽一小勺 香油少许 水淀粉2大勺 植物油适量 小葱2根
做法
1.将整块猪肝用清水洗净切成片，放入生抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2.将葱姜末切末备用
3.依次放入料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油一小勺、水淀粉一大勺，调成料汁子。
4.将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段。
5.热锅入油，爆香青蒜白。
6.加入猪肝大火快炒
7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒。
8.最后倒入料汁翻炒均匀即可。
拉肚子能吃猪肝吗
拉肚子就是腹泻，这时候如果比较严重，常常会导致肠胃受到不良的影响，所以说在饮食方面一定要有所注意，尽量吃一些容易消化的食物，让肠胃有一定的修养，尽量不要吃油腻性的食物，拉肚子可以少量的吃些猪肝，比如说可以做成猪肝粥来吃，有很好的促进营养吸收的作用，但是也要注意一定不能吃得过多。
拉肚子能吃猪肝吗
可以吃猪肝。但是要少量，而且不要油腻，因为可能加重肠道负担。
腹泻不能吃什么
1、刺激性的食物
辣椒、芥茉、胡椒、大蒜等刺激性强侧食物刺激消化道粘膜,容易引起腹泻或消化道炎症,更不利于消化道功能的恢复。
2、过油腻的食物
过于油腻的食物会增加胃的负担,也会因为消化不良而引起腹泻,也就是典型的脂肪泻,所以对于拉肚子的人更加不能吃油腻的食物,这样只会加重腹泻。
3、过冷的食物
凉饮、凉菜等过冷的东西,会刺激肠道,使肠道蠕动加快,使腹泻更加严重。
4、通便润肠的食物
如桃子、香蕉、蜂蜜等有通便、润肠功效的食物,食用后会加重病情。
5、鸡蛋
鸡蛋属于高蛋白食物,不利于消化,吃鸡蛋不但起不到滋补身体的作用,反而加重病情。
6、大蒜
大蒜虽有杀菌作用,但同时有极强的刺激作用,容易加重腹泻。
生活中有许多人都是会腹泻的。那么腹泻的时候吃什么食物好呢?下面小编给你介绍几样食物可缓解腹泻。
腹泻能吃什么
1、多喝水
许多人认为腹泻了要少喝水,其实不然,因为腹泻把身体许多水份排出体外,导致人体缺少,此时应该多喝水,补充体内流失的水分,保证身体机能正常运行。
2、糙米汤
如果出现腹泻怎么办?在家的赶紧喝些米汤。米汤对于腹泻来说是非常有益的,它能够有效治疗普通腹泻症状。
3、面食
腹泻需要吃一些比较容易消化的食物,面食是不错的选择。面条营养丰富,而且比较容易消化吸收,所以吃面条是腹泻的人一个很好的选择。但是,对于腹泻的人来说,吃的面条不要过于油腻,过于油腻的话会加重肠胃负担。
4、加盐的白粥
腹泻的时候,则可以吃一些加盐的白粥,不过要记得不能放肉。因为如果是肠胃炎引起腹泻的话,则饮食需要保持清淡,而且加盐的白粥不仅可以补充体力,而且还能减轻肠胃的负担。
5、胡萝卜汤
胡萝卜是不错的止泻食物,腹泻的朋友喝点胡萝卜汤吧,胡萝卜所含营养成分可以助大便成形,对症状有很好的缓解作用。
6、香蕉
正常情况下导致的腹泻可以适当吃香蕉,而疾病导致的腹泻,那么建议不吃香蕉了。因为香蕉性寒,味甘性寒,可清热润肠,脾虚泄泻者不宜吃香蕉。
坐月子能吃猪肝吗？
女性生完孩子之后身体都是很虚弱的，有的也会出现贫血的现象，那么这时就要及时滋补气血，可以吃猪肝，补血效果很好，例如麻油猪肝，米酒猪肝汤都适合月子期间食用。
一、猪肝营养丰富，补血效果好，很适合月子期间吃
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
二、月子猪肝食谱
1、 麻油猪肝
食材：新鲜猪肝，黑芝麻油，老姜，米酒适量。
做法：新鲜猪肝洗净切成薄片，老姜连皮切片。锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香。倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
注意：由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。产妇最好在产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪，助于子宫的污血排出体外的料理餐品。
2、米酒猪肝汤
食材：猪肝300g、酒酿1碗、黑芝麻油2勺、姜1块、盐适量
做法：
1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。
2.切薄片，加入粗盐搓洗。
3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
4.姜切片，猪肝泡好
5.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。
6.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。
3、猪肝西红柿浓汤
食材：大番茄2个，猪肝1小块，调味料适量。
做法：
1、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，去皮切成小块。
2、起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。
3、.猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。
4、往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。
5、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。
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