港式菠萝包
春季养生多吃菠萝。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“港式菠萝包”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
面包是很多人喜爱吃的，面包的种类较多，在对面包选择上，可以根据自己的需求进行，常见就是奶油面包、椰蓉面包，这些面包受到很多人喜爱，在吃的时候，口感也是会非常不错，那港式菠萝包也是不错之选，这样的面膜在味道上也是很独特，吃的时候，能够提高人们食欲。
很多人都是非常喜爱选择港式菠萝包，这样的面包制作简单，同时在材料准备上，也不是很复杂，因此对它的选择也是可以放心进行的，那具体该如何制作这类面包呢?
港式菠萝包：
汤种的做法：(高筋面粉和水的比例是1：5)
高筋粉50克加水250克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热至65度离火，盖上保鲜膜，放凉后，放入冷藏室24小时后使用。
菠萝皮的做法：低筋面粉125克、细砂糖55克、黄油40克、奶粉7克、蛋黄1个、淡奶(evaporatedmilk)1汤匙、炼奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙
1.将室温软化的黄油，打至平滑
2.加入奶粉，蛋黃，淡奶，炼奶和泡打粉，拌勻
3.筛入低粉，充分搅拌均匀
4.做好的面团非常湿和沾手
5.用保鲜膜把面团卷成长条，放入冰箱冷藏室30至40分钟至有些变硬状态
面团的制作方法：高筋面粉350克、汤种120克、细砂糖70克、干酵母6克、鸡蛋液56克、盐4克、奶粉10克、牛奶125ml、黄油30克
1.面团基本发酵完成
2.面团称出总重量，然后将面团切割成均等的12份，将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
3.将冷藏过的菠萝皮也均分成12等份，搓圆
4.菠萝皮盖上保鲜膜，擀成圆饼形，比面包面团大约1/2
5.将面团擀成圆饼状排气
6.翻面收口捏紧，再次滚圆
7.用菠萝皮包住面包面团的表面
8.翻面后，在表面刷上蛋液
9.用刮刀在菠萝皮上横纵压上菠萝纹状，发酵至2倍大
10.烤箱于200度预热，180度中层烤18-20分钟，即可。
以上就是对港式菠萝包做法详细介绍，制作这样面包的时候，根据以上方法进行最佳，不过制作的时候，要注意要慢慢进行，这样使得面包制作出来，在色泽、口感上，才会非常不错，吃的时候对身体也不会有任何的损害。
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港式菠萝包做法是什么？
香港有很多的很好吃的美食，很多的茶餐厅会有港式菠萝包，这是非常有名的一道甜点，很多人都很喜欢吃，但是未必会自己在家制作，自己在家尝试制作也有很多的成就感，相对于外面买的也比较的安全卫生，不容易发胖，添加的材料也可以选择好一点的，下面就为大家介绍一下。
高筋粉50克加水250克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热至65度离火，盖上保鲜膜，放凉后，放入冷藏室后使用。菠萝皮的做法：低筋面粉125克、细砂糖55克、黄油40克、奶粉7克、蛋黄1个、淡奶1匙、炼奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙。将室温软化的黄油，打至平滑。加入奶粉，蛋黃，淡奶，炼奶和泡打粉，拌勻。筛入低粉，充分搅拌均匀。做好的面团非常湿和沾手。用保鲜膜把面团卷成长条，放入冰箱冷藏室至有些变硬状态。
面团的制作方法：高筋面粉350克、汤种120克、细砂糖70克、干酵母6克、鸡蛋液56克、盐4克、奶粉10克、牛奶125ml、黄油30克。面团发酵完成。面团称出总重量，然后将面团切割成均等的12份，将面团滚圆，松弛15分钟。将冷藏过的菠萝皮也均分成12等份，搓圆。菠萝皮盖上保鲜膜，。将面团擀成圆饼状排气。用菠萝皮包住面包面团的表面。翻面后，在表面刷上蛋液，发酵至2倍大。烤箱于200度预热，180度中层烤18-20分钟，即可。
港式菠萝包味道当然好吃，但是一定要注意的是，像这种西式面点都不能吃的太多，因为里面有很多的奶油和黄油，吃多了容易导致肥胖，尤其是有三高的患者，很有可能导致血脂和血压血糖升高，所以一定要注意吃的量，不要贪嘴哦。
牛油菠萝包
中国是一个非常爱吃的国家，在中国也把菜式分为八大菜系，而粤菜也是非常出名且受到很多人群喜爱的一种。除了我们熟知的白斩鸡、靓高汤以外，粤菜中的一些小吃零食也具有其独特的口感，受到中外游客的追捧。有人说去香港旅游时，牛油菠萝包便是必须要尝试的一种美食。其实只要学会了牛油菠萝包的做法，在家便能品尝到这种美味了。
菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油(或奶油)所组成。香港很多茶餐厅都会供应这种食品，搭配咖啡、奶茶(丝袜奶茶)或鸳鸯作为下午茶餐或早餐。是普通大众的至爱。
食品用料面包面团种面团：水129g 、蛋1个、高粉315g、干酵母6g(依次放入面包机，DOUGH功能，一个半小时后面团发酵至两倍大即可)主面团：水72g、奶油45g、糖90g、盐4.5g、奶粉18g、高粉135g、干酵母3g(依次放入面包机内已经发酵好的种面团里，用手按压平，按DOUGH功能，一个半小时后面团发酵至两倍大即可)面团发酵好后取出切割成12等份，并揉成小圆面团，放置一旁发酵10分钟备用。菠萝皮材料：高筋面粉 180克 、细砂糖 90克 、牛油 100克 、鸡蛋 1个做法：将糖、牛油、鸡蛋混和搅拌均匀，然后加入面粉，揉成面团，若太湿则再加少量面粉(面团不需要太干)。揉好后将布置分割成12等份。
制作方法
取一菠萝皮放手心并压扁成薄片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上，捏紧收口朝下放置于垫有锡纸的烤盘上，进行最后发酵等小面团发酵至两倍大时，用小刀在菠萝皮上切出格子纹路再涮上蛋液，送进预热至400F的烤箱，烤15分钟即可。原料：无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克1.黄油置于大碗中，室温软化后，加入糖粉;2.用打蛋器搅打成发白的糊状;3.蛋黄打散;
4.分两到三次加入黄油糊中，每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液，如果一次性加入蛋液过多，会造成黄油糊和蛋糊无法充分混合均匀以至水油分离;5.将黄油和蛋液充分搅打成为均匀的糊状;6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛，筛入黄油蛋糊中;7.用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态;8.包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟以上，即成为菠萝酥皮材料。
菠萝包的做法
菠萝包是来自香港的面包，其味道属于甜品，菠萝包是经过烘焙而成的，烘焙好的菠萝包颜色表面金黄，凹凸的脆皮就像菠萝一样，所以被人们叫做菠萝包，是十分受欢迎的一道甜点。菠萝包应该怎么做呢?下面就让我们一起来看看菠萝包的做法步骤吧，希望能够给想要学习的朋友们带来帮助。
菠萝包的做法是什么呢?听名字可能大家都以为菠萝包就是用菠萝做的，其实菠萝包一点菠萝的成分也没有，面包中也没有任何的馅料，只是在面包上加了糖等甜味的作料而已。关于菠萝包的做法，我们一起来看看步骤吧。
食材
包体——
高筋面粉250克 低筋面粉50克
酵母5克 糖粉30克
黄油15克 温水150克
酥皮——
低筋面粉110克 黄油50克
糖粉50克 蛋液60克(40克混合，20克表皮涂抹)
烘焙：180度，上下火，15分钟
方法/步骤
酵母与温水混合后静置5分钟，与其他做包体的原料(除黄油外)一同倒入面包机中。(没有面包机亦如此)20分钟后再放入自然软化的黄油。
经过和面与发面，面团体积变为原先的两本大小。
用擀面杖将面团中的气体排出，然后六等分。进行20分钟的中间发酵。
酥皮用黄油自然软化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至发白。
再倒入鸡蛋液，混合均匀。
加入过筛后的低粉，混合均匀。
用手揉搓成不粘手的酥皮面团。
将酥皮面团六成分，取出一份压扁后，包裹住包体面团。
用小刀在酥皮表面划出交叉网纹，最后发酵30分钟，涂抹蛋液后进行烘焙。
朋友们，看了文章的讲述之后，您懂得如何来做菠萝包了吗?希望上面的文章能够给大家带来帮助哦。在做菠萝包的时候还有一些注意事项，因为酥皮面团是很粘的，所以在按成圆形的时候，可以在面板上面撒些手粉。
菠萝包的热量
面包是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养成分也是比较多，面包的种类也是很多，常见就是奶油面包，这类面包是以奶油在而成，所以对这样面包选择的时候，可以放心进行，那菠萝包也是不错之选，这样的面包口感独特，吃的是，利于身体健康发展，菠萝包的热量如何呢?
很多人对菠萝包的热量并不是很清楚，在对这类面包选择的时候，需要对它的热量进行很好认识，在选择吃这类面包的时候，也都是能够放心的进行。
菠萝包的热量：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)339.14
碳水化合物(克)49.69
脂肪(克)12.42
蛋白质(克)8.26
纤维素(克)1.09
菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。
菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，一般约港币.5至不等，深受香港人欢迎。而除了在香港外，在南中国地区亦甚为普遍。
以上就是对菠萝包的热量一些介绍，这样面包在吃的时候，对身体各方面都是没有任何损害，不过吃的时候也是要适量的进行，不宜吃的太多，否则也是会引发肥胖的，在对这点上也是要进行注意，适量的吃是最佳之选。
果酱菠萝包的做法
吃得好，我们才能拥有更健康的身体，不过现在有很多人却忽略了这一点，往往要等到疾病发生了才去重视饮食，其实果酱菠萝包的做法简单，味道可口，只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食，又保证了健康，何乐而不为呢？
2、连揉带摔至扩展阶段
3、加入软化的20克黄油继续连揉带摔至完全状态，即可以拉出透明不破裂的手套膜。
4、团好盖盖发酵
5、软化的50克黄油加入50克白糖，用蛋抽搅打至颜色发白
6、加入15克蛋液搅打均匀，加入低筋面粉
7、搅拌均匀揉好，放保鲜袋里，冰箱冷藏。
8、面团发酵至两倍大，用手指戳不塌陷不回缩，发酵完成
9、取出排气后，分成九个大小相同面团。盖盖靜置15分钟。
10、冷藏的酥皮面团也拿出来分成九份。
11、取一面团，按扁包入果酱，包好
12、把酥皮面团按扁放在果酱面团上面
13、倒过来用手推着包住果酱面团至少四分之三，再翻过来摆放。
14、用锋利的刀子在表面横竖划开，不要划开里面的面团。盖盖二次发酵
15、发酵到两倍大
16、刷蛋液
17、烤箱预热180度18分钟即可。
自己在家做饭虽然需要花费一点时间，但比较健康，是值得的，果酱菠萝包的做法简单，所需要的时间并不多。
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