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如何做汤包

如何做养生粥。

“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。怎样才能实现科学的饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“如何做汤包”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

实际上不同的地区制作汤包的方法和技巧都是不一样的,而且它们所选的食材,还有馅料都各有区别,但是一些基本的制作方法则是相同的,那么平时我们在生活当中,应该怎么样才能够制作出比较美味的汤包呢!下面我们就去看一看水晶灌汤包的一些制作方法,在生活中你也可以尝试一下。

汤包一直以来都是人们生活中比较喜欢吃的一种食物,尤其是在比较饥饿的情况下,汤包也可以说是人们最佳的选择,而且汤包的制作方法比较的简单,只要你愿意在家就可以自己动手制作,

灌汤包的做法:水晶灌汤包

原料:新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量,葱叶、红樱桃各少许。

制作方法:

1)猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个;

2)冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末;

3)将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中;

4)净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

下面就是关于水晶灌汤包的一个制作方法介绍,所以在生活当中,如果你对这方面比较感兴趣的话都不妨可以尝试一下,相信这样做出来的灌汤包,更符合你的口味,而且更加的营养健康同时更卫生。

扩展阅读

水晶灌汤包应该如何做?


听到灌汤包这个词汇,大家是不是流口水了呢?水晶灌汤包可是江南地区出了名的汉族特色小吃,它与灌汤包子一样具有形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,是一种极具魅力的食物,要如何吃灌汤包子呢?汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。汤如诗歌,肉馅是为散文,面皮为小说。怎么样,这个比喻是不是让你为之心动呢哈哈!那么接下来就来问大家介绍如何制作水晶灌汤包吧!

主料:

新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张。辅料生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤按比例,葱叶、红樱桃各少许。

做法:

1.做皮冻猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个。

2.馅料制作水晶灌汤包冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末。

3.做馅将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中。

4.做汤净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

一笼刚蒸成的灌汤包摆在面前,俯看下去,洁白如玉的面皮细细捏着30多道褶,仿佛盛放的白菊。食用对象更是老少皆宜尤其是上班族和学生,可作为美味早餐呢,让你能在美好的一个早晨便能享受到水晶汤包的美味。

春饼如何做


春饼是一种用面粉制作而成的食物,也是一种口感很好的食物。不少人都喜欢吃春饼,但是购买来的春饼不一定符合自己的口味,最重要的是,不一定健康,因此很多人会选择自己在家制作春饼。其实,制作春饼并不能。下面,就为大家详细介绍一下春饼的三种制作方法!

一、春饼的家常做法

饼胚

1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。

3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼

1、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。

2、饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

3、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。

4、拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

二、春饼做法二

1、将面粉用开水和成烫面,加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用;

2、坐锅点火倒油,下入保龄菇丝炒软,再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀,调入盐、味精、香油出锅备用;

3、将面团取出下剂,按扁后表面刷一层香油,撒一层薄面,分别将两块面饼对着叠起,再擀成薄饼,平锅中刷一层油,将面饼放入烙至两面成熟,出锅后撕开即成两张春饼,食用时卷入炒好的蔬菜即可。

三、春饼做法三

1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用,黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过待用。

2、平底锅下少许油,先下芹菜段炒香。

3、下入肉丝煸炒到颜色转白。

4、再下红萝卜丝煸炒1分钟左右。

5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。

6、最后调入盐少许,生抽少许,鸡精少许炒均取可。

7、开水面团分成大小一样的小剂子。

8、两面沾上少许油用手压扁。

9、用擀面杖擀开成薄饼,大小厚薄随个人喜爱。

10、平底锅烧热,将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙,不用下油。

11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。

12、依次取出最上面的饼待用。

13、吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。

14、卷成一起就可以吃了。

如何做凉面


在夏天我们对一些食物都是没有什么胃口的,我们应该都会想吃一些凉爽的,比较清淡的食品吧,这样才会让我们感觉有点精神,特别是凉面应该是我们在夏天吃的最多的一种食物了吧,它也是大家都喜爱的了,特别是四川的凉面是很出名的,大家想不想了解如何做凉面呢?

到了夏天就会经常吃一些凉面,很多的食物我们想起来都会感觉没有食欲,特别是需要用到热油的食品,夏天怎么能够不吃凉的食物呢,大家吃一些凉面解解暑吧,下面我们看看如何做凉面。

川香凉面

超简单、超好吃、超开胃的凉面,即使盛夏食欲消减,也会让你连吃两大碗都不够!

材料

主料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜

调味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法

1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、浇上调味汁拌匀,大口大口吃吧!

小诀窍

1、如果没有绿豆芽,就切点黄瓜丝吧,切记黄瓜丝不要过水哈!

2、可依个人喜好,加一些香菜、炸花生米神马的,总之加神马都好吃。

川辣凉面

材料

熟鸡蛋面180公克,蛋丝15公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,辣豆瓣酱1茶匙,砂糖1茶匙,镇江香醋1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,凉开水50㏄,辣油1茶匙,香油少许

做法

1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

2.把熟面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝,淋上作法1的酱汁拌匀即可。

西红柿凉面

材料

芝麻(黑白无所谓),黄瓜丝,西红柿,香菜,肉丝(也可不加)

做法

做法:1,烧开水,等面条熟了放到冰水里泡着.

2,西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙放盐、糖、鸡精,装起

3,炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里,把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝

4,把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀;把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可

如何做凉面的方法大家应该多少都会有一些了解,在夏天吃的最多的就是凉面了,如果大家不知道凉面怎么做,可以按照我们今天介绍的方法去做,一定能够做出很好吃的凉面来,在做凉面的时候能够放一些麻酱,味道会更好。

如何做春卷


春卷相信大家都知道,春卷分为了甜咸两种口味,如果是比较喜欢吃甜春卷的话,可以在里面卷入一些紫薯或者是豆沙等食物,如果是喜欢吃咸春卷的话,则可以根据自己喜欢吃的才来进行搭配,而且它在制作的时候也并不是非常的困难,所以在全国各地都是非常受欢迎的。

不过因为现在很多年轻人之前都没有自己做过春卷,所以不知道如何做春卷。其实做春卷最困难的就是做春卷皮的做法,如果是春卷皮做不好的话,是做不出好吃的春卷的。具体春卷做法如下:

材料

主料:小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克,

辅料:蚕豆淀粉50克,

调料:白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油30克,菜籽油100克

做法

1.面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;

2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;

3.右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;

4.摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;

5.猪里脊肉洗净,切成细丝;

6.白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;

7.炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;

8.将肉丝馅分成5份,每份包10只;

9.将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;

10.锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。

知道了如何做春卷之后,您只需要掌握了其中技巧,以后做各种口味的春卷都不在话下,而且搭配不同的食材,就会有不同的营养价值,您完全可以根据自己的身体和口味来进行搭配。可以说春卷是一道百吃不厌的美食,您不妨自己做一下试试。

如何做豆包


豆包在东北是一款非常常见的主食,特别是东北的老年人总是喜欢制作豆包,他们会包好豆包然后放到冰箱里面冻起来,不管什么时候只要想吃就从冰箱里拿出来蒸一下,就像现做的一样好吃。豆包在东北人眼中就是家常便饭很普遍的,人们非常喜欢吃它,并且也把它当做招待客人的一款特色主食。

豆包是一款非常有营养的主食,外面的豆包皮是大家都习惯吃的面粉,里面的馅是红小豆,红小豆对于女人补血补气是非常有作用的,喜欢吃豆包的女性一定会吸收红小豆的营养,使得气色红润精神焕发。

豆包做法:

1.准备红豆大枣馅

2.红豆用凉水泡半天备用

3.将红豆和大枣加水,水多加一点比较好,因为红豆需要煮的时间比较长,水少了会糊锅的。一齐放入高压锅中(比较省时,省气)

4.将红豆和大枣煮至软烂,红豆轻轻就能捏烂即可

5.在红豆中加入适量的糖,一部分糖会融于水中流失,可以多加点,也可以在下一步加,搅拌均匀

6.准备一块干净的纱布,放在大碗中,将豆陷放在纱布上,然后用力挤一下,将水分挤干,喜欢吃软馅的话水分就不需要挤太干了

7.挤干后可以尝一下甜度,不够甜的话就再放一点白糖减半均匀。我觉得甜一点比较好吃

8.【面团的做法】

9.面粉加酵母(比例为0.5%)

10.用温热的水(不要超过40度)将面粉和酵母和成光滑的面团

11.将面团盖上保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵至两倍大

12.将发酵好的面团放在撒了干粉的面板上用力揉搓

13.揉至光滑有弹性后将面团分成等量的小份面团

14.将小面团再揉搓一会。用掌心压一下

15.用擀面杖将小面团擀成圆形的包子剂

16.【包豆包】

17.准备好面团和馅料后就可以包豆包了

18.将红豆大枣陷放在包子皮的中心,用勺子背压一下,包成包子状,当然,用手将口随便收紧也可以

19.将豆包收口的一面朝下,蘸少许干粉放在面板上,整一下形就可以了

20.将做好的豆包放在温暖处,盖上一层保鲜膜或布发酵45分钟左右

21.篦子上放一层湿纱布,将豆包均匀的放入,冷水上锅蒸半个小时即可

红豆大枣馅注意细节

1、如果喜欢大颗粒的豆陷的话,煮豆子时就不需要煮的太烂,挤水时也不要太用力。

2、豆子提前泡一段时间煮起来比较节省时间。

3、像煮豆子这种耗时的东西,比较建议用高压锅(家里有现成的话)

豆包虽然做起来有点麻烦,但和他的营养价值比起来还是很值得费心制作的,刚刚蒸好的豆包格外的好吃,而且豆包适合不同年龄的人群食用。现在大家都特别注意健康,所以更多的人也都喜欢上豆包了,豆包在也不是东北人的专属食物了。

如何做油条


在大家的平时生活中,是经常可以吃到油条的,而且吃到油条的时候,一般也是在吃早饭的时候。往往很多人喜欢一边喝豆浆,一边吃油条。但是对于如何做油条,很多人的心中是没有任何概念的,这主要是因为,对于大多数人而言,油条的食用价值才是最重要的,而同时很多人是不关心油条的做法的。

但是对于一些商人来说,油条的做法是藏着很大的商机的,因为在现实生活里面,很多人是比较喜欢吃油条的,所以会做油条以及能够把油条做好,是一件非常重要的事情了,这通常是和他们的收入是直接挂钩的。那么,下面就来说说如何做油条?

油条的做法如下:

原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。

制作方法

1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体[1] ,形成孔洞,达到柔顺。

2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。

3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现,两条面块的外面,尺寸大概膨胀了一倍,而两条面块的里面,却膨胀了许多倍。

相信通过上面对于油条的做法的详细介绍,自己的心中应该也有了一定的想法。其实油条的做法很简单,但是要想把油条做得好,做得有卖相,是比较困难的一件事情。有很多无良的商家经常为了追求油条的美观,而在面粉里面加入一些明矾,这是对人体有害的,所以大家以后吃的时候千万要小心。

如何做奶油


相信大家都认识奶油吧,我们在吃蛋糕的时候外面那一层白色的非常好吃的东西就是奶油了,当然奶油的作用可不仅仅是用于制作蛋糕。奶油是从牛奶或者羊奶里面提取出来的,奶油的状态是半固体的状态,奶油的颜色一般是白色的也有黄色的。那么我们如何做奶油呢。

奶油里面含有丰富的维生素,奶油的维生素A含量特别的多,所以很适合儿童食用,成年男性不能吃太多的奶油,因为奶油容易导致前列腺肿大。

方法一

油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中,搅拌乳化,急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果,在5~25℃的范围内为7.2~7.6,把人造奶油品温调到20℃,将200克液糖添加到200克人造奶油中,用搅拌机搅拌10分钟使其含气,得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。

方法二

油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成,水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中,搅拌乳化、急冷捏和,制成人造奶油。在5~25℃范围内,油相的固体脂含量为7.2~7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气,结果相同。

方法三

油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成;水相由12%,0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中,搅拌乳化、急冷捏和,得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5℃~25℃范围内为9.2~13%。

将人造奶油品温调整到25℃,把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气,即加工成水包油型打稠奶油。

鲜奶油(cream)又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,其牛奶的风味来自人工香料。

上文我们介绍了什么是奶油,我们知道奶油就是从牛奶或者羊奶中提取出来的,奶油的用处非常多,我们可以用奶油来做出各种甜点和蛋糕,而且我们还能用奶油来做菜呢,奶油非常适合儿童和老人食用,上文介绍了奶油的三种做法,大家可以参考下。

如何做泡菜


泡菜是我们非常熟悉的一种食物,从古代开始我国的百姓就开始制作并食用泡菜。刚开始的时候人们制作泡菜只是为了让蔬菜能够存放更长的时间,随着社会的发展进步,人们一年四季都不缺少新鲜蔬菜,但是泡菜还是一样受欢迎,这其中最大的原因就是泡菜吃起来具有独特的味道。

我们经常听说的就是四川泡菜或者韩国泡菜,一般的饭店里面都有这些泡菜,泡菜的营养价值高,也是一种很好的开胃菜。那么,怎么在家里自己动手制作泡菜呢?下面我们看看泡菜的制作方法。

做法:

选一干净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜,去皮蒜瓣几十粒,新鲜小红辣椒,最好是特辣的。然后放入洗净的芥菜或卷心菜等,并放入半玻璃杯食盐。将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸,此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水。有条件者,可放入中国大红花椒若干粒以增添香味,最好是汉源产的,切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。

作泡菜诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸,则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。

看了泡菜的制作方法,大家是不是觉得制作起来非常简单呢。自己在家制作出来的泡菜好吃又卫生。我们制作泡菜的时候不一定非要用专用的泡菜坛子,装过罐头或者其他食物的瓶子或者罐子都是可以用来腌制泡菜的,第一次腌制泡菜一定要密封好。

如何做培根


培根是很多比较喜爱吃的,培根的营养成分比较多,它含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、磷、钾,对培根的选择可以放心进行,不过在吃培根的时候,需要选择正确的吃法,这样吃的时候,对身体才不会有损害,那如何做培根呢,制作培根上也是有着很多不错方式。

很多人对如何做培根并不是很清楚,这就要在制作培根的时候,先对培根的制作方式和流程进行了解,使得在家里制作的时候,知道如何制作培根最佳,能够品尝到它独特的味道。

如何做培根:

培根鱼卷

材料

主料:培根6片,草鱼片100g

辅料:胡萝卜,干香菇,芦笋,盐,水淀粉

做法

1、香菇泡发,剪成长条,再剪成比培根宽带稍微长些的条。

2、胡萝卜切片然后也切成条,芦笋也分成和这2种材料一样的长度待用。

3、鱼肉切成细条,用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。

4、培根一分为二,取一片在其一边码上香菇条、胡萝卜、鱼肉和芦笋,卷起(要尽量卷紧些)

5、烧开水放入蒸5-7分钟左右。

6、将蒸盘上多余的汁重新倒入锅内,淋少许水淀粉勾兑薄芡,淋2滴香油浇在培根卷上即可。

小诀窍

1、鱼肉事先腌制下能减少腥味,因为是用草鱼肉做的,所以吃的时候也要适当注意有点小刺。

2、将培根和蔬菜搭着蒸,不但能减少营养的流失,而且也不会油腻,健康的菜很适合孩子的。

3、勾薄芡可以让食物更有食欲感,不过汤汁本身有咸味,所以不必另外放盐了。

4、卷的时候进来紧些,蒸的时候挨个排齐,不需要其他工具固定一样也不会散开的。

以上就是对如何做培根详细介绍,按照以上方法进行制作培根,使得培根在营养价值上,有着很好的提高,而且这样的做法也让培根在口感上非常不错,因此对这样的制作方法是不错之选,不过在制作培根的时候要注意,要适量进行。

如何做酸奶


相信大家对酸奶并不陌生吧!作为奶制品的一种酸奶已经倍受人们的喜欢,而且它是老少皆宜的一种饮品,可以有效的帮助,我们肠胃蠕动增进自己的食欲,尤其是在比较炎热的夏天喝酸奶是开胃的最好方法,那么下面我们就去了解一下如何在家自己制作美味的酸奶。

酸奶的主要原料还是纯牛奶,因为它是通过发酵制作而成,在发酵的过程当中会产生一种酸性物质,这些就可以帮助我们起到开胃消化的作用,所以在平时的生活中大家都可以自己动手制作美味的酸奶。

主料

酸奶 适量

纯牛奶 适量

方法/步骤

1. 酸奶1盒(哪一种都可以的。只要不带果粒的就行)纯牛奶600克,糖15克。蜂蜜适量。

2. 把盒子和勺子要装牛奶的器具,用开水烫一下,消消毒。

3. 把牛奶倒进奶锅里(呵呵。我家没有。我就用小盒代替了)加上糖,稍煮一下,温的就可以。

4. 把酸奶倒进煮好的牛奶里,搅拌均。

5. 倒进盒子里,封好。

6. 它们上面写着要保温度代包起来,我家没有。上次买东西包装有这种泡代,我就用这个包了,也可以用厚些的衣服包起来,放到温暧的地方。夏天八个小时就可以了,但东天,我做需要两天时间。

7. 成品出来喽,可以放点蜂蜜,味道也不错哦。

END

实际上在生活中我们看到的各种各样美味的食物,并不一定要在外面购买,因为我们只要掌握了,它的方法和技巧之后大家就可以自己在家制作,而在制作酸奶的时候建议选择低脂牛奶,这样子的酸奶就比较低更适合我们食用。

如何做鱼丸


对于鱼丸这种食物,相信大家在生活中不少吃过吧,因为鱼丸的味道是非常香的,而且鱼丸的嚼劲跟我们平时吃的肉丸嚼劲好了很多,所以很多消费者会选择区购买鱼丸来吃。对于这种我们平时食用比较多的食物,我们应该要知道它的怎样做出来的,这样我们也可以在家里制作鱼丸了。

如果我们能够知道鱼丸的制作方法,就可以制作出比较新鲜的鱼丸,而且我们搭配鱼丸的酱料也就会下的比较多一点,这样可以让我们做出来的鱼丸味道更香更加符合我们的胃口。

做鱼丸的方法:

选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一成品

按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的50~60%。

操作要点

1.选料:选择重1.25~2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。

2.刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以45度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以去除血筋和混浊杂质,使鱼肉早白色,然后用洁净新纱布滤去水。

3.排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,注意要斩透,使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作,但加工的鱼丸口味较差。

4.搅拌:将鱼肉泥放于容器内,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1.7倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状后,放入辅料,用力搅打以后,鱼糜蛋白质疑胶,呈透明状。

5.挤丸:洁净铁锅—口,盛以清水,另备边缘光滑的羹匙一个,左手攥鱼糜,从虎口处挤出成圆形颗粒,右手用羹匙接住,放入清水锅中,动作要干净利落,鱼丸的形状要圆,光泽度计要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右,防止煮制时粘连。

6.煮(或炸):煮(或炸)负丸要用旺火,火不旺鱼丸只热不熟,时间—长会变味。煮制时,也要防止水过沸腾,以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅,即为成品。

通过文章对鱼丸做法的介绍,相信你们应该可以在生活中自己去制作鱼丸了吧。为了能够让我们的家人品尝到美味的鱼丸,我们学会鱼丸的制作方法是非常有必要的。同时,你们可以向别人多学一下鱼丸制作时候搭配的酱料调味方法。

如何做鲍鱼


地球上有好多生物,其中光是鱼类就有很多,有好多鱼大家都没有看到过;也有好多鱼,大家听过的却很少吃到甚至没吃过,例如鲍鱼。鲍鱼,我相信很多人听过的次数应该比吃到的次数要多很多。事实也是却是如此的,现在的网络和电视节目中都会放到鲍鱼,一些养生栏目里面也会提及鲍鱼。但是因为鲍鱼的价格高的原因,所以一般的家庭还是很少买回来吃的。那么,鲍鱼该怎么做呢?

鲍鱼其实是海洋生物的一种,当然是属于海鲜的范畴之中的。关于鲍鱼的做法,如今的社会上有很多种,可以毫不夸张地说,每种做法做出来的鲍鱼都是很美味的。那么,下面就来介绍常见的两种做鲍鱼的方法。

1、蒜蓉鲍鱼

原料:

鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:

1、完整的鲍鱼;

2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

2、清蒸鲍鱼

原料:

鲍鱼200克。

辅料:

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

做法:

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

有一点需要强调的是,就是在吃鲍鱼之前,要清楚自己是否对海鲜过敏,还有就是鲍鱼不能与野猪肉一起吃,否则会发生食物中毒。在吃鲍鱼的时候,选择软硬适中的吃,因为这样的鲍鱼不仅美味,而且吃下去还有弹牙齿的感觉。鲍鱼虽好,可不要贪吃,吃过了会引起便秘等症状。

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