干银鱼的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《干银鱼的做法大全》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
干银鱼的做法大全我们先要了解一下什么是干银鱼，干银鱼其实就是银鱼干，首先我们必须知道干银鱼是什么，干银鱼有什么样的营养价值，干银鱼有什么样的功效和作用，我们如何利用干银鱼的这些功效和作用，做出一道道美味而且养生的菜肴来呢，下文我们一起看看干银鱼的做法大全。
干银鱼作为食材能做的菜肴是非常多的，我们可以将干银鱼直接煎，也可以辣炒干银鱼，干银鱼与苦瓜清炒也是不错的选择，我们还可以用干银鱼做成麻辣干银鱼。下文我们介绍干银鱼的做法大全。
麻辣银鱼干
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
银鱼干虾干蒸芋丝
材料
入秋之后，又是吃芋头的时节，芋头有个特点是淀粉颗粒较小，其消化率可达到98.8%，在同类食品中位居首席。芋头在菜式里的可塑性极高，以芋丝蒸制的菜肴也有千变万化的
做法
材料：虾干50克、银鱼干50克、腰果(烘香压碎)30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量。
做法：虾干、银鱼干用清水泡软备用;丝瓜去皮洗净，切条备用;芋头去皮洗净，切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10分钟，拿出撒上椒丝便可。
上文我们介绍了什么是干银鱼，我们也介绍了干银鱼的功效和作用，干银鱼是海鱼的一种，被我们称为长寿食品，所以我们有必要多用干银鱼作为食材，制作出多种养生长寿的菜肴来，上文介绍了多种干银鱼的做法，希望对大家有帮助。
Ys630.com相关知识
干小银鱼的做法
干小银鱼的做法到底有几种，我们如何采用干小银鱼来做菜呢，我们先了解一下食材先吧，什么是干小银鱼呢，小银鱼也被我们成为是加利福尼亚小银鱼，小银鱼海鱼的一种。小银鱼身体是很细很长的，颜色比较浅，小银鱼有很丰富的营养价值，能起到很好的养生和保健的功效，那么干小银鱼的做法有哪些呢。
从西医的角度出发，小银鱼里面的含有我们人体需要的优质蛋白，而且小银鱼里面还含有不饱和脂肪酸，能保护我们的血管，从中医角度出发，小银鱼能起到滋补的功效，对于脾胃虚脱很有帮助。
干小银鱼羹
材料
材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋(只用蛋清)
调料：盐，鸡粉，生粉，葱花
做法
1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。
银鱼伴侣
材料
咸银鱼干，菠菜，黑芝麻，陈醋
做法
1、菠菜焯水，不要去根哦。
2、黑芝麻炒熟。
3、干小银鱼干油锅煎熟。
4、然后把3样东东放在一起，加一点陈醋，拌匀就可以了。
5、拌完了之后，压在一个小碗里面，然后一下子扣在盘子上面，比较好看。
上文我们介绍了什么是小银鱼，我们知道了小银鱼的特点，上文还介绍了干小银鱼的营养价值和养生功效，我们知道小银鱼能够起到滋补的功效，上文主要介绍了干小银鱼的几种做法，相信大家都可以参考借鉴。
银鱼丝的做法大全
银鱼丝就是小银鱼，从外面买回来的小鱼都是干的，自己在家里面可以制作，首先把银鱼给泡软，然后再准备好鸡蛋清和鸡粉，胡椒粉，小银鱼均匀的裹在鸡蛋液里面，然后放在锅中油炸，炸出来的小银鱼，色泽金黄，外脆里嫩，口感好，营养价值也很高，在挂糊的时候可以适量的放一点花生油，这样会让整体口感更好。
软炸银鱼
材料
主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油
做法
1．银鱼洗净，腌制入味。
2．蛋清、淀粉调匀成糊。
3．加银鱼拌匀。
4．用热油将鱼炸熟装盘即可。
小诀窍
特点
色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。
提示
银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。
银鱼蛋羹
材料
鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油
做法
1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5.出锅后滴少许香油，即可。
小诀窍
1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。
西湖银鱼羹
材料
主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，
辅料：鸡蛋清40克，
调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克
做法
1.将银鱼洗净。
2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
小诀窍
健康提示：
此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
银鱼羹的做法大全
盐鱼是软体动物没有什么骨刺，所以比较适合用来做各种各样的汤羹，用来油炸或者给孩子吃都可以，银鱼羹是选择以鱼的肉再加上鸡蛋制作的，银鱼中具有高蛋白低脂肪的特点，最主要的是有助于促进消化和吸收，而且蛋白质，脂肪，碳水化合物的含量也是很高的，所以非常受人欢迎。
做法
主料:天岗湖银鱼400g
配料:蛋清、香菜、盐、味精、葱丝、生粉
做法:将先银鱼焯水，捞出过凉水，冲洗鱼鳞;炒锅上火，加清汤，下银鱼，加葱丝、盐、味精，烧沸后勾薄芡，熘蛋清，撤去浮沫，盛入碗中，放香菜叶，淋清油即可。
功效及营养价值
银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，且易消化吸收，每百克银鱼中含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙250毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，同时还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成分。其味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼的基本介绍
银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，以太湖银鱼为代表，早在明代时与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
银鱼古称脍残鱼，又名白小。唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说："白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。
"这诗写得很概括，很形象。这种鱼小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明。主要是品质上乘，体长6厘米左右，农历九月出水，它与其它银鱼品种"面条"和"锈花针"不同。
银鱼肉质细嫩，味道鲜美。而"绣花针"肥度不够，干瘪味淡；"面条"肉老筋硬，入口不适。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的"补肺清金、滋阴补虚"的功效，成为水中珍品。
银鱼的做法大全有那些？
银鱼是一种我们在日常生活当中经常能够在饭桌上见到的一道菜肴，而因为这道菜肴的食材在生活中随处可见、而且价格也非常低廉所以受到了广大朋友们的喜爱和接受、其实银鱼除了口感鲜美还具有十分强大的养生功效、比如有辅助治疗咳嗽的功效等等、那么面对这样一道即美味又具有强大的养生功效的菜肴，大家是不是清楚该怎么做才能使得这道菜肴更加的美味和更具养生功效呢？所以接下来小编就给大家详细的介绍一下银鱼的做法大全家常都有那些吧。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。另外，银鱼味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
豉椒小银鱼
主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
做法：
1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分;
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;
3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐(豆豉有咸味，盐一定要少加)，沿锅边略加入少许水;
4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
小提示：银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
以上就是关于对银鱼的做法大全家常的介绍了，到了这里小编有理由相信各位都应该清楚这道菜肴的详细的做法流程了，同时小编也相信大家也都迫不及待的想自己亲自下厨、去做出这道即美味有具有强大的养生功效的菜肴来跟自己最亲的人一起分享了吧，那么就赶快按照小编以上所介绍的方法去一步一步的做吧，相信大家一定能够做出美味营养的银鱼的。
银鱼的做法大全有哪些？
银鱼富含钙质高蛋白，而且属于低脂肪的肉类食物，加上没有大鱼刺，所以很多人都是比较喜爱的，而且它还可以更好的增进身体的免疫力，预防疾病，那么下面我们就来认识一下美味银鱼的做法。
一、银鱼炒蛋的做法
将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；
锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。
二、粉丝木耳银鱼汤的做法
1、主料：银鱼、粉丝、黑木耳
2、配料：姜、蒜、葱
[制作过程]
1、银鱼用冷水浸泡（一般泡10-15分钟即可），捞出拧干水分备用；
2、黑木耳冷水浸泡（同上），捞出拧干水分切丝；
3、粉丝开水浸泡，可将泡发的粉丝长度掐短点；
4、姜切丝、蒜切丁、葱切小段
5、锅上油，先放入姜和蒜炒出香味；
6、再放入木耳丝同炒片刻；
7、锅内注入清水，等待煮沸后放盐；
8、先放入银鱼，煮沸后转小火继续煮入味，再放入粉丝同煮两分钟即可出锅。
出锅前放入醋和葱花，一可调味，二可着色。
三、银鱼的食用效果
1.润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
2.增强免疫力
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
小银鱼干的做法大全
小银鱼，因为它的体积小，不方便清理它体内的内脏，所以小银鱼最简单的做法就是油炸小银鱼，或者做成小银鱼干，做小银鱼干的时候，可以把它做成很多口味，喜欢麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜欢孜然味道的可以多加一些孜然，下面给大家详细介绍小银鱼干的做法大全
制作方法
1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度);天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度);下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。
2.日干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。
3.包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，避免空隙大吸湿变质。
产品特点 身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
原料介绍
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
干小银鱼做法有哪些？
小银鱼其实是比较营养健康的一种鱼类了，可能在生活当中很多人对它并不太关注，但是它的食用价值也是比较高的，而干的小银鱼保存的时间更久，那么下面为大家了解一下，干小银鱼的制作方法，以及烹饪的技巧。
想要烹煮出美味的干小银鱼，那么肯定要注意各种步骤以及食材的使用，直接爆炒小银鱼是比较常见的一种吃法，所需要的原料包括小银鱼、洋葱、油、盐、酱料等这些，小银鱼要用清水冲洗干净之后，洋葱切开，放入调料搅拌，在锅中下油把小银鱼放进去，炒出水分之后，加入洋葱以及调好的酱料翻炒，适当的加一些盐，撒些芝麻就可以出锅了。
或者可以用小银鱼和鸡蛋一起烹炒，小银鱼鸡蛋准备好，锅中下油，热至七分的时候倒入已经打好的鸡蛋液，煎熟起锅备用，然后在锅中加适当的油，倒入银鱼，煮熟倒入鸡蛋，与小银鱼一起翻炒，加适当的盐、鸡精就可以出锅了。
小银鱼富含优质蛋白，不饱和脂肪酸以及多种微量元素，对我们的健康是比较有利的，而且它晶莹剔透，滋味鲜美，可以烹煮出各种各样的菜肴，绝对可以称得上是高蛋白低脂肪又容易消化的保健食物，还很适合脾胃虚弱，肺虚咳嗽的人食用。
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