清炒马兰头的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“清炒马兰头的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
清炒马兰头的做法对于很多喜欢吃的马兰头的一种做法，也是马兰头的做法之中最常见的一种，同时也是相对简单的一种做法，现实中很多人都会做清炒马兰头，但是每个人做清炒马兰头这道菜的手法也是不一样的，所以往往做出来的味道也是不一样的，这其实和一定的技巧也是有关系的。
马兰头的做法其实是由很多的，但是很多人也是不知道的，因为对于很多人而言，是不知道马兰头的。这也就决定了很多人也是不知道清炒马兰头的做法的。基于此，下面就来详细地介绍一下清炒马兰头这道菜的做法。
主料：马兰头
调料：花生油、食盐、味精、蒜、芝麻油、白糖
清炒马兰头的做法
1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干(清炒不须用手挤水)。
2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。
3.加白糖、盐调味。
4.最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
营养价值
1、营养成分及含量
马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%，蛋白质3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，VC36mg~69mg，胡萝卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
所以，通过上面文章关于清炒马兰头的做法的详细介绍，相信对于那些不知道马兰头的人来说，现在已经有了一定程度的了解;除此之外，对于很多知道清炒马兰头的做法的人也有了个比较的对象，大家也可以对照着适当地改进一下自己的做法。
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马兰头的做法
生活中常见的食物种类比较多，在选择一些食物的时候，都是要对食物进行一些了解，这样在吃的时候，才会对自身健康有所帮助，那一些人群在食物选择上，都不知道如何进行，蔬菜、水果、豆制品、肉类都是很好选择，对人体各方面都是有着很好，那马兰头的做法怎么样呢?
对马兰头的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，这样的食物在制作上，都是讲究一些方式方法，所以对它制作的时候，也是要注意这点，使得吃的时候，能够更加健康。
马兰头的做法：
香干马兰头
材料：马兰头250g，兰花干1包，盐，白糖，鸡精，芝麻，香油。
做法：
1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分
2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁
4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀
凉拌马兰头
材料：马兰头半斤，五香豆腐干3块，盐，味精，麻油适量，红圣女果1个(装饰)
做法：
1、清洗后将马兰头入沸水焯熟，捞出稍凉后用手挤干汁水切碎;
2、五香豆腐干切细丁;
3、将马兰头和豆干丁放碗中加入盐、味精、麻油拌匀即可。
小诀窍
1、野菜焯水后要挤干汁水，否则很多水拌出来不成样子。
2、此做法也适合荠菜、蒿菜等，拌出来很香啊。
通过以上介绍，对马兰头的做法也是有着很好认识，所以在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，不过要注意的是，对这样食物制作过程中，在食材搭配上不能随意进行，这样使得食物含有的营养元素不丰富，不利于人体健康。
马兰头炒饭的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做马兰头炒饭吧。
2.21把马兰头切成碎末；
3.1把火腿切成细丝；
4.2切几片火腿；
5.再把火腿丝切成米粒大小的细丁；
6.锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油（火腿会出油，所以油不用放太多）；
7.加入马兰头继续翻炒；
8.加入一大碗热米饭；
9.将饭炒至粒粒分开；
10.出锅，完成。
认真看完小编对马兰头炒饭的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
凉拌马兰头的做法
马兰头，想必有很多人不知道，这也不足为怪。因为它是一种野生的植物，生长在野外，比较喜温，而且喜欢湿润的环境，主要分布在我国的江浙一带，所以说，有些人没有见过它还是很正常的。但是，在农村地区，有很多人都认识这种植物，而且很多人都很会利用这种植物。
马兰头的价值非常大，不仅可以食用，也可以用作药用。但是，现在社会由于污染严重，好的马兰头已经不多了。凉拌马兰头怎么做呢?我们来学习一下。
原料
新鲜马兰头200克，卤香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。
做法一
1、马兰头摘去老叶，洗净沥干;
2、胡萝卜和香干切丁;
3、马兰头放入开水中氽一下断生;
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行;
5、马兰头用手捏干水份;
6、切成末;
7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧;
8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里;
9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
3做法二
材料：马兰头、豆腐干
调料：盐、糖、鸡精、小磨麻油
1、豆干用开水煮过后，切小粒
2、马兰头焯水(焯的过程中放点油，能保持色泽)后，稍稍挤干水份，切碎
3、将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可
马兰头出自深山野外，其汁多肉嫩，可是说是餐桌上最天然而无公害的食物。但是，现在野生的马兰头已经难以供给人们的需要了，很多人纷纷开始种植这种食物。市场的需求量特别的大，这只要与马兰头的食用价值有关系。如果有条件的话，我们也应该适量的食用一下马兰头。
野菜马兰头
路边的野花经常有，而且还有很多种不同品种的，这让很多人流连忘返。路边除了野花之外，还有很多野草和野菜，当然还是野草比较多，但是在野菜当中也是有野菜的，就比如野菜马兰头就是其中的一种野草，但是同时还是一种好吃的野菜，而且野菜马兰头的味道好，营养价值还不错。
要说野菜马兰头，很多现代人是不认识的。到那时如果你去问那些年纪大的人的话，相信他们或告诉你的，而且还会和你讲很多野菜马兰头的故事，这其实是种宝贵的历史资源。那么，下面就来详细地介绍片一下野菜马兰头。
马兰头根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。基部叶在花期枯萎;茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，的瘦果常有3个厚肋而呈三角形。全草药用，能治疗清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
药用价值
全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
马兰头就是马兰，仙居人称：马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。
名称：马兰头;性味：辛，性凉;归肝、胃、肺经;
1、功效
马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;
2、主治
马兰头主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
每100克马兰的营养成分：能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克马半根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色细根和须根。
野菜马兰头其实严格来说应该是一种草本植物，同时因为野菜马兰头的营养价值丰富，所以又具有很好的食用价值。除了这些之外，野菜马兰头还有一方面是很多人从未了解的，那就是野菜马兰头的药用价值，说到底野菜马兰头对于人体还是有很多好处的。
马兰头炒香干的做法是什么
很多朋友们都比较喜欢吃马兰头炒香干这道菜。因为马兰头炒香干这道菜，不仅味道好，而且还富含各种营养元素。很多人将这道菜作为招待客人时一道必不可少的主菜。虽然说，这道菜比较普遍，但还是有很多朋友不清楚它的具体做法。那么，今天小编就为大家介绍一下马兰头炒香干的做法。
香干马兰头的做法详细介绍:
食材准备:香干:数块 马兰头:适量
油:适量 盐:适量
做法一:
1.马兰头择好洗净，住沸水焯一会儿，到马兰头变碧绿。
2.稍凉挤去水分揉成一团。
3.边揉边冲洗，会有很多泡泡，多揉一会儿里面的苦涩味道就去掉了。
4.马兰头挤干水分切细，香干切好。
5.热锅冷油，想干和马兰头一起下锅炒，炒匀后加适量盐。
6.炒好了，可以起锅了
做法二:
1.买回后，要择掉老根。
2.马兰头有点像香椿，生的时候味道不甚明显，但是开水一烫，特殊的清香立刻飘散出。
煮开一锅水，放入马兰头煮约2分钟捞出，浸在冷水里几分钟后捞出，攥干水分备用。
不过个人觉得，千万别攥得太干了，有一点湿润的感觉更容易入味，口感更好。
3.马兰头切碎，香干切碎丁，都是切得越细小越好。
4.马兰头与香干混合，拌入盐，一点点糖和香油，拌匀后稍微腌20分钟入味即可。
摆盘时，可以将拌好的香干马兰头倒入小碗或模具中，按压平后倒扣在盘子上
做法三:
1.马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
2.香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3.装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型
以上三种方法就是小编给大家介绍的马兰头的做法。尽管如此，肯定还有其他类型的方法小编没有全部列举出来。但上面三种方法都是比较实用，而且适合家庭里面做菜的方式。当然了，这些方法也仅仅起到一个参考的作用。具体怎么做，还得靠朋友们自己细细揣摩。
香干马兰头
很多人并不知道马兰头是一种什么东西，其实马兰头在我们的生活中是扮演着蔬菜的角色，对我们的身体是很有帮助的，因为马兰头里面是含有很丰富的维生素c，可以帮助我们的细胞新陈代谢，保持细胞的活力，还可以清除体内的一些毒素。
香干马兰头是很多人喜欢吃的一道菜，虽然比较简单的，但是想干搭配上马兰头的味道是很多人不能去拒绝的。如果你有兴趣想制作想干马兰头的话，可以往下看看比较具体的一些方法。
1原材料
马兰头450克，香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。
2做法
马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末;香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。
3推荐理由
本品清淡嫩脆，爽口开胃;具有滋养肝肾、清泻虚热的功效，常食对患肾盂肾炎病的孕妇有一定疗效。马兰头含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸，还含有丰富的无机盐，其维生素A的含量超过番茄、维生素C的含量超过柑橘类水果。
以上就是向大家介绍了关于想干马兰头的做法，相信很多人在阅读的时候就已经对这道菜产生了很浓厚的兴趣。香干马兰头的的材料是比较简单的，只要记好制作的步骤就可以完成这样一道美味的菜肴了，事不宜迟，马上动起来吧。
马兰头的家常做法
人体也在一天的工作当中需要摄入非常多的营养元素,那么这些营养就要通过很多的食物来进行补充包括大家在吃饭时候所食用的肉类和蔬菜类.为了安全健康的饮食习惯,所以人们就尽量不要挑食,尤其是小孩子,小孩子正在长高身体的时候就更加不能有挑食的现象出现了.
不管是肉类还是蔬菜类他它们的种类都有很多很多,有些是经常食用的,但是有些只是偶尔还有些甚至看都没有看见过的.马兰头,可能很多人都知道,也肯定有一部分人不知道,它也是一种蔬菜,对于有孕妇的家庭,来说肯定很熟悉这种蔬菜因为马兰头对孕妇有很大的帮助.
香干马兰头
材料
马兰头300g,香干100g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(2g),芝麻香油2茶匙(10ml)
做法
择去马兰头的老梗和老叶,用冷水洗净泥沙,沥干水分备用.
大火烧开煮锅中的水,放入香干汆烫
2分钟,捞出放入凉开水过凉后沥干备用.
大火烧开煮锅中的水,放入马兰头汆烫3分钟,捞出沥干水分.
将马兰头放入冷水中反复清洗,最后挤去马兰头中的汁水并切碎.
将香干切成0.2cm见方的小丁,放入碗中与马兰头碎末混合.
在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀,在盘中堆成塔形即
豆腐干拌马兰头
春天生长的野生马兰(俗称马兰头),清鲜爽口,是最佳的拌食材料.
材料
野生马兰480克,五香豆腐干2块,花生油或玉米油2汤匙,胡萝卜120克,熟竹笋120克,麻油11/2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量
做法
1.马兰头摘去枯叶,洗净泥沙,略汆即盛起,以保持嫩叶青翠鲜艳,沥干切碎候用.
2.胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁待用.
3.油两汤匙烧热.放下豆腐干、胡萝卜、竹笋,加入盐、糖、胡椒粉煸炒至材料全熟.
4.放入马兰头及麻油拌匀,即可上桌.
以上就是马兰头的一些家常菜的做法咯,如果大家觉得这种还不够满足了大家的想话,那么大家也可以试试自己动手做出更美味的马兰头来.马兰头的营养价值和药用价值都是非常高的,适合一般的人群食用没有针对性.所以在平时适当的吃点马兰头对身体还是很有帮助的.
家乡马兰头的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做家乡马兰头吧。
2.这样就差不多可以了。
3.过了冷水，用一块干净的纱布榨干水分。
4.榨干的马兰头剁碎。
5.完了放在盘中备用。
6.春笋和泡发的香菇木耳切粒。
7.蒜瓣剁成蒜泥。
8.锅内放多点油，待油热改小火放入笋，香菇，木耳，蒜泥翻炒一分钟，这时可以加调味料。
9.倒入马兰头翻炒，香味出来就好啦。
10.出锅，再淋上点香油就更完美了。
今天为大家介绍的家乡马兰头你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
香干马兰头的做法
香干马兰头是生活中常见的菜品，马兰头是一种具有食用价值和药用价值的蔬菜，富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素C，有机酸以及无机盐的含量也很高，更好的为人体提供能量。香干马兰头就是一种将马兰头和精盐、白糖、味精等混合制作而成的，风味独特。下面我们来看一下香干马兰头的做法主要有哪些?
香干马兰头淡嫩脆，爽口开胃，还具有一定的保健的效果，滋养肝肾、清泻虚热都有很好的作用，我们在生活中可以适当的食用，在满足自己口味的同时增强身体的能量。
香干马兰头的做法?1.将马兰头、香干洗净2.将马兰头放进热水中 焯下，捞起，再将香干放进热水中煮2分钟，捞起，沥干3.分别将马兰头和香干切碎4.将香干倒入马兰头，拌匀，加糖、盐、鸡精、醋、酱油5.倒入香油，拌匀6.取一杯子，里面垫一层保鲜膜，将拌匀的马兰头放进杯子里，压实7.将杯子倒扣在盆子上即可
香干马兰头本品清淡嫩脆，爽口开胃;具有滋养肝肾、清泻虚热的功效，常食对患肾盂肾炎病的孕妇有一定疗效。马兰头含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸，还含有丰富的无机盐，其维生素A的含量超过番茄、维生素C的含量超过柑橘类水果。
经过上面的介绍我们对于香干马兰头的做法有了一个家简单的了解，我们在生活中要根据自己的喜好进行制作，品尝自己的美味。在制作的时候马兰头一定要烫熟，减少酸涩感，马兰头和香干切的越细，口感越好，我们在制作的时候需要多加的注意。
清炒马兰头——清热解毒凉血止血
马兰头的做法其实是有很多种的，但是我们很多人却是不知道的，清炒马兰头是我们很多人都非常喜欢的一种做法，而且也是我们最常见的一种做法，也是非常简单的一种做法，而且是偏清淡的，所以是适合我们经常食用的，下面我们就是来看看这道菜的详细的制作方法吧。
主料：马兰头
调料：花生油、食盐、味精、蒜、芝麻油、白糖
清炒马兰头的做法
1、蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干(清炒不须用手挤水)。
2、油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。
3、加白糖、盐调味。
4、最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
营养价值和功效
马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
马兰头是含有丰富的营养物质的，而且性味辛凉、微寒，我们食用是有很好的清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，所以我们有咽喉肿痛、感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，等疾病是非常的适合食用的，我们平时的感冒或者是饮食积食，都是可以食用来很好的改善的。对于马兰头，中医的建议是孕妇慎食。因为马兰头性寒凉，而凡是性寒凉的食物，孕妇都必须慎食。
所以通过上面的介绍，相信大家也是很好的了解了我们清炒马兰头的制作方法了，对于我们现在的人来说，平时的生活中多食用一些这样的野菜，对我们的身体是非常的有帮助的，对于糖尿病、高血压患者来说都是非常的不错的。
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