烤麸怎么吃
夏天怎么吃养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“烤麸怎么吃”，仅供您在养生参考。
烤麸是人们在吃早餐的时候经常见到的一种早餐类食物.很多人都很喜欢吃烤麸,其营养价值也可以做为早餐来说已经足够.烤麸是用面粉为主要的原材料在通过一系列的加工炼制而成的.在吃烤麸的时候配上一杯牛奶会更好,因为烤麸在吃的时候可能会感觉有点干没什么水分,而营养也更上一层.
烤麸除了可以当成早餐直接来食用之外还可以用来做成许多不同的好吃的食物,因为是用小麦粉做成的所以烤麸的颜色多是棕褐色的上面还有许多的小孔.大家可以每天食用适当的可烤麸来补充营养.
烤麸大包配料: 白面粉500克,鲜酵母半块,发酵粉少许,烤麸300克,水发黑木耳50克,姜末5克,酱油少许,精制盐6克,白糖20克,鲜味王2克,水淀粉40克,香麻油25克,花生油75克特色: 皮质松软,膨松饮满.
操作: 1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末,放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后,再放入水淀粉拦匀,呈烤麸馅心备用.
2、白面粉加水和面、发酵(参照青菜包)后,加发酵粉揉透,揉至三光后,搓成条,切10个小面团,逐个揿扁放上烤麸馅,拉捏成褶纹口捏紧;排放蒸格内稍停片刻,醒发后放蒸锅上,盖严盖,用旺火急蒸12分钟左右,蒸熟后端格离锅取出.
制作关键:1、酵面必须发透,使制品膨松饱满.2、烤麸要剁细如肉茸,用油量要大.
因为烤麸是种淀粉类的食物所以在用烤麸做成不同的食物的时候会有甜味产生,不喜欢吃甜食的人就要注意了.并且在减肥的期间也不宜多吃,在某种程度上淀粉是可以转化成脂肪的如果食用太多的话.所以说烤麸可以吃但是要适量,所有人都是.
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烤麸怎么做好吃 烤麸的家常做法
烤麸相信大家都有所了解，很多人外出吃火锅或者是吃些麻辣烫的时候，总是会点的食物。但是家常生活中，烤麸要怎么做呢?今天小编给大家讲讲烤麸怎么做好吃、四喜烤麸的做法步骤有哪些以及烤麸和面筋一样吗。
烤麸怎么做好吃
烤麸一
材料
烤麸10个，新鲜香菇 3朵，红萝卜3片，竹笋1/2个，木耳1片 ，红辣椒1条，姜3片，酱油1小匙，盐1/2小匙，水3大匙。
做法
1.新鲜香菇洗净，切块;竹笋、木耳、红萝卜分别洗净后，切小片;姜切丝;红辣椒洗净，去籽，切丝备用。
2.将烤麸以手撕成等量的3小块后，放入已烧热至180℃的油锅中，以中火炸至表面酥黄时，捞出沥干油脂备用。
3.另热一锅，加入2小匙油，放入做法1的材料炒香后，加入作法2的烤麸及所有调味料，以小火焖煮10分钟至入味即可。
烤麸的家常做法还是很多的，接下来我们看一下另一种做法。
烤麸二
材料
烤麸5粒，绿竹笋100克，干香菇3朵，葱1根，姜10克，酱油2大匙，糖2茶匙，高汤250㏄，香油1茶匙。
做法
1.烤麸每粒切成三小块;绿竹笋切成与烤麸同等大小;香菇泡发切小块;葱切段、姜切片备用。
2.热油锅至约150℃，将绿竹笋与1茶匙酱油拌匀上色，沥干后下油锅炸至表面焦黄捞起沥干油。
3.作法1的烤麸放入作法2的锅中炸约2分钟至焦脆捞起沥干油。
烤麸是什么
随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平也是在不断地提高的，人们的饮食习惯也是在不断地提高的，也正是因为这种情况，人们所做的事情也是在不断地增加的，而这些事情也是比较有意义的，而这种烤麸是什么就是其中的一种的。
而对于这种烤麸是什么，其实在社会上的做法也是比较多种多样的，而人们的选择也是比较多种多样的，而这些事情也是比较常见的，而下面就是一些有关这种烤麸是什么的资料的，同时也是希望大家能好好地利用的。
烤麸(fū)，江南地区常见的汉族特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸，
上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“功德烤麸”。
上海梅林罐头美食：四鲜烤麸。
2制作方法
烤麸
用料：
面粉2.5公斤，水发木耳15克，水发香菇50克，净冬笋100克，植物油900克
耗允100克)，香油100克，盐、味精各5克，净姜25克，白糖15克，料酒、酱油各15克，糖色少许，鸡汤400克。
作法：
(1)将葱破开切成段，姜切成大片。香菇一切两半。冬笋切成片。木耳洗净。然后，将香菇、冬笋与木耳一起放入开水锅中氽透，捞入凉水中，凉后再捞出，把水控干净。
(2)制面筋。将面粉放入盆中加入盐、1公斤清水合软，再加些水用手反复揉搓面团，使面滋润，直到揉透后醒30分钟。再将面团放入大盆中，加凉水反复搓洗，当水变混时，把水倒出换入清水继续揉搓，直到搓至水清时即成为面筋。一般可出500克面筋。
(3)炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油。
(4)用原锅把香油烧热，先放入葱、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、酱酒，加入鸡汤、盐、白糖，并用糖色把汤调成金黄色，汤开后把浮沫撇去。
(5)把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内，用水火麸到面筋已软，转大火收汁，加味精，拣出葱、姜、晾冰即成。
特点：味甜咸香，鲜美可口。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种烤麸是什么都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多读一下相关的书籍的，同时也是要向一些有经验的人请教，这样才是最好的。
烤麸怎么做更好吃？
烤麸的制作需要了解一定的技巧，这样才能够更加的营养美味，下文所介绍的这两种不同的制作方法，大家也可以参考了解，烤麸搭配黑木耳，黄花菜，花生等就是比较常见的搭配制作法。
方法一、
材料
烤麸黑木耳黄花菜花生老抽白糖
做法
1:烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份
2黑木耳泡发好后摘去根蒂 用盐水反复抓洗 开水里烫一下捞出 清水里浸泡片刻沥干水份
3:黄花菜泡发好后摘去根蒂 开水里煮熟捞出泡在清水里 用时捞出挤干水份
4:花生泡在清水里20分钟 开水里煮10分钟捞出
5:炒锅烧热倒油 放入烤麸翻炒 倒老抽翻炒 放水没过烤麸 大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜 花生 盐 糖翻炒 大火收汁出锅放凉即可
注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份
老抽和糖根据自己的口味来决定放多少 也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错
一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点
方法二、
食材食谱热量：519.95(大卡)
主料烤麸100g干香菇8朵
方法/步骤
所有干货水发后洗净控水，烤麸切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小朵，金针菇洗净择开，胡萝卜洗净切片。
锅中倒油，油热后下入香菇，腐竹，烤麸，木耳，翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了，下入胡萝卜和金针菇。
碗中加入酱油，糖和清水调汁，把兑好的汁倒入锅中，与食材拌匀，略煮3min。
大火收汁，在冰箱里冷藏一下，吃的时候淋上香油，点几个葱花做点缀。
美味的烤麸出锅啦
注意事项
炒烤麸需要比一般炒菜稍多的油，因为烤麸吸油，油少了会比较干。
双喜烤麸的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于双喜烤麸的做法。
2.将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。
3.烤麸切小方块放开水中煮2分钟。
4.烤麸过冷水挤去水分，重复两遍。木耳同样淖水撕小块。
5.切姜丝葱末香菜段，胡萝卜切划刀，辣椒切小块即可。
6.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入姜丝和烤麸块，煸炒至烤麸的表面变成金黄。
7.加白糖翻炒片刻。
8.加入木耳。
9.加胡萝卜翻炒2分钟。
10.放清水与料持平即可。
11.加盐，生抽，老抽和蚝油。
12.大火烧开后转小火焖一会。
13.锅内剩些许汤汁 ，撒香菜香葱出锅。
双喜烤麸的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
孕妇能吃烤麸吗
女性在怀孕的期间身体会出现很多的变化，身体的免疫力也是很低的，这个时候一定要能够防止一些病毒的侵入，如果不注意，病毒进来了，就会影响到胎儿的发育了，因此在饮食上就要特别的注意，多吃一些抗病毒的食物是很重要的，那么孕妇能吃烤麸吗?大家了解什么是烤麸吗?
女性怀孕的时候大家应该都知道，饮食上需要注意很多的问题，这个时候女性的身体都是很脆弱的，动不动也会容易生病，这个时候要注意病毒的入侵，要了解一些抗病毒的食物，下面看看孕妇能吃烤麸吗?
香菇烤麸
原料
干香菇、烤麸、青豆、枸杞、红糖、盐、冰糖、香油、葱姜、鸡粉、酱油
做法
1、烤麸泡软洗净切丁，干香菇泡软洗净，继续泡;
2、油热葱姜爆香，放入香菇翻炒;
3、倒入泡香菇的水，煮沸后放入烤麸、红糖、盐、冰糖、酱油炖;
4、放入青豆、鸡粉继续炖至汤汁收尽，滴入香油、放入枸杞翻炒均匀即可。
温馨提示
1.糖用冰糖和红糖，更容易上色。
2.用泡香菇的水炖，烤麸中可以吸足香菇的味道。
3.盐和糖的比例为1：4。
4.汤汁一定收尽，出锅前滴入香油味道很像素什锦。
5.还可以添加木耳、笋、荸荠、藕、腐竹、花生、豆制品等。
适用人群：孕妇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
孕妇能吃烤麸吗，烤麸是很好的抗病毒的食物，在怀孕的期间多吃这样的食物能够很好的帮助我们的身体抵抗一些外界的病毒，怀孕期间的饮食问题有很多方面需要注意的，要注意补充营养，合理的膳食，保持好的心情都是很重要的。
如何挑选烤麸
随着生活水平不断的提高越来越多的人，注重身体上的保养，所以对食物的要求也就更高了，总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物，所以在购买食物的时候就会认真的挑选，其实挑选食物不仅要光看外观，下面一起看一下什么样的烤麸好呢！
烤麸，是一种面制品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。在超市中卖干货的货架附近。有袋装的，也有散装的，品质一样，但价格有差异，散装相对便宜一些。买的时候，尽量选择比较齐整的烤麸块儿。
烤麸处理不好，做完后会有豆腥味，因此一定在泡软后，反复用手多次挤压。放在水龙头下面边冲边挤，效果会更好。仅浸泡，是无法去除烤麸中的豆腥味的。
焯烫烤麸的步骤必不可少，还可以在沸水中加入一些盐，能更有效的帮助除去腥味。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的烤麸好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
烤麸好吃么
烤麸有很多种做法，故而也出现了很多种烤麸特色菜。一般我们会吃到的烤麸是五香烤麸、红烧烤麸、栗子烤麸、四级烤麸、四鲜烤麸、粉蒸烤麸等等。口味堪称一绝。更是有很多名店因此而闻名远扬。上海功德林素菜馆就有着这等特色名菜。这种菜做得好的话，烤麸相当入味，使用恰当的烹饪方法和优质的豆制品，便备受人们青睐。
这么多种口味可选，就不怕没有一种口味不适合自己下饭菜了。这样的素食吃起来不易发胖而且都是豆制品制成，对人体有利而无害。原材料价格不高，适合广大群众购买食用。并且也可在家自己动手制作。
下面是几种烤麸的制作方法：
红烧烤麸
原料：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
烹饪方法
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油;
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软;
3.锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
栗子烤麸
材料：
烤麸5个，新鲜栗子300克，姜2片。
调味料：
酱油3大匙，糖1大匙，清水1杯。
加工方法：
1、烤麸撕成条，放入热油中炸黄捞出。
2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮20分钟，然后捞出备用。
3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麸，并加入所有调味料烧入味。
4、汤汁稍收干时即盛出。
四季烤麸
材料：鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。
调料：生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。
制作：
1、黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部，切成寸段;香菇切丝。
2、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮;烤麸用温水泡软，切成块备用。
3、炒勺内放油，烧热锅中的油，待烧至六成热爆香葱丝，放入豆豉酱炒出香味，放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、盐、白糖调味，加入少许水，再放入烤麸翻炒均匀，收汁即可。
什锦烤麸
主料：熟面筋400克
辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
烹制方法：
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油;
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
特点：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
有了烤麸的制作方法，自己在家动手，便可丰衣足食了。不过要根据个人口味去选择哪种口味的烤麸做法。例如传统的四喜烤麸，口味偏甜，在添加糖的时候可以多放一点。烤麸需要做得很入味才好吃，让汁液都渗透到食物中去，所以要用小火慢煨，这样做出来的烤麸好吃又下饭。
烤麸的吃法及做法
烤麸是我们生活中经常能吃到的一种面食，它的营养价值非常的丰富，是用带皮的小麦磨成面粉制作的，营养价值非常的丰富，含有大量的微量元素，经常食用对我们的身体有很多的好处，但是我们平时吃到的烤麸都是外面购买到的，其实掌握好做法我们也能在家制作出这样的美食来丰富我们的生活，下面一起了解下烤麸的吃法及做法
烤麸的吃法及做法
粉蒸烤麸
材料：
香菜少许、烤麸10块 粗、细蒸肉粉各一包
调味料：
辣豆瓣酱3大匙、糖、酒各2大匙酱油、味素各一大匙
要领：
烤麸蒸时可喷洒少许水，使蒸好的烤麸不致太乾。
做法
A、烤麸切成厚片，香菜切细末，与蒸肉粉混合倒在碗中备用。
B、烤麸炸至酥黄后，加所有调味料拌匀，并浸腌20分钟。
C、腌好的烤麸一一沾蒸肉粉，放入蒸笼蒸约40分钟，取出撒上香菜末即完成。
四喜烤麸
将烤麸切成2cm见方的小方块，在开水锅里煮1-2分钟，再用清水冲洗，用力挤干水分；
水发黑木耳摘蒂洗净，掰成小片；笋、胡萝卜切小长片，葱切段，金针菇水发，香干切粗丝，花生油炸后去衣；
在热油锅内大火将烤麸炸成四周略带焦黄捞出；
在少许油锅内煸葱段，下笋片、胡萝卜片、木耳、金针菇、香干翻炒片刻，再下炸好的烤麸，加盐、酱油、少许醋、糖、1-2片八角茴香、少许黄酒、约一杯鸡汤或高汤，大火烧开，小火煮10分钟，让烤麸入味，再大火收干汁，撒上花生，淋上香麻油出锅。
烤麸大包
原料：
白面粉500克，鲜酵母半块，发酵粉少许，烤麸300克，水发黑木耳50克，姜末5克，酱油少许，精制盐6克，白糖20克，鲜味王2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克
制作过程：
1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末，放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后，再放入水淀粉拦匀，呈烤麸馅心备用。
2、白面粉加水和面、发酵（参照青菜包）后，加发酵粉揉透，揉至三光后，搓成条，切10个小面团，逐个揿扁放上烤麸馅，拉捏成褶纹口捏紧；排放蒸格内稍停片刻，醒发后放蒸锅上，盖严盖，用旺火急蒸12分钟左右，蒸熟后端格离锅取出。
自己动手制作美味的食物是一件非常幸福的事情，尤其是制作面食是很有乐趣的，上面就是对烤麸的吃法及做法的介绍，我们可以根据自己的口味按照上面的方法进行制作，这样也能帮助我们释放工作中的压力。
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