鲽的功效与作用
养生有什么作用与功效。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鲽的功效与作用”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鲽也是鱼类中很常见的一种了，它也是比目鱼中很常见的一种，大家应该都知道比目鱼吧，俩只眼睛都是长在身体右侧的，它的食疗作用是很多的，补身体，以及消炎解毒的功效都是特别好的，经常疲劳的人多吃一些鲽鱼就会起到很好的强身健体的作用，下面我们就来看看鲽的功效与作用。
对于鲽鱼大家了解吗，它也叫比目鱼，在我们平时的生活中大家应该都会吃到比目鱼吧，这一鱼的味道是特别好的，而且还很有营养，它的做法有很多，下面我们来看看鲽的功效与作用。
鲽食疗作用：
比目鱼性味甘、平；
具有消炎解毒，补虚弱等功效；
主要用于劳伤、体弱、久痢等。
鲽的制作技巧
鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。
红烧鲽鱼头
材料
鲽鱼头1个(约1000克)。调料油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。
做法
1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。
2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。
3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。
材料替换
胖头鱼替换鲽鱼头，称红烧鳙鱼头。
口味变化
加豆瓣辣酱调味，称红焖鲽鱼头。
酱烧鲽鱼头
鲽鱼头1个约250克，芦笋250克，胡萝卜片5克。调料日式酱烧汁250克，清汤100克，盐2克，味精5克，白糖4克，葱、姜、蒜各2克，八角1个，色拉油500克。
做法
1、将鱼头焯水洗净，入六成热的油锅中火炸1分钟至金黄色备用。
2、将芦笋切成长10厘米段，入沸水焯水1分钟后撒上盐、味精备用。
3、锅留底油20克，下葱、姜、蒜、八角炝锅，然后将其捞出，加入清汤、鱼头和酱烧汁、白糖大火烧开，小火煨20分钟至入味，大火收汁，最后将鱼头捞出，入盘，放上汆好的胡萝卜片，用芦笋围边，将剩余的原汁浇在上面即可。
小诀窍
特点
酱香味浓，色泽靓丽。
日式酱烧汁
原料：昆布250克，墨鱼花100克，味淋2500克，万字酱油2500克，目鱼素100克，清水15千克，白糖250克，炒熟的白芝麻50克。
制法：1、先将昆布入清水浸泡1小时洗净，然后同墨鱼花一起放入清水（15千克）中大火煮开后小火煮约1小时，待汤剩7千克左右时，加入味淋、目鱼素、万字酱油、白糖调均匀，最后放入鲽的功效与作用有很多，这一鱼类和一些其他的鱼类对我们的身体都是特别好的，平时能够多吃一些鱼对身体是很有好处的，特别是小孩多吃一些鱼类能够很好的起到明目的作用，还能够让孩子的智力更好的发育，平时应该多吃一些鱼吧。
Ys630.com相关知识
鲽是什么
光是看鲽这个词很多人都不知道是什么东西,咋一看还以为是种蝴蝶,但如果是把鲽分开来看就会略知到一二了.首先可以看到的是鲽的左边部首是个鱼字那自然而然鲽可以肯定的说不是蝴蝶了.其实鲽是种生活在海里面的鱼,而且是可以用来做成食物吃的鱼,这种鱼的体型非常扁,有很多种颜色,是种国外的品种.
鲽也可以叫做比目鱼,在中国古代常与鹣鲽一起运用,用来形容一对幸福美好的恋人,用鹣鲽来做成的诗也有不少,像是龚自珍的鹣鹣鲽鲽就是其中的一个,其寓意也是幸福美好的生活象征.
◎ 鱼类的一科,比目鱼的一种,体型侧扁,生活在浅海中
鲽 dié,形声.字从鱼,从枼(yè),枼亦声."枼"意为"薄片"."鱼"和"枼"联合起来表示"一种身体形状像薄片的鱼".本义:身体形状扁平像薄片的鱼.
鲽科(pleuronectidae)一种有经济价值的鱼,学名为pleuronectes platessa,产欧洲.与鲽科其他种类一样,两眼均位于头右侧,眼附近有骨质隆起约4~7块.最大体长可达约90公分(36吋).褐色,有红或橙色斑点,十分醒目.鲽科另一北大西洋种为拟大比目鱼(Hippoglossoides platessoides),既产于欧洲(叫做红比目鱼),也产于美洲,体色淡红或淡褐色,可长达约60公分.
成鱼两眼均位于头部右侧(偶有位于左侧的反常个体).口一般前位,中大或小,
稍倾斜.上下颌有牙,呈锥状、门牙状或绒毛状.有眼一侧被栉鳞或圆鳞,或退化
呈骨板状;体褐色或灰褐色,有的散有斑点或斑纹.无眼一侧被圆鳞、栉鳞,或光
滑无鳞.
既然是鱼,又是可以用来吃的鱼那自然就少不了把鲽做成一道可口的食物的方法了,鲽是种海里生活的鱼类,所以可以想象的出如果将它做成菜是多么的美妙.因为鲽主要是产自于国外国内虽然有的卖但是可以想像的到其价格也不会便宜到哪去.
鲽的营养价值
鲽的别名也叫比目鱼，它一般生活在浅海的沙质海底里面，以捕食小龙虾为生。比目鱼的身体是扁平状的，比较奇怪的是这种鱼的两只眼睛都在身体朝上的那一侧，他们的身体向下的那一侧是白色的。比目鱼的身上有着很细密的鳞片，它们是一种重要的经济鱼类，尤其是在温带海域。
作为鱼类，它们的肉制品中一般都会含有很高的营养成分，尤其以蛋白质和钙的含量居多，比目鱼作为鱼类中的一种，那么它的营养价值有哪些呢?是不是也含有丰富的蛋白质和钙质呢?一起来了解一下。
鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的热量。鲽鱼对高血压、高血脂患者，尤为适用。下面给大家介绍一下清蒸比目鱼的做法。
清蒸比目鱼所用的原料有：鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根;辅料有：水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量;做法：1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞，在腹部切开;3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀;2.鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
看了以上对比目鱼的营养价值以及清蒸比目鱼的做法的介绍之后，是不是已经开始流口水了呢?大家不妨来自己动手做一下这个好吃又有营养的鱼肉，第一次做肯定不会那么容易，不过慢慢的时间久了就会做出更好吃的清蒸比目鱼了。
鲽的做法有哪些
鱼类因为营养丰富、肉质鲜美受到了人们的喜爱，鱼的种类有很多，鲽鱼是人们不熟悉的品种，但是因为肉质鲜美、营养丰富而受到了人们的喜爱。鲽富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质成分，含有少量的脂肪，对于增强身体抵抗力和促进智力发展有着很大的好处。下面我们来看一下鲽的做法有哪些?
鲽是一种生长在北大西洋的品类之一，鲽的种类有很多，在我国常见的主要有木叶鲽、黄盖鲽等，人们在不同的地方对于鲽的做法也是不同的，可以做炖菜、腌制品甚至还可以作为鱼罐头。
鲽的做法有很多：
烹烧鲽鱼 ：原料：鲽鱼、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜片
操作：将鲽鱼处理干净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味。碗内加盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜片兑成碗汁。炒锅上火，加适量油，烧只6成热时将鱼粘淀粉糊下入锅炸至金黄色取出，原锅留少许底油将炸好的鱼放入锅内转大火迅速烹入碗汁，加少许水，烧开后转中火。汤汁渐浓后将鱼取出放入盘中，原汤上大火收浓，点醋后浇在鱼身上即可。
黄金鲽鱼 ：方法/步骤，先来看看我们的食材：黄金鲽鱼、香芋粒、彩椒、胡萝卜、薄荷叶、黄金汁、橄榄油、盐、牛油。用面粉覆盖住黄金鲽鱼的表面，加上少许橄榄油，烧热油锅，放进已经覆盖住面粉的黄金鲽鱼，三分钟左右与就已经煎好了，放进已经准备好的吸油纸和盘子上面，变成金黄色后翻过来。
以上的内容就是对于鲽的做法有哪些的介绍，其实在生活中鲽的做法有很多，我们可以根据口味的不同而选择不同的烹饪方式。鲽含有丰富的营养物质，经常吃有益于身体健康，我们还需要注意的是做好鲽的挑选工作，选择新鲜的鲽鱼，不可吃变质的鲽，以免造成腹泻。
鲽怎么做好吃
鲽鱼经常被人们简称为鲽，所谓鲽其实也就是人们经常说的比目鱼，它因为肉质鲜美而被人们所喜爱，尤其是鲽鱼还具有一定的滋补阴虚，养血补气的效果，这更是让很多女性都对它特别的喜爱，尤其是血气不足的女性，经常食用鲽鱼具有很好的调理效果，这一点已经得到医学验证。
而且鲽鱼不但可以调理血气，对于祛除体内湿寒也有一定的效果，鲽鱼肉中所含的不饱和脂肪酸更是对于降低血液中的胆固醇有极好的效果。既然食用鲽有如此多的好处，对于鲽怎么做好吃本文就为您做出分析。
菜谱名称：红烧比目鱼的做法
食材：比目鱼
调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
做法：
1.处理干净鱼后晾干(或擦干)，切成5CM宽的鱼段
2.鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄
3.倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味
4.最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可
菜谱名称：炸比目鱼的做法
原料：鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。
调料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
烹饪方法：将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。特点：香嫩味鲜
了解了鲽怎么做好吃这个问题，虽然食用鲽鱼对于调理身体有非常多的好处，但是因为鲽鱼本身属于动气的食物，所以并不适合经常食用，如果是经常食用的话，对于身体也并没有什么大的好处，这一点希望各位朋友可以注意，并且要做到。
黄金鲽做法有哪些
秋天的这个季节正是吃鱼的好时候，随着现在国内国外的市场非常的开通，国外的很多事物在我们国内也经常会很常见，黄金碟这是一种极其鲜美的鱼类味道，和平时的与世不同的是一种居家烹饪的好菜，吃起来味道相当的好鱼肉鲜美可口也并不用担心，做的味道是怎样的?接下来为大家来介绍一道黄金鲽鱼做法，如何制作的?
“原产地加拿大的黄金鲽鱼，味道鲜美而不腥，配上专用的黄金汁更是与众不同，味道清淡不单调，做法简单，是居家烹饪的一道好菜”
主料
黄金鲽鱼 (一条)
辅料
彩椒 (一只) 香芋粒 (200g) 胡萝卜 (一条) 薄荷叶 (100g)
厨具
平底锅、炒锅
分类
热菜 主食 清淡 烧 十分钟 普通难度
1先来看看我们的食材：黄金鲽鱼、香芋粒、彩椒、胡萝卜、薄荷叶、黄金汁、橄榄油、盐、牛油
2用面粉覆盖住黄金鲽鱼的表面
3加上少许橄榄油，烧热油锅，放进已经覆盖住面粉的黄金鲽鱼
4三分钟左右与就已经煎好了，放进已经准备好的吸油纸和盘子上面
5变成金黄色后翻过来
6加入进口牛油，烧热炒锅
7待炒锅烧热后放进彩椒，炒两分钟左右
8放进胡萝卜炒两分钟左右
9把鱼放进已经准备好的另外一个盘子里面，加入混有黄金汁的薄荷叶
10放进已经炒好的彩椒、胡萝卜，煮好的香芋粒
11为黄金鲽鱼涂上黄金汁
12整个步骤就已经完成了，只需要短短的十分钟，一道香喷喷的香煎黄金鲽鱼就出现在我们的面前
短短的10分钟黄金鲽做法就出过了这一道黄金鲽做法，不仅仅有着胡萝卜，而且营养价值和维生素，非常的丰富也并不用担心食品安全问题，自己家做的食物，吃起来也非常的有成就感。
醪糟蛋的功效与作用_鸡蛋醪糟的功效与作用
说起醪糟蛋，相信大家并不陌生，吃过的人也都会说好。醪糟蛋味道鲜美，而且口感软滑，可以说是老少皆宜。不过，醪糟蛋的功效与作用_鸡蛋醪糟的功效与作用最主要的一点就是体现在养生、产妇催奶方面。在南方制作醪糟蛋是很常见的，而且催奶的效果也十分明显，也可以起到活血化瘀的作用。
红糖醪糟荷包蛋里面的红糖一般都是带蜜的甘蔗所制成的糖体，经过简单处理浓缩形成的带蜜糖，里面含有多种维生素和微量元素，像是铁，锌，锰，络等营养成分比起白砂糖要高出很多，经常喝能够起到很好的缓中止痛，活血化瘀，健脾暖胃，益气补血效果。
红糖醪糟荷包蛋里面含有非常丰富的营养，是人类非常好的营养库，蛋黄里面含有卵磷脂，蛋黄素以及维生素a，维生素d，还含有钙磷铁等矿物质，能够增进神经系统功能，所以也是一款非常不错的健脑食物。
这款食物还可以达到益气生津，活血散结和消肿作用，主要就是因为这款食物里面含有糖，有机酸，维生素b1，维生素b2等营养成分，红糖醪糟荷包蛋不仅有利于孕妇利水消肿，也特别适合哺乳期的女性用来催乳和通乳，还有着很好的丰胸效果。
上面给大家介绍的就是红糖醪糟荷包蛋的功效有哪些，现在大家应该也有所了解了吧，红糖醪糟荷包蛋的功效作用还有很多，大家如果身体允许就可以适当吃一些这款食物，这样就能够达到一定的保健身体效果，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。
树莓的功效与作用
树莓是一种南方常见的水果，长的粉嫩可爱，有点像桑葚。其营养价值非常的高，有很好的止咳化痰，止渴醒酒，目晕眼花的功效。而且口感特别好，所有人都很适合吃，尤其适合肾虚火旺的男性朋友和孕妇朋友们食用。
1、树莓的营养价值
树莓中含有大量的蛋白质，碳水化合物，和维生素还含有大量的矿物质微量元素。树莓还有一定的抗菌消炎成分，而且可以增强血管弹性，促进皮肤再生。树莓可以帮助加快我们的肠胃蠕动，加快体内脂肪的燃烧，有一定的减肥瘦身功效！树莓中有一种独特的化学物质，可以对很多癌症有很好的预防和抑制作用。
2、树莓的功效
树莓中含有多种活性成分，可以促使男性生殖器官血液循环，对补肾壮阳，肾虚遗精等都有一定的功效，非常适合男性朋友食用。树莓中维生素a的含量也非常充足，视网膜的成本大多数由维生素a组成，所以树莓有很好的明目效果，可以防止视网膜的快速氧化。而且，对女性的皮肤有一定的抗氧化功能，可以延缓我们皮肤的衰老，促进皮肤的再生，很多爱美女性都非常喜欢树莓，也是这一原因因为树莓有很好的美容养颜功效。由于树莓中含有大量的果酸成分，可以很好的帮助我们肠胃的快速蠕动，促进人体消化，帮助人体内的脂肪大量燃烧，对减肥塑身，长期便秘都有很好的帮助。
茶籽油的功效与作用
大家在日常炒菜的过程中会加入油类物质，油类物质也分为很多种，有花生油，茶籽油等等。茶籽油是很多朋友经常食用的一种油类物质，使用茶籽油做出来的菜肴会更加美味。茶籽油是经过油茶树的种子提出的一种物质，然后再经过压榨研制而成。
食用茶籽油做菜不仅可以领略美味，也对于自身会产生很多的好处，他只有种富含有非常丰富的脂肪酸等营养物质，可以帮助患者朋友达到一个很好的降血压，降血脂的效果，也有助于促进自身体内的血液循环，中老年人朋友经常使用穿刺以后做菜可以大大降低自身出现心血管疾病问题的几率。
一些年轻的女性朋友适当的吃一些茶籽油也是一种非常不错的选择，女性朋友食用茶籽油可以达到一个很好的护肤美白的功效。而且茶籽油中含有非常丰富的不饱和脂肪酸物质，食用以后会提高自身的肠道消化能力，促进自身体内的脂肪迅速分解，可以有效地改善自身出现肥胖问题的几率。尤其是孕妇妈妈们，在怀孕之后经常会容易出现下腹肥胖的问题。适当的食用茶籽油可以达到一个很好的消除肥胖的效果，帮助自身迅速恢复健康身材。
还有就是实用茶籽油也可以达到一个很好的调理内分泌的效果，有助于减少自身的面部油脂。一些经常容易出油的女性朋友可以适当的吃一些茶籽油，也有助于脸上青春痘的生长，更好地提升个人的外表形象。而且茶籽油中还含有非常丰富的抗氧化剂维生素e元素，这种物质可以有效的改善自身脑衰老的进程，达到一个延年益寿的功效。
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