生抽的制作方法
养生膏方制作方法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“生抽的制作方法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
生抽酱油是生活中最经常用到的烹饪调料，人们一般可以从市场上购买到。但其实，为了保证食用到更美味健康的生抽酱油，您在家中也可以自制生抽，并且材料与方法都比较简单。要想具体了解制作生抽酱油的材料与方法，您不妨去听听营养专家是怎么介绍的。
家庭中如何制作生抽酱油呢?或许很多人都觉得不太可能，但只要乐于实践，就有可能自己制作出美味健康的生抽酱油，让自己每天吃得更加的放心与开心。
家庭简单自制生抽酱油
材料
1、黄豆4斤，面粉0.5斤，麦皮0.1斤,酱油曲精1克，饱和盐水。
2、八角1克，陈皮2克，公丁香3克，茴香1克，味精2克，白酒0.1斤、红糖0.3斤。
做法
1、原料处理。选优质黄豆，倒入缸或池中浸泡2-4小时左右，洗净沥干，用压力锅煮熟;面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。酱油，食醋，味极鲜，生抽，陈醋，米醋，香醋。
2、接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。
3、制曲。接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2-3厘米后，盖上盖子，放在室内温暖的地方制曲。经过约24小时后料温上升，豆粒表面长满了白色菌丝，此时用铲将豆分成几块翻过来，经过约24小时，期间约5小时打开盖子1次，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香，无其他异味即为成曲。(以上时间视环境温度而变，以菌种生长情况为准)
4、发酵。将黄豆曲倒入罐或坛中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒能浸没为合适，表面再盖一薄层盐粒。
5、日光暴晒。将黄豆曲放到阳光下，经过1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪。
6、淋油。加入盐水浸泡成熟酱醪3天，吸出的酱油液汁浓粘，色泽红棕，味道香浓，再加入盐水浸泡7天，吸出酱液，第三次加入盐水浸泡7天，再吸出酱液。
8、配制成品。将三次吸出的酱液混合，经10天日光曝晒，沉淀，加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%(约10-15斤酱油)，加热煮沸过滤即为成品五香黄豆酱油。
虽说市场上的生抽酱油并不昂贵，但有些因为没有严格执行卫生标准，可能存在一定的健康隐患。而家庭中自制生抽酱油，便可以保证美味与维护身体健康，很值得您去尝试。
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生抽生姜的腌制方法
生姜大家都知道，是常见的一种调味料，用来炒菜的话，是可以让菜变得香，吃起来更加的好吃，其实生姜除了可以当做调味料之外，还有其他的食用方法，比如生姜还可以腌制着吃，味道也是非常美味的，而且吃起来营养价值也是很高的，生姜是可以治疗和预防很多疾病的，下面介绍生抽生姜的腌制方法
生抽生姜的腌制方法
1.鲜生姜冼净，
2.将冼好的生姜切片，
3.调入生抽和糖，
4.拌匀腌半小时，
5.再淋上香油即成。
子姜的腌制方法
材料：鲜姜、精盐、陈年白醋100千克、红糖、糖色、玫瑰糖;
制作方法如下：
1、我们要注意选料的问题，在鲜姜的选择上，我们要选择新鲜的。
2、清洗方面，先将姜须、秆削掉，洗干净。
3、准备好材料之后，我们就可以腌制了，腌制时我们要先用簸来晒盐。(也就是说，把生姜置簸箕内，撒上盐，均匀簸动)，分3次加盐，每天簸一道盐，到第三道时要多腌1天。
4、酱制，4天后淘洗出缸，滤干水分后，再入缸加酱。加酱时，要放一层姜，加一层酱，酱要漫过姜5厘米左右。
5、日晒：经3个月的日晒夜露(要防雨受潮)，成为半成品酱姜。
6、浸泡：将半成品酱姜出缸、洗净、晾干，即可下缸加糖汁浸泡。糖汁是用红糖加25%的水化成，冷却后再加入糖色和玫瑰糖即成。浸泡1个月后，即为泡玫瑰姜。
7、跟第五个步骤一样，也是日晒：将泡玫瑰姜捞出，然后再晒个一二天，这样，干玫瑰姜就算是腌制完成了。
子姜的功效与作用
1、生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
2、生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效(如：不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤，喝后有缓解作用，而不是很严重的坚持服用还可以治愈。)
3、风寒引起的鼻塞，亦可以将生姜剥开皮，然后放到鼻子边上吸气来缓解。
4、生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。
5、吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
6、生姜能促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
7、姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;如此看来，姜的功效真的有很多吧，所以说大家平时做菜的时候，可以放入生姜哦，对身体好。
生抽的食用方法
生抽和老抽在我们日常的菜谱中，几乎都是不可或缺的一种调味品。因为生抽比老抽食用起来的浓度更甜，所以在日常做食物给宝宝的时候也建议是使用适量的生抽进行食物的调味。生抽也是由豆类去制作而成的，其制作工艺会类似于老抽，但是颜色没有老抽那么的黑，比较淡一些。
生抽的营养价值也十分的高。使用生抽进行菜肴调味和提色都是不错的，能够增进菜肴的香味。并且可以使得我们吃起来更加健康，那么生抽怎么吃才比较好。我们就必须了解生抽。
烹调方法
生抽在日常生活中的凉菜或者炒菜时比较常用，生抽的颜色比较淡，但具有一定的鲜味，故用作来调味。
食用方法
减肥期间要注意控制生抽的食量，因生抽含有高量的钠离子，过量食用引起水肿现象。生抽适宜在菜熟后作为调味料蘸食，增加食物的鲜味，适宜浇洒在生菜上食用。
不管是早餐的稀饭还是正餐用来调味，生抽都是可以帮我们增进食欲的一种调味品。如果日常的饭菜中缺乏了生抽，那么过于淡的口味会使得饭菜味道显得不够浓郁和香气。
老抽跟生抽的区别
酱油，我们应该并不陌生。毕竟在烹饪当中，酱油是一种很好的上色调味料。但是如果大家熟悉烹饪，就会知道酱油当中分为老抽跟生抽。在不同的菜色当中，老抽跟生抽的使用是不同的。那么，老抽跟生抽的区别主要是什么呢？下面几个知识点是烹饪新手需要了解的。
1、老抽
（1）外表：老抽颜色通常呈现为棕褐色，且颜色较深，有光泽。
（2）味道：老抽味道一般比较鲜美、微甜。
（3）作用：老抽在只做过程中会加入焦糖，所以属于浓色的酱油，一般主要作用于给菜肴上色。
2、生抽
（1）外表：生抽颜色呈红褐色，且颜色偏淡。
（2）味道：生抽味道尝起来要比老抽咸；
（3）作用：因为生抽的味道更咸，所以常给菜肴调味，有些菜肴因为放了生抽之后甚至都不用再添加食盐了。
3、生抽和老抽的区别
（1）外表：生抽颜色要比老抽颜色淡，老抽颜色看起来深质感显厚重，生抽颜色就显得浅质感较澄澈；
（2）味道：味道咸的是生抽，如果味道中会带有些微甜的就是老抽（因为老抽里面有焦糖）；
（3）作用：如果你要做红烧菜的话，上色的菜肴一般会选用老抽比较合适，如果是要给食物调味增加咸味则会选择生抽。
（4）鉴别：除了以上三个方法可以辨别老抽和生抽之外，还可以通过晃动装有老抽和生抽的瓶子，一般老抽挂壁现象比较明显，而生抽通常能够较快地流下。
生抽与老抽的区别
都说家里以前炒的菜没有现在人做出来的菜好吃，其实这是有一定的原因的，不信的话您可以到您家里的厨房看一下，看看是不是多出了很多之前家里根本就没有的调料，比如说耗油、咖喱粉、鸡精等等，可以说都是随着科技的进步而逐渐研发出来的一些新的厨房调味用品。
要说起现在厨房里什么调料最让你区分不开的话，那一定是生抽和老抽，很多朋友都感觉，既然都是酱油的一种，干吗还要分为生抽和老抽这么麻烦呢，到底生抽与老抽的区别都有什么呢?
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清亮透明，风味独特。
老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
生抽和老抽的鲜味
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸酞氮0.8克/100ml为特级;0.7/100ml为一级;0.55/100ml为二级;0.4/100ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供给商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。
本文对于生抽与老抽的区别已经为您做出了较为详细的区别，如果说您还不知道如何区别的话，可以根据颜色来进行辨别，因为老抽的颜色比较重，所以您可以晃动一下瓶子，如果说颜色呈现红褐色的话，就是生抽，反之则为老抽。
老抽和生抽的区别
老抽和生抽是我们做菜的时候经常需要用到的两种酱油，但是很多人都不知道关于老抽和生抽的区别，所以很多时候经常会把老抽和生抽混用，这是不对的。老抽和生抽虽然在本质上都是属于酱油的一种，而且做菜的很多时候需要用到它们，但是相信细心的人就会发现老抽和生抽的效果是不一样的。
老抽和生抽的区别其实有很多，而一般人不知道，最主要的原因就是大家平时不注意留心观察，才会造成这样的情况。很多人都知道老抽和生抽的区别中的一点，那就是老抽做菜要比生抽上色。下面就来说说关于老抽和生抽的具体区别所在。
酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽?它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
生抽和老抽的鲜味
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸酞氮0.8g/100 ml为特级;0.7/100 ml为一级;0.55/100 ml为二级;0.4/100 ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，但这并不等于是很好的酱油。
辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
通过上面内容关于老抽和生抽的区别的详细介绍，相信很多人对于老抽和生抽以及老抽和生抽的区别心里已经有了很大程度的了解。在了解中，我们可以发现，老抽和生抽的区别主要就是颜色、味道以及用途方面的区别，当然，关于老抽和生抽的制作方法也是不一样的。
生抽的作用
生抽在生活中主要是用来充当调味品，对我们的食物的提味能力是比较明显的，特别是用来制作一些我们喜欢吃的炒菜，而且对颜色的要求不太高的食物是比较适用的。对于生抽这种我们在生活中常见的调味品，我们应该要对它的使用方法和营养价值有一些认识，才能够更好的食用生抽。
生抽是通过对大豆、面粉进行加工制作出来的，它含有很多的营养物质，对我们提升食物的味道和促进人体对营养物质的吸收有很大的帮助，所以我们在生活中适当的食用一些生抽还是不错的。
生抽是酱油的一种，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。生抽酱油是酱油中的一个品种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
1.补铁
生抽是由大豆制作而成,富含铁元素,适当进食生抽能补充铁元素。
2.增进食欲
烹调加入适量的生抽,使食物的色香味增加,使人的食欲增加。
3.降低胆固醇
生抽含有多种能够降低人体胆固醇的矿物质和维生素。
选购技巧
选生抽看颜色:生抽在白色瓷器中晃动,呈现出红褐色。
生抽知识介绍:
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油.。
为了让我们更好的了解生抽的用法，我们应该要去了解多一些相关的资料，这些对我们分析生抽的用法有帮助。如果你们在生活中是想要炒菜的，你们一般都是使用生抽，如果你们是想要制作红烧肉或者红烧鱼一般都是使用老抽。
春笋的制作方法
竹笋是竹的幼芽，是一种清淡营养价值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一种非常家常的食物。竹笋又分为冬笋和春笋，春笋比冬笋更加肥大，更加鲜美。下面就教大家做一道油焖春笋，但是需要注意的是，所以一定要好好挑选嫩的春笋，老的口感没有嫩的好。
春天的竹笋嫩而不涩，味道清淡，甚至带点微甜，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高却低脂肪，常食有帮助消化、防止便秘的功能，很适合想要减肥瘦身及有习惯性便秘的人食用。
“油焖春笋”是一道江浙传统风味菜肴，它选用嫩春笋，以重油、重糖烹制而成。
材料：春笋 红干辣椒 葱姜 白糖 酱油 黄酒 蚝油 油盐
做法：
1. 准备好原材料;
2. 春笋去壳后清洗干净， 切成滚刀块;
3. 烧锅水， 放入少许盐， 将春笋煮上两、三分钟;
4. 烧热锅，放适量油，下入葱姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出来后将其捞出;
6. 再放入焯过水的春笋翻炒;
7. 加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽;
8. 加盖焖煮上三分钟;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盘中。
小诀窍：1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味;2. 煸炒出大料香味后将其捞出;3. 加入黄酒味道更好;4. 焯水时加入了盐， 而酱油和蚝油都带有盐味，
所以最后可以无须加盐了。
春笋虽然非常有营养，但是鲜笋不宜多吃，因为它容易对肠胃造成负担。它具有清热化痰、益气和胃的功效。小编建议大家，在挑选竹笋的时候要尽量挑选笋衣鲜黄的，有的笋衣是褐色的，就没有黄色的品质好。心动不如行动，快开始制作吧!
苦瓜的制作方法
多吃一些苦啊对我们自身会产生很多的好处，在夏天吃一些苦瓜可以帮助我们达到很好的清热解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的帮助我们解决自身出现的痱子过多的问题，还可以有效地帮助我们预防自身出现的坏血病，对于我们提高自身的实力健康有很大的帮助，来学习一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝;
3、红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲;
4、将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用;
5、锅内做水，水开后放入一小勺盐;
6、下入苦瓜丝焯烫约15秒;
7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分;
8、将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁;
9、热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。
做法二：
1. 将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。
2. 虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
3. 炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
4. 倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。
5. 接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
我们一定要学习一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好处，还可以有效地帮助我们达到抗癌的功效，可以有效的抑制癌细胞的病变，同时我们的老年人朋友吃一些苦瓜，还可以有效的降低血压降低血脂的效果。
白酒的制作方法
白酒是我国最具悠久历史的一种蒸馏酒，平时亲朋好友聚会的时候也都会喝到白酒，但大多数人都会觉得直接购买比较方便，那么白酒的制作真的是很困难，而且一般来讲都无法完成的吗, 并不见得是如此的，下面就为大家来介绍一下，关于白酒的制作，按照这样的方法就可以完成。
白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。 白酒营养分析：白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。
白酒补充信息：
1. 白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先酿成酒醅，而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如砖块。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，小曲用小米、小麦、米糠等为原料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲，菌种主要是纯培养的曲霉菌，用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。
如果自己有这个意愿和想法的话，都可以动手制作这些白酒，可是还是要提醒大家，适量饮酒对健康有利，可是绝对不能够过多，因为酒精过多的摄入会给我们的健康造成更多的危害，所以平时应酬喝酒的时候，大家也应该谨记这一点。
冬菜的制作方法？
冬菜，冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养分析：冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。那么问题来了，冬菜是怎么制作的呢，别急，小编接下来就告诉你了，很简单易学的呢。
冬菜选料考究，采用传统工艺精心制作。从大白菜的菜坯收购开始直至冬菜成品出口，都经过严格挑选、精心加工，使天津冬菜的质量稳步提升，出口数量也逐年增长。天津冬菜系采用天津南运河畔盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜为原料，以本地红皮大蒜和高温加工的精制海盐为辅料，经发酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬，当天津大白菜收成时，拣选棵大肥嫩的大白菜去其外青黄瓣，采取嫩白菜芯，切成细丝精工腌制，并加蒜白、香料等调配，经腌晒六个月后，其味浓香，甘咸适度，是为中国调味食品佳品之一。次年2月至4月加工的则称为“春菜”（但是销售时仍统称为冬菜）
这个其实比较简单。
选无坏叶的秋季大白菜或萝卜、洋白菜。用开水焯一下，菜入水后不用开锅，捞起，用干净薄布包好后放洗衣机内甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、盐、辣椒面或辣椒粉。搅拦均匀。入缸或坛中压实。盖严。一个月后可食用。
做法相对简单：白菜切成丁状，按照10比1的量加入蒜片和盐（比如3斤的白菜就加入3两的蒜片和盐），然后拌匀，再放入坛子里密封储存40天后，即可食用。
以上就是冬菜的制作方法，其食用方法如：1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。这真真是极好的呢。pS：储藏时间越久，味道就更好。
肉片的制作方法
肉片是一种非常有营养的东西，肉片的制作方法也多种多样，经常吃一些肉片对于我们自身会产生很大的好处，肉片也可以和各种蔬菜炒在一起，会给我们带来很多的美味，想必大家对于肉片的制作方法方法也都特别感兴趣，下面就满足大家的要求，一起来了解一下肉片的制作方法方法吧。
做法一：
原料：
猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐1匙、料酒2匙、酱油1匙、白糖1匙、醋、味精、鲜汤20g、水淀粉2匙、色拉油10g。
制法：
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
做法二：
1. 将洋葱切丝，红辣椒切丝，香菜切段，五花肉切片。
2. 将五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、酱油抓匀。锅中放油烧至七成热，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黄干香时捞出控油。
3. 将炸好的五花肉片放入碗中，加入洋葱丝、香菜段，用酱油、白醋、白糖、味精、香油拌匀即成。
肉片的制作方法还可以依据我们每个人的口味制作出来不同口味的肉片，我们大家都可以进一步的去尝试了解一下，肉片的制作方法也是非常简单的，不像其他做法非常苦恼，而且经常食用肉片对于我们自身会产生很多好处。
糕点的制作方法
糕点是很多人都喜欢吃的，而且有香香的味道，现在很多人都喜欢在家自己动手做糕点，味道也不比外面蛋糕店的差，而且更加干净卫生，但要怎么才能做出可口香软的糕点呢，而且又要简单，不费劲的就可以品尝到美味的糕点呢？那我们就一起去学习下如何制作简单美味的糕点。
材料：
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
糕点的做法：
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！
以上就是介绍的制作方法，糕点是的营养价值比较高的，而且蛋糕是一款比较常用的糕点之一，不管在生日还是节日上一般都会出现蛋糕，而且它还非常的美味，大人小孩都喜欢吃，特别在小孩的生日会上，这样的一款糕点是不可以少的，但也不能给小孩吃得太多，不然容易出现消化不良。
冰淇淋的制作方法
在夏天这么炎热的季节里，虽然冰淇淋所含糖分极高，但它还是成为了很多人在气温高的天气里最佳选择。当然，我们在家玩的时候，也可以学习一下冰淇淋的制作，这样不仅可以不出门去买，而且还能做给自己的爸爸妈妈吃，那么现在问题来了，一定会有人冰淇淋难做吗？冰淇淋怎么做才好吃呢？让我们一起来学习一下。
设备用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。
制作方法 选料比例：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细目筛过滤（或用干净的纱布），在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。
工艺流程 选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。
方法一：
1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。
2.把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；
5.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
方法二：
1. 蛋黄单独分离出来，加白砂糖和少量柠檬汁打至发白状态；
2. 牛奶倒入蛋黄糊里搅拌均匀，放入奶锅用小火加热；
3.加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温；
4.淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀；
5.将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。
冰激凌是一种很奇妙的东西，几乎没有人不喜欢它的美味，那种沁凉幼滑的香甜会给人带来甜蜜的心安。我喜欢夏天有很大部分原因缘于冰激凌，炎热的天气捧着一碗微微泛着凉气的冰激凌，舀起满满一大勺放进嘴里，让每个味蕾都感受到融化，浑身每个毛孔都散发着快乐的气息。
只要家里有冰箱，只要认真学习变得细心一点。冰淇淋的制作一定会成功，但是做的是否好吃，是否能满足自己的口味自己家人的口味要看你能否把制作冰淇淋的精髓掌握好，当然，冰淇淋中含有的糖分对人体健康不是很好，所以不要贪吃，少吃为好。
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