萝卜海带排骨汤
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我们都知道萝卜的营养是十分丰富，在生活中，一锅萝卜海带排骨汤应该是我们很多朋友家里饭桌上的常菜吧，萝卜海带排骨汤的美味往往令我们流连忘返，可有的朋友可能对于这道美味的佳肴还不怎么了解，我们今天将为大家介绍一下萝卜海带排骨汤的具体做法，让我们一起来学一下。
在炎炎夏日到来之际，有空煲上一锅萝卜海带排骨汤，不仅能够有效帮助我们消暑，还能使我们增加食欲，那么，萝卜海带排骨汤难不难做呢，其实，这种汤并不难做，下面我们来看一下具体做法吧。
主料白萝卜200g干海带50g排骨150g 辅料葱姜适量盐适量黄豆适量鸡精适量香油适量
步骤
1.准备好食材。
2.干海带用水浸泡一晚上，等体积变大以后，多洗几次，洗净沙土。
3.排骨冷水下锅，锅里放两片姜，煮到锅开，捞出备用。
4.另准备一个锅，加入适量水，水开后，放入切好的海带。
5.放入排骨。
6.放入少许葱和姜。
7.加入少许黄豆。中火煮半个小时左右。
8.这时候再放入白萝卜。
9.熬汤时候，表面会有些浮沫，要用小勺子捞出丢弃。
10.再熬半小时左右，放入盐。
11.最后关火放入少量鸡精。
12.临出锅前，淋上少许香油。
13.喝之前，可以撒上少量香菜。
萝卜营养分析：
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病
通过上面文章的详细介绍，相信大家对于萝卜海带排骨汤这种美味汤水的做法应该都有了一定的了解，这种原料价格低廉，做法简单易学的汤水，我们很多朋友应该都心动了，心动赶紧行动吧，抽空煲上一锅汤水，为我们炎炎夏日消消暑吧。
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海带排骨汤
海带排骨汤是排骨汤的一种，不仅是一道简单容易上手的汤羹，而且一年四季都适合饮用，所以会经常出现在人们的餐桌上。排骨一般我们都指的是猪排骨，海带是天然的补碘佳品，排骨具有很高的营养价值，两者搭配的美味让人元气满满。
海带排骨汤的营养价值
海带排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素等。具有有很高的营养价值。
海带排骨汤的功效作用
【海带】
1.减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。
2.防治甲状腺肿：海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
3.利尿：海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
4.延缓衰老：海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
5.降压降脂降糖：海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇;岩藻多糖的含量多达60%，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
6.防辐射：海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡，所以具有了抗辐射作用。
7.预防便秘：海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。
8.消除水肿改善浮肉：海带含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。
9.预防乳腺癌：海带中含有丰富的碘，现代医学发现碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
【排骨】
1.补钙：排骨含有大量的碳酸钙，这是一种一种在矿化牙齿和骨骼方面扮演重要角色的矿物质盐。所以食用排骨在一定程度能为人体提供钙质。
2.缓解关节疼痛：排骨中含有骨胶原，这是一种构造蛋白质。随着年纪的增长，关节之间的磨损较大，造成了疼痛，骨胶原可以是保持骨骼的韧性。所以日积月累的使用排骨可以起到辅助缓解关节疼痛。
3.延缓骨质疏松：排骨中含有骨胶原，人体骨骼的有机物中有70%～86%是骨胶原，所以人们常说的骨质疏松就要补钙，其实这样的观点不完全，补钙只是一个次要，只有足够的骨胶原，才能保证骨骼成分的合理比例，延缓骨质疏松十年。
4.改善皮肤：排骨中含有骨胶原，骨胶原也是人体皮肤的重要成分，所以补充骨胶原，增加皮肤的弹性，减少皱纹，改善松弛现象，使粗糙的皮肤变得细腻，平滑富有弹性。
5.改善贫血：排骨中含有血红素，血红素就是有机铁，有机铁能促进人体吸收半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。
6.滋养脾胃：中医认为排骨能补中益气，滋养脾胃，改善脾胃功能。
7.增强体力：排骨中含有丰富的肌氨酸，肌氨酸可以增长肌肉的爆发力，从而可以增强体力。
8.滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是食疗佳品。
【海带排骨汤】
海带排骨汤可以补充人体所需要的营养，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
海带排骨汤的做法
猪排骨斩段，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
海带提前正蒸好，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，切成条状。
在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉，然后盛汤钵里撒上葱末即可食用。
海带排骨汤的烹饪技巧
1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
2.如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。
3.煮汤加入姜和花椒是为了缓解掉海带的寒性，料酒可以更好的将排骨和海带的美味激发出来。
海带排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可食用，特别适宜体弱多病、气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：因为海带的属性为寒性，所以寒凉体质者、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食;因为排骨含有较高的蛋白质，而且是肉类，所以肥胖、血脂较高者慎食。
海带排骨汤是一年都可食用的汤羹，又具有很高的营养价值，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。如此一道汤羹做法却极其简单不复杂，又容易上手。好吃又好做的汤羹没有不受欢迎的道理。
胡萝卜海带排骨汤的做法
排骨汤相处浓厚，富含蛋白质、脂肪维生素等营养物质，同时炖熟的排骨吃起来相当的爽口，深受人们的喜爱。排骨汤的做法并不是很难，在选料的选择上更是比较灵活，胡萝卜海带排骨汤就是非常经典的一种做法，大家可以学习一下。那么，胡萝卜海带排骨汤的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
胡萝卜海带排骨汤的做法
用料：海带、排骨、葱姜、八角、黄酒、清水1、盐
1、将海带浸泡后，蒸半小时，再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，打成海带结
2、排骨洗干净后，切段，排骨和冷水下锅两三分钟，捞出来清水洗净
3、将锅洗干净，生姜切片，葱切段，放入2000g水、排骨、葱段、香菇几朵、姜片、料酒，转大火煮沸腾，捞出浮沫。再加入海带结，转大火烧沸腾再转小火炖2小时
4、把汤内的姜片 、葱段捡出，加入适量盐、白胡椒粉，完成
冬瓜海带排骨汤的做法
食材：冬瓜300g，排骨500g，鲜海带200g，木耳适量，油，盐，葱姜，白酒少许
步骤：
1、冬瓜去皮去瓤，切小方块。
2、 鲜海带洗净，切小方形。
3、木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。
4、排骨泡血水后，洗净。
5、将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。
6、将飞水的排骨捞出，过一遍清水。
7、锅中注入水，放入排骨，加入葱段姜片。
8、大火煮开后，撇去汤中浮沫， 加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。
9、开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜、木耳，盖锅，中火烧十五分钟。
10、调入盐，即可出锅。
萝卜排骨汤
常常有人说女人是水做的.但是这种说法其实不是很正确.无论是男人还是女人,身体的组成部分中最多的都是水.所以人们需要补充水分,当然也需要补充营养.所以,人们就发明了汤这种东西,将水与营养完美的结合在一起.为了让人们对汤不感到厌烦,人们制作出了许多不同种类的汤品,让人们每一天都有新的花样而不至于厌烦这种食物.
而在夏天这样的季节里,人们对于像排骨汤这样的肉类自然而然会有油腻的感觉.而众所周知的是,萝卜是非常爽口的食物.所以,人们就将这两种食材融合在一起,制作出的萝卜排骨汤深受人们的喜爱.
做法一
制作食材
主料:1.排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出来的汤不太好喝)
2.萝卜要买白萝卜.(切忌不要买空心的)
配料:1.姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸杞子)3.红枣
制作流程
1. 先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净.
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了.大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了.
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火.
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放,多吃无益)
最关键的步骤在于放水和慢火炖.其实做法很简单,关键要有时间来煲汤,时间越久汤越香浓.水一定要记得一次性放够,不能太少,不然两个小时后汤就没了!
做法二
制作食材
主料:排骨、玉米、白萝卜
辅料:葱、姜、枸杞、盐
制作流程
1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片.
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净.
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水.
4、煮至水去了1/3,将葱白捞出.
5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟.
6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可.
萝卜排骨汤是夏季人们餐桌上一道非常受欢迎的汤.而且它的做法也正如以上的两个做法介绍里的一样,十分的简单易行而且营养价值也很高.对于处在这样炎热季节的人们,学会这道汤的做法,在生活中无疑是非常有用的.
海带冬瓜排骨汤
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碘，而且能够降血脂、降血糖，做法多样，日常生活中很受人们欢迎。而冬瓜也是全身是宝，冬瓜皮可以入药，冬瓜肉是人们日常生活中的一道菜，还可以制作月饼、糕点等等，冬瓜子可以炒成瓜子。海带冬瓜排骨汤的营养更是丰富。
实际生活中冬瓜总是很少人喜欢吃，但是其实冬瓜是很好的蔬菜，营养价值丰富，尤其是煲汤。海带冬瓜排骨汤就是一道非常受欢迎的汤，尤其现在夏天，天气炎热，人们很容易上火，还带冬瓜排骨汤不仅补身体还消暑。
冬瓜海带排骨汤具有消暑、止渴的功效，绝对是夏天一道非常不错的选择。就算是冬天，为了抵御寒冷需要不断的进食，吃肉是很不错的选择，而冬瓜中含有丙醇二酸，可以阻止人体内糖类物质转化为脂肪使人变胖，因此也就打消了吃肉容易长胖的疑虑，将两者搭配，就可以没有负担的尽情吃肉了。
冬瓜海带排骨汤还可以有效地补充水分，特别是在干燥的季节，多喝冬瓜海带排骨汤，能够补充人体缺乏的水分。海带是营养价值很高的蔬菜之一，能为人体提供各种维生素。
材料
排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许
冬瓜海带排骨汤的做法
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
炎热的夏天高温让人很容易心烦气躁，在心情不好的时候吃冬瓜是非常好的选择。海带冬瓜排骨汤更是一道美味，冬瓜本身味道鲜美，而且具有一定的美白效果，加上海带、排骨可谓一道佳肴。女性多喝冬瓜排骨汤还美容养颜。
海带蛤蜊排骨汤
海带蛤蜊排骨汤是一道以海带、蛤蜊、排骨为主要食材制作的美食。三者一起吃不仅美味，营养价值也是十分强大的。具体有什么功效，大家知道吗，下面就跟着小编一起来了解一下吧。
海带蛤蜊排骨汤的营养价值
蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。海带中还含有大量的甘露醇。胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
海带蛤蜊排骨汤的功效作用
【海带】
1.治疗甲状腺低下：海带中含有大量的碘元素，而碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘元素的话，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿：海带中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的功效，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病：海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病：海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒：海带有御寒的能力。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌：海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
【蛤蜊】
滋阴生津、软坚散结、利小便：用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴。
【胡萝卜】
1.增强抵抗力：胡萝卜中的木质素较高，可以间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂：胡萝卜可以降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心的效果。胡萝卜是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠：胡萝卜中的植物纤维可以增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
【排骨】
1、补充蛋白质和脂肪酸：排骨为人类提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补钙：排骨除含有优质的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
【海带蛤蜊排骨汤】
此汤具有很好的补钙、提高免疫力、滋阴的功效。
海带蛤蜊排骨汤的做法
蛤蜊泡在薄盐小中，吐沙后，洗净，沥干，排骨氽烫，捞起，冲净，海带结洗净，胡萝卜削皮，洗净切块，姜洗净，切片。
将排骨、姜、胡萝卜先入锅加2000毫升水煮沸，转小火炖约30分钟，再下海带结续炖10分钟。
待排骨熟烂，转大火，倒入蛤蜊，待蛤蜊开品，酌量加盐调味即可熄火。
海带蛤蜊排骨汤的烹饪技巧
1、腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重。
2、如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸，这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油。
3、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。
4、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
5、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
6、贝类中的泥肠不宜食用。
海带蛤蜊排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。过敏体质和胃寒的人忌食。甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。脾胃虚寒者忌食。
这道海带蛤蜊排骨汤所用到的食材并不是特别的复杂，只不过在处理的时候需要注意一些，尤其是蛤蜊如果清理不好，不仅会影响食物的口感，而且会危害我们的健康，所以大家一定要注意了。
玉米海带排骨汤
天然紫砂中含有人体所需的微量元素和矿物质，紫砂具有微透气结构，通天然地气，保温性能好，升温均匀，不破坏营养，可以保持食物原汁原味。所以紫砂锅煲汤一向是我们的最爱。
我和孩子最喜欢喝的汤是紫砂煲排骨海带玉米汤。寒冷的冬季用紫砂煲汤是一件最美的事，在享受美食的同时感受紫砂的浪漫、淳朴、温馨。排骨的营养不必多说，玉米是粗粮中的佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的特性，可防治、肠炎、肠癌等。海带的营养价值和药用价值都极高。
把三者和在一起，用紫砂煲汤，汤中既有排骨的肉香，又有玉米的清香和海带的鲜味，汤色黄中带绿，秀色可餐，叫人越喝越爱喝。排骨、玉米、海带三者互相融合，味美无比。
玉米海带排骨汤原料：排骨650g 玉米三根 海带半段 姜20g 香叶3片 花椒2g 八角半个 干辣椒5个 桂皮一小块 盐适量
玉米海带排骨汤做法：
排骨洗净切段将排骨焯水，同时把玉米处理干净也切段，海带洗净将排骨、玉米、海带放入高压锅中，放入适量水和调料包，盖上锅盖、限压阀后上汽10分钟。牛蒡海带排骨汤
牛蒡海带排骨汤是一道由牛蒡、海带、排骨等做成的美食。这些食材中，海带和排骨是比较容易获得的，牛蒡虽然少见，但是也是能够买到，所以我们在家就是可以制作这道牛蒡海带排骨汤的。下面我们一起来看看具体的做法步骤以及营养。
牛蒡海带排骨汤的营养价值
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。海带中还含有大量的甘露醇。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
牛蒡海带排骨汤的功效作用
【牛蒡】
1.降血压：牛蒡根中含有大量膳食纤维，膳食纤维是具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2.减肥：牛蒡中富有大量的食物纤维，可以促进血液循环、清除肠胃内的垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3.美容护肤：牛蒡可以清理血液内的垃圾，促使身体内细胞的新陈代谢，防止细胞的老化，使肌肤更加美丽细致，能够消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌：牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
【海带】
1.治疗甲状腺低下：海带中含有大量的碘元素，而碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘元素的话，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿：海带中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的功效，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病：海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病：海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒：海带有御寒的能力。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌：海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
【排骨】
1、补充蛋白质和脂肪酸：排骨为人类提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补钙：排骨除含有优质的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
【牛蒡海带排骨汤】
此汤可以很好的为身体补充营养素，增强我们身体的免疫力。
牛蒡海带排骨汤的做法
排骨洗净，切块，放沸水中焯烫去血水，捞出，沥水。
牛蒡洗净，去皮，切斜块，泡进滴入醋的水中。海带结洗净备用。
锅中倒水，放入排骨块及牛蒡块大火煮沸，改小火煮至牛蒡变软，加入海带结继续煮10分钟，最后加盐调味，盛入碗中即可。
牛蒡海带排骨汤的烹饪技巧
1、腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重。
2、如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸，这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油。
3、牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化。将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时，必须再换清水，否则不能保持牛蒡的原色。也可将处理好的牛蒡泡入浓度3%的醋水中15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。
4、海带食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
5、为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
牛蒡海带排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人均群可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。
禁忌人群：脾虚便溏者禁服。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
牛蒡海带排骨汤是一个非常养人的一道汤，牛蒡、海带、排骨这三种食材补充了身体内的各种元素和钙质，对于身体是极有好处的，喜欢捯饬食物的朋友不妨来学习一下，等有空的时候可以做给家里的人吃。
海带绿豆排骨汤
汤是很多人最喜爱喝，汤含有的营养价值很高，而且长期喝汤对提高自身免疫力，都是有着很好的帮助，因此对汤的选择，都是可以放心进行，那海带绿豆排骨汤是一个很常见的汤，这类汤含有的维生素、蛋白质、脂肪都是比较多，因此对这样的汤都是可以放心进行，不会损害到自身健康。
那海带绿豆排骨汤的做法如何呢，很多人对它的制作方法并不是很了解，因此在对它选择的时候，也是要对它的制作方法进行全面认识，使得知道如何制作。
海带绿豆排骨汤：
原料:绿豆100克、干海带一块(炖汤一小半就够了，剩下的做其他的)、排骨500克、葱、盐、姜。
特色:盛夏最解暑的。
操作:
1、海带提前一个晚上泡发，中途换几次水，绿豆也提前两个小时泡上。
2、排骨洗干净后，焯水后捞出来冲去浮沫。
3、排骨加一块老姜、适量清水大火煮开后小火炖至五成。
4、泡好的海带洗干净后切成小块，和绿豆一起放至排骨汤中，小火炖至海带软烂、绿豆开花，用适量盐调味即可。
绿豆营养价值：
1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4.据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
通过以上介绍，对海带绿豆排骨汤的做法都是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，绿豆对人体各方面都是有着很好帮助，因此对它的放入也是可以多些，使得可以人体健康发展。
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