鹌鹑蛋红烧肉
家常红烧肉秋天饮食养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是小编为大家整理的“鹌鹑蛋红烧肉”，希望对您的养生有所帮助。
大家一定吃过了香喷喷的红烧肉了吧，也吃过小小颗的鹌鹑蛋吧。但是大家有没吃过一道叫做鹌鹑蛋红烧肉呢，这道菜对于普通老百姓家里一定并不常见，因为懂得这个吃法的人并不多嘛。鹌鹑蛋红烧肉这道佳肴中的材料就是我们生活中普通的材料，但是搭配起来的话，就是天衣无缝啊。
很多人可能会听说过鹌鹑蛋红烧肉，但是并不知道它的做法是怎样的。而有些人会觉得两者的搭配会有些许的奇怪。其实不是的，鹌鹑蛋红烧对于人的口感和味觉来说都是很棒的。
做法
主料：五花肉、鹌鹑蛋
辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果
鹌鹑蛋红烧肉调料：老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精
做法：
1、准备好一块五花肉，加花椒，姜片煮10多分钟，捞出切块。
2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。
3、接下来是炒糖色，冰糖放进油锅进行翻炒，要用小火，用锅铲一直不停的搅动。
4、等锅内糖全部熬化，呈棕红色微微翻泡时，加一碗开水进切，烧开后盛出备用。
5、鹌鹑蛋煮熟去皮，加入适量的老抽进行搅拌均匀。
6、油热至八成后，鹌鹑蛋放进锅里炸，炸出虎皮后捞出备用。
7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出来，大概要用十分钟。
8、锅里的油会越来越多，把剩余的油逼出来。
9、继续翻炒，把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。
10、放点水、食盐、料酒、鸡精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。
11、盖起锅盖用小火焖。
12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、装盘可以吃了。
上面就是向大家介绍了关于鹌鹑蛋红烧肉的做法，大家在看这篇文章的时候对这个鹌鹑蛋红烧肉是不是很感兴趣呢?以上的做法对于很多人来说是完全没有问题的，材料方面也是很好找的。事不宜迟，马上在休息的时间去动起来吧。
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鹌鹑蛋红烧肉的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好鹌鹑蛋红烧肉这道菜。
2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。
3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块（我买肉时卖肉的师傅切得太大了）。
4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。
5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。
6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。
7.这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉（不要太用力），相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。
8.拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来，前提是一直要泡在水里哦，如果沥出来了水分挥发后比较干，容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多，而且还要再烧的鹌鹑蛋，如果煮熟了直接吃的话，不建议用冷水冲，这样细菌会趁机进去。
9.这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。
10.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。
11.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。
鹌鹑蛋红烧肉这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
红烧肉鹌鹑蛋的做法
红烧肉鹌鹑蛋是将两种有营养价值的食物放在一起进行烹调的食物，它的营养价值是在原本的基础增加了。不过在制作它们之前需要先去了解它们的营养价值还有功效这样才能够更好的运用它们。红烧肉在日常的生活中经常食用到，鹌鹑蛋也是相同的道理，只是呈现出来的做法都是不同的。
如果将两种有营养价值的食物放在一起制作的话，首先需要只要的就是这两种食物是否是相克的食物才行，因为如果将两种相克的食物放在一起烹调的话不但没有营养价值还可以造成一定的伤害。那么红烧肉鹌鹑蛋的做法有哪些呢?
原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法一
1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。2、倒入冷水中过凉。3、去掉外皮备用。4、肉选择五花肉。5、切3厘米见方的块。6、放入冷水中煮开，取出肉备用。7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
做法二
主料：五花肉、鹌鹑蛋
辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果
调料：老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精
做法：
1、准备好一块五花肉，加花椒，姜片煮10多分钟，捞出切块。2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。3、接下来是炒糖色，冰糖放进油锅进行翻炒，要用小火，用锅铲一直不停的搅动。4、等锅内糖全部熬化，呈棕红色微微翻泡时，加一碗开水进切，烧开后盛出备用!5、鹌鹑蛋煮熟去皮，加入适量的老抽进行搅拌均匀。6、油热至八成后，鹌鹑蛋放进锅里炸，炸出虎皮后捞出备用。7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出来，大概要用十分钟。8、锅里的油会越来越多，把剩余的油逼出来。9、继续翻炒，把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。10、放点水、食盐、料酒、鸡精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。11、盖起锅盖用小火焖。12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。13、用大火收汁。14、装盘可以吃了。
上面介绍了两种制作红烧肉鹌鹑蛋的做法，它们共同点就是采用的食材都是使用红烧肉和鹌鹑蛋作为主材料，所以使用它们制作出来的食物营养价值都是体现在这两种食物上面。所以掌握好食物的做法，才是食用这些食物并且吸收营养价值的前提。
红烧肉焖鹌鹑蛋的做法
很多人比较喜欢在做红烧肉的时候，里面放入鸡蛋，或者放入鹌鹑蛋，这样在做好以后，鹌鹑蛋能够充分的吸收红烧肉的汤汁，吃起来不但口感好，营养价值也比较高，具有很好的补气益血的作用，对于预防风湿病也有很好的效果，有不错的强筋健骨的作用，红烧肉焖鹌鹑蛋的做法也比较简单，最主要的是做红烧肉，只要把鹌鹑蛋放到里面就可以了。
红烧肉焖鹌鹑蛋的做法
主料：五花肉500克、鹌鹑蛋10个
辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、八角适量
制作步骤
1. 将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用；
2. 油热后，爆香花椒，取出；
3. 葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀；
4. 加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。
功效作用
补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有多种高质量的磷脂、激素等人体必需成分。铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
食用指导
1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。
2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。
3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉。
2.1将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。
3.2锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。
4.倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。
5.看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）。
显然，读完鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
鹌鹑蛋红烧肉的家常做法
鹌鹑蛋是我们很喜欢吃的一种蛋类，鹌鹑蛋不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鹌鹑蛋可以起到提高人体免疫力等作用，所以我们要学习一下如何利用鹌鹑蛋来做菜。红烧肉是大家非常熟悉的一种食材，红烧肉有很多种做法，下文我们采用红烧肉搭配上鹌鹑蛋来做菜。
1.鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等
2.取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋
3.水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来)
4.五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒
5.锅里烧水，五花肉下锅焯一下
6.另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味
7.加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖
8.加入一个八角
9.还可以加入一块老冰糖(做出的味道柔和，颜色红亮)，等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖
10.直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是鹌鹑蛋，另外一种就是红烧肉了。我们知道这两种食材不但好吃而且还含有丰富的营养，上文采用这两种食材做成了鹌鹑蛋红烧肉。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鹌鹑蛋红烧肉》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“家常红烧肉秋天饮食养生”专题。
