比目鱼的做法
养生粥的做法。
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“比目鱼的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
比目鱼因为肉质洁白而细嫩受到了俘获了广大吃货们的心，而且食用比目鱼还有非常好的祛湿通络的作用，因此特别适合风湿骨病患者食用，经常食用还可以有效的增强体质，降低血液中的胆固醇含量，缓解高血脂的症状。比目鱼对于人体众多的利益使得它成为了一种药膳，那么，具体比目鱼的做法都有哪些呢?
比目鱼的做法的做法和通常鱼类食物的做法相似，分为煲汤、烹饪和清蒸三种，您完全可以根据自己的口味来进行烹调，而且不管是那种制作方法，都不会影响到比目鱼的营养价值。
一、红烧比目鱼的做法：
原料：
比目鱼、盐、老抽、生抽、蚝油、葱、姜、干辣椒、白糖。
做法：
1、将鱼清洗干净，表面均匀的抹上盐，30分钟。
2、准备葱段，姜片和干辣椒
3、把鱼用纸巾擦干，锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟。
4、等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身。加入老抽，生抽，蚝油，葱，姜，干辣椒，白糖。此时开小火。
5、等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样更入味。
6、最后大火收汁装盘即可。
二、柠汁毛豆比目鱼的做法
原料：比目鱼、柠檬、鲜毛豆、大蒜、花椒、大料、葱姜、小茴香、白酒。
调料：酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉
三、清蒸比目鱼的做法
1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。
2、锅内放油，比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。
3、锅内留底油，煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油，鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟，最后放入毛豆略烧，用盐、鸡精、白糖调味，大火收汁，装盘即可。
原料：
比目鱼、姜丝、盐、味精、葱花。
做法：
比目鱼(我们这叫塔沙)味道鲜美，有时市场有鲜活的卖，不过比较小，这次买两条，不过是死的。将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘，放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。
上述就是三种比较常见的比目鱼的做法，一定有一种做法适合您的口味的，而且因为比目鱼中所含的脂肪非常少，对于想要减肥的女性，如果是嘴馋了可以做来吃，不会给体重带来什么影响，不过比目鱼是不宜多吃的，因为它吃多了容易动气。
扩展阅读
红烧比目鱼的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关红烧比目鱼的具体做法。
2.2先把鱼洗净。
3.12葱切段，姜、蒜切片。
4.21把鱼的两边都沾上面粉。
5.不粘锅放油，放入鱼煎制。
6.两面煎到金黄色。
7.把鱼盛到盘子里。
8.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
9.倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
10.锅里加水，放入煎好的鱼。
11.中小火烧10分钟，放入味精调味即可。
12.盛到盘里，就可以享用了。
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的红烧比目鱼你学会了吗？
清蒸比目鱼的做法
很多人吃厌了哪些重口味的食物，想偶尔换换口味，清淡的食物我们在日常可以选择清蒸比目鱼。这道菜能够很好的改善我们的饮食，我们也知道鱼肉里面富含很多人身体所需要的蛋白质和营养物质，这些物质能够很好的弥补我们身体的需要。清蒸比目鱼这道菜需要我们掌握烹饪技巧。
在选择原料方面我们应该学会挑选新鲜的比目鱼能够给这道菜增添几分味道，再者我们在烹饪的过程中可以先给比目鱼的鱼身划几条线，可以让比目鱼的鱼肉更加快的熟，鱼肉不至于过了火候。
清蒸比目鱼
用料
主料：鸦片鱼
辅料：葱、八角、香菜
调料：料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红，小)
制作流程
方法(一)
1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。
2、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。
3、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。
4、沸水下锅蒸15分钟左右。
5、捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里。
6、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。
7、趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。[1]
方法(二)
把鱼鳞划掉，剖开取出肠子，切成块，放进盆子洗干净，然后倒入盐，500克/一汤匙的比例，酒，用手搅拌，捏捏，腌15分钟，然后再洗干净，放入盘子，倒入辣椒，姜，葱，五香粉，2汤匙水，然后清蒸就OK了
经过本文学习了清蒸比目鱼的做法，这道家常菜对我们的现在的天气来说特别的合适，不会太过于燥热。而且对于身体能够很好的补充营养，还能够恰当的弥补酷热天气微量元素的流失。这道菜的上述做法比较简单，我们在日常可以简单的完成。
清蒸比目鱼的做法有哪些
比目鱼是一种营养特别高的鱼类，而且对很多疾病都有辅助的治疗的作用，如痛风。还有在我们生活中多吃一些比目鱼还可以有很好的减肥的功效，这也是现在很多女性朋友特别喜欢吃比目鱼的原因。比目鱼的最好的一种吃法就是清蒸比目鱼，下面我们就一起来学习一下清蒸比目鱼的做法。
新鲜的比目鱼，用来清蒸。先将鱼腌制，清蒸熟，再淋少许蒸鱼豉油，最后浇上热油。很健康的加工方法，很鲜美的味道，很细嫩的鱼肉。利好的比目鱼，可以完好保留鱼的营养成分的科学健康的蒸制加工法，二者的结合，使得这道清蒸比目鱼不但寓意吉祥，养生保健作用也很突出。
主料：比目鱼600克
辅料：油1茶匙 盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 白酒1茶匙 彩椒1/4个 花椒10克 葱适量 姜适量 蒸鱼豉油2茶匙
清蒸比目鱼的做法
1.新鲜的比目鱼洗干净
2.将鱼去皮、去肠、去腮洗干净
3.添加葱姜
4.加花椒
5.加盐揉搓
6.加胡椒粉揉搓
7.加白酒揉搓均匀，密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时
8.腌制好的鱼入蒸锅蒸，开锅入锅，蒸10分钟左右
9.葱切成丝放在冷水中
10.蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝、彩椒
11.添加蒸鱼豉油
12.锅中加油烧热，浇在鱼上，即可上桌享用
小贴士
葱切丝后放在冷水中会自然卷起，腌制时间依据鱼的多少、大小而定，以将鱼腌制出好味道为标准。
看了上文对清蒸比目鱼的做法的介绍，大家可以在家里给自己也做做这道美味又可以减肥的菜，特别是对于想要减肥，又怎么也控制不好饮食的爱吃的朋友来说，可以多吃一些比目鱼，嘴巴也享受了美食，身体也会越来越苗条，还可以给我们身体提供很多营养物质。
比目鱼的营养价值_吃比目鱼的好处
比目鱼的属性
1、科属
鲽形目。
2、产地
全国各地。
3、别名
鲽形目(pleuronectiformes)约600种卵圆形扁平鱼类的统称,又叫獭目鱼、塔么鱼。
4、简介
比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多,全世界有540余种,中国产120种,主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等,为经济鱼类。栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。
比目鱼的营养价值、吃比目鱼的好处
比目鱼的营养价值
1、比目鱼的肝脏还可以提炼鱼肝油。
2、新鲜的比目鱼可以食用或者制作成罐头。
3、每100克生比目鱼中,含蛋白质19克、脂肪1.2克,能提供385.1千焦的热量。
4、比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少。
吃比目鱼的好处
比目鱼是名贵的海产,生产于沿海各地温带水域,以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同,它的两只眼睛在同一边,平时侧卧着,朝上的一面有眼睛有颜色,朝下的一面无眼睛无颜色,并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。 比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助降低血中胆固醇,增强体质。比目鱼宜食老少皆宜,每次80～100克。
吃比目鱼的最佳时间
随时。
比目鱼的选购方法
从正规途径购买。挑选鱼眼清澈的,鱼鳃鲜红的,鱼肉应该是坚实有弹性的,而不应是绵软的。
比目鱼的副作用
一般没有特殊副作用。
比目鱼的做法禁忌有哪些？
比目鱼其实肉质比较的鲜美可口，而且在生活当中，可以做出各种美味的食物，常见的红烧比目鱼以及碳烤比目鱼都是美味的食用方式，但是要注意痛风肥胖，或者是患有癌症的人不能够吃比目鱼。
一、红烧比目鱼的做法
材料:比目鱼、大蒜、大葱、姜、大料(八角)、酱油三勺、醋两勺、白糖一勺、面酱两勺、食盐约一勺、面粉适量、白酒适量。
做法:
1、首先将鱼去鳞,去掉鱼肠和腮,切约3寸宽段,洗净沥水,将沥净水的比目鱼沾上干面粉后抖掉余粉备用。大蒜去皮,每瓣切成两半,大葱切段,姜切成片。将醋、面酱和酱油先放入碗里搅拌均匀,再将其余作料放入碗中备用。
2、将锅烧热,放入调和油,再将鱼放入锅内煎至金黄色,在煎的过程中翻面煎一下。煎好后,将余油倒出留底油适量,迅速将所有煎好的鱼倒入锅内,并将调好的作料倒入锅内,盖上锅盖稍微焖上一会儿,然后再向锅内加入一点水,没过鱼即可,然后倒入白酒约25克。中火炖至有少许汁即可出锅。
二、烤比目鱼的做法
材料:带骨比目鱼肉150克、油菜100克、牛奶200克、花生油、盐、柠檬汁、黑胡椒、芝士片、红黄柿椒末、香芹末、黄油。
做法:
1、将比目鱼肉改刀为10×10厘米大块厚5厘米的肉片,在肉片中间处斜切两刀4厘米深口,但不能将肉片切断;之后加入盐、柠檬汁、黑胡椒碎腌制10分钟备用。
2、十分钟后,将切碎的芝士片、红黄柿椒末、香芹末和盐拌匀,填充到比目鱼肉的刀口中,剩余部分酿在比目鱼肉表面,入烤箱面火220℃底火200℃烤制十分钟。
3、另起锅,将黄油和牛奶倒入锅中,煮浓成味汁。
4、将辅料油菜清炒,作为烤好的比目鱼肉装盘淋味汁的点缀。
三、比目鱼的食用禁忌:
1.患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。
2.烹调时不宜加入过多食用油。
番茄酱汁比目鱼的做法
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做番茄酱汁比目鱼吧。
2.将鱼裁成长方形，边角料用来做鱼高汤；
3.用一盘，将番茄、葱头、洋葱末混合后铺平，放鱼块于面；
4.裁一张羊成纸parchment 如烤盘大小，涂上黄油备用；
5.在盘里撒适量盐、胡椒粉，放白葡萄酒1/3杯、鱼高汤约2/3杯，羊皮纸盖在盘上，再将盘放入锅里稍蒸3-5分钟，再移入烤箱烤5-8分钟，如果鱼肉大块或厚，可适当延长时间，325-350度F，烤好后将鱼入在另一盘，盖上盖子防变冷，剩余的蔬菜末，把汤滤去；
6.用黄油起锅，温度不要太高，把剩下的番茄、洋葱和葱头末放入锅里，稍炒干些水，加约2大匙番茄沙司，加盐、适量糖和胡椒粉调味，加少许水淀粉，用手工搅拌棒搅拌成酱状，食用时把酱淋在鱼块上，撒上欧芹末即可。鱼高汤做法
也许你以前吃过番茄酱汁比目鱼，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
糖醋浇汁比目鱼的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好糖醋浇汁比目鱼。
2.21这些配料里面加入酱油、醋
3.1汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）
4.2加入料酒
5.1锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。
6.2在另取些花椒和干辣椒爆香
7.1爆香的汤汁里加入适量的水。
8.2先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】
9.汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）
10.其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。
11.两条非常大的比目鱼要下锅了啊。
12.比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）
13.十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。
14.把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。
15.汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）
16.汤汁熬好后，浇到比目鱼上。
17.切嫩蒜苗点缀下就完成了。
18.味道非常的不错。酸甜口（微辣）。
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对糖醋浇汁比目鱼感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
红烧比目鱼的做法有那些？
红烧比目鱼无论在任何餐桌上都是拿手好菜，而红烧比目鱼的做法却有很多人不会。所以我们为了显示自己的厨艺，体现自己的多才多艺，我们应该要了解红烧比目鱼的做法，让自己达到炉火纯青的地步，到任何餐桌都能大展宏图。你是不是心动了那，那红烧比目鱼的做法有那些那？接下来我就与大家分享一下红烧比目鱼的做法。
红烧比目鱼。红烧比目鱼属于家常菜菜谱，主要原料是比目鱼；工艺是烧，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，都要继续努力。
食材明细
主料：
偏口鱼、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱。
辅料：
葱姜蒜、大料、干辣椒、醋、酱油、糖、白酒、盐。
具体制作步骤
1.将偏口鱼洗净，掏干净内脏。
2.双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。
3．木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。
4.准备好葱姜蒜。
5.用清水酱油醋糖勾兑成料汁。
6.鱼扑干淀粉备用。
7.煎锅加油烧热。
8.油温5成热时放入偏口鱼。
9．煎至两面金黄。
11.炒锅放油，爆香大料和干辣椒。
12.放入肉丁煸炒。
13.加入葱姜蒜继续煸炒。
14.放入木耳。
15.倒入料汁烧开。
16.放入鱼，加入胡萝卜丁芹菜洋葱丁。
17.小火炖10分钟，把鱼盛出来。
18.剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
19.汤汁浓缩后倒入鱼身即可。
以上就是我所知道红烧比目鱼的有那些做法了，虽然做法简单，可重要的细节稍不留神就会大错特错。所以红烧比目鱼看似简单可也不是哪么容易做的，我们大家不要小瞧它，知道红烧比目鱼的做法，你在餐桌上会不会更吸引眼球那？
便秘能吃比目鱼吗
相信听到比目鱼大家都会觉得非常的新奇吧，其实比目鱼，而且她不仅名字好听，其实还富含维生素以及人体大脑所需要的DHA，这些物质不仅可以给我们的身体健康带来好处还能够帮助我们增强自己的记忆力让自己变得更加的聪明，下面我们要了解的是便秘患者能否吃比目鱼.
便秘其实主要的问题就是饮食问题,，一般注重的是清淡饮食，禁忌那些辛辣重口味的食物，那些食物才会容易导致自己便秘或者加重便秘的情况，所以说大家当然可以是放心吃比目鱼的因为它不会带来什么影响。
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
1、热性体质的人：要吃寒性水果，如西瓜、甜瓜、木瓜、梨、柚子、橙子、香蕉、桑椹、荸荠、猕猴桃等;
2、寒性体质的人：要吃热性水果，如樱桃、橘子、大枣等;
3、中性体质的人：选择比较多，不过最适合它们的是菠萝、甘蔗等。
因为每个人的身体情况不一样，所以说遇到便秘问题的时候我们也要针对性的去缓解和治疗，只有这样才可以帮助自己快速的远离便秘困扰，希望通过上面的了解之后大家都可以尝试这些方法。
比目鱼营养价值
比目鱼又叫鲽鱼，它的种类较多，而且分部较广，注意生活在温带水域。而比目鱼也是我们菜桌上比较常见的一种菜，而且价格也不算高，而且它的味道也是非常的美味的，深受人们的喜爱，那究竟比目鱼营养价值有哪些呢？让我们通过下文来了解一下吧！
比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同，它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。
比目鱼的营养价值
肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。
活血通络比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。
通过上文的介绍，相信你已经知道比目鱼营养价值有哪些了吧！比目鱼还常常被人制成罐头来卖，味道也是非常好的。比目鱼可以补虚益气，味道鲜美、肉质嫩滑，但是不宜多食，如果喜欢吃比目鱼的最好节制一下，经常吃会对身体造成一定的伤害的。
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