干锅包菜的做法
黄金养生锅。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干锅包菜的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
生活中常见的食物种类比较多，在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那不同的食物含有的营养价值也是不同的，肉类食物中含有的蛋白质、脂肪、氨基酸比较多，对人体营养补充也是很好帮助，但对肉类食物吃的时候也是要适量，它的热量也是比较多，那干锅包菜的做法如何呢?
对干锅包菜的做法怎么样呢，这样佳肴在制作上，都是有着很好方法，所以对它制作的时候，都是不要对随意的进行，否则对食物的口感和营养元素都是有着破坏。
干锅包菜的做法：
主料：包菜300g、腊肉100g。
辅料：食油1勺、盐适量、黑木耳适量、生抽适量、红剁椒适量。
步骤：
1.准备好包菜。
2.包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。
3.黑木耳提前泡发，撕小朵;洋葱切丝;腊肉(稍肥)切薄片备用。
4.锅烧热，下入腊肉，煸炒出油;倒入洋葱丝，炒出香味。
5.倒入大蒜白，炒匀。
6.倒入黑木耳，炒匀。
7.倒入包菜，炒匀。
8.加入适量盐，炒匀。
9.加入红剁椒，炒匀。
10.淋入生抽，炒匀;炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌，加热食用。
小贴士：
1、不喜欢吃腊肉，用新鲜五花肉也不错。
2、手撕包菜加入了洋葱，味道更香。
3、个人感觉，包菜炒至八成熟即可，口感更脆爽。
通过以上介绍，对干锅包菜的做法也是有着很好了解，因此对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作的时候，在火候上都是要掌握好，使得吃的时候，在对自身健康上，也不会有太多损害。
扩展阅读
干锅包菜的做法有哪些
包菜，又叫圆白菜、卷心菜、大白菜等等，不同的地方有着不同的叫法。可是，它却分布在了我们祖国的大江南北，无论是寒冷的北方还是炎热的南方，或是水多的沿海地带还是干旱的西北西南地区，都是可以见到包菜的身影的。无论是用来炒着吃还是煮汤，还是和肉一起炒，甚至包饺子包包子，都是可以的，可谓是白搭的一道菜啊。
营养价值
包菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用包菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵包菜的营养价值大致相同。
各种包菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。
包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。
新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
包菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃包菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
包菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。包菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优质包菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜包菜一般包 得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是包菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的包菜
材料:
：包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入包菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入包菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、包菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒包菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
干锅包菜，可谓是最受大众所喜爱的一道包菜的吃法了。尤其是在现在即讲究养生健康又想要追求美味的时代，它可谓是非常能够满足人们的需求的一道菜了。不知道你有没有吃过呢？反正吃过该菜的人们都是对它赞不绝口呢，你也可以试一试啊。
干锅手撕包菜的做法
干锅手撕包菜是一个很常见的佳肴，它的营养价值很高，也是因为它含有多种食材，对人体蛋白质、维生素、脂肪的补充都是有着很好帮助，而且这样佳肴在吃的时候，也是拥有独特口感，所以对它选择，也是可以放心进行，对身体健康都是没有任何损害，那干锅手撕包菜的做法如何呢?
对干锅手撕包菜的做法怎么样呢，这样佳肴制作上，也是有着独特的制作方式，在对它制作的时候，都有要注意不能随意进行，在对它食材搭配上，也是有着一些方式方法。
干锅手撕包菜的做法：
材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
通过以上介绍，对干锅手撕包菜的做法都是有着一些认识，按照以上方法进行制作，能够很轻松的制作出美味干锅手撕包菜来，那这样佳肴多吃，对身体健康也是没有任何损害，同时对促进人体消化，也是有着一些帮助。
干锅手撕包菜
干锅手撕包菜是湘菜系里的一道菜，味道爽脆可口，吃起来鲜美微酸。其主料包菜在中国各地都能买到，包菜营养丰富，还能补充人体骨髓。不论男女老少多吃都对身体都好处的。平时包菜也可以用来做一些可口的蔬菜沙拉。而干锅手撕包菜是包菜中最好吃的一种做法，深受人们的喜爱。很多人都会经常做这道菜来吃。
为了让干锅手撕包菜这道美食被更多人赏识，今天就给大家分享一下干锅手撕包菜的做法，让大家可以在家做一下品尝一下这道营养丰富的美味。也可以让一些不爱吃包菜的人爱上吃包菜。尤其是长身体的孩子多吃包菜可以补骨髓的。
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤。
手撕包菜的多种做法
手撕包菜是一道成本相当低的美味家常菜，此菜鲜香可口，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。这么一道好菜，大家一定不要错过哟。手撕包菜的做法有很多种，不过都很简单，最关键的是一定要用手撕，至于为什么手撕的比刀切的好吃，后面我会给大家详细介绍。先看做法吧——
做法一：包菜300克，蒜头8克，干椒若干个，猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈;坐锅热油，7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜，可是让包菜入味的一个小窍门哦。
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒。
做法二：包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10～15个、花椒10粒左右，陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;炒出香味后，
做法三：包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片，干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。
起油锅，油温烧制5成热时，先放入花椒炒香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，用油的余温会把干辣椒爆香。锅内温度稍凉，放入调好的味汁，开火烧开，放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟时立即出锅。
以上就是为大家介绍的干锅手撕包菜的做法，大家可以挑选一种自己喜欢的做法来烹饪干锅手撕包菜，详细大家都可以做出美味的干锅手撕包菜。很多人都想知道为什么这个包菜要用手撕而不是刀切，其实是因为我们用手撕出来的包菜表面参差不齐，很容易入味。而且蔬菜不跟这个菜刀这种铁器接触可以避免它自身的营养流失。
干锅包菜的家常做法有哪些
干锅包菜很多朋友都爱吃，对于想要学做干锅包菜的朋友来说，不妨了解下干锅包菜的家常做法哦！那么干锅包菜的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种干锅包菜的家常做法，仅供大家参考。想要了解干锅包菜的家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！
干锅包菜的家常做法一
材料：包菜一个，五花肉100克，豆油 15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒 15粒，干红椒适量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸鱼豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。
做法：
1、五花肉切片，放2ml蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
干锅包菜的家常做法二
材料：包心菜半个，生猪油150克，干辣椒，花椒若干，陈醋，盐，糖，味精少许。
做法：
1、包心菜洗净，去梗，手撕成小片备用。
2、生猪油块熬到金黄色，放入干辣椒、花椒爆香；放入包心菜翻炒；放入盐适量翻炒；加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量。
3、把菜放到干锅内，用固体酒精点燃继续加热即可。
干锅包菜的家常做法三
1、将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片。
2、烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油。
3、加入点料酒和酱油继续煸炒；下入手撕成片的包菜翻炒；加入适量的盐等调味料；翻炒均匀。
4、转移到小干锅内， 在上面码上些香菜即可。
以上就是关于干锅包菜的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对干锅包菜的家常做法已经掌握了。其实，上面介绍的三种干锅包菜的家常做法都是比较容易操作的哦！因此，大家不妨参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！
干锅包菜的做法，你了解吗？
喜欢下厨做菜的人们注意了，今天为大家介绍一道难度并不大可是性价比却非常高的美食，美食名字叫干锅包菜，相关食材可以容易买到，下面主要介绍制作的每一个步骤。
一、干锅包菜的做法
主料
1个包菜，用手撕成5厘米大小的块状，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开；大蒜一头，洗净切片。
辅料
上好五花肉100克
调料
豆油15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒15粒，干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）适量，白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸鱼豉油15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。
制作方法
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
二、制作方法二
1.将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片
2.烧热锅，放入适量的油，下入青红椒煸炒；
3.再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油
4.加入点料酒和酱油继续煸炒；
5.下入手撕成片的包菜翻炒；
6.加入适量的盐等调味料；
7.翻炒均匀；
8.转移到小干锅内，在上面码上些香菜
三、烹饪技巧
1、如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后再放盐和鸡汁调味。
2、为了使菜炒出来显得更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。
3、做干锅包菜尽量少用酱油。
4、用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。
干锅平包菜的做法有哪些
平包菜是一种常见的食材，关于平包菜的做法也是多种多样的，那么平包菜怎么做好吃呢？本文就为大家介绍一种好吃的平包菜做法，就是干锅平包菜，那么干锅平包菜的做法有哪些呢？下面就为大家介绍三种干锅平包菜的做法，仅供大家参考。
做法一
材料：包菜1个，蒜苗50克，五花肉100克，油15克，葱10克，姜5克，蒸鱼豉油15克，蒜3瓣，白糖5克，醋5克，干辣椒10个，盐2克。
做法：
1、包菜一个洗净。
2、把包菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净。
3、锅里放水烧开，放入盐和油，把包菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来，放到凉水浸泡，将水分完全沥干备用。
4、五花肉切成薄片，放入蒸鱼豉油腌制入味。
5、葱、姜、蒜切碎，辣椒、花椒备好。
6、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒，放入葱、姜、蒜末煸炒，放入五花肉翻炒，放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟，放入卷心菜翻炒。
7、青蒜苗洗净，切成寸段，放入锅中翻炒均匀。
8、放入香醋翻炒1分钟，关火，放盐和鸡汁调味即可，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
做法二
材料：包菜300克，五花肉100克，蒜4瓣，干辣椒5个，白糖1小勺，酱油2勺，鸡精1/2小勺，料酒1小勺，食盐1/2小勺，香醋1/2小勺。
做法：
1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。
3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。
4、加入蒜片继续煸出香味。
5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。
6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。
7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
做法三
材料：包菜300g，腊肉100g，食油1勺，盐适量，黑木耳适量，生抽适量，红剁椒适量。
做法：
1、准备好包菜，将包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。
2、黑木耳提前泡发，撕小朵；洋葱切丝；腊肉（稍肥）切薄片备用。
3、锅烧热，下入腊肉，煸炒出油；倒入洋葱丝，炒出香味。
4、倒入大蒜白，炒匀；倒入黑木耳，炒匀；倒入包菜，炒匀；加入适量盐，炒匀；加入红剁椒，炒匀；淋入生抽，炒匀。
5、炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌，加热食用即可。
上面介绍的三种干锅平包菜的做法都是比较常见的，做起来也是比较简单的，因此，大家不妨在空闲的时候，学着做一下哦！很容易上手的呢！当然啦，这道菜的材料除了平包菜之外，大家可以随意选择自己喜欢吃的食材哦！只要和平包菜搭配起来好吃就可以啦！
干锅包菜怎么炒呢？
包菜其实就是卷心菜，这种菜在菜市经常见，而且价格非常便宜，许多人都喜欢做干锅包菜，不但吃起来爽口，而且对人体有很多营养价值，但是有些人对于干锅包菜的做法并不太了解，这道菜制作方法非常简单，下面就让小编给大家介绍一下吧！
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
制作提示
1.手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素，同时也更容易入味；
2.料酒和醋放一点点就好，起去腥增味作用。
营养解析
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
看完上面的介绍，相信你已经掌握住干锅包菜怎么炒的方法了吧！许多时候有些菜必须经过亲自尝试以后，才能说是真正的掌握，那就别犹豫，抓紧时间准备一些食材，亲自做一下干锅包菜吧，相信你会喜欢上这道菜的。
干锅包菜怎么做好吃
包菜富含维生素，是常见的食材，不仅能够凉拌清爽可口，而且也可以和其他配菜一起炒制烹饪。接下来就给大家介绍一种特殊的烹饪方法，干锅进行制作包菜，吃起来味道爽口嫩脆，再加上其他辣椒、花椒的配料地加入，香料味十足，那么，干锅包菜怎么做好吃呢？
1.将包菜剥开，成片状，也可以用手撕成小片，放在盐水中浸泡去残余农药，捞出来后再放到水中冲洗。
2.把红辣椒洗净后切段。若是特别喜欢吃辣的朋友也可以加入剁椒或者尖椒。
3.将葱洗净后切小段，可根据自身喜好加入其他配菜。
4.把新鲜的五花肉洗净后切片。
5.先把豆瓣酱放在热油中爆香，接着放入红辣椒、花椒以及葱末翻炒。
6.放入五花肉煸炒，直至五花肉变色翻卷。
7.加入适量的生抽或者是蚝油，搅拌均匀。
8.放洗好的包菜，加盐和味精等调味品，均匀搅拌，炒出汁后即可盛出。
由于是采用干锅炒制的方法，因此说不能选择购买水分太多的包菜，而且在烹饪的过程中，一定不要加水，否则就起不到干锅的效果。而且最好也要在锅中油快干完后再盛出，可以适当加入干辣椒进行煸炒，放五花肉是让整道菜吃起来味道更香。
以上就是关于干锅包菜的具体做法，按照上面所介绍的方法能够在家做干锅包菜，可以和米饭一起吃。而且包菜虽然是一种蔬菜，但是所含有的物质能够对人体骨骼发育起到积极的作用，同时包菜的热量也比较低，但是干锅包菜所用的油和调料的热量高，因此说也要适量食用。
干锅包菜调料怎么做
干锅手撕包菜是一种很受到年轻人喜欢的菜肴的了。而且做为一个很经典的潇湘风味菜式，干锅手撕包菜不仅仅颜色很显眼，而且也好似一种吃起来爽脆微酸和口味鲜美的食物的了。更加值得一提的是，包菜属于有保健效果的甘蓝的变种，吃起来也是比较好吃的，教给大家一个干锅包菜的做法。
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤。
手撕包菜的多种做法
手撕包菜是一道成本相当低的美味家常菜，此菜鲜香可口，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。这么一道好菜，大家一定不要错过哟。手撕包菜的做法有很多种，不过都很简单，最关键的是一定要用手撕，至于为什么手撕的比刀切的好吃，后面我会给大家详细介绍。先看做法吧——
做法一：包菜300克，蒜头8克，干椒若干个，猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；坐锅热油，7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜，可是让包菜入味的一个小窍门哦。
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒。
做法二：包菜一棵、蒜几瓣、干辣椒10——15个、花椒10粒左右，陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；炒出香味后，
做法三：包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片，干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。
起油锅，油温烧制5成热时，先放入花椒炒香，再放入葱姜片煸出香味。
做干锅包菜的时候，那么是需要最后放入干辣椒的。不要再开火的了。正确的做法其实就是关火。关好火以后，让油的余温，把你放到锅里面的干辣椒进一步给爆香的了。这个时候的话，需要放入调好的味汁，然后用开火烧开，放入包菜翻炒至包菜6成熟时立即出锅。
如何制作好吃的干锅包菜
干锅包菜的味道是非常好的，平常去外面吃饭的时候小编也经常会点一道干锅包菜。而且包菜的营养价值也比较高，可以起到调理脾胃的作用，尤其是小编没有吃早饭的习惯，脾胃不怎么好，这个时候吃一些干锅包菜也可以起到养胃的作用哦，干锅包菜的具体做法很多的朋友可能不是非常清楚，接下来就一起来学习一下吧!
干锅腊肉手撕包菜的做法详解
材料：包菜、腊肉、花椒、蒜、姜、干红辣椒
配料：生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油
干锅腊肉手撕包菜的做法：
1、准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。
2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、
3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
4、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了)，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香。(干辣椒放早了会变焦)
5、倒入腊肉片翻炒片刻。
6、将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开。
7、再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
在西方，人们常用包菜治病，就像中国人用萝卜治病那样常见。咽痛吗?喝碗包菜汤，因为包菜有抗菌消炎作用;感冒了?喝碗包菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳，包菜中维生素C的含量，高出大白菜1倍，高出橘子1倍，比西瓜多20倍。另外，包菜对胃肠溃疡、防癌抗癌的作用，也日益受到重视。
包菜不仅营养价值非常的丰富，而且是一种防癌的食品，非常的天然，它里面所含的维生素含量，比其他的蔬菜水果都要高，而且还含有大量的维生素e，对于女性来说可以起到延缓衰老的作用，有些肠胃有问题的朋友吃一些包菜也可以很好的缓解。
干锅包菜的烧法是什么？
在这个包菜上市的季节，无论是用包菜来炒菜还是炖汤都十分鲜美可口。这道春夏之际的平民菜可谓是所有人的心头好呀。而不同的烹饪方法打造的不同味道，每个人却是喜好不一。那么小编今天要为大家介绍的就是我最爱吃的干锅包菜。怎么样的做法才能让它最好吃呢?我们一起来看一下吧。
制作方法：
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、然后在这个时候我们要放盐和鸡汁调味，再将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
烹饪技巧
1、为了使菜炒出来显得更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。
2、做干锅包菜尽量少用酱油。
3、用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。
包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素。比胡萝卜，番茄的维生素含量都多。能抗衰老。爱美的女生还不知道的是多吃包菜也能美容减肥，比任何节食吃药都要健康。所以多吃包菜百利而无一害。为什么还不赶紧来点试试呢。
干锅手撕包菜的营养价值
干锅手撕包菜的营养价值
干锅手撕包菜的主要食材主料原料有包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、米醋的营养价值如下:
1、包菜
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
2、干辣椒
干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。
3、花椒
花椒用作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。
4、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。
5、米醋
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。是一种用粮食制造的产品,它的历史悠久,是一种非常好的调味品。它含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。
干锅手撕包菜的热量
干锅手撕包菜的热量:78 大卡(100克)蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
干锅手撕包菜的宜忌人群
1、什么人能吃干锅手撕包菜?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃干锅手撕包菜?
一般人群均可吃。
做干锅手撕包菜放什么调料
干锅手撕包菜简介
干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。
做干锅手撕包菜放什么调料
1、牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!
2、、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
3、热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
4、然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。
干锅手撕包菜的常见做法
干锅手撕包菜做法一
1、五花肉一块,煮七成熟备用。
2、包菜一棵备用。
3、准备豆瓣酱和豆豉备用。
4、准备葱姜蒜干红辣椒和青红花椒备用。
5、见豆豉切碎备用。
6、包菜逐片揭开手撕大片洗净备用。
7、煮好的五花肉切薄片备用。
8、姜切丝蒜切片备用。
9、葱切段备用。
10、炒锅放油,下入五花肉片,慢慢煎。
11、将五花肉煎卷起金黄色,铲出备用。
12、锅里留底油,下入青红花椒爆香。
13、葱姜蒜下入锅内爆香。
14、下入豆豉和干红辣椒爆香。
15、放入豆瓣酱炒香。
16、放入炒好的五花肉翻炒均匀。
17、将撕好的包菜放入锅中。
18、翻炒入味,出锅即可食用。
干锅手撕包菜做法二
1、准备好包菜。
2、包菜撕成小块,洗净、沥干水分备用。
3、黑木耳提前泡发,撕小朵;洋葱切丝;腊肉(稍肥)切薄片备用。
4、锅烧热,下入腊肉,煸炒出油;倒入洋葱丝,炒出香味。
5、倒入大蒜白,炒匀。
6、倒入黑木耳,炒匀。
7、倒入包菜,炒匀。
8、加入适量盐,炒匀。
9、加入红剁椒,炒匀。
10、淋入生抽,炒匀;炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌,加热食用。
干锅手撕包菜做法三
1、将包菜手撕成块,把粗的梗分离开,以便炒时先下锅;
2、将蒜头切片,辣椒剪成段,开慢火,置锅于炉上,放辣椒和花椒,慢火逼出味和色,再放蒜片,开大火,爆至出香味;
3、先放菜梗,爆炒片刻,放2汤匙水,稍盖盖子约1分钟,再放菜叶,翻炒均匀;
4、放盐、生抽和糖,稍翻炒,淋入镇江醋,此时酸味发散,会感觉很呛鼻,迅速兜匀,撒少许麻油翻几下即可上预热过的沙锅,OK。
干锅手撕包菜的食物相克知识
卷心菜+黄瓜:影响维生素C的吸收
卷心菜+黄瓜:会降低营养价值
卷心菜+肝脏:会损失营养成分
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干锅包菜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“黄金养生锅”专题。
