核桃仁的营养价值
核桃的养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“核桃仁的营养价值”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
核桃是很多人都喜爱吃的，核桃仁的营养价值很高，而且对人体各方面，都是这样很好的帮助作用，所以选择它是一个放心之选，但是对核桃仁的选择，也是要注意不能随意乱吃，尤其是对一些血脂高的人，这样的食物都是要少吃，否则会使得疾病变得更加严重，这点也是要注意的。
那核桃仁的营养价值都有什么呢，也是很多人不太了解的，所以对它选择的时候，都是需要对它进行全面认识，这样在吃的时候，才会知道该如何选择最佳，使得身体得到很好发展。
核桃仁的营养价值：
核桃美容效果非凡
助美颜：
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃还能抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
吃核桃对心脏也有好处
益心脏：
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
失眠也可以尝试吃核桃
治失眠：
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃;核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
生食核桃有营养
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
通过以上介绍，对核桃仁的营养价值也是有着一些了解，因此对它的选择，也是可以放心进行，但是要注意的是，对它吃的时候，都是要适量的吃最佳，这样对身体各方面，才不会有任何损害，否则也是会引发出其他疾病。
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核桃仁有哪些营养价值？
相信很多人都知道多吃一些核桃能够起到补脑的作用，其实河道还有很多的功效与营养价值，尤其是对女性来说，经常吃一些核桃对我们的身体有很好的作用，下面小编整理了一些关于女性经常吃一些核桃的好处，接下来就跟着小编一起来看看吧！
吃核桃补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃还能抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。补充微量元素
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
小编提醒您：核桃虽然有很多的营养价值和好处，还是在平时的时候千万不要吃特别多，因为吃太多的话不容易使人消化，所以适量的吃一些就可以了。以上就是小编整理了一些关于多吃一些核桃的好处，希望通过小编的详细介绍之后你对于和他的好处有所了解。
核桃仁皮发黑的营养价值
核桃仁是一种非常的好吃的一种食物。核桃仁的营养价值是非常的高的，对人的身体是非常的有帮助的。所以核桃仁受到了很多人的喜爱，并且人们总是在购买核桃仁。但是现在有人发现核桃仁皮变黑，那么，这是什么原因呢?接下来，我们就一起来看一看这方面的内容。
那要看是黑到什么程度了 有的核桃本质就是黑的 就是所谓的那种油核桃 而有的是发霉了才会变黑要是发霉了变黑的 最好是不要吃了 尽量不要吃，油料作物发黑的一般都不要吃。 油料作物发黑的一般都不要吃，因为里面的黄曲霉素较多。你不喜欢吃可以用热水泡掉它.
核桃中最有营养价值的就是这层皮,这层皮对孕妇的胎儿的大脑发育是最好的天然食品.核桃里面的肉就跟花生一样含油脂比较高.营养比不上外面这层皮核桃堪称抗氧化之“王”,美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。外壳变黑有两种可能：
一种是：因为核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净，或者核桃嗮或烤时不到位而引起的局部受潮，就会在外壳山留下黑块，但是里面是白色的。
一种是：因为里面变黑引起的外面变黑，原因是陈货或者是受潮，或里面有霉菌等变质。
核桃仁皮是非常的有营养的。但是在发现核桃仁皮发黑的时候，人们最好不要再继续食用，因为这对人的身体都是有危害的，里面的霉菌都在不断的产生，应该去重新购买新鲜的核桃仁来食用，这才是正确的做法，对身体才不会造成伤害。
生核桃仁吃法以及营养价值
我们都知道核桃具有补脑功效，其自身营养也是很丰富的，特别受老年人的喜爱，其实核桃除了健脑的疗效以外，还对预防其他疾病都有所帮助，相信很多人是有所不知的。我们平常的吃法就是直接生吃了，那么除了生吃，还可以怎么吃又能保持核桃的营养呢？今天小编就介绍一下核桃的功效和各种吃法。
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20.25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。
核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。
核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。
用东北山核桃加工而成的高级食用植物油，油色清味香，品位高档，含有脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88%~96%之间，高于油茶油，也高于食用橄榄油。常食山核桃仁、油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂的功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。
种仁多破碎成不规则的块状，完整者类球形，由二瓣种仁合成，皱缩多沟，凹凸不平。外被棕褐色薄膜状的种皮包围，剥去种皮显黄白色。质脆，子叶富油质。气微弱，子叶味淡，油样，种皮味涩。以色黄、个大、饱满、油多者为佳。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
相信当老年人看到上面核桃那么多好处的时候，一定会每天都坚持吃一点核桃。如果觉得核桃太硬咬不动，也是可以将核桃磨碎煮水喝，其实也是有好处的。但是什么东西都不能吃太多，否则可能适得其反，这个量还是需要我们去把握的。
山核桃仁的营养价值很大吗？
山核桃仁，一直是小编身边必不可少的零嘴之一，而且山核桃仁作为传统的干果食品，其实是很有名的，不仅如此，山核桃仁还有着很大的营养价值，吃了对身体有很多的好处，可以说，它作为干果之一，真是为人类做了很大的贡献。那么山核桃仁的营养价值到底是什么呢?小编来告诉你吧。
山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区，主要分布于浙西北天目山区，属于稀特产品。每年白露前后成熟。属纯野生果类，集天地之灵气，真正无任何公害污染的天然绿色食品，也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一，誉享全国各地。其壳亮薄、味香、松脆、鲜美，是最佳的绿色美味食品和送礼营养佳品，孩子、孕妇补脑上品，女性必备美味。
山核桃为传统名优干果，可加工成椒盐、五香、奶油、多味山核桃;精制多味山核桃仁、椒盐山核桃仁，山核桃仁原料可作为多种糖果、糕产的配料。常食山核桃、仁产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。果肉营养价值非常丰富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。
山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富，据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
称之为中国“山核桃之乡”的临安为主产区，临安种植加工山核桃已有500余年，悠久历史。在全世界17种山核桃中，临安山核桃因其核大、壳薄、质好、香脆可口而著名，有“天下美果”之称，为临安“老三宝”之一。
总的来说，山核桃仁是很不错的，可以常吃，不过不能多吃，另外，建议大家可以试着吃看看山核桃的果肉，它也是有着很多的功效，并且，闲暇之余，大家还可以将它拿来制作一些其他的糕点，好吃又不单调，真是零食的必备选择。
核桃仁
很多人都喜欢吃核桃仁，而且喜欢炒核桃仁来下酒，核桃仁有很多的吃法，也有很多营养价值，而且核桃仁对人体的一些小疾病也有疗效，下面小编就给大家来介绍一下花生的营养价值以及花生的一些吃法。
核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;
树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。
核桃树喜凉爽干燥气候，耐干旱，耐寒冷，怕湿热、涝、盐碱。年平均气温10-14℃，绝对最低气温-25℃，年降水量400-1200mm下，生长正常。
核桃树适合的温度在夏季最高气温超过40℃，它的实和枝条易发生日灼。喜爱阳光。
寿命长达200-300年，一般2-4年为始果期，20-30年为盛果期。以阳光足、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂质土壤和壤土栽培为宜。过粘重的土壤和瘠薄土壤生长不利。
核桃树生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，我国平原及丘陵地区常见栽培，喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。
核桃树产于华北、西北、西南、华中、华南和华东。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。
食用价值
食用方法
1、核桃仁可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
营养作用
1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇核桃痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5、净化血液，降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
6、 核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。
7、 核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。
8、 核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。
9、 舒缓疲劳、抗压。
10、 润燥滑肠：核桃仁用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。
食疗方法
1核桃肉，每次三个，早晚一次，连续半个月，治疗百日咳和慢性支气管炎。
2核桃肉1公斤，捣碎，加入1公斤蜂蜜，搅匀，装瓶，每次一勺，一日两次，开水送服，治虚喘。
3核桃肉5个，捣碎，用黄酒冲服，治疗乳汁不通。
4核桃肉3个，捣碎，加入山慈菇3克弄碎，调匀，黄酒送服，治乳疮。
5核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。
6核桃10个，打破，连壳一起煎汤服用，治孕妇胎气上逆。
7核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天内食完，治疗胆结石。
食物相克
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
结语：核桃仁有很多的吃法，而且有很多的营养价值，经常吃核桃仁还可以防止皮肤老化，有养颜的好处，吃核桃仁的时候也不要把核桃仁外面的红衣给剥掉，因为核桃仁外面的那层皮对人体有很好的保健效果。所以大家平时可以适量的多吃核桃仁。
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蜂蜜核桃仁核桃仁治便秘山核桃仁野核桃仁青皮核桃山核桃核桃仁熬汤
核桃仁，想必大家都吃过。核桃仁，因为其有丰富的营养物质，被认为是补脑神器。但是，对于核桃仁的吃饭大家有哪些研究呢？除了生吃，还可以怎么做呢？今天，我们就来教教大家核桃仁熬汤的方法，大家有空可以换换口味奥！
核桃，又名胡桃。核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锰、锌、钾以及维生素A、维生素BI、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等成分，是滋补强身佳品。
食疗药效
核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、利尿消石的功能。可用于肾虚腰痛、阳痿遗精、须发早白、头晕耳鸣、肺虚久喘、肠燥便秘、尿路结石等症。
核桃所含不饱和脂肪酸和优质蛋白质、磷等，是营养大脑的主要物质，可增强记忆力、健脑、抗衰老，尤适于老年体虚的头晕耳鸣、健忘失眠等病症。
核桃含有多种维生素，有助于人体代谢。
核桃的营养价值
特别提醒
核桃油分多，多食可影响脾胃消化；便溏、腹泻、痰热咳喘、阴虚火旺者忌食。
原料：核桃仁1杯，米12杯，糖1杯，红枣5～6个，A水8杯。
核桃汤的做法：
1．将核桃仁放入热水中浸泡，剥去涩皮。米洗净后浸泡4～5小时。
2．红枣洗净取出内核待用。
3．将核桃仁、米、枣放入水果机中搅拌，同时缓慢加入3杯水，搅成稠汁，放入锅内，加入5杯水、糖，用温火煮30分钟即可。可加入几个糯米丸子。
核桃汤的功效：具有润燥化痰、温肺润肠的功效。
以上的内容就是我们今天为大家收集整理的关于核桃仁熬汤的方法，希望大家在有时间的情况下可以进行尝试。核桃仁汤不仅对身体有好处，也可以益智延寿，增强身体的免疫力。如果患有高血压等疾病，建议大家咨询向之后选择。
琥珀核桃仁
可能很多人都没有吃过琥珀核桃仁，但核桃相信很多人都吃过，它是琥珀核桃仁的主要材料。下面就通过这篇文章让我们一起来学习琥珀核桃仁的制作方法吧，让我们也来品尝一下琥珀核桃仁的独特风味。为了让我们更好的学习琥珀核桃仁的制作方法，希望大家可以亲自动手进行制作，相信很快你就可以学会其中的步骤。
其实很多人对食物的做法还是比较缺乏的，主要原因是我们缺乏动手能力，从来都没有进过厨房，怎么会知道一种食物可以有多种做法呢?更别提通过食物来进行养生，提高身体的抵抗力。
很多事情要整明白意义，才能理解真相。很多食物需要知晓它的好处，才爱接受它的味道，如同核桃，呵。 念书住宿舍那会，因为传说核桃可以补脑，就买了大兜，一粒粒放在门口的合页处，用门板去夹，核桃是碎了，而且还是粉碎，公共财产也给我们糟践够戗。都毕了业了，一直还谴责自己，为啥就不知道买个工具呢，门板又不是胡桃夹子，它的真正用处，是该用来夹我们这水平智商的脑袋。 补偿性的，后来自己买了三把夹核桃的钳子，长的短的立体的，但如今也没咋用，因为每次买了核桃，都可以请师傅现场给你处理好，回来给壳轻轻一敲，仁就掉出来了。赶上哪次遇到身板单薄气力小的，核桃夹的不够火候，才能轮到俺拎出那些家活事儿锦上添花一番，边忙活还边感叹，社会是进步了，吃核桃也不用找门板了，哈哈。 外边买回来的琥珀核桃仁，通常是用油来炸的，虽然好吃毕竟不够健康。用这种超简单超快的办法，自己在家也可以做出可口松脆的琥珀核桃仁出来，一边体味自己操作的乐趣，一边还有香甜到麻醉的美味，嗜甜不止于痴爱，有时也是一回高贵而幸福的纵欲。
方法/步骤
1、材料：核桃仁250g，黄油20g，蜂蜜3大勺，白糖3大勺，芝麻5勺;
2、核桃仁装盘子里，进微波炉，不加盖中火1分钟;
3、取出，加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀，不加盖进微波炉中火1分钟;取出拌匀，再进微波炉2分钟;
4、取出拌匀，趁热均匀的撒上黑芝麻;
5、最后平摊到盘子里放凉就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能补血润肺、又能乌发养颜，爱吃不爱吃的都来点吧 ;
对于现在的人来说，很多人都不会做菜，所以很多人根本就不了解琥珀核桃仁是怎样做出来的。但通过这篇文章的介绍，相信大家对琥珀核桃仁的做法有一定的认识了，这对于我们在日常生活中，可以亲自动手制作琥珀核桃仁来满足家人的愿望提供了有效的保障，希望大家好好收藏它的做法。
生核桃仁好还是熟核桃仁好
核桃乃是一种非常好的保健食品，而且在生活中，人们为了吃核桃更方便一些，特别喜欢买加工过的核桃仁，这样就不用耗费力气去敲开核桃坚硬的外壳了。吃核桃仁的方法有很多，生着吃或者是炒熟了之后吃都是很不错的，而且味道特别香，小孩子、孕妇都是可以吃的。那么，到底生核桃仁好还是熟核桃仁好呢？
核桃生着吃好，健脑，黑发，是不错的滋补品，虽然有一定的脂肪含量，但坚果类的食物，所含脂肪是对人体有益的植物脂肪，适量食用是不会发胖的。
因为生吃可避免营养素的损失， 特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，
而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育，
增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃生吃比熟吃好，核桃中含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。下面给大家讲下吃生核桃要注意的事项。
1、每天吃5～6个核桃，约20-30克核桃仁为宜。
2、吃核桃不要剥掉褐色薄皮。核桃仁表面的褐色薄皮含有一部分营养，剥掉了会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、吃核桃仁时应少饮浓茶。
4、吃核桃时不要吃铁剂及钙剂。因为核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。
虽然核桃这种坚果类的食物对人体健康非常有好处，但是也不建议大家吃的太多，物极必反这个道理想必大家都是很明白的。而且，对于一些容易腹胀以及感冒风寒的人来说，核桃仁是不能吃的，否则会让病情更加严重。购买核桃仁最好先尝一尝，如果有异味千万不要买。
核桃仁的禁忌
核桃仁这种东西的营养价值是比较高的，对于补脑以及降低胆固醇是很好的，我们都知道核桃仁主要是提高智力以及提高记忆力，对于保护脑部是很好的，但是核桃仁不能食用太多的，会导致肠胃无法消化以及上火、腹泻的患者是不能食用的，具体核桃仁的注意事项，我们可以了解文章的内容。
核桃的功效与禁忌
核桃的功效
1、保护脑部
核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。
2、降低胆固醇
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，它里面含有的饱和脂肪酸的量是非常低的，同时它能够非常有效的对人体血脂浓度进行控制，从而提高高密度脂蛋白的含量，因此吃核桃对降低身体中的胆固醇是非常有利的，它能够对高血压以及冠心病起到预防的作用。
3、滋补五脏，润肤乌发
核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
核桃的营养价值
每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。
吃核桃的注意事项
1、核桃仁要吃得适量
核桃仁里面含有比较多的脂肪，因此一次不要吃太多，不然会对消化有影响，通常情况下，一天吃20到40克的核桃是比较合适的，大概4到5个核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、应该适量、长期、坚持服用
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
4、上火、腹泻的人不宜吃
中医上讲，核桃仁性温，火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
5、核桃仁不能与野鸡肉一起食用
如果是患有肺炎或者支气管扩张等疾病的人是不宜食用核桃的，因为吃的太多会生痰动火，对病情反而起到加重的作用。
文章介绍了核桃的功效与禁忌，首先功效介绍了三大点，分别是保护脑部，降低胆固醇，滋补五脏，润肤乌发，核桃的注意事项也有几点重要的，第一要吃的适量，不能长期食用，并且上火的人不能吃，还不要和野鸡肉一起吃哟。
核桃仁的做法
核桃是很常见的食物，它的营养价值很高，尤其它含有的蛋白质，是人体每天所需，而且每天吃核桃，对健脑、补脑都是有着很好效果，这样的食物是上班族们不错之选，尤其是对电脑的工作人员，都是最好的食物，那核桃仁的做法如何呢，对核桃仁的制作方法，也是有着很多方式。
核桃仁的做法都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，不过对制作这样食物，在吃的时候，也是要适量，否则会引发肥胖问题。
核桃仁的做法：
核桃仁做法1：
原料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
制作：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦)，凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。
用法：每次服2匙，每日服2-3次。
效用：散结，宽肠，下气，用于便秘等症。五仁粥
原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。
制作：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
用法：食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。
效用：滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。健脑粥
原料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
制作：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可
用法：每食适量。
效用：补虚滋阴，健脑益智。 核桃仁炖牛血
核桃仁做法2：
原料：核桃肉100-150克，蚕蛹(略炒过)50克。
制作：将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。
用法：隔日1次。
效用：补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。猪腰核桃
通过以上介绍，对核桃仁的做法也是有着一些了解，它的制作方法不仅是一种，它的制作方法有很多，不同的方法对人体各方面改善都是不同，它对调理胃部、肠道都是有着很好帮助，所以对核桃仁吃的时候，都是可以放心选择。
核桃仁去皮
核桃的食用部位是顶核桃仁，核桃仁具有温补肺肾、定喘润肠的作用。在日常生活中，我们不乏可以听到人们用核桃仁做一些养生的膳食。其实，核桃仁除了做一些养生的膳食外，我们还可以直接食用，常常食用生核桃仁对我们可以预防腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结等疾病的发生。
虽然说生食核桃仁的作为很多，但是我们有些人确不是很喜欢食用，觉得核桃仁生食会有一种苦涩的味道，其实有核桃仁之所以会有一种苦涩的味道这主要因为核桃仁外面的一层种皮引起的，下面，我们来了解一下。
核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,在给核桃仁去皮时可分为两种方法:
第1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;
第2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮.通过比较,碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低;加热煮沸法效果较好,可较好地的保障了核仁的品质.
以上就是核桃仁会有苦涩的原因以及去除核桃仁种皮的方法，从上面我们可以看到，想要去除核桃仁的种皮也是要讲求方法的，如果方法不对核桃仁的种皮是很难去除的，如要有需要的朋友也不防可以考虑一下使用上面的两种方法。
核桃仁的皮是否有营养？
近日有科学研究表明，一个人如果每天食用30克的核桃仁就很容易能够轻松的甩掉多余的赘肉。那么这到底是什么原因引起的呢！大家都知道核桃有一定的补脑作用，但是核桃是否也有其他的作用呢！今天我们就让大家看一下核桃仁的具体作用，还有核桃仁的皮是否有营养价值？
核桃的健康减肥原理：
核桃“以形补形”，大家都知道核桃补脑最佳。近日，在美国加州核桃协会的核桃品鉴活动上， 上海 市食品学会儿童营养食品专业委员会秘书长陈有容教授指出核桃益处 多多 ，“每食用100g美国加州核桃就摄取15.23g蛋白质，且对儿童的身体成长有很大帮助。
另外，最新一项有关不同食物抗氧化剂水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不逊于红酒、苹果，这是因为核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-维生素E和多种复合苯酚等至少10种不同的抗氧化成分，对保持年轻健康非常有好处，是非常理想的减肥食品。同时，核桃可以让人产生强烈饱腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止过量的进食，对控制体重较为有效。另外，研究还表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃，就可以对心脏起到保护作用，因为核桃中所含的大量Ω-3脂肪降低了总胆固醇以及“坏的”LDL胆固醇含量，同时还能加强保护心血管。
核桃的营养价值：
核桃，又叫胡桃，是世界四大干果（其它三种是扁桃、腰果、榛子）之一。 核桃果实营养非常丰富，据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃的营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍， 牛奶 的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。核桃在国外，人称“大 力士 食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
感觉生核桃一般都略微有些苦味，是什么原因呢？
1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣（皮），这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃仁放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2、核桃仁表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。
美国的影视协会们认为，在核桃中都含有我们人体所缺乏的铁元素，锌元素，钙元素以及亚麻酸，大约45克的核桃仁中含有一盎司肉类的营养价值，是一些糖尿病患者的理想营养食物。
核桃仁的热量
核桃也叫胡桃或者羌桃，核桃是属于胡桃科一类的植物。核桃仁富含很多种营养元素，富含蛋白质，碳水化合物，还有脂肪等微量元素，核桃可以抗衰老，对人体心脏好，还可以补脑，平时经常吃点核桃对人体有保健的作用，对于很多减肥的人来说比较担心核桃的热量，核桃仁的热量是多少？接下来我们来看看吧。
一.核桃仁的热量是多少？
1颗核桃(可食部分6.0克)含有热量40大卡，需要散步27.6分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪58.80克;核黄素0.14克;钠6.40克;锌2.17克;磷294.00克;蛋白质14.90克;铁2.70克。
二.核桃功效
1、保护皮肤、抗衰老
核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，能有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。
2、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
3、促进血液循环
核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，从多方面保护心血管系统。
4、增强脑功能
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5、改善消化系统功能
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
三.核桃营养价值
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素，核黄素，尼克酸、钙、磷、铁等成分，其脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，还含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，可以缓解疲劳和压力。
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