核桃仁
核桃养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供核桃仁，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人都喜欢吃核桃仁，而且喜欢炒核桃仁来下酒，核桃仁有很多的吃法，也有很多营养价值，而且核桃仁对人体的一些小疾病也有疗效，下面小编就给大家来介绍一下花生的营养价值以及花生的一些吃法。
核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;
树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。
核桃树喜凉爽干燥气候，耐干旱，耐寒冷，怕湿热、涝、盐碱。年平均气温10-14℃，绝对最低气温-25℃，年降水量400-1200mm下，生长正常。
核桃树适合的温度在夏季最高气温超过40℃，它的实和枝条易发生日灼。喜爱阳光。
寿命长达200-300年，一般2-4年为始果期，20-30年为盛果期。以阳光足、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂质土壤和壤土栽培为宜。过粘重的土壤和瘠薄土壤生长不利。
核桃树生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，我国平原及丘陵地区常见栽培，喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。
核桃树产于华北、西北、西南、华中、华南和华东。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。
食用价值
食用方法
1、核桃仁可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
营养作用
1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇核桃痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5、净化血液，降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
6、 核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。
7、 核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。
8、 核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。
9、 舒缓疲劳、抗压。
10、 润燥滑肠：核桃仁用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。
食疗方法
1核桃肉，每次三个，早晚一次，连续半个月，治疗百日咳和慢性支气管炎。
2核桃肉1公斤，捣碎，加入1公斤蜂蜜，搅匀，装瓶，每次一勺，一日两次，开水送服，治虚喘。
3核桃肉5个，捣碎，用黄酒冲服，治疗乳汁不通。
4核桃肉3个，捣碎，加入山慈菇3克弄碎，调匀，黄酒送服，治乳疮。
5核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。
6核桃10个，打破，连壳一起煎汤服用，治孕妇胎气上逆。Www.YS630.coM
7核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天内食完，治疗胆结石。
食物相克
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
结语：核桃仁有很多的吃法，而且有很多的营养价值，经常吃核桃仁还可以防止皮肤老化，有养颜的好处，吃核桃仁的时候也不要把核桃仁外面的红衣给剥掉，因为核桃仁外面的那层皮对人体有很好的保健效果。所以大家平时可以适量的多吃核桃仁。
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琥珀核桃仁
可能很多人都没有吃过琥珀核桃仁，但核桃相信很多人都吃过，它是琥珀核桃仁的主要材料。下面就通过这篇文章让我们一起来学习琥珀核桃仁的制作方法吧，让我们也来品尝一下琥珀核桃仁的独特风味。为了让我们更好的学习琥珀核桃仁的制作方法，希望大家可以亲自动手进行制作，相信很快你就可以学会其中的步骤。
其实很多人对食物的做法还是比较缺乏的，主要原因是我们缺乏动手能力，从来都没有进过厨房，怎么会知道一种食物可以有多种做法呢?更别提通过食物来进行养生，提高身体的抵抗力。
很多事情要整明白意义，才能理解真相。很多食物需要知晓它的好处，才爱接受它的味道，如同核桃，呵。 念书住宿舍那会，因为传说核桃可以补脑，就买了大兜，一粒粒放在门口的合页处，用门板去夹，核桃是碎了，而且还是粉碎，公共财产也给我们糟践够戗。都毕了业了，一直还谴责自己，为啥就不知道买个工具呢，门板又不是胡桃夹子，它的真正用处，是该用来夹我们这水平智商的脑袋。 补偿性的，后来自己买了三把夹核桃的钳子，长的短的立体的，但如今也没咋用，因为每次买了核桃，都可以请师傅现场给你处理好，回来给壳轻轻一敲，仁就掉出来了。赶上哪次遇到身板单薄气力小的，核桃夹的不够火候，才能轮到俺拎出那些家活事儿锦上添花一番，边忙活还边感叹，社会是进步了，吃核桃也不用找门板了，哈哈。 外边买回来的琥珀核桃仁，通常是用油来炸的，虽然好吃毕竟不够健康。用这种超简单超快的办法，自己在家也可以做出可口松脆的琥珀核桃仁出来，一边体味自己操作的乐趣，一边还有香甜到麻醉的美味，嗜甜不止于痴爱，有时也是一回高贵而幸福的纵欲。
方法/步骤
1、材料：核桃仁250g，黄油20g，蜂蜜3大勺，白糖3大勺，芝麻5勺;
2、核桃仁装盘子里，进微波炉，不加盖中火1分钟;
3、取出，加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀，不加盖进微波炉中火1分钟;取出拌匀，再进微波炉2分钟;
4、取出拌匀，趁热均匀的撒上黑芝麻;
5、最后平摊到盘子里放凉就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能补血润肺、又能乌发养颜，爱吃不爱吃的都来点吧 ;
对于现在的人来说，很多人都不会做菜，所以很多人根本就不了解琥珀核桃仁是怎样做出来的。但通过这篇文章的介绍，相信大家对琥珀核桃仁的做法有一定的认识了，这对于我们在日常生活中，可以亲自动手制作琥珀核桃仁来满足家人的愿望提供了有效的保障，希望大家好好收藏它的做法。
生核桃仁好还是熟核桃仁好
核桃乃是一种非常好的保健食品，而且在生活中，人们为了吃核桃更方便一些，特别喜欢买加工过的核桃仁，这样就不用耗费力气去敲开核桃坚硬的外壳了。吃核桃仁的方法有很多，生着吃或者是炒熟了之后吃都是很不错的，而且味道特别香，小孩子、孕妇都是可以吃的。那么，到底生核桃仁好还是熟核桃仁好呢？
核桃生着吃好，健脑，黑发，是不错的滋补品，虽然有一定的脂肪含量，但坚果类的食物，所含脂肪是对人体有益的植物脂肪，适量食用是不会发胖的。
因为生吃可避免营养素的损失， 特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，
而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育，
增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃生吃比熟吃好，核桃中含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。下面给大家讲下吃生核桃要注意的事项。
1、每天吃5～6个核桃，约20-30克核桃仁为宜。
2、吃核桃不要剥掉褐色薄皮。核桃仁表面的褐色薄皮含有一部分营养，剥掉了会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、吃核桃仁时应少饮浓茶。
4、吃核桃时不要吃铁剂及钙剂。因为核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。
虽然核桃这种坚果类的食物对人体健康非常有好处，但是也不建议大家吃的太多，物极必反这个道理想必大家都是很明白的。而且，对于一些容易腹胀以及感冒风寒的人来说，核桃仁是不能吃的，否则会让病情更加严重。购买核桃仁最好先尝一尝，如果有异味千万不要买。
核桃仁去皮
核桃的食用部位是顶核桃仁，核桃仁具有温补肺肾、定喘润肠的作用。在日常生活中，我们不乏可以听到人们用核桃仁做一些养生的膳食。其实，核桃仁除了做一些养生的膳食外，我们还可以直接食用，常常食用生核桃仁对我们可以预防腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结等疾病的发生。
虽然说生食核桃仁的作为很多，但是我们有些人确不是很喜欢食用，觉得核桃仁生食会有一种苦涩的味道，其实有核桃仁之所以会有一种苦涩的味道这主要因为核桃仁外面的一层种皮引起的，下面，我们来了解一下。
核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,在给核桃仁去皮时可分为两种方法:
第1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;
第2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮.通过比较,碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低;加热煮沸法效果较好,可较好地的保障了核仁的品质.
以上就是核桃仁会有苦涩的原因以及去除核桃仁种皮的方法，从上面我们可以看到，想要去除核桃仁的种皮也是要讲求方法的，如果方法不对核桃仁的种皮是很难去除的，如要有需要的朋友也不防可以考虑一下使用上面的两种方法。
核桃仁补脑吗
如今随着各种压力的不断增加，人们的脑力消耗非常快，所以一些补脑的食品显得尤为重要，核桃就是其中的一种，这是因为核桃含有丰富的营养成分，多吃核桃不仅补脑而且可以有效预防心脑血管疾病、帮助降血脂、补肾、防治便秘、减少患抑郁几率以及帮助安眠，有需要的朋友们可以多吃核桃。
一、多吃核桃的好处
1、预防心脑血管疾病的发生
核桃仁的脂肪中，含71%亚油酸、12%亚麻酸。这些不饱和脂肪酸能乳化，分解油脂，净化血液，清除血管壁杂质，有效防止心脑血管疾病的发生。
2、帮助降血脂
核桃营养丰富，含有益健康的不饱和脂肪和大量的抗氧化剂，饱和脂肪含量极低，可抑制人体内坏胆固醇的增加，帮助稳定血脂。
3、补肾
核桃可增强大脑的活力，补充人体所缺的肌醇，益于补肾固精。
4、防治便秘
核桃内含有丰富的核桃油、粗纤维。核桃油润滑肠道;粗纤维吸水膨胀，刺激肠道运动，治疗便秘。可以用蜂蜜泡核桃仁，效果更佳。
5、减少患抑郁症几率
核桃中含丰富的ω-3脂肪酸，可减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等几率。
6、帮助安眠
核桃含相当多的褪黑激素，能够帮助入眠。褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天人脑会少量分泌，晚上则会分泌更多，夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。
二、核桃补脑吗
核桃中有50%-60%的脂肪含量，这些脂肪中有70%的脂肪是亚油酸，亚油酸是植物油脂中的一种不饱和脂肪酸，属于人体的必需脂肪酸，机体不能合成，亚油酸有助于增强脑血管功能，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，还有降低胆固醇，预防中老年动脉粥样化。不是靠什么东西能吃聪明的，补脑只是辅助，关键在于自身努力。
核桃仁健脑食谱
核桃的营养价值，我们都是知道的，核桃对于孩子的脑部发育有非常大的帮助，对于成年人来说，核桃也是非常好的一种健脑的食物，没事的时候和他的做法也是非常多的，很多朋友也都会比较喜欢吃，用核桃当原料可以作出非常多的健脑食谱，下面小编就为大家介绍，还有核桃的一些健脑的食谱。
一、核桃腰果露
材料：腰果仁50克，核桃仁100克，白砂糖适量，藕粉25克
做法：
1、腰果仁洗净后沥干备用，核桃仁先用开始浸泡一下，捞出后要去皮，再次洗净沥干备用;
2、将腰果仁、核桃仁放入炒锅中，炒至闻到香味后盛出，然后研成细末;
3、将适量开水倒入锅中，然后倒入磨好的核桃腰果末和藕粉、白砂糖，煮沸、搅拌均匀即可食用。
二、琥珀核桃仁
材料：熟白、黑芝麻各100克，核桃仁250克，植物油、白砂糖、苏打粉、盐各适量
做法：
1、用80℃的热水浸泡核桃仁10分钟，然后将核桃仁去皮备用;
2、锅中倒入适量水，煮沸，加核桃仁、盐、苏打粉，煮5分钟后捞出沥干;
3、炒锅倒入适量的清水，煮沸，加适量盐、核桃仁，然后再倒入少许植物油和白砂糖，开小火，要不停的搅拌防止粘锅，一直搅拌到水分挥发、糖汁变粘稠，然后盛出;
4、然后再起锅， 放入一些植物油、核桃仁，将核桃仁炸成琥珀色后捞出，然后撒上熟芝麻即可以食用。
以上的几款食谱，对于脑部都有比较好的保健作用，尤其是对于用脑过度的白领一族来说，多吃一些核桃可以提高脑的动力，有些朋友脑动力不足之后就会出现记忆力减退，或者是容易疲劳这些问题，这个时候吃一些核桃是非常好的选择。
核桃仁怎么保存
核桃是生活中很常见的食物，这样的食物含有的营养元素丰富，而且这样的食物对人体各方面都是有着很好帮助，尤其是它在补脑、健脑上，都是有着很好的效果，因此对中老年人、上班族们，都是每天可以吃一些核桃，对自身各方面，也是有着很好的帮助，那核桃仁怎么保存呢?
对核桃仁怎么保存呢，也是很多人不太清楚的，这样的食物在保存上，都是有着独特的方法，因此在购买完以后，也是不能随意的放置，使得它在吃的时候，味道也是会改变。
核桃仁怎么保存：
首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。
其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿
气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。那么核桃怎么样吃才最营养?生吃!核桃中不饱和
脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细
胞的活力及益智等方面具有很重要的作用!
关于核桃的保质期:
1、核桃油，普通加工核桃油保持期为3个月，核桃精炼油保持期为12个月。
2、核桃仁，保持期为6个月。
3、核桃干果冷藏保持期为10个月。
4、核桃鲜果(湿核桃)保持期为15天。
5、青皮核桃保持期为1个月。
教您剥核桃壳的方法：中央台生活栏目有关介绍，把核桃放在锅里煮开然后捞出迅速放入冷水中，这样处
理后就好打开了。而且可以扒出完整的核桃仁。
通过以上介绍，对核桃仁怎么保存呢，也是有着一些了解，因此对它保存的时候，都是可以选择以上方法，使得可以不会变坏，那每次吃核桃仁也是要注意，要适量的吃最佳，这样对身体营养吸收，才会有很好的帮助作用。
核桃仁的禁忌
核桃仁这种东西的营养价值是比较高的，对于补脑以及降低胆固醇是很好的，我们都知道核桃仁主要是提高智力以及提高记忆力，对于保护脑部是很好的，但是核桃仁不能食用太多的，会导致肠胃无法消化以及上火、腹泻的患者是不能食用的，具体核桃仁的注意事项，我们可以了解文章的内容。
核桃的功效与禁忌
核桃的功效
1、保护脑部
核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。
2、降低胆固醇
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，它里面含有的饱和脂肪酸的量是非常低的，同时它能够非常有效的对人体血脂浓度进行控制，从而提高高密度脂蛋白的含量，因此吃核桃对降低身体中的胆固醇是非常有利的，它能够对高血压以及冠心病起到预防的作用。
3、滋补五脏，润肤乌发
核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
核桃的营养价值
每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。
吃核桃的注意事项
1、核桃仁要吃得适量
核桃仁里面含有比较多的脂肪，因此一次不要吃太多，不然会对消化有影响，通常情况下，一天吃20到40克的核桃是比较合适的，大概4到5个核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、应该适量、长期、坚持服用
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
4、上火、腹泻的人不宜吃
中医上讲，核桃仁性温，火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
5、核桃仁不能与野鸡肉一起食用
如果是患有肺炎或者支气管扩张等疾病的人是不宜食用核桃的，因为吃的太多会生痰动火，对病情反而起到加重的作用。
文章介绍了核桃的功效与禁忌，首先功效介绍了三大点，分别是保护脑部，降低胆固醇，滋补五脏，润肤乌发，核桃的注意事项也有几点重要的，第一要吃的适量，不能长期食用，并且上火的人不能吃，还不要和野鸡肉一起吃哟。
什么核桃仁好呢？
人们要想让自己很好的工作和生活，必须及时补充一些养分，其中核桃仁就是一种很好的补脑食物，许多用脑的人经常会食用一些核桃，经常吃一些核桃，不但能起到很好的营养，而且对预防一些疾病有很好的功效，但有很多人很想知道什么核桃仁好呢？吃核桃有注意事项吗？
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5、净化血液，降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
6、 核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。
7、 核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。
一般来说，只要核桃仁没有被虫蛀，没有出现变质现象，属于新鲜的核桃，都可以食用，每天吃核桃必须控制一定的量，核桃也并不是说吃的越多越好，一般来说吃四五个就可以了，如果吃太多的话，会给身体带来严重的负担，所以一定要注意适可而止。
核桃仁怎么吃
核桃仁是日常生活当中经常见到的食物，核桃仁的形状像大脑。博大精深的中医讲究象形补形，核桃仁跟大脑长的十分想象。所以核桃仁是补脑的最佳食物，孩子、脑力劳动者和老人都可以适当的多补充一点核桃仁。核桃是属于坚果类，坚果都含有不饱和脂肪酸，对健康有利。
随着科技的发展，人们对核桃的价值认识越来越高，核桃除了有健脑的作用以外，还有乌发、美容的作用。常吃核桃仁可以使血液旺盛，所以头发就会乌黑，核桃仁里面的维生素丰富。
现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
核桃仁是个宝物，对人体有很多的好处，应该适量、长期坚持吃，各种效果才能发挥出来。不可以一次吃的太多，核桃仁含有很高脂肪，可以清除血液里的胆固醇，但是脂肪都有很高的热量，热量多了人就容易上火，成人一天4-5个核桃仁就可以了。
山核桃仁热量
许多朋友会把山核桃当成是自己在生活中的一种零食，但是有许多朋友是不知道山核桃仁的一个热量，因为如果多吃了山核桃仁的话，会容易导致身体出现生痰和恶心的情况。一般每一百克的山核桃会有接近六百卡路里的热量。
吃山核桃会胖吗
不会发胖一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
山核桃的热量高吗
596大卡/100g
100g所含热量需要爬楼梯76.2分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪50.80克;核黄素0.09克;钠430.30克;纤维素7.80克;磷222.00克;蛋白质7.90克;铁5.40克;维生素E14.08克等
核桃对减肥影响有多少
核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。所以很多人都喜欢吃核桃仁。但是对于有些肉肉的朋友来说，核桃仁热量对减肥影响有多少呢?
核桃仁热量大概627 大卡(100克可食部分)。核桃仁热量对减肥影响是比较大的。一般坚果高热量，对于减肥的兄弟姐妹来说，适量是关键。最好的办法是收获吃核桃对健康的益处，但不能添加你每天摄入过多的热量。因此，核桃只需添加到您当前的饮食，而不是吃的是高饱和脂肪的食物，如奶酪和肉类，更换他们推荐的每天1.5盎司，并限制这些可口的食品的摄入量。这是20核桃一半左右。高纤维、高脂肪、高热量，另外碳水化合物和蛋白质含量也较高，减肥的话还是要少吃。
适宜人群介绍
1.上班族适合吃核桃：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可健脑益智，缓解脑疲劳，增强记忆力。
2.老年人适合吃核桃：核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
3.处在生长发育期的小儿适合吃核桃：核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
4.部分患有慢性疾病的患者适合吃核桃：人体在患有慢性疾病及衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能补血养气。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
5.失眠的人适合吃核桃：经常食用核桃仁治失眠，尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用。
6.注重美容的人群适合吃核桃：经常食用核桃，既能健身体，又能补血养气抗衰老。有些人往往吃补药美容，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药美容效果还好。
怎么挑选核桃仁？
核桃仁就是指核桃当中的果肉，现在很多地方都有新鲜的核桃仁售卖，这样就方便了人们食用，毕竟吃核桃还要敲碎核桃的外壳，吃起来非常麻烦。核桃仁想必大部分人都非常喜欢吃，尤其是对一些脑力工作者以及学生，多吃一些核桃仁可以起到补脑的作用。那么，如何挑选核桃仁呢？
看，核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。
摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。
闻，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。
听，把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。
核桃仁主要价值
食用价值
食用方法
1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
生食
①、每次吃三个核桃仁，早晚各一次，持续半个月，可以治疗百日咳好慢性支气管炎。
②、取一公斤核桃仁捣碎，加入一公斤蜂蜜搅匀，装瓶。每次一勺，加开水送服，一日两次，可治疗虚喘。
熟食
①、猪腰核桃。准备猪腰一对、杜仲30克、核桃仁30克。将三者一起下锅煮熟即可。炖熟后蘸少许细盐食用。有益肾助阳、强腰益气的功效。
②、乌发糖。这是一种传统的汉族小吃，每日早晚各食三块，有乌发生发的功效。其制作方法是：准备红糖500克，核桃仁250克，黑芝麻250克。将红糖放入锅内，加水适量，用武火烧开后，转文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀停火。将炒好的乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，切成小块后，装糖盒备用。
③、五仁粥。每日早晚食用该粥可治疗中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。其制作方法为：准备芝麻、松子仁、核桃仁、炒桃仁(去皮)、甜杏仁各10克，粳米200克。将五仁混合碾碎，入粳米煮成稀饭即可。
2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
核桃仁除了补充大量的营养之外，还可以起到消炎杀菌以及养护肌肤的作用。尤其是将核桃仁研磨之后制作而成的外用药膏，可以有效的治疗皮炎以及湿疹等皮肤病。年轻人多吃一些核桃仁还可以起到预防衰老的作用，能够给身体补充大量的必需氨基酸。
核桃仁的做法
核桃是很常见的食物，它的营养价值很高，尤其它含有的蛋白质，是人体每天所需，而且每天吃核桃，对健脑、补脑都是有着很好效果，这样的食物是上班族们不错之选，尤其是对电脑的工作人员，都是最好的食物，那核桃仁的做法如何呢，对核桃仁的制作方法，也是有着很多方式。
核桃仁的做法都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，不过对制作这样食物，在吃的时候，也是要适量，否则会引发肥胖问题。
核桃仁的做法：
核桃仁做法1：
原料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
制作：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦)，凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。
用法：每次服2匙，每日服2-3次。
效用：散结，宽肠，下气，用于便秘等症。五仁粥
原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。
制作：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
用法：食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。
效用：滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。健脑粥
原料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
制作：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可
用法：每食适量。
效用：补虚滋阴，健脑益智。 核桃仁炖牛血
核桃仁做法2：
原料：核桃肉100-150克，蚕蛹(略炒过)50克。
制作：将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。
用法：隔日1次。
效用：补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。猪腰核桃
通过以上介绍，对核桃仁的做法也是有着一些了解，它的制作方法不仅是一种，它的制作方法有很多，不同的方法对人体各方面改善都是不同，它对调理胃部、肠道都是有着很好帮助，所以对核桃仁吃的时候，都是可以放心选择。
核桃仁的热量
核桃也叫胡桃或者羌桃，核桃是属于胡桃科一类的植物。核桃仁富含很多种营养元素，富含蛋白质，碳水化合物，还有脂肪等微量元素，核桃可以抗衰老，对人体心脏好，还可以补脑，平时经常吃点核桃对人体有保健的作用，对于很多减肥的人来说比较担心核桃的热量，核桃仁的热量是多少？接下来我们来看看吧。
一.核桃仁的热量是多少？
1颗核桃(可食部分6.0克)含有热量40大卡，需要散步27.6分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪58.80克;核黄素0.14克;钠6.40克;锌2.17克;磷294.00克;蛋白质14.90克;铁2.70克。
二.核桃功效
1、保护皮肤、抗衰老
核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，能有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。
2、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
3、促进血液循环
核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，从多方面保护心血管系统。
4、增强脑功能
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5、改善消化系统功能
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
三.核桃营养价值
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素，核黄素，尼克酸、钙、磷、铁等成分，其脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，还含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，可以缓解疲劳和压力。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《核桃仁》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“核桃养生”专题。
