土鸡蛋的美容价值
土鸡蛋的养生人群。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“土鸡蛋的美容价值”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
土鸡蛋因环境无污染无公害，因此其营养成分较普通的养殖场的鸡蛋更环保更安全。另外，由于土鸡蛋在喂养过程中，添加的人工饲料较少，尤其是野外散养的土鸡，食物种类来源天然，且种类丰富，因此土鸡蛋的营养含量较普通鸡蛋更丰富全面。可以说土鸡蛋的营养价值是普通鸡蛋所不能比的。
另外，有些普通鸡在饲养过程中，养殖户为了使鸡的成长速度更快，因此添加了更多的激素类物质，为了避免鸡患病，也经常会注射一些抗菌消炎药，因此相较于这种鸡蛋来说，自然成长起来的土鸡蛋更为安全。土鸡蛋的营养价值都有哪些呢?
土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。
土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。
女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。
因为土鸡蛋的成长周期相对较长，因此它里面的不饱和脂肪酸以及磷脂等营养成分的含量会更多。仔细对比一下就会发现，不仅土鸡蛋的营养价值更高，其蛋黄看起来会更大一些，而色泽也显得更为鲜亮。从口感上来说，土鸡蛋自然更好一些。
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土鸡蛋营养价值及功效
鸡蛋是几乎每个家庭都会吃的一种食物，鸡蛋的营养丰富，每天吃一个鸡蛋对身体好，能够保证蛋白质摄入，而且鸡蛋最有营养的吃法就是水煮蛋，水煮蛋可以把鸡蛋中的营养最大程度的保留下来。大家都说土鸡蛋的营养比鸡蛋要好，那么土鸡蛋的营养价值都有哪些，土鸡蛋又有什么功效呢?
一、100克鸡蛋的营养成分如下：
蛋白质：13.3克
脂肪：11.1克
碳水化合物：2.8克
胆固醇：585毫克
维生素A：234微克
维生素E：1.84毫克
维生素B1：0.11毫克
维生素B2：0.27毫克
维生素E：2.29毫克
叶酸：113.3微克
烟酸：0.2毫克
钠：131.5毫克
铜：0.15毫克
钙：56毫克
硒：14.34微克
铁：2毫克
钾：154毫克
磷：130毫克
锌：1.10毫克
碘：27.2微克
热量：144千卡
鸡蛋的营养成分就像上面描述的那样，有着丰富的优质蛋白质，多种维生素以及微量元素。
二、土鸡蛋的功效
1、提高注意力，增强记忆力
鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素还有多种维生素，这些都是对大脑有益的营养成分，还含有丰富的胆碱，有助于记忆力的提高并提高注意力，所以学生和脑力工作者最好每天都吃鸡蛋。
2、保护视力
鸡蛋含有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛。
3、补充营养
鸡蛋有着丰富的优质蛋白质，而且好消化吸收，所以适宜作为一种营养食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。
4、减肥
鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
三、注意事项
很多人都说鸡蛋黄的胆固醇含量高，所以吃蛋白补充蛋白质就可以了，蛋黄就不吃了，其实这样是不对的，1个蛋黄含有的胆固醇可能就200多毫克，而人体一天所需要摄入的胆固醇为300毫克，所以一天吃一个蛋，胆固醇是不会超标的，而且蛋黄中有着蛋白所没有的营养，当然也不是让你吃蛋黄不吃蛋白，而是两个一起搭配着吃，都要吃，这样才会营养丰富。
土鸡蛋有营养价值吗
相信很多朋友们都知道，吃鸡蛋当然要买土鸡蛋吃，因为土鸡没有经过人工饲养，它的吃食完全都是纯天然的，所以土鸡蛋的营养价值也更为丰富一些。土鸡蛋的营养之说盛行已经不是一天两天的时间了，还有很多朋友平时宁愿高价买土鸡蛋来吃，也不愿吃洋鸡蛋。那么土鸡蛋有营养吗？
土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，通常指的是在自然环境中生长、吃天然食物的土鸡产下的蛋;而我们经常吃到的普通鸡蛋，也称为“洋鸡蛋”，指的是养鸡场里集中饲料喂养的鸡产下的蛋。前者顶着“天然”、“自然”的帽子，功效就被有些人放大解读：很多人认为土鸡蛋就等同于天然的蛋，天然的东西，营养自然也更丰富。在一些网店及超市里，不少商家也打着“营养价值更高，尤其适合老弱和孕妇食用”的旗号进行售卖。有些品牌的土鸡蛋价格，是普通鸡蛋价格的三四倍。
事实上，决定蛋黄颜色的是其饲料原料，和养殖方式无关。如果鸡吃的蔬菜比较多，或者食用了类胡萝卜素的物质，类胡萝卜素和维生素B2的累积会比较多，蛋黄的颜色就会比较深。就土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值来说，科学检测结果显示，二者的氨基酸含量并没有显著差异。土鸡蛋的营养价值不仅不比洋鸡蛋高，而且，由于土鸡蛋的散养环境，使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品，遭受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋。
由此可见，我们生活中所说的土鸡蛋实际上和洋鸡蛋的营养差别并不大，只是大部分人从直观上认为土鸡蛋的营养价值会更高一些罢了。造成蛋黄颜色更深的主要原因是在于母鸡吃了什么类型的食物，这个情况和鸡蛋本身是土是洋没有什么关系的。
土鸡蛋的做法
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下土鸡蛋的做法吧。
2.12煮好后，捞出用冷水冲凉。
3.21将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈，形成均匀美观的龟裂纹。
4.准备好茶叶、花椒、八角、香叶、葱、姜后等调料。
5.在奶锅中倒入2/3满的清水，大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后，再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽。
6.放入鸡蛋煮5分钟后离火。
7.最后给奶锅加盖子，焖5-6小时即可。
要想做好土鸡蛋这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
红心土鸡蛋
现在人们在吃鸡蛋的时候，一般都会选择吃家养的鸡蛋，因为家养的鸡蛋要比养鸡场出来的鸡蛋营养价值更高，吃起来味道也更香，家养的鸡蛋一般看起来个头都比较大，而且有一些鸡蛋还是红心的，因为家养的土鸡一般都是溜达鸡，它的营养会更加的丰富，那么红心土鸡蛋怎么做好吃呢?
红心鸡蛋分为两种情况：
1、可能是饲料鸡所产的蛋。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。长期食用此蛋对身体有害。
2、可能是土鸡蛋，有一些土鸡产下的蛋黄为红色，对人体健康无伤害。土鸡是指以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食的鸡。
饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。国际社会和我们国家都对饲料添加剂、食品添加剂当中色素等物质有非常明确的规定，就是限量，这种限量就是保证消费者的安全。
饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
其次，如果蛋黄严重偏红，则很有可能是饲料当中添加了一些物质，辣椒粉、松针粉、加丽素红等
洋鸡蛋与土鸡蛋的区别
洋鸡蛋与土鸡蛋的区别在哪儿呢?这个问题对于农村里面经常饲养鸡的人们来说是非常简单的。但是对于大部分人来说，大家知道的最多的关于洋鸡蛋与土鸡蛋的区别就是：洋鸡蛋大、土鸡蛋小，其实这也是正确的，这是有时候这个标准不能拿来作为判断洋鸡蛋与土鸡蛋的依据，因为很多时候它们的提及是很相似的。
这也就是现实中很多人拿洋鸡蛋来充当土鸡蛋的原因之一，也是最主要的原因。对于一般人来说看了大小就会辨别到那时大小一样就不会区分了，所以现实中很多人经常上当受骗。下面就来详细地介绍下洋鸡蛋与土鸡蛋的区别。
看蛋壳
土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
看蛋黄
土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
比味道
真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
比个头
土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。
洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
比柔韧
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
看光感
如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。
所以，通过上面文章内容的详细了解，相信很多人现在去商店是可以区分洋鸡蛋与土鸡蛋的，但是有时候也不能区分出来，这还要靠自己的实践才能培养出经验出来。其实很多人关注的洋鸡蛋与土鸡蛋的最主要区别就是洋鸡蛋没什么营养，而土鸡蛋的营养价值高。
如何鉴别土鸡蛋
我们老家有个习俗，每当过生日的时候，就在生日那天给寿星煮3个鸡蛋吃，那时候过生日，就成了我们最盼望的事情了，有鸡蛋吃，小时候由于生活条件的有限，吃鸡蛋对于我们来说已经是难得的了。小时候只知道吃鸡蛋，认为鸡蛋就是一种，没任何区别，长大后才知道，鸡蛋分为土鸡蛋，普通的鸡蛋，那么如何鉴别土鸡蛋，让我们来了解一下。
鸡蛋是我们日常生活中，经常食用的一种食物，有很高的营养价值，对人体健康有一定的帮助作用，鸡蛋的吃法也有很多，可以炒着吃，蒸着吃，还可以跟很多的食材搭配，做出各种美味可口的饭菜来，那么我们知道，如何鉴别土鸡蛋跟普通鸡蛋的区别吗?
土鸡蛋的营养价值
1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.土鸡蛋微量元素含量高
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留
土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
5.土鸡蛋口感更好
土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
通过以上的了解，我们知道了，土鸡蛋有很高的营养价值，对人体健康有一定的帮助作用，是人们一日三餐不可缺少的食物，那么通过以上的了解，希望能帮助人们如何鉴别土鸡蛋。
绿壳土鸡蛋营养价值都有什么
鸡蛋的种类有很多，每种鸡蛋都有它自己特色，对鸡蛋的选择，完全可以根据自身喜爱进行，常见就是普通鸡蛋，这样鸡蛋含有的营养元素较多，但是对一些柴鸡蛋和笨鸡蛋讲，营养元素还是比较少的，那绿壳土鸡蛋营养价值都有什么呢，是很多人不了解的，下面就详细的介绍下。
绿壳土鸡蛋营养价值：
绿壳乌鸡蛋被评为质量放心食品.绿色，营养，健康的绿壳乌鸡蛋礼品盒乌是您馈赠亲友的最佳礼品.
绿壳蛋蛋壳为天然青绿色(翡翠绿)，且不受色素、添加剂和环境变化的影响。
产品特点
绿壳鸡蛋像一个天然的营养加工厂，在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后，不仅不易被疫病传染，而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，决定绿壳蛋鸡壳色的Oocyan(O)基因座位位于一号染色体，绿色染色体，绿色蛋壳的色素主要有原卟啉、胆绿素以及胆绿素的锌络合物。
黑羽乌骨鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白，维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍，蛋白质含量达13.2%，胆固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级)，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
在对绿壳土鸡蛋营养价值都有认识后，吃绿壳土鸡蛋的时候，制作上一定要有方法，很多人在制作绿壳土鸡蛋会比较随意，这样制作出来的鸡蛋不会很好吃，而且制作出来鸡蛋营养元素也不会太多，这点要注意的。
柴鸡蛋和土鸡蛋的区别
鸡蛋是我们在生活当中比较常见的一种食物，在很多家庭的厨房当中总会经常存储着鸡蛋的，鸡蛋的营养丰富，烹饪方法很多，并且鸡蛋可以和很多的食材在一起烹饪制作出各种美味的食物。随着人们生活水平的提高，对鸡蛋的要求也在变化，现在材鸡蛋越来越受到大家的欢迎和关注。
柴鸡蛋和土鸡蛋的区别
鸡蛋的大小不同：
柴鸡蛋因为是散养蛋鸡，不同的鸡吃的东西多少不同所以产的鸡蛋大小也不一样。而普通鸡蛋统一配料统一喂食，所以鸡蛋的大小基本一样。
蛋壳的颜色深浅不同：
普通鸡下的蛋，鸡蛋的颜色差不多，主要是吃的东西相同，每个鸡蛋就像克隆的一样。散养鸡下的蛋，每个鸡蛋的颜色及深浅均不一样，极好辨别土鸡蛋的真假。
蛋黄的大小颜色不同：
柴鸡蛋蛋黄大，颜色要深些。有机柴鸡蛋蛋黄比普通的鸡蛋黄硬度大，真正的有机柴鸡蛋黄用手就可以抓起来。和普通的鸡蛋打在盘子里，有机柴鸡蛋蛋黄明显比普通的高出很多
蛋清的浓度不同：
这是最主要的辨别真伪的方法。真正的有机土鸡蛋蛋清浓度很浓稠，这是普通鸡蛋无法模仿的，真正的有机土鸡蛋是散养，没有饲料和添加剂的催产，两三天才产一个蛋，两三天积累的干物质在一个鸡蛋里，水分少浓度肯定大了!
材鸡蛋的特点
柴鸡农场采用林间散养模式进行养殖,鸡能够在林间草丛中自由觅食果实、树叶、草籽、昆虫等。 为了保证鸡的生长和鸡蛋的营养价值，养殖基地将玉米、麸子、豆粕等粮食作物和绿色蔬菜、胡萝卜等进行粉碎作为饲料来饲养鸡群，生产出的鸡蛋营养价值高，无药物残留、不含激素、重金属自然天然健康。
土鸡蛋和洋鸡蛋的区别
我们在平时是不是都会认为土鸡蛋是很有营养的，是自己家养的，没有给鸡吃任何的饲料，激素，现在很多城市的人，都会买土鸡蛋吃，这样的鸡蛋是很安全的，毕竟现在的很多的食品的安全问题我们都是不放心的，特别是有一些鸡蛋是含有激素的，下面我们来看看土鸡蛋和洋鸡蛋的区别。
现在大家在吃鸡蛋的时候都有一个意识，都喜欢吃土鸡蛋，也就是自己家养的鸡下的蛋，这样的鸡平时吃的食物都是很安全的，也没有吃什么含有激素的饲料，下面我们来看看土鸡蛋和洋鸡蛋的区别。
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳稍厚、色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。
养鸡场的鸡吃的是比例饲料，食物稳定，在鸡场里是灯光照射，蛋的颜色较接近;而家养鸡吃的是杂食且是自由择食，是自然光照射的，蛋的颜色不一样。
内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。 土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
土鸡蛋的壳比洋鸡蛋的壳要硬。土鸡蛋蛋清比洋鸡蛋要涟些。
土鸡吃的是天然食物
真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。 不过，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。
营养价值各有千秋
至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好，还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。
养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。目前，美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%，胆固醇低15%，维生素E和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍，同时富含碘和维生素B2，可以预防心血管疾病、癌症和眼病。
而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。
土鸡蛋和洋鸡蛋的区别大家应该都了解了，在平时大家也应该知道什么是土鸡蛋，什么是洋鸡蛋，现在土鸡蛋的价格也都是很贵的，但是还是有很多人会去化高价格去买一些土鸡蛋，都是为了能够吃的更放心，更安全。
散养土鸡蛋的营养价值有哪些
散养土鸡蛋其实就是土鸡蛋，是由散养的鸡所下的蛋。而散养鸡又是属于散养，并且吃的是五谷杂粮之类的大自然的产物，不像饲料鸡吃的是人工生产的含有工业气息的鸡饲料。所以散养鸡要比饲料鸡健康，这也就证明了为什么饲料鸡养殖场经常会出现死鸡的原因了。同样，散养土鸡蛋也要比饲料蛋营养价值高。那么，散养土鸡蛋到底有哪些营养价值和功能呢?
每100克土鸡蛋所含营养元素：热量138(千卡)、硫胺素0.12(毫克)、钙76(毫克)、蛋白质14.4(克)、核黄素0.19(毫克)、镁5(毫克)、脂肪6.4(克)、铁1.7(毫克)、碳水化合物5.6(克)、锰0.06(毫克)、维生素E1.36(毫克)、锌1.28(毫克)、维生素A199(微克)、胆固醇1338(毫克)、铜0.32(毫克)、胡罗卜素1(微克)、钾244(毫克)、磷33(毫克)、视黄醇当量72.6(微克)、钠174(毫克)、硒11.5(微克)。
土鸡蛋具有的功能：1、降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管，使人的心脑血管病发生率大为降低。2、抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生;3、抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病。4、降低血糖，预防糖尿病;5、抑制癌基因活动，预防乳腺癌、直肠癌等癌症;6、促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力，预防老年痴呆;7、增强视网膜的反应力，预防视力减退;7、降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖。
随着人们对食品的关注度与开发度，鸡蛋的食用方法也越来越多，各类鸡蛋商品也频频出现在市场中，成为了一道靓丽的风景线。从上可以看出鸡蛋的营养价值非常丰富，所以鸡蛋对我们来说不仅可以食用，还可以药用。只是药用的方法并非非常简单，所以一般人还是不要尝试药用为好。
土鸡的营养价值
鸡肉大家经常吃，而且鸡肉里面富含各种人体所需要的营养物质，不管是大病初愈的人，还是在平时生活中需要滋补身体，都可以多吃和肉，喝鸡肉汤，但实际上鸡肉分有很多中，有土鸡，乌鸡，还有平时做常吃的鸡，但是注重保健的人都知道，其实土鸡的营养价值更高。
可能很多人人都会觉得奇怪， 为什么同是鸡肉，营养价值却不一样呢?其实这是根据这些鸡的饲养方式还有味的食物相关的，所以说在选择鸡肉的时候，土鸡可以说是更加营养健康的。
土鸡的营养价值
1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，它是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
上面就是关于土鸡的有营养介绍，其实土鸡的除了营养价值比其它的鸡肉要高紫外，它的肉质也会更加的结实，而且脂肪含量低，尤其是担心吃鸡肉会长胖的女性，可以多吃土鸡，因为它的脂肪含量比较低。
土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗
普通鸡蛋和笨鸡蛋在营养价值上还是有一定的区别的，笨鸡蛋主要采用的是放养有方式，这样的鸡蛋主要吃一些昆虫等，另外经常运动也让鸡蛋的营养价值更好一些，而普通鸡蛋的鸡主要是通过圈养，喂的也主要是一些添加剂等，因此两种鸡蛋的营养价值高低就立现了，建议还是多吃一些柴鸡蛋。
1、笨鸡蛋（或放养鸡蛋）：笨鸡蛋是笨鸡、土鸡、自家放养的鸡下的蛋，是绿色食品，营养价值较高！
2、家鸡蛋：普通家里养的是草鸡,而市面上卖的鸡蛋一般是三黄鸡生的蛋. 草鸡蛋比三黄鸡蛋要小的多.打在汤里,草鸡蛋是黄色的.三黄鸡蛋呈白色的. 鸡蛋的大小也许跟鸡的大小有关系,三黄鸡要比草鸡大一点.
3、白皮鸡蛋：即蛋壳为白色的鸡蛋哈哈。鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。
②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。
④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。
当然笨鸡蛋的价钱相对要高一些，我想吃笨鸡蛋主要还在于它是绿色食物，虽然其实营养并没有高出很多，但其无污染和天然绿色等优势是主要受到欢迎的所在。另外对于鸡蛋来说，最具有营养价值的吃法就是煮着吃，并且以蛋黄刚凝结为最好。
孕妇吃土鸡蛋的好处
土鸡蛋的价格一直都是比我们在超市里买鸡蛋的价格要贵的多的，因为土鸡蛋大多都是散养鸡，有一些人把他称作为溜达，她是吃纯粮食长大的，不会吃一些饲料，身体里面的有害物质比较少，鸡蛋的营养价值会更高，而且对于一些身体特殊的人来说更适合，那么孕妇吃土鸡蛋都有哪些好处呢?
鸡蛋含有丰富多样的营养物质，包括大量的蛋白质，众多维生素，胆固醇和各种各样的矿物质。土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋更高。孕妇也可以吃土鸡蛋，土鸡蛋可以给孕妇和胎儿添加足够的营养，能给孕妇自身和胎儿带来很多的好处，包括有利于健脑益智，改善记忆力，有养心安神、补血滋润的功效，还有防癌作用。但是土鸡蛋含有大量的蛋白质，大量的蛋白质不易被消化掉，这样不但吸收不了营养，反而会浪费了鸡蛋的营养，甚至引起不适。因此土鸡蛋再怎么有营养，还是需要适量食用，吃太多还是会造成营养吸收不良和营养浪费。
土鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够大大地增加人体抵抗力，增强人的体质。除了孕妇以外，产妇、小孩和体弱的病人也是可以食用土鸡蛋作调养，效果会比较明显。但是由于土鸡蛋含有大量的胆固醇，患有高血压、高血脂、冠心病两高一冠的病人应该尽量控制饮食，少量食用鸡蛋，以免造成血脂狂飙。患肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症、高热、腹泻的人不能吃土鸡蛋。
1、补充蛋白质
鸡蛋几乎人人都知道它蛋白质丰富，也是孕期很好的营养品。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。
2、促进大脑发育
鸡蛋中除丰富的蛋白质外，还含磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，如这两种物质供应不足，会影响脑的发育。鸡蛋的蛋黄中含有15%的卵磷脂和3%-5%的胆固醇。鸡蛋中含有一种名为胆碱的物质,这种物质对储存记忆的海马状突起作用很大,能使胎儿脑细胞大量增加,促进脑组织的发育。
3、提供优质母乳
适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。还可以提供优质母乳。
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