姜是老的好吗 老姜和嫩姜的区别
夏季吃嫩姜养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的养生保健是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的姜是老的好吗 老姜和嫩姜的区别，但愿对您的养生带来帮助。
姜是我们非常熟悉的食物了，是我们在烹饪的时候不可或缺的食物了，是我们让菜色提味的好选择了，所以是我们很熟悉的了，大家应该都听过这样一句话，那就是姜还是老的辣，那么姜真的是老的好吗，下面就让我们一起看看吧。
“姜”可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质!无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药都叫做“生姜”，不同的是成熟度的差异。
姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称的姜称为“嫩姜”;当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为“老姜”，也就是姜母。
通过我们上面的介绍，大家应该对老姜和嫩姜有了一定的了解了吧，我们可以发现，湿气重体质是比较适合吃嫩姜的，而虚寒体质就比较适合吃老姜了，所以朋友们在选择吃姜的时候也是要因人而异的哦，那么还有那些需要我们注意的呢，下面就让我们一起看看吧。
中医师指出，姜随着成熟度不同，性味也有程度上的差异，嫩姜性略温，味鲜香，有“开胃、利湿”的功能，适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用，且体质燥热的人食用嫩姜也较不会上火;老姜因为“姜辣素”成分较多，味辛辣，有“抗寒”的功能，较适合怕冷、手脚冰冷、常腹泻、经痛等虚寒体质的人食用。
通过我们上面的介绍，大家应该可以发现，姜对于我们的好处是很多的了，而老姜也不一定就比嫩姜更好哦，我们应该根据自己的身体情况来选择哦，不要盲目的选择吃老姜哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
Ys630.com相关知识
腌嫩姜的功效
姜是生活中十分常见的一种食材，是很多家庭中必备的调味品，一般在做菜的时候都会放几片姜增加味道。姜还具有很好的食疗作用，经常吃姜可以开胃止吐、化痰止咳、发汗等功效。对于姜的吃法除了当做调味品放在菜里，还可以把姜切片进行腌制之后食用，尤其是在冬天的时候吃对提高身体抗寒能力有很好的作用。
改善睡眠
如果常常失眠，姜这种厨房中随处可见的调味品对治失眠有很大帮助。因为生姜的特殊气味有安神的功效具体做法是：将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。连续使用10天至1个月后，睡眠就会明显改善。
防治胃病
无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。有民谚“饭不香，吃生姜”，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。另外，生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。
姜能助阳
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
开胃健脾
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
防止晕车
是指由于某些运动而引起的“运动适应不良症候群”。有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。
酱油泡嫩姜
生姜是我们生活中使用最为普遍的一种香辛料，而嫩姜则在味道上更为的温和，其不仅可以用来做菜的辅料，还可以将其腌制为咸菜，也是一道很好的开胃小菜，除了比较传统的用盐水浸泡以外，实际上通过酱油来泡也可以使得其风味更加的独特。所以今天我们就来教大家如何制作这一道开胃小菜。
怎么用酱油腌嫩姜
酱油腌嫩姜的用料
大家平时用酱油腌嫩姜时，主要材料是新鲜嫩姜五千克，盐一百五十克，酱油三千克，另外还要准备少量的冰糖。
酱油腌制嫩姜的具体步骤
1、把准备好的新鲜嫩姜用流水清洗干净，再把小刀把外皮去掉，去掉以后再用清水把嫩姜清洗干净，再把它控干水分。
2、把处好以嫩姜全部放在一个没有水分的盆子中，加入食用盐腌制，腌制时间应该在四到五小时左右，腌好以后去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控干备用。
3、把准备好的酱油、冰糖和适量的清水，全部放在一个没有油的锅中加热，煮开以后，让冰糖化开，然后再让它们自然降温，降到常温以后就是腌嫩姜的料汁。
4、取一个干净的瓶子，控掉水分，然后把处理好的嫩姜放在瓶子中，把调的料汁加入，然后摇匀，再把瓶子密封起来，放在冰箱中冷藏，过三到五天以后，嫩姜就能全部入味，想吃的时候可以随时取食。
姜水盐水洗头区别
姜水洗头或者是盐水洗头在生活中都是很常见的现象，不管是用姜水洗头或者是盐水洗头对人身体都是有好处的，姜水洗头以及盐水洗头都不仅可以刺激头皮的血液循环，而且还可以促进头发的生长，盐水还具有防止脱发的功效，生姜是比较辛辣的东西，大家在洗头的时候一定要注意避免造成脸部或者是眼部刺激。
生姜水洗头正确步骤
1、烧生姜水
用生姜水洗头前，要将生姜切成大小一样片状，然后加水烧开，煮出一锅浓浓的生姜水。如果你想要加强功效，可以选用榨汁机，直接将生姜榨汁，然后加入你的洗头水中即可。
2、泡生姜水
洗头过程中，首先将头部浸泡在生姜水，因为对头皮的按摩和生姜水对头皮的浸泡起到作用。如果只是匆匆而过，生姜水的生发功效还没有渗透到你的头皮中去，失去生姜水的效果。
首先将头部浸泡在生姜水，因为对头皮的按摩和生姜水对头皮的浸泡起到作用
3、按摩头部
将头发和头皮多浸泡在生姜水中，同时使用手指按摩头皮，让身心舒缓下来，一般洗到你觉得头皮发热了，就可以了。
4、清洗头部
姜水浇到头发上，慢慢地挠，让它渗入到头发里面，然后用手进行按摩，5分钟后用清水清洗即可。
5、自然干燥
生姜水洗发，由于是清水漂洗，所以不需要再冲洗一遍了，也不要上护发素，直接让头发自然干燥就行了。
生姜的功效与作用
1、调味增香
生姜常作为调味料给菜肴增香用，特别是荤菜，生姜是必不可少的，它可以祛除荤菜的腥味，增进菜的鲜味，刺激我们的味蕾，从而增进食欲。
常做为肉类、鱼类、木耳等菜的调味品。
2、防治晕车
生姜味辛，主要含有挥发性和刺激性的成分姜烯，对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用，民间常见吃生姜来预防晕车、晕船等症。
服用方法：一般量为生姜汁3滴到10滴，冲服，也可拿一小块在头晕时吃掉或者闻其辛辣味。
3、排汗降温
生姜中含有姜辣素，姜辣素可以刺激肠胃和心脏。当食用生姜后能加快血液的流动，让毛孔打开排出体内的汗液，随着汗液的蒸发体内的热量被带走，可以起到防暑降温的作用。
食用方法：可做菜肴的调味品，进餐时吃一小片，或生姜榨汁，冲服3~10滴。
4、防治肠胃炎
细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡代茶饮，能起到防治肠胃炎的作用。主要是生姜中的将辣素和姜烯等成分具有灭菌杀菌的功效。
治疗方法：鲜生姜50g，洗净切碎，加水300ml，煎30分钟。每日3次，2日服完。
5、祛除风寒
天气寒冷，风寒感冒防不胜防，生姜是我国传统的驱寒良药。身体沾染寒气，喝点姜糖水，驱除体内风寒，还能温暖身体，防治感冒。
6、健脾胃
常吃寒凉的食物，虽有散热解暑的功效，但是同时也会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症恶化严重。
夏天用姜水泡脚好吗？
生姜是一种温性的食材，平时吃姜有很多好处，比如能够祛风散寒，另外生姜还具有温胃止呕的作用，除了可以自己吃之外，生姜在生活中还有很多妙用，比如现在人们喜欢泡脚，今后大家可以用姜水来泡脚，这样能够起到更好的养生作用，比如有下列这些好处。
夏天用姜水泡脚好吗？
1、杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
2、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
3、生姜能去面部暗疮
用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
4、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
生姜泡脚的功效与作用：
1、生姜泡脚治疗感冒：将一块拇指大的生姜加水煮沸或放入热水中浸泡，待水温符合（40度左右）给感冒病人泡脚，可以有效的控制症状进一步发展，阻止感冒。纵然没有感冒的人，生姜泡脚也可以起到驱寒的作用，以此来预防感冒。
2、生姜泡脚治疗风湿：生姜以其特殊驱寒祛风功效，风湿患者每天晚上连续泡脚半小时可以有效地减轻病症。泡脚木桶过小腿可以更好的缓解风湿关节炎等症状。
3、生姜泡脚减少手脚冰冷：生姜可以驱寒，手脚冰冷主要是由于供血不足达不到身体末端所致。生姜泡脚可以有效地改进血液循环，缓解手脚冰冷的症状。
4、生姜泡脚改善睡眠：生姜泡脚时适量加入一些黑醋，可以很好的刺激足底穴位，加强身体各器官的新陈代谢，从而使人体放松、缓解疲劳，从而改善睡眠质量。
老红糖和红糖的区别
红糖看起来虽然普通，但是红糖的功效却是很多的，经常喝红糖不仅具有美容养颜的功效，还具有补血活血等作用，大多数女性在月经期间都会喝红糖，失眠上红糖的种类是很多的，不过比较常见是老红糖和红糖，一般人对于老红糖和红糖并不是特别的了解，有些人以为二者是一种东西，老红糖和红糖的区别是什么呢?
老红糖和红糖的区别
1、历史传承不同
老红糖是古时写入医书药典《千金方》、《本草纲目》的传统纯正老红糖。始自唐朝，传承至今已经有数千年。
普通红糖，是建国后现代工业制糖的产物，性状类似白糖的红色糖。
2、 原料不同
老红糖用甘蔗做唯一原料，无任何添加，天然醇香。
普通红糖，以赤砂糖为最主要原料，经过工业加工所得。
3、工艺不同
老红糖，采用古时熬糖工艺，经过5榨、3滤、2浮、1沉等基本工序，通过榨汁、开泡、赶水、出糖、浇型等古法工序，纯手工熬制。
普通红糖，为满足工业化生产，将蔗糖外的其他成分进行化学处理，工业化低温结晶，仅得到单一物质，作为调味品。
4、营养成分不同
老红糖，是未经精炼的粗糖，保留甘蔗全部养分，含有钙、锰、锌、铁、麦芽糖、氨基酸、蛋白质、多种维生素，多种有机果糖，多种天然酸类物质等多种易于人体吸收和必须的营养成分。
普通红糖，因为主要原料是赤砂糖，而赤砂糖是工业提炼白糖后的残渣和副产品。所以经过工业化处理，所含营养成分已消失殆尽，只剩单一蔗糖。
5、功效作用不同
老红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血通淤等稳步益处，对女性宫寒、痛经、气血亏虚、月经不调、脾虚血弱、气色差、宫寒不孕等都有很好的调理作用。
普通红糖，红色甜味剂，只能作为厨房里的锅灶调料。
6、形状不同
老红糖，块状、沙线明显、呈暗红棕色、表面有自然冷却凝结留下的气眼。容易切割，热水冲泡有大量气泡，因无任何添加剂溶解速度慢。闻之有阵阵浓香，口感细滑，清甜而不腻。
普通红糖，为粉末状，闻之有异味，甜度很高，也就是所谓“齁嗓子”。
老红糖哪里的最正宗
古法红糖的产地还是有好几处的，不过一般推荐云南、台湾的古法红糖，这是做的比较好的地方。
块头有点大，喜欢喝甜一点的可以放整块!刚到上水就开始咕咕的冒泡!焦糖味道很香!颜色都点偏黄，喝起来是焦糖味的，不像一般的红糖泡出来水是红色的。喝过以后身上暖暖的，特别舒服!比市面上的红糖好喝，味道偏焦糖味。
红糖姜水的作用和功效
红糖姜水深受许多女性朋友的喜欢，尤其是在经期之时，她们都喜欢喝上几口红糖姜水。
红糖姜水的作用和功效
红糖姜水的作用：
生姜红糖水，生姜红糖水的作用也叫姜汤，是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。
姜切成片或丝，与红糖和水一起煮，水开后再煮10分钟左右，作用是治感冒和暖胃，同时还可以退烧，并且在女孩子痛经的时候起到缓和作用。最好再生吃几片姜。
红糖：
红糖性温、味甘、入脾，红糖的作用有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤。红糖姜水的功效更不可小觑。中医认为，经常吃红糖，好处多又多。
红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。
红糖是生产白糖剩下的产品，保留的营养素虽然较多，可是内含有一些杂质。因此，食用红糖要得法，不要直接食用，最好是烧成红糖水饮用。食红糖每次要适量，以免量过多而影响食欲和胃肠道的消化吸收。
姜：
民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法。生姜是人们常用的佐食调味佳品。它除了供食用之外，同时用于医疗保健与养生，这在我国已有悠久的历史。明代大医药家李 时珍在《本草纲目》中曾赞颂生姜辛而不荤，去邪避恶，生淡熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎，调和，无不宜之，可蔬可和、可果可药，其利搏矣。
中医学认为，夏季人体内的阳气外走，腹中相对偏寒，所以夏天适当吃些生姜对人体健康有益。
1、每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。
2、红糖能补气补血，是女性不可缺少的滋补佳品。有关研究表明，用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。
3、食用适量的红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气之功用。另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。 红糖是生产白糖剩下的产品，保留的营养素虽然较多，可是内含有一些杂质。因此，食用红糖要得法，不要直接食用，最好是烧成红糖水饮用。食红糖每次要适量，以免量过多而影响食欲和胃肠道的消化吸收。
红糖姜水的功效：
红糖姜水去寒，驱寒，止咳，淋到雨了或发冷可以用。
将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。
孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7~10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利於产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。
红糖水对女性月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。
经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。
除了饮用之外，红糖水也能用於外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时取少许浓度较 高的红糖水涂抹於红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷乾燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻乾痒的感觉。
红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状；黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。
