姜是老的好吗？老姜VS嫩姜哪个更胜一筹
夏季吃嫩姜养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何进行饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“姜是老的好吗？老姜VS嫩姜哪个更胜一筹”，相信能对大家有所帮助。
嫩姜、老姜大不同，差异在成熟度
“姜”可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质！无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药都叫做“生姜”，不同的是成熟度的差异。
姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称的姜称为“嫩姜”；当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为“老姜”，也就是姜母。
湿气重体质吃嫩姜 虚寒体质适合老姜
中医师指出，姜随着成熟度不同，性味也有程度上的差异，嫩姜性略温，味鲜香，有“开胃、利湿”的功能，适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用，且体质燥热的人食用嫩姜也较不会上火；老姜因为“姜辣素”成分较多，味辛辣，有“抗寒”的功能，较适合怕冷、手脚冰冷、常腹泻、经痛等虚寒体质的人食用。
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鸡肉PK鸡汤哪个的营养价值更胜一筹
鸡肉与鸡汤，哪个营养价值更胜一筹？很多人认为肉里的精华都溶解到汤里了，所以是鸡汤的营养价值更高，其实这是一个大的误区。到底谁的营养价值更胜一筹，一起来看看吧。
1、鸡肉的营养成分
其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给人类提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
2、鸡汤的营养成分
鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。鸡汤的味道之所以鲜美，主要是由于汤内含有含氮浸出物，但蛋白质含量很低，油和热量却很高。为证实这点，专家选购了一只1kg的鸡，去毛去内脏洗净，加1升水，瓦罐慢火炖两小时，然后取其汤进行营养成分检测，得到的结果是：每100克含蛋白质1.30克，脂肪2.4克，碳水化合物0克，铁0.3克，维生素C0克。
3、在煲鸡汤过程中，脂肪很容易溶到汤中
脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。
4、鸡汤再美味，并不意味着营养
因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。
5、鸡肉营养价值高于鸡汤
由此可见，鸡肉的营养价值要高于鸡汤，在吃鸡肉的同时兼喝点美味可口的鸡汤，既能刺激胃酸分泌，又有助于消化吸收，这才是正确的饮食方法。当然，是吃肉还是喝汤?还要看什么人群在什么阶段。
若病后虚弱、消化不良者食欲差，因病理原因无法充分消化吸收蛋白质，摄入肉类反而造成消化系统和肝肾负担，而鸡汤，肉汤、鱼汤味道鲜美，能改善食欲，其含有的营养物质能被病弱者快速吸收利用，起到滋补作用，故病弱消化不良者，只要没有高尿酸血症，可以选择喝汤。
6、哪些人慎喝鸡汤
1）从上面的检测中可以看出，鸡汤中比重最大的是脂肪，这些脂肪多属饱和脂肪酸，因此多喝鸡汤只能是摄取更多的动物性脂肪，对心血管不利。
而鸡肉的蛋白质含量相当高，每100克含蛋白质23.30克，比猪肉、羊肉、鹅肉高三分之一，比牛肉也多3.3%。鸡肉的脂肪含量不多，每百克含量是9.4克，是鸭肉的三分之一。因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品来源，尤以对体质虚弱、病后或产后者更为适宜。
2）鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素 B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。
3）胃酸过多者，鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
4）有胆道疾病者，胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
5）肾功能不全者，鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
看到上边的鸡肉pK鸡汤哪个营养价值更胜一筹的结论，您是不是知道了日后在餐桌上要记得多吃一点鸡肉少喝一点鸡汤了呢!鸡汤与鸡肉营养价值孰高孰低已分高下，希望大家以后有一个正确的选择。
护肤何须化妆品，8种食物更胜一筹！
皮肤干燥粗燥、暗淡无光?小编告诉你，抹再多保养品，也不如吃美肌食物来得健康有效又实惠!那么吃什么对皮肤好?以下8种食物不要错过啦!
美肌食物一：木耳
木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。
木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。
美肌食物二：山芋
山芋有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化，增进新陈代谢。而这些功用正可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。
山芋拌咸梅干，更能促进新陈代谢美化肌肤。
美肌食物三：莲藕
莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30克的莲藕。
美肌食物四：豌豆
在《本草纲目》里就有记载吃什么对皮肤好，多吃豌豆能够祛斑养颜，使脸部皮肤变得光滑。因为豌豆中含有丰富的维生素A，具有滋润皮肤的功效，并且多吃豌豆还能消肿、舒展皮肤的功能，能使皮肤变得紧致。
吃什么对皮肤好?富含维C的水果不可错过!
美肌食物五：草莓
草莓天然的红色就是维生素C，维生素C的功效被许多人所追崇，不仅可以增强身体的免疫力，还是最好的护肤产品，不仅可以美白，淡化斑点，还能延缓衰老。
美肌食物六：樱桃
樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果，它的营养非常丰富，对气血较虚的人能起到补血补肾的作用，饭前食用200～300克可以调理肠胃功能，对消化功能差的人很有好处。樱桃中丰富的维生素C能滋润嫩白皮肤，有效抵抗黑色素的形成。另外，樱桃中所含的果酸还能促进角质层的形成。
美肌食物七：梅子
梅子是有多种效用的优良食品。吃或涂都有效果，自古即被视为宝贝。若用涂的，不只可治疗皮肤疾病，还可改善肌肤粗糙。特别是泡咸梅干酒，效果更好。
2--3个咸梅干泡一杯清酒，只需泡一个星期。洗澡时，拿泡好的酒小心地边擦肌肤边按摩，肌肤会逐渐变得光滑。尤其对干燥角质化的肌肤更有效。
美肌食物八：苹果
苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维生素C能抑制皮肤中黑色素的沉着，淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
警惕!这三类食物毁皮肤，不能多吃!
酒精：显皱纹
过量饮酒不但会损害肝脏等重要人体器官，而且会降低睡眠质量，导致眼袋、眼睛充血、皮肤粗糙及皱纹早生。不过，专家认为每天一杯红酒不会损害皮肤。对于已经酒糟鼻的人而言，要谨慎喝酒，因为红酒会引发酒糟鼻加剧。
酱油：浮肿、粗糙
1汤匙酱油含钠量超过每日钠需求量的45%。吃酱油也需要注意别过量，否则容易导致面部浮肿、皮肤粗糙。
海带：黑色素沉积
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，摄碘过量会造成皮肤黑色素沉积严重，到时出现了斑斑点点就恐怖了!
老姜和嫩姜的区别
很多人都知道生姜是一种调味品，特别是在烧制一些荤菜的时候，生姜的作用就非常的明显，可以提味去腥，生姜作为一种特别重要的佐料，也是不可缺少的，其实我们在生活中主要用到的生姜，还分为两个品种，一种是老姜，一种是嫩姜，有许多人还不知道生姜还分为老姜和嫩姜，那么老姜和嫩姜到底有什么区别呢？
其实生姜与老姜的区别也有很多人不甚明了，其实它们不仅外表方面存在着差别，在功效方面也是不同的，另外在食用的时候也有一定的区别，下面我们就来对生姜与老姜的常识进行一个大盘点。
首先我们来看一下生姜与老姜的外表区别，首先老姜的表面纹路比较的重，表皮要显得粗糙很多，它又经常被人们叫做姜母，也就是说经常的被用作姜种，所以皮较厚而肉较为结实。而生姜的姜块非常的柔嫩，一眼看上去非常的新鲜，有些还会带着嫩芽，里面的水分看起来也很足，颜色是偏白的色彩，表皮较为光滑平整。
说完生姜与老姜的外表区别，现在我们再来谈一下生姜与老姜的功效区别，首先相对来说老姜的药用价值要高于生姜的药用价值，它可以治疗冷泻、冷痛、呕吐等症状，因为它的味道非常的辛热并且燥烈，当它进入人体的脾胃后，可以有效的驱寒气止呕吐。而生姜这主要可以治疗因为感冒而引起的症状，并且是轻微的症状，它也可以治疗风寒，可以让人发汗去凉气，当然如果配合麻黄一起服用的话发汗的效果会更加。
最后我们来说一下生姜与老姜的食用区别，老姜一般是用作调味品，在我们炖汤或是炖肉的时候加入老姜效果会更加，而生姜多是用来加工成丝与片来入菜，在炒菜的时候运用的较多，在日常生活中我们需要了解生姜与老姜的区别，才能更好的发挥它们的功效。
姜汤用老姜还是嫩姜
平时喝姜汤有驱寒保暖的作用，在治疗或预防感冒方面都有一定的作用，在做姜汤的时候最好是使用老姜，所谓的老姜就指的是隔年的生姜，这样的老姜的粗纤维是比较多的，做出的姜汤味道更加浓郁，在功效方面也会更好一些，它里面含有的姜辣素会更高一些，我们来了解一下这方面的内容。
姜汤用老姜还是嫩姜
用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。
老姜与嫩姜的有什么区别
老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。
嫩姜：比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。
煮姜汤能用干姜吗
最好不用。干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。干姜中的有效成分减少，姜汤中的活性成分少，效果差;此外，干姜干制时可能会用硫磺或其他化学物质进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的，可能对身体有害。所以干姜最好不用来熬姜汤。
煮姜汤需要去姜皮吗
最好去皮。伤风感冒属于寒症，需要用温热的姜汤去除身体寒气。煮姜汤时需要去除姜皮，因为姜皮寒性，会影响姜汤本身温性，降低驱寒解表的效果。
煮姜汤时怎么切姜
煮姜汤时主要是为了使姜汤更入味，需要把姜切丝，若不好切丝的用刀背拍碎，使姜汁能渗入姜汤中，加强姜汤效果。若条件允许最好把姜磨成浆直接用热水冲服，方便有效。
春节喝酒少不了，这十种解酒方法让你在酒桌上更胜一筹
岁末年初，随着春节的逐步临近，又到了各种聚会的高峰时期。到时候喝酒应酬肯定少不了，喝酒成了所有大小聚会必做的事，要看感情有没有，就看酒量有多深！喝到深处，那就是“谁也不服，就扶墙了”！
那么不小心喝多了，那些“解酒”的方法真的靠谱吗？
首先我们来说说，喝完酒，酒精是如何在体内“横行”的酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统。
其中约95%通过肝脏的酶系统，主要是指p450（单加氧酶）进行氧化代谢：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。
但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。乙醛脱氢酶的缺少使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛形式继续留在体内，使人产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。
因此，不善饮酒、酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。
那“解酒”真的靠谱吗？从酒精代谢的原理可以看出，很多用来解酒的方法并没有解酒的功效，只是针对部分症状，使用以后人觉得舒服了些，好像起到了解酒的作用而已。但实际上酒精该在哪儿还在哪儿，该怎么作用还是怎么作用。依据酒精在体内代谢的原理来看，要想真正解决酒精在体内产生的影响，只有3种途径：缓解脱水、减少吸收和加快代谢。
最佳的十种解酒方法
1、喝前：吃馒头、牛奶
馒头中的碳水化合物和牛奶中的蛋白质可以在胃内形成一个“食物膜”，相当于给胃加了一个保护罩，从而起到保护胃黏膜的作用。但注意一定要先吃馒头再喝奶。
2、喝酒时：喝热水
饮酒过程中要多喝点白开水，一方面可以起到一定的稀释酒精的作用，另一方面还能增加排出量，加快酒精的代谢。
3、喝酒时：热肉汤
喝酒时喝点热的肉汤可以促进排汗，增加体内酒精的代谢和挥发；另外，肉汤还可以补充各种矿物质元素，譬如因酒精的利尿作用而丢失的钾和钠，可以帮助恢复体力，但尿酸高的人不适合多喝。
4、喝酒后：橙汁
鲜榨的果蔬汁内含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能促进排泄；另外，其中含有的果糖能加速酒精代谢，帮助缓解醉酒症状。榨点橙汁和白萝卜汁是简便易行的方法。
5、喝酒后：米汤
米汤中富含多糖类和B族维生素，具有解毒醒酒的功效。喝的时候最好加点白糖，解酒的效果会更好。
6、喝酒后：绿豆汤
历代本草书籍都强调绿豆的解毒功效，绿豆可以适用于食物中毒、药草中毒、酒精中毒、金石中毒等时刻的应急食用。
7、喝酒后：黄豆芽汤
这道汤口感非常清爽，做法简单，在韩国是很家常的一款醒酒汤。
做法是，把200克黄豆芽的老根摘掉，洗净沥干。1瓣大蒜切成末，1/3根大葱切成葱花备用。锅中放入清水（约1000ml），大火煮开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末、少量生抽，调匀后，改小火煮10分钟。 豆芽煮熟后，加入适量盐、白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可。
煮豆芽时，千万不要盖上锅盖，这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。
8、喝酒后：猕猴桃汁
猕猴桃被誉为“维生素C之冠”，而维生素C能分解乙醇，可护胃益脾，能有效减轻酒精对胃黏膜的刺激和损伤。因此，喝酒前后各饮100～200克的猕猴桃汁，解酒效果非常好。
9、喝酒前后：柠檬水
柠檬水可以解酒，得益于其中含有的有机酸。诸如柠檬、橘子、橙子这类柑橘类水果中都含有有机酸，而酒中的成分有乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质。从而达到解酒目的。
10、喝酒后：揉手腕
轻度醉酒后，可以按揉一下手腕处，这里的内关穴可以很好地帮助解酒。该穴位简便易取，且不受时间、季节及周围环境的限制。
最后还是劝各位酒友一句，酒桌上切莫贪杯哦 ~感情深是在于生活中的点点滴滴，并不是在酒桌上体现的哦~新姜和老姜的区别
生姜是我们平时常吃的一种食材，生姜有消散风寒的作用，有去腥的效果，经常作为厨房的常见的调味品，它还有很好的保健身体的作用，比如说平时如果出现风寒感冒，可以喝一些生姜水，有很好的发汗的作用，有缓解头痛的效果，新姜和老姜是不一样的，下面我们就来看一下新姜和老姜的区别。
新姜和老姜的区别
1、生姜用于解表,首要为消散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,时时能出汗而解,也可用作防范感冒。生姜本身发汗效率较弱,我们不妨互助麻黄、桂枝等同用,能加强发汗力气。
2、生姜也是有止呕的作用,可孤独操纵,调节胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。我就时常有呕吐现象,知道是胃寒引起的!
3、将生姜洗净后打烂,入药或许烧开,有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等作用!
4.老姜俗称姜母,生姜留下来做种用的,皮厚肉坚,味道辛辣,可以说是老生姜。(现在市场上很难买到老姜
5.老姜普通用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法,关键取其味,而熟后要弃去姜。以是姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中。
生姜的功效与作用
1、口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
2、痰多咳嗽：用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
3、感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
4、牙周炎：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
5、偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
6、面部暗疮：用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
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