比营养？糙米当然更胜一筹
运动比养生重要。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“比营养？糙米当然更胜一筹”，但愿对您的养生带来帮助。
稻谷谷粒脱去稻壳后的果实便是糙米（如图，超市有售），即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米继续加工碾磨去掉外层后得到精米——就是我们常吃的白色大米，也称精米。与精加工的粳米相比，糙米含有更多的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学成分，不但营养丰富，而且（与全麦、粗杂粮等一起）对预防肥胖、心脑血管疾病、糖尿病和肿瘤等亦有帮助。
因糙米没有去掉致密粗糙的皮层，皮层以膳食纤维为主要成分，所以不但颜色发黑，口感较粗，不太好吃，而且煮起来不易烂熟，比较费时。做米饭或米粥时，最好和大米搭配食用，具体做法是先把糙米淘洗后用冷水浸泡过夜（或数小时），然后连浸泡水一起煮开10分钟（用高压锅更好），再加入大米继续煮开，时间略长（20分钟以上）。我个人的感受是煮粥比做米饭口感要好一些。yS630.cOm
糙米饭或糙米粥做起来的确太麻烦，不如全麦粉或粗杂粮那样容易加工。现在，市场上有出售用糙米加工的粉（类似面粉样子），可以用酵母粉发酵后，像面粉一样烙饼什么的，不那么麻烦，且口感不错。
糙米保留了完整的胚，呼吸活动旺盛，水分又较稻谷高，所以糙米要比稻谷更难保管，耐储藏性更差。一次不要购买太多。
一点常识：
整个稻粒由外至内分别是稻壳、皮层【由外至内分为果皮、种皮、珠心层(又称外胚乳)和糊粉层四部分】、胚乳和胚(胚并不在米粒的中心，而是位于其一侧，胚与胚乳连接不很紧密，在碾米时胚容易脱落)。稻谷脱去稻壳后的果实便是糙米。果皮和种皮称为外糠层，珠心层和糊粉层称为内糠层。在碾米时，被碾下的糠层被称为米糠，去皮的糙米则称为大米。糙米由皮层、胚乳和胚三部分组成;大米主要是胚乳，还含有以及碾米过程中残留的极少量皮层和胚，所以糙米比大米更有营养。
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护肤何须化妆品，8种食物更胜一筹！
皮肤干燥粗燥、暗淡无光?小编告诉你，抹再多保养品，也不如吃美肌食物来得健康有效又实惠!那么吃什么对皮肤好?以下8种食物不要错过啦!
美肌食物一：木耳
木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。
木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。
美肌食物二：山芋
山芋有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化，增进新陈代谢。而这些功用正可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。
山芋拌咸梅干，更能促进新陈代谢美化肌肤。
美肌食物三：莲藕
莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30克的莲藕。
美肌食物四：豌豆
在《本草纲目》里就有记载吃什么对皮肤好，多吃豌豆能够祛斑养颜，使脸部皮肤变得光滑。因为豌豆中含有丰富的维生素A，具有滋润皮肤的功效，并且多吃豌豆还能消肿、舒展皮肤的功能，能使皮肤变得紧致。
吃什么对皮肤好?富含维C的水果不可错过!
美肌食物五：草莓
草莓天然的红色就是维生素C，维生素C的功效被许多人所追崇，不仅可以增强身体的免疫力，还是最好的护肤产品，不仅可以美白，淡化斑点，还能延缓衰老。
美肌食物六：樱桃
樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果，它的营养非常丰富，对气血较虚的人能起到补血补肾的作用，饭前食用200～300克可以调理肠胃功能，对消化功能差的人很有好处。樱桃中丰富的维生素C能滋润嫩白皮肤，有效抵抗黑色素的形成。另外，樱桃中所含的果酸还能促进角质层的形成。
美肌食物七：梅子
梅子是有多种效用的优良食品。吃或涂都有效果，自古即被视为宝贝。若用涂的，不只可治疗皮肤疾病，还可改善肌肤粗糙。特别是泡咸梅干酒，效果更好。
2--3个咸梅干泡一杯清酒，只需泡一个星期。洗澡时，拿泡好的酒小心地边擦肌肤边按摩，肌肤会逐渐变得光滑。尤其对干燥角质化的肌肤更有效。
美肌食物八：苹果
苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维生素C能抑制皮肤中黑色素的沉着，淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
警惕!这三类食物毁皮肤，不能多吃!
酒精：显皱纹
过量饮酒不但会损害肝脏等重要人体器官，而且会降低睡眠质量，导致眼袋、眼睛充血、皮肤粗糙及皱纹早生。不过，专家认为每天一杯红酒不会损害皮肤。对于已经酒糟鼻的人而言，要谨慎喝酒，因为红酒会引发酒糟鼻加剧。
酱油：浮肿、粗糙
1汤匙酱油含钠量超过每日钠需求量的45%。吃酱油也需要注意别过量，否则容易导致面部浮肿、皮肤粗糙。
海带：黑色素沉积
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，摄碘过量会造成皮肤黑色素沉积严重，到时出现了斑斑点点就恐怖了!
姜是老的好吗？老姜VS嫩姜哪个更胜一筹
嫩姜、老姜大不同，差异在成熟度
“姜”可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质！无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药都叫做“生姜”，不同的是成熟度的差异。
姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称的姜称为“嫩姜”；当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为“老姜”，也就是姜母。
湿气重体质吃嫩姜 虚寒体质适合老姜
中医师指出，姜随着成熟度不同，性味也有程度上的差异，嫩姜性略温，味鲜香，有“开胃、利湿”的功能，适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用，且体质燥热的人食用嫩姜也较不会上火；老姜因为“姜辣素”成分较多，味辛辣，有“抗寒”的功能，较适合怕冷、手脚冰冷、常腹泻、经痛等虚寒体质的人食用。
春节喝酒少不了，这十种解酒方法让你在酒桌上更胜一筹
岁末年初，随着春节的逐步临近，又到了各种聚会的高峰时期。到时候喝酒应酬肯定少不了，喝酒成了所有大小聚会必做的事，要看感情有没有，就看酒量有多深！喝到深处，那就是“谁也不服，就扶墙了”！
那么不小心喝多了，那些“解酒”的方法真的靠谱吗？
首先我们来说说，喝完酒，酒精是如何在体内“横行”的酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统。
其中约95%通过肝脏的酶系统，主要是指p450（单加氧酶）进行氧化代谢：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。
但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。乙醛脱氢酶的缺少使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛形式继续留在体内，使人产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。
因此，不善饮酒、酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。
那“解酒”真的靠谱吗？从酒精代谢的原理可以看出，很多用来解酒的方法并没有解酒的功效，只是针对部分症状，使用以后人觉得舒服了些，好像起到了解酒的作用而已。但实际上酒精该在哪儿还在哪儿，该怎么作用还是怎么作用。依据酒精在体内代谢的原理来看，要想真正解决酒精在体内产生的影响，只有3种途径：缓解脱水、减少吸收和加快代谢。
最佳的十种解酒方法
1、喝前：吃馒头、牛奶
馒头中的碳水化合物和牛奶中的蛋白质可以在胃内形成一个“食物膜”，相当于给胃加了一个保护罩，从而起到保护胃黏膜的作用。但注意一定要先吃馒头再喝奶。
2、喝酒时：喝热水
饮酒过程中要多喝点白开水，一方面可以起到一定的稀释酒精的作用，另一方面还能增加排出量，加快酒精的代谢。
3、喝酒时：热肉汤
喝酒时喝点热的肉汤可以促进排汗，增加体内酒精的代谢和挥发；另外，肉汤还可以补充各种矿物质元素，譬如因酒精的利尿作用而丢失的钾和钠，可以帮助恢复体力，但尿酸高的人不适合多喝。
4、喝酒后：橙汁
鲜榨的果蔬汁内含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能促进排泄；另外，其中含有的果糖能加速酒精代谢，帮助缓解醉酒症状。榨点橙汁和白萝卜汁是简便易行的方法。
5、喝酒后：米汤
米汤中富含多糖类和B族维生素，具有解毒醒酒的功效。喝的时候最好加点白糖，解酒的效果会更好。
6、喝酒后：绿豆汤
历代本草书籍都强调绿豆的解毒功效，绿豆可以适用于食物中毒、药草中毒、酒精中毒、金石中毒等时刻的应急食用。
7、喝酒后：黄豆芽汤
这道汤口感非常清爽，做法简单，在韩国是很家常的一款醒酒汤。
做法是，把200克黄豆芽的老根摘掉，洗净沥干。1瓣大蒜切成末，1/3根大葱切成葱花备用。锅中放入清水（约1000ml），大火煮开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末、少量生抽，调匀后，改小火煮10分钟。 豆芽煮熟后，加入适量盐、白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可。
煮豆芽时，千万不要盖上锅盖，这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。
8、喝酒后：猕猴桃汁
猕猴桃被誉为“维生素C之冠”，而维生素C能分解乙醇，可护胃益脾，能有效减轻酒精对胃黏膜的刺激和损伤。因此，喝酒前后各饮100～200克的猕猴桃汁，解酒效果非常好。
9、喝酒前后：柠檬水
柠檬水可以解酒，得益于其中含有的有机酸。诸如柠檬、橘子、橙子这类柑橘类水果中都含有有机酸，而酒中的成分有乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质。从而达到解酒目的。
10、喝酒后：揉手腕
轻度醉酒后，可以按揉一下手腕处，这里的内关穴可以很好地帮助解酒。该穴位简便易取，且不受时间、季节及周围环境的限制。
最后还是劝各位酒友一句，酒桌上切莫贪杯哦 ~感情深是在于生活中的点点滴滴，并不是在酒桌上体现的哦~糙米比白米更营养 加工大米营养易流失
近来，糙米越来越受到爱健康人士的追捧，认为糙米的营养更优于白米，同理也更有益于身体健康。实际是否如此呢？应该说单从大米间的比较来说，糙米在营养价值上要高于白米。
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成，糙米只是脱去谷壳，而完整地保留其他各部分；精制大米则是仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米，尤其是表现在维生素B族、矿物质和膳食纤维的含量方面，长期食用精白米会出现人体维生素B1的缺乏。因此，大米碾磨次数越多，营养素损失越大，B族维生素损失可达70%以上。
但是，选择糙米也有一个为难之处，糙米的口感较为粗糙，儿童和老人不易消化，并且在煮饭时，糙米需要预先浸泡一段时间，否则不易煮熟。
如果不喜欢糙米，还有一种米可以用来替代，那就是“勿淘米”，简单可理解为不用淘洗就可用于煮饭的大米。“勿淘米”是将没有食用价值或价值不大的果皮、种皮、外胚乳三层保护组织全部去尽，而将具有天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度地留存，在洁净状态下规范生产，并采用先进技术进行休眠保鲜抗菌包装，食用时为保全营养不可以淘洗。这样既可保留糙米的优点，又不会口感粗糙，并且还可防止维生素、矿物质在大米淘洗过程中流失。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5%~6.1%、钙损失达18.2%~23.3%、铁损失达17.7%~46.0%。
什么是糙米？糙米营养高吗？
糙米是稻米加工后的米，这也叫玄米，糙米在生活中经常会吃到，营养价值非常高。糙米的非常健康，可以作为早餐食用。对于肥胖的人来说，吃糙米还可以减肥，长期食用也能增强体质。
1.糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。
2.糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。稻米作为日常主食在我国具有极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层稻壳去掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。
3.肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。
鱼肉营养价值更胜熊掌
近半市民猎奇为滋补
据广东省林业厅调查，16种兽类，如野猪、果子狸、黄麂、狍子、华南兔、竹鼠;21种鸟类，如喜鹊、环颈雉、斑鸠、麻雀、鹧鸪、竹鸡、鹌鹑;16种两栖类，如各种蛇类、虎纹蛙、印尼龟等，在市场上销售量最大。但除了梅花鹿、果子狸、鸵鸟、蓝孔雀、环颈雉、鹌鹑、虎纹蛙等少量种类来源于人工养殖外，85%以上的野生动物均来源于野外，其中25%的野生动物属国家重点保护。
在接受调查的人群中，有46%以上的人吃过野生动物，其中又有超过半数者为60岁以上的老人。针对流行吃野生动物的原因的回答，有45.4%的人表示能增加营养或滋补，而37%的人出于好奇，为了显富的占12%。这说明有近一半的人认为野生动物营养价值高，具有滋补作用。这一点正是南方的老人们在饮食中最为讲究的。
吃野味应防食物中毒
在不少酒楼，无污染，纯天然，营养价值高等字眼，成为野味的广告词;装着蛇、鹿、鸟等野生动物的铁笼成了招揽食客的品牌。野味的食补作用真的那么神奇吗？北大深圳医院营养科主任朱翠凤告诉记者，野味未必富含营养在营养学界早已达成共识。
据介绍，从茹毛饮血到吃熟食，在如何有效摄取营养、更美味地享用食物方面，我们的祖先其实动了不少脑筋。像鸡鸭鹅、猪牛羊等原来都是野生动物，后来被圈养变成家禽、家畜，都是经历了一个品类选择、优胜劣汰、物种进化的过程。单从口感上看，野味虽然稀奇古怪却不一定如想像中美味，如野猪的肌肉纤维明显比家猪粗且不易消化;而狍子、竹鼠、鳄鱼肉等，在烹饪中一般都需要添加很多佐料才能去除腥臊味。
此外，从食品卫生的角度来看，许多野生动物体内含有许多寄生虫、细菌和病毒，如烹调不当，很容易发生食物中毒，甚至造成新的人畜共患病的爆发流行。
鱼肉营养成分更接近人体
北大深圳医院的营养师们表示，根据对家禽、家畜和几种野生动物的营养分析比较来看，它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。熊掌脂肪丰富，其中含有较多的平滑肌和胶原蛋白，但从营养学的角度来看，羊筋、牛筋、鸭掌、鸡腱、猪脚等食物中，也含有同样的成分，只不过它们的外形比熊掌小。营养师们打了个比方，若30只鸭掌与一只熊掌重量相当，那么食客吃完30只鸭掌后摄取到的营养绝不会少于一只熊掌。
在营养学界有种说法，没腿的比有腿的好，两条腿的比四条腿的好。意思是说，动物性食品中：鱼类、禽类、畜类的营养价值依次排列。临床研究结果显示：经常吃鱼的人比经常吃猪肉的人患脑血栓、动脉粥样硬化、高脂血症等疾病的比率要低。因为鱼肉中含有许多人体必需的多不饱和脂肪酸，可有效预防心脑血管疾病的发生;此外，鱼肉中所含蛋白质的氨基酸构成比与人体非常接近，各类营养素的吸收率和生物利用率均比较高。与此相反，熊掌中富含的胶原蛋白，反而不易于人体消化。因此，我们可一言以蔽之：鱼肉营养胜熊掌。
糙米有什么营养
近年来，日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家，掀起了食用糙米食品的热潮。在国内一些大中城市，很多消费者也把吃糙米食品视为时尚。
●神奇的糙米
稻米的栽培在我国具有极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功。”明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，祛病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。可见糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。
●吃糙米食品渐成时尚
近年来，日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家，掀起了食用糙米食品的热潮。在国内一些大中城市，很多消费者也把吃糙米食品视为时尚。
青睐糙米的国家首推日本，日本医界历来提倡吃玄米饭(即糙米米饭)。他们将糙米先用冷水浸渍一夜，翌日用高压锅煮焖1小时，据称吃起来别有风味，并对肺结核患者施行所谓“玄米饭疗法”，称有明显疗效，在各疗养院推广实施。在日本市场上已有精制糙米粉、糙米片剂和米胚芽片剂食品供应。最近又推出利用糙米的营养精华米胚芽、米糠加蜂蜜，配制成培养基，接种真菌生产出多种糙米酵素，其营养与保健功能优于被称为优良主食的玄米饭。
糙米虽然具有很高的营养价值，但也有其自身的弱点。由于它的外围被纤维组织包裹起来，人体难以消化吸收。因此不可过多食用。
●糙米被列为健脑食品
很多人认为益智游戏有助于健脑，实际上，吃对了东西也可达到同样的效果。近日，美国著名心理学家、《今日心理》杂志的专栏作家哈拉玛拉诺推荐了十种健脑食品。糙米被列为其中一种。它们均有助于保护娇弱的脑细胞及防治年龄增长对血管带来的损害。当然，国家不同，食物结构亦有差别，这份食单仅供参考。
专家认为，能够增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
●发芽糙米的健美功效
日本科学家认为，在21世纪，发芽糙米将在增进人类健康、防治疾病等方面发挥有益的作用。
糙米在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本著名学者、信州大学教授茅原经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。
据新华网报道，茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。
目前，在日本的粮店和超市的货架上已经有发芽糙米出售，用发芽糙米制造的食品也正陆续开发出来。
●糙米加工小家电投入生产
经过一年多的研发，家用糙米储存、加工的数控化家电———营养鲜米机由深圳企业发明，目前已投入批量生产，市民近日有望吃到好吃又不流失营养的“大米”。
据介绍，经营养鲜米机加工的糙米能保持米中多种维生素和对人体有益的各种矿物质，经其加工而成的胚芽米，被称为米白金，有利于健康和美容，也易于人体消化和吸收。
●能促进人体排毒的早餐
水果+蔬菜+地瓜+糙米饭
1.一种水果(选果原则：以当地、当季、盛产的水果为主)。
2.两种蔬菜(选菜原则：以红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡、西洋芹、西兰花、包心菜、黄瓜、苦瓜、青椒、番茄等蔬菜为主，芽菜类与叶菜类暂不用)。
3.地瓜(黄比红合适)。
4.糙米饭一份(可在糙米中添加少量薏仁、小红豆、红枣、莲子、枸杞子等未经精制加工的五谷杂粮，居住在北方地区的人，可在米中加入燕麦、荞麦)。
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