三类蔬菜千万不可以生吃
养生蔬菜类。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“三类蔬菜千万不可以生吃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
蔬菜在我们生活中是非常受欢迎的，但是有很多蔬菜是不可以生吃的，但吃了对健康不利，很多人可能不清楚，今天本文将介绍三类不可以生吃的蔬菜，希望通过本文的介绍能够对大家提供一些参考，在以后吃蔬菜时要特别注意。
1、豆类蔬菜
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，有一种有毒的蛋白质，一种蛋白质可以使血液的红血球凝聚，造成非常不良的反应，如果在烹饪过程中，这些蔬菜烧不透的话，也会造成不良反应，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。
这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。
豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、薯类蔬菜
薯类蔬菜中有一种物质叫苷类物质，这种物质是有毒的。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱)，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。
3、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险，因此对于富含亚硝酸盐多的食物千万不要多吃，一些腌制过的食物含有的亚硝酸盐会更多。
上文介绍的这三类蔬菜是不可以生吃的，大家一定要在生活中注意了，平时吃蔬菜对于健康的帮助很大，蔬菜中的营养成分很多，能够补充人体所需的营养，人体健康离不开蔬菜，但是上面介绍的这三类蔬菜千万不要生吃，不然对于健康不但没有好处，反而会有危害。
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警惕！四类蔬菜不可生吃
蔬菜含有人体不可缺乏的营养素，多吃蔬菜对身体健康很有帮助，特别是不少人都喜欢通过生吃蔬菜来补充身体所需的营养成分。但是，并不是所有的蔬菜都适合生吃的，有些蔬菜煮过才有利于营养的吸收。那么要想生吃该如何做才更有营养呢?下面微微健康网就给大家介绍这方面的知识，下面一起来认识一下吧!
要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
然而，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。四类蔬菜不宜生吃:
第1类：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
第2类：芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第3类：马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
第4类：含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
另外，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。生、熟都吃对身体更有益:鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素，不可直接食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃;干黄花菜用冷水发制较好。
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。比如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。最后，微微健康网小编提醒广大朋友，应积极了解饮食常识，真正做到健康饮食。
提醒！三类人千万不能嗑瓜子
导读：嗑瓜子是日常生活中人们经常会做的事，瓜子是一种非常美味的食物，可以说是男女老少皆宜。瓜子也给人们的身心健康带来好处，例如
嗑瓜子是日常生活中人们经常会做的事，瓜子是一种非常美味的食物，可以说是男女老少皆宜。瓜子也给人们的身心健康带来好处，例如增强记忆力，提高免疫力等。但是有些人是不宜嗑瓜子的，下面小编为大家介绍三类人不宜嗑瓜子。
高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
胆囊切除者。瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。
胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。
以上介绍三类人不宜嗑瓜子，你们是不是已经记住了呢?如果还想要了解更多关于瓜子问题的话，请多关注本网站更新。最后祝愿大家身体健康，生活愉快。
消化不好 三类食物千万不能吃
消化不好是现在人们普遍的一个现象，和很多的因素是有关系的哦，你知道应该如何去调理的吗，如果是肠胃不好的话很多的食物都不适合食用的呢，下面的这三种食物就不适合消化不好的人群食用哦，来看看吧。
1.油炸食品
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。营养学家说，如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。油炸的食物会导致消化不良的情况出现，而且还会出现反胃啊或者是腹泻的情况。
2.辛辣食物
辣椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。辛辣刺激的食物要少吃，会导致消化不好或者是肠胃不适的情况。
3.巧克力
大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。巧克力食用过多会导致食管反流的情况，出现刺激。
关于消化不好不应该吃的食物，你知道了吧，如果你也有肠胃不适的话这些食物是一定要少吃或者是不吃的，以免食用不当对导致身体的不适出现哦，所以大家要注意这些小常识的问题哦。
三类蔬菜不能放进微波炉
微波炉已经成为日常生活的必需品，但有不少市民担心微波炉加热食物带来一定的危害。专家表示，目前在一些正式的公报上还没有证实它的有害影响。
相反有一篇科学综述介绍说，微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌性，甚至还有助于避免食物致癌物的产生。对于鱼肉等食物来说，传统加热，尤其是烧烤方式容易产生一些致癌物质。
专家表示，传统烹煮与微波加热,二者没有可比性!只要按规范操作,正常的微波加热食物不会产生直接烧烤时那样的食物变性致癌的危害。
芦笋
新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。
挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
西兰花
西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。
大蒜
美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。
专家提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
生活中不可以生吃的食物有哪些
很多食物都可以生吃，生吃能够保障食物的营养成分不被加热时的高温所破坏，更有利于补充身体需求。但有一些食物，虽然生吃也有营养，但对身体造成的负面影响会更大，不宜生吃。比如有的食物生吃含有细菌，有的食物生吃不利于身体的营养吸收等。有些食物生吃营养价值高，但是有些食物却 不适合生吃，不然可能影响健康，下面一起来跟小编看下。
哪些食物不适合生吃
肉类
肉类最好是把它煮熟了吃，因为在很多生肉中会有寄生虫，而且在处理的过程中容易让细菌进入到肉食上面，导致寄生虫进入人体内，引发一些疾病。
四季豆
四季豆中含有皂素，生四季豆中的皂素对消化道有强烈刺激，另外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，这些物质也会刺激肠胃道，出现胃肠炎症状。因此在食用四季豆时，一定要煮透、煮熟再吃。
鸡蛋
生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶） 受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。并且生鸡蛋中一般都会有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。其腥味也比较大，生吃很难入口。
海鲜
现在水域污染严重，造成很多海洋生物的身体也受到了污染，海鲜的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。
菠菜
菠菜中含有草酸，加热后会被挥发掉，如果生吃的话，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，即使是凉拌菠菜也要先用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
荸荠
很多人喜欢把荸荠削皮后生吃，口感爽脆鲜甜汁多，但荸荠建议不要生吃，因为在荸荠中会含有一种叫做姜片虫的有害物质，如果生吃，可能会导致麦片虫进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻（消化内科）或面部浮肿。
四种食物国外常常直接被生吃
1、豆芽
在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。
2、花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。
4、秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
爱护眼睛必不可少的三类营养
均衡合理的饮食结构对保持身体健康非常重要。为了保持眼睛的健康，也要从一日三餐着手，专家提示，平时要多吃富含各种抗氧化的维生素、维生素A、锌离子及蛋白质的食物，它们对于眼睛健康的维护和疾病的预防，扮演着极为重要的角色。
抗氧化的维生素：
维生素C和E可排除人体内不正常堆积的氧化物，避免组织破坏。如果人体缺乏这些维生素，眼睛会出现早发性白内障。可多摄取深绿色的蔬菜及各种水果，以补充维生素C，另外，可以通过植物种子，如花生、核桃、松果等，获得足够的维生素E。
维生素A：
夜间视力不良和干眼症与维生素A缺乏是息息相关的。动物肝脏、鱼肝油、鱼子、全奶及全奶制品、蛋类等维生素A含量较高。维生素A原在绿色蔬菜和黄色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏、芒果中含量较多。
锌离子及蛋白质：
锌与蛋白质对于视网膜的保健不可或缺。锌可通过食用肝、肾、海产品、乳类、谷类、豆类、硬果类等来补充。瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、牛奶、鱼类和豆类食物则含有丰富的蛋白质。
三类食物可以帮你辅助降血脂
高血脂是一种很常见的疾病类型，而且对身体健康有一定的影响哦。如何来帮助降血脂的呢，除了一些药物要坚持食用以外，一些食物也可以起到很好的辅助降血脂的效果，来看看这些食物的介绍吧。
花菜
其脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用。此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，最佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕;避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。花菜可以有很好的预防疾病的作用，对于促进食欲有好处，而且还可以有辅助降血脂的效果。
胡萝卜
现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。胡萝卜可以有降血脂的效果，对于促进血管弹性有帮助。
豆类
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。豆类的食物可以有降低胆固醇的作用，对于辅助降血脂有一定的作用。
关于辅助降血脂的一些食物，大家都知道了吧，可以看出的是这些食物可以起到很好的降血脂的效果，降脂健脾胃，增强免疫力，对于人体的健康也是有一定的调理的作用的，对于食欲不振啊，高血压高血脂等人群是有很好的缓解的作用的。
冬季谨防三类疾病
导读：冬季天寒地冻，气候干燥。浙江省东阳市中医院内科主任吴允华介绍说，对于体质较弱的市
冬季天寒地冻，气候干燥。浙江省东阳市中医院内科主任吴允华介绍说，对于体质较弱的市民，尤其是对于已步入晚年的老人来说，冬天对他们的健康是一个考验，呼吸道疾病以及中风等心脑血管疾病都可能危害他们的健康。 来自
呼吸道疾病
吴允华指出，冬天寒冷，而且空气干燥，尤其在降雪少的情况下，病毒和细菌活跃。在这种情况下，尤其是老人的呼吸道黏膜很容易受刺激，抵御细菌的能力下降，因此很容易感染呼吸道疾病。
对于老人来说，感冒、肺炎、哮喘、流感都是这个季节需要重点防范的疾病。
防病对策：
１.冬天室内环境相对密闭，空气污浊，如使用空调、有地毯的房间，空气质量较差，因此一定要注意通风换气。建议在午间温度相对高时开窗通风。
２.适量运动可以提高身体的抵抗力。老年人最好在上午十时到下午两时适当到户外活动，活动不要太剧烈，散步、打太极拳、做保健操等都是很不错的选择。
３.抽烟的老人建议戒烟，因为在烟雾的刺激下也很容易发生呼吸道疾病。
心脏病
吴允华指出，在冬天，老年人对寒冷刺激的适应性相对较差，因此也是心绞痛等心血管疾病的高发期。天气寒冷会使人的血管收缩，血压增高，供血不足，因此容易出现心率失常、心绞痛，并最终导致心肌梗死等严重后果。而心绞痛的最主要表现就是胸部的疼痛、憋闷等，也有的患者表现为一侧的牙痛、上肢疼痛，还有的女性患者会表现为呼吸困难、胃部不舒服等，因此很容易被忽视。
防病对策：
１.老人一定要注意温度变化，注意保暖。
２.由于冬天天气寒冷，老年人血管容易收缩，血液黏稠度比较高，因此一定要多喝水，降低血液黏稠度。
３.情绪的波动也是心血管疾病的诱发因素，因此老年人一定要保持心态平和，避免情绪激动，大喜大悲尤不可取。
脑血管病
吴允华指出，老年人由于本身的衰老，血管出现硬化，弹性变差，寒冷、劳累、情绪变化都可能使血管突然收缩，导致供血不足，大脑出现缺氧状况，发生脑出血或脑栓塞，俗称中风。一般来说，中风分缺血性中风和出血性中风，也就是脑栓塞和脑出血。缺血性中风的早期症状有突发眩晕、突然间半侧脸、身体麻木、无力等，也有患者看东西重影，频繁打哈欠。有的患者这些症状会在２４小时内消失，医生称其为小中风。
出血性中风表现为突然的剧烈疼痛，恶心、呕吐等，患者血压也会很快升高。
防病对策：
１．老年人要保持心态平和，但不要过于顾忌这类疾病，有的老人怕自己患这类疾病，反而吃不好、睡不好，结果更容易发病。
２．如果要锻炼最好听从医生的建议，循序渐进，而且不要从事太过剧烈的运动。运动要适量，而且要持之以恒。
三类蔬菜不适合放进微波炉
微波炉已经成为日常生活的必需品，但有不少市民担心微波炉加热食物带来一定的危害。专家表示，目前在一些正式的公报上还没有证实它的有害影响。
相反有一篇科学综述介绍说，微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌性，甚至还有助于避免食物致癌物的产生。对于鱼肉等食物来说，传统加热，尤其是烧烤方式容易产生一些致癌物质。
专家表示，传统烹煮与微波加热,二者没有可比性!只要按规范操作,正常的微波加热食物不会产生直接烧烤时那样的食物变性致癌的危害。不过有三类蔬菜不适合放进微波炉加热。
芦笋
新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
西兰花
西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。
大蒜
美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。
北京营养师提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
喝茶叶可以不可以减肥
【导读】其实对于很多人来说，减肥固然是可以让自己的身材变得更好，但是最为关键的是不要以伤害自身健康的前提进行，以健康减肥达到目标最佳，那么到底喝茶叶能减肥吗？在喝茶减肥过程有哪些注意事项呢？
喝茶叶可以不可以减肥
就纯茶而言，一般经验认为，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。至于保健茶，目前市场上供应的多种减肥茶，如宁红减肥茶、健美减肥茶、七珠健美茶、上海健茶等，都是以茶叶为基础配 以决明子、山楂、荷叶等多种中草药，包装成袋泡茶。饮用方便，疗效因人而异，各有一定的适应症。
喝茶叶可以不可以减肥
喝茶减肥的注意事项：
叶酸是什么，缺少叶酸有什么危害？
要想健康饮茶，还要注意十一忌:
忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃；
忌饮烫茶，最好56℃以下；
忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰；
忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染；
忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出；
忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸；
忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化；
忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效；
忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质；
忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾；
忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。
所以说对于喝茶叶能减肥吗的问题答案自然是肯定的。但是对于准备喝茶减肥的人来说，需要注意的是并不是越贵的茶减肥效果越好，而且最好不要在晚上喝茶，并且要坚持喝茶的习惯，才可以达到最佳的减肥效果。
小心 这些蔬菜有毒不可生吃
蔬菜，是我们大家都比较喜欢吃的食物了，营养价值丰富，有着多种维生素、铁、矿等营养物质，而且口感多种多样，味道鲜甜，同时还能有着不同的做法。随着西方文化的渗透，现在很多朋友也都喜欢吃蔬果沙拉，其实要知道有些蔬菜是不能生吃的哟，有哪些呢?我们一起来看一下吧!
1.四季豆
致命毒素(皂素)：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2.木薯
致命毒素(亚麻仁苦苷)：木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右，再加热煮熟，即可食用。
3.菠菜
致命毒素(硝酸盐)：菠菜、芥菜等含有硝酸盐，而本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。
解毒方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
以上是今天小编为大家带来的有关“三种有毒蔬菜不能生吃”的 内容介绍了，相信大家在看完上面的内容后也一定是收获多多了吧!是不是，有点后怕呢?虽然，蔬菜沙拉有营养，有利于减肥，但是并不是所有的蔬菜都能这样生吃的哟。
