肝胆属于哪个科
肝胆排毒养生哪个季节好。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今来，人们都普通注意养生！没有好的身体，万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的肝胆属于哪个科，希望能为您提供更多的参考。
肝胆属于哪个科
1、肝胆属于哪个科
肝胆外科是属于普通外科的三级学科,主要涉及的器官是肝脏、胆道、胰腺、脾脏和十二指肠。并非每个医院都有肝胆外科的专科设置,在很多医院中,是归于普通外科或者大外科的。肝胆外科治疗的疾病主要有肝脏、胆道、胰腺、脾脏的肿瘤、炎症、结石、外伤、先天性疾病和血管疾病。具体说来,常见的疾病有:原发性肝癌、肝血管瘤、肝脓肿、肝囊肿,胆囊结石、胆管结石、先天性胆管囊肿、胆道肿瘤,胰腺癌、胰腺神经内分泌肿瘤、胰腺实性假乳头状瘤、胰腺炎,脾脏肿瘤等等。对于病毒性肝炎和肝硬化,需要做特别的说明。肝胆外科并不治疗病毒性肝炎,也不进行肝硬化的保守治疗,只是在肝炎、肝硬化引起了需要外科处理的情况时才收治患者。
2、肝胆湿热可以艾灸吗
可以。肝胆湿热是由于体内湿热重,肝胆有损害而使湿热蕴蒸肝胆,引起一系列的病证,艾灸对特定穴位的刺激作用,从而使特定穴位的特定治疗作用通过经络传导至病所达到治病的目的。
3、肝胆湿热艾灸要注意什么
肝胆湿热患者选择艾灸前最好先征询医生意见,并在医生指导下进行。且艾灸只是辅助疗法,治疗肝胆湿热还需配合医生进行正规治疗。要循序渐进,初次使用灸法要注意掌握好刺激量,先少量、小剂量,可用小艾炷,或灸的时间短一些,壮数少一些。以后再逐渐加大剂量。不要一开始就大剂量进行。注意施灸温度,对于皮肤感觉迟钝者或小儿,操作者可以用食指和中指置于施灸部位两侧,以感知施灸部位的温度,做到既不致烫伤皮肤,又能收到好的效果。
肝胆排毒的最佳方法是怎样
1、绿叶蔬菜
绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。
2、粗粮
常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境,易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。肝脏是重要的解毒器官,各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后,变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。胡萝卜:是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速其排出。每天进食一些胡萝卜,还可以刺激胃肠的血液循环,改善消化系统,抵抗导致疾病、老化的自由基。
熬夜伤肝胆怎么办
熬夜的时候我们会感觉很累,但是无论多累,中间最好不要上床休息,就像机器一样,突然开突然关的,对身体非常不好,一定要等事情忙完再休息。若困乏的时候事情还没有忙完,则可喝咖啡或茶水等有一定的刺激性的饮品来提神,但要注意应热饮,浓度不要太高,以免伤胃。熬夜时,大脑需氧量会增大,应时时做深呼吸。事情忙完后,一定要收心,即使不睡觉,也要坐在椅子上收心。熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人,在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。而维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果,维生素A可调节视网膜感光物质——视紫的合成,能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力,防止视觉疲劳。
yS630.Com相关推荐
儿童黄疸属于什么科
儿童黄疸属于什么科
1、儿童黄疸属于什么科
未满月出生28天内宝宝的黄疸,称之为新生儿黄疸,新生儿黄疸是指新生儿时期,由于胆红素代谢异常引起血中胆红素水平升高而出现于皮肤、黏膜及巩膜黄疸为特征的病症,本病有生理性和病理性之分。生理性黄疸在出生后2～3天出现,4～6天达到高峰,7～10天消退,早产儿持续时间较长,除有轻微食欲不振外,无其他临床症状。可以挂新生儿科。若生后24小时即出现黄疸,2～3周仍不退,甚至继续加深加重或消退后重复出现或生后一周至数周内才开始出现黄疸,均为病理性黄疸。可以挂儿科内科。
2、儿童黄疸的病因
任何于出生后24小时内出现的黄疸都是不正常的,病因包括母婴血型不合所造成的溶血,例如母亲为O型血,婴儿为A或B型、红血球结构或酵素的异常、感染疾病等。若黄疸于出生后(7至10天内)持续不退,医生更需要考虑其他的可能性,例如甲状腺功能低下、胆道闭锁、先天性代谢疾病(如半乳糖血症)等。哺乳也有可能产生新生儿黄疸的,不过多数并不会导致胆红素的过多积聚,对婴儿亦不会产生问题。母乳黄疸通常会于第4天后逐渐出现,约持续1至2周,不过医生在作出此诊断前,必需先排除其他疾病的可能性。
3、儿童黄疸吃什么好
患黄疸者小便发黄,宜多吃西瓜,或每日2-3次,每次饮西瓜汁1碗。西瓜能清热解毒,利小便。梨子能清热、解毒、消痰。它含有维生素C1、B1、B2、烟酸和糖。狝猴桃性寒解热,适宜阳黄者服食。山楂可以治疗儿童黄疸。具体方法是:全部采用单味北山楂肉,开始1-2日内,日用量为60克,第3天起减少,以开水浸泡当茶饮服。
治疗儿童黄疸的中药方
1、若精神倦怠,饮食不佳,身热,头痛厌食,恶心呕吐,胃脘不适,大便白如陶土,小便深黄,眼睛及周身发黄。可用茵陈10克,栀子6克,犬黄6克,黄柏6克,郁金6克,砂仁2.4克,滑石12克,苡仁10克,青皮6~11克,炒三仙各10克。水煎服,每日一剂,早晚两次分服。
2、若患儿神疲易倦,食少恶心,舌质微红,苔薄白,上腭乳黄,脉弦数。可用青黛3克,紫草9克,乳香6克,白芷6克,焦楂9克,茜草9克,绿茶9克。水煎服,每日一剂,早晚两次分服。
3、若患儿皮肤、巩膜发黄,色泽晦暗,尿黄染尿布,大便色浅黄,稀粘不成形,食纳不佳,舌质淡,苔白微腻。可用生麦芽9克,茵陈15克,金钱草9克,穿肠草6克,通草3克,黄柏3克。水煎服,茵陈后下,每日一剂,早晚三次分服。
如何预防儿童黄疸
1、胎黄常因孕母遭受湿热侵袭而累及胎儿,致使胎儿出生后出现胎黄,故妊娠期间,孕母应注意饮食有节,不过食生冷,不过饥过饱,并忌酒和辛热之品,以防损伤脾胃。
2、妇女如曾生过有胎黄的婴儿,再妊娠时应作预防,按时服用中药。
3、婴儿出生后就密切观察其巩膜黄疸情况,发现黄疸应尽早治疗,并观察黄疸色泽变化以了解黄疸的进退。
4、注意观察胎黄婴儿的全身症候,有无精神萎靡、嗜睡、吮乳困难、惊厥不安、两目斜视、四肢强直或抽搐等症,以便对重症患儿及早发现及时处理。
5、密切观察心率、心音、贫血程度及肝脏大小变化,早期预防和治疗心力衰竭。
6、注意保护婴儿皮肤、脐部及臀部清洁,防止破损感染。
7、需进行换血疗法时,应及时做好病室空气消毒,备齐血及各种药品、物品,严格操作规程。
肾不好看哪个科
二、肾不好有哪些症状三、肾不好要注意什么
肾不好看哪个科
1、肾不好看哪个科室
肾病是一个广义的病称,看什么科需要看它是原发的肾病还是继发性肾病。原发性的肾病就看肾内科,继发性肾病需要看它的原发病的相关科室,例如风湿、免疫等。
2、肾不好做什么检查
2.1、尿常规
尿常规检查发现患者尿中除有大量蛋白外,可有透明管型或颗粒管型,有时也可有脂肪管型。
2.2、选择性蛋白尿及尿中C3、FDp测定
Ⅰ型为选择性蛋白尿,尿C3及FDp值正常,Ⅱ型为非选择性蛋白尿,尿C3及FDp值往往超过正常。
2.3、血生化检查
除血浆总蛋白降低外,白/球可倒置,血胆固醇Ⅰ型增高,Ⅱ型可不增高。
2.4、血沉增速
常为40~80mm/h,血沉增速多与浮肿相平行。
2.5、肾功能检查
Ⅰ型正常,Ⅱ型有不同程度的异常。
2.6、肾活体组织检查
可通过超微结构及免疫病理学观察,以提供组织形态学依据。
3、肾病检查要注意什么
收集送检尿液标本时,最好采用新鲜晨尿。尿检阳性率较高。收集的尿液要及时送检,放置过久易发生变化,还易被污染,影响化验结果。清洁留取中断尿,尽量减少污染。
查生化项目一般一般晨起抽取血液标本,采取标本前不要进食和饮水。
查CT、核磁共振项目者应注意不能携带金属物品,无线电类,手机呼机;配装心脏起搏器者忌查该类项目。
肾图检查前一定要排空小便,不得饮茶和咖啡,不能服用利尿剂。
肾不好有哪些症状
1、患者会出现腰痛的症状
腰痛是患者朋友最容易忽略的症状之一,大多数患者会认为腰疼是由于工作和生活压力大,劳累所致。实际上出现无明确病因的腰背酸痛,应及时到医院检查肾脏、脊椎及腰背部肌肉等。
2、患者的尿量会发生变化,或高或低
当患者的肾脏出现异常时,患者的尿量也会发生变化,正常人来讲,每天排尿量大概为4-8次。如果没有发热、大量出汗、大量饮水等,小便量出现骤减或陡然增多时,应该到医院做相关的检查,看看是不是得了肾病综合征。
3、患者小便时,会出现泡沫变多
其中泡沫增多说明尿液中排泄出来的蛋白多,很有可能是典型的蛋白尿,这是肾病综合征的典型症状。即:肾性蛋白尿。
4、部分患者会出现水肿
患者在起床后,眼皮或脸部多会发生水肿现象,午后多消退。若过于劳累会使水肿加重,休息后便减轻。严重水肿会出现在双脚踝内侧、双下肢、腰骶部等。
5、患者的尿液会变色
患者的尿液也会出现一些变色,浓茶色、洗肉水样、酱油色或尿液非常浑浊如淘米水样,此时应立即就诊。
肾不好要注意什么
1、避免受寒受湿
寒冷会加重或者造成肾动脉痉挛,还有可能加重肾缺血的症状,从而影响到了肾炎的恢复。潮湿会导致链球菌生长甚至是繁殖,造成感染。所以尽可能的让患者温暖些,房间要保持阳光充足。穿衣适当,防止病人受湿。
2、防治链球菌感染
患有慢性肾炎者为了预防此病的复发,应该掌握一些有关慢性肾炎的保养的常识,如怎样预防上呼吸道感染、慢性咽炎等。发生以上的疾病时,患者应该多加观察尿液,观察是否出现肾炎的症状,争取早发现,早治疗,定期随访观察。
3、避免使用损害性质的药物
某些药物也会引起此病,所以,日常生活中应该注意避免服用损害肾脏的药物。不管事是治疗什么病,都应该告诉医师,有肾病史,提请医生谨慎用药。彻底治疗慢性感染病灶,特别是慢性扁桃体炎以及龋齿等,防止再次诱发肾炎。
4、限制含嘌呤高及含氮高的食物
为了减轻肾脏的负担,应限制刺激肾脏细胞的食物,如菠菜、芹菜、小萝卜、豆类、豆制品、沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等。因为这些食物中含嘌呤高及含氮高,在肾功能不良时,其代谢产物不能及时排出,对肾功能有负面影响。
普洱茶到底属于哪个茶类
很多人经常喝普洱茶，但确实不知道普洱茶到底应该属于哪种茶，这也是一个具有争议的有趣的话题，很多人也认为普洱茶属于黑茶，但是贵茶和黑茶属于不同的茶类，有的人还想把普洱茶归为第七类茶类，其实要了解普洱茶到底属于哪个茶类，应该研究一下关于茶类的分类标准，这样就有所了解了。
一、关于六大茶类的分类标准
普洱茶究竟属于六大茶类的哪一类？既然我们是希望在“六大茶类”中给普洱茶一个定位，既然“六大茶类”的分类方法及标准是陈椽教授的理论，那么我们就有必要首先看看陈椽教授划分六大茶类时所依据的基本标准。陈椽教授指出：
“茶叶分类，应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。”
“茶叶分类，其次要结合茶叶品质的系统性。”
“茶类的发展历史先后，也可作为茶叶分类依据的参考。”
“根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类……这样排列，既保留劳动人民创造的科学的俗名，分类通俗化，容易区别茶类性质，而且按照循序渐进的原则，以茶叶内在变化的简到繁、少到多，逐步发展的规律，加强了分类的系统性和科学性。”
二、当今普洱茶的定义与品质特征分析
1.目前国家标准的界定
根据国标GB/T22111-2008，目前普洱茶定义为：
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
定义中对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求，但此处也并未明确指出普洱茶具体属于哪类茶。
2.普洱生茶与普洱熟茶工艺与品质的异同
普洱生茶和熟茶都是由晒青毛茶加工而成，由两者的加工工艺（图2）可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化（图3、4）。此外，普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的“陈化”作用，这是六大茶类分类中所未涉及的。
精神分裂症是哪个科
精神分裂症是哪个科
1、精神分裂症是哪个科
比如,一个人只是有精神分裂症的倾向,而还没到已经患上精神分裂症的程度,那么,他就应该挂的是神经内科。因为精神分裂症的病因在于有多种神经递质功能异常,颞叶、额叶及边缘系统存在脑组织萎缩,脑室扩大和沟回增宽等神经系统的损害,所以,这个时候看神经内科是比较合适的。
然而,当你开始出现感知、思维、情感、意志行为等多方面障碍,精神活动与周围环境和内心体验不协调,脱离现实。甚至于出现幻觉,幻听,神经麻木的时候,那就要看精神科了。
2、精神分裂症病因
遗传因素:自从rudin(1916)开始对精神分裂症状的遗传学进行认真研究后,半个多世纪以来系统的家系调查,证明遗传因素在精神分裂症的发生中有 一定作用。精神分裂症病人的家属中的患病率比一般居民高得多;且与病人的血缘关系愈近,患病率愈高:其中子女、同胞及父母为最高,分别16.4%.11.5%-14.3%,9.2%-10.3%。但遗传在病理学上的作用是相对而不是绝对的,临床上并不都是绝对的遗传性精神病。该病的发生,除 遗传因素外,使人体生理、心理与环境体系中有关因素相互作用的结果。
特殊的个性特征:精神分裂症病人在病前即存在一些特殊的个性特征,如孤僻、内向、怕羞、明暗多以、思想缺乏逻辑性、好幻想等,称之为分裂性人格。国内 许多学者发现精神分裂症病人病前约50%-60%具有分裂性人格。因此,该变革性弱点,培养良好的性格特征以及健康的心理素质,具有重要意义。
3、精神分裂症常见症状
幻觉:以言语性幻听最常见,病人听见两个或几个声音在谈论自己或以第三人称评论自己 (争议性或评论性幻听) ,对病人发出指令(命令性幻听),声音讲出了病人当时的想法(思维鸣响)。
妄想:以被害、关系和影响妄想最常见。发生于已有的精神障碍的背景上的称继发性妄想;妄想知觉、妄想心境、妄想回忆等均为原发性妄想,常突然发生,找不到心理上的原因,一旦出现即深信不移。
其他常见症状有感知综合障碍或人格解体、紧张性木僵、腊样屈曲、模仿言语、模仿行为或精神运动性兴奋。
精神分裂症的表现
1、性格突变:原本活泼开朗、热情好客的人,突然变得对人冷淡,与人疏远、孤僻不合群,生活懒散,不守纪律。对任何事情都没有了往日的激情。
2、情感紊乱:情感变得冷漠起来,对亲人漠不关心,对周围事情不感兴趣,脾气开始变得暴躁起来,经常会为一些小事而乱发脾气,会莫名其妙的大笑或嚎哭。
3、行为诡异:行为举止开始变得诡异起来。喜欢发呆、独来独往,常人很难与其交流。
4、敏感多疑:对任何事都敏感起来,把周围的一切都附加在自己身上。以为别人都在议论他;不吃、不喝,认为有人想要加害于他,有时甚至会出现幻视、幻觉的症状。
5、睡眠障碍:逐渐或突然变得入睡困难、即使入睡也易惊醒或睡眠不深,彻夜失眠多梦或睡眠过多。
精神分裂症怎么治疗好
1、精神分裂症需服用大量的药物
首先,精神分裂症患者会需要大量的药物来治疗患者的疾病的,专家称精神病的主要医治办法,一直维持量服药医治是最有效的防范反复发作措施:临床大量统计资料表明,大多数精神分裂症的反复发作与自行停药有关。一直维持量服药的病人反复发作率为40%。而没一直维持量服药者反复发作率高达80%。所以,病人和家属要高度重视维持医治。
2、精神分裂症应第一时间处理
其次,精神分裂症患者当发生症状的时候,一定要在第一时间处理,专家称精神分裂症的反复发作是有先兆的,只要第一时间发现,第一时间调理药物和剂量,一般都能防止反复发作,常见的反复发作先兆为:病人无原因发现睡眠不好、懒散、不愿起床、发呆发愣、情绪不稳、无故发脾气、烦躁易怒、胡思乱想、说话离谱,或病中的想法又露头等。这时就必然第一时间就医,调理医治病情波动时的第一时间处理可免于疾病的反复发作。
精神分裂症看哪个科
精神分裂症看哪个科
1、精神分裂症看哪个科
精神分裂症看心理科。
2、精神分裂症的症状标准
症状标准:至少有下列2项,并非继发于意识障碍、智能障碍、情感高涨或低落。单纯型精神障碍另规定。
精神分裂症患者会反复出现的语言性幻听。
精神分裂症患者会有明显的思维松弛、思维破裂、言语不连贯,或思维贫乏或思维内容贫乏。
精神分裂症患者会有思想被插入、被撤走、被播散、思维中断或强制性思维。
精神分裂症患者会被动、被控制或被洞悉体验。
精神分裂症患者会原发性妄想包括妄想感、妄想心境或其他荒谬的妄想。
精神分裂症患者会思维逻辑倒错、病理性象征思维或语词新作。
精神分裂症患者会情感倒错,或明显的情感淡漠。
精神分裂症患者会紧张综合征、怪异行为,或愚蠢行为。
精神分裂症患者会明显的意志减退或缺乏。
3、精神分裂症需要到医院检查什么
一般情况下,患有精神分裂的家属,一定要相信医生,不要轻易相信那些巫术,很多患者家属治病心切,到处求医问药,结果倾家荡产也没治好病,去医院做一些检查比如脑部ct,能够更好的了解病人的病情,为病人治病提供更有效的治疗方法。
还有一点就是,作为一名家属来说应该冷静地分析比较一下治疗情况,可以甚至适当地掌握一点医学知识,这有利于患者得到更合理的治疗;一定要了解一下病人是因为什么导致发病的,去医院后方便医生尽快的为病人提供更有效的解决办法。
最后一点就是对待病人一定要有耐心,尤其是在患者犯病的时候一定不要急躁,不能以正常人的思维去判断是非曲直,更不能对患者丧失信心,放弃治疗。我们一定要坚信他们会好起来的,一定要给他们足够的时间。
精神分裂的症状有哪些
1、早期症状。患者精神活动开始变得迟钝,对人冷淡,与人疏远,躲避亲人并怀敌意;或寡言少语,好独自呆坐,或无目的漫游,生活懒散,不遵守纪律,对周围人的劝告不加理睬。有的病人表现为性格反常,好无故发脾气,不能自制,敏感多疑;或沉湎于一些脱离现实的幻想、自语、自笑;或无端恐惧。
2、神经系统变化。在接受神经系统检查时,出现一部分神经系统体征。其中,紧张性木僵状态病人的躯体变化较为明显。神经系统体征可见肌张力增高,腱反射亢进,极少数病人尚可出现病理反射或阵挛现象。感觉方面常见痛感减低,瞳孔对光反射迟钝,对疼痛刺激引起的瞳孔散大反应减弱或消失。自主神经方面可见副交感神经张力增高,如脉搏缓慢,瞳孔扩大及出汗,有时可见唾液分泌及皮脂腺分泌增多。血管运动方面可见四肢发绀、皮肤发凉、局部水肿等。
如何判断精神分裂症
精神分裂症是一种常见的病因尚未完全阐明的精神疾病。随着 中国社会经济体制改革的日益深入,生活节奏加快,社会竞争不断加剧,家庭结构发生变化,人们所面临的压力越来越大,精神卫生问题日益 凸显,怎么判断精神分裂症?
如果病人有暴力行为的危险,对自己或他人,幻觉、妄想,感知改变,幻听,社交孤立,不能与人正常交往,有逃跑行为的危险,与不安心住院有关,是可以判断精神分裂症。
如果确定是精神分裂症,要给患者创造一个舒适及安静的修养环境,患者的房间应宽敞、明亮、整洁、舒适、空气疏通。患者活动场所应肃静,避免不良噪声刺激。
家属在与患者交谈时,声音要低,镇静,避免慌乱,走路要轻,这种环境可减轻和转移精神分裂症患者的兴奋。
佛跳墙属于哪个菜系佛跳墙该怎么做
说起闽菜，就不得不提到佛跳墙这款知名度颇高的菜肴，在日常生活中，大多数的人在去福建旅游的时候，都会对品尝过的闽菜赞不绝口，而对于佛跳墙这款菜肴，也让许多人产生了流连忘返的状况。
佛跳墙属于闽菜，"佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。
事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。
事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广受赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云;"坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。"众人应声叫绝。从此，引用诗句之意："佛跳墙"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。
配料：
水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。
制作方法：
1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
3.金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。
4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汗不用。
5.将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
6.锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
7.取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。
注意：
1.泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。
2.花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。
3.最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急燥，否则达不到效果。
由上可知，佛跳墙是属于闽菜的，在生活中，大多数冲着福建美食前去旅游的人员，都是对佛跳墙的口感赞不绝口的，而对于制作佛跳墙的方法，也是许多美食爱好者在平常会刻意去学习的事情。
炒葱椒鸡属于哪个菜系具体做法有哪些
对于喜欢吃辣的人来讲，炒葱椒鸡可谓是一道辣味十足的菜肴，而大多数的人在吃了这道菜肴后，对于这道菜肴也是有着十足的好感的，因此，对于大家所关心的炒葱椒鸡属于哪个菜系的问题，本文接下来就为大家进行介绍。
炒葱椒鸡是广东地方菜，属于粤菜系，成品色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁，很受欢迎。如果您没有吃过的话，我们不会感到意外，因为在我国的北方的确很少会有饭店提供这道菜，家常菜也比较少见，但如果您吃过的话，相信它的味道会使您久久难忘。炒葱椒鸡色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁。
如何挑选炒葱椒鸡的食材?
市场生鸡肉的挑选，首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，用手摸会感觉表面有些高低不平，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
青葱应挑选葱白较多、梗较硬挺的，滋味比较甜。葱香要浓郁，一定得透过大火爆香或油煎，逼出来的香气才足。此外，葱的耐热度不高，入锅易熟软化，想吃出辛呛葱味与脆度，起锅前再下葱，才能保持口感，也较能保持青翠色泽。
炒葱椒鸡怎么做?
1、首先选用上好的一只鸡，然后将鸡活杀之后去毛洗净，用花式刀法将鸡肉拆尽，然后均匀的涂抹上淀粉水，这里记得一定要在鸡的全身进行涂抹，这样才能保证炒出来的鸡肉比较鲜嫩。所以一到关键的炒葱椒鸡，选材需要特别注意，要精挑细选哦。
2、将上面所说，处理好的鸡块放入锅中，进行油炸，因为淀粉已经均匀的裹满了鸡的全身，所以油炸起来又简单又入味。油炸完成以后就可以根据个人的口味放入一些调味料，比如说最主要的川椒末、青葱、芝麻油，还有一些最基础的调味料，比如说精盐、味精等。
3、将调味料与油炸好的鸡块一起翻炒，用旺火爆炒，炒到青葱末与川椒末的味道完全溢出才可。然后用少许的淀粉水进行勾芡，等到欠出一层薄薄的糊，即可起锅装盘，一份色香味俱全的炒葱椒鸡就上桌了，还不大快朵颐起来。
炒葱椒鸡的具体做法
材料：鸡1只(约1250克)，青葱末30克，川椒末5克，猪油750克(耗50克)，芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量。
做法：
1、将鸡杀血去毛洗净，脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状，然后摸上淀粉水，下鼎炸熟捞出。
2、将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成(盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘)。
炒葱椒鸡属于哪个菜系？如上所述，炒葱椒鸡这道菜肴是属于粤菜的，对于喜欢美食的人来讲，粤菜所具有的独特的口感，其实是大家可以经常选择的美食的，而对于具体的制作炒葱椒鸡的方法，大家当然也是应当多了解的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肝胆属于哪个科》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“肝胆排毒养生哪个季节好”专题。
