南京立春吃什么 3种饮食习俗
饮食养生春季吃什么。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。养生达人是如何进行四季养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的南京立春吃什么 3种饮食习俗，供您参考，希望能够帮助到大家。
导读：南京立春吃什么？相信现在很多南京人都不知道南京立春吃什么，更不用说外地人了！今天小编为您介绍南京立春吃什么，快来了解一下南京立春节气的饮食习俗。
南京立春吃什么？
在传统习俗中，立春可是个大日子，民间有咬春习俗：吃春饼、吃春卷、嚼萝卜。下面小编为你详细介绍南京立春吃什么。
1、炸春卷
立春到，说到老南京最主要的年俗，就是炸春卷了，这叫咬春。立春这一天，民间有咬春的说法，过去人咬春是祈求来年风调雨顺，五谷丰登。而现在的老南京咬春一是尝美食，二是图个吉利。
《岁时广记》记载：京师富贵人家造面蚕，以肉或素做馅名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕。后来蚕字音谐转化为卷，即现在的春卷。古时常用椿树的嫩芽为馅，元代用羊肉为馅，现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅，也有用荠菜做馅，谐音聚财。
春卷以薄面皮包馅，用油炸制而成，皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮的，馅料分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，南方多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人，除了立春，平时也会经常吃。
2、春饼
每年立春日，南京人有吃春饼的风俗，名曰咬春。吃春饼的风俗古已有之，晋代有五芋盘即春盘，就是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。民间也用以互相馈赠。
春饼发展到今天，形式因地而异。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。同时要配上时令菜炒制的和菜，如韭黄等切丝炒。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝。吃时要用春饼将和菜包起来吃，从头吃到尾，叫有头有尾，取吉利的意思。
吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。
3、萝卜
过去咬春就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人咬得草根断，则百事可做之意。
那么老南京咬春为什么要嚼萝卜呢？根据《明宫史饮食好尚》记载：立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春。南京人从古到今都爱吃萝卜，气候土壤环境也很适合种萝卜，种出来的萝卜鲜嫩多汁，吃起来十分爽口。不只在立春这天，南京人爱吃萝卜是出了名的，甚至还流行南京大萝卜的说法，形容淳朴、热情、保守的南京人，可见南京人和萝卜极有渊源。
立春时，老南京餐桌上还常多些荠菜、大葱、韭黄等春天的时令蔬菜，也有咬春的意思，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：立春，食芦、春饼、生菜，号菜盘。
提醒，立春养生最好是吃应季蔬菜，如菠菜、芦笋、生菜都是不错的选择，巧妙搭配更能达到营养均衡的效果。
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南京立春有什么禁忌
南京立春有什么禁忌
1、南京立春有什么禁忌
1.1、立春之日不看病,如果看病就意味着一年都没有好运气。这个说法不过是去讨个好彩头,就像大年初一不看病一样。
1.2、立春之日不理发,理发则不吉利。发乃人身之草木,立春回暖,草木出生,刚出生的草木去损害,是不合天地运行草木生长之理的,这是提醒世人为人处事都要遵循自然五行之道啊!
1.3、立春之日不要躺着,要坐坐或者站起来走走:这是说春暖大地,这天是阳气开始起步、起升的时刻,应该站立或者坐着喜迎新春的到来,对于健康的人而言,迎春是个好习惯。
2、立春养生的注意事项
春季气候变化很大,气温不稳定,时寒时暖,此时人体随着春季的到来也开始变得疏松,对抗寒邪的能力有所减弱,所以,初春时节特别是生活在北方地区的人不宜过早减少棉衣物,年老体弱者换装尤要谨慎,不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”,《老老恒言》亦云:
“春冻半伴,下体宁过于暖,上体无妨略减,所以养阳之生气。”因此,我们在精神、起居、饮食、运动、补养等方面都要顺应春阳升发这一特点,在调摄养生中注意保护阳气。
天气由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖,流行性感冒、流行性脑膜炎、麻疹、肺炎也多有发生和流行,尤其是立春节气正值冬春交替,气候变化无常,天气还是偏于寒冷,应注意防风御寒、养阳敛阴。
3、立春吃什么最养生
3.1、春笋
说到吃春,不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。
3.2、豆芽
春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。豆芽具有发散的功能,吃下去不但能利湿,还会帮助人体生发阳气。立春吃豆芽的时候也不必加肉,以免加重胃肠负担。
立春最适宜的养生茶
1、金银花茶
立春人们较易感染呼吸疾病,金银花茶可缓解立春常见的上呼吸道感染、扁桃体炎、流行性感冒等病症,具有清热解毒、散风热、利咽喉、利尿养肝的作用,非常适合立春养生饮用。泡法:取金银花茶3克入杯,用开水冲泡,随即加上杯盖,待3分钟左右即可。
2、蜂蜜柠檬茶
立春养生喝蜂蜜柠檬茶是不错的选择。有消除疲劳、减轻头痛、缓解口干舌燥、提神醒脑的作用,春困时,喝上一杯蜂蜜柠檬茶可使头脑清晰,思路敏捷,消除头昏及怠倦感。泡法:新鲜柠檬洗净,用盐搓去表皮的蜡,然后切片,放入杯中里,倒入开水,待温后,加入适量蜂蜜,拌匀即可。
3、普洱茶
立春喝普洱茶可以起到养生保健作用,在立春喝普洱茶有利于将寒气散发出体内,促进人体阳气生发,焕发精神,消除春困,增强人体抵御疾病能力,适合立春饮用。泡法:将约8克普洱茶叶置入茶杯中,注入沸水,盖上杯盖,静置3分钟左右。
牢记立春养生作息原则
1、早睡早起
在节气交替的时候,自然界的整个气场和磁场都会发生变化,有些人比较容易感觉到疲劳、烦躁,休息不好、精神不佳。
养生的首要原则就是休息好。休息好不是说睡的时间够长,而是指在保证充足睡眠的基础上,要养成早睡早起的习惯。
2、早睡的好处
因为立春遇上了过新年,所以亲朋好友聚到一起难免的就会忘记了时间,玩到了深夜。这样一来,不仅第二天的精神状态不好,时间长了还会造成内分泌失调,损害身体健康。所以,我们即使是与亲朋好友聚在一起玩的非常开心,也要注意控制时间,尽量早点休息。
立春习俗
立春的习俗
1、立春的习俗
1.1、糊春牛:糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的,按传统的作法,由县政府(县衙)聘请纸扎能手好匠,于立春前到县城聚会,精心制作春牛图像。一般用竹篾绑成牛的骨架,用春木做腿,再糊上纸,涂上颜料,一个牛的形象就制作成功了。
1.2、打春牛:有用以桑木为骨架做成的春牛,是专供“打春牛”风俗活动用的“牛”。冬至节后辰日取土合成泥坯,雕做成大小类似牛形状。上画四时八节,360日12时辰图纹。立春前一日,官民先于约定的农坛上祭祀。
1.3、迎春:为了迎春,先在县城郊区选择一片风水好地,搭起“春棚”准备迎春。春棚一般搭在交通要道,便于集中人群的地方。四周插上彩旗。
1.4、游春、报春:迎春报喜后开始游春,各村各社的锣鼓队和仪仗队走在前边,由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后边。边走边舞,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣。游行的队伍浩浩荡荡,十分壮观。游遍周围村庄,大街小巷。
2、立春是什么
立春,农历二十四节气中的第一个节气。立春是从天文上来划分的,即太阳到达黄经315°时。
立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。
3、立春的由来
立春不仅是农历二十四节气中的第一个节气,立春是从天文上来划分的,而在自然界、在人们的心目中,春意味着风和日暖,鸟语花香;春也意味着万物生长,农家播种。
立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”,自古以来立春就是一个传统节日。
战国后期成书的《吕氏春秋》“十二月纪”中,就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称。这八个节气,是二十四个节气中最重要的节气。
立春的故事
在很久很久以前,有一年的立春前,当人们准备热热闹闹迎接立春时,不料,瘟疫四起,使得所有人都传染上了一种说不出的疾病。这种病很怪,那模样真像喝醉了酒似的,个个都是头重脚轻,连抬抬手的力气也没有。
立春前一天,一个老道打扮的人来到了一个村庄。他见村庄里静得听不到鸡鸣狗叫,更不见有人走动,觉得奇怪万分。他连忙上前打听,中年人抬了一下眼皮,合着眼用微弱的声音,断断续续地说:“全村人都得了一种像我这样的病。”
道人一连闯了几家,情形都是一样。道人也莫名其妙。于是,他来到村东头的一棵古树下,面南盘坐,挑起单掌,合眼静坐,口中念念有词。原来,他向南海的观世音菩萨祈求医治瘟疫的方法。这时候,已是第二天大清早了,道人从村中一家找到一只芦花大公鸡,拔下几根鸡毛,扎在了地上。
瘟疫解了,人们又过上了平静安乐的生活。从此,乡人便在立春这天啃吃几片萝卜,以求平安。“咬春”的习俗也就形成了,持续至今。
打春时节的禁忌
1、出嫁了的闺女不能回娘家。为什么呢?首先,春乃一年之始,古时女子出嫁便是婆家人了,那就不能把婆家的运气带回娘家。再者,春归娘家去,来年又一春,就是要再嫁人了。所有这些如今看来都是没有道理的说法,男女都有独立的人格,无需再去拘泥这些。春回娘家去,娘家婆家一样亲啦。
2、不看病。如果立春时节去看病就意味着一年都没有好运气。这个说法不过是去讨个好彩头,就像大年初一不看病一样,小毛病耽误一下倒也没有什么,那大病难道不要看吗?人秉五行之气,此日交接春暖,人生病也是正常现象,去看医生那是对身体负责。
3、不理发,理发则代表着不吉利。对于这一禁忌,倒是值得考虑,发乃人身之草木,立春回暖,草木出生,刚出生的草木去损害,这是不合天地运行草木生长之理的,再说了,一年四季365天,为什么非要选在这一天去理发呢？这个习惯应该坚持,这是提醒世人为人处事都要遵循自然五行之道!
南京冬至的习俗
二、冬至养生的药膳食谱三、有关冬至的传说介绍
南京冬至的习俗
1、南京冬至的习俗之吃饺子
俗话说“冬至饺子带喝汤,不怕身上起冻疮”。不少“老南京”至今保留着冬至吃饺子的习俗。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方,相传是“医圣”张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。南京人冬至开始吃的“冬饺”和其他季节吃的就是不一样,总结起来突出在“姜”、“辣”、“杂”、“勤”四个字上头。
2、南京冬至的习俗之祭祖
提起冬至,老南京人当然不能少了祭祖先。过去冬至祭祖,和春节祭祖一样隆重,供奉的祭物中最特殊的是鲢鱼,告慰祖先家门烟火连(鲢)绵不断的意思。祭过祖之后,还要将祭桌面向大门口朝外拜祭天地,南京人称作“接冬”。
3、南京冬至的习俗之吃豆腐
南京于“冬至”所准备的家宴中,有吃糯米豆沙团,以取团圆。“青菜豆腐”也是老南京人保留至今的冬至食俗,具有“聪明逗富”、“保平安”的寓意。据传,南京人冬至吃豆腐还与朱元璋有关,这也是歇后语“小葱拌豆腐—— 一清二白”的由来。
4、南京冬至的习俗之贺冬
老南京有“贺冬”的风俗,也称“拜冬”。每逢冬至,南京百姓都会更换新衣,往来庆贺,相互馈赠,商铺、手工作坊、学堂都放假一天,风俗一如过年。民谚曰:“冬至大似年,先生不放不给钱,冬至大似年,东家不放不肯歇”。
老南京称“冬至”为“大冬”,这一天,民间百姓要开展祭祖活动,做媳妇的要孝敬公婆新鞋新袜。媳妇为老人送上新鞋新袜,叫做“履长节”,这种敬老的风俗在过去穿着传统布鞋布袜的年代,特别是郊区县农村尤其盛行。据说这样做是希望长者健康长寿。
冬至养生的药膳食谱
1、枸杞海参猪肉饼:干海参150克,精猪肉300克,枸杞15克,鸡蛋1个。
精猪肉洗净剁碎,鸡蛋打烂,拌匀,做成肉饼。海参用清水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。锅烧热,放入植物油,烧至九成热,用文火煎肉饼成金黄色取出,锅内留少许油,将海参入锅中略煸一下,加适量水,放入肉饼共焖,待汤汁收浓时,淋上麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。有补肝益肾功效。
2、参归羊肉汤:党参15克,枸杞子15克,当归10克,羊肉150克,生姜10克,大枣10枚。
将羊肉洗净,斩成小块。其余用料洗净,生姜拍烂,备用。全部用料放入锅内,加适量水,小火煮3小时,加精盐调即成。有健脾补肝肾的功效。
有关冬至的传说介绍
冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。
1、冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
2、在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。
头伏吃什么 6种饮食习俗
导读：头伏吃什么？夏至过后，三伏天就要来了，为了平安度夏，三伏天有很多饮食习俗，就拿头伏来说，它有相应的食物。那么头伏吃什么呢？小编推荐头伏的6种饮食习俗。
头伏吃什么？
1、饺子
在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢？其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。
2、馄饨
在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有头伏馄饨二伏茶的说法。
比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。
3、火腿
杭州人头伏火腿二伏鸡。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是2020夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品。
4、汤面
入伏第一天，北方有头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
5、鸡
南昌头伏吃鸡二伏鸭，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。
民谚云：起伏吃只鸡，一年好身体。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在2020夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。
6、羊肉
彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。伏羊节是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。医生建议，夏天吃伏羊，水液损失很大，容易使人体电解质出现紊乱，老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体，均不适宜大量排汗。市民吃伏羊时，应多喝水避免排汗过量，还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质。
头伏吃什么？以上食物适合三伏天食用，所以在头伏期间，不妨多食用这些食物。
南京春节习俗有哪些
导读：南京春节习俗有哪些？我国庆祝春节有一些习俗是相同的，比如年夜饭，买年货，扫尘，祭祖等，但是，每个地方又有自己的特色春节习俗。南京有哪些春节习俗呢？来了解了解。
南京春节习俗有哪些？
南京人过春节是很隆重的，有很多春节习俗。
拂尘
南京人过年有个习惯，是干干净净、清清爽爽过春节，年前必定彻底打扫卫生，过去称之为掸尘。过去旧宅，屋梁高，横梁上落灰极多，要用鸡毛掸帚捆在竹竿上掸灰，工程不小。而今住单元房，打扫容易多了。
贴福字、对联
春节挂贴年画在南京也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。如今几乎看不到贴年画的了，但写满祝福的春联和大红的福字却随处可见。除夕这天，家家户户都会在大门上贴个福字，表达自己的美好心愿。
除夕、守岁
农历一年最后一天的晚上。除是除旧布新。一年的最后一天叫岁除，那天晚上叫除夕。除夕人们往往通宵不眠，叫守岁。守岁就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来，这种习俗以前还叫熬年。
吃过晚饭后，一家老少都不睡觉，挤坐在一起闲聊。期间，每家都应该灯火通明，通宵守夜，象征着把一切邪瘟、病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。
放炮竹
春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做开门炮仗。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为满堂红。这时满街瑞气，喜气洋洋。小孩子们最喜欢的就是这个了，在炮仗炸完之后还会去捡没炸完的继续放！中国民间有开门爆竹一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
上巳节
上巳节是农历三月初三。南京有民谣道：三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。这天人们采荠菜花煮鸡蛋，传说可治头痛。上巳节始于六朝东晋，人们把荠菜花挂在门头、锅灶上或床上，妇女则把荠菜花戴在头上，藉以消灾灭难。
金陵灯会
灯节在正月十五，又叫元宵或上元节。南京灯节前后历时10天，初八上灯，十八落灯。明代灯节最盛，从笪桥至评事街，鱼龙纷沓，五光十色。届时老少看灯，万人空巷。后来集中挂灯区移到了夫子庙一带，至今每到灯节这一带仍很热闹。旧时讲究上灯元宵落灯面，是说南京人灯节期间的食俗。
爬城头
爬城头在正月十六。每年这一天南京人都要和家人或三五好友登城览胜，俗话叫走百病、踏太平。过去游人主要登三山、石城、聚宝（中华）、通济四城门。现在只有聚宝门（中华门）可以爬上。正月的南京，天气回阳，外出走走，换换新鲜空气，焕发精神，对身体不无好处。
梅花节
在南京的民间节日中，最值得一提的是每年二月下旬举办的梅花节，是南京最热闹的节日之一。每年此时，梅花盛开之际可谓是南京人最高兴的日子，届时东郊的梅花山上几千棵梅花竞相开放，有成千上万的南京人涌向梅花山赏花、观景，钟山脚下万里人海花香，蔚为壮观。
