处暑为什么要吃百合鸭
为什么夏季养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何分辩关于四季养生话题的对错呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“处暑为什么要吃百合鸭”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
导读：处暑习俗有吃百合鸭的习俗，以北京尤为重视。那么处暑百合鸭有什么功效呢？处暑为什么要吃百合鸭？下面小编为您介绍处暑为什么要吃百合鸭，它的做法也不要错过哦！
处暑习俗吃百合鸭
老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。
处暑到来表示炎热的暑天就要终止了，在我国许多地方，处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉；但是有的地方也会出现秋老虎的短暂高温天气。此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物，如鸭子、百合。
鸭子是鸡鸭鱼肉四大荤之一，富含蛋白质、B族维生素、维生素E、烟酸等，是一种适于滋补的美味佳肴。鸭肉性寒，味甘、归脾、胃、肺、肾经，具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、消螺蛳积、清热健脾、利水消肿之功效，可主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症。民间认为鸭子是补虚劳的圣药。
百合花含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等营养元素，不仅有良好的营养滋补功效，还对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医认为，百合花具有清火、润肺、安神的功效，其花、麟状茎均可入药，是一种药食皆用的花卉。
百合味甘微苦，有补益心肺、清心安神之用；鸭肉味甘微寒，可滋五脏之阴、清虚劳之热，还兼具补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。以百合炖鸭，醇香清润，又可清润身体，非常适宜此时节食用。
处暑百合鸭的多种做法
1、新鲜百合蒸老鸭
材料：新鲜百合约300克；鸭子一只约1500克。
做法：新鲜百合洗净滤干；鸭子去毛、剖腹后洗净滤干；将鸭子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上；先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；淋上少量黄酒和细盐，最后将鸭头弯入腹内；用棉线将鸭身扎牢；上蒸锅用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时即可。
功效：鸭肉不仅营养丰富、味道鲜美，还可养胃生津，配以润肺止咳、清心安神的百合，使这道菜成为初秋食补佳品。
2、莲藕百合鸭
材料：半只鸭500克、莲藕300克、干百合20克、去芯干莲子10克。葱、姜、料酒、盐少许。
做法：鸭子清理干净，冷水下锅焯，水开后加料酒少许，3分钟后捞出备用。莲藕去皮切块，莲子、百合分别洗净泡水备用。汤锅加水放入葱、姜少许，水开后放入焯好鸭子、藕块、莲子、百合，大火烧开之后再放入少许料酒，然后调至小火煲至1小时左右，放盐调味即可。
功效：夏秋交替时节，昼夜温差大，空气湿度降低，人易出现口鼻干燥、咽干唇焦等症，宜吃滋阴润燥的莲藕百合鸭。
3、芡实百合鸭
材料：鸭子、百合、芡实、姜和盐。一家四五口人，一只整鸭为好。
做法：将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起，煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖上两个小时，下盐调味就一切完备了。
功效：清肺润肺、利气止咳。此汤也适宜长期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。
4、沙参百合鸭汤
材料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克。
做法：将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加入适量。先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂，饮汤吃鸭肉。
功效：具有养阴润肺、清热化痰的功效。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰，口燥咽干，肺结核咳嗽等。
提醒，处暑时节，预示着秋天即将到来，气候逐渐干燥，因此，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害，尽量少摄取辛辣，多增加酸性食物，以加强肝脏功能。同时像西瓜这类寒凉的瓜果，则要尽量少吃或不吃了。
延伸阅读
处暑百合鸭的3种做法
导读：处暑有吃鸭子的习俗，而北京人吃处暑百合鸭，那么处暑百合鸭的做法，你了解吗？今天小编为您介绍几款处暑百合鸭的做法，在家也能吃上好吃的料理！
处暑时节正是处在由热转凉的交替时期，调养好脾胃，有利于体内夏季郁积的湿热排出。而老鸭味甘性凉，因此民间流传有处暑吃鸭子的传统习俗。
处暑百合鸭的做法
民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一习俗，通常处暑当日，北京人就会到店里去买处暑百合鸭等。
北京处暑百合鸭，精选当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭，味醇鲜美，芳香可口，营养丰富。其实吃处暑百合鸭不一定要去北京，在家也能吃上，下面小编为您介绍处暑百合鸭的几种做法。
做法一
材料：鸭1500克；百合300克；调料：黄酒20克、盐10克。
做法：洗净新鲜百合，滤干，待用；活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，滤干；将鸭子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上；将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；淋上黄酒20克，撒入细盐10克，最后将鸭头弯入腹内；用白线将鸭身扎牢；用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时离火。
做法二
材料：鸭子、百合、芡实、姜和盐。一家四五口人，一只整鸭为好。
做法：将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起，煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖上两个小时，下盐调味就一切完备了。
做法三
材料：半只鸭500克、莲藕300克、干百合20克、去芯干莲子10克、葱、姜、料酒、盐少许。
做法：鸭子清理干净，冷水下锅焯，水开后加料酒少许，3分钟后捞出备用。莲藕去皮切块，莲子、百合分别洗净泡水备用。汤锅加水放入葱、姜少许，水开后放入焯好鸭子、藕块、莲子、百合，大火烧开之后再放入少许料酒，然后调至小火煲至1小时左右，放盐调味即可。
处暑百合鸭的功效
处暑前后，秋老虎肆虐，使人体出现食欲下降、多汗、干燥上火等不适，要注意防暑降温、补充水分、保证睡眠。从饮食上来说，对于秋季养阴，鸭肉可说是上乘之选。
《本草纲目》记载：鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。不过，鸭肉寒凉，体寒的人不宜多吃。
百合，性微寒，味甘淡。富含人体所必需的优异蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。不只味道鲜美，并且养分丰厚，药用价值也很高。据《本草纲目》记载：百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。
百合鸭醇香清润可口，清肺润肺、利气止咳。也适宜长期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。
提醒，为避免做鸭子时产生油、盐过量的问题，最好的做法是煲汤，更好起到滋阴清热和润肺的作用。此外，还可在汤里加点补药，放具有滋阴或健脾、补气功效的食材，比如山药、黄芪、枸杞、沙参等。
中元节为什么要吃鸭
导读：中元节为什么要吃鸭？我国很多地方中元节要杀一只鸭，鸭是祭祖的供品，那么为什么不吃鸡而吃鸭呢？到底中元节为什么要吃鸭？下面小编为您介绍。
中元节为什么要吃鸭？
农历七月十五中元节也是祭祖节，祭品不能用鸡做供品，因为鸡的爪子往后刨，会把给祖宗送去的钱物都给刨出来，后辈的心意就传不到祖宗那里，所以就派鸭子作为祭祀的使者。为什么派鸭子作为祭祀的使者？因为去阴间要渡河，河上仅有一座奈何桥，使者太多，桥上拥挤，而鸭子则可以带着给祖宗的祭品游到对岸，所以在中元节当天的祭祀品以鸭子为主。祭祀仪式完毕后，剩下的鸭子，人们就散福了，所以留传下来中元节吃鸭子习俗。
也有人说，中元节吃鸭是因为传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。
相传古代北方人攻打南方，遇江，久不能渡，持续到七月中旬还没有攻下，北方人就以杀鸭子吃为意头，祈求能适应水性，也有提前过年的意思。久而久之，也就形成了传统，人们一到中元节、鬼节就吃鸭子。
后来，则被不同地方的人们赋予了各种各样的传说，大体上就是驱魔辟邪之意。鸭就是压，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。东莞人一般会吃莲藕煲鸭。
鬼节其实是一种灵魂崇拜。在这一天，人们烧香祭祀祖先，祈求家人健康平安，也趁此机会与家人团聚。在这一天吃鸭子，还有一种靠谱的说法是在广西农村种稻谷前，每户人家都买上10只的鸭子回来养，在割完稻谷后，鸭子可以吃在田里掉落的谷子和小动物，从而降低成本。在种第二季稻谷的时候，农民们为了犒劳自己，开始杀鸭子过节。随着时间推移，人们就习惯在这天吃鸭子了。
每年的四月初是养殖鸭子的好时节，而到了七月底、八月初，正是鸭子长大成熟的时期，肉馅肥美。这时后用鸭子来祭拜祖先和驱赶孤魂野鬼便是最佳食物。也有人认为，由于季节的原因，这时候吃鸭子能祛除肝火、防秋燥。
另外鸭肉适用于体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），一来油少，二来利水化湿作用强。
鸡肉汤，鸭肉味，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功。鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
鸭虽营养丰富，但食用时也得注意：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
南瓜百合糖水——秋季滋润皮肤
秋季干燥的气候会很容易出现皮肤干燥啊或者是呼吸系统疾病的发生，秋季要注意防燥滋阴，注意多喝水，多吃一些去燥的食物，比如说百合就适合秋季食用，今天介绍南瓜百合糖水的制作方法，缓解失眠，滋润皮肤。
【南瓜百合糖水】
主料：南瓜600g
辅料：百合30g、冰糖20g
步骤：
1.南瓜去皮去瓤切厚片。
2.炖锅内加入清水。
3.加入南瓜。
4.加入冰糖，选择糖水程序即可。
5.程序结束后加入百合。
6.搅拌均匀。
7.糖水做好了。
百合、南瓜是秋季最营养、润肺的食物，放假时，可以给家人做道美味的甜点，滋润可口，看到家人喝的开心，那才是幸福。南瓜预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。在这个干燥的秋季，熬些糖水，补充水分还能滋润皮肤，这道甜点，非常适合女性朋友食用。百合可以清热解毒宁心安神，搭配南瓜一起食用，好消化，而且还可以滋补气血，对于秋季缓解干燥和营养皮肤有很好的作用和效果，大家可以经常食用的哦。
南瓜百合糖水的制作的方法大家都了解了吧，经常这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以保护肠胃，营养均衡，秋季缓解干燥滋润皮肤缓解失眠，对于老年人来说是不错的选择哦，一般人都能吃。
百合雪梨盅——秋季缓解干燥
秋季很容易出现皮肤干燥的情况，要注意多吃一些营养的食材，比如说百合就是秋季不错的食材类型哦，可以预防皮肤干燥，而且还可以美容养颜抗疲劳的呢，来看看百合雪梨盅的做法，可以缓解压力而且还可以降压。
百合雪梨盅
主料：雪花梨1个、鲜百合2朵、枸杞20粒
辅料：冰糖适量
步骤：
1.准备材料。
2.枸杞用凉水清洗干净备用。
3.百合清洗干净，放煮锅里加水，加冰糖煮2分钟。
4.将雪梨清洗干净，从四分之一处切开，挖去梨核。
5.将煮好的百合连同汤一起装入梨盅，上面放枸杞。
6.放入蒸锅蒸20分钟。
雪花梨汁多味甜，对肺有保护的作用，可以润肺、止咳的功效，加上百合、放些冰糖，做道润肺甜点-----冰糖百合雪梨盅，梨肉脆口，喝些甜甜的汤，嗓子马上舒服，在秋冬季都可以喝哦。能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还有一些特殊的营养物质，经常食用的话可以滋补气血，适合秋季食用，缓解秋季干燥的气候，而且还可以润燥养颜的哦，是不错的养生汤品。
百合雪梨盅的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以有秋季缓解干燥减轻疲劳降低血压的作用，而且热量很低，具有降压保护心血管的作用，大家不妨试试哦。
春季喝什么茶 推荐枸杞百合茶
春季是容易出现烦躁和压力的季节，这个时候要注意缓解压力，防燥。所以要多喝水，多吃一些新鲜的水果和蔬菜哦。春季喝茶也是有讲究的哦，春季适合喝什么茶呢?下面小编推荐大家几种，具有养生保健的茶品。
枸杞茶——滋阴明目
经常使用电脑的上班族眼睛易疲劳，平时可以用枸杞泡茶喝，不仅可以滋阴明目，还可以帮助我们清降肝火。经验证明，常喝枸杞茶，可补气养血，还能壮阳滋肾，因此，枸杞被称为“水果伟哥”。
百合枣仁茶——宁神助眠
经常失眠多梦、浅睡易醒的人们，在春季可以喝百合枣仁茶，不仅能宁神助眠，还具有美容养颜的功效。百合、枣仁都是常用助眠药材，与枸杞子、桂圆、茯苓和小麦为伍，能让助眠效果加倍。每天睡前冲泡一包百合枣仁茶，能缩短入眠时间，能提高睡眠质量。百合具有安神的作用，搭配枣一起饮用，可以有美容补血的功效，同时还可以缓解发燥，缓解压力，具有促进睡眠的作用。
花茶是我国特有的茶类，古人曾写有诗：“香花调意趣，清茗长精神”，表明饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病。花茶的营养价值也是比较高的，具有丰富的维生素和矿物质，同时还可以有保健的功效哦。
上面介绍了春季喝茶的一些介绍，不知道大家是否有所了解了呢，其实喝茶也是一种养生保健的方法哦。比如说上述介绍的枸杞茶啊，枣仁茶都是适合这个季节饮用的呢，可以缓解压力，促进睡眠，滋阴明目。
