吃火锅，应该注意少吃的几种食物！
春天常吃几种养生食物。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行养生保健的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“吃火锅，应该注意少吃的几种食物！”，希望能为您提供更多的参考。
很多人都喜欢吃火锅，好像一年四季都可以吃火锅。对于火锅热爱者来说，菜越多越辣才够味儿。总的来说，冬季吃火锅为宜，一顿火锅吃下来，全身发热，吃得人身心舒畅。许多火锅热爱者，吃火锅时，尤其偏爱某一类食物，如肉类，牛羊猪肉都喜欢吃，唯独不喜欢吃绿色蔬菜，其实这样是不对的。因为并不是什么东西都能往火锅里面放的，今天就和大家谈谈吃火锅，应该注意少吃的几种食物。
第一种：动物内脏。
吃火锅时动物的内脏必不可少，它已成为各种火锅料中的必备品。各种肝脏、肠子，以及牛羊杂烩等。在火锅内涮好后，加点孜然胡椒等，美味至极。可是里面含有大量的胆固醇。一般来说，人体每天摄入的胆固醇不能超过300毫克，食用动物内脏过多会导致多余的能量在人们身体内积压，从而可能会引起心血管疾病。
第二种：半生半熟食物。
有许多人喜欢像吃牛排，猪排那样，吃火锅时也喜欢把肉类蔬菜等变成所谓的七分熟、五分熟。可是大家是否知道？半生不熟的食品中会有病原微生物或者寄生虫等一些人们用肉眼看不见的东西。如果经常以这种方法使用，有害的微生物就会进入人体，从而导致人们生病，所以对于半生不熟的食品也要少吃。
第三种：烫食。
也许大家会感到困惑，本来吃火锅就是吃烫食呀，不吃烫食，那还吃什么火锅？这里说的烫食是指刚出锅的食物。许多人吃火锅时会迫不及待，所以当火锅出来时就直接上口。而根据相关资料显示，秋冬季节患有口腔病的人会比其他季节多15%.这是因为人们吃火锅时，口腔黏膜被热食烫伤所致。严重的还会烫伤人们的食道和胃粘膜，所以吃火锅时不要太着急，要将刚从锅里夹出来的食物，放到碗里停一会儿，稍微凉下来后再吃。
第四种：老汤。
顾名思义，老汤是在火锅中停留了很久的汤。而吃火锅时往里面加料涮食物都会有汤，涮的时间越长，汤里面的含有的有害物就会越多。比如亚硝酸盐，或者形成致癌的亚硝酸，所以在吃火锅时喝汤要趁早。而且吃饭前先喝汤对于想保持身材的人来说，也是一种不错的选择。
第五种：啤酒。
吃饭时喝点小酒，是一种惬意，可是大家知道吗？吃火锅时要尽量少喝啤酒，尤其是凉性啤酒。这是因为火锅又辣又烫，非常具有刺激性，而啤酒里面的一氧化碳也会刺激黏膜。又因为吃火锅时太热，容易出汗，所以很多人喜欢喝凉性啤酒来降温，这样的冰火搭配，会更加容易使人们患上咽喉炎症，咽喉水肿等。
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痛风患者应该怎么吃火锅
痛风患者吃火锅不能饮酒，因为酒精在体内代谢产生乳酸，影响尿酸排出，因此对痛风患者来说，不管白酒、啤酒、红酒、黄酒还是保健酒，都是不能喝的。酸奶因含乳酸较多，也不宜饮用。
痛风患者应该怎么吃火锅？
首先，选择食材时应以素食为主，搭配少量肉食，最好不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。
其次，锅底和蘸料要尽量清淡。辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。
再次，饮料最好选择苏打水，它可以中和尿酸，是痛风患者非常好的饮料。此外，白开水、矿泉水或果蔬汁等饮料也能促进尿酸更多地溶入尿液排出体外。
需要提醒的是，痛风患者吃火锅不能饮酒，因为酒精在体内代谢产生乳酸，影响尿酸排出，因此对痛风患者来说，不管白酒、啤酒、红酒、黄酒还是保健酒，都是不能喝的。酸奶因含乳酸较多，也不宜饮用。并且，痛风患者在吃火锅时不要喝火锅汤，也不要用其来煮面，因为其中的嘌呤含量较高。
最后，痛风患者吃火锅时要先涮菜后涮肉，这样不仅有利于控制肉和能量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤，加重痛风症状。
吃火锅注意以下五点
火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。小编建议，食用时不得不防：
1、火锅锅要及时清洗：普通铜火锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好；
2、火锅底火一定要旺：如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病；
3、吃火锅不能太烫：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中；
4、火锅涮汤不能喝：火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能；
5、吃火锅室内要通风：通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。
冬天吃火锅要注意什么
：冬天吃火锅要注意什么？冬天的餐桌上一定少不了火锅的陪伴，暖暖的热辣感可以驱走冬天的严寒，但是吃火锅也要考虑上火的问题啊，那么冬天怎么吃火锅不上火，冬天吃火锅要注意什么呢？下面为您介绍，看看吧。
冬天吃火锅有什么好处？
1、御寒暖胃
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。
2、营养吸收多
大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
3、想怎么吃都行
烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。
4、吃得更放心
食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。
冬天吃火锅要注意什么？
1、药膳滋补火锅并非人人都能吃，像沙参玉竹老鸭汤，只适用于肺燥、干咳、便秘等患者，对于阳虚、寒痰者则适得其反，因而自己是否适合进补，这还要看自己的体质是否适合。
2、避免上火主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，别贪麻、辣、烫。
3、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。
4、本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
5、涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。
6、控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
7、火锅吃多了容易上火，一周不超过一次。
8、尽量不要食用红油锅底，红油锅底比较辛辣，其中的油脂含量非常高，容易让人上火。如果喜欢吃辣，可以在酱料里加入少许辣油。
9、吃火锅少不了蘸料，调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小热气。
10、蘸料里适当放些蒜泥、姜末，有杀菌的作用。
11、用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料，还能起到降火润燥的作用。
12、涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去。
13、吃多了牛羊肉容易上火。喜欢吃肉的人不妨涮些鱼、虾、鸡肉片、鸭血或用纯鱼肉、虾肉制作的鱼丸、虾丸。少吃一些加工的半成品。
14、如果不是很虚的体质，餐后也可以喝点菊花茶、银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助去火。
15、许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。食材不熟不易杀死寄生虫虫卵，所以火锅的肉片一定要由鲜红色变为灰白色才可以吃。
16、有些人一吃就是数小时之久，且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，最新研究显示火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的，所以吃火锅时间最好不要超过一个半钟头。
冬天吃火锅要注意什么，以上就是为您总结的内容，供参考。
冬季吃火锅应注意健康陷阱
在寒冷的冬季，火锅是大多数人都爱吃的，新鲜的蔬菜，浓浓的底料，给我们送上一份由内而外的温暖，让我们不仅吃的过瘾，更吃的温暖。但火锅也隐藏着健康陷阱，这是大多数人所不知道的，如果不了解，那就对我们的健康构成了很大的威胁。吃火锅也是有讲究的，和小编一起来了解一下吧。
步入立冬，寒风乍起，三五好友 ,红泥小炉，围炉聚饮欢呼处传神地描写了中国人饮食火锅的热闹场面，百味消融小釜中则透露了火锅的千般好滋味。
火锅是具有典型中国传统特色的食物，最早可以追溯到黄帝时期：那时人们拿陶器放在火上，在陶器内煮食享用，就形成了火锅的雏形。火锅因味道鲜美，制作简单而备受人们的喜欢。由于其加工环节少，取材广泛，采用涮煮方式，可以说是一种营养丰富的传统食品，但为何如此美食会频频引发：上火、口腔溃疡、消化不良甚至是肠胃疾病急性发作？健康的麻烦：
我们今天就说说，如何让美味火锅吃出健康？
一、【点将台】食材搭配有讲究：
无论是麻辣热情的四川火锅，千娇百媚的海鲜火锅，霸气十足的京味涮羊肉亦或是滋补养人菌汤火锅，单单是这火锅底就已经玲琅满目，再加上这百来种的烫菜，要把火锅吃出点名堂，吃出健康，首先要从点对锅底，搭配好食材开始。
1、选择汤底：
麻辣火锅：口味浓重、刺激性大，患有口腔肠胃疾病、痔疮的朋友和热性体质的人最好避免此类锅底；所处环境干燥地区的人群也尽量少食；
海鲜火锅：滋味鲜美，嘌呤含量高，痛风患者、海鲜过敏（过敏体质）、皮肤湿疹的朋友最好绕行；
羊肉涮锅：清汤羊肉、暖热补虚，热性体质、素有痰火，急性咽炎、鼻炎及疮疖的朋友避免食用；
菌类火锅：早期的味精雏形就是将收集到菌类晒干磨粉而成，可见菌类的味道之鲜美，菌锅汤老少咸宜，但是对菌类过敏、痛风患者避免此锅。
2、选择烫菜
大部分人吃火锅有这样的感受，不知不觉就能吃下比平时多2-3倍的食物，尤其是各种肥牛羊肉卷。如此下来，一餐火锅要摄取比一顿饭高出几倍的能量。在点烫菜的时候，荤菜和蔬菜比例比控制在1:2-3,从食材本身所带的能量上帮助我们有效降低卡路里的摄入，同时在荤菜中增加：鸭血、牛百叶、鱼片这些低脂的荤菜。
蔬菜几乎和火锅是百搭，对身体最有好处的当属绿叶蔬菜，不仅能提供多数的维生素、矿物质、胡萝卜素，丰富的膳食纤维还能减少脂肪的吸收，清理肠道中的废弃物，其性多偏含量，还有清凉、去火的作用。多点菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麦菜等绿叶蔬菜。一些清火的瓜果类也值得推荐：黄瓜、冬瓜、生瓜片不仅滋味清甜，去油解腻，所含能量也甚低。豆腐也是火锅的必点项目，味道鲜美营养丰富还能清热泻火，中和火锅热性，一些素食者，不妨多吃一些，不仅能增加火锅的鲜美还能补充因长期食素而缺乏的蛋白质、钙。
3、饮料：新鲜果蔬汁、酸奶、茶水这些饮料能及时补充水分也不会以后消化道的不良反应，适合在吃火锅的时候饮用。酒精类的饮料则会对肠胃产生较大的刺激，给本辛苦劳累的肠胃带来额外负担，火锅中饮酒造成急性胰腺炎的案列并不在少数，酒精的代谢物会影响火锅中嘌呤在体内代谢成尿酸的排泄，增加痛风的风险，不建议在吃火锅的时候喝酒。常听到啤酒不能于火锅/海鲜同食，否则会引发痛风,确切的说对于通风患者是所有的酒类都不适合于火锅同食。
4、主食：印度飞饼、金银馒头、葱油饼等都是火锅店里常见的主食，这些油炸类的面食往往包裹着较多的脂肪，不仅能量高，消化起来也颇为费劲。饱食火锅后，胃部已经充满食物，高负荷运作，此时吃些蔬菜水饺、杂粮面则显得秀气很多。而且在火锅烫菜中如果点了土豆片、山药、藕片、粉丝等淀粉含量丰富的食物，主食就可以免掉了。（同理这些高淀粉的根茎类蔬菜在平日的生活中也可以代替部分主食。）
二、【吃对顺序才健康】吃对火锅的顺序很重要：
选对了锅底和涮菜、饮料、主食，还得吃对顺序，一顿火锅才算圆满。善于保养的人喜欢在每餐前饮用一些清淡热汤，暖胃开味，其实吃火锅也是一样。开始之前，喝一些酸奶、果蔬汁，热汤，能刺激胃肠分泌消化液，为接下来的胃肠工作做好准备。纯正的果蔬汁、酸奶还能为身体提供部分维生素和膳食纤维，促进钙、镁等营养素吸收，其中酸奶还能起到保护作用，缓解过辣、过烫食物的对肠胃的刺激。
涮菜开始的时候涮几片肉，增加锅底的鲜味，然后将蔬菜和肉类间隔投放。肥牛羊的脂肪含量能高达30%,如果一开始就集中涮肉，锅底变的十分油腻，此时在投入蔬菜、冻豆腐疏松结构的食物，会吸收不少油脂。淀粉含量高的烫菜和主食也不要等到结束的时候才想起来吃，只怕到时有心无力。边吃肉边吃主食，不仅能保护胃肠健康还能控制食量。
很多饭店在餐后喜欢送上一盘冰镇水果，灭的了口腔的火气，苦了肠胃。无论是凉茶、冰果盘、冰淇淋都不适合在饱食后食用，可以喝一些温热的菊花茶，解腻清口，清除火气。
三、【七宗罪】火锅的健康隐患
1、边吃边聊，用餐时间过长：朋友小聚，一席火锅可以边吃边聊几个小时，不知不觉中进食过量，导致胃肠超负荷运作而导致紊乱；
2、爱吃烫食：我们的口腔和消化道表层是由蛋白质构成，一般动物体内的蛋白质在60度以上的温度就会发生变性，火锅汤最高温度可以达到100度以上，刚出锅的烫菜尤其是还裹着一层红油，食物很难散热，将这样的食物送进口中，难保我们的黏膜表层不受伤害。
3、变态辣：有一段时间市场上流行一种变态辣鸡翅，号称挑战食辣者极限，殊不知过辣的物质会刺激肠胃扩张，造成消化道过度充血，损伤肠胃黏膜。火锅的高温若在加上麻辣刺激，可以说是火上浇油。肠胃不适、痔疮、皮肤病、口腔炎、胃肠溃疡的人千万注意。
4、冰火两重天：无论是冰镇啤酒、冰镇果盘还是雪糕都不适合与火锅搭配，原因在上面已经提到不再赘述；
5、边食火锅边喝酒：火锅不易喝酒有两方面原因，1、白酒的刺激性；2、酒精代谢产生的乳酸会抑制尿酸的排出，使尿酸分布在人体的关节和软组织中引起痛风，所以，无论是白酒还是啤酒，都不适合配合火锅食用，尤其是痛风患者。
6、食物久煮：很多人习惯让烫菜在锅底中久煮，这样会导致烫菜营养成分大量流失，那些本身清火的蔬菜也会因久煮而失去原本的效果。正确的方法：豆腐、鸭血等难以煮熟的食物可以早点下锅，牛羊肉片则要注意观察肉片颜色，不图鲜嫩，直至肉片卷曲变成灰白色，才能食用。藕片等淀粉含量高的食物可以稍微煮久一些，直到绵软。新鲜蔬菜一熟便可捞出，无需久煮。
7、美滋美味锅底汤：百味消融小釜中融的不仅是各种食材的滋味还有营养成分，最后的一口含嘌呤极为丰富的老汤，它在肝脏中代谢生成尿酸，如果身体未能进步一将其代谢，就可能会诱发痛风。同时，锅内的盐类会不断浓缩，也包括亚硝酸盐。百味早日入口，何必贪凉一口汤？
四、【好健康，好滋味】
最后为大家推荐两款美味、健康的家庭自制火锅底
1、鲫鱼火锅滋补美味：用鲫鱼入锅底不仅比一般清汤锅底鲜美，还能增加锅底的营养成分，并且简单易操作，稍有厨房经验的朋友都能操作。
做法：（1）鲫鱼洗净，先用少许盐，料酒，姜，葱腌制十分钟入味道。（2）锅中放油，将腌好的鲫鱼放入锅中，大火油煎至两面金黄，加入适量开水，在投入两节葱段，大火煮开，小火慢炖至汤汁成奶白色。（3）在汤中铺上豆腐片/豆芽/千张丝、切两片西红柿入锅，撒入几颗枸杞，美味的鲫鱼火锅汤底就成功了。
2、田园蔬菜锅底：将玉米、莲藕等蔬菜的清甜融汇到肉汤中，不仅汤底清香袭人，还能丰富火锅的主食，一举多得。
做法：（1）取两段腔骨剁成块洗净。玉米，山药，土豆、莲藕等去皮洗净后切块。姜连皮洗净切片。（2）锅中倒入清水，大火加热煮开腔骨，去掉浮沫、血水再加够足量清水，放入姜片小火慢煲半小时。（3）放入玉米块，山药、土豆和莲藕块，盖上盖子继续用小火煲半个小时。（4）最后撒上两段香菜，根据口味放入食盐，就成了汤汁浓厚，间有肉味和蔬菜清香的锅底。
经过千年的演变，传统的火锅种类还增加巧克力火锅、哈格达斯火锅等新奇的品种（从严格上来说，这些只算是甜品），可见带上火锅二字就相当于刻上美味的印章。笔者赘言，面对美食需谨慎，一不小心就多吃，吃快了，吃偏了吃跑了健康。火锅在翻新进步，健康饮食的意识更要跟上，才不枉费了美食进腹走一遭的辛苦。
火锅不仅要吃的温暖，还要吃的健康，我们不能为了一饱口福而忽略了火锅对我们的健康所构成的潜在威胁。了解了本文内容，你应该对怎样健康吃火锅有了很深的了解了吧，那就赶快行动起来吧。
冬季吃火锅的误区及注意事项
寒冷的冬季，约几个好友围在热乎乎的火锅前，有说有笑，是一件非常惬意的事情，有人说 常吃火锅麻辣烫类的东西会致癌，到底是不是真的呢？冬季吃火锅对我们的健康是有好处还 是坏处呢？今天小编就和你一起来看看。
一、火锅的历史
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的铜鼎, 就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的斗就是指火锅。可见火锅在我 国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在 1700年以上。
火锅，古称古董羹,因投料入沸水时发出的咕咚声而得名。它是中国独创的美 食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物镬斗,即为火锅。唐朝白居易的《问刘 十九》诗：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？就惟妙惟肖地描述了当 时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便 有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅 在民间盛行，而且成了一道著名的宫廷菜,清宫御膳食谱上有野味火锅,用料是山 雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉 庆元年正月在宫中大摆千叟宴,全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了 历史上最大一次火锅盛宴。
二、吃火锅不可不知的四大误区
1、吃火锅有一烫当三鲜之说，好像不烫，味道会大打折扣事实上口腔、食道和胃黏膜一 般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔 、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡，在吃火锅 的时候最好用2个碗把吃的先放到2个碗里，当吃完这个碗里的，另一个碗也就稍微凉了些， 可以正常食用了。
2、不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一如果一味贪图鲜嫩，还 没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫 引起胃肠道感染。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然， 如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中 的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。
3、很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富事实恰恰相反，当 火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的 鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病 史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如瓜果、蔬菜，同时禁止饮酒。
4、吃火锅打持久战，今天剩下的汤料，明天继续吃火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高 的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致 蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种富贵病.吃火锅的时间最好控制在2小时内，剩下的汤 料最好扔掉。
吃火锅防上火又美味的吃法
1、选择火锅材料时，不论是肉类还是蔬菜，首先最重要的是要新鲜。选材上除了肥牛、 羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等， 喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还 有清心泻火的作用。而加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏 的清热泻火、除烦、止渴的作用。
2、由于吃火锅是多种食物一齐吃，所以搭配得当才能保证健康。如果汤底加了豆腐就不 要再加菠菜，以防结石；吃了萝卜就不要再吃木耳，以免引起皮炎等。[!-- empirenews.page--]
吃火锅易吃出哪些病
* 肉片：容易引起寄生虫病及细菌感染涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。无 论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些， 因为肉片如果较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食 物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由 鲜红变为灰白，才可以吃。
* 水发品：易致溃疡和癌症据有关部门检查发现，一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等 火锅涮料看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡 而成的。食品专家指出，双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡；而福尔马林则可能致癌。所以，涮 火锅时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。 [!--empirenews.page- -]
* 火锅病:涮出痛风营养专家说，不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、 动物内脏、蘑菇等食物，但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都 大量含有一种有机化合物嘌呤,可引发痛风。
吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹，易导致痛风发 作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高 出30倍，易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出， 这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。
不看不知道，原来吃火锅还会吃出这么多的病呢，不过冬季吃火锅也不错，毕竟菜品可以自己 选择，蔬菜也都很新鲜，所以火锅美味，但是要选择好哦。
夏天吃火锅需要注意哪些事项
很多人冬天喜欢吃火锅，吃完以后身体变得非常暖和，很多人在夏季也非常喜欢吃火锅，火锅最好的搭配就是冷饮，但是生冷的食物吃得太多就会对身体健康造成危害，夏天吃火锅也需要注意很多事项，否则容易对身体健康造成影响，大家应该特别注意一下，下面给大家介绍一下夏天吃火锅需要注意哪些事项。
大家想要在夏季吃火锅那么应该吃带酸味的火锅，因为这样可以达到开胃效果，炎热的夏季大家的食欲都没有很好，这个时候吃一些酸味火锅就可以让食欲增强。吃酸味的火锅还有生津的作用，可以缓解炎热夏天人们的口干舌燥。吃酸味的火锅还有杀菌的作用，有助于保持肠胃的健康。
吃火锅肯定需要吃一些肉食，像羊肉，牛肉就是火锅里面经常会出现的食物，这些食物吃得太多很容易引起身体上火，所以夏季吃火锅的时候应该避免这些肉类食物，想吃的话也应该少吃一些。在吃火锅的时候，要尽量多加些新鲜蔬菜，因为新鲜蔬菜中含有大量的维生素和微量元素，对我们人体的健康很有好处。
夏季吃火锅可以使用一些蘸料，可以用香油，蒜泥，醋做成调料蘸取火锅里面的食材。因为调料中的大蒜有杀菌的作用，经常食用对预防夏天肠炎，痢疾的发生有一定的作用。
上面给大家介绍的就是夏季吃火锅需要注意的事项有哪些，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，想要在夏季吃火锅，大家就需要注意正确的方式方法，如果吃火锅的方式不正确就会对身体健康造成危害，会出现各种各样不舒服的问题，夏天吃火锅的次数也不要太多，今天就给大家介绍到这里了。
春季吃火锅有什么注意事项
火锅虽然是冬季里特有的美食，可以在严寒的冬季为我们提供大量的热量，但进入到春季以后还是有很多人喜欢吃火锅，不过这时候小编需要提醒大家有很多方面需要我们注意，因此过多的热量除了会为我们带来肥胖以外，还会影响身体的健康。
春季吃火锅有四大禁忌
1、忌吃的时间太长
很多朋友围坐在一起吃火锅，往往时间会很长，这时候就会使胃肠不停的在分泌消化液，胃肠在得不到休息的情况下，就会引起腹泻、腹痛的情况，严重时会引起胃肠炎、胰腺炎等疾病。
2、忌不掌握好火候
食物在长时间煮的过程中会被破坏掉养分，如果煮的时间过短，还会引起消化不良的情况。
3、忌吃得太烫
太烫的时候毁损伤口腔和食道黏膜，因此建议大家吃火锅的时候要凉几分钟再吃。
4、忌吃得太辣
过于麻辣的食物除了会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜外，还会诱发很多的疾病。这里小编建议大家，如果是有口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎等疾病的人群不要吃火锅。
春季吃火锅必备的蔬菜
1、菠菜
菠菜是春季里一种时令蔬菜，具有非常好的舒肝养血、滋阴润燥得功效，专家表示，春季里定期的吃一些菠菜对高血压、头晕、糖尿病人群具有很好的养生功效。
2、山药
山药的功效很大，可以预防心血管系统方面出现的脂肪沉积，还可以帮助保持血管的弹性。如果想改善血液循环，可以用山药和莲子、芡实共煮。
因为火锅本身较辣，经过辣椒涮锅的蔬菜和肉食上都会有很多的辣椒，建议肠胃本就不好的人群要少吃，最好是可以选择清淡的口味。除此之外，碳酸饮品以及酒类饮品也要少喝，这样的搭配更会刺激肠胃进而引起各类疾病问题。
春节吃火锅的误区
冬季，气温低，而且还会受到空气气温的影响让人们出现很多的健康问题，比如说秋冬季节就是高发病出现的季节，所以饮食，生活习惯都是要注意的。一到了冬季，人们都会喜欢吃火锅，火锅好吃，但是一定要注意一些饮食的常识，这样才能更健康。
进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，是非常不健康的，因为不熟的食物会很容易导致病菌和寄生虫的出现，高温不杀的话很容易产生疾病。
此外，生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，这样做的目的是放置桌子上摆放的食物太多，防止交叉感染的出现。而且要注意的是每次添加水或者是汤以后一定要煮沸了煮熟了再吃。
贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，这样的做法是可以有效的将贝壳类的食物的污垢清洗干净，杀死微生物，要注意的是死的不新鲜的贝壳类的食物最好不要吃。
食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，常吃太烫的食物会损伤口腔和食道的粘膜，出现食道炎和胃炎。最好烫熟的食物要放一会再吃，这样比较安全和加快。
上面介绍的这些内容大家一定要知道，不要吃不熟的食物，这样会很容易感染病菌和寄生虫。也要注意不要吃太烫的食物，会导致口腔和食道粘膜受到破坏和损伤，很多人都喜欢吃烫的食物这是非常不对的，大家要掌握这些常识哦，这个冬季才能吃出健康。
聚餐要少吃这几种食物
不管是聚餐还是出去吃饭，或者自己做饭，难免会有这种问题，就是吃得乱七八糟，下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
1、太油的食物
太油腻的食物不易于消化，会造成肠道的负担，肠胃的不好的人情况会变得严重，而且这些油腻难以消化的食物会改变肠道内菌群结构，容易导致致癌物质，诱发肠癌。
2、垃圾食品
典型的垃圾食品就属方便面和薯片，很多人旅途中都喜欢带，但这些不仅脂肪含量高，还不利于消化，会增高血脂，对健康很不利。
3、浓茶和咖啡
常喝浓茶和咖啡会消耗体内的B 族维生素，使人更容易疲劳，而且空腹喝还会刺激胃黏膜。浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇到铁便会生成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成缺铁性贫血。
4、酒
对很多人来说，聚餐无酒不欢，但酒中的乙醇对胃黏膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动，这极容易造成胃出血或胃溃疡部位的穿孔，危及生命。
5、烧烤
很多人就爱吃烧烤，香入味，但是烧烤在烹制时会产生一种致癌物，易诱发食道癌、胃癌、肠癌等癌症。另外，烤羊肉串常常是外面焦里面不熟，不易消化，还可能会传染上其他疾病。
绝大部分宴席都是吃饱了大鱼大肉才考虑是否上主食，这样既不利于蛋白质的利用，又带来了身体的负担，而且不利于控制血脂。为了不影响人们的兴致，可以在凉菜中配一些含有淀粉的品种，在菜肴中搭配有荷叶饼、玉米饼等主食的品种，还可以早点上小吃、粥等食品，既能调剂口味，又能补充淀粉类食物。
