白酒和料酒的成分差别
健身与养生差别。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。怎样才能实现科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“白酒和料酒的成分差别”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
料酒是黄酒的一种，其中酒精的含量在10%~15%之间，另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。
别用白酒代替料酒了！
不少人认为白酒中也含有酒精，因此在烹调中可用来代替料酒。事实上，这样做并不合适。
白酒和料酒的成分有很大差别。
料酒是黄酒的一种，其中酒精的含量在10%~15%之间，另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。
料酒中酒精含量较低。
不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感，并在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。白酒虽也能起到一定的去腥作用，但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，同时也会影响食物原有的风味，留下浓重的酒精异味。
料酒中大量的生香物质不但能够去除菜肴的异味。
还能使香味大增，其中的氨基酸也能和食物中的糖类物质结合成芳香物质，产生诱人的香气。而白酒这方面的功效要逊色很多。
因此，用白酒代替料酒并不可取，但如果确实没有料酒需要白酒救急的话，要注意加的量不要太多。
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蜞和螃蟹的区别_蟛蜞和螃蟹的差别
在生活中很多人都特别喜欢吃螃蟹，特别是螃蟹钳子的部位，剥开蟹钳之后里面的肉又嫩又好吃，而且大家一般都比较喜欢吃麻辣口味的螃蟹，又麻又辣的吃起来特别吸引人，蜞的外形和螃蟹看起来差不多，只是比那些体型巨大的螃蟹要小一些，那么蜞和螃蟹都有哪些根本区别呢？
蟛蜞
别名
礼云语出《论语.阳货》(“礼云礼云，玉帛云乎哉?乐云乐云，钟鼓云乎哉?”)、螃蜞(《集韵》)。
蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米。雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。多栖息于江河堤岸、沟渠等处的洞穴中。喜食腐植质，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。蟛蜞，形似小螃蟹，大者如大拇指般大小。
蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹
分布范围
分布辽东半岛、江苏、福建、台湾、广东等地。产于福州内河，在河边泥土小洞中栖存。
吃法
1、为广东美食礼云子，在广东广州地区流行，指只用蟛蜞籽做成的酱料：“虾辣”是珠三角沙田区农人和广州市民对小螃蟹类其中之一种的土名叫法。“虾辣”与蟛蜞有所区别，被广州与珠三角人指为蟛蜞者，形厚壳硬螯壮，邑人是不会拿来入馔的。而“虾辣”虽与之外形相似，但形稍扁，壳稍软薄，螯稍幼细。由于邑人无法用准确的文字表述其名，就把它也归属到蟛蜞的家族中去了。
螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久
老豆腐和嫩豆腐的营养差别
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一。先不说其他营养成分，就钙含量而言，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者。一大块豆腐（约400克），含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当。
豆腐为何含有如此多的钙呢？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙，更重要的是，在豆腐制作中所加入的凝固剂，即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的，会使豆腐的含钙量猛增翻倍。因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的，所以豆腐的含钙量与加工方法有关。一般地，老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多。
如果用葡萄糖酸内酯当凝固剂，做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐）。那么钙含量就比较低，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙。还有一些日本豆腐是用鸡蛋等原料制作的，不属于大豆制品。严格地说，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐，营养价值较低。
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品，如普通豆腐、干豆腐、豆腐丝、千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品，如内酯豆腐、豆浆、腐竹、油豆皮等。除钙含量增加外，黄豆做成豆腐之后，蛋白质消化率提高，整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65%,做成豆腐后消化率可达95绳，因此豆腐提高了黄豆的营养价值。
有机和传统食品营养价值无差别
有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是指无污染、纯天然的食品，其生产特点是食品从田地到餐桌的整个过程都不使用化学合成肥料、农药、生长调节剂等制剂，生产过程需符合严格的技术标准，并按无工业污染方式加工，还要通过有机食品认证机构的认证。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。
某些广告会提供繁杂的信息。而美国儿科学会发布的新报告指出，有机食品沾染有害物质的可能性和水平较低，但其营养价值与传统食品没有差别。
美国儿科学会在一份名为《有机食品：健康及环境优势和劣势》的报告中指出，与传统食品相比，有机食品在杀虫剂残留水平方面优势明显。以有机方式饲养的家畜染有耐药细菌的可能性较低，因为在饲养过程中，它们只在生病时才会服用抗生素。有机食品的益处就在于此。但有机食品在维生素、矿物质、抗氧化剂、蛋白质等营养成分含量上与传统食品并无区别。
报告认为，从长远角度来看，没有直接证据表明，食用有机食品能改善健康或降低生病风险，科学界迄今尚未就这一问题征集大量志愿者、开展大规模测试。这份报告同时发表于正在美国新奥尔良举行的美国儿科学会年会及《儿科学》期刊网络版上。
报告作者、美国儿科学会营养委员会委员珍妮特西尔弗斯坦说：最重要的是孩子们应该多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂或脱脂奶制品不管它们是有机的还是传统的，这些饮食已被证明对健康有益。我们不希望有些家庭因为选择价格昂贵的有机食品而减少健康食品的总体摄取量。
食品是否有污染是一个相对的概念。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，因此，有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低，但是过分强调其无污染的特性，会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测，而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨。
料酒怎么用 料酒的使用技巧要掌握
在人们平时烹饪各种美味食品的时候，料酒等有调味作用的产品就成为人们烹饪美食大餐所必不可缺的组成部分，一般来讲，对于一些不经常使用料酒勾味的人来讲，其对于料酒的使用方法，也是要提前进行了解的。
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。
酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江沼兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。
作用：黄酒的调味作用主要为去腥、增香，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。
使用技巧：在不同的菜肴中，放酒料的时间有先有后，以下是我根据以往浏览美食网上各类菜肴，得出以下几个规律。
1.煎焖、炖菜肴，煎焖菜肴将肉类用料酒腌制一下或在焖的时候放入料酒也行；炖的菜肴在炖的时候再放料酒。
2.家常炒牛肉\瘦肉，我个人喜欢放淀粉、料酒、油将肉类腌制一下，这样炒出来的肉又滑又嫩，一点肉腥也没有。
3.急火快炒的菜肴，在油热放菜品后倒入料酒。
在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候放入料酒，如煸炒花菜，应当在煸炒刚完毕的时候放料油，而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾仁，然后马上放入料酒。
4.清蒸鱼等菜肴，未入锅之前，先在鱼的身上抹料酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又充分地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。
其实，上文对于料酒的使用方法和技巧的介绍，就是大家在平时烹饪时选择料酒需要掌握的地方，由于料酒对于食材味道的勾兑是有一定的效果的，因此，大家在平时如果想要制作美味可口菜肴的时候，不妨就考虑使用。
白酒和盐治牙疼吗
很多人在牙疼之后，会寻求一些偏方来缓解牙痛的症状。而可以用来缓解牙疼的食物还是有很多的，比如说白酒加盐，就可以达到缓解牙疼症状的目的。但是白酒加盐得按照一定的方法使用才能缓解牙疼，且这种方法也不能根治牙痛问题。如果牙疼的话，还是需要及时去医院进行治疗。
一、白酒加盐怎么治疗牙疼
1、先将100克白酒放入杯中，然后在白酒中加入10克食盐，慢慢搅拌，待食盐融化后将其烧开，等到温度适中时，含一口在牙疼处，牙疼会立刻止住，但切记不能吞下。
2、可将10g白胡椒磨成细末，加酒精调成糊状，分多次放入牙洞内，或是将一片生姜咬在疼处，晚上睡觉时含在口中也可。
其实从根本上说白酒加盐只能起到缓解牙痛的效果，并无法从根本上去治疗牙痛！
二、白酒加盐治牙疼可靠吗？
白酒加盐治牙痛是日常生活中老百姓的普遍说法，没有科学依据，专业上是不提倡的。唯一能解释的就是白酒加盐放到局部以后，局部的渗透压会产生改变，可以缓解牙齿里面的压力。但是在临床上基本没有任何作用，所以不建议患者去做这种尝试。
另外，千万不能以为了解白酒加盐可以治牙痛，就肆无忌惮的不好好保护牙齿，当有问题的时候还是要去医院。所以为了避免去医院让牙齿遭罪，还是避免冰冷刺激的食物，以及酸辣等。
三、引起牙疼的原因
1.龋齿引起的牙痛：表现症状，遇冷遇热都痛。
2.牙神经发炎引起的疼痛：通常是虫牙伤到了牙神经，这种疼痛是剧烈的哦。牙根尖发炎虫牙进一步发展引起的，需要上医院进行根治。
3.牙周组织发炎引起的疼痛：口腔不卫生有细菌引起的，或者身体免疫力下降引起的。吃点消炎药一般都可以恢复正常。
