花生油凝固后可以吃吗
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“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。科学的养生保健是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“花生油凝固后可以吃吗”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
花生油大家一定都熟悉的不能再熟悉了，平时生活中无论是做什么菜，我们都会用到花生油，花生油做出的菜味道独特，十分美味。花生油是淡黄透明的，色泽比较清亮，花生油含有的脂肪酸结构是很好的，所以是很容易消化的食用油。对于花生油凝固这个问题，下面由跟大家一起来了解一下！
凝固是花生油的特征之一。当储存环境温底低于12℃时，便会出现发朦有晶体析出的现象。这现象就好似我们熟悉的水遇冷结冰现象一样自然，属于纯物理变化，对产品的营养介值及品质没有任何影响，经加热就可以正常食用。
其实，花生油在低温下出现絮状物凝固是完全正常的物理现象，并不能代表油的质量一定有问题。就像水在0℃下会结成冰，冰在0℃以上会化成水一样，植物油在存放在温度低于某一点后，也会出现凝固现象，这是一种正常的物理现象，这一温度点也被称为油的凝固点。
花生油遇低温会凝固的特点也是作为鉴别花生油真伪的指标之一。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将花生油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的 花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。
另外提醒您：由于花生油容易被氧化，它保存的时间越长，营养物质就越容易流失。比如，花生油富含的各种维生素和甾醇等营养物质，都会随着时间而逐渐减少，另外，对于大脑发育以及维持心血管健康都大有好处的-3脂肪酸，也会随着花生油的新鲜度下降而迅速丢失。
因此，吃花生油要像吃蔬菜水果一样吃新鲜，新鲜花生油含有更多的微量元素，最健康的花生油，首先应该是采用当季新鲜花生压榨的。此外，打开的油最好在3个月内用完，而且要尽量避免与空气接触，因为如果把油暴露在空气中，只需一周氧化程度就会超过国家标准。专家建议，买油时尽量选择新鲜的花生油。
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花生油高血脂
生活中，做饭做菜肯定要用到调味料，而花生油是我们厨房的常见调味料之一，花生油具有调味的作用，同时适当的吃花生油也有助于健康。但花生油是属于高油脂类，而有很多人也不能多吃，例如高血脂的人就要注意对花生油食用的量，那么高血脂的人可以吃花生油吗？
一、高血脂能吃花生油吗
花生油属不饱和脂肪高的油脂，不同于大豆油的是它的油酸较高，占53%，花生的出油率也高于大豆油，所以生产方式基本都是压榨，而非浸出，可以更好的保留其营养物质。油酸可以有效减少心血管疾病的发病率，所以它适合血脂高的人群食用。花生油虽好，但是也不可多吃，还是要把每天的油脂摄入量控制在中国营养学会推荐的每人25~30g/天，而且油品食用还要与烹调方式搭配，增加亚麻酸含量高的油脂一起效果更好，同时购买花生油最好去正规商超，避免监管不严的小作坊的花生由于存储不当发生黄曲霉素污染的现象。
高血脂的病因和不健康饮食习惯有很大关系，摄取过量富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物也会引起高胆固醇血症。除此之外，还有一些疾病的并发症、遗传因素等也会引发高血脂。
二、饮食注意
1、最好不要饮用咖啡、茶
咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。
2、多吃蔬菜、水果和薯类
多吃蔬菜、水果和薯类有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。
3、奶类、豆类要常吃
奶类含丰富的蛋白质和维生素，含钙量较高，高血脂要以低脂或脱脂奶类为宜。豆类及其制品还有降胆固醇的作用。
怎么判断花生油变质
花生油是比较常见的食用油，花生油的营养价值比较高，而且味道非常的香，平时在吃花生油的时候，也要了解花生油一些变质的方面的内容，这是因为花生油如果发生变质，里面会出现黄曲霉素超标的情况，我们知道黄曲霉素是一种超强的致癌物，如果吃了变质的花生油对身体的危害是比较大的，我们来看一下这方面的内容。
花生油变质是什么样子
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。
如何防止花生油变质
1、选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂,能加速食油的酸败变质,导致黄曲霉素超标。
2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成。储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
3、储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃,夏季不宜储存,应尽量购买新鲜花生油,经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分,否则容易使油脂乳化,混浊变质。也可按40:1的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用。
4、防止花生油的氧化变质。食用油较多一时吃不完时,可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中,以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外,其余的容器储存期以半年为宜,最长也不应超过一年。
自己榨的花生油健康吗
花生制作的花生油其实是可以的，因为花生油的原料就是花生制作的。自己如果有器材可以制作的话，其实自己动手制作中花生油也是可取的，并且这样制作的花生油也是非常健康的，没有任何的添加剂，用于烹制菜肴味道也是非常的香的。
自榨花生油好吗
花生油是我们最常见的食用油，不少家庭也尝试自榨花生油。我们都知道，自榨花生油虽然比较麻烦，但是主要是自己榨的油放心，原料是自己挑选的，过程自己都知道，绝对不会添加任何添加剂，选择自榨花生油是比较好的。
自榨花生油要注意的一点就是要选取的花生要没有发霉，因为发霉的花生含致癌物黄曲霉素，花生也最好选取颗粒比较饱满的。还有就是刚榨出来的油可能没有超市买的油那么清澈，需要静置一段时间，这样最后榨出来的油才会更好看。
自榨花生油如何过滤
自榨花生油是比较安全健康，但是自榨花生油的有个比较难解决的问题就是过滤问题。
有些人可能会用纱布过滤，但如果花生油凉了很难通过这个方法来解决小渣滓的问题。要不就是不断加热花生油，这样比较容易过滤，但是这样花费的时间比较长，效果也不一定理想。其实自榨花生油的过滤最好还是通过机器来解决，有条件的家庭可以选用小型的榨油机，这种机器里面是有小型的真空泵、板框过滤机，通过机器过滤的花生油再静置大约十天，这样出来的油就会比较清澈干净了。
自榨花生油如何保存
自榨的花生油的过程不像品牌油那样经过严密的处理，更因为它比品牌油更天然更纯正，所以它的保存更加要注意。
一般来说要保存自榨出来的花生油放在将其放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。因为自榨的花生油没有添加任何防腐剂，开封后就要尽快食用，一定要用密封的罐子装着，避免花生油过度与空气长期接触而酸败。同时我们倒出来使用的油最好是不锈钢或者厚型的塑料瓶装着，一定不要用矿泉水瓶，合理地选择花生油的储存容器也可以更久得保存自榨的花生油。
自榨花生油的保质期
我们知道，在外面超市购买的品牌油一般的保质期是一年半，而我们自榨的花生油保质期是多少呢?一般来说，新鲜热轧的花生油，同时也经过一定的沉淀过滤处理，而且存放于阴凉遮光的地方，是可以放置大约24个月的。
但是自榨花生油的储存是和油里面的水分和胶质以及储存条件有关。这些条件的控制是比较难的，所以我们一旦开封我们自榨的花生油就一定要注意观察油的色泽还有气味，一旦发现变色或者有异味又或者发生其他的变异，我们就最好不要食用了。
自榨花生油好不好
许多朋友都喜欢去购买一些比较原生的花生油，或者是自己动手去制作花生油，因为这样做出来的花生油是更加香浓的，并且里面没有任何的添加剂，烹调菜肴是更加的带有香味。自制花生油也是可以的，但是需要一定的机器才可，并且还要做好花生油的保存。
吃自榨花生油好吗
花生油是所有食用油之中食用者较多的一种，特别是在中式菜肴中非常喜欢食用。花生油具有丰富的营养价值和独特的功效，因此长期以来都受到大家的欢迎。自榨的花生油纯正，基本都可以保留花生原来的营养价值。所以，食用自榨花生油有着很多的好处：
1、花生油中含有多种利于人体的物质：其中包括了白藜芦醇、单不饱和脂肪酸β-谷固醇等物质，这三种物质都对心脑血管有保健作用，有利于延年益寿。还可以健脾润肺，解积食、驱肝重的功效。
2、花生油里还含有丰富的油酸和脂肪酸。不仅可以给人体提供大量的营养，也是构成人体多种组织成分的重要原料。除此之外，还能为食物增添香味。
3、此外，花生油含有丰富的维生素E和各种微量元素。鲁花花生油中含有锌、钙等多种人体必需的营养元素，而且锌的含量比其他的油类要多好几倍。
但是，在购买花生油的同时，也要注意花生油的质量，尽量挑比较多人购买的店，这样可以保证花生油的新鲜性。
如何保存自榨花生油
通常我们购买花生油都会一次性购买比较多，特别是自榨花生油，买回来后都需要一个比较长时间的保存。那么如何才能更好地保存自榨花生油呢?
1、采用玻璃或者陶瓷容器来存放：如果使用塑料瓶，那么长时间存放的话，就会导致塑料的成分溶解在油里面，会导致油的变质。
2、避免阳光直射：花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质，是致癌的一个很重要因素。
3、保持密封状态：使用密封的容器可以避免空气、水分和其他物质渗入，避免了引起油的氧化而发臭。
4、远离高温：许多人都习惯将花生油放在离灶头很近的地方，实则做饭时候的高温会引起油的改变，加快了油的变质。
花生油有味了怎么办
花生油在开封之后需要在保质期内使用完，另外花生油的保存方法也很重要，尽量选择保存在阴凉干燥的地方，如果长时间放在一个非常潮湿，并且很闷热的地方，有也是会变质的，花生油如果有了异味，这个时候就尽量不要吃了，因为里面会有细菌，吃了后导致对身体不健康。
不要在进食了，花生油可能变质，而且还会有病菌会导致不舒服。
产生异味是因为花生油氧化导致，同时产生有黄曲霉素，这是一种高致癌物。
如果一定要留着，可以这么处理：
1、花生油放置时间久了易变味，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质。
2、将油烧热（八成），抓一把面粉撒入，搅拌一下，面粉炸黄，关火，待面沉淀后将油到出即可。
鉴别花生油的好坏方法：
(1)色泽鉴别
良质花生油--一般呈淡黄至棕黄色。
次质花生油--呈棕黄色至棕色。
劣质花生油--呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。
(2)透明度鉴别
良质花生油--清晰透明。
次质花生油--稍混浊，有少量悬浮物。
劣质大豆油--油液混浊。
(3)水分含量鉴别
进行花生油水分含量的感官鉴别时，可按大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。
良质花生油--水分含量在0.2%以下。
次质花生油--水分含量在0.2%以下。
(4)杂质和沉淀物鉴别
良质花生油--有微量沉淀物，
杂质含量不超过0.2%，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出。
劣质花生油--有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量
沉淀物析出。
花生油过期了如何处理
一般我们买回来的食用油都是有一个保质期的，在这个保质期当中如果没有吃完的话，那么大家就会直接倒掉，因为很担心吃过期的花生油会引起一些身体的负担，首先大家需要注意，花生油过期的后想要去处理，可以选择养花做润滑油，这样也不用直接倒掉。
花生油过期这是生活中非常常见的事情
花生油过期
很多食物在过保质期后， 人们就会白白丢弃浪费掉。其实，很多过期食物有些也还有利用的价值的，充分利用起来，做个环保卫士。这里我们先来看看花生油过期会怎样，然后应该怎么办。
花生油放久后很容易出现油渣，这是油脂酸败的现象。花生油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫"油脂氧化"，会生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物。加热后，油烟大、呛人，食用后容易中毒。
为了健康着想，过期的花生油可以另作别的用途。
1、抹手，对于干燥开裂的皮肤，放进油里泡泡，会有改善，而且指尖、指甲会透明、坚固些哦。
2、养花，过期的花生油可以用来养君子兰。
3、做润滑油，比如单车链条、轴承、门锁等地方，都可以用花生油来当做润滑油使用。但是，不能当做专用润滑油使用。
4、做肥皂，按一定的比例，加入碱、米饭可以配制成洗手的肥皂。
花生油过期还能吃吗?
不管是花生油还是其他的植物油，特别是我们平常吃的三级油，都多少含有一些油压榨时带进的植物残渣，这些残渣不能被过滤，甚至我们都没法用肉眼看见。这些都可能导致油脂的酸败现象。
而食用油里面还含有一种叫做亚油酸的成分，这种成分容易和空气中的氧气发生反应发生水解，生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，这种现象就叫做油脂的酸化反应。
食用油里面还含有一种叫做亚油酸的成分
辨别食用油过期的有效方法是食用油带有哈喇味，加热时尤其明显，而且加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。花生油过期还能吃吗?所以过期后的花生油好别吃。
食用过期花生油的害处
食用过期的花生油，首先对我们的胃肠道会产生刺激，造成我们出现恶心，呕吐，腹泻，肚子疼等症状。
变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀，一般出现了这种状况，需要及时到医院进行洗胃就医。
抗病毒面食花生油香葱小饼
平时多吃葱还是有好处的，可以预防感冒，今天小编用香葱做了小饼，香葱味很香，金黄的小饼，家人都爱吃它哦，如果当做早餐食用也不错哟。
【抗病毒面食花生油香葱小饼】
主料：面粉280克、香葱5颗、
辅料：花生油1勺、鸡蛋1个、盐6克、发酵粉3克、
步骤：
花生油香葱小饼的做法步骤1.面粉中放入发酵粉，打入鸡蛋，倒入适量清水。
花生油香葱小饼的做法步骤2.揉成 面团盖上保鲜膜进行发酵。
花生油香葱小饼的做法步骤3.香葱切碎。
花生油香葱小饼的做法步骤4.面团发酵完成。
抗病毒面食花生油香葱小饼
花生油香葱小饼的做法步骤5.面团取出排气，分割称等量的小剂子。
花生油香葱小饼的做法步骤6.剂子按扁。
花生油香葱小饼的做法步骤7.擀成长舌状。
花生油香葱小饼的做法步骤8.先刷上花生油，撒上盐，香葱碎。
抗病毒面食花生油香葱小饼
花生油香葱小饼的做法步骤9.卷起来，两侧捏紧，以防漏油。
花生油香葱小饼的做法步骤110.竖起来按扁。
花生油香葱小饼的做法步骤11.以此类推做完所有的小饼。
花生油香葱小饼的做法步骤12.电饼档预热，放入小饼，自动加热。
抗病毒面食花生油香葱小饼
花生油香葱小饼的做法步骤13.烙至两侧金黄即可。
花生油香葱小饼的做法步骤14.成品图！
抗病毒面食花生油香葱小饼
小葱的食用效果
1.清热 祛痰
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促进食欲
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3.抗菌 抗病毒
抗病毒面食花生油香葱小饼
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
豆油花生油菜籽油的区别
在生活中我们不能缺少食用油，做菜的时候需要用，做甜点的时候也需要。我们可以从食用油中摄取营养和氨基酸，是人体必需的物质，所以人们的生活离不开这样的调味品。食用油的种类有很多种，当然不同的种类的营养价值也是不一样的，我们来看看吧。
豆油：是一种以不饱和脂肪酸为主的油脂，其含量高达85%，其中亚油酸约占500%，亚麻酸约占10%。它们都是人体生长、发育及维持机体生理活动的必需脂肪酸，在脂类和胆固醇代谢过程中，具有可以增加胆固醇和胆酸排泄的作用的功效，而且豆油中含有的百分之二十五的单纯的不饱和脂肪，可以有阻止血脂升高和降低胆固醇的作用。
花生油：含有80%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量为26%，不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇和甘油三酯，能有效地防治心脑血管系统疾病。此外，花生油中烟油的维生素和微量元素也是比较烦鞥非的，比如说锌元素和硒元素，它们是可以有增强免疫力和抗病能力的作用的，可以有抗感染和抗癌和抗衰的作用，所以常吃花生油还是有一定的好处的哦。
菜油：由甘兰、油菜和芥菜三种类型的菜籽加工而成，由于这3类菜籽均属于高芥酸菜籽，故未处理的菜油中。芥酸高达48.8%。科学研究认为：芥酸是二十二碳烯酸，由于碳链较长，难以消化，吸收利用率差，进而降低了菜油的营养价值。如果我们不了解这些常识，长期的吃含有芥酸的菜油，就会出现血管壁增厚和心肌脂肪沉积的作用，而且现在国家卫生组织以及规定了，食用菜油中的芥酸含量不得超过5%。
关于食用油的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，食用油的种类有很多，其中含有的营养素也是不一样的，我们要根据自己的身体状况和需要选择适合自己的食用油的品种，当然在选择的时候要去珍贵的超市购买比较有保证。
