花生油怎么吃
夏天怎么吃养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“花生油怎么吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们在生活中食用油的种类是很多的，花生油因为营养丰富，成分健康，逐渐的受到了人们的喜爱。花生油是一种比较容易消化的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，硬脂酸和花生酸的含量也很高，很容易被人体吸收。但是很多的人对于花生油不了解，我们来看一下花生油怎么吃?
食用花生油做的菜品色泽清亮，滋味可口，使得饮食更加的美味。花生油中还含有甾醇、麦胚酚，花生油的胆碱还对改善人们的记忆力有一定的疗效。
花生油怎么吃?花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
以上的内容就是对于花生油怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以适当的食用花生油，可以更好的预防动脉硬化等病变，让身体保持最佳的状态。老年人食用花生油还可以提高自己的记忆力，有效的防止老年痴呆。
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花生油过期
众所周知花生油含有多种对人体健康有利的成份，由其是对于有三高问题的人来说用花生油代替传统的油类食物的摄入更有利于地身体的健康，同时生活中多数花生油还有提高身体免疫力，让人远离疾病的作用，因此日常生活中其实是有很多人都会以花生油为主要的食用油的。
但是花生油也是最容易过期的一种油，日常生活一不小心就会买到过期的花生油，过期的花生油可以说不仅没有一点保健作用，而且还会给人体的健康带来很大的影响。那么怎样判断花生油是否过期呢?
花生油的营养价值
1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌;
2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效;
3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
5、花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。
花生油保质期
小包装的花生油的保质期一般为12-18个月。购买时， 应注意外包装上的生产日期和保质期并尽可能在保质期内食用。
最后提醒下过期的花生油是无论如何也不能多吃的，再者日常一次性不要买太多的油，这样就可以保证不吃到过期的花生油了，在购买的时候最好买那种保健期还很长的花生油，这样更有利于身体的健康。
炸花生油温
在生活中有很多人都特别喜欢吃花生米，而且大家在买花生米的时候一般都会选择直接买花生，然后自己将花生壳剥掉吃花生米，有一些人会买一些生花生在家里炸花生米，因为大家觉得用油炸过的花生米口感会更好，吃起来会更加香脆，在外面撒上一层盐，能够当做下酒菜，那么油炸花生米的油温要多大呢?
具体方法：
1一开始冷油的时候就要不停地翻炒。
刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。
2再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。
你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了!
3你依然要不停地翻炒下去。逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。
痛风可以吃花生油吗
痛风的患者是可以去吃花生油的，这其实没有太大的影响，但一定要记住服用低嘌呤的食物，不能够再去吃任何高嘌呤的食物，任何食物摄入以后都是会导致患者的病情再次发作的，这样就会让患者又一次陷入到疼痛的过程中，不过患者是可以去坚持食用一些蔬菜和水果的，这样是可以改善病情的。
尽管膳食因素对痛风发病的影响已被大量研究证实，但调查发现痛风患者及医生对痛风饮食知识的知晓率仅分别为22%和37.2%。[12]如下是饮食相关的具体建议：
一、鼓励豆制品的摄入
大豆食品富含蛋白质、大豆异黄酮和多不饱和脂肪酸。6个流行病学调查显示，大豆类食物摄人与血尿酸水平、高尿酸血症及痛风无关，5项干预试验发现，豆类蛋白尽管升高血尿酸水平，但相比于亚洲人的摄入量，血尿酸水平升高程度对临床的影响可以忽略。最新一项国内研究发现，给予高尿酸血症患者豆类高蛋白饮食3个月，血尿酸水平显著降低。
二、鼓励摄取低脂牛奶和酸奶
一项研究证实，无论短期还是长期摄人奶制品特别是脱脂牛奶及低热量酸奶都会降低尿酸水平。另外牛奶中的糖巨肽和G600均有抗炎的作用，可能通过减轻单钠尿酸盐在关节的炎性反应从而减轻痛风急性发作。
三、鼓励食用蔬菜水果
对中国和韩国的饮食调查均发现，食用富含嘌呤的蔬菜、水果并没有增加血尿酸水平。蔬菜为主的饮食可以降低尿酸水平，即使食用菠菜也观察到同样的效果。而樱桃含有的具有降低尿酸、抗炎、抗氧化作用，可防止痛风的发作。
四、限制含糖饮料
向痛风患者强调不喝或少喝含糖饮料，不吃或少吃包装食品如糕点、甜点、冷饮等，在烹饪时应注意尽量少加糖，减少富含果糖的水果的摄入;同时向社会大力宣传过量摄入糖制品对健康的危害。
五、多喝咖啡有助于预防痛风
美国和加拿大研究人员一项最新的大规模调查发现，喝咖啡有助于降低人体血液中的尿酸水平，达到预防痛风的效果。
如何挑选花生油
我们在购买食物的时候一定要挑选好，这样吃起来口味更好和能保证营养，尤其是像花生油常见的这种食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么样的花生油好。
由于目前市场上花生油品牌众多，质量参差不齐，对于消费者来说，光从外观来看难以绝对准确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。所以可以综合以下几个方面来鉴别花生油的真假优劣：
1.“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高，有一些不法商贩不但会用其他价格较低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化学物质，令劣质油看起来有优质花生油的“美丽外表”，却没有纯正花生油的“美味口感”。
2.“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
3.“冻”：冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
4.“炒”：在炒菜时亲身试用。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
上面就是对什么样的花生油好呢的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了，虽然这是平常的小事，掌握了方法也能提高饮食质量。
花生油上火吗
日常生活中，我们平时做饭是离不开食用油的，随着科学技术的不断发展，食用油的种类也是越来越多，花生也是可榨油的，花生榨油食用之后，对身体健康也是非常有益的，花生油不仅可以凉拌菜，还可以给食物本身增香，花生油的营养价值也是很高的，吃花生油会上火吗?
吃花生油上火吗?
一般情况下，吃花生油是不会上火的，不过有些人在食用之后是会出现上火的情况，花生油本身不会怎样的，主要是烹调方式的问题，食物经花生油高温炒、煎、炸，会使花生油甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火，所以吃花生油的时候应适量吃。
花生油的功效与作用
1、分解胆固醇
花生油中含有大量不饱和脂肪酸，它能加快人体内胆固醇的分解与代谢，可以防止胆固醇转化成胆汁酸，也能抑制胆固醇在血管中堆积，平时人们经常吃花生油，既能预防高血脂和动脉硬化，又能降低胆结石的发病率。
2、提高记忆力
平时人们食用花生油可以吸收丰富的维生素e还能吸收一定数量的微量元素锌和胆碱等营养成分，这些物质都能直接作用于人类的大脑，可以促进脑部发育增强记忆力，经常食用还能延缓大脑衰老防止大脑功能退化。
3、预防血栓
花生油中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硒和维生素e等抗氧化成分的含量比较高，这些物质能增加血液中血小板的活性，可以提高人体的抗凝血能力，降低血栓的生成几率，它对维持人体心血管健康有很大的好处。
4、补充营养滋补身体
花生油中含有大量的植物蛋白和多种对人体有益的微量元素，还有一些人体必需的不饱和脂肪酸，平时人们食用以后，可以快速把它含有的营养吸收和利用，能加快人体代谢，增强身体各器官功能，可以起到明显的滋补作用，能让人们的身体更强壮更健康。
花生油健康吗？
花生油是人们经常吃的一种食用油，这种油吃起来味道很好，而且吃了之后很容易消化，据营养专家介绍，花生油里面含有丰富的不饱和脂肪酸，另外还含有丰富的营养元素，比如富含维生素e，老年人可以选择吃花生油，能够起到预防动脉粥样硬化的作用，花生油是否是一种健康的油品呢？
花生油健康吗？
花生油是生活中的一种常见的食用油，压榨花生油香味浓郁，冬天不易凝固，夏天也不易变质。很适合烹饪和制作各种糕点使用，而且价格格适中，可以说是大众油，是平民百姓保健食用油。
花生油中含有丰富的油酸、卵磷脂，和维生素ADEK及生物活性很强的天然酚类物质，可以降低血小板的凝聚，降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，帮助预防动脉硬化以及心脑血管疾病。
不知道大家有么有考虑过这样的问题——人为什么需要食用油呢？
主要是为了获取其主要成分——脂肪酸。人体需要各种脂肪酸，对于必不可少但却无法通过人体自身合成的脂肪酸，称为必需脂肪酸：亚油酸和α-亚麻酸。膳食中这两种脂肪酸主要是存在于植物油中。
按脂肪酸的饱和度，还可以将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸（油酸）、多不饱和脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EpA等等）。简而言之，需要通过食用油来补充人体对脂肪酸的需求。
因此，健康学专家们并不建议人们长期只吃某一种油！其实油的营养特性，主要于其脂肪酸的组成有关，植物油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪，虽然没有优劣之分，但是只有三类的脂肪酸配比，达到中国营养学会推荐的1：1：1的时候对人体最为有益。
而花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，虽然是比较均衡的植物油，但其所含油酸就不及橄榄油和茶籽油。
因此，还是建议大家要几种食用油换着吃，也可以选择脂肪酸配比较为理想的调合油。
对此，可以归纳为如下4条：
1、对人体重要的脂肪酸有20多种，没有一种油可以同时提供这么多种类的脂肪酸。
2、油酸是日常饮食最容易缺乏的，选油的时候要注意选择高油酸的油，比如橄榄油、油菜籽油、花生油。
3、亚油酸是人体必需脂肪酸，富含亚油酸的植物油：葵花籽油、大豆油、玉米油等。
4、注意亚麻酸的补充，日常也要选用亚麻籽油、紫苏油。
怎样榨花生油？
花生油是我们生活中常用到的食用油，它的气味醇香，吃起来也很可口，而且是比较容易被肠胃消化的。花生油中也含有丰富的营养元素，特别是手工作坊压榨出来的花生油，里面没有添加剂，也没有经过工业处理，是最健康的。那么，花生油是怎么榨出来的呢?下面看看压榨花生油的过程。
榨油的花生首先要经过去外壳、挑选出发芽和坏的，压榨花生之前可以人工剥掉花生壳，但是这样比较费时间，一般只有家庭榨油量少时，才在家中提前去壳。而现在都是机器去壳，拿到油坊里放进机器中，不一会花生壳就被去除了。在花生米出来过筛子的过程中，细小的花生会被自动筛掉。在人工挑拣出发芽和坏掉的花生。
接着把花生放在烤盘上进行烘烤，大概烘烤8分钟左右，主要目的就是出掉花生种多余的水分。在此烘烤的程度不一样，压榨出来的花生油成色也就大不相同。烤糊了，那就榨不出油了，因此掌握火候非常的重要。
然后预热榨油机，榨油机预热之后，趁热把炒的花生倒入榨油机进料斗。启动榨油开关，进行榨油。一般需要进行榨两到三遍，都是有机器自动处理，只要事先设置好就可以了。
榨出油之后，会经过出油口流出。在出油口处有一个滤筒对出来的油进行过滤处理，由于刚榨出的油含有细小油渣。滤出油渣之后，花生油就更加纯正了。
过滤完成之后，油会比较浑浊，因此需要被被倒入容器中进行沉淀。再者刚出来的油温度也比较高，需要凉上一段时间。
油温凉凉了之后， 就可以装进油壶了，榨油就算是完成了。
经常吃花生油好吗
花生中具有很高的营养价值，而且能通脑血管，抗衰老，尤其是其中的不饱和脂肪酸，含量是非常高的，花生中的叶酸和微量元素，能对人体的机能调节有很大的帮助，同时可以有效的预防心脑血管的疾病产生，经常吃花生油对身体是有好处的，而且经常吃花生米对身体的好处也更大。
我国古代称花生为长生果，以其营养价值高，吃了能延年益寿。
近年，美国营养学家通过对花生与花生油的实验研究发现，其中含有多种抗衰老成分，尤其以单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、贝塔谷固醇、叶酸和微量元素锌5种抗衰老成分最为突出。这些成分对调节人体机能，预防心脑血管疾病有着重要作用。
花生油中还含有贝塔谷固醇，实验证明这种物质具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。很多国家将它添加到其它食品中，以求发挥养心抗癌的作用；
花生中的叶酸也很多。我国卫生部曾提倡孕妇补充叶酸，防止新生儿畸型。美国卫生机构建议中老年人多吃花生制品，目的是防治早老性痴呆。中国预防医学科学院发布的食物成分表显示，每百克花生油中锌元素含量高达8.48毫克。该含量是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。
众所周知，锌是人体不可缺少的微量元素。多补充锌元素能增强人体抗病能力，延缓脑细胞和人体机能衰退。儿童多食用一些含锌丰富的食品，能增进食欲，促进身体发育和智力发展。常吃花生油的的北方人普遍比南方人长得高，其中锌元素功不可没。
缺点：花生油含饱和脂肪酸相对较高，在20％以上，因此对降低胆固醇不是十分理想。花生油在民间被称为"火油"，是指它会让人增加火气，不利健康，火气大的人，不宜多吃花生和花生油。
最为严重的一个问题是，花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素B1，这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利，利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，而在工艺上，黄曲霉毒素不会在纯压榨过程中被除掉。这就导致劣质花生油中的黄曲霉毒素大大超过国家规定的允许量标准10ug/Kg。因此购买花生油务必要到大型超市选择正规厂家的产品。
适宜人群:有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人、血友病患者、糖尿病患者、青少年儿童和脑力劳动者、需要预防老年痴呆的中老年人。
不宜人群:胆固醇高的人、易患肠胃病的人、皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人、跌打瘀肿患者。
花生油能放多久
我们在购买花生油的时候，经常会购买一大桶，这一桶花生油特别的大，所以短时间内又无法吃完，这个时候就很难去进行存放，容易造成花生油变质，对一个人的身体健康也会有影响，所以想要保存花生油，一定要注意把花生油放在一个合适的容器当中，并且要把花生油的口封好，避免会出现发霉和氧化。
（1）选用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，长时间使用塑料容器，会造成塑料的成分溶入花生油，导致花生油变质变味。
（2）花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质，是致癌的一个很重要因素。
（3）花生油需要远离高温，有些人不注意，把花生油放在距离灶台很近的地方，做饭的时候，煤气灶的高温会炙烤油液，加速油液变质。
（4）花生油储存要隔绝空气和水分，空气中的氧气和水中的微生物都易导致油液被氧化，产生酸类物质，影响人体健康。因此在存放花生油时，容器的盖子要盖紧，容器倒入花生油前要保持干燥。
（5）使用过的旧油，尤其是煎炸过的，不要与新油混合，经过高温烹调，油就会产生氧化，部分氧化的旧油如果混入新油中，会加速新油变质。
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