黄豆酱的饮食文化
饮食文化与养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄豆酱的饮食文化》，希望能对您有所帮助，请收藏。
酱是我们生活中必不可少的调味品。那么对于黄豆酱具有哪些营养和怎么制作黄豆酱呢？小编一起带大家了解一下关于黄豆酱的饮食文化吧！
大酱又称之为黄豆酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品；也是北方餐桌必备调味品之一，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。
1）豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；
2） 豆酱中富含的亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
3）而在豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
4）豆酱还富含有优质的蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
酱油
由大豆酿造的一种人们常用的调味品。研究显示，酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效控制人体内雌激素的产生。
人体内的雌激素过高，会引起乳腺癌的发生；而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，是一种很有用的必需物质，对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。
酱油中的异黄酮可降低人体胆固醇，减少心血管疾病，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。
而且烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，能有助于减少自由基对人体的伤害。
更重要的酱油能在消灭一定数量的自自基后，还能继续不停地工作.
黄豆
含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素。与其它食品比较，黄豆中的蛋白质比瘦肉、鸡蛋、牛乳都要丰富。
黄豆味甘平，可以逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒等，是食疗佳品。
据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老，卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，保持血管软化；
黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；
黄豆中富含的铁元素，对缺铁性贫血患者，也大有益处。
黄豆酱的药理作用
具有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；
主治于中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲；同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，以及含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力；豆酱更是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
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心肌炎患者的食文化
心肌炎患者在饮食上没有过多的忌口，但要视身体状况逐渐的进行温补。中医认为，心肌炎多为心气亏虚，心阴不足、阳虚不振所为，当以养心益气、温通心阳为治，可选用下列药膳食疗方。
心肌炎患者的食疗药膳
心肌炎患者在饮食上没有过多的忌口，但要视身体状况逐渐的进行温补。
温补指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣的食品等。体弱多病怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。患有心肌炎、冠心病者，宜服一些人参粉，可以安神强心，降压通脉。
中医认为，心肌炎多为心气亏虚，心阴不足、阳虚不振所为，当以养心益气、温通心阳为治，可选用下列药膳食疗方。
l.乌鸡黄芪粥乌鸡口服液1支，黄芪10克，大米50克，白糖适量。将黄芪水煎取汁备用;大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入乌鸡口服液及黄芪药汁、白糖，再煮l-2沸即成。每日1剂，7天为1疗程。可补益心气，适用于心肌炎心悸气短、自汗、动则加剧等。
2.猪心小麦粥猪心1枚，小麦30克，大枣5枚，大米50克，调料适量。将猪心洗净、切片，调味勾芡备用;取小麦捣碎，大枣去核，同大米煮为稀粥，待沸后调入猪心片，煮至粥熟，调味服食。每日1剂，7天为1疗程。功用同上。
3.参枣桂姜粥党参10克，大枣5枚，桂枝、干姜各6克，大米50克，牛奶及红糖适量。将诸药水煎取汁，同大米煮为稀粥，待熟时调入牛奶、红糖，再煮l～2沸即成。每日2剂，7天为1疗程。可温阳利水，适用于心肌炎心悸自汗、形寒肢冷、水肿尿少、气促胸闷等。
4.北芪羊脑汤北黄芪15克，羊脑 1具，调料适量。将羊脑去筋膜，黄芪布包，加清水适量同炖至羊脑熟后，去黄芪，调入食盐、味精、葱花、姜末，适量服食。可益心聪脑，适用于心气不足所致的心悸、头昏、肢软乏力、记忆力减退等。
5.玉竹参归猪心五竹、党参、当归各10克，猪心1个，调料适量。将诸药布包，纳入洗净之猪心中，加清水适量炖至猪心熟后，取出切片，去药包，放回汤中，煮沸后，食盐、味精、姜末、葱花，猪脂调服。可益气养心，适用于心阴不足、气血亏虚之失眠、多梦、心悸、盗汗、心烦、咽干少津等。
心肌炎的饮食疗法-治疗心肌炎有特效
心肌炎患者在饮食上没有过多的忌口.但要视身体状况逐渐的进行温补.温补指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣的食品等。体弱多病怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。患有心肌炎、冠心病者，宜服一些人参粉，可以安神强心，降压通脉。下面介绍一些食疗方法：
灯心竹叶茶：灯心草9克、竹叶6克加水适量煎煮滤汁代茶饮;或沸水沏，代茶饮。1剂/日。功能清心火，利湿热，除烦安神。主治湿热型病毒性心肌炎急性期。
红玉茶：红参3克，肉桂4.5克，玉竹、山楂各12克，黄精10克，炒枣仁15克，炙甘草6克，共加水浸泡，入沙锅煎煮后倾入饮茶容器中;或将诸药置饮茶容器中以沸水沏，代茶频饮。 功能扶阳救逆，益气养阴，活血安神。主治阴阳两虚，瘀血阻络型病毒性心肌炎慢性期。
丹参猪心汤
党参15克，丹参10克，黄芪10克，用纱布包好，加水与1个猪心炖熟，吃肉饮汤，日服1次，可治心肌病，也可用于各类心脏病，心功能不全的辅助食疗。
竹笋肉片
竹笋120克，切丝，瘦猪肉1加克切成片，用花生油爆炒，食用。
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鲤鱼1尾，开膛洗净，略油煎后，加白菊花25克，枸杞15克及水，炖熟后分次吃肉喝汤。
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取虾壳25克，酸枣仁15克，远志15克，共煎汤服，每日1剂，可治心肌炎。
心肌炎患者在饮食上没有过多的忌口，但要视身体状况逐渐的进行温补。中医认为，心肌炎多为心气亏虚，心阴不足、阳虚不振所为，当以养心益气、温通心阳为治，可选用下列药膳食疗方。
心肌炎患者的食疗药膳
心肌炎患者在饮食上没有过多的忌口，但要视身体状况逐渐的进行温补。
温补指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣的食品等。体弱多病怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。患有心肌炎、冠心病者，宜服一些人参粉，可以安神强心，降压通脉。
中医认为，心肌炎多为心气亏虚，心阴不足、阳虚不振所为，当以养心益气、温通心阳为治，可选用下列药膳食疗方。
l.乌鸡黄芪粥乌鸡口服液1支，黄芪10克，大米50克，白糖适量。将黄芪水煎取汁备用;大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入乌鸡口服液及黄芪药汁、白糖，再煮l-2沸即成。每日1剂，7天为1疗程。可补益心气，适用于心肌炎心悸气短、自汗、动则加剧等。
2.猪心小麦粥猪心1枚，小麦30克，大枣5枚，大米50克，调料适量。将猪心洗净、切片，调味勾芡备用;取小麦捣碎，大枣去核，同大米煮为稀粥，待沸后调入猪心片，煮至粥熟，调味服食。每日1剂，7天为1疗程。功用同上。
3.参枣桂姜粥党参10克，大枣5枚，桂枝、干姜各6克，大米50克，牛奶及红糖适量。将诸药水煎取汁，同大米煮为稀粥，待熟时调入牛奶、红糖，再煮1-2沸即成。每日2剂，7天为1疗程。可温阳利水，适用于心肌炎心悸自汗、形寒肢冷、水肿尿少、气促胸闷等。
4.北芪羊脑汤北黄芪15克，羊脑 1具，调料适量。将羊脑去筋膜，黄芪布包，加清水适量同炖至羊脑熟后，去黄芪，调入食盐、味精、葱花、姜末，适量服食。可益心聪脑，适用于心气不足所致的心悸、头昏、肢软乏力、记忆力减退等。
5.玉竹参归猪心五竹、党参、当归各10克，猪心1个，调料适量。将诸药布包，纳入洗净之猪心中，加清水适量炖至猪心熟后，取出切片，去药包，放回汤中，煮沸后，食盐、味精、姜末、葱花，猪脂调服。可益气养心，适用于心阴不足、气血亏虚之失眠、多梦、心悸、盗汗、心烦、咽干少津等。
减肥可以吃黄豆酱吗
减肥期间可以吃黄豆酱，黄豆酱的热量还是比较低的，适量食用的话，是有利于控制体重的。当然，如果经常吃黄豆酱，不仅身体不能得到均衡的营养，还会对身体健康造成一定的危害，毕竟腌制的产品中是有亚硝酸盐的。想要健康减肥的话，还可以多吃下面推荐的这些食物！
一、燕麦
燕麦是低热量食物,而且吃了饱腹感很强，直接吃燕麦的口感不太好,可以将燕麦用料理机打成细腻的粉，将燕麦粉调成糊状用不粘锅或者电饼铛作成薄饼吃，油要少，不要放糖，如果一个人的量，可以将半根香蕉打细后加入一起做饼，这样有着自然的甜味，味道好。
二、香蕉
香蕉帮助肠胃蠕动，清理肠胃，香蕉还含丰富的钾元素，钾元素有着“美腿高手”的美称，能帮助腿部肌肉的伸展，每天每人吃一根香蕉就可以了，吃得少减肥，吃多了就增肥了。
三、黄瓜
黄瓜是天然的瘦身美容食材，女性减肥的佳品，能清肠胃、排毒素，凉拌黄瓜是不错的减肥又爽口的菜肴。
四、冬瓜
冬瓜有着清热利尿消水肿的功效，富含维生素C，还富含钾元素，同时钠的含量低，是非常好的减肥天然食材。可以做红烧冬瓜，当然油量要少哈，还可以做肉末蒸冬瓜，蒸的食物，油量少，营养损失小，加一点瘦肉末，还能享受肉的美味，但是热量却不高。
五、西瓜
西瓜口感好，水分多，热量低，是非常不错的减肥水果，但是西瓜含糖量也不低，不能吃太多。
六、苦瓜
苦瓜热量低，抑制脂肪吸收，美容养颜。凉拌苦瓜是不错的吃法，这样吃能更好地减少营养的损失。苦瓜性寒，脾胃虚弱的要少吃。
七、苋菜
苋菜热量低，含有大量的粗纤维，帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，是餐桌上很受人喜欢的减肥食材。
八、豆腐
豆腐含有大量优质蛋白，热量低，富有饱腹感，而且豆腐是非常美味的食材，很多种做法，不过要减肥，做的时候一定要注意油量不要多了。
九、酸奶
酸奶是公认的美容减肥佳品，清肠胃，酸奶适合在饭后两小时喝，当然，酸奶也不宜每天喝太多，任何食物本身也有热量，喝得太多的话，一天摄入的总能量高了依然不可能减肥。
十、白开水
水是生命之源，人一天至少要喝1500毫升水才能更好地保证身体健康，多喝水，促进新陈代谢，清理肠胃，排除毒素，白开水是纯天然的美容减肥饮料。
黄豆酱过期了还能吃吗
黄豆酱过期了最好是不要在食用了，因为这种东西过期了会出现变质的情况，吃了之后可能会影响到肠胃的健康，所以建议大家应该要了解黄豆酱这种调理的生产日期。黄豆酱这种东西，是一种比较美味的调料品，我们食用它，我们一般是用于搭配食材一起制作的，大家可以来了解一下。
对于豆瓣酱来说，这是一种比较常见的调味品，它是由是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成，豆瓣酱呈红褐色，味道十分鲜美，也很开胃，是大家经常要用到的调味品。在烹饪菜肴的时候加入些豆瓣酱，可以让食物更美味可口，但是如果豆瓣酱过期了，那么就最好不吃比较健康。而且实际上任何吃的东西过保质期了，建议都不要进行食用了。否则我们就容易因此导致出现食物中毒的情况了。而食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类。由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。实际上，过期时间不长的食品也能食用。
在平时我们需要学会去保存豆瓣酱才行了，而且豆瓣酱一般可用塑料袋或瓶装(砂罐等)保存，还要置阴凉通风处就可以了，这样就可以让豆瓣酱得到一个好的保存条件，对我们保存豆瓣酱是有帮助的。而且如果是经常用的话就不需要刻意储存，最好是用罐装的，袋装的也可以倒在罐子里，拿取方便，是有助于我们保存豆瓣酱的，如果经常吃也可以放在冰箱里保险些，这样可以更好的避免豆瓣酱过期变质。
豆瓣酱经常会吃，所以说在吃的时候就要学会去注意细节才行了，首先如果豆瓣酱过期了，我们就不能去吃了，而且在吃豆瓣酱的时候还要注意方式和方法，特别是要学会保存豆瓣酱才行了，这才更有利于我们的健康，对豆瓣酱也有好处。
回族的粉汤文化
回族人的粉汤“窜得很”（味道浓烈）！回族人的油香“香乍咧”（香极了）！
粉汤是我们回族人最喜爰的两种风味小吃，味道十分鲜美。在漫长的历史过程中，我们回族人代代相传，积累了丰富的“粉汤”文化。
首先，我们来了解一下粉汤。粉汤是我们回族人款待客人的必备小吃，逢年过节、婚娶割礼的时候，为了恭候贵客和亲友们的到来，家家户户都要烹制粉汤。回族姑娘在出嫁前，必须向母亲或者嫂子学习做粉汤的技术，不然新媳妇在婆家第一次下厨房就会闹出笑话来。
粉汤的烹制原料有羊肉、西红柿、红辣椒、葱花、菠菜、香菜、白菜、醋、胡椒粉、木耳等，熬制成汤后，再和均匀透亮、缠绵细嫩的凉粉块烩在一起，即碰刀、汤。
回族人遍布全国，呈大分散、小聚居的格局，并没有全国统一的“回族饭”，正是“百里不同风，千里不同俗”。所以粉汤和其他清真小吃一样，受当地文化的影响，在各地也是各有特色。比如说，北京小吃羊杂粉汤，实际上是羊杂碎粉条汤。山西的兴县冒汤，则是素粉条汤里煮校子，类似新疆的粉汤校子。海南的酸粉汤是将大米浸
泡发酵变酸，再制条做汤，称作蚬壳汤，完全成了海南味。
《易经》文化中的尊卑
就中国文字来看，如果认为天高高在上是很尊贵的，地在下，便很卑贱，很下贱，这种看法又是胡说，该打三百大板。天尊是尊贵、尊远。我们仰头一看这个太空，天在上面；到了太空，我们的头顶上还有太空，永远的虚空，无量无边的虚空。在我们上面永远很高远，很尊贵的，这就叫做天。地很卑近，卑者近也。尤其是我们人类的文化，就是大土地的文化。人离不开土地，这个地球、土地对我们很卑近。换句话说，卑就是很浅近，很浅，很近。所以说：天，那么高远，无量无边的空间，永无止境；地，我们这个地球，同我们人文文化关系那么密切，非常切近。懂了这个原理，有了这个观念，再来研究《易经》就方便多了。因为我们对这个天的研究，太空的研究，内容太多太多了。就是地球物理的研究也太广泛了，没有办法记述。因此古人便归纳为两个简单的符号，所以说天尊地卑，乾坤定矣。何以叫做定呢？定是确定的法则，不能变动的。譬如我们站在地面上，一看头上就是天，到了飞机上，向高空上面一看外面虚空上还是天，到了太空外也还是天，凡是我们脚跟踩的那个，那就是地。譬如太空人，在太空里头没有办法落地，永远在转。踏得到的那个东西，脚踏实地的，那个便叫地。这个法则是不能变动的，所以说乾坤定矣。好了，现在我们了解了天尊地卑，乾坤定矣这两句话有那么多的意思。如果我们不加研究，一看文字，我也懂呀跟白话一样嘛可是进一步来探讨呢实在没有懂。现在同时告诉大家，我们所讲的天尊地卑，乾坤定矣这个文化，由来很久远了。过去我们看到某家少爷跟某家小姐定婚，来个红帖子，吃了人家的喜饼，大家不约而同地会说：“很好很好乾坤定矣。”婚约定了，便是乾坤定矣。古人在婚书上写着“上昭天地神明祖先，两人永结同心”的字样，不像现在的结婚证书是为将来离婚、准备打官司时用的，还要有介绍人、公证人，准备将来上法庭当证人，这是从西方文化传来的风俗。
爱吃黄豆是很好的饮食习惯
豆类种类方法，食物性味好，是很健康的食品。我们常吃的豆类有很多，其中就包括了黄豆。中医认为黄豆的营养价值非常高，经常吃点黄豆对你的身体是很好养护。究竟，吃黄豆都有哪些养生好吃呢？接下来，专家就为你揭秘黄豆里的营养成分，快跟小编来看看吧。
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
蛋白质是人体的建筑材料,蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶--生命物质中的催化剂和发动机,都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质是生命的基础。细胞的主要原料就是蛋白质，人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质。人体缺乏蛋白质，就会产生包括皮肤病在内的多种疾病，就会影响生长发育，妨碍形体健美；也可能发生营养不良性水肿、有碍面容；还会使皮肤粗糙、无弹性，皱纹增多，头发脱落，白发增多使面容显得衰老。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
功效与作用现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
所以说黄豆是好东西，我们应该经常吃点。小编我要提示你，黄豆虽然是好东西，却不是人人都适合食用。如果你有肠胃不适，经常出现胃胀问题，那就应该少吃或者不吃黄豆。因为吃黄豆会涨肚，所以即使你肠胃健康，每次也不要吃太多黄豆，注意饮食科学搭配。
回族茶文化的历史传承
回族在饮食习俗上最大的特点就是喜欢茶，饮茶是回族饮食习俗中的重要组成部分。在回民曰常生活中，饮茶已远远超出解渴这一基本的生理需要范围，饮茶可以爽神、消积、化滞、滋补，调节生理机能。
唐朝时期，丝绸之路开启了中阿商贸交流的大门，当时饮茶、品茶、泡茶已是一种时尚和品位，它可以陶冶情操，修身养性，还有助于健康。那时，回族先民开始了解中国茶道，品饮中国茶，并在中国茶道的基础上在不同的区域又形成了独特的配茶、泡茶、煮茶、品茶的茶文化。
到了元朝，回族文化处于最繁荣的时期，其中包括了回族餐饮。在京城也有不少穆斯林同胞开设了茶馆，从事中国茶的经营。还有很多居住在西北地区的回族穆斯林又将南方的茶文化注入了阿拉伯民族的饮茶习惯。除喝糖茶之外，还有衍生传承至今的三泡台、八宝茶。
明朝时，回族航海家郑和七下西洋，不但传播了友谊，同时也传播了中华茶文化。伊斯兰教是禁止饮酒的，《古兰经》中明确说，酒是魔鬼，是万恶之源。于是茶成为信仰伊斯兰的民族日常生活中的主要社交礼物、相互交往的饮品。如此，茶文化更快速地在回族群众中得以传播。
但回族先民也保留了阿拉伯民族喜好喝甜茶、吃甜食的传统习惯，在中国茶的冲泡中加入了大量的糖，简称为糖茶。这种习惯至今仍被袓国西部地区的回族家庭所沿用。
以“和”为贵的中医文化
编者按： 近年来，中医学术界对于和的探讨逐渐增多，诸如《中医和论》、《从之和解读人文理念》、《和合是理论体系的核心思想》、《和思想探析》等文章，这是一个良好的开端。笔者认为， 和确是中医学界值得进一步深入探讨研究的一个重要学术问题。
和是传统文化哲学思想的理念和是中国传统文化中颇具特征性的哲学思想，是中华文化的精髓，它贯穿于万物中，许多古籍中都已有论述，从而成为中华民族固有的价值观念和崇高理念，渗透于我国百姓的生活工作、人际交往、处世乃至国家政事等各个方面。其表现在人与自然的关系上天人和谐;表现在人与人的关系上和睦相处、君子和而不同;表现在人与社会的关系上和群济众;表现在国家的关系上协和万邦等方面。
万物和谐
和在古代哲学中可上溯到《周易》和《尚书》。《周易》用和来解释自然界的和谐，认为世界和天地万物是有序的;阴阳和谐是万物生成发展的原因，如果阴阳互补、和谐，则万物协调兴旺;反之，则丘峦崩摧、地震海啸会招灾致祸;阴阳和谐并非静止不变，而是一个不断更新发展的动态过程。
《周易》以其独特的思辨哲学阐明宇宙是一个处在不断运动、变化着的和谐的生命统一体，而和就是核心精神。
春秋战国时期的儒家、道家、墨家等哲学流派，均将和注入自己的思想理念中。老子的《道德经》以和为核心内涵，阐述了宇宙的自然哲学。由道产生的万物存在于阴阳二气之中，虽然体、用有异，然阴阳互相融合，处在和的统一状态中，即使二气不断运动和转化，这种相对应、相反的性质，也表现为一种和的境界。
社会与人际和谐
古人早已认识到社会和谐的重要性，为适应和改善生存环境，聚族而居，和谐相处。孔子强调人际相处应礼之用，和为贵。在中华文明的历史进程中，古代和谐思想对于维护社会稳定，增强民族凝聚力，至关重要。
道家同样主张社会安和，强调人道应效法天道损有余，而补不足，通过公正和知足来建立和谐，从而达到甘其食，美其服，安其居，乐其俗的人类理想社会。老子意识到和字乃亲情之本：六亲不和，安有孝慈?持和高过亲情，这个提法是深意内寓。
心身和谐
道家重视人体自我调适和内心和谐，认为修道者要做到致虚极，守静笃，主张清静无为以达到人体心身和谐。和谐，方能以豁达的心胸与平和的心态去看待一切。
宋代理学家周敦颐认为：诚则自然，自然则无为，无为则无欲，无欲则身心平和，强调诚、静、无欲是导致人体心身平和的前提，宋儒参以道家无为之治的哲理，然其核心和归宿仍在和上。
数千年来和的哲理深入人心，并逐渐积淀为一种中华民族文化心理结构，甚至浸淫于世俗文化之中，其对国人的思维、行为有着极大的导向作用。
和贯穿于中医学思想的始终
孕育脱胎于中国传统文化的中医学，无论是《黄帝内经》，还是历代医家学术思想和理论，都渗透了和的理念。和已成为中医学的思想原则之一。《内经》实际是先秦时期医学的精华，其中关于和的论述与传统文化思想一脉相承，更是和的思想在医学方面的具体体现。《素问》中和出现79次;《灵枢》中和出现74次，如凡阴阳之要，阳密乃固，两者不和，若春无秋，若冬无夏，因而和之，是谓圣度;将和提高到圣度的地位。认为凡病皆由不和致之，治疗当和以所宜，令其条达，而致和平，最终令人体达到和谐、和合、中和，从而确立中医学的思想原则。
在《伤寒论》和《金匮要略》中,和字约出现81次，不仅概括了张仲景对人体生理病理的认识，也是张仲景学术思想的核心之一。《金匮要略》提出若五脏元真通畅，人即安和说明人体正气充盛，五脏六腑营卫气血相互协调，就能维持稳定的内环境而处于安和状态。
人与天地自然之和
天人合一、天人相应思想是我国传统文化的一个核心思想,揭示人与自然的统一关系,其基点在强调天、地、人的和谐发展。人必须亲和自然规律，不违背，不逆转，从中体现和义。《内经》重视自然环境之间的密切联系，四时寒来暑往，其气的变化有生长收藏之规律，人体亦然。
人必须与天地自然、四时节气相和，并据此提出了人与天地相应的观点。历代医家颇多秉循经旨者，如刘完素用药强调顺时令而调阴阳;李东垣认为必须考虑到四时的生长化收藏;清医家程钟龄则提出：用药而失四时寒热温凉之宜，乃医家之大误等。
和在现代医学中的意义
随着社会经济快速发展和生活水平提高，人们产生了对健康服务的高需求，而当代医学却往往忽视了这一现象，把注意力过分集中在某些疑难病的治疗上，长期未能摆脱在某些方面的供不应求，而在另外方面供大于求的矛盾。因此，应对医学目的作根本性的调整，把医学发展的战略从以治愈疾病为目的的高技术追求，转向预防疾病和损伤，维持和促进健康的课题研究，医学模式也应转向生理心理社会环境四者相结合的新医学模式。
传统中医学符合当前医学的目的和医学模式，《内经》所论上工治未病，体现了医学模式转变的核心价值。《内经》在总结前人经验的基础上，汲取了古代哲学中未雨绸缪、防微杜渐的先进的理念，提出了治未病的预防思想，是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥。不亦晚乎!这段话从正反两方面强调治未病的重要性。并强调在疾病发作之先，了解倾向，予以治疗，从而达到治未病的目的。治未病是《内经》的核心理念之一，未病是表象，本质是不和而将病、欲病，透过表象审视本质，则仍然体现了和的精义，最终目的在于令人不病而保持健康和谐状态。
中医文化 解析中医“隐曲”的含义
中医文化有着深厚的基础，深厚的中医文化理论成为中医诊疗的特色。中医隐曲一词，主要出现在《素问》和《素问》的相关注释本中，而后世各医家的其他著作中论述较少，或者说根本没有论及。通过检索发现，现代医家对该词的论述也较少。在古代和现代这些少之又少的理论涉及中，隐曲一词的含义却大不相同。中医文化 解析中医隐曲的含义。
1.指肢体的运动。《素问吴注风论》言：俯首谓之隐，鞠躬谓之曲，肾脉入肺中循喉咙，故不利于隐，隐则喉痛也。肾脉贯脊，故不利于曲，曲则脊痛也。
2.指大小二便。《黄帝内经太素》多赞成这种说法。如在《诸风状论》中云：在隐曲，大小便。在《阴阳杂说》中说：六曰隐曲不利，谓大小便不得通利。《类经疾病类风证》云：隐曲，阴道也肾开窍于二阴，故为隐曲不利。
3.指男性的与生殖功能有关的各种活动，即通常所说的幽闭隐曲之事，其中主要是指房事活动。《类经阴阳发病》说：不得隐曲，阳道病也。其中阳道是指男性的与生殖有关的活动。《素问灵枢类纂约注病机》言：隐曲，隐蔽委曲之事也故男为房事不利。
4.指下焦的各项生理功能，包括人体男女生殖功能的相关活动、大小二便。见于《素问识阴阳别论篇第七》，书中有云：凡下焦运化之用，总谓之隐曲，然则二便通利，亦在其中欤。
5.指隐闭之处，主要是指前阴。见于《素问悬解病论风论》，文中有言曰：肾开窍于二阴，隐曲，前阴也。
6.指一些难言之隐，不得向别人诉说，常常引起情志郁结，导致各种疾病的发生。《灵素节注类编外感内伤总论阴阳发病总论》在解释二阳之病发心脾，有不得隐曲，女子不月，其传为风消，传为息贲者，死不治时，是这样注释隐曲的：其有不得于隐情委曲之事，忧思郁结，则心脾俱伤，而无生化转运之力，以致胃病食减。若在女子，尤多此病，气郁血耗，则月事不下也。
另外，现代医家许敝红认为隐曲的含义应为男子阳萎、失精，女子闭经。罗元恺认为隐曲之意，乃指前阴小便不利之候。
中医养生文化解决亚健康
亚健康状态是中医养生文化关注和发挥作用的重要领域，中医可采用顺时养生、调神养生、饮食养生、传统保健身术等多种养生方法，逐渐改善人体的内环境，使人体内环境、外环境以及内外环境达到平衡、和谐，向更有利于人体健康的方向转化。
“和”为精魂的养生文化
“养生”一词最早见于《庄子》。养生的内涵是延长生命的时限和提高生活的质量。中医养生文化以达“和”为精魂，即茫茫宇宙，浑然一体，你中有我，我中有你，斗则俱损，和则两利。故人类与自然应“和”，人类本身应“和”，每个人的身心也应“和”。
为达此“和”态，中医养生文化从理念上提出顺应自然、协调阴阳、未病先防、形神共养、动静互涵、调和脏腑、畅达经络等;在策略上拥有饮食养生、房事养生、运动养生、精神养生等;在具体方法上拥有饮食、针灸、按摩、推拿、足浴、音乐等。中医养生文化的核心理念即“灌其根，培其本，善其后”，防亚健康于未然。
“灌其根”——做好产前养生
中医学认为，先天禀赋和体质因素与亚健康的发生密切相关。体质的强弱在很大程度上决定了人体的健康状况。一项全国调查发现，气虚体质与亚健康的关系最为密切，特别是由于推动人体生长发育的元气不足而导致亚健康状态的更为多见。
21世纪中国医学发展的战略重点前移，其内容包括：从单纯重视生命后期到重视生命全过程，尤其重视生命前期，以至个体发生之前，尽可能将遗传性疾病控制在受孕之前。
中医养生学早在夏商周时期，就开始重视性与生育的卫生。首先，避免近亲结婚。《曲礼》中指出:“男女同姓，其生不藩”;其次，反对早婚早育。提出“男三十而娶，女二十而嫁”;再次，重视胎教。如夏商周时期的《列女传》已记载了最早的胎教：“太妊者，文王之母也，及其有妊，目不视恶色，耳不听淫声，口不出傲言”;最后，现代社会由于受自然、社会等多种因素的影响，为增强新生儿的体质，预防亚健康状态的出现，提倡多角度注意养生。一方面男女双方在孕前应注意自身体质，做好产前检查，以保障新生儿具有良好的遗传素质;另一方面，要注意房事养生。房事应在安静、舒适、健康、愉悦的气氛中进行，男女双方患病时不宜同房。
“培其本”——后天的调养
人生活在天地之间，六合之中，是整个世界的一部分，人与自然环境是一个整体。首先要做到顺时养生，顺应气候与阴阳的变化规律，从精神、起居、饮食等各方面综合调养;其次注重调神养生，尤其在现代社会，社会压力大、信息量广，更要保持心理平衡，不过度悲喜，适度缓解心理压力，以达“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”;再次，性养生是养生之本，其重大意义在于协调人体的阴阳平衡，惜精护肾，顾护人体生命之本;此外，重视饮食调养，利用食物的属性合理膳食，可有效调节人体的阴阳平衡，保持健康;最后，传统健身养生、药物养生、针灸推拿养生等，也在现代社会发挥着积极作用。
“善其后”——对尸体的妥善处理
在中医养生学中，尸体的妥善处理是不能忽视的一环。人死后必须严格做好尸体的处理工作，防止尸体对环境造成污染或危害，特别是对于生前有肝炎、结核等传染病的尸体，更要慎重对待。
现今尸体的处理以火化为主，但在广大农村和偏远山区还有不少地方存在土葬。腐烂的尸体会对周围的空气、水源和土壤造成污染，进而影响居民的生产生活与身体健康。这种环境污染因素对亚健康的产生有加速作用，必须引起足够的重视。《养生类纂》曰：“积水沉之可生病，沟渠通浚，屋宇清洁无秽气，不生瘟疫病。”
健康不仅属于个人，也属于家庭和社会。因此，“善其后”，妥善处理死者的尸体，体现了中医学所特有的整体思想，体现了人与人、人与自然的主动和谐，亦是中医养生文化的重要内容。
女性减肥食谱豆酱煎蒸冬瓜
每天冬季，女性朋友总是管不住自己的嘴，这时体内会堆积大量的油脂，还不如吃些冬瓜，做出肉的味道，豆酱煎蒸冬瓜，辣香口味，吃着美味可口，既可以享受美食还能减肥哦。
【豆酱煎蒸冬瓜】
【主料】
冬瓜120克
【辅料】
红辣椒1个、小葱1段、海米10粒、郫县豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐少许
【做法】
1.准备好食材。
2.海米用温水泡发。
3.将冬瓜去皮，切成厚片，葱叶切末，红辣椒切末
女性减肥食谱豆酱煎蒸冬瓜
4.将冬瓜的两面分别用刀轻轻划一些十字刀口。
5.锅中加少许油，烧热后，放入冬瓜片，小火煎至冬瓜呈半透明
6.将冬瓜摆在盘中，依据个人口味撒上郫县豆瓣酱。
女性减肥食谱豆酱煎蒸冬瓜
7.再撒上少许红辣椒末，淋入蒸鱼豉油，并撒上少许盐和海米
8.水开后放入笼屉中。
9.大火蒸5分钟，出锅后撒上葱末即可。
女性减肥食谱豆酱煎蒸冬瓜
小贴士
冬瓜打上十字花刀更利于入味。
将冬瓜稍微煎制一下再蒸，会提升口感。
如果不喜欢郫县豆瓣酱，可以用其他酱代替。
冬瓜的食用效果
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
女性减肥食谱豆酱煎蒸冬瓜
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
总结：冬瓜含有大量的膳食纤维，对减肥有很好食疗功效，非常适合在冬季时常食用些，有效的预防多种疾病。
