挑选肉类的几个技巧
春季养生的技巧。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于养生保健，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“挑选肉类的几个技巧”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
【导读】肉类都是家庭菜式中常用的食材，在购买的时候应当注意什么呢？不用害怕下面小编就会介绍挑选肉类的几个技巧，来学习一下挑选肉类的几个技巧吧。
挑选肉类的几个技巧
1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。
2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精.
4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精.
如何辨别含瘦肉精羊肉
肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
肉的味道：正常羊肉有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
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肉类挑选有技巧 方能维持健康饮食
导读：随着社会发展老百姓生活水平提高，肉类食物在我们饭桌上并不少见。日常生活中如此常见的食物，更需要我们认真选择，这样才能保证……
随着社会发展老百姓生活水平提高，肉类食物在我们饭桌上并不少见。日常生活中如此常见的食物，更需要我们认真选择，这样才能保证我们身体健康。那么应该如何选择安全的肉类食品?下面食品安全和环保专家来为我们讲解选肉技巧，让我们选择安全放心的肉类食物。
一、怎样识别注水肉
1、猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡。
2、注水猪肉由于冲淡了体液，所以没粘性。
3、注水肉弹性差，刀切面合拢有明显的痕迹，如膨胀一样。
4、将餐巾纸贴在瘦肉上，过一会儿揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水。
二、购买香肠应该注意什么
1、如果标注不全，最好不要购买。
2、要购买大企业、老字号企业的产品。
3、选购近期成产的，因为肉类食品本身容易被氧化、腐败，越新鲜口感好。
4、选择弹性好的，弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质多，口感好。
5、肠衣上如果有破损的地方，不要购买。
三、新鲜牛肉是什么样的
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
2、新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好;变质的肉外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、新鲜肉具有鲜肉味儿，变质肉有异味甚至臭味。
4、老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富含弹性。
四、应该怎样储存肉
1.鲜肉买回家后最好将其切成小块用保鲜袋分开包装冷冻。
2.冷冻的肉质最好用微波炉化冻，减少与空气直接接触的时间。
3.合理安排冰箱内的食物摆放，不可生熟混放，不能太满，要通风透气，熟食在上，生食在下。
随着大家生活水平的提高，肉类食品是我们日常生活中最为常见的菜肴。但是它的安全挑选却十分困难，上面介绍的这些方法，对于我们选择安全的肉类食品是十分重要的。小编希望大家能够对肉类的选择有个正确的认识，有个健康的身体。
清洗蔬果的几个小技巧
我们在生活中每天都是会摄入大量的蔬菜水果，但是我们都是知道很多的蔬菜和水果都是会残留一些农药，这样我们在食用后对身体健康是非常的不利，所以我们怎么才是能够很好的将残留的农药去掉，为大家介绍清洗蔬果的几个小技巧。
1、去皮
农药多是会残留在蔬菜果皮的表面，所以我们除去皮就是可以大大的减少接触农药的机会，而且我们在去皮之前是要将蔬果要清洗过。在生活中农药残留多是一些杀菌剂，用来预防蔬果发霉腐坏，延长蔬果保鲜期，就可降低成本的耗费。现在是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。
2、室温挥发
我们是可以将蔬菜水果放在 通风处2～3天再洗，作物被施用农药后，残留的量是会随着时间而降低，而且当环境的温度越高的话，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解，但台湾平均温度较高，只要放于室温下通风处2-3天即可。像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。
3、水洗，浸后洗效果最好
蔬果食用前都应以「浸泡、流动、刷洗、切除」四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。我们在清洗的时候，是先不要将蔬菜果皮去皮，是可以先在水里浸泡一会，然后是接着打开水龙头，开小小的水呈一直线，浸泡着让水不断流动，以流动清水浸泡15-20分鐘，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。
4、高温加热
在热水烫了的菜汤大家一定是不要喝，高温除了是有很好的杀菌的功效，而且多数农药会被挥发、分解掉，所以，蔬菜水烫后食用，不仅是可以很好的去除农药，也是可以去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。
所以我们在生活中买到了蔬菜水果之后，一定是要测底仔细的洗干净了，而且是要选择当季的水果蔬菜食用，这样是会有更少的农药，而且我们在食用之前一定是 要煮熟或者是清洗干净了，这样是可以使得残留的农药降低。
挑选猪蹄的三个简单技巧
很多人都喜欢猪蹄来煲汤喝，加上其富含有丰富的胶原蛋白等物质。是人们煲汤中都喜欢选用的肉类，但是用煲汤的猪蹄一定不能买到冒充的了，买到假的吃坏了身子不说，钱财还损失了。所以为了避免到了充假的猪蹄，一起了解一下，猪蹄怎么挑选。
一、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。最好的审判标准就是自己的手，各位战士们的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此白非彼白.
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的姚明,而是彻头彻尾的漂白货。当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。
二、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，食疗，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。根据小编上当受骗的经验来说，像火碱以及双氧水这种东西，去油污的能力是很强的，拿这玩意泡猪蹄，猪蹄上根本就不会有油污，买回来泡水里都不起油沫子。
三、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
有了这些方式之后，相信你购买猪蹄上面，一定有辨别真假的之道了。所以辨别的方式不是难。但是运用到实践中去，才是王道的，希望喜欢买猪蹄的朋友，都能真正的辨别真假的猪蹄，买到上称心如意的猪蹄。
四个买鱼的挑选技巧
【导读】鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量更是猪肉的2倍。最重要的是，鱼肉的脂肪含量较低，而且多是健康脂肪，滋补身体还不会让人变胖。下面小编就会详细的介绍四个买鱼的挑选技巧，那是因为买鱼可是有技巧的，一起来学学四个买鱼的挑选技巧吧。
四个买鱼的挑选技巧
个头挑八分大的
鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头八分大左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
鱼肉过红过白不买
鱼因为品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分。但是当你在买鱼的时候，如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很可能是染色剂的功劳.
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买
买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
水箱内水的颜色不对不选
在超市购买活鱼时，要看看水色.因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更换的水箱中，一般鱼也会更加鲜活。
给鱼类去腥提鲜几个技巧
鱼类是公认的健康食品，然而其特有的腥味也让很多人无法接受，怎样给鱼类去腥提鲜呢？下面小编为大家介绍几个技巧。
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
如果用鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，等水开后再放鱼片下锅。此外，用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
加辅料，比如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常适合跟鱼类搭配。
鱼头和鱼尾先用油煎至金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑顶出，可使汤鲜味醇并富含多种营养素。
椰子营养高 如何挑选有技巧
走在海南的大街小巷，能随处见到高大笔直的椰子树，它几乎成为了海南不可缺少的装饰品，为此海南被誉为椰城.
椰子是椰子树的果实，可食用的主要是椰汁和椰肉。
椰汁是海南人常用的饮品，它汁液清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含丰富蛋白质，脂肪，维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。椰汁深藏于椰子内部，平时要怎样选择好椰汁呢？
1.选择带有完整外皮的椰子，因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜（但是不会在短时间内变坏）。
2.把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。
3.选择合适的椰子品种，根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉。
4.鲜嫩汁儿多的椰子，顶端的三棱稍坚实，假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。
椰肉是椰子的胚乳，砸开内果皮就能看到，椰肉中含有蛋白质，碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰蓉等。但是它紧紧的依附在椰皮上面，怎么样才能轻松弄出椰子肉呢？
1.把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉。
2.先将椰子速冻1个小时左右在取出（先冷藏再砸开，或者先砸开再冷藏都可以，贪图快速就直接扔冷冻室），这时由于热胀冷缩，椰肉受冷收缩，与外壳的联系不再紧密，用螺丝刀或者水果刀很容易就可以插进去，轻轻一撬，整片椰肉就完整取出了。
