能让女人吃出好气色的八种食物
中医养生冬季如何吃出好皮肤。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关养生保健的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“能让女人吃出好气色的八种食物”，希望能为您提供更多的参考。
气血不足是很多女性都会发生的一种情况，尤其是在每个月女性月经期过后的那几天，由于月经期的关系让女性朋友看起来脸色特别苍白，这就是女性缺血的表现，那么女人吃什么东西补血呢？下面一起来看看吧。
1、黑木耳
低卡、高纤，质优减肥食材。每100g约含铁1.1mg,除了补血外，丰富的纤维与胶质，能促进肠胃蠕动、增加饱足感，而且热量低，是健康减肥的好食材。
2、葡萄干
迅速恢复疲劳的健康零食。每100g约有1.5mg的铁，其中所含的果糖、葡萄糖可快速被人体吸收，进而恢复疲劳，即使肠胃不好的人也很适合食用。另外，做耐力的有氧运动、或长时间使用体力时，也是不错的健康零食。
3、牛肉
高吸收率且富含优质蛋白质。动物性肉类中，颜色愈红含铁量就愈高。其中每100g牛肉含铁量约1.6-5.7mg,而且铁的吸收率高达22.8%.此外，还富含蛋白质及各种矿物质，是非常优质的补血食物喔！
4、枸杞
入菜解饥、疗病养生。枸杞不仅是药材而已，有越来越多人将它入菜，提味兼养生。每100g枸杞有高达14.6mg的铁，另外，还有多种必须氨基酸、铜、锌等微量元素，补血外，更可提高免疫功能、增强抗病能力！
5、红豆
补气血还能消水肿。红豆能消水肿、降低血脂肪，是减肥的好食品。含铁量每100g约9.8mg.
6、苋菜
名列前茅的补血蔬菜。苋菜分为红苋与绿苋，2种的铁质含量都很高（每100g红苋约有12mg、绿苋约为4.9mg），和小鱼同煮，铁质更加乘。而且还具有清热解毒、除湿解便的功效呦！
7、猪肝
每2周吃1次，拥有粉嫩肌！每100g有11mg铁，及丰富的维生素B12、叶酸，是产生红血球不可或缺的元素之一，每2周或月经完吃1次，永保粉嫩肌。但胆固醇较高，且容易受污染，挑选时以暗红色、光滑柔软、无白斑、无肿块最好。
8、燕麦
21世纪超优健康谷物。燕麦每100g约含4.4mg的铁，可提供每天约1/3的铁质需求量！此外，可溶性纤维、钙含量也相当丰富，对骨质、心血管、减重都有助益。
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中医认为，猪肝能补肝、明目、养血，适宜气血虚弱、面色萎黄及缺铁性贫血者食用，下面跟小编去看看吧！
营养学认为，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料。近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
对女性朋友来说，经常吃点猪肝，能预防贫血，补血又养颜，但需要注意的是，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人应忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。
猪肝食谱推荐1:菠菜猪肝汤
猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；菠菜择洗干净，焯水（去涩味）后捞起切段；将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。
猪肝食谱推荐2:番茄猪肝汤
猪肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分钟；倒去白醋水，用料酒、生抽、姜片、生粉一起腌制20分钟；番茄用开水烫一下，撕去皮，切块；将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出；炒锅加入适量食用油，将番茄块翻炒；汤锅加入适量水烧开后，转入炒过的番茄，已经焯水的猪肝，滚开后加入盐，撒上葱花即可。
猪肝食谱推荐3:青椒炒猪肝
猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗，然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，捞出控干水分；准备配料，青椒、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，码味；蒜苗切成小段，青椒切成菱形；起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；大火快速翻炒，倒数5秒马上盛出；锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可。
猪肝食谱推荐4:猪肝粥
将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。
几道食谱让女人吃出好气色
补血是多数女性朋友一生的“事业”，在炎热的夏天，若不补血，女性朋友就会传脸色暗黄以及中气不足的情况。很多女性朋友不知道在夏季应该怎么补血，其实通过饮食调节就能很好地帮助女性补血，下面我们就来介绍一下夏季补血的3道食谱。人们平时不妨试用这几种食补能够带发给女性更好的好处。
1、肉苁蓉老鸽汤
材料：“老”鸽一整只，肉苁蓉30g，黄精50g，淫羊藿30g，枸杞、桂圆各5克，调味料少许(注意不要下味精或者是鸡精，避免破坏汤的效用)。
做法：
1、将老鸽子买回来，洗干净内外。记得在店家那里就叫他帮忙处理干净。
2、将肉苁蓉，黄精，枸杞，桂圆洗干净分开备用。
3、准备瓦锅，放入适量的清水，放入洗干净的鸽子，然后就将枸杞、桂圆放进去。
4、用大火煮沸15分钟后放入肉苁蓉、黄精。
5、用中火煲1小时，最后放入调味料，开慢火熬煮30分钟后，等到稍凉即可食用。
2、淮山炖乌鸡汤
材料：乌鸡300，淮山100克(最好是细长细长的淮山)，红枣、枸杞各10克，少许盐。
做法：
1、将乌鸡洗干净，切成块，飞水去掉那些血水。
2、将淮山去皮，洗干净后切成条状，如手指般大小，然后下油锅里，爆炒一下淮山。
3、洗干净红枣和枸杞。
4、准备好炖盅和电饭锅，然后将所有材料放入炖盅，加上少许盐，隔水炖汤。
鸡酒可以帮助身体恢复阳气，起到补血补气的作用，但不能喝太多，避免过于燥热。
温馨提示：俗话说“血为百病之始”，可见，补血对于女性朋友来说有多重要，在日常生活中，如果出现了贫血或血虚等情况，会给女性朋友的身体和生理带来巨大的危害，因此我们必须要学会如何补血，更要懂得吃什么能补血，这样才能更好地避免贫血和血虚的发生。
女人6大补血食物吃出好气色
我们平常所说的血豆腐是由猪血、鸭血、等加工成的暗红色血块。血豆腐在川菜中是十分有名的。另外对于血豆腐可能很多人不是太了解。今天我们就来具体介绍一下关于血豆腐的功效价值。
血豆腐的起源有很多，至21世纪初没有定论，一种普遍的说法是，古巴渝人尚红，将豆腐用猪血泡制、熏制成血豆腐，在寄予吉祥的同时，增添了豆腐的种类，延长了豆制品的保存期。因豆制品本身营养丰富，加上动物血含铁、钙等人体必需的微量元素，因此，血豆腐又是绿色健康食品。
血豆腐中含有丰富的血红素铁，对于缺铁引起的贫血有较好的作用。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中，吸收不受消化液或其他食物因素影响，吸收率较高，约为25%.
而非血红素铁必须先在胃酸作用下还原成亚铁离子才被吸收，而且吸收率受其他食物因素影响，如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等，吸收率一般为3%~8%.
非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中。有的食物也能帮助铁的吸收，比如肉、鱼、禽因子、富含维生素C的食物等。因此，缺铁引起的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。
不过，还有一种贫血却是由叶酸或（和）维生素B12缺乏引起的，即巨幼细胞贫血，又称为营养性大细胞性贫血。这种贫血常见于婴幼儿期、孕妇和乳母。叶酸缺乏引起的贫血主要存在于生长发育期的儿童及青少年，甲亢、血透者及长期服用某些药物的人。而维生素B12缺乏常见于老年人、部分胃切除患者和素食者。叶酸广泛存在于动植物性食物中，大豆发酵食品中含有一定量的维生素B12.
血豆腐的营养价值：
猪血、鸭血、鸡血等，大多性平凉，清热解毒，所以对肺、肠胃等脏器有一定的清洁作用，但最主要的作用还是补血。一是因为血制品中铁含量丰富，另一方面，因为是动物血，人体对它的吸收率很好。如猪血制成的血豆腐每100克含铁8.7毫克，每天吃2两血豆腐加上其它膳食中含有的铁，就能满足全天铁的摄入量。
处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的清道夫.
动物血含有维生素K,能促使血液凝固，因此有止血作用。动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
因此，要预防贫血，不光是要补充肝、肾、瘦肉、动物血等食物，绿叶蔬菜和新鲜水果也是十分必要的。
下面推荐有效的补血食物：
1、黑豆
我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便，产后可用乌豆煮乌骨鸡。
2、发菜
发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
3、菠菜
又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。
4、金针菜
金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富，其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。
5、龙眼肉
龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
6、咸萝卜干
萝卜干本来就是有益的蔬菜所含的维生素B,极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物，虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味，营养又多，其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
简单有效的补血食谱
1、猪肝粥
取猪肝150克，洗净切成小块，放入100克洗净的粳米中，加适量清水，并放入葱、姜、盐等调味品，共煮成粥。
2、鸡汤粥
取母鸡1只，去毛，剖洗干净，加适量清水煎煮成浓汤备用。取原汁鸡汤100克，加洗净粳米100克，加适量清水煮粥，大火煮沸，小火熬稠即可。
3、花生牛筋粥
取牛蹄筋80克，洗净，切成小块，与80克花生米和100克洗净的糯米共入砂锅，加清水适量煮粥，至蹄筋烂熟，米开汤稠为止。
4、阿胶粥
糯米洗净，入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖若干，即可食用。
5、菠菜粥
取连根新鲜菠菜100-150克，洗净后用手撕开，粳米100克，放入砂锅，加水800毫升，煮至米烂汤稠，即可食用。
动物身体的各种物质在很多时候是对我们人体都有好处的，经常吃一些相关的养生营养品还是很好的。
三种蛋,让女人吃出好气色
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鹌鹑蛋：
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。
鸭蛋：
鸭蛋也有护肤、美肤作用，其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
中医药学认为：鸭蛋味甘、性凉，有滋阴、清肺、丰饥泽肤等作用。若常食鸭蛋1个、银耳10克、冰糖20克炖制的鸭蛋羹，有滋阴降火、润肺美肤的功效。
制法：将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟;打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟透即成。
鸡蛋：
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。
鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
美味女人餐 助你冬日吃出好气色
酒酿枸杞蛋
鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、b族维生素和维生素a、e等，与酒酿一起煮，它还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质。每天一碗，让你的皮肤细嫩有光泽。
枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料之一，维生素a的含量也特别丰富。这些食物加在一起后，更能促进营养成分的吸收，女性食用后的脸色更加滋润动人。
做法：煲枸杞酒酿蛋时，先将200克酒酿煮开，然后依次加入5克枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液，最后大火煮开即可。
木瓜红枣莲子蜜
木瓜是尽人皆知的美白食品，它的维生素a含量极其丰富。中医认为，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美肤养颜、滋补催乳，对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用。美容食疗时，木瓜可配 牛奶 食用，也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品，如果红枣配上莲子食用，又增加了调经益气、滋补身体的作用。
干燥的秋冬季节，做一道热乎乎的木瓜红枣莲子蜜，不但暖身暖心，还能帮助皮肤抵御干燥的气候。准备好木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖。首先，将红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。然后将木瓜剖开去籽，把红枣、莲子、蜂蜜放到木瓜里面，上笼蒸透后即可食用。
枸杞山药
做法：山药洗净表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。山药切成片状，和枸杞一起放入沸水中煮2-3分钟，用凉水冲凉待用。在煮山药的水中加入冰糖小火煮至全部融化，加白醋收汁。酸甜汁倒入山药枸杞中，入味半小时即可。
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。
花生炖猪脚
猪脚在冬季吃不会觉得油腻，能够补充胶原蛋白，让肌肤更有弹力。
做法：将处理干净的猪蹄切成块状，用开水过一下，断生后捞出。花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中，加水或高汤，焖煮90分钟。放入少许盐、味精调味后即可食用。
炖梨
梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能对咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。除此以外，梨还有降低血压、清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。可以加入冰糖，或者其他你喜欢的食物。
具有补血作用的食物 吃出好气色
你知道如何补血吗?对于贫血的人群来说会导致很多疾病的发生，而且也会诱发一些身体不适，比如说气色差，身体乏力等等的一些问题。如何补气血?可以选择一些保健的方式和方法，一起来看看这些具有补血作用的食物介绍，看看它对人体有哪些好处和作用。
葡萄
葡萄是常见的补血水果之一，不仅含铁质丰富，且葡萄中海油抗恶性贫血作用的维生素B12，所以说吃葡萄或者是葡萄酒都是可以有效的补充铁质的作用，对于缓解贫血来说可以起到很好的保健功效和作用。
藕
藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处，莲藕可以有促进食欲凉血清热的作用，而且莲藕可以补血，最好要熟吃比较好。
桂圆
益心脾、补血气。对气虚不足、心血亏虚、心悸失眠有疗效。如果是心脾气血双亏，面色无华，疲乏无力，没有食欲，大便发溏，可以用桂圆和红枣一起煮粥来补益。如果记忆力减退、睡眠不好，容易感到恐惧，这是心血不足的表现，可以选择桂圆粥或者是煮汤都是不错的选择，而且也可以有缓解气血亏虚的作用，对于气血不足有一定的好处和效果。
具有补血作用的食物，上面都介绍了相关的内容，这些食物都可以起到很好的保健的作用和效果，而且也可以有温补的作用，比如说桂圆肉，莲藕还有葡萄都是不错的补血补铁的好选择，所以这样的食物应该经常吃比较好。具有补血作用的食物，一定要吃，吃出好气色。
美容美颜食品 让女人吃出好气色
鱼肉
肌肤紧致的秘密要想拥有年轻、紧绷的皮肤，没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。营养专家认为，只要每天吃100200克的鱼肉，一星期之内你就可以感受到面部，颈部肌肉的明显改善。
牛肉
给你好脸色牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色。每天吃250克的牛肉就可以为你补充15毫克的锌元素，这就基本满足了人体每日的需要了。吃牛肉的时候别忘了搭配一些洋葱，洋葱中含有大多数蔬菜中的几乎所有营养成分。如维生素C，钙。磷。铁等，此外洋葱还含有栎精，这种成分可以减轻眼睛的鼻子周围的皮肤发红或浮肿状况。
鸡肉
让秀发亮起来充满光泽的秀发让你看起来更年轻，而且充满了健康的魅力。要头发健康就不能不给头发足够的营养。怎样给你的头发补充营养呢?吃鸡肉吧!鸡肉中有一种叫蛋氨酸的物质，对头发，皮肤和指甲的健康都很重要。如果缺少它，头发就会变得脆弱，容易分叉，没有光泽。所以，要想获得健康的秀发，每周至少应该吃3次鸡肉。除了鸡肉，玉米、麦片甚至巧克力也有同样的功效。
杏仁
给你钻石般坚固的指甲十指如玉葱，可不能主灰暗或发黄的指甲破坏了这种美丽。粉红色，光亮又坚硬的指甲才是健康而好看的指甲。每天吃两把杏仁，你就会得到身体所需的维生素E。维生素E被称作细胞膜的秘密武器，通过修复，巩固细胞壁，它能使指甲变得坚韧而富有光泽。此外维生素E也被证明有抗衰老，提高免疫力等功效。所以不要小看你的零食哦。
吃出洁白牙齿你相信吗?所有的人都坚持每天吃一个苹果，全世界的牙医就该全失业了。其原因在于，富含纤维的水果需要更多的时间来咀嚼，在咀嚼的过程中你会分泌大量的唾液，而唾液是牙齿最好的保护神，它能防止蛀牙，并且使细菌无法附着在牙齿上，从而令牙齿更容易长期地保持清洁。此外，研究人员还在唾液里还发现了大量的矿物元素，这些成分可以修复早期蛀牙。
鸡蛋
天然防晒佳品如果你要晒太阳，除了搽上防晒霜之外，不妨再吃点鸡蛋。鸡蛋含有大量的硒元素，它的作用就是在你的脸上构筑一个自然的防晒保护层。爱美的你一定知道太阳光是皮肤衰老的重要原因，因为紫外线会破坏细胞结构，使肌肤快速衰老，所以给自己的皮肤构筑一个这样的天然保护层是非常重要的。不要以为只有夏天才需要防晒，或者只有怕晒黑才要防晒，防晒是任何爱美的女性随时随地都要做足的功课。
美容食品有很多，但以下这些却是很多人不知道的。
指甲龟裂时多喝牛奶
营养不良时，指甲会脆弱断裂。此时应多喝牛奶，多吃海藻类食物，以补充钙质、胶质的营养。洗碗筷时，切记戴上橡皮手套。平时亦可涂抹面霜以保持指甲光滑、润泽。
早餐吃水果健康又美容
水果是美容、健康的圣品。因为水果本身内含酵素，如想让酵素直接在身体中产生作用，最好考虑食用的时间。早上吃水果，所吃的水果就如黄金的价值;中午才吃，就只能等于银;至于晚上才思及吃水果，就仅与铜等价了。早餐吃水果，效益显著，而且更可口，餐后吃水果又可帮助消化，好处不胜枚举。
睡前一杯水有助于美容
上床之前，你无论如何都要喝一杯水，这杯水的美容功效非常大。当你睡着后，那杯水就能渗透到每个细胞里。细胞吸收水分后，皮肤就更娇柔细嫩。
嘴唇干燥或龟裂最好用蜂蜜
嘴唇干燥或脱皮时，可在就寝前细心地让蜂蜜渗入嘴唇，再涂上护唇膏。几天后，嘴唇就可恢复柔嫩光滑。但上上之策还是平常多喝水，也勿忘淀粉的补给。
让女人吃出好气色的四款猪肝食谱
猪肝，绝对是补血养颜又方便烹饪的食物之一，它富含铁、磷，是我们的身体里造血必不可少的原料，能够帮助女性改善面色微黄、气血虚弱等症状，今天小编就为大家推荐四款猪肝食谱帮女人吃出好气色。
1、菠菜猪肝汤
猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；菠菜择洗干净，焯水（去涩味）后捞起切段；将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。
2、番茄猪肝汤
猪肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分钟；倒去白醋水，用料酒、生抽、姜片、生粉一起腌制20分钟；番茄用开水烫一下，撕去皮，切块；将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出；炒锅加入适量食用油，将番茄块翻炒；汤锅加入适量水烧开后，转入炒过的番茄，已经焯水的猪肝，滚开后加入盐，撒上葱花即可。
3、青椒炒猪肝
猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗，然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，捞出控干水分；准备配料，青椒、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，码味；蒜苗切成小段，青椒切成菱形；起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；大火快速翻炒，倒数5秒马上盛出；锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可。
4、猪肝粥
将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。
