大蒜的各类做法有何营养优势
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家常烹调中，大蒜是必不可少的佐料。一道菜加入蒜末、蒜片、蒜瓣，就能增色不少。大蒜的各类做法有何营养优势？
发芽营养翻倍。一提到发芽，大多数人认为这东西没法吃了.但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。
发酵黑蒜口感好。经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生美拉德反应.此时大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，故而黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人群也能食用，更不用担心会有口气，非常受年轻人欢迎。但关于盛传的黑蒜降三高黑蒜提高免疫力之类说法不必太当真，如果日常吃黑蒜的数量不大，较难达到这些功效。
腌着吃促消化。北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现，糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。
生吃最保健。众所周知，大蒜能杀菌消毒，还有开胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超过2~3瓣，有胃溃疡、腹泻或正在服药的人忌食。
炖着吃去异味。煲汤、炖肉，特别是炖猪肚、大肠时，很多人习惯放进几瓣蒜，这可以起到去除食材异味的作用。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然后加水炖煮。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时大蒜是用作调味品，不用考虑久炖后维生素损失等问题。
烧烤去辣味。孜然大蒜、炭烧大蒜外焦里嫩，口感香糯绵软，烧烤出来的大蒜几乎没有辛辣味，吃了之后不会口气发臭，非常受年轻人欢迎。不过，高温烧烤之后，大蒜中的大蒜素消失殆尽，失去了杀菌效果，但能保留其中的矿物质成分。烧烤时，一定要带蒜皮烧烤，火不能太旺，否则容易将大蒜烧焦，产生致癌物。
爆炒炝锅香味足。大蒜素非常怕热,一旦遇到高温加工，杀菌作用就会大打折扣。因此，不能指望炒菜中的蒜蓉能帮助杀灭有害细菌。但大蒜在油煎时会有浓郁的香味，特别是会给蔬菜类食材带来令人食指大动的美食感。和葱相比，把大蒜煸炒出香气需要较高的油温，通常在大蒜粒表面发黄的时候才有最好的味道，这是因为香气产生的主要原因是美拉德反应,同时伴随着颜色发黄变深的过程。不过，油温过高也会令蒜茸焦煳，产生有毒物质并影响成菜质量。
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各类鱼的营养价值
鱼是营养师口中最好的肉类养生食物，很多营养师将鱼肉作为营养餐的主菜。鱼的营养价值很丰富，富含蛋白质和多种维生素，并且不会导致肥胖。下面微微健康网小编给大家介绍几种常见鱼类的营养价值。
鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。
鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能。
温馨提示：鱼虽然很有营养，但不是所有人都能吃的。痛风患者，孕妇、肝硬化患者、结核患者为了安全要尽量少吃水产品
除了不能吃鱼的人，日常生活中，多吃鱼对身体是很有好处的。既然鱼的营养价值如此高，餐桌上就不能少了鱼类的身影。
带馅食品的营养优势
馅类食品中既有粮食，也有肉类和蔬菜，综合了粮食和其他多种食物的营养成分。同时，既然带馅食品的馅料和馅皮来源极其丰富，它就具备了食物多样化的特性，可以在一种食品中综合几种甚至十几种食物原料。
所以，带馅食品的营养优势之一，就是轻松实现多种食物原料的搭配，与用多种原料炒菜相比，实在方便得多。根据不同的口味需要和营养需求，在不变的食物形式之下，可以加入创意无限的内容。
第二个优势，就是可以提高食物原料的可接受性。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的青菜，都可以用馅巧妙地藏起来，不知不觉地让人吃下去。很多人都有这样一个体验，本来不吃某种东西的，但如果做成饺子馅，就能吃下去。
带馅食品的第三个好处，就是可以在最短的时间内供应营养相对比较平衡的食物。例如，营养合理的早餐需要三个要素：淀粉类食物，富含优质蛋白质的食物，以及蔬菜或水果。如果只吃一种食物，是很难同时满足这三个要求的。但是，如果做成带馅食品，比如小白菜鸡蛋包子，就可以轻松地解决这个问题，其中同时综合了三类食物，可以大批制作，吃起来也非常轻松快捷，对改善早餐营养很有意义。
矿工的各类营养供给量
矿工的热能营养供给量
劳动过程的热能消耗，主要受劳动强度和持续时间所决定，劳动条件和环境因素也有一定的影响。
矿工种类很多，并在不同的作业工序和岗位，而且各矿的机械化程度也有很大差别。
考虑到矿工劳动强度大，作业持续时间长，并且所接触的职业危害中大多使机体能代谢增强，故认为将热能供给量暂定16800千焦较为合宜。以此为基础，根据实际情况可适宜增减。
矿工的蛋白质、脂肪及碳水化物营养供给量
蛋白质为构成机体的重要物质，也是许多具有重要生理作用物质如酶和激素等主要组成部分，或以其生理合成提供必需的原料。
水分在体内的正常分布和许多重要物质的运输，以及机体对外界某些有害因素保持高度的抵抗能力等，也都与蛋白质的营养水平有密切关系。
按照我国每日膳食营养素供给量，极重体力劳动者蛋白质为105克。但考虑到矿工除了劳动强度较大外，在经常接触的职业危害中，有的增强机体蛋白质的分解代谢，或者增加氮的体外排出，或者提高某些生理活性物质的生物合成和个别氨基酸的特殊需要，因而使蛋白质的总需要量增加。故矿工的蛋白质供给量应适当提高为120克，使蛋白质供给热能约为2010千焦，占到一日总摄入热能的12%以上。并应使动物性及大豆蛋白质的比重占到1/3〜1/2为宜。
脂肪和碳水化物，一般在营养素供给量标准中未作明确的数字规定，但在满足热能的情况下，它们分別供给的热量在一日总热能中应占有适当的比例。一般认为分别占到17〜25及60%〜70%较为合理。
根据一些营养调查资料，由于我国人民膳食构成的特点，矿工也往往在摄取碳水化物过高和脂肪偏低的情况，应逐渐适当改进。脂肪为高热能食物，有较强的饱腹作用，可适当缩小食物的体积，并对增加膳食的感官性质、刺激食欲有着重要意义。
因而将脂肪提高至100克，供给热能约3780千焦，占到一日总热能的23%，同时将碳水化物代给量降至650克，供热能约10900千焦，占一日总热能的65%较为合宜。
矿工的维生素营养供给量
维生素为体内重要生理活性物质。多种维生素作为辅酶或酶的辅基，对一些特定的生化反应起催化作用，从而广泛参与种种物质代谢和生物合成。有的维生素则对提高机体免疫和防御功能起重要作用。
矿工作业环境中经常接触的各种职业危害，大都影响到多种物质的代谢，其中也包括一些维生素的代谢。另外，高温作业的大量出汗导致水溶性维生素的排出和丟失，从而增加了这些维生素的消耗量的需要量。故对矿工各种维生素的供给量全面考虑予以适当提高。
矿工大部分时间从事井下作业，日照时间少，地下坑道中光线比较暗，需要暗视力强，故从膳食中要求供给一定量维生素D和现成的维生素E对工人健康是有益和必要的。
水及电解质。在矿工接触的主要职业危害中与无机盐代谢的联系一般较少，较突出的主要是高温作业时，随着大量出汗而引起的钠、钾、钙、镁等无机元素和水分的丟失。
通常情况下，一般成人每日需水量约为4.2毫升/千焦，钠和钾的需要量尚无明确定论。美国把钠和钾的需要量定为1.1〜3.3克和1.88〜5.63克。普通膳食的成人一般；每天吃氯化钠约10克左右。由出汗丟失的钠变动范围很大，约为0.5〜1.15克/升，高温作业每天由汗排出钠可达8克。为补充由汗液丟失的氯化钠，有人主张当水摄入量超过4升时，可按每损失1升水给2克氟化钠进行补充。
优势卵泡有几个
卵子形成之前是以卵泡的形式存在女性卵巢之中的，而当卵泡破裂之后就会形成卵子。而女性的身体一个月之内总会有卵泡形成的时间，如果想要拥有优质卵子的话就要存在优势卵泡，才能够形成质量优良的卵子。因为优质卵子可以增加试管婴儿的成功率，并且也可以让试管宝宝变得更健康，而优质卵泡在女性身体中大概有几个?
优势卵泡的标准
医学上所谓的优势卵泡是在超声上大小超过10mm，而不超过18mm的卵泡。
在月经周期的前半期——卵泡期，在雌激素作用下。通常有几个卵泡相继发育，逐渐长大，我们通过B超监测，发现在近排卵期，这些卵泡中总有一个个头最大，且在它破裂排卵后其它卵泡相继被吸收消失，我们把这个头最大、发育最成熟的卵泡叫作优势卵泡。如果月经正常为30天，在月经第十天起卵泡长到1.0以上可算为优势卵泡。
优势卵泡在不育治疗中有重要意义，它是指导医学进行不育治疗的航标。
正常卵泡的标准
卵泡大小正常标准是，卵泡呈圆形或者椭圆形，直径达到18-25mm，低于或者大于这个卵泡大小正常值，会影响正常排卵。
要知道，从初级卵泡成长至成熟卵泡可分成8个等级，前五个等级太小，生长的时间太长，没有太大的实际意义，从第6级开始才是我们要注意的焦点。第6级卵泡直径为5mm;经过5天时间，长大到10mm，成为第7级卵泡;再经过5天的发育，到了第8级卵泡，直径是16mm。第8级的卵泡，就是成熟卵泡了。所以，从第6级卵泡长大到第8级卵泡一共是10天时间，正好就是一个月经周期中的卵泡期。从16mm开始，再经过2-3天，就会发育成20mm的卵泡，卵子排出。
如果卵泡发育不良，强行在短期内运用促排卵药，强制其排卵，虽然卵子也能排出，但由于这样排出的卵子发育不成熟，所以不能正常的受孕。即便精卵结合，也会容易出现流产，死胎等情况。
无优势卵泡是怎么回事
有些女性检查时发现并无优势卵泡，这必须引起重视了。无优势卵泡就是指卵泡发育不好，没有成熟卵泡，造成这种情况的因素有很多，如中枢神经系统性无排卵、下丘脑性无排卵、垂体性无排卵、多囊卵巢综合症、卵泡黄素化不破裂综合症。其他的原因如，性腺以外的其他内分泌系统如甲状腺、肾上腺皮质功能失调，和全身性疾病如重度营养不良可影响卵巢功能的调节而导致排卵障碍。
建议进一步检查内分泌，明确病因有助于治疗，从中医讲，主要是肾虚宫寒、胞宫、胞脉失于温煦气化，如润不足，致使卵巢功能低下，卵泡发育不良。建议女性朋友适当饮食一些温润、温和、温阳性的食品。还有保持愉快的心情极为关键，良好的心态对女子的自身生殖内分泌的调节起着直接的作用，意义极为重要。
对此证的治疗，主要是直接卵巢等生殖系统，恢复卵巢的正常功能，促使卵泡的发育成熟，恢复正常规律的排卵，恢复正常的月经，这样就从根本上反应了女子生殖功能的正常，受孕生育就是很自然的事了。
水果干有四大营养优势
【导读】水果干有四大营养优势，不少人认为，水果在晒干的过程中会损失维生素C,因此水果干没啥营养。但事实并非如此，水果的很多好处仍保留在果干里，而且还有一些人们常忽略的优势，一起来了解下水果干有四大营养优势。
水果干有四大营养优势
1.能把果皮的纤维全吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。
2.没有蛋白酶和单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏较大。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可作为水果营养的一个补充来源。
水果干有四大营养优势
3.保留并浓缩了所有的矿物质成分。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。此外，水果干中的铁含量比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。
4.保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果更好。
不过，在吃水果干之前，先要学会区分水果干和果脯、蜜饯.大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、桔饼、杏干、无花果、苹果干等，都是水果干。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油，没有添加剂，完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。果脯和蜜饯则不然，它们都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加盐等。
最后，需要提醒的是，水果干毕竟是含糖达到70%左右的食物，热量很高，所以要严格限量。每天吃1~2次，每次1小把就行了，且吃了它就要减掉几口主食。
紫河车有何营养价值及功效？
紫河车名字很优雅，但是在了解它之前，估计很多人不知道紫河车是什么。其实紫河车是人类的胎盘，说到这里，大概很多人都知道了，紫河车的营养价值很好，而且可以治疗很多的疾病。也有许多的人不知道紫河车怎么吃，到底有什么功效，那么就来看看吧。
中医认为，胎盘性味甘、咸、温，入肺、心、肾经，有补肾益精，益气养血之功。现代医学研究认为，胎盘含蛋白质、糖、钙、维生素、免疫因子、女性激素、助孕酮、类固醇激素、促性腺激素、促肾上腺皮质激素等，能促进乳腺、子宫、阴道、睾丸的发育，对甲状腺也有促进作用，对肺结核、支气管哮喘、贫血等亦有良效，研末口服或灌肠可预防麻疹或减轻症状。对门静脉性肝硬化腹水及血吸虫性晚期肝硬化腹水也有一定的疗效。
1.增强机体抵抗力作用
人胎盘提取物， 给小鼠皮下注射，可使其游泳时间延长；给大鼠肌肉注射， 对利血平性、紧张性、结扎幽门下部等造成的实验性胃溃疡有一定的预防和治疗作用。给大鼠腹腔注射脱脂后胎盘的盐酸水解产物，对四氯化碳及乙硫基丁氨酸引起的肝脂肪沉着，有明显的抑制作用。胎盘粉给小鼠口服，能使其结核病变减轻， 而在试管中则反能促进结核杆菌的生长，故认为其作用主要在于增强机体抵抗力。
2. 抗感染作用
胎盘-球蛋白含有干扰素， 可用于预防和控制病毒感染。胎盘-球蛋白还含有麻疹、流感等抗体及白喉抗毒素等，可用于预防和减轻麻疹等传染病，因胎盘-球蛋白系蛋白质， 故口服无效，必须注射。
胎盘中含有的溶菌酶， 给小鼠腹腔注射，可防止小鼠因沙门菌、鼠伤寒沙门菌、弗氏痢疾杆菌的内毒素引起的死亡；但对大肠杆菌引起的内毒素血症无作用。
3.激素样作用
胎盘中可能含有绒毛膜促性腺激素、雌激素及孕激素成分， 因而具有这些激素的药理作用。但绒毛膜促性腺激素是蛋白质类物质，口服无效， 需要注射。胎盘提取物给哺乳期幼兔注射，似有促进其发育的作用， 并能显著促进胸腺、脾脏、子宫、阴道、乳腺的发育，对甲状腺、睾丸等也有促进作用， 但对脑垂体、肾上腺、卵巢、胰腺、肝、肾等几乎无影响。
4. 对血凝的影响
胎盘中含有尿激酶抑制物，能抑制尿激酶对纤维蛋白溶酶原的活化作用， 妊娠时纤溶活性降低与此有关。有报告指出，妊娠时子宫肌层中纤维蛋白溶酶原活化物与尿激酶抑制物的比例为 1:3.4, 而胎盘中二者之比例则高达 1:1197.人胎盘中含有低分子量的凝血因子Ⅻ（一种糖蛋白），此种凝血因子不仅能稳定纤维蛋白凝块、促进创伤愈合， 在动物实验中还有抗组胺的作用。临床上可用来治疗因Ⅻ因子缺乏而引起的出血患者。
5. 其他作用
在离体试验中，胎盘提取物能促进受抑制心脏的恢复。在体外试验中， 人胎盘中的某种糖蛋白成分，能抑制淋巴细胞中 DNA 的合成， 但不影响细胞的活力。胎盘提取物大量时能抑制去氧麻黄碱引起的发热。
用瓦氏呼吸器测知，冷藏胎盘的胃蛋白酶消化液、水提取液及70%丙酮提取物， 能促进肝、心、脑等数种组织的呼吸及酵母菌的呼吸，冷藏者较非冷藏者作用强。
胎盘血清对离体豚鼠子宫有兴奋作用， 类似垂体后叶激素。
胎盘绒毛膜抽出液对癌症患者皮内反应较健康人为显著，有一定诊断价值， 可继续研究，提高其特异性。
胎盘蛋白中含有肾素样的升压物质， 其调节血液循环的意义尚待进一步阐明。
紫河车的形成需要一个很漫长的过程，是一个孕育生命的阶段，这就足已证明它的营养价值之高。而且人胎盘的成分较复杂，有抑制多种病毒对人细胞的作用，但如果孕妇本身有一些可以通过血液传播的疾病，病原体很可能也会污染胎盘，比如艾滋病、梅毒、乙肝、麻疹等等。
菠萝有何营养价值和禁忌？
菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。
菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
吃菠萝的禁忌与诀窍
人们吃菠萝时口腔和嘴唇往往有一种麻木刺痛的感觉，令人感到很不舒服。但用淡盐水泡过菠萝之后再食，这种麻木刺痛的感觉就没有了。这主要是由于菠萝蛋白酶对舌头的作用而感到不适，用淡盐水浸泡菠萝起到了灭酶的作用。但是用盐水浸泡菠萝的时间不能太久，时间太久会损失较多的维生素等营养物质，一般浸泡时间不要超过30分钟。盐水浸泡时间过长会使菠萝丧失保健作用。所以所用的盐水浓度不能较高，稍有咸味即可。这样既满足了人们的口腹之欲，又达到了保健效果有的人食用菠萝后出现腹痛、呕吐、头昏、腹泻等症状，这是菠萝蛋白酶引起的过敏症状。菠萝中还含有一种含氨的有机物，可以使其敏感者食用后发生较明显的反应。此物质可以使血管强烈收缩，血压升高，导致头痛等不良反应发生。因此，过敏体质者吃菠萝要小心，尽量不吃。用盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏，但是过敏严重者仍不宜吃菠萝。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。
读了以上文字，是不是终于明白了为什么路边卖的削好的菠萝总是会泡在盐水里了吧？菠萝虽然营养丰富，但是里面所含的营养成分容易使人产生过敏，如果在进食菠萝后身体感到不适，要及时就医哦。
香椿有何营养价值及功效？
又是一年香椿飘香时。我们小区的楼下种了满院的香椿树，每当这个初春的季节，到处都是香椿的味道。可能因为树龄已久，所以长得特别高，我们摘起来很是困难，但这丝毫不影响我们对香椿的热情，好像从市场买的话要将近十块钱一两，可以称得上蔬菜中的贵族价。对于香椿，我最喜欢的做法就是香椿摊鸡蛋，还有炸香椿，入口的那种美味实在是让人难以忘怀。香椿除却味道，营养价值也非常高，这些你知道吗？
香椿营养分析：
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿做法指导：
1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。
2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
如何挑选香椿：
香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。
香椿的储存方法
如果想长期保存，可以用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内，随取随用，终年可食。
这就是小编所知的香椿所有的知识了，现在你应该对香椿有所了解了把。香椿不但美味，营养价值高，它还是种十分容易保存的蔬菜呢。也可能是由于香椿生长周期比较短，所以每年春季还没过，我们就开始期待下一个初春的到来，所以，香椿里满满的都是回忆的香气。
大蒜的营养和价值
【导读】大蒜的营养和价值，大蒜可谓是天天见，对于那些天天下厨房的人来说大蒜可是个好东西，做菜的时候要是没有大蒜那可是美中不足了，那么大蒜的营养和价值有那些呢。
大蒜的营养和价值
营养价值：
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
大蒜的营养和价值
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4.延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；
5.预防关节炎：大蒜能除风湿，破冷风,对风寒湿类关节炎有抑制作用；
6.防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；
大蒜的营养和价值
7.抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
不同血型有哪些健康优势
血型是我们大家都听说过的，一般来说，孩子的血型不是和妈妈一样就是和爸爸一样的，当然了，我们在生活中常见的血型就是那四种，AB型，O型，A型以及B型血不仅性格有所差异了，并且身体的健康优势也是有着很大的差距哦。
1、AB型：
记性差，易得心脏病。专家研究发现，AB型血的人发生记忆、语言和注意力问题的几率比其他人群高出82%。美国2012年研究发现，非O型血的人患心血管病的风险更高，并且我们AB型的朋友们患心血管病的风险是最高的哦，所以我们一定要做好预防疾病的工作哦。
2、O型：
胰腺癌风险低。美国的一项研究发现，O型人罹患胰腺癌的风险相对较低。科学家研究发现，O型人的红细胞表面没有A、B两种血型人群携带的两种特异性抗原，因此罹患胰腺癌的风险相对更低。
3、A型：
更容易焦虑。研究发现，A型人体内的皮质醇(一种与压力有关的激素)水平更高，因此更易焦虑，一旦有了烦恼，需要更长时间摆脱，不妨多进行太极、瑜伽之类的运动，要比跑步和举重的减压效果更好。研究还发现，AB型人进行各种锻炼都能增强免疫力。O型人无法快速清除体内的皮质醇，因此产生压力的速度慢，排解压力的速度也慢。
4、B型：
肠道有益菌最多。研究发现，B型人肠道有益菌菌株数是A型人和O型人的5万倍，越来越多的研究显示，改变消化道微生物含量可缓解或治疗2型糖尿病和肥胖症等代谢疾病，所以我们B型血的人一般都是比较健康的，患病几率也是最低的哦。
原来不同血型的朋友们身体的健康优势也是大不相同的哦，AB血型的朋友们容易出现心脏病的概率是非常高的，O型血的朋友们患有胰腺癌的风险是比较低的，另外A型血的朋友们一般是会出现精神压力等问题，所以我们要做好预防这些症状的工作哦。
脾虚的症状有何
当脾虚时，一般会有大便粘连，舌苔变厚、面色发黄的现象，在上厕所的时候会发现大便不宜冲掉，可能还会有些腹部不适的症状。照镜子的时候会发现脸部发黄，舌头表面上舌苔也是发黄的，而且舌苔还有增厚的现象，多是因为脾胃不和，造成的血液循环不畅有关。
脾虚的时候，还会容易出现贫血的现象，常常会感到头晕、四肢乏力、心悸等表现。脾虚时还会出现手脚冰冷的现象，常常害怕冰冷，手脚处于长期冰凉状态。脾虚的还怕热，在炎热的夏季时，很容易出现中暑的现象。脾虚如果是脾阳虚，常常会有腹泻的症状，大便处于溏稀状。
脾虚还会引起人肥胖，那是因为脾虚的时候，身体的运化能力下降，导致体内代谢出现异常，脂肪囤积在体内，从而出现肥胖，如果没有及时的控制、治疗，还会引起一些心血管疾病，严重时可能会因为肥胖而死亡。因此当发现肚子有肥肉增多的时候，很有可能是因为脾虚的表现。
脾虚的时候，可以多吃有一些健脾的食物，被大米、小麦、玉米、黄豆、薏仁、山药、菱角等食物，注意避免寒凉、油腻的食物。平时可以多按摩肚脐，能够缓解脾虚的症状，也可以在睡前的时候，经常泡泡脚，也能够具有调理脾胃的作用，还能帮助人睡眠，疏解身心。
怎样制作养生肉桂奶茶有何营养
怎样制作养生肉桂奶茶有何营养，奶茶是人们在平常外出玩耍时常喝的一种饮品，随着人们对于饮食健康的重视，饮品市场上所售的饮品也逐渐朝着养生的方向发展，养生肉桂奶茶就是一款有养生保健功效的茶饮，下面小编就给大家介绍一下怎样制作养生肉桂奶茶有何营养！
养生肉桂奶茶是以红茶包，牛奶为主料的一种茶饮，功效是使血液循环旺盛，还可改善食欲不振。
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。
养生肉桂奶茶
材料：红茶包1包，牛奶70ml,肉桂粉、砂糖适量。
作法：将牛奶加热，放入茶包，待香味溢出，再加入肉桂粉及砂糖。
肉桂可以使血液循环旺盛，还可改善食欲不振的问题。
从文中叙述可知，养生肉桂奶茶能够有效的促进人体内血液循环，且可以改善食欲不振的症状，在生活中，大家如果喜欢喝养生肉桂奶茶的话，也可以按照文中的步骤和需准备的材料，自己制作养生肉桂奶茶也是不错的。
肩周炎的症状有何
肩周炎患者的症状主要有四点，首先是疼痛，肩周炎的患者会出现肩部的疼痛，起初在早期的时候，疼痛一般较不明显，而且都数为慢性发作，随着时间的推移，疼痛的症状越来越明显，而且持续的时间也越来越长，尤其在劳累的时候疼痛会加剧，在夜间的时候，疼痛也会加剧。
其次，肩周炎还会有肩关节活动受限的症状，肩关节因为疼痛的关系，还有肩关节周围的软组织和关节囊受限制，导致肩关节处的肌肉力量逐渐的下降，使肩关节向各个方向活动受到限制，比如外展、内旋转、上举时等，甚至连梳头、叉腰、洗脸等动作都难以完成。
怕冷也是肩周炎患者的症状之一，主要是肩部易受冷，即使在炎热的季节，穿上厚厚的衣服，肩部也会感到阴冷，不敢吹风，一般在阴天、雨天的时候，肩部的各个感觉都会明显许多。
肩周炎还有一个症状就是肩周围的肌肉可以出现痉挛和萎缩的现象，一般早期的时候易发生痉挛，尤其是三角肌和冈上肌的部位，而晚期一般会有肌肉萎缩的现象，出现不能举物、弯腰不利的现象，但是这时疼痛的症状是减轻的。
肩周炎的患者症状主要就是这些，通常好发于五十岁左右人群，女性多见于男性。如果患有肩周炎，应该及时的治疗，以免病情拖延，影响生活。
西红柿蛋花汤有何营养价值？
结婚以前很少下厨房，所以基本上各种菜都不会做，但是唯独西红柿蛋花汤味道做的很经典。不但因为做法简单，而且营养价值十分高，还有一点就是喜欢西红柿的味道。那么西红柿蛋花汤有什么影响价值呢？常喝这种汤对身体有什么好处？
西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种---番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾
病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。
一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式,被人们誉为理想的营养库.鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%.鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
所以，西红柿蛋花汤完全融合了西红柿和鸡蛋的功效，营养价值非常高，而且完全没有副作用。加上西红柿又是美容养颜的好蔬果，这款汤非常适合女性朋友们食用，完全不用担心长肉这个问题。所以赶紧下厨来做下这道美味的汤吧。
