以蘑菇入汤的煲汤食谱有哪些呢
养生汤煲汤食谱。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的养生保健方法呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“以蘑菇入汤的煲汤食谱有哪些呢”，供您参考，希望能够帮助到大家。
春季到，蘑菇生长上市，那么在适合春季以蘑菇入汤的煲汤食谱有哪些呢？今天小编就集合了四款春季蘑菇煲汤食谱，以飨大家。
鲜蘑菇炖鸡
蘑菇鲜美清香鲜嫩，正是民间谓之不时不食的好食材。中医还说它理气开胃，并有抗癌、降压、降血糖的功能。以它炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压的作用，为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。
材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。
烹制：蘑菇温水浸泡半小时；鸡宰洗净，去脏杂、尾部；葱切段。一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。为3~4人量。
豆苗蘑菇汤
初春时最宜以鲜嫩的菜、苗滚一些清汤。豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶，春日入汤入菜，尤为鲜甜软滑。蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，中医谓之益肠胃、化痰、理气。合而为汤，鲜美可口，润肠、健胃。且男女老少皆宜。
材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。
烹制：各物洗净，沥干水。在锅内加清水1500毫升（约6碗量）和姜，武火滚沸后下蘑菇，滚沸片刻，下豆苗，再下盐和少许香油便可。为3~4人量。
青菜蘑菇汤
青菜蘑菇汤排毒减脂，非常爽口清淡，很适合解除肚中的油腻。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡发的木耳适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许、香油少许。
烹制：准备好所有的食材，蘑菇用淡盐水浸泡10分钟洗净。 炒锅到油爆香葱花，倒入蘑菇翻炒片刻关火，把蘑菇和木耳放入汤锅中，煮上10分钟后加入盐，加少许鸡精， 再放入青菜煮软，淋入香油关火。
丝瓜蘑菇排骨汤
材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。
烹制： 1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。
3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。
4、加盐和白胡椒调味即可。
以上就是四款蘑菇靓汤的做法，快做起来吧。
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适合煲汤的食物有哪些
很多人都喜欢煲汤，因为汤中的大量食材可以通过在煮的过程中营养物质散发到汤中，越是有营养的物质煲出来的汤类营养价值越高，那么你知道哪些食物在煲汤中营养价值非常高吗?下面小编就为大家介绍几种非常适合煲汤的食物。
1.白萝卜
白萝卜的主要功效是益胃、顺气、消食，他可以增强胆汁的分泌，有助于消化更多的脂肪，另外白萝卜中的芥子油和膳食纤维还可以增强肠胃的蠕动，帮助身体内的废弃物排出体外。另外，煲汤的时候加入白萝卜不但可以起到补气的作用，还可以减轻肉的油腻感。
2.海带
海带成分中的褐藻胶、海藻酸可以帮助身体降低血压，微量元素以及矿物质元素还可以为身体增强营养，无论是与哪种食材进行煲汤，味道都是非常鲜美的。
3.莲藕
莲藕是一种养胃滋阴、健脾益气效果非常好的食材，当莲藕与芸豆一起煲汤的时候，可以改善睡眠问题，当莲藕与排骨一同煲汤的时候，对脾胃虚弱的人有很好的滋补作用。因为莲藕遇铁的时候会出现氧化问题，因此建议大家不要用铁器煲汤。
4.土豆
土豆中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维可以有效帮助缓解便秘问题。加上土豆的口感很好，非常适合煲汤。
5.冬瓜
冬瓜是一种润肺生津、清热利尿，特别是成分中的丙二醇可以抑制身体内的糖分被转化成脂肪，非常适合糖尿病和高血脂、高血压患者食用。另外，冬瓜皮中也含有多种维生素和矿物质，煲汤之后效果更好。
6.山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。希望小编的介绍可以在生活中帮助到大家。
除了上文中小编为大家介绍的五种食物以外，生活中常见的山药、西洋菜、竹荪等也都是煲汤的上好食材，大家可以根据自己的喜好，在煲汤的时候适量的添加。不过建议对这些物质有过敏情况的人群不要吃哦。
延年益寿食谱蘑菇番茄肉丸汤
蘑菇番茄肉丸汤的做法简单，是我们餐桌上最美味的汤品之一，它的做法也简单，挤出肉丸直接下锅，在汤里可以随意搭配多种蔬菜，这样的做法简单又快捷，味道清淡又美味，接下来就跟小编我来学习吧。
【蘑菇番茄肉丸汤】
【主料】
番茄 10个、海鲜菇1盒、猪肉末150克
【辅料】
盐适量、瑶柱适量、姜末适量、小葱适量、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量
【做法】
1.肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；
2.顺着一个方向搅拌上劲；
延年益寿食谱蘑菇番茄肉丸汤
3.锅中放适量的水和少许瑶柱， 开小火煮；
4.左手将肉馅团一下， 从虎口中挤出， 用抹点油的小勺舀起；
5.将肉丸子放入温水中；
6.再将汆丸子汤煮沸， 直至丸子浮起；
7.这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；
延年益寿食谱蘑菇番茄肉丸汤
8.下入对半剥开的番茄；
9.再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；
延年益寿食谱蘑菇番茄肉丸汤
10.盛入碗中，表面撒些小葱末
11.喝上一口，真是鲜美极了。
延年益寿食谱蘑菇番茄肉丸汤
小贴士
1. 肉末中加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下；
2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜， 不要等水煮开，就开始挤丸子， 沸水下锅丸子不易定型；
3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出； 右手拿勺子舀起放入温水中；
4. 勺子表面涂抹一层油， 这样肉丸不易粘在勺子表面上；
5. 汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
延年益寿食谱蘑菇番茄肉丸汤
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
总结：番茄有助胃肠疾病的康复的能力，对于治疗胃热口苦，虚炎上升有较好的治疗效果。
煲汤的好处
很多人对于汤的喜爱程度是很高的，尤其是在我国广东一带的人们，对于煲汤的喜爱程度是很高的，煲汤被认为是集合了汤里面所有食物的营养，因此，多喝些汤对我们是很有好处的。这篇文章就给大家大概说一说，煲汤的好处，大家有兴趣的话可以看一看这篇文章。
汤是我们很多人都很喜欢喝的东西，人们不仅仅只是将其当做一道美食来看待，更多的还将其当做是一道补品。这是因为，在汤里面，我们可以加许多的食材进去，放在煲汤的锅里面，进行炖以及熬煮，所以锅内的食材，经由温度的加热，汇聚在一起形成了一道营养充足的汤品。也因此，汤的种类是有许多种的，需要补充那一方面的营养，就可以煲制一道汤品来补一补。煲汤也逐渐变成了一个养生的方式，煲汤还有一个好处就是，在制作的过程中没有油炸、煎炸这一系列的制作工序，因此，营养流失就变少，这就减少了变胖的可能性，同时还降低出现心血管疾病的可能性。另一为人们所常见的就是，在女性朋友们怀孕前后，煲汤给这时候的女性朋友们喝是很好的;当人们经历过手术之后，这时喝一些汤也是很好的。除此之外，如果是有美颜的需求，像是美白、去燥等等，都可以煲相应的汤品来喝，有增强免疫力的、有健身强身的等等。对于肠胃不好的人来说，喝汤也是很好的疗愈方法，既能补充营养，又可以不伤肠胃。煲汤是比较方便的，这当然也是煲汤的好处之一，食材选择好后，加入适量的水进去熬煮，既方便快捷，又营养满满，煲汤也渐渐成为许多年轻人的首选。
以上文章就是给大家讲述了，煲汤的好处有哪些，适合喝汤的人群是有很多的，并且煲汤还算是所有美食方式里面，比较简单的一种方式，因此，建议大家都学一学如何煲汤，汤里面的营养成分事比较多的，并且不同的汤品有着不同的功效作用，建议大家适量的多喝一些。
夏季煲汤食谱 让你清凉度过
夏季，天气酷热使人体出汗多，损耗了大量体液和各种营养物质，所以很容易感觉到身体乏力和口渴。因此，夏季饮食清淡，喝汤也颇讲究。这里微微健康网就为大家介绍几种夏季煲汤食谱及制作方法，赶快学学吧，让您在炎热的夏季也可以清凉舒心的度过。
一、节瓜鸡脚汤
原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只
制作：
1.眉豆浸透，洗净;节瓜去皮，洗净，切大块;陈皮浸透洗净; 鸡脚斩去爪尖，洗净
2.锅内加入适量清水烧开 ，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水
3.瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：清热消暑，健脾开胃。
二、罗汉果瘦肉汤
原料: 大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗;
制作:
1.陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净;
2.把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.
tips: 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳;
功效：这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。
三、鸡脚栗子百合汤
原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)
做法：
1.剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
2.烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
3.栗子肉用滚水烫过，去衣;洗净莲子，百合。
4.把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
四、藕节炖排骨
原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。
制作：
1.排骨切小块，水后盛入炖器。
2.鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面。
3.放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。
功效：清热润肺，生津止渴。
五、鸡片蘑菇汤
原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。
做法：
1.鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片;鸡蛋取清;姜切丝。
2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。
3.将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。
功效：补中益气，安神健体。
六、鸭梨南北杏瘦肉汤
原料: 新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗;
做法:
1.鸭梨洗净,去皮除心南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用;
2.烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。
功效: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。
七、白鸭冬瓜瘦肉汤
原料：白鸭1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75，荷叶1张
做法：
1.将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好
2.白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服。
功效：健脾养胃，滋阴清热，解暑除烦。
八、青红萝卜猪肉汤
原料: 青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一百六十克,蜜枣四个,猪腿精肉十两约四百克,陈皮一小块,清水适量
做法:
1.把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净;
2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。
tips: 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。
功效：这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。
以上内容就是针对夏季煲汤食谱来介绍的，相信大家也有很深的认识了吧，希望对您有帮助。
以汤送饭胃难安
导读：吃饭时用汤或水泡着吃主食，不仅不利于对食物的消化吸收，还影响脾胃的功能，对于孩子
吃饭时用汤或水泡着吃主食，不仅不利于对食物的消化吸收，还影响脾胃的功能，对于孩子和老人影响更大。
大家都知道囫囵吞枣的典故，然而从中医的角度来说，吃饭时用汤或水泡吃主食，也是一种囫囵吞枣。
为什么这么说呢？老百姓有句话叫汤泡饭，嚼不烂，说的是如果吃饭的时总习惯用水泡着吃主食，食物没有被好好咀嚼就咽进去了，不利于食物的消化吸收，还影响脾胃的功能。
中医认为，脾主运化，意思是脾将食物转化成营养，然后再输送到身体的各个脏腑组织中。脾就像一个加工厂，把那些通过牙齿咀嚼好的半成品加工成成品。如果这时那些原材料中有残次品或者粗糙品，譬如说有些食物还没有嚼烂，那么在再加工的过程中，这些残次品造出来的成品自然也就不合格了。更有甚者，还会加重机器的损耗，这样脾胃就出毛病了。
再就是小孩子，有些家长在孩子小的时候喜欢把食物嚼碎了再喂给他，这样对脾胃也是一种伤害。就像四肢不用，就会慢慢变懒惰一样。吃汤泡的食物就更不好了。因为孩子的脾胃本身发育尚不健全，如果食物没有被充分咀嚼就咽了进去，不仅影响脾胃对营养物质的消化吸收，也不利于小孩子脾胃功能的发育。
说到这儿，有人会问了，用水泡饭跟喝粥不一样吗？难道喝粥也伤胃吗？其实汤泡饭和喝粥从本质上说是不一样的。粥，是把米中的营养融进了汤中，说白了那是粮食汁。但是泡饭却不一样，是水和饭，很难把饭中的营养充分发挥，不利于吸收。
从现代医学上说，吃饭的时候用水泡着吃，很容易让水冲淡胃酸，从而造成消化不良。研究发现，食物在口中咀嚼的时间越长，磨得越细，越有利于营养的吸收。同时，某些食物中含有的黄曲霉素、多环芳烃类等致癌物，也会在唾液的作用下部分分解，而泡着吃则没有很好地利用这一健康的饮食习惯。
所以，奉劝那些习惯汤泡饭或边吃饭边喝水的朋友，为了健康，最好还是改改习惯吧！
不少孩子瘦得都皮包骨了，即便吃再多的营养品也胖不起来，这其中与吃汤泡饭有很大关系。随着生活条件的越来越好，人们对孩子的溺爱也越来越深，饭菜总是要满足孩子的胃口，而且孩子想怎么吃就得怎么吃，这种不健康的饮食习惯应当改一改。
我们都知道，孩子常常是爱吃不爱喝，爱凉不爱热，这是他们的生理现象。再加上孩子们爱玩，活动量又大，又不懂得喝水，所以很多父母为了让孩子喝水，也就容易把饭泡着让孩子吃。为了孩子的健康，还是让孩子的饮食方式回归正常比较好，比如说在吃饭之前或者之后，给孩子准备一些他们喜欢喝的汤，既有营养，又能缓解孩子身体的缺水状况。
除了孩子之外，老人也是汤泡饭的又一严重受害者。老人岁数大了，如果连汤带水地吃进去，很容易让本来已经很虚弱的脾胃雪上加霜。因为老年人各种脏器功能都在逐渐衰退，这时吃汤泡饭，很容易让食物还没来得及咀嚼便咽了进去，脾胃哪儿受得了那么大块的食物啊？自然也就会积在脾胃中消化不了。对于老人来说，吃饭的时候一定要细嚼慢咽，这样才能促进脾胃对营养的吸收，决不可一味地以汤送饭。
提高免疫力食谱鸡汁娃娃菜蘑菇汤
娃娃菜味道甘甜，菜叶细嫩，一般可以用来做汤，加入新鲜的鸡汁、蘑菇一起炖，简单的蔬菜也会非常的好吃，汤汁也是很美味，有很好预防感冒的作用。
【鸡汁娃娃菜蘑菇汤】
【主料】
娃娃菜 1棵、
【辅料】
口蘑3个、鲜鸡汁1盒
【做法】
1.准备食材
2.娃娃菜洗净切条
3.口蘑洗净切片
4.锅中放入鲜鸡汁
提高免疫力食谱鸡汁娃娃菜蘑菇汤
5.用铲子插小块，放入开水，大火煮开
6.放入娃娃菜煮一会
7.等娃娃菜发软后放入口蘑再煮一会即可
提高免疫力食谱鸡汁娃娃菜蘑菇汤
娃娃菜的营养价值
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
娃娃菜的食用效果
1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
提高免疫力食谱鸡汁娃娃菜蘑菇汤
4.促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
总结：这道新鲜的鸡汤的做法也是简单，放了鸡汁后，不需要任何调料，蔬菜可以随自己的口味随意添加。
煲汤的小技巧
【导读】煲汤的小技巧，冷空气来袭，全国大幅度降温，此时要多喝汤暖身。想要健康地喝汤，就要掌握一些煲汤小技巧，这样的汤既美味又营养，一起来了解下煲汤的小技巧。
煲汤的小技巧
1.选料要得当
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
2.食品要新鲜
新鲜并不是传统的肉吃鲜杀，鱼吃跳的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
3.炊具要选择
制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。
4.火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
5.配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
