科学辨食 健康素食营养大解密
素食食疗养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就养生保健话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《科学辨食 健康素食营养大解密》，供您参考，希望能够帮助到大家。
关于素食，总有各种不同的意见和声音。不少人觉得这是一种健康新时尚，有益身心健康，应坚决奉行，但更多的人仍然认为素食会导致营养不良。也有实例证实，盲目奉行素食会导致营养=不良。究竟怎样的饮食方案才更健康，请听素食及营养学专家详解。
素食者主要分四类
1.奶素食（可吃奶类制品，不吃蛋类、肉类）；
2.蛋素食（可吃蛋类，不吃奶类制品及肉类）；
3.蛋奶素食（蛋奶均食，不食肉类）；
4.严格素食或纯素食（蛋类、奶类及一切与动物有关的食品包括燕窝、蜂蜜等皆不吃，只吃植物类食物）。
素食偏食
素食者：偏食只与营养素缺乏有关
一说起素食，很多人的第一反应是偏食、没营养。资深素食者、香港素食学会前干事、瑜伽行者总教练专家却声明，素食并非偏食。
人体生存所需的7大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水以及膳食纤维素，缺乏了这7种营养素其中之一，就是偏食。而科学的素食，能够在日常饮食中摄取足够的营养素，所以并不能称为偏食。专家说，很多人认为必须以肉食补充的蛋白质和脂肪，其实通过素食完全可以满足。如豆类中含有丰富的蛋白质，而植物性脂肪其实比动物性脂肪更优质，更易为人体吸收。
营养学家：可以满足营养素摄取
如果科学搭配，以素食满足7大营养素的摄取，应该问题不大。
通过豆类吸收蛋白质以及植物性脂肪都是正确的。尽管在矿物质的吸收方面，有些植物吸收效果不太好，但仍可以通过科学选择植物种类解决。如菠菜中含有丰富的钙质，但由于菠菜中的草酸和膳食纤维含量高素，干扰了钙、铁、锌的吸收利用，所以不提倡以菠菜补钙，但通过豆类来补充钙质就不存在这个问题。
素食中最大的问题是，维生素B12则无法通过植物摄取。不过，只要不是严格素食，其余3种素食种类皆可以通过奶或蛋摄取。
素食亦营养
素食者：科学搭配营养有道
如果素食会造成某人营养不良，或者是体质下降的话，那是因为他不懂得科学安排膳食。专家说，在营养学的角度中，吃肉主要是为了摄取蛋白质。人体所需氨基酸有22大类，其中有8种是人体不能自己制造需要从外界获取的。肉类作为一种完全蛋白，它含有这8种氨基酸，而植物则是不完全蛋白，只含有其中的一种或是某几种。所以一般人会选择在肉类中摄取蛋白质。但是，只要科学配搭，素食也完全能补充这8种氨基酸。以下组合便是：五谷类+种子类或是果实类，如全麦面包+花生酱；豆类+五谷类，如豆腐配大米饭；奶类+五谷类，如奶酪配全麦面包，这样的搭配均能满足8种所需氨基酸的摄入。
营养学家：提倡食物多样化
这个搭配是科学合理的。比如大豆中的赖氨酸含量高，与大米搭配，就能与大米的低赖氨酸相互补。所以我们一直提倡食物多样化，取长补短。
不同体质不同方案
素食者：选择素食方案很讲究
对于素食者来说，选择怎样的素食方案是很讲究的。不同年龄、体质的人应选择合适自己的素食类型。发育期的青少年，由于肌肉、骨骼、大脑的生长，需要更多蛋白质等营养素，建议采用奶蛋素食。而对于中年妇女来说，在素食的过程中应该多吃豆类与深绿色的食物（如西兰花），因为豆类中含有丰富的异黄酮，能缓解更年期症状，而深绿色食物中的钙则能有效预防骨质疏松。老年人由于消化能力下降，食素较易消化，低脂低油、清淡饮食可以减少肠胃的负担。
营养学家：青少年慎素食
对于某些慢性疾病如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病患者，素食确有好处，减低此类疾病发病与发展的风险。但对于青少年，还是应该慎用，以免发育所需营养摄取不足。我国儿童青少年各年龄组身高比较，城市男子比农村高4.9厘米，城市女子比农村高4.2厘米，这与城市动物类食品较丰富、人们营养学知识较丰富有关。
素食方案健康执行
素食者：选择素食前须知
从人体的结构看，人类的消化道长度是其身长的15倍，肉类在体内久留，难以消化则造成宿便、口气、胃气胀甚至一些过敏性疾病。而素食中含有丰富的植物纤维，改善肠道蠕动，让肠胃更易吸收与消化。专家指出，素食者血液中的血脂、胆固醇等指标会比肉食者低，植物性的不饱和脂肪酸，对血液中的杂质有清洁的作用。
专家提醒，所有素食者在选择素食前，都必须掌握一定的营养学知识，切忌为了潮流跟风而盲目素食。而素食的执行也须因应个人体质、生活习惯而定。比如初期先戒吃红肉，然后再逐步戒除白肉、海鲜；或者是在一日三餐中逐步减少肉食的量，循序渐进。营养学家：不主张极端的饮食方案
《我国居民膳食指南》中建议：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果薯类；经常吃奶、豆类及其制品；经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的饮食；如饮酒应尽量，不要酗酒；吃清洁卫生、不变质的食物。这8条内容也反映了多素少肉、饮食清淡、均衡营养是有益健康的大原则。所以，不主张极端的饮食方案。
对于素食者，营养学知识很重要。如果由营养学家来设计素食方案，当然不会有问题。但并不是所有人都能达到这个知识水平。如果没有相应的营养学知识，选择多素少肉的杂食还是比较可靠的方法。
健康素食餐单
早餐
A餐：全麦面包+花生酱、高钙豆奶、香蕉
B餐：高纤维的粟米片、高钙豆奶
午餐
粟米豆腐、腰果炒西芹红萝卜、杂谷粥或粉面
下午茶
脱脂牛奶、五谷杂粮包或麦饼干
晚餐
番茄蛋花汤、冬菇花生烩黄豆、红米饭或糙米饭特别加餐每周3-4个鸡蛋
扩展阅读
科学家基因解密菠萝营养价值
菠萝是一种非常美味的水果，同时营养价值也非常高，这一结论有何科学依据？下面马上为您揭秘。
近日，澳大利亚昆士兰大学的科学家对世界上首个菠萝基因表达谱的微阵列开展了研究，该研究的结果将有助于科研工作者从分子水平上更好地理解热带水果的发育过程。
菠萝是一种具有重大商业价值的热带水果作物，尽管在其果实发育过程中的生理改变已经被很好的研究了，但关于菠萝发育过程中的分子机制，科学家却知之甚少。更好地理解菠萝果实发育的分子基础可以帮助科学家通过分子育种或基因改变来创造新的品种。
昆士兰大学农业和食品科学学院的JONNI KOIA博士表示，对于这一首次大规模的对菠萝基因表达的研究，最终发现了大量参与菠萝成熟和其它重要过程，如氧化还原反应和有机酸代谢的基因。研究还确定了菠萝与营养有关的基因，它们的表达使菠萝拥有了有益人类健康的价值，例如，这些基因参与了抗氧化过程以及谷胱甘肽和维生素C的生产过程。
另外，研究人员还确定了菠萝基因组上负责控制基因活性的两个启动子的特点，这两个启动子将有重要的生物技术应用价值。KOIA说：研究人员极其关注并迫切需要没有申请专利保护的植物的新启动子来辅助他们的研究。这两个启动子还可以被免费用于基础研究和植物改良。
这些结果将对农业生产和食品科学产生广泛的影响，可以指导其它重要食品和植物作物的未来发展。KOIA表示，研究结果还将对人类健康有着潜在的影响，因为它可以指导食品作物营养和摄入量的改善，缓解诸如肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症等一系列慢性疾病的发生。
也许在不久的将来，菠萝会成为顶级的养生水果，期待科学家新的成果吧。
重视科学，提倡素食
科学发展，素食为主近代各国均有不少营养学家提出了重视研究素食问题，200年来已发表了很多有关的研究报告，并召开了一系列的国内及国际会议。
在西方国家，“素食主义运动”首先于1809年在英国诞生，1847年在英国的曼彻斯特还成立了素食者协会。美国于1850年成立了素食者协会，法国与德国分别于1867年及1899年也先后成立了素食者协会，1908年在德国召开了第一次世界素食者大会。
漫长的200年过去了，说明饮食革命的艰难、不易，改变人们的不良饮食习惯之难。主要在于宣传教育不足，没有引起各国领导者的重视，卫生部门没有为全民的健康下决心。
中医学有关素食的防病、治病、长寿记载繁多而悠久，这里我们就不一一列举了。以近20年为例，由于我国经济迅速增长，人民生活水平提高，膳食结构发生了根本的变化，动物性食物于1988〜1998年的10年间增加了近1倍，是发展中国家的2倍；目前肉食品消费更高，超过了日本及韩国，是亚洲消费水平最高的国家之一，尤其是猪肉消费成为世界第一位。
这是多么惊人而可怕的数字，随之而来的是我国的肥胖症（包括小孩子成为小胖墩）、高血压病、高血脂、心脑血管病、血尿酸症（痛风）、糖尿病、癌症等“富贵病”发病率增高，医疗费用开支剧增，成为严重的社会问题。
近来猪肉市价不断攀升，还供不应求。我们调研了上海、北京为主的几个大城市和一些县城的饭店、餐厅、大部分餐桌，都是以荤菜（鸡、鸭、鱼、肉、蛋）为主的，而且数量过多，还另加酸牛奶或含糖饮料摆满桌面，但素菜类很少；多数人酒肉已饱，不食用以米面作为主食的食物，几乎每桌都有吃不完的剩菜。尤其是过年过节，大酒店预约排队，满城找不到餐位。这不是好现象，不仅是严重浪费，而且对健康十分不利，发展下去，将会使人快速衰老、短寿、死亡，或成为“病夫”。
已有许多大企业反映，经常忙于“接待”、“应酬”，活跃在酒店餐桌上的中青年人才，不少人患了肝癌、胃癌或冠心病而死亡。我们对企事业单位人群查体发现，高脂血症、脂肪肝、高血压病、糖尿病的发病率一年比一年高。
因此，我们建议或倡议，为了自己的健康，也为了每个家庭，大家应以科学发展观和世界观统率人生观，投身到科学生活的饮食革命中来。要跟上不断发展的科学生活方式，不断更新自己的生活方式，维护健康，争取长寿。
有识之士——中国素食主义者早已开始活动，2001年，北京大学的学者包括部分师生，成立了“北大素食研究会”，并在“未名网站”开设了素食文化论坛，产生了一定的社会影响。复旦大学成立了“素食文化协会”，他们主要是宣传爱护动物，与动物和谐共处；减少脂肪摄入，保持身材；人不需要过多吃动物食品，植物食物营养足以提供蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素，尤其是纤维素等理念。
健康格言
许多人饮食上的缺点是不在舒适的环境中吃饭。
饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿命损。
凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药。
教你科学吃素食的方法
吃素食是现在很多人的选择，这是非常健康的一个养生方法，对我们健康是非常有好处的，大家完全可以通过吃素食来促进健康，这样对我们预防疾病产生是非常有好处的，那么具体我们要如何吃素食才健康，这是很多人的疑问，一起看看吧。
吃素食是有助于我们健康的，但是这是建立在我们科学吃素食基础上的，在很多人的意识中，吃素就是天天白菜、萝卜、白粥和白饭，这样的饮食，吃久了肯定会导致营养不良，但这只是对素食的误解，如果我们选择这样吃素食，那么自然对健康是没有好处的，还容易产生营养不良的情况了。实际上素食者同样是需要摄入碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只要在饮食上做到均衡膳食，合理搭配，保证人体摄入足够的必需营养素，不仅不会导致营养不良，反而对身体健康有很大的益处，这样才会让我们更健康。
实际上我们素食对健康是有好处的，平时多吃素有利于预防心脑血管疾病，控制“三高”，减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生，常吃素菜还能帮助肠道消化，这对不现代人来说是很有帮助的，大家可以经常吃素食来促进血管健康，解决常见的三高不适情况。简单地说，我们平时的饮食要素多肉少。以素食为主，食物种类多样的均衡饮食有利于健康，特别可以多吃些豆制品以及奶制品，这可以帮助我们很好的调节身体不适。
吃素食对健康是有一定帮助的，在平时经常吃就可以很好的增强身体素质，特别可以帮助我们预防三高问题出现这对现代人来说就很有意义，所以大家在平时就应该注意，必须要合理的去吃素食才健康，科学健康的吃素食才对我们健康有帮助。
各色葡萄营养功效大解析
【导读】各色葡萄营养功效大解析，葡萄是日常生活中常见的水果，口感偏酸和偏甜的葡萄的功效不尽相同，一起来了解下各色葡萄营养功效大解析。
各色葡萄营养功效大解析
红色葡萄软化血管
常见品种：红提.
红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。
不仅如此。近日，美国药理及实验治疗学会2015年年会上宣布的一项新研究发现 ,吃红葡萄和喝红葡萄酒有助于缓解抑郁症症状。
新研究中，美国南卡罗来纳大学医学院助理教授苏珊伍德及其同事发现，红葡萄及红葡萄酒中的关键活性物质白藜芦醇不但具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、保护心血管等多种健康功效，而且还可以缓解抑郁。
研究人员将一群大鼠与一只具有攻击性的霸王鼠放在一起。结果一些大鼠出现抑郁行为，也更容易动怒。研究人员给实验鼠注射了白藜芦醇，结果显示，大鼠的发怒行为得到了抑制，抑郁症状也大大缓解。
专家表示，这项新研究结果对研发预防抑郁症新药也具有重要意义。
其他颜色葡萄的营养和药用价值也各有区别：
酸葡萄生津消食，甜葡萄补气益血。葡萄的品种和成熟度程度都会影响到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高温会导致人体代谢、内分泌、体温调节等功能失调， 吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以缓解口干舌燥、食欲不振的状况。口感偏甜的葡萄，补气益血，滋养肝肾的功效相对显著，经常食用可缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗的症状。
紫色葡萄预防衰老
常见品种：巨峰、玫瑰香.
紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效。所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。
黑色葡萄缓解疲劳
常见品种：黑提.
常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。
白绿色葡萄滋养肺气
常见品种：新疆马奶葡萄、无核白葡萄.
白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有白入肺、肺主皮毛之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。
需要提醒的是，过度疲劳、体倦乏力、贫血患者，适合常吃葡萄；经常便秘、脾胃虚寒和患有糖尿病的人则不宜多吃。
男士养生 解密面部健康密码
导读：男士关注脸部肌肤的变化不仅是因为美容护肤，更关乎于健康，男士养生要能够关注脸上的健康密码。那么，男人如何通过脸部看健康?男士美容护肤如何做?
额头皱纹突然增加
出现这种情况表明自己的肝脏负担过重，要少吃动物脂肪，如猪肉之类，而应多吃一些清淡的食物，如猪肝、菠菜、豆腐和鱼类等。
眼圈发黑，脸色晦暗
早上起来，如果发现自己面呈此状，表明肾脏负担太重了。要减少用盐量和用糖量，能不加糖的菜尽量不要加糖，用鸭肉煮栗子、烧大白菜等进行食疗，还可用红白萝卜煮肉汤喝。此外，用猪腰子煮汤吃也很有效果。
鼻子发红
鼻尖代表了心脏的情况。鼻尖呈红色或紫色可能是血压偏高，或盐和酒精摄取过多。
上嘴唇肿胀
这很可能是由胃痉挛引起的。多吃些土豆、红薯、板栗、山芋、莲藕等暖胃的食物。如果皮肤过于粗糙，你试试用笋、海参、瘦肉炖汤吃吃看。
皮肤过于白皙
这有可能是气血欠亏所致。可以将红枣、花生米用温水浸泡后，用小火煮熟，再加些蜂蜜熬至黏稠。常吃这样的食物，脸色会红润起来。
面颊呈褐红色
面颊发红是高血压的征象。要注意减少吸烟量或戒烟，经常量血压。
耳朵发红
耳朵代表了肾的状况。耳廓呈红色或紫色说明循环不好。要少饮酒，少吃精细食物，少吃糖，多做运动以促进循环功能。
男人脸部保养
荷尔蒙的作用
男性皮肤一般偏向油性，pH值约为4.5～6.0，由于荷尔蒙活动过频刺激皮脂分泌，所以油脂及汗水分泌比较多。当旺盛的分泌物未被及时清洗、疏导而堵塞毛孔，皮肤上就会冒出暗疮。而且如果在暗疮长出时没有及时治疗处理，就很有可能因为细胞坏死而留下永久的疤痕。
打理胡须
刀片与皮肤的亲密接触，多多少少对皮肤是个刺激。经常刮胡须，会使脸部皮肤组织不断地剥落、更新，加快皮肤的新陈代谢，导致皮肤发生松弛。
过多的户外运动
男性较喜欢户外运动，户外高尔夫、足球、篮球、游泳等运动，使皮肤长时间暴露在阳光下，阳光会对皮肤造成损害，比如晒伤、晒斑，而且加速皮肤老化。
不屑于皮肤护理
不少男人认为皮肤护理是女性的专利，男人最好阳刚一些，用不着护理皮肤。于是干燥、缺水、油光等问题也就顺理成章地来了。
生活方式不良
抽烟、熬夜、各种酒肉应酬，饮食无规律，都可能导致身体内分泌紊乱，皮肤也受到影响。经常抽烟的人脸色暗淡;熬夜的人面色泛青，黑眼圈明显;应酬过多皮肤泛油光;而饮食无规律会造成长痘痘。
来自压力
男人比女人承受着更大的压力。瑞士权威美容和心理研究机构发现，精神压力可导致内分泌系统紊乱，出现持久的心身功能失调。以致皮肤干燥松弛，失去光泽，肤色呈病态状，这种现象称为凌乱皮肤综合症，它会加速皮肤衰老，妨碍皮肤健美。
早睡早起
睡眠不足会造成皮肤失去鲜亮的光泽，也会使皮肤的细胞迅速老化，加速皮肤皱纹的出现。白天皮肤从事着排出废物的工作，夜晚进行补充营养和自身修复，这种工作在晚上11点至清晨5点最为旺盛。所以，早睡早起不仅消除全身疲劳，也能使皮肤更健美。
拯救提议――备一套男性专用护肤品
对于男士来说，护肤最重要的环节就是保持清洁。加强皮肤保养，他至少需要拥有：洗面奶、护肤水、膏霜类护肤品、剃须膏。这些护肤用品除了能清洁面部，还能给皮肤提供合适的养分。不过不可用碱性太强的清洁剂，否则只会刺激更多的油脂分泌，宜选择温和的洁面剂。
吃素食不科学也会导致发胖
素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，广医三院营养科医师曾青山说，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多，我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看你怎么吃，吃多少。曾青山说。
一周二日素，身体有好处
有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
完全不吃荤（也包括不吃牛奶鸡蛋）的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪）显著降低。
拒肉别拒蛋
目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。
完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。
吃素分人群
严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。曾青山说，吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了：
1、身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。
2、所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。
3、计划要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。
4、女性月经期间、月子期。
5、更年期妇女，会加重更年期综合征。
健康养生 食材营养搭配
最佳的营养食材搭配才能让身体吸收更多的营养，如果搭配不好，人身就会缺少一些营养成分。小编提醒大家，我们的饮食一定要搭配好哦
猪肝+菠菜
猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。
羊肉+生姜
羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时可治寒腹痛。
健康养生 食材营养搭配
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸭肉+山药
老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。
健康养生 食材营养搭配
鲤鱼+米醋
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
豆腐+萝卜
豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，有助于豆腐营养被人体吸收。
菠菜+胡萝卜
每天进食一定量的菠菜和胡萝卜可明显降低中风危险。美国的研究资料显示，每天吃1份菠菜的女士比1个月吃1份的中风概率低了53%;每天吃l份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于胡萝卜素，它转化成雏生素A后，可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，可有效预防中风。
健康养生 食材营养搭配
苹果+洋葱+茶叶
苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮物质，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子，死于心脏病的概率减少45%，吃苹果1个以上者则可减少一半。
豆腐+鱼类
豆腐熬鱼可预防骨质疏松、小儿佝偻病等钙缺乏引起的疾病。因为豆腐中含有大量的钙元素，若只吃豆腐，机体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加机体对钙的吸收利用。
健康养生 食材营养搭配
谷物+蔬菜+葡萄酒
美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃谷类杂粮、新鲜蔬菜，并适量饮用红葡萄酒的人，其发生肠癌的概率较普通人低50%。因为红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，故有助于降低患癌的概率。
维生素C+铜
服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体是否有足量的铜。铜离子积聚在流感病毒表面，为维生素C提供攻击的靶子，从而置流感病毒于死地。富含铜的食物有动物肝脏、芝麻、豆类等。
健康养生 食材营养搭配
芝麻+海带
芝麻与海带同食能美容、抗衰老。芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。若两者同食，美容、抗衰老的效果则更佳。
营养小常识
食海鲜时不宜饮大量的酒
因为多数海鲜食物会对人体造成过多的尿酸，而尿酸是人体代谢的废物，如不及时排出体外，便会在关节或软组织中沉淀，造成红肿热痛，甚至发烧，沉淀过多还会破坏人的正常运动功能。
健康养生 食材营养搭配
营养搭配，身体更健康!合理的膳食让我们身体越来越棒!
